Για τους Ανθρώπους
Η γεωργία των ζώων θέτει σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία, εκμεταλλεύεται τους εργαζόμενους και τις κοινότητες ρύπου. Η αγκαλιά των φυτικών συστημάτων σημαίνει ασφαλέστερα τρόφιμα, καθαρότερα περιβάλλοντα και ένα πιο δίκαιο μέλλον για όλους.
Αθόρυβη απειλή
Η εργοστασιακή γεωργία δεν εκμεταλλεύεται μόνο τα ζώα - μας βλάπτει σιωπηλά. Οι κίνδυνοι για την υγεία του αυξάνονται πιο επικίνδυνοι κάθε μέρα.
Βασικά γεγονότα:
- Εξάπλωση ζωονοσογονικών παθήσεων (π.χ. γρίπη πουλιών, γρίπη των χοίρων, εστίες που μοιάζουν με κηλίδες).
- Υπερβολική χρήση αντιβιοτικών που προκαλούν επικίνδυνη αντοχή στα αντιβιοτικά.
- Υψηλότεροι κίνδυνοι καρκίνου, καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και παχυσαρκίας από την υπερκατανάλωση του κρέατος.
- Αυξημένος κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης (π.χ. Salmonella, μόλυνση Ε. Coli).
- Έκθεση σε επιβλαβείς χημικές ουσίες, ορμόνες και φυτοφάρμακα μέσω ζωικών προϊόντων.
- Οι εργαζόμενοι στις εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις συχνά αντιμετωπίζουν ψυχικό τραύμα και μη ασφαλείς συνθήκες.
- Αύξηση του κόστους υγειονομικής περίθαλψης λόγω χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή.
Κίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία από την βιομηχανική γεωργία
Το σύστημα τροφίμων μας είναι σπασμένο - και βλάπτει όλους .
Πίσω από τις κλειστές πόρτες των εργοστασιακών εκμεταλλεύσεων και σφαγών, τόσο τα ζώα όσο και οι άνθρωποι υπομένουν τεράστια δεινά. Τα δάση καταστρέφονται για να δημιουργήσουν άγονες ζωοτροφές, ενώ οι κοντινές κοινότητες αναγκάζονται να ζουν με τοξική ρύπανση και δηλητηριασμένες πλωτές οδούς. Οι ισχυρές εταιρείες εκμεταλλεύονται τους εργαζόμενους, τους αγρότες και τους καταναλωτές-όλοι θυσιάζουν την ευημερία των ζώων-για χάρη του κέρδους. Η αλήθεια είναι αναμφισβήτητη: το τρέχον σύστημα τροφίμων μας σπάει και χρειάζεται απεγνωσμένα την αλλαγή.
Η γεωργία των ζώων είναι η κύρια αιτία της αποδάσισης, της μόλυνσης από το νερό και της απώλειας της βιοποικιλότητας, αποστραγγίζοντας τους πιο πολύτιμους πόρους του πλανήτη μας. Μέσα σε σφαγή, οι εργαζόμενοι αντιμετωπίζουν σκληρές συνθήκες, επικίνδυνα μηχανήματα και υψηλά ποσοστά τραυματισμών, όλα ενώ πιέζονται για να επεξεργαστούν τα τρομοκρατημένα ζώα με αμείλικτες ταχύτητες.
Αυτό το σπασμένο σύστημα απειλεί επίσης την ανθρώπινη υγεία. Από την αντίσταση στα αντιβιοτικά και τις τροφικές ασθένειες μέχρι την άνοδο των ζωονοσογονικών παθήσεων, οι εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις έχουν γίνει χώροι αναπαραγωγής για την επόμενη παγκόσμια κρίση στον τομέα της υγείας. Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι εάν δεν αλλάξουμε την πορεία, οι μελλοντικές πανδημίες θα μπορούσαν να είναι ακόμα πιο καταστροφικές από ό, τι έχουμε ήδη δει.
Ήρθε η ώρα να αντιμετωπίσουμε την πραγματικότητα και να οικοδομήσουμε ένα σύστημα τροφίμων που προστατεύει τα ζώα, διασφαλίζει τους ανθρώπους και σέβεται τον πλανήτη που όλοι μοιραζόμαστε.
Γεγονότα
Τύποι 400+
Από τοξικά αέρια και 300+ εκατομμύρια τόνους κοπριάς παράγονται από εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις, δηλητηρίαση του αέρα και του νερού μας.
80%
των αντιβιοτικών παγκοσμίως χρησιμοποιούνται σε ζώα που εκτρέφονται στο εργοστάσιο, τροφοδοτώντας την αντίσταση στα αντιβιοτικά.
1,6 δισεκατομμύρια τόνοι
των σιτηρών τροφοδοτούνται σε ζώα ετησίως - αρκετό για να τερματίσει την παγκόσμια πείνα πολλές φορές.
75%
της παγκόσμιας γεωργικής γης θα μπορούσε να απελευθερωθεί εάν ο κόσμος υιοθέτησε τις φυτικές δίαιτες-ξεκλειδώνοντας μια περιοχή μεγέθους των Ηνωμένων Πολιτειών, της Κίνας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης σε συνδυασμό.
Το ζήτημα
Εργαζόμενοι, αγρότες και κοινότητες
Οι εργαζόμενοι, οι αγρότες και οι γύρω κοινότητες αντιμετωπίζουν σοβαρούς κινδύνους από τη βιομηχανική κτηνοτροφία . Αυτό το σύστημα απειλεί την ανθρώπινη υγεία μέσω μολυσματικών και χρόνιων ασθενειών, ενώ η περιβαλλοντική ρύπανση και οι μη ασφαλείς συνθήκες εργασίας επηρεάζουν την καθημερινή ζωή και την ευημερία.
Το κρυμμένο συναισθηματικό φόρο στους εργαζόμενους στο σφαγείο: Ζώντας με τραύμα και πόνο
Φανταστείτε να αναγκαστείτε να σκοτώσετε εκατοντάδες ζώα κάθε μέρα, γνωρίζοντας πλήρως ότι ο καθένας είναι τρομοκρατημένος και πόνος. Για πολλούς εργαζόμενους στο σφαγείο, αυτή η καθημερινή πραγματικότητα αφήνει βαθιές ψυχολογικές ουλές. Μιλούν για αμείλικτους εφιάλτες, συντριπτική κατάθλιψη και μια αυξανόμενη αίσθηση συναισθηματικής μούδιασμα ως έναν τρόπο αντιμετώπισης του τραύματος. Τα αξιοθέατα των ζώων που υποφέρουν, οι διάτροι των κραυγών τους και η διάχυτη μυρωδιά του αίματος και του θανάτου παραμένουν μαζί τους πολύ καιρό μετά την αποχώρηση της εργασίας.
Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η συνεχής έκθεση στη βία μπορεί να διαβρώσει την ψυχική τους ευεξία, αφήνοντάς τους στοιχειωμένο και σπασμένο από την ίδια τη δουλειά που βασίζονται για να επιβιώσουν.
Οι αόρατοι κινδύνοι και οι συνεχείς απειλές που αντιμετωπίζουν οι σφαγείς και οι εργοστασιακοί εργαζόμενοι
Οι εργαζόμενοι στις εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις και τα σφαγεία εκτίθενται σε σκληρές και επικίνδυνες συνθήκες κάθε μέρα. Ο αέρας που αναπνέουν είναι παχύς με σκόνη, ζωική και τοξικές χημικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά αναπνευστικά ζητήματα, επίμονο βήχα, πονοκεφάλους και μακροχρόνια βλάβη των πνευμόνων. Αυτοί οι εργαζόμενοι συχνά δεν έχουν άλλη επιλογή παρά να λειτουργούν σε κακώς αεριζόμενους, περιορισμένους χώρους, όπου η δυσοσμία του αίματος και των αποβλήτων παραμένει συνεχώς.
Στις γραμμές επεξεργασίας, απαιτούνται για να χειριστούν αιχμηρά μαχαίρια και βαριά εργαλεία με εξαντλητικό ρυθμό, όλα ενώ πλοηγούν υγρά, ολισθηρά δάπεδα που αυξάνουν τον κίνδυνο πτώσης και σοβαρών τραυματισμών. Η αμείλικτη ταχύτητα των γραμμών παραγωγής δεν αφήνει περιθώρια για σφάλμα και ακόμη και μια απόσπαση μιας στιγμής μπορεί να οδηγήσει σε βαθιές περικοπές, αποκομμένα δάχτυλα ή ατυχήματα που αλλάζουν τη ζωή που περιλαμβάνουν βαριά μηχανήματα.
