کشاورزی کارخانه‌ای: صنعت پشت گوشت و لبنیات

در دامداری صنعتی، بهره‌وری بیش از هر چیز دیگری در اولویت قرار دارد. حیوانات معمولاً در فضاهای بزرگ و محدود پرورش داده می‌شوند که در آن‌ها به صورت فشرده در کنار هم قرار می‌گیرند تا تعداد حیواناتی که می‌توان در یک منطقه معین پرورش داد به حداکثر برسد. این روش امکان تولید بالاتر و هزینه‌های کمتر را فراهم می‌کند، اما اغلب به قیمت رفاه حیوانات تمام می‌شود.
در این مقاله، هر آنچه را که باید در مورد شیوه‌های دامداری صنعتی بدانید، خواهید یافت.

دامداری صنعتی در ایالات متحده طیف وسیعی از حیوانات، از جمله گاو، خوک، مرغ، ماکیان و ماهی را در بر می‌گیرد.

---

---

مرغ و مرغ پرورشی کارخانه

پرورش صنعتی مرغ شامل دو دسته اصلی است: آنهایی که برای تولید گوشت پرورش داده می‌شوند و آنهایی که برای اهداف تخم‌گذاری استفاده می‌شوند.

زندگی جوجه‌های گوشتی در مزارع صنعتی

جوجه هایی که برای گوشت پرورش می یابند یا جوجه های گوشتی اغلب در طول زندگی خود شرایط سختی را تحمل می کنند. این شرایط شامل فضاهای زندگی بیش از حد شلوغ و غیربهداشتی است که می تواند منجر به استرس، صدمات و گسترش بیماری ها شود. پرورش انتخابی جوجه های گوشتی برای رشد سریع و افزایش تولید گوشت می تواند منجر به مشکلات سلامتی مانند بدشکلی های اسکلتی، مشکلات قلبی و ضعف سیستم ایمنی شود.

فرآیند انتقال جوجه ها به کشتارگاه نیز می تواند استرس زا و آسیب زا باشد. پرندگان ممکن است برای مدت طولانی بدون دسترسی به غذا یا آب در داخل جعبه ها جمع شوند و ممکن است در حین جابجایی و حمل و نقل آسیب ببینند.

بسیاری از مرغ‌های گوشتی در سیستم‌های محصوری پرورش می‌یابند که حرکت و رفتارهای طبیعی آنها را محدود می‌کند. آنها ممکن است هرگز نور خورشید، هوای تازه یا فرصت انجام فعالیت‌هایی مانند جستجوی غذا و حمام کردن در گرد و غبار را تجربه نکنند. در عوض، زندگی خود را در انبارهای کم‌نور، روی بستر یا کف سیمی می‌گذرانند.
در دامداری‌های صنعتی، مرغ‌هایی که برای گوشتشان پرورش داده می‌شوند، با سرنوشت شومی روبرو هستند. آنها معمولاً با استفاده از روش‌هایی مانند حمام‌های آب الکتریکی یا گاز کشته می‌شوند. در مورد حمام‌های آب الکتریکی، مرغ‌ها ابتدا قبل از ذبح بی‌حس می‌شوند. آنها را از پاهایشان به صورت وارونه روی یک نوار نقاله آویزان می‌کنند و سپس به حمام آب منتقل می‌کنند، جایی که سرشان در آب دارای الکتریسیته غوطه‌ور می‌شود. پس از خروج از حمام، گلوی آنها بریده می‌شود.

مهم است که بدانیم جوجه ها موجودات باهوشی هستند که قادر به احساس ترس و درد هستند. آنها مانند انسان ها و سایر حیوانات میل طبیعی به زندگی دارند. این غریزه اغلب آنها را وادار می کند تا در طول فرآیند خیره کننده سر خود را بلند کنند تا از آب برق دار اجتناب کنند و در نتیجه برخی از جوجه ها در حالی که هنوز هوشیار هستند ذبح می شوند. این واقعیت نگرانی های اخلاقی در مورد رفتار با مرغ در صنعت گوشت را برجسته می کند.

زندگی مرغ‌های تخم‌گذار در دامداری صنعتی

درمان مرغ هایی که برای تولید تخم مرغ در صنعت تخم مرغ تجاری استفاده می شود، نگرانی های اخلاقی قابل توجهی را ایجاد می کند. این نگرانی ها حول شرایط نگهداری مرغ ها و شیوه های به کار گرفته شده در صنعت است.

