Azken urteotan kezka handitu egin da animalien produktuetan aberatsa den dietek osasunean duten eraginaren inguruan. Dieta hauek sarritan proteinak, burdina eta beste mantenugai batzuk hornitzen dituzten arren, bitamina gabezia zehatzak eragin ditzakete osasunean eragina izan dezaketenak. Garrantzitsua da gabezia horiek ulertzea animalien produktuetan aberatsa den dieta jarraitzen duenarentzat edo jarraitzea pentsatzen duenarentzat.
1. C Bitamina Gabezia
C bitaminak, edo azido askorbikoak, gorputzeko hainbat funtzionetan eginkizun erabakigarria betetzen du, kolagenoaren sintesian, burdinaren xurgapenean eta immunitate-sistemaren laguntzan barne. Mantenugai ezinbesteko hau fruta eta barazki askotan ugaria da, baina animalien produktuak ez dituzte C bitaminaren kantitate esanguratsuak hornitzen orokorrean. Ondorioz, animalien produktuez nagusiki osatutako dietak dituzten pertsonek C bitamina gabezia izateko arrisku handiagoa izan dezakete landare-oinarritutako elikagai nahikoak sartzen ez badituzte.
C bitamina ezinbestekoa da kolagenoaren sintesia egiteko, azalaren, odol-hodien eta ehun konektiboen egitura-osotasuna mantentzen laguntzen duen proteina bat. Era berean, burdin ez-hemea (landare-oinarritutako elikagaietan aurkitzen den mota) xurgapena hobetzen du eta sistema immuneari eusten dio, globulu zuriak sortzen eta funtzionatzen lagunduz.
Arrisku-faktoreak Produktu Animalia-ugariko Dietetan
Produktu animalia ugariko dietek, hala nola haragiak, esnekiak eta arrautzak, fruitu eta barazki gutxi izaten dute, C bitaminaren iturri nagusiak direnak. Produktu animalia batzuek C bitamina kantitate txikiak dituzten arren, kantitate horiek normalean ez dira nahikoak eguneroko beharrak aseteko, landare-oinarritutako iturri gehigarririk gabe.
Gabeziaren Sintomak
C bitaminan gabezia sintoma askoren bidez ager daiteke, besteak beste:
- Nekea: C bitamina maila baxuek neke orokorra eta ahultasuna eragin dezakete.
- Hortz Gaixotasuna: C bitamina desegokiek hortz-hantura, odoljarioa eta sentikortasuna eragin ditzakete, gingibitisa izenez ezagutzen diren baldintzak.
- Azaleko Arazoak: C bitaminan gabeziak azala lehorra eta zakarra eragin dezake, baita zauriak sendatzeko motelagoak.
- Eskorbutoa: Kasu larrietan, C bitaminan gabeziak eskorbutoa ekar dezake, hortz-odoljarioa, mina artikulazioetan eta anemia karakterizatzen duten gaixotasuna.
Elikagai hauek biltzeak nutrienteen sarrera baliogabetzen lagun dezake eta gabeziarekin lotutako osasun-arazoak murrizten. Fruitu eta barazki nahikoa dietan sartzeko arazoak dituztenentzat, C bitamina osagarriak ere aukera bat izan daitezke, baina osasun-hornitzaile batekin kontsultatu beharreko da edozein osagarri-erregimen berri hasi aurretik.
2. E bitaminaren gabezia
E bitamina, bere propietate antioxidatzaile indartsuengatik ezaguna, funtsezko zeregina betetzen du zelulak estres oxidatibotik babesten eta osasun orokorra mantentzen. Bitamina hau iturri landareetan oinarritutakoetan aurkitzen da batez ere, hala nola olioak, fruitu lehorrak eta haziak. Ondorioz, produktu animalietan aberatsak diren dietak jarraitzen dituzten pertsonak E bitaminaren gabeziaren arriskuan egon daitezke iturri landare hauetako kontsumoa desegokia bada.
E bitaminaren funtzioak eta garrantzia
E bitamina ezinbestekoa da gorputzeko hainbat funtzio nagusirentzat:
- Babes antioxidatzailea: Zelulak erradikal asketik eragindako kalteetatik babesten ditu, molekula ezegonkorrak baitira, zelularen kalteak eragin eta gaixotasun kronikoetara eraman dezaketenak.
- Funtzio immunologikoa: E bitaminak sistema immunologikoa bultzatzen du zelula immunen jarduera hobetuz eta kalte oxidatibotik babestuz.
- Osasun neurologikoa: Nerbio zelulen osotasuna mantentzen laguntzen du eta funtzio neurologiko egokia babesten du.
Produktu animalietan aberatsak diren dietak, hala nola haragia, esnea eta arrautzak, oro har, E bitamina kantitate minimoak dituzte elikagai landareekin alderatuta. Produktu animalietako batzuek E bitamina kantitate txikiak ematen dituzten arren, normalean ez dira nahikoak eguneroko beharrak aseteko. E bitamina ugariko elikagaiak, fruitu lehorrak, haziak eta olio begetalak bezalakoak, aldizka kontsumitu gabe, pertsona batek ezin du mantenugai ezinbesteko hori nahikoa lortu.