Η σκληρή πραγματικότητα που αντιμετωπίζουν οι μετανάστες και οι πρόσφυγες εργαζόμενοι στις εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις και τα σφαγεία
Ένας μεγάλος αριθμός εργαζομένων στις εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις και τα σφαγεία είναι μετανάστες ή πρόσφυγες, οι οποίοι, οδηγούνται από επείγουσες οικονομικές ανάγκες και περιορισμένες ευκαιρίες, αποδέχονται αυτές τις απαιτητικές θέσεις εργασίας από την απελπισία. Αντιμετωπίζουν εξαντλητικές μετατοπίσεις με χαμηλές αμοιβές και ελάχιστες προστασίες, συνεχώς υπό πίεση για να ανταποκριθούν σε αδύνατες απαιτήσεις. Πολλοί ζουν με φόβο ότι η ανάληψη ανησυχιών για μη ασφαλείς συνθήκες ή αθέμιτη μεταχείριση θα μπορούσε να τους κοστίσει τις δουλειές τους - ή ακόμη και να οδηγήσει σε απέλαση - τους επιτρέπει να βελτιώσουν την κατάστασή τους ή να αγωνιστούν για τα δικαιώματά τους.
Η σιωπηλή ταλαιπωρία των κοινοτήτων που ζουν στη σκιά των εργοστασιακών εκμεταλλεύσεων και της τοξικής ρύπανσης
Οι οικογένειες που ζουν σε κοντινή απόσταση από τις εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις αντιμετωπίζουν αμείλικτους πόνους και περιβαλλοντικούς κινδύνους που επηρεάζουν σχεδόν κάθε πτυχή της ζωής τους. Ο αέρας γύρω από τα σπίτια τους είναι συχνά παχύς με την έντονη δυσωδία αμμωνίας και υδρόθειο που απελευθερώνεται από μαζικές δεξαμενές ζωικών αποβλήτων. Αυτές οι λεγόμενες "λιμνοθάλασσες" δεν είναι μόνο οπτικά τρομακτικές, αλλά και αποτελούν μια σταθερή απειλή υπερχείλισης, διαρροής τοξικής απορροής σε κοντινά ποτάμια, ρέματα και υπόγεια ύδατα. Ως αποτέλεσμα, τα τοπικά πηγάδια και το πόσιμο νερό μολύνονται με επιβλαβή βακτήρια, θέτοντας την υγεία ολόκληρων κοινοτήτων σε κίνδυνο.
Τα παιδιά που μεγαλώνουν σε αυτούς τους τομείς είναι ιδιαίτερα ευάλωτα, συχνά αναπτύσσουν άσθμα, χρόνιο βήχα και άλλα μακροπρόθεσμα αναπνευστικά ζητήματα που προκαλούνται από τον τοξικό αέρα. Οι ενήλικες επίσης υπομένουν καθημερινή δυσφορία, αναφέροντας σταθερούς πονοκεφάλους, ναυτία και καίγοντας μάτια λόγω παρατεταμένης έκθεσης σε επιβλαβείς καπνούς. Πέρα από τη σωματική υγεία, ο ψυχολογικός φόρτος της ζωής κάτω από τέτοιες συνθήκες - όπου απλά βγαίνει έξω από την εισπνοή δηλητηριώδους αέρα - δημιουργεί μια αίσθηση απελπισίας και παγίδευσης. Για αυτές τις οικογένειες, οι εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις αντιπροσωπεύουν έναν συνεχιζόμενο εφιάλτη, μια πηγή ρύπανσης και ταλαιπωρίας που φαίνεται αδύνατο να δραπετεύσει.
Η ανησυχία
Γιατί τα προϊόντα ζώων βλάπτουν
Η αλήθεια για το κρέας
Δεν χρειάζεστε κρέας. Οι άνθρωποι δεν είναι αληθινά σαρκοφάγα, και ακόμη και μικρές ποσότητες κρέατος μπορούν να βλάψουν την υγεία σας, με μεγαλύτερους κινδύνους από υψηλότερη κατανάλωση.
Υγεία της καρδιάς
Η κατανάλωση κρέατος αυξάνει τη χοληστερόλη, την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου λόγω επιβλαβών κορεσμένων λιπών, ζωικών πρωτεϊνών και σιδήρου αρετής. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι τόσο το κόκκινο όσο και το λευκό κρέας αύξησαν τη χοληστερόλη, ενώ μια δίαιτα χωρίς κρέας δεν το έκανε. Τα επεξεργασμένα κρέατα αυξάνουν περαιτέρω τις καρδιακές παθήσεις και τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Μειώνοντας τα κορεσμένα λιπαρά - κυρίως από το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά -χαμηλών χοληστερόλης και μπορεί να αντιστρέψει τις καρδιακές παθήσεις. Οι Vegans και οι δίαιτες που βασίζονται σε φυτά ολόκληρης της διατροφής έχουν πολύ χαμηλότερη χοληστερόλη, αρτηριακή πίεση και 25-57% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής παθήσεων.
Διαβήτης τύπου 2
Η κατανάλωση κρέατος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 74%. Μελέτες συνδέουν το κόκκινο κρέας, το επεξεργασμένο κρέας και τα πουλερικά με την ασθένεια λόγω επιβλαβών συστατικών όπως τα κορεσμένα λίπη, οι ζωικές πρωτεΐνες, ο σιδήρου αρείας, το νάτριο, τα νιτρώδη και οι νιτροζαμίνες. Ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα αυγά και τα ανεπιθύμητα τρόφιμα συμβάλλουν επίσης, το κρέας αποτελεί σημαντικό παράγοντα στην ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2.
Καρκίνος
Το κρέας περιέχει ενώσεις που συνδέονται με τον καρκίνο, μερικές φυσικά και άλλες σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή της επεξεργασίας. Το 2015, ο ΠΟΥ ταξινόμησε το επεξεργασμένο κρέας ως καρκινογόνο και κόκκινο κρέας ως πιθανώς καρκινογόνο. Η κατανάλωση μόλις 50g επεξεργασμένου κρέατος καθημερινά αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου κατά 18%και τα 100 γραμμάρια κόκκινου κρέατος αυξάνουν κατά 17%. Οι μελέτες συνδέουν επίσης το κρέας με τους καρκίνους του στομάχου, του πνεύμονα, του νεφρού, της ουροδόχου κύστης, του παγκρέατος, του θυρεοειδούς, του μαστού και του προστάτη.
Αρθρίτιδα
Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια των αρθρώσεων που προκαλείται από συσσώρευση κρυστάλλου ουρικού οξέος, οδηγώντας σε οδυνηρή φλεγμονή. Το ουρικό οξύ σχηματίζεται όταν τα πουρίνα - τα κρέατα κόκκινων και οργάνων (ήπαρ, νεφρά) και ορισμένα ψάρια (αντσούγιες, σαρδέλες, πέστροφα, τόνο, μύδια, χτένια) - είναι χωρισμένα. Τα αλκοόλ και τα ζαχαρούχα ποτά αυξάνουν επίσης τα επίπεδα ουρικού οξέος. Η καθημερινή κατανάλωση κρέατος, ειδικά τα κόκκινα και τα κρέατα οργάνων, αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας.
Ευσαρκία
Η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη, της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της αρθρίτιδας, των χολόλιθων και ορισμένων καρκίνων, ενώ παράλληλα αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι μελέτες δείχνουν ότι οι βαρύτατοι τρώγοντες είναι πολύ πιο πιθανό να είναι παχύσαρκοι. Τα δεδομένα από 170 χώρες συνδέουν την πρόσληψη κρέατος απευθείας με την αύξηση του σωματικού βάρους - συγκριτικά με τη ζάχαρη - δίνουν την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και την υπερβολική πρωτεΐνη που αποθηκεύονται ως λίπος.
Υγεία των οστών και των νεφρών
Η υψηλή κατανάλωση κρέατος στέλνει τα νεφρά και μπορεί να αποδυναμώσει τα οστά λόγω αμινοξέων που περιέχουν θειούχο σε ζωικές πρωτεΐνες, τα οποία παράγουν οξύ κατά τη διάρκεια της πέψης. Η χαμηλή πρόσληψη ασβεστίου αναγκάζει το σώμα να αντλήσει ασβέστιο από τα οστά για να εξουδετερώσει αυτό το οξύ. Για όσους έχουν προβλήματα νεφρού, πάρα πολύ κρέας μπορεί να επιδεινώσει την απώλεια των οστών και των μυών, ενώ τα μη επεξεργασμένα φυτικά τρόφιμα μπορεί να είναι προστατευτικά.
Τροφική δηλητηρίαση
Η τροφική δηλητηρίαση, συχνά από μολυσμένο κρέας, πουλερικά, αυγά, ψάρια ή γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορεί να προκαλέσει εμετό, διάρροια, κράμπες στο στομάχι, πυρετό και ζάλη. Εμφανίζεται όταν τα τρόφιμα μολύνονται από βακτήρια, ιούς ή τοξίνες - συχνά λόγω ακατάλληλης μαγειρικής, αποθήκευσης ή χειρισμού. Τα περισσότερα φυτικά τρόφιμα δεν φέρουν φυσικά αυτά τα παθογόνα. Όταν προκαλούν τροφική δηλητηρίαση, είναι συνήθως από μόλυνση με ζωικά απόβλητα ή κακή υγιεινή.