مرغ‌های تولیدکننده تخم‌مرغ تجاری اغلب در قفس‌های شلوغ نگهداری می‌شوند، جایی که فاقد فضای کافی برای انجام رفتارهای طبیعی مانند باز کردن بال‌ها، نشستن یا غبار زدن هستند. این شرایط تنگ می تواند منجر به استرس، صدمات و شیوع بیماری در بین پرندگان شود.

علاوه بر این، عمل کوتاه کردن منقار، که برای جلوگیری از صدمات نوک زدن و رفتار تهاجمی در شرایط شلوغ انجام می‌شود، می‌تواند باعث ایجاد درد و اختلال در توانایی مرغ‌ها برای غذا خوردن و اصلاح صحیح خود شود.

یکی دیگر از مسائل اخلاقی، دفع جوجه های نر در صنعت تخم مرغ است. از آنجایی که جوجه های نر تخم نمی گذارند و برای تولید گوشت مناسب نیستند، اغلب از نظر اقتصادی بی فایده تلقی می شوند و مدت کوتاهی پس از جوجه ریزی دفع می شوند. روش های دفع شامل آسیاب کردن آنها به صورت زنده یا خفه کردن آنها به تعداد زیاد است.

گاوهای پرورشی در کارخانه 

در دامداری‌های صنعتی، گاوها اغلب در شرایط شلوغ و گاهی غیربهداشتی نگهداری می‌شوند که می‌تواند منجر به استرس، ناراحتی و مشکلات سلامتی برای حیوانات شود. این شرایط ممکن است مانع از انجام رفتارهای طبیعی آنها مانند چرا و معاشرت شود و در نتیجه رفاه آنها کاهش یابد.

مانند انسان، گاوها عمدتاً برای فرزندان خود شیر تولید می کنند. با این حال، در صنایع لبنی، ماده ها به طور مصنوعی فقط برای تولید شیر آغشته می شوند. گوساله‌های ماده پس از تولد، اغلب زندگی مشابه مادران خود را تحمل می‌کنند، در حالی که تقریباً 700 هزار گوساله نر به سرنوشت شومی دچار می‌شوند که مقصد آن تولید گوشت گوساله است.

زندگی گاو شیری، زندگی حبس و استثمار است. آنها در داخل خانه محبوس هستند، مجبورند به ایستگاه های شیردوشی رفت و آمد کنند، جایی که به صورت مکانیکی دوشیده می شوند، محصولی که برای گوساله های آنها به زور استخراج می شود. اگر صحبت از آن شد، این گوساله‌ها به سرعت در عرض چند ساعت پس از تولد از مادرشان جدا می‌شوند و به کلبه‌های بایر منتقل می‌شوند، جایی که نزدیک به 60 درصد آن‌ها را تحمل می‌کنند و رفتارهای طبیعی را از آنها سلب می‌کنند، در حالی که انسان‌ها شیری را که برای تغذیه‌شان تعیین شده است مصرف می‌کنند.

همانطور که این گاوهای جوان بالغ می شوند، تحت عمل های دردناکی از جمله علامت گذاری، کندن شاخ و دم کردن قرار می گیرند. گاوهای شیری علیرغم اینکه ذاتا موجوداتی اجتماعی و مادری با طول عمر طبیعی تا 20 سال هستند، با واقعیتی تلخ روبرو هستند. هنگامی که تولید شیر آنها کاهش می یابد، معمولاً در حدود سه تا چهار سالگی، آنها اغلب برای تولید گوشت یا چرم با عیار پایین به کشتار فرستاده می شوند.

ظلم ذاتی در صنعت لبنیات، سؤالات اخلاقی را در مورد رفتار ما با حیوانات و سیستم هایی که از چنین شیوه هایی حمایت می کنند، ایجاد می کند.

ماهی پرورشی کارخانه

مقیاس بزرگ بهره برداری از ماهی برای مصرف انسان خیره کننده است و سالانه بیش از سه تریلیون ماهی منفرد کشته می شوند. ماهی ها علیرغم داشتن ظرفیت احساس درد، لذت و طیف وسیعی از احساسات، حداقل حمایت قانونی را دریافت می کنند که منجر به بدرفتاری با آنها در هر دو حالت آبزی پروری و صید وحشی می شود.