Gabeziaren Sintomak
E bitaminaren gabeziak hainbat osasun arazo sor ditzake, besteak beste:
- Arazo neurologikoak: Gabeziak muskulu ahultasuna, koordinazio urritasuna eta ikusmen arazoak bezalako sintomak eragin ditzake, nerbioen osasuna mantentzeko eginkizunagatik.
- Immune Sistemaren Disfuntzioa: E bitamina nahikoa ez izateak erantzun immune ahula ekar dezake, gorputza infekzioekiko sentikorragoa bihurtuz.
- Kalte Oxidatiboa: E bitamina faltagatik estres oxidatibo handiagoak gaixotasun kronikoen garapenean lagun dezake eta zahartzea bizkortu.
E bitamina ezinbestekoa da zelulen babeserako, funtzio immunitarioarentzat eta osasun neurologikoarentzat. Produktu animalietan aberatsak diren dietak jarraitzen dituzten pertsonek E bitamina gabezia izateko arriskua dute, beren dietan landare-iturri egokiak sartzen ez badituzte. E bitamina ugariko elikagaiak eta, beharrezkoa bada, osagarriak kontuan hartuta, osasun ezin hobea mantendu eta gabeziarekin lotutako arazoak prebenitu daitezke. Osasun-profesionalekin kontsulta erregularrek jarraibide pertsonalizatuak eman ditzakete beharrezko nutrizio behar guztiak asetuta daudela ziurtatzeko.
3. K Bitamina Gabezia
K bitaminak funtsezko eginkizuna betetzen du odolaren koagulazio egokia mantentzeko eta hezur-osasuna babesteko. Bi forma nagusitan existitzen da: K1 bitamina, hosto berdeetan eta beste barazki batzuetan ugaria dena, eta K2 bitamina, hartzitu diren elikagaietan eta zenbait produktu animalietan aurkitzen dena. Produktu animalietan aberatsak diren dietak kontsumitzen dituzten pertsonek K bitamina gabezia izan dezakete, beren dietak K1 eta K2 bitamina iturri egokiak falta baditu, batez ere hartzitu diren elikagaiak ausente badira.
K Bitaminaren Funtzioak eta Garrantzia
K bitamina ezinbestekoa da hainbat funtzio fisiologikotarako:
- Koagulazioa: Odol-koagulazio faktoreen sintesian funtsezkoa da gibelean, gehiegizko odoljarioa prebenitzeko eta zauriak sendatzeko beharrezkoak direnak.
- Hezur Osasuna: K bitaminak kaltzioa erregulatzen laguntzen du hezurretan eta odol-fluxuan, hezur-dentsitatea mantentzen eta hausturak izateko arriskua murrizten.
Gabeziaren Sintomak
K bitaminaren maila desegokiek hainbat osasun-arazo ekar ditzakete, besteak beste:
- Odoljarioa Handitzea: Gatzagaketa urritu daiteke gabeziak, ubeldura erraza, ebakidura txikietatik odoljario gehiegizkoa eta lesio edo ebakuntza osteko odoljario luzea eraginez.
- Hezur Dentsitate Arazoak
Animalien produktu batzuek, gibelean eta arrautzek, K2 bitamina ematen duten arren, baliteke eguneroko beharrak aseteko nahikoa kontsumitzea ez izatea. Gainera, animalia-produktuetan aberatsak diren dietak sarritan falta dira K1 bitaminan aberatsak diren barazkiak, hala nola espinakak, kalek eta brokolia. Gainera, hartzitu gabeko elikagaiak (nat-toa eta gazta batzuk bezalakoak) K2 bitaminan aberatsak direnak, gabezia-arriskua areagotu dezakete.
4. Folato Gabezia
Folatoa, B9 bitamina izenez ere ezaguna, DNA sintesian, konponketa eta zelula zatiketan parte hartzen duen funtsezko mantenugai bat da. Osasun orokorra mantentzeko eta hainbat osasun arazo prebenitzeko ezinbestekoa da. Folatoa hosto berdeetan, lekaleetan eta ale gotorretan aurkitzen den arren, produktu animalietan aberatsak diren dietak baliteke bitamina ezinbesteko honen kopuru egokietan falta izatea, batez ere landareetan oinarritutako iturriak nahikoa ez badira.
Folatoaren funtzioak eta garrantzia
Folatoak hainbat funtzio garrantzitsu betetzen ditu gorputzean:
- DNA sintesia eta konponketa: Ezinbestekoa da DNA ekoizteko eta konpontzeko, zelula zatiketa eta hazkunde osasuntsua bultzatuz.
- Gorputzeko globulu gorrien eraketa: Folatoa ezinbestekoa da globulu gorrien eraketan eta anemia prebenitzen lagun dezake.