Αντίσταση αντιβιοτικών
Οι εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιούν μεγάλες ποσότητες αντιβιοτικών για την πρόληψη της νόσου και την προώθηση της ανάπτυξης, δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες για βακτήρια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Αυτά τα "superbugs" μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις που είναι σκληρές ή αδύνατο να θεραπευτούν, μερικές φορές οδηγώντας σε θανατηφόρα αποτελέσματα. Η υπερβολική χρήση αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία και η ιχθυοκαλλιέργεια είναι καλά τεκμηριωμένη και η μείωση της κατανάλωσης των ζωικών προϊόντων-υιοθετώντας μια δίαιτα βέγκαν-μπορεί να βοηθήσει να περιορίσει αυτή την αυξανόμενη απειλή.
βιβλιογραφικές αναφορές
- Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH)-Κόκκινο κρέας και ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-nisk-of-heart-disease#:~:text=new%20research%20supported%20by%20nih, - Al-Shaar L, Satija Α, Wang DD et αϊ. 2020. Η πρόσληψη κόκκινου κρέατος και ο κίνδυνος στεφανιαίας νόσου μεταξύ των ανδρών των ΗΠΑ: Μελέτη προοπτικής κοόρτης. BMJ. 371: M4141.
- Bradbury ΚΕ, Crowe FL, Appleby PN et αϊ. 2014. Συγκεντρώσεις ορού χοληστερόλης, απολιποπρωτεΐνης ΑΙ και απολιποπρωτεΐνης Β σε συνολικά 1694 κρέατα, ψάρια-τρώγοντες, χορτοφάγοι και vegans. Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής. 68 (2) 178-183.
- Chiu Tht, Chang HR, Wang LY, et αϊ. 2020. Η χορτοφαγική διατροφή και η συχνότητα εμφάνισης συνολικού, ισχαιμικού και αιμορραγικού εγκεφαλικού επεισοδίου σε 2 ομάδες στην Ταϊβάν. Νευρολογία. 94 (11): E1112-E1121.
- Freeman ΑΜ, Morris PB, Aspry Κ, et αϊ. 2018. Οδηγός κλινικού ιατρού για την τάση των καρδιαγγειακών διατροφών διατροφής: Μέρος ΙΙ. Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας. 72 (5): 553-568.
- Feskens EJ, Sluik D και Van Woudenbergh GJ. 2013. Η κατανάλωση κρέατος, ο διαβήτης και οι επιπλοκές του. Τρέχουσες αναφορές διαβήτη. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Πρόοδοι στη διατροφή. 10 (Suppl_4) S320 \ S331.
- Abid Z, Cross AJ και Sinha R. 2014, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και καρκίνος. American Journal of Clinical Nutrition. 100 Suppl 1: 386S-93S.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ et al., Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για την Ομάδα Εργασίας Μονογραφίας του Καρκίνου. 2015. Καρκινογένεση κατανάλωσης κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος. Η ογκολογία του Lancet. 16 (16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Η διατροφή που προέρχεται από πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες και τους παθογόνους ρόλους της στην καρκινογένεση του παχέος εντέρου. Κρίσιμες κριτικές στην ογκολογία/αιματολογία. 168: 103522.
- John Em, Stern MC, Sinha R και Koo J. 2011, κατανάλωση κρέατος, πρακτικές μαγειρέματος, μεταλλαξιογόνα κρέατος και κίνδυνος καρκίνου του προστάτη. Διατροφή και καρκίνος. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH et αϊ. 2014. Κόκκινη και επεξεργασμένη κατανάλωση κρέατος και ο κίνδυνος καρκίνου του πνεύμονα: μετα-ανάλυση δοσολογίας 33 δημοσιευμένων μελετών. Διεθνής Εφημερίδα της Κλινικής Πειραματικής Ιατρικής. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše Β, Jakše Β, Pajek Μ, Pajek J. 2019, ουρικό οξύ και φυτική διατροφή. Θρεπτικά συστατικά. 11 (8): 1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018, διαιτητικοί παράγοντες και κίνδυνος ουρικής αρθρίτιδας και υπερουρικιαιμίας: μετα-ανάλυση και συστηματική ανασκόπηση. Ασία Ειρηνικό Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής. 27 (6): 1344-1356.
- Huang Ry, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016, χορτοφαγικές δίαιτες και μείωση βάρους: μια μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών. Εφημερίδα της Γενικής Εσωτερικής Ιατρικής. 31 (1): 109-16.
- Le LT, Sabaté J. 2014. Beyond Meatless, Οι επιπτώσεις της υγείας των δίαιτων Vegan: ευρήματα από τις κοόρτες των Αντβεντιστών. Θρεπτικά συστατικά. 6 (6): 2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander Μ, Schwedhelm C et αϊ. 2019. Ομάδες τροφίμων και ο κίνδυνος υπερβολικού βάρους, παχυσαρκίας και αύξησης βάρους: μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση δόσης-απόκρισης των προοπτικών μελετών. Πρόοδοι στη διατροφή. 10 (2): 205-218.
- Dargent-Molina Ρ, Sabia S, Touvier Μ et αϊ. 2008. Πρωτεΐνες, φορτίο διαιτητικού οξέος και ασβέστιο και κίνδυνος μετεμμηνοπαυσιακών καταγμάτων στην προοπτική μελέτη των γαλλικών γυναικών E3N. Εφημερίδα της έρευνας των οστών και των ορυκτών. 23 (12) 1915-1922.
- Brown HL, Reuter Μ, Salt LJ et αϊ. 2014. Ο χυμός κοτόπουλου ενισχύει την προσκόλληση επιφάνειας και τον σχηματισμό βιοφίλμ του Campylobacter jejuni. Εφαρμοσμένη περιβαλλοντική μικροβιολογία. 80 (22) 7053-7060.
- Chlebicz Α, Śliżewska Κ. 2018, Campylobacteriosis, Salmonellosis, Yersiniosis και Listeriosis ως ζωονοσοτικές τροφικές ασθένειες: μια ανασκόπηση. Διεθνής Εφημερίδα της Περιβαλλοντικής Έρευνας και της Δημόσιας Υγείας. 15 (5) 863.
- Antibiotic Research UK. 2019. Σχετικά με την αντίσταση στα αντιβιοτικά. Διατίθεται στη διεύθυνση:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-sistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD et αϊ. 2018. Η αντίσταση στα αντιβιοτικά είναι χαμηλότερη στο Staphylococcus aureus που απομονώνεται από ακατέργαστο κρέας χωρίς αντιβιοτικά σε σύγκριση με το συμβατικό ακατέργαστο κρέας. PLOS ONE. 13 (12) E0206712.
Η αλήθεια για τα γαλακτοκομικά προϊόντα
Το αγελαδινό γάλα δεν προορίζεται για ανθρώπους. Η κατανάλωση γάλακτος ενός άλλου είδους είναι αφύσικο, περιττό και μπορεί να βλάψει σοβαρά την υγεία σας.
Η κατανάλωση γάλακτος και η δυσανεξία στη λακτόζη
Περίπου το 70% των ενηλίκων παγκοσμίως δεν μπορεί να χωνέψει τη λακτόζη, τη ζάχαρη στο γάλα, επειδή η ικανότητά μας να το επεξεργάζεται συνήθως ξεθωριάζει μετά την παιδική ηλικία. Αυτό είναι φυσικό - οι άνθρωποι έχουν σχεδιαστεί για να καταναλώνουν μόνο το μητρικό γάλα ως μωρά. Οι γενετικές μεταλλάξεις σε ορισμένους ευρωπαίους, ασιατικούς και αφρικανικούς πληθυσμούς επιτρέπουν σε μειοψηφία να ανεχτεί το γάλα στην ενηλικίωση, αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους, ειδικά στην Ασία, την Αφρική και τη Νότια Αμερική, τα γαλακτοκομικά προϊόντα προκαλούν πεπτικά προβλήματα και άλλα θέματα υγείας. Ακόμη και τα βρέφη δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνουν αγελαδινό γάλα, καθώς η σύνθεσή του μπορεί να βλάψει τα νεφρά και τη γενική υγεία τους.
Ορμόνες στο αγελαδινό γάλα
Οι αγελάδες αραιώνονται ακόμη και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθιστώντας το γάλα τους φορτωμένο με φυσικές ορμόνες - περίπου 35 σε κάθε γυαλί. Αυτές οι ορμόνες ανάπτυξης και φύλου, που προορίζονται για μοσχάρια, συνδέονται με τον καρκίνο στους ανθρώπους. Το ποτό αγελαδινό γάλα όχι μόνο εισάγει αυτές τις ορμόνες στο σώμα σας, αλλά και ενεργοποιεί τη δική σας παραγωγή IGF-1, μια ορμόνη που συνδέεται έντονα με τον καρκίνο.