به عنوان مهره داران آبزی، ماهی ها دارای حواس بسیار توسعه یافته ای هستند، از جمله طعم، بویایی، و بینایی رنگ عالی، همراه با یک سیستم خط جانبی پیچیده که حرکت، ماهی های نزدیک و طعمه را تشخیص می دهد. تحقیقات علمی احساسات آنها را آشکار کرده است و سطوح هوشی فراتر از ادراک رایج، مانند حافظه بلند مدت، ساختارهای اجتماعی پیچیده، توانایی های حل مسئله و حتی استفاده از ابزار را آشکار کرده است.

آینده جمعیت ماهی ها وخیم است، پیش بینی ها حاکی از سقوط تا سال 2048 به دلیل صید بی رویه است، در حالی که آبزی پروری به سرعت در حال گسترش است. از تنها 5 درصد در سال 1970، نیمی از ماهی های مصرف شده در سطح جهان اکنون از مزارع سرچشمه می گیرند و سالانه بین 40 تا 120 میلیارد ماهی پرورشی ذبح می شوند.

پرورش ماهی فشرده، چه در داخل کشور و چه در محاصره های مبتنی بر اقیانوس، ماهی ها را در شرایط تنگ و آب با سطوح آمونیاک و نیترات بالا قرار می دهد و باعث افزایش هجوم انگلی و عفونت های باکتریایی می شود. به طور تکان دهنده، ماهی در ایالات متحده تحت قانون کشتار انسانی فاقد حمایت است که منجر به طیف وسیعی از روش های کشتار بی رحمانه وابسته به شیوه های صنعتی می شود.

شیوه‌های متداول کشتار شامل خارج کردن ماهی از آب، خفه شدن و مرگ آنها در اثر فروریختن آبشش‌ها، یا چماق زدن گونه‌های بزرگ‌تری مانند ماهی تن و شمشیرماهی است که اغلب به دلیل بیهوشی ناقص منجر به ضربات مکرر می‌شود. این شیوه‌ها بر نیاز فوری به بهبود مقررات و ملاحظات اخلاقی در درمان ماهی در صنایع کشاورزی و ماهیگیری تأکید می‌کند.

خوک های پرورشی کارخانه

واقعیت دامداری صنعتی برای خوک‌ها، در تضاد کامل با تصویر ایده‌آلی است که اغلب در رسانه‌ها به تصویر کشیده می‌شود. خوک‌ها در واقع حیواناتی بسیار اجتماعی و باهوش هستند که در گروه‌های کوچک خانوادگی کنجکاوی، بازیگوشی و محبت از خود نشان می‌دهند. با این حال، در دامداری‌های صنعتی، خوک‌ها رنج و محرومیت شدید جسمی و روانی را تحمل می‌کنند.

خوک‌های باردار در طول دوران بارداری خود در جعبه‌های حاملگی که به سختی بزرگ‌تر از بدنشان هستند، محبوس می‌شوند. این محفظه‌های بی‌رحمانه مانع از برداشتن حتی یک قدم در هر جهتی می‌شوند و باعث استرس و ناراحتی قابل توجهی می‌شوند. پس از زایمان، خوک‌های مادر به جعبه‌های بچه‌داری منتقل می‌شوند، که اگرچه کمی بزرگ‌تر هستند، اما حرکت و رفتار طبیعی آن‌ها را محدود می‌کنند.

جدا کردن بچه خوک‌ها از مادرانشان در سنین پایین، یک روش رایج در مزارع صنعتی است و خوک‌ها در آغل‌ها و طویله‌های شلوغ تا رسیدن به وزن مناسب برای فروش پرورش داده می‌شوند. خوک‌های نر اغلب تحت عمل‌های دردناکی مانند اخته کردن بدون بیهوشی قرار می‌گیرند و دم آنها بریده می‌شود و دندان‌هایشان کوتاه می‌شود تا از رفتارهای مرتبط با استرس مانند گاز گرفتن دم و آدم‌خواری جلوگیری شود.

حبس شدید و شیوه‌های بی‌رحمانه‌ای که در دامداری‌های صنعتی وجود دارد، سالانه منجر به رنج عمیق میلیون‌ها خوک می‌شود. علیرغم این باور گسترده که حیوانات در مزارع زندگی آزاد و طبیعی دارند، واقعیت بسیار غم‌انگیزتر است.