- Osasun neurologikoa: Burmuinaren funtzionamendu egokia bultzatzen du eta zenbait nahasmendu neurologiko prebenitzen lagun dezake.
Gibela eta beste zenbait produktu animalek folatoa duten arren, ez dira normalean eguneroko beharrak askatzeko bezain kopuru handietan kontsumitzen. Gainera, produktu animalietan aberatsak diren dietak askotan falta dira folatoan aberatsak diren landare elikagaiak, hala nola:
- Hosto berdeak: Espinakak, azak eta letxuga
- Lekaleak: Dilistak, txitxirioak eta babak
- Ale gotorrak: Gosaltzeko zerealak eta ogia
Landareetan oinarritutako iturri hauen kontsumoa egokia ez bada, produktu animalietan aberatsak diren dietak dituzten pertsonek folatoaren gabeziaren arriskua izan dezakete.
Gabeziaren Sintomak
Folatoaren gabeziak hainbat osasun arazo sor ditzake, besteak beste:
- Anemia: Globulu gorrien kopuru baxuak karakterizatzen du, nekea, ahultasuna eta larruazal zurbila eraginez.
- Nekea: Nekea orokorra eta energia falta sintoma arruntak dira.
- Nerbio-arazoak: gabeziak suminkortasuna, memoria-arazoak eta, kasu larrietan, nerbio-kalteak bezalako sintomak eragin ditzake.
Folatoa funtsezko mantenugaila da DNA sintesia, zelulen zatiketa eta osasun orokorra egiteko. Produktu animalietan aberatsak diren dietak folatoaren gabeziara eraman dezakete landare-iturri nahikoak ez badituzte. Folatoan aberatsak diren elikagai sorta anitza sartuz edo beharrezko osagarriak kontuan hartuta, gizabanzoek gabeziak prebenitu eta osasun ezin hobea mantendu dezakete. Osasun-profesionalekin eginiko kontsulta erregularrek aholku pertsonalizatua eta laguntza eskain dezakete beharrezko mantenugai guztiak betetzeko.
5. A Bitaminaren gabezia
A Bitamina funtsezko mantenugaila da hainbat funtzio korporalarentzat, ikusmena, immunitate-sistemaren errendimendua eta larruazalaren osasuna barne. Bi forma nagusitan existitzen da: produktu animalietan aurkitzen den A Bitamina aurrez eratua (retinola), eta landare-elikagaietan aurkitzen diren A probitamina karotenoideak. Produktu animalietan aberatsak diren dietak dituzten gizabanzoek A Bitaminari lotutako arriskuak izan ditzakete landare-iturburuko karotenoide iturriak nahikoa ez badira.
A Bitaminaren funtzioak eta garrantzia
A Bitaminak hainbat zeregin kritiko betetzen ditu gorputzean:
- Ikusmena: ezinbestekoa da ikusmen osasuntsua mantentzeko eta gaueko itsutasuna prebenitzeko. Retinola, A Bitaminaren forma bat, errodopsinaren osagai nagusia da, ikusmen baxurako beharrezkoa den pigmentua.
- Immunitate Funtzioa: A Bitaminak immunitate-sistema babesten du larruazalaren eta mukosaren osotasuna mantenduz eta globulu zurien ekoizpenean eta funtzioan lagunduz.
- Larruaren Osasuna: Azar osasuntsua eta muki-mintzak mantentzen laguntzen du, eta zelulen hazkuntza eta bereizketa bultzatzen ditu.
Arrisku-faktoreak Produktu Animalia-ugariko Dietetan
Animalia jatorriko produktuak, gibela, arrautzak eta esnekiak bezala, A bitamina aurrez eratutako (retinol) iturri aberatsak diren arren, landare-jatorriko elikagai nahiko gabe horietan gehiegi fida daitezkela hainbat arazo sor ditzake:
- A Bitaminaren Toxizitatea: Aurreko A bitamina gehiegizko kontsumoak toxikotasuna ekar dezake, goragalea, buruko mina eta gibeleko kalteak bezalako sintomak karakterizatuta. Hau bereziki kezkatzen da gibeleko kontsumo handiarekin, hau da, A bitamina oso aberatsa denean.
- Gabeziaren Arriskua: Produktu animaliek retinol eskaintzen duten arren, ez dute A probitamina karotenoideak eskaintzen, hau da, A bitamina maila optimoak mantentzeko ere garrantzitsuak direnak. Karotenoideetan aberatsak diren barazki eta fruituen kontsumo egokirik gabe, pertsonek A bitamina gabezia izateko arriskua izan dezakete.
Gabeziaren Sintomak
A bitamina gabeziak hainbat osasun arazo ekar ditzake, besteak beste:
- Ikusmen Arazoak: Gaueko itsutasuna eta, kasu larrietan, xeroftalmia (kornea lehortzea eta loditzea) gerta daiteke.
- Immune Disfuntzioa: Infekzioekiko suszeptibilitate handiagoa erantzun immune ahulagatik.
- Larruaren Arazoak: Larru lehor eta zakarra eta zauri sendatze txarra.