Πύπα στο γάλα
Οι αγελάδες με μαστίτιδα, μια οδυνηρή μόλυνση από το μαστό, απελευθερώνουν λευκά αιμοσφαίρια, νεκρό ιστό και βακτήρια στο γάλα τους - γνωστά ως σωματικά κύτταρα. Όσο χειρότερη είναι η λοίμωξη, τόσο μεγαλύτερη είναι η παρουσία τους. Ουσιαστικά, αυτό το περιεχόμενο "σωματικού κυττάρου" είναι αναμεμειγμένο στο γάλα που πίνετε.
Γαλακτοκομικά και ακμή
Μελέτες δείχνουν ότι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυξάνουν σημαντικά τον κίνδυνο ακμής - ένα βρήκε αύξηση 41% με ένα μόνο γυαλί καθημερινά. Οι bodybuilders που χρησιμοποιούν πρωτεΐνη ορού γάλακτος συχνά υποφέρουν από ακμή, η οποία βελτιώνεται όταν σταματούν. Το γάλα ενισχύει τα επίπεδα των ορμονών που υπερέβησαν το δέρμα, οδηγώντας σε ακμή.
Αλλεργία γάλακτος
Σε αντίθεση με τη δυσανεξία στη λακτόζη, η αλλεργία του γάλακτος αγελάδων είναι μια ανοσολογική αντίδραση στις πρωτεΐνες του γάλακτος, που επηρεάζουν κυρίως τα μωρά και τα μικρά παιδιά. Τα συμπτώματα κυμαίνονται από τη runny use, τον βήχα και το εξάνθημα έως τον εμετό, τον πόνο στο στομάχι, το έκζεμα και το άσθμα. Τα παιδιά με αυτή την αλλεργία είναι πιο επιρρεπείς στο άσθμα, τα οποία μπορεί να παραμείνουν ακόμη και αν η αλλεργία βελτιωθεί. Η αποφυγή των γαλακτοκομικών προϊόντων συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας τους.
Γάλα και υγεία των οστών
Το γάλα δεν είναι απαραίτητο για τα ισχυρά οστά. Μια καλά σχεδιασμένη δίαιτα βέγκαν παρέχει όλα τα βασικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία των οστών-πρωτεΐνη, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α, C, K και φολικό. Ο καθένας πρέπει να λαμβάνει συμπληρώματα βιταμίνης D, εκτός αν παίρνουν αρκετό χρόνο καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Οι έρευνες δείχνουν ότι η πρωτεΐνη των φυτών υποστηρίζει τα οστά καλύτερα από τις ζωικές πρωτεΐνες, η οποία αυξάνει την οξύτητα του σώματος. Η σωματική δραστηριότητα είναι επίσης κρίσιμη, καθώς τα οστά χρειάζονται διέγερση για να γίνουν ισχυρότερες.
Καρκίνος
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ενδέχεται να αυξήσουν τον κίνδυνο αρκετών καρκίνων, ειδικά του καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών και του μαστού. Μια μελέτη του Χάρβαρντ με πάνω από 200.000 άτομα διαπίστωσε ότι κάθε μισή απόδοση ολόκληρου του γάλακτος αύξησε τον κίνδυνο θνησιμότητας από καρκίνο κατά 11%, με τους ισχυρότερους δεσμούς με τους καρκίνους των ωοθηκών και του προστάτη. Οι έρευνες δείχνουν ότι το γάλα αυξάνει τα επίπεδα του IGF-1 (αυξητικού παράγοντα) στο σώμα, το οποίο μπορεί να διεγείρει τα κύτταρα του προστάτη και να προάγει την ανάπτυξη του καρκίνου. Ο IGF-1 του Milk και οι φυσικές ορμόνες όπως οιστρογόνα μπορούν επίσης να προκαλέσουν ή καρκίνες ευαίσθητων σε ορμόνες καυσίμου, όπως καρκίνους του μαστού, των ωοθηκών και της μήτρας.
Η ασθένεια και τα γαλακτοκομικά του Crohn
Η ασθένεια του Crohn είναι μια χρόνια, ανίατη φλεγμονή του πεπτικού συστήματος που απαιτεί αυστηρή διατροφή και μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές. Συνδέεται με τα γαλακτοκομικά προϊόντα μέσω του βακτηρίου χάρτη, το οποίο προκαλεί ασθένεια στα βοοειδή και επιβιώνει την παστερίωση, τη μολυσματική αγελάδα και το γάλα κατσίκας. Οι άνθρωποι μπορούν να μολυνθούν από την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή την εισπνοή μολυσμένου σπρέι νερού. Ενώ ο χάρτης δεν προκαλεί Crohn σε όλους, μπορεί να προκαλέσει την ασθένεια σε γενετικά ευαίσθητα άτομα.
Διαβήτης τύπου 1
Ο διαβήτης τύπου 1 αναπτύσσεται συνήθως στην παιδική ηλικία όταν το σώμα παράγει μικρή ή καθόλου ινσουλίνη, μια ορμόνη που απαιτείται για τα κύτταρα για να απορροφήσει τη ζάχαρη και να παράγει ενέργεια. Χωρίς ινσουλίνη, το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται, οδηγώντας σε σοβαρά προβλήματα υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις και η βλάβη των νεύρων. Σε γενετικά ευαίσθητα παιδιά, το αγελαδινό γάλα πόσης μπορεί να προκαλέσει αυτοάνοση αντίδραση. Το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται σε πρωτεΐνες γάλακτος-και ενδεχομένως βακτηρίδια όπως ο χάρτης που βρίσκονται στο παστεριωμένο γάλα-και καταστρέφει λανθασμένα τα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη στο πάγκρεας. Αυτή η αντίδραση μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 1, αλλά δεν επηρεάζει όλους.
Καρδιακό νόσημα
Οι καρδιακές παθήσεις ή οι καρδιαγγειακές παθήσεις (CVD) προκαλούνται από τη συσσώρευση λίπους μέσα στις αρτηρίες, τη στερέωση και τη σκλήρυνσή τους (αθηροσκλήρωση), η οποία μειώνει τη ροή του αίματος στην καρδιά, τον εγκέφαλο ή το σώμα. Η υψηλή χοληστερόλη αίματος είναι ο κύριος ένοχος, σχηματίζοντας αυτές τις λιπαρές πλάκες. Οι στενές αρτηρίες αυξάνουν επίσης την αρτηριακή πίεση, συχνά το πρώτο προειδοποιητικό σημάδι. Τρόφιμα όπως το βούτυρο, η κρέμα, το γάλα, το τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα γαλακτοκομικά επιδόρπια και όλα τα κρέατα είναι υψηλά σε κορεσμένα λιπαρά, που αυξάνει τη χοληστερόλη του αίματος. Τρώγοντας καθημερινά αναγκάζει το σώμα σας να παράγει υπερβολική χοληστερόλη.
βιβλιογραφικές αναφορές
- Bayless TM, Brown Ε, Paige DM. 2017. Μη διπλωματικότητα της λακτάσης και της δυσανεξίας στη λακτόζη. Τρέχουσες εκθέσεις γαστρεντερολογίας. 19 (5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et αϊ. 2000, ορμόνες και διατροφή: χαμηλής ινσουλίνης αυξητικό παράγοντα-Ι αλλά φυσιολογικά βιοδιαθέσιμα ανδρογόνα σε άνδρες vegan. Βρετανική Εφημερίδα του Καρκίνου. 83 (1) 95-97.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et αϊ. 2002. Οι συσχετίσεις της διατροφής με τον αυξητικό παράγοντα Ι ινσουλίνης που μοιάζουν με ινσουλίνη ορού και τις κύριες πρωτεΐνες δέσμευσης σε 292 γυναίκες κρέατα-τρώγοντες, χορτοφάγοι και vegans. Βιοδείκτες και πρόληψη της επιδημιολογίας του καρκίνου. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi Μ, Golzarand Μ, Shab-Bidar S et αϊ. 2019. Αναπτύσσοντας γαλακτοκομικά προϊόντα και ανάπτυξη ακμής: μια μετα-ανάλυση των παρατηρητικών μελετών. Κλινική διατροφή. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier Μ, Deschasaux Μ et αϊ. 2020. ΣΥΝΔΕΣΗ μεταξύ των ενηλίκων ακμής και των διατροφικών συμπεριφορών: ευρήματα από τη μελέτη προοπτικής κοόρτης Nutrinet-Santé. Jama Δερματολογία. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021. Αλλεργία γάλακτος: Φύλλο τροφίμων. Διατίθεται από:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[Πρόσβαση στις 20 Δεκεμβρίου 2021] - Wallace TC, Bailey RL, Lappe J et αϊ. 2021. Η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων και η υγεία των οστών κατά τη διάρκεια της ζωής: μια συστηματική ανασκόπηση και η αφήγηση εμπειρογνωμόνων. Κρίσιμες κριτικές στην επιστήμη και τη διατροφή των τροφίμων. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio Ν, Becerra-Tomás Ν et αϊ. 2019. Σύνδεση μεταξύ κατανάλωσης των γαλακτοκομικών προϊόντων και κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου σε ενήλικες: συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση επιδημιολογικών μελετών. Πρόοδοι στη διατροφή. 10 (Suppl_2): S190-S211. Erratum in: adv nutr. 2020 Ιουλ 1, 11 (4): 1055-1057.
- Ding Μ, Li J, Qi L et αϊ. 2019. Συλλόγους της πρόσληψης γαλακτοκομικών προϊόντων με κίνδυνο θνησιμότητας σε γυναίκες και άνδρες: τρεις προοπτικές μελέτες κοόρτης. Βρετανικό ιατρικό περιοδικό. 367: L6204.
- Harrison S, Lennon R, Holly J et αϊ. 2017. Η πρόσληψη γάλακτος προάγει την έναρξη ή την εξέλιξη του καρκίνου του προστάτη μέσω των επιδράσεων στους αυξητικούς παράγοντες που μοιάζουν με ινσουλίνη (IGFs); Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση. Οι αιτίες του καρκίνου και ο έλεγχος. 28 (6): 497-528.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft Ν et αϊ. 2018. Φυτά έναντι δίαιτων με βάση τα ζώα και αντίσταση στην ινσουλίνη, prediabetes και διαβήτη τύπου 2: Η μελέτη του Ρότερνταμ. Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Επιδημιολογίας. 33 (9): 883-893.
- Bradbury ΚΕ, Crowe FL, Appleby PN et αϊ. 2014. Συγκεντρώσεις ορού χοληστερόλης, απολιποπρωτεΐνης ΑΙ και απολιποπρωτεΐνης Β σε συνολικά 1694 κρέατα, ψάρια-τρώγοντες, χορτοφάγοι και vegans. Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής. 68 (2) 178-183.
- Bergeron Ν, Chiu S, Williams PT et αϊ. 2019. Επιδράσεις του κόκκινου κρέατος, του λευκού κρέατος και των πηγών πρωτεϊνών μη -συγκροτημάτων σε αθηρογενετικά μέτρα λιποπρωτεϊνών στο πλαίσιο χαμηλής σε σύγκριση με την υψηλή πρόσληψη κορεσμένων λίπους: μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή [δημοσιευμένη διόρθωση εμφανίζεται στο AM J Clin Nutr. 2019 Σεπ 1, 110 (3): 783]. American Journal of Clinical Nutrition. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP et αϊ. 2021. Εναλλακτικές λύσεις γάλακτος βάσει φυτών και παράγοντες κινδύνου για πέτρες νεφρών και χρόνια νεφρική νόσο. Εφημερίδα της Νεφρικής Διατροφής. S1051-2276 (21) 00093-5.
Η αλήθεια για τα αυγά
Τα αυγά δεν είναι τόσο υγιή όσο συχνά ισχυρίζονται. Οι μελέτες τους συνδέουν με καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένους καρκίνους. Η παράκαμψη των αυγών είναι ένα απλό βήμα για καλύτερη υγεία.
Καρδιακές παθήσεις και αυγά
Οι καρδιακές παθήσεις, που συχνά ονομάζονται καρδιαγγειακές παθήσεις, προκαλούνται από λιπαρές αποθέσεις (πλάκες), φράγμα και στενές αρτηρίες, οδηγώντας σε μειωμένη ροή αίματος και κινδύνους όπως καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Η υψηλή χοληστερόλη αίματος είναι ένας βασικός παράγοντας και το σώμα κάνει όλη τη χοληστερόλη που χρειάζεται. Τα αυγά είναι υψηλά σε χοληστερόλη (περίπου 187 mg ανά αυγό), τα οποία μπορεί να αυξήσουν τη χοληστερόλη του αίματος, ειδικά όταν τρώγονται με κορεσμένα λίπη όπως μπέικον ή κρέμα. Τα αυγά είναι επίσης πλούσια σε χολίνη, η οποία μπορεί να παράγει TMAO-μια ένωση που συνδέεται με τη συσσώρευση της πλάκας και τον αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Οι έρευνες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση αυγών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 75%.
Αυγά και καρκίνο
Οι έρευνες υποδηλώνουν ότι η συχνή κατανάλωση αυγών μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη καρκίνων που σχετίζονται με τις ορμόνες, όπως ο καρκίνος του μαστού, του προστάτη και των ωοθηκών. Η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και χολίνη στα αυγά μπορεί να προάγει τη δραστηριότητα των ορμονών και να παρέχει δομικά στοιχεία που μπορεί να επιταχύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Διαβήτης τύπου 2
Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση αυγού την ημέρα μπορεί να διπλασιάσει σχεδόν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Η χοληστερόλη στα αυγά μπορεί να διαταράξει τον μεταβολισμό του σακχάρου στο αίμα μειώνοντας την παραγωγή και την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Αντίθετα, οι φυτικές δίαιτες μειώνουν τον κίνδυνο του διαβήτη λόγω του χαμηλού περιεχομένου των κορεσμένων λίπους, των υψηλών ινών και των πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία βελτιώνουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και τη συνολική υγεία.
Σαλμονέλα
Η Salmonella είναι μια κοινή αιτία τροφικής δηλητηρίασης, με πολλά στελέχη, συμπεριλαμβανομένων μερικών που αντιστέκονται στα αντιβιοτικά. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, κράμπες στομάχου, ναυτία, έμετο και πυρετό. Οι περισσότεροι άνθρωποι ανακάμπτουν σε λίγες μέρες, αλλά μπορεί να είναι σοβαρές ή θανατηφόρες για ευάλωτα άτομα. Η Salmonella προέρχεται συχνά από εκμεταλλεύσεις πουλερικών και βρίσκεται σε ωμά ή υποτιμημένα αυγά και προϊόντα αυγών. Το σωστό μαγείρεμα σκοτώνει τα βακτήρια, αλλά η διασταυρούμενη μόλυνση κατά τη διάρκεια της παρασκευής τροφίμων είναι ένας άλλος κοινός κίνδυνος.
βιβλιογραφικές αναφορές
- Appleby PN, Key TJ. 2016. Η μακροπρόθεσμη υγεία των χορτοφάγων και των vegans. Πρακτικά της κοινωνίας διατροφής. 75 (3) 287-293.
- Bradbury ΚΕ, Crowe FL, Appleby PN et αϊ. 2014. Συγκεντρώσεις ορού χοληστερόλης, απολιποπρωτεΐνης ΑΙ και απολιποπρωτεΐνης Β σε συνολικά 1694 κρέατα, ψάρια-τρώγοντες, χορτοφάγοι και vegans. Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero Ε, Di Castelnuovo Α, Costanzo S et αϊ. Οι ερευνητές της μελέτης Moli-Sani. 2021. Η κατανάλωση αυγών και ο κίνδυνος θνησιμότητας για όλες τις αιτίες και την αιτία σε ιταλικό ενήλικα πληθυσμό. Ευρωπαϊκό Εφημερίδα της Διατροφής. 60 (7) 3691-3702.
- Zhuang Ρ, Wu F, Mao L et αϊ. 2021. PLOS Medicine. 18 (2) E1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley Μ et αϊ. 2002, καρκίνος των ωοθηκών, χοληστερόλη και αυγά: ανάλυση περιπτώσεων ελέγχου. Επιδημιολογία του καρκίνου, βιοδείκτες και πρόληψη. 11 (10 pt 1) 1112-1114.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft Ν et αϊ. 2018. Φυτά έναντι δίαιτων με βάση τα ζώα και αντίσταση στην ινσουλίνη, prediabetes και διαβήτη τύπου 2: Η μελέτη του Ρότερνταμ. Ευρωπαϊκή Εφημερίδα της Επιδημιολογίας. 33 (9): 883-893.
- Mazidi Μ, Katsiki Ν, Mikhailidis DP et αϊ. 2019. Κατανάλωση αυγών και κίνδυνος συνολικής και συγκεκριμένης θνησιμότητας για την αιτία: Μελέτη κοόρτης με βάση την ατομική και συγκέντρωση προοπτικών μελετών για λογαριασμό της ομάδας συνεργασίας μετα-ανάλυσης λιπιδίων και αρτηριακής πίεσης (LBPMC). Εφημερίδα του Αμερικανικού Κολλεγίου Διατροφής. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau ΑΙ, Borda D et αϊ. 2021. Salmonella σε αυγά: Από την κατασκευή στην κατανάλωση-μια ανασκόπηση που παρέχει μια ανάλυση βασισμένη σε αποδεικτικά στοιχεία των παραγόντων κινδύνου. Περιεκτικές κριτικές στην επιστήμη των τροφίμων και την ασφάλεια των τροφίμων. 20 (3) 2716-2741.
Η αλήθεια για τα ψάρια
Τα ψάρια συχνά θεωρούνται υγιή, αλλά η ρύπανση κάνει πολλά ψάρια μη ασφαλή για φαγητό. Τα συμπληρώματα ιχθυελαίου δεν εμποδίζουν αξιόπιστα τις καρδιακές παθήσεις και μπορεί να περιέχουν μολυσματικές ουσίες. Η επιλογή των επιλογών που βασίζονται σε φυτά είναι καλύτερη για την υγεία σας και τον πλανήτη.
Τοξίνες στα ψάρια
Οι ωκεανοί, τα ποτάμια και οι λίμνες παγκοσμίως είναι μολυσμένοι με χημικά και βαριά μέταλλα όπως ο υδράργυρος, τα οποία συσσωρεύονται σε λίπος ψαριών, ειδικά λιπαρά ψάρια. Αυτές οι τοξίνες, συμπεριλαμβανομένων των χημικών ουσιών που διαταράσσουν ορμονές, μπορούν να βλάψουν το αναπαραγωγικό, νευρικό και ανοσοποιητικό σας σύστημα, να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου και να επηρεάσουν την ανάπτυξη των παιδιών. Το μαγείρεμα ψαριών σκοτώνει μερικά βακτήρια, αλλά δημιουργεί επιβλαβείς ενώσεις (PAHs) που μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο, ειδικά σε λιπαρές ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος. Οι ειδικοί προειδοποιούν τα παιδιά, τις έγκυες ή τις θηλάζουσες γυναίκες και εκείνους που σχεδιάζουν την εγκυμοσύνη για να αποφύγουν ορισμένα ψάρια (καρχαρία, ξιφία, Marlin) και περιορίζουν τα λιπαρά ψάρια σε δύο μερίδες την εβδομάδα λόγω ρύπων. Τα εκτρεφόμενα ψάρια συχνά έχουν ακόμη υψηλότερα επίπεδα τοξίνης από τα άγρια ψάρια. Δεν υπάρχουν πραγματικά ασφαλή ψάρια για φαγητό, οπότε η πιο υγιεινή επιλογή είναι να αποφύγετε εντελώς τα ψάρια.
Μύθοι ιχθυελαίου
Τα ψάρια, ειδικά λιπαρά είδη όπως ο σολομός, οι σαρδέλες και το σκουμπρί, επαίνεσαν για τα ωμέγα-3 λίπη τους (EPA και DHA). Ενώ τα ωμέγα-3 είναι απαραίτητα και πρέπει να προέρχονται από τη διατροφή μας, τα ψάρια δεν είναι η μόνη ή καλύτερη πηγή. Τα ψάρια παίρνουν τα ωμέγα-3 τους με την κατανάλωση μικροφυκών και τα συμπληρώματα με ωμέγα-3 αλγών προσφέρουν μια καθαρότερη, πιο βιώσιμη εναλλακτική λύση στο ιχθυέλαιο. Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση, τα συμπληρώματα ιχθυελαίου μειώνουν μόνο ελαφρώς τον κίνδυνο σημαντικών καρδιακών γεγονότων και δεν εμποδίζουν τις καρδιακές παθήσεις. Με ανησυχία, οι υψηλές δόσεις μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ακανόνιστου καρδιακού παλμού (κολπική μαρμαρυγή), ενώ τα ωμέγα-3 που βασίζονται σε φυτά μειώνουν πραγματικά αυτόν τον κίνδυνο.
Ιχθυοτροφεία και αντίσταση στα αντιβιοτικά
Η ιχθυοκαλλιέργεια περιλαμβάνει την αύξηση του μεγάλου αριθμού ψαριών σε πολυσύχναστες, αγχωτικές καταστάσεις που ενθαρρύνουν τις ασθένειες. Για την καταπολέμηση των λοιμώξεων, η βαριά χρήση των αντιβιοτικών είναι κοινή. Ωστόσο, αυτά τα φάρμακα εξαπλώθηκαν σε άλλη υδρόβια ζωή, προωθώντας τα ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βακτήρια ή "superbugs". Αυτά τα ανθεκτικά βακτήρια απειλούν την παγκόσμια υγεία, καθιστώντας τις κοινές λοιμώξεις δύσκολο να αντιμετωπιστούν. Η τετρακυκλίνη, ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο αντιβιοτικό στα ιχθυοτροφεία και στην ανθρώπινη ιατρική, κινδυνεύει να χάσει την αποτελεσματικότητα. Εάν η αντίσταση εξαπλωθεί, θα μπορούσε να προκαλέσει σοβαρές κρίσεις υγείας παγκοσμίως.
Ουρική αρθρίτιδα και διατροφή
Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια οδυνηρή κατάσταση άρθρωσης που προκαλείται από τη συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος, οδηγώντας σε φλεγμονή και έντονο πόνο κατά τη διάρκεια των φλεγμονών. Το ουρικό οξύ σχηματίζεται όταν το σώμα σπάει τα πουρίνα, που βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες σε κόκκινο κρέας, κρέατα οργάνων (όπως το ήπαρ και τα νεφρά) και ορισμένα θαλασσινά όπως αντσούγιες, σαρδέλες, πέστροφα, τόνο, μύδια και χτένια. Οι έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση θαλασσινών, το κόκκινο κρέας, το αλκοόλ και η φρουκτόζη αυξάνουν τον κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας, ενώ τρώνε σόγια, παλμούς (μπιζέλια, φασόλια, φακές) και ο καφές πόσης μπορεί να το χαμηλώσει.
Διατροφική δηλητηρίαση από ψάρια και οστρακοειδή
Τα ψάρια μπορούν να φέρουν επιβλαβή βακτήρια, ιούς και παράσιτα που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Ακόμη και η διεξοδική μαγειρική μπορεί να μην αποτρέψει πλήρως την ασθένεια, καθώς τα ωμά ψάρια μπορούν να μολύνουν τις επιφάνειες της κουζίνας. Οι έγκυες γυναίκες, τα μωρά και τα παιδιά συνιστάται να αποφεύγουν τα ωμά οστρακοειδή όπως τα μύδια, τα μύδια και τα στρείδια λόγω υψηλών κινδύνων δηλητηρίασης από τρόφιμα. Τόσο τα ωμά όσο και τα μαγειρεμένα οστρακοειδή μπορεί να περιέχουν τοξίνες που προκαλούν συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, διάρροια, πονοκεφάλους και προβλήματα αναπνοής.
βιβλιογραφικές αναφορές
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S et αϊ. 2020. Η παρουσία πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων (PAHs) σε ψητό βοδινό κρέας, κοτόπουλο και ψάρι εξετάζοντας τη διαιτητική έκθεση και την εκτίμηση κινδύνου. Επιστήμη των τροφίμων των ζωικών πόρων. 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes Α, Mortimer D, Baskaran C. 2015, μόλυνση των ψαριών στα συστήματα γλυκού νερού του Ηνωμένου Βασιλείου: Αξιολόγηση κινδύνου για ανθρώπινη κατανάλωση. Χημοσφαίρια. 122: 183-189.
- Rodríguez-Hernández á, Camacho Μ, Henríquez-Hernández LA et αϊ. 2017. Συγκριτική μελέτη της πρόσληψης των τοξικών επίμονων και ημιβλημένων ρύπων μέσω της κατανάλωσης ψαριών και θαλασσινών από δύο τρόπους παραγωγής (άγρια αλιευμένη και καλλιεργημένη). Επιστήμη του συνολικού περιβάλλοντος. 575: 919-931.
- Zhuang Ρ, Wu F, Mao L et αϊ. 2021. PLOS Medicine. 18 (2) E1003508.
- Le LT, Sabaté J. 2014. Beyond Meatless, Οι επιπτώσεις της υγείας των δίαιτων Vegan: ευρήματα από τις κοόρτες των Αντβεντιστών. Θρεπτικά συστατικά. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer Β, Djousse L, Al-Ramady OT et αϊ. 2021. Επίδραση της μακροχρόνιας συμπλήρωσης θαλάσσιων λιπαρών οξέων ɷ-3 για τον κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής σε τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές καρδιαγγειακών αποτελεσμάτων: συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση. Κυκλοφορία. 144 (25) 1981-1990.
- Έγινε HY, Venkatesan AK, Halden Ru. 2015. Η πρόσφατη ανάπτυξη της υδατοκαλλιέργειας δημιουργεί απειλές αντοχής στα αντιβιοτικά διαφορετικά από εκείνες που σχετίζονται με την παραγωγή ζωικής γης στη γεωργία; Aaps Journal. 17 (3): 513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman ΚΕ. 2011. Κτηνιατρικά υπολείμματα ναρκωτικών σε θαλασσινά που επιθεωρούνται από την Ευρωπαϊκή Ένωση, τις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και την Ιαπωνία από το 2000 έως το 2009. Περιβαλλοντική Επιστήμη και Τεχνολογία. 45 (17): 7232-40.
- Maloberti Α, Biolcati Μ, Ruzzenenti G et αϊ. 2021. Ο ρόλος του ουρικού οξέος στα οξεία και χρόνια στεφανιαία σύνδρομα. Εφημερίδα της Κλινικής Ιατρικής. 10 (20): 4750.
Παγκόσμια πείνα
Ένα άδικο σύστημα τροφίμων
Σήμερα, ένας στους εννέα ανθρώπους σε όλο τον κόσμο αντιμετωπίζει πείνα και υποσιτισμό, αλλά σχεδόν το ένα τρίτο των καλλιεργειών που μεγαλώνουμε χρησιμοποιούνται για να τροφοδοτήσουν τα ζώα με εκτρεφόμενα και τους ανθρώπους. Αυτό το σύστημα δεν είναι μόνο αναποτελεσματικό αλλά και βαθιά άδικο. Εάν αφαιρέσαμε αυτόν τον «μεσάζοντα» και κατανάλωσε απευθείας αυτές τις καλλιέργειες, θα μπορούσαμε να τροφοδοτήσουμε επιπλέον τέσσερα δισεκατομμύρια ανθρώπους - πολύ περισσότερο από αρκετό για να εξασφαλίσουμε ότι κανείς δεν πεινάει για τις επόμενες γενιές.
Ο τρόπος με τον οποίο βλέπουμε τις ξεπερασμένες τεχνολογίες, όπως τα παλαιά αυτοκίνητα αερίου, έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου-τα βλέπουμε τώρα ως σύμβολα αποβλήτων και περιβαλλοντικής βλάβης. Πόσο καιρό πριν αρχίσουμε να βλέπουμε την κτηνοτροφία με τον ίδιο τρόπο; Ένα σύστημα που καταναλώνει τεράστιες ποσότητες γης, νερού και καλλιεργειών, μόνο για να δώσει πίσω ένα κλάσμα της διατροφής, ενώ εκατομμύρια πεινούν, δεν μπορούν να θεωρηθούν ως τίποτα άλλο παρά αποτυχία. Έχουμε τη δύναμη να αλλάξουμε αυτήν την αφήγηση - να οικοδομήσουμε ένα σύστημα τροφίμων που εκτιμά την αποτελεσματικότητα, τη συμπόνια και τη βιωσιμότητα σε σχέση με τα απόβλητα και τα βάσανα.
Ένας τρόπος ζωής που διαμορφώνει ένα καλύτερο μέλλον
Η διαβίωση ενός συνειδητού τρόπου ζωής σημαίνει να κάνετε επιλογές που ευθυγραμμίζονται με την υγεία, τη βιωσιμότητα και τη συμπόνια. Κάθε απόφαση-από τα τρόφιμα στις πινακίδες μας στα προϊόντα που αγοράζουμε-διαμορφώνει όχι μόνο την ευημερία μας αλλά και το μέλλον του πλανήτη μας. Η υιοθέτηση ενός φυτικού τρόπου ζωής δεν αφορά τη θυσία. Πρόκειται για την απόκτηση βαθύτερης σύνδεσης με τη φύση, τη βελτίωση της προσωπικής υγείας και τη μείωση της βλάβης στα ζώα και στο περιβάλλον.
Μικρές, συνειδητικές αλλαγές στις καθημερινές συνήθειες-όπως η επιλογή προϊόντων χωρίς σκληρότητα, η μείωση των αποβλήτων και η υποστήριξη των ηθικών επιχειρήσεων-μπορούν να δημιουργήσουν ένα φαινόμενο κυματισμού που εμπνέει άλλους. Ένας τρόπος ζωής που έχει ρίζες στην καλοσύνη και την ευαισθητοποίηση ανοίγει το δρόμο για ένα πιο υγιεινό σώμα, ένα ισορροπημένο μυαλό και έναν πιο αρμονικό κόσμο.
Διατροφή για ένα πιο υγιεινό μέλλον
Η διατροφή είναι το θεμέλιο μιας ζωντανής και υγιούς ζωής. Μια ισορροπημένη δίαιτα που επικεντρώνεται σε φυτά παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ υποστηρίζουν τη μακροπρόθεσμη υγεία και μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Σε αντίθεση με τα τρόφιμα με βάση τα ζώα, τα οποία συχνά συνδέονται με καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και ορισμένους καρκίνους, η φυτική διατροφή είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και ίνες που ενισχύουν το σώμα από μέσα. Η επιλογή θρεπτικών, βιώσιμων τροφίμων όχι μόνο ωφελεί την προσωπική ευεξία αλλά και προστατεύει τον πλανήτη και εξασφαλίζει ένα καλύτερο μέλλον για τις επόμενες γενιές.
Δύναμη που τροφοδοτείται από φυτά
Οι αθλητές vegan σε όλο τον κόσμο αποδεικνύουν ότι η κορυφαία απόδοση δεν εξαρτάται από τα ζωικά προϊόντα. Οι φυτικές δίαιτες παρέχουν όλα τα θρεπτικά συστατικά πρωτεΐνης, ενέργειας και ανάκτησης που απαιτούνται για δύναμη, αντοχή και ευελιξία. Συσκευασμένα με αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις, τα φυτικά τρόφιμα συμβάλλουν στη μείωση του χρόνου αποκατάστασης, στην ενίσχυση της αντοχής και στην υποστήριξη της μακροπρόθεσμης υγείας-χωρίς να διακυβεύονται οι επιδόσεις.
Αυξάνοντας συμπονετικές γενιές
Μια οικογένεια vegan αγκαλιάζει έναν τρόπο ζωής που βασίζεται στην καλοσύνη, την υγεία και τη βιωσιμότητα. Επιλέγοντας φυτικά τρόφιμα, οι οικογένειες μπορούν να παρέχουν στα παιδιά όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να αναπτυχθούν ισχυρά και να ευδοκιμήσουν, ενώ παράλληλα διδάσκουν αξίες της ενσυναίσθησης και σεβασμού για όλα τα ζωντανά όντα. Από υγιεινά γεύματα έως οικολογικές συνήθειες, μια οικογένεια Vegan θέτει το θεμέλιο για ένα φωτεινότερο και πιο συμπονετικό μέλλον.
Το τελευταίο
Η εκμετάλλευση των ζώων είναι ένα διαδεδομένο ζήτημα που μαστίζει την κοινωνία μας εδώ και αιώνες. Από τη χρήση ζώων για τροφή, ένδυση, ψυχαγωγία,...
Τα τελευταία χρόνια, ο κόσμος έχει δει μια αύξηση των ζωονόσων, με επιδημίες όπως ο Έμπολα, το SARS και τα περισσότερα...
Στη σημερινή κοινωνία, έχει σημειωθεί σημαντική αύξηση στον αριθμό των ατόμων που στρέφονται σε μια φυτική διατροφή. Είτε...
Με την αυξανόμενη επίγνωση των αρνητικών επιπτώσεων των καθημερινών καταναλωτικών μας συνηθειών στο περιβάλλον και την ευημερία των ζώων, η ηθική...
Στον κόσμο της διαχείρισης βάρους, υπάρχει μια συνεχής εισροή νέων διαιτολογίων, συμπληρωμάτων και προγραμμάτων άσκησης που υπόσχονται γρήγορη...
Ως κοινωνία, μας συμβουλεύουν εδώ και καιρό να καταναλώνουμε μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή για να διατηρήσουμε τη συνολική μας υγεία...
Πολιτιστικές Προοπτικές
Η σχέση μεταξύ της σκληρότητας των ζώων και της κακοποίησης παιδιών είναι ένα θέμα που έχει τραβήξει την προσοχή τα τελευταία χρόνια. Ενώ...
Ο βιγκανισμός είναι κάτι περισσότερο από μια απλή διατροφική επιλογή—αντιπροσωπεύει μια βαθιά ηθική και δεοντολογική δέσμευση για τη μείωση της βλάβης και την προώθηση...
Η κατανάλωση κρέατος συχνά θεωρείται προσωπική επιλογή, αλλά οι επιπτώσεις της εκτείνονται πολύ πέρα από το πιάτο του δείπνου...
Η κλιματική αλλαγή είναι μια από τις πιο πιεστικές προκλήσεις της εποχής μας, με εκτεταμένες συνέπειες τόσο για το περιβάλλον όσο και για...
Η κτηνοτροφία αποτελεί εδώ και καιρό ακρογωνιαίο λίθο της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων, αλλά ο αντίκτυπός της εκτείνεται πολύ πέρα από το περιβάλλον ή την ηθική...
Οικονομικές Επιπτώσεις
Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός συνεχίζει να αυξάνεται και η ζήτηση για τρόφιμα αυξάνεται, η γεωργική βιομηχανία αντιμετωπίζει αυξανόμενες πιέσεις...
Τα τελευταία χρόνια, ο vegan τρόπος ζωής έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα, όχι μόνο για τα ηθικά και περιβαλλοντικά του οφέλη, αλλά και...
Ηθικές Θεωρήσεις
Η εκμετάλλευση των ζώων είναι ένα διαδεδομένο ζήτημα που μαστίζει την κοινωνία μας εδώ και αιώνες. Από τη χρήση ζώων για τροφή, ένδυση, ψυχαγωγία,...
Με την αυξανόμενη επίγνωση των αρνητικών επιπτώσεων των καθημερινών καταναλωτικών μας συνηθειών στο περιβάλλον και την ευημερία των ζώων, η ηθική...
Ο βιγκανισμός είναι κάτι περισσότερο από μια απλή διατροφική επιλογή—αντιπροσωπεύει μια βαθιά ηθική και δεοντολογική δέσμευση για τη μείωση της βλάβης και την προώθηση...
Η βιομηχανική κτηνοτροφία έχει γίνει μια ευρέως διαδεδομένη πρακτική, μεταμορφώνοντας τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι αλληλεπιδρούν με τα ζώα και διαμορφώνοντας τη σχέση μας μαζί τους...
Η σχέση μεταξύ των δικαιωμάτων των ζώων και των ανθρωπίνων δικαιωμάτων αποτελεί εδώ και καιρό θέμα φιλοσοφικής, ηθικής και νομικής συζήτησης. Ενώ...
Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός συνεχίζει να αυξάνεται και η ζήτηση για τρόφιμα αυξάνεται, η γεωργική βιομηχανία αντιμετωπίζει αυξανόμενες πιέσεις...
Ασφάλεια τροφίμων
Η κατανάλωση κρέατος συχνά θεωρείται προσωπική επιλογή, αλλά οι επιπτώσεις της εκτείνονται πολύ πέρα από το πιάτο του δείπνου...
Η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής έχει προωθηθεί εδώ και καιρό για τα οφέλη της για την υγεία και το περιβάλλον. Ωστόσο, λιγότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι τέτοια...
Η κτηνοτροφία αποτελεί εδώ και καιρό ακρογωνιαίο λίθο της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων, αλλά ο αντίκτυπός της εκτείνεται πολύ πέρα από το περιβάλλον ή την ηθική...
Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός συνεχίζει να αυξάνεται με πρωτοφανή ρυθμό, η ανάγκη για βιώσιμες και αποτελεσματικές λύσεις τροφίμων καθίσταται...
Ο κόσμος αντιμετωπίζει πολυάριθμες προκλήσεις, από την υποβάθμιση του περιβάλλοντος έως την υγειονομική κρίση, και η ανάγκη για αλλαγή δεν υπήρξε ποτέ...
Σχέση ανθρώπου-ζώου
Τα τελευταία χρόνια, ο κόσμος έχει δει μια αύξηση των ζωονόσων, με επιδημίες όπως ο Έμπολα, το SARS και τα περισσότερα...
Η σχέση μεταξύ της σκληρότητας των ζώων και της κακοποίησης παιδιών είναι ένα θέμα που έχει τραβήξει την προσοχή τα τελευταία χρόνια. Ενώ...
Ο βιγκανισμός είναι κάτι περισσότερο από μια απλή διατροφική επιλογή—αντιπροσωπεύει μια βαθιά ηθική και δεοντολογική δέσμευση για τη μείωση της βλάβης και την προώθηση...
Η κακοποίηση των ζώων είναι ένα διαδεδομένο ζήτημα που έχει βαθιές επιπτώσεις τόσο στα ζώα που εμπλέκονται όσο και στην κοινωνία ως...
Η βιομηχανική κτηνοτροφία έχει γίνει μια ευρέως διαδεδομένη πρακτική, μεταμορφώνοντας τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι αλληλεπιδρούν με τα ζώα και διαμορφώνοντας τη σχέση μας μαζί τους...
Η σχέση μεταξύ των δικαιωμάτων των ζώων και των ανθρωπίνων δικαιωμάτων αποτελεί εδώ και καιρό θέμα φιλοσοφικής, ηθικής και νομικής συζήτησης. Ενώ...
Τοπικές Κοινότητες
Καθώς ο παγκόσμιος πληθυσμός συνεχίζει να αυξάνεται και η ζήτηση για τρόφιμα αυξάνεται, η γεωργική βιομηχανία αντιμετωπίζει αυξανόμενες πιέσεις...
Ο κόσμος αντιμετωπίζει πολυάριθμες προκλήσεις, από την υποβάθμιση του περιβάλλοντος έως την υγειονομική κρίση, και η ανάγκη για αλλαγή δεν υπήρξε ποτέ...
Περιβαλλοντικές επιπτώσεις των εργοστασιακών αγροτικών ζώων: αποδάσωση, ρύπανση και κλιματική αλλαγή
Ψυχική Υγεία
Η σχέση μεταξύ της σκληρότητας των ζώων και της κακοποίησης παιδιών είναι ένα θέμα που έχει τραβήξει την προσοχή τα τελευταία χρόνια. Ενώ...
Η κακοποίηση των ζώων είναι ένα διαδεδομένο ζήτημα που έχει βαθιές επιπτώσεις τόσο στα ζώα που εμπλέκονται όσο και στην κοινωνία ως...
Η κακοποίηση στην παιδική ηλικία και οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της έχουν μελετηθεί και καταγραφεί εκτενώς. Ωστόσο, μια πτυχή που συχνά περνά απαρατήρητη είναι...
Η βιομηχανική κτηνοτροφία, μια ιδιαίτερα βιομηχανοποιημένη και εντατική μέθοδος εκτροφής ζώων για την παραγωγή τροφίμων, έχει γίνει μια σημαντική περιβαλλοντική ανησυχία...
Ο βιγκανισμός, μια επιλογή τρόπου ζωής που επικεντρώνεται στον αποκλεισμό ζωικών προϊόντων, κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα σε μια ποικιλία...
Δημόσια Υγεία
Τα τελευταία χρόνια, ο κόσμος έχει δει μια αύξηση των ζωονόσων, με επιδημίες όπως ο Έμπολα, το SARS και τα περισσότερα...
Με την αυξανόμενη επίγνωση των αρνητικών επιπτώσεων των καθημερινών καταναλωτικών μας συνηθειών στο περιβάλλον και την ευημερία των ζώων, η ηθική...
Στον κόσμο της διαχείρισης βάρους, υπάρχει μια συνεχής εισροή νέων διαιτολογίων, συμπληρωμάτων και προγραμμάτων άσκησης που υπόσχονται γρήγορη...
Ως κοινωνία, μας συμβουλεύουν εδώ και καιρό να καταναλώνουμε μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή για να διατηρήσουμε τη συνολική μας υγεία...
Τα αυτοάνοσα νοσήματα είναι μια ομάδα διαταραχών που εμφανίζονται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού επιτίθεται κατά λάθος στα δικά του υγιή κύτταρα,...
Γεια σας, λάτρεις των ζώων και φίλοι με οικολογική συνείδηση! Σήμερα, θα εμβαθύνουμε σε ένα θέμα που μπορεί να μην είναι το...
Κοινωνική Δικαιοσύνη
Η σχέση μεταξύ της σκληρότητας των ζώων και της κακοποίησης παιδιών είναι ένα θέμα που έχει τραβήξει την προσοχή τα τελευταία χρόνια. Ενώ...
Η σχέση μεταξύ των δικαιωμάτων των ζώων και των ανθρωπίνων δικαιωμάτων αποτελεί εδώ και καιρό θέμα φιλοσοφικής, ηθικής και νομικής συζήτησης. Ενώ...
Η κακοποίηση στην παιδική ηλικία και οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της έχουν μελετηθεί και καταγραφεί εκτενώς. Ωστόσο, μια πτυχή που συχνά περνά απαρατήρητη είναι...
Η κατανάλωση κρέατος συχνά θεωρείται προσωπική επιλογή, αλλά οι επιπτώσεις της εκτείνονται πολύ πέρα από το πιάτο του δείπνου...
Η κλιματική αλλαγή είναι μια από τις πιο πιεστικές προκλήσεις της εποχής μας, με εκτεταμένες συνέπειες τόσο για το περιβάλλον όσο και για...
Η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής έχει προωθηθεί εδώ και καιρό για τα οφέλη της για την υγεία και το περιβάλλον. Ωστόσο, λιγότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν ότι τέτοια...
Πνευματικότητα
Στον σημερινό κόσμο, ο αντίκτυπος των επιλογών μας εκτείνεται πέρα από την άμεση ικανοποίηση των αναγκών μας. Είτε πρόκειται για το φαγητό...
Ο βιγκανισμός, μια επιλογή τρόπου ζωής που επικεντρώνεται στον αποκλεισμό ζωικών προϊόντων, κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα σε μια ποικιλία...