این روش قدیمی تولید غذا شکست خورده است

دامداری صنعتی، به عنوان یک روش منسوخ تولید مواد غذایی، از چندین جهت دارای نقص‌های عمیقی است. تأثیرات منفی آن بسیار فراتر از بدرفتاری با حیوانات مزرعه است و طیف وسیعی از مسائل زیست‌محیطی، اجتماعی و بهداشت عمومی را در بر می‌گیرد.

یکی از مهمترین نگرانی‌ها، سهم آن در تغییرات اقلیمی و از بین رفتن تنوع زیستی است. استفاده فشرده از منابعی مانند زمین، آب و انرژی در کشاورزی صنعتی، انتشار گازهای گلخانه‌ای، جنگل‌زدایی و تخریب زیستگاه‌ها را تشدید می‌کند. این امر نه تنها ثبات اکوسیستم‌ها را تهدید می‌کند، بلکه از بین رفتن تنوع زیستی را نیز تسریع می‌کند و تاب‌آوری سیستم‌های طبیعی را تضعیف می‌کند.

علاوه بر این، دامداری صنعتی خطرات قابل توجهی برای سلامت عمومی، از جمله شیوع بیماری‌ها از طریق شرایط شلوغ و غیربهداشتی، ایجاد می‌کند. استفاده بیش از حد از آنتی‌بیوتیک‌ها در تولید دام به افزایش باکتری‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک منجر می‌شود و تهدیدی جدی برای سلامت انسان محسوب می‌شود.

علاوه بر این، کشاورزی صنعتی با اولویت دادن به تولید محصولات حیوانی نسبت به غذاهای گیاهی، نابرابری در دسترسی به غذا را تداوم می‌بخشد. تبدیل ناکارآمد محصولات خوراکی به گوشت و لبنیات منجر به از دست رفتن کالری خالص، تشدید ناامنی غذایی و اعمال فشار بیشتر بر سیستم‌های غذایی جهانی می‌شود.

برخلاف شهرتش به عنوان یک راه حل ارزان و کارآمد برای تغذیه جهان، کشاورزی صنعتی اساساً ناپایدار و ناعادلانه است. ضروری است که ما به سمت سیستم‌های تولید غذای پایدارتر و انسانی‌تری حرکت کنیم که نظارت بر محیط زیست، سلامت عمومی و عدالت اجتماعی را در اولویت قرار دهند.

راه بهتری وجود دارد

در واقع، پرداختن به چالش های پایداری مرتبط با تولید مواد غذایی، یک تلاش پیچیده اما حیاتی است. با این حال، فرصتی برای پرداختن به برخی از مبرم‌ترین مسائل اقتصادی، زیست‌محیطی و اخلاقی که دنیای امروز ما با آن مواجه است نیز فراهم می‌کند. آنچه ما به آن نیاز داریم یک رویکرد عقل سلیم برای تولید مواد غذایی است که رفاه انسان ها و حیوانات را در اولویت قرار دهد و در عین حال از سیاره زمین برای نسل های آینده نیز محافظت کند.

یک انقلاب غذایی و کشاورزی مورد نیاز است - انقلابی که شیوه های کشاورزی ایمن تر، عادلانه تر و سبزتر را ترویج کند. این انقلاب باید در اولویت قرار دهد:

ایمنی: ما باید سلامت و رفاه انسان ها و حیوانات را در سیستم های تولید مواد غذایی خود در اولویت قرار دهیم. این به معنای اطمینان از رعایت استانداردهای ایمنی مواد غذایی و به حداقل رساندن استفاده از مواد شیمیایی مضر و آنتی بیوتیک ها است. انصاف: سیستم های غذایی و کشاورزی ما باید از معیشت روستایی حمایت کند و فقر را کاهش دهد. این شامل ایجاد فرصت هایی برای کشاورزان در مقیاس کوچک و توانمندسازی جوامع محلی برای مشارکت و بهره مندی از تولید مواد غذایی است. شیوه های تجارت منصفانه می تواند تضمین کند که کشاورزان برای نیروی کار و منابع خود غرامت عادلانه دریافت می کنند. سبزی: حفاظت از کره زمین و منابع طبیعی آن باید در خط مقدم اقدامات کشاورزی ما باشد. این شامل اتخاذ روش‌های کشاورزی پایدار است که اثرات زیست‌محیطی را به حداقل می‌رساند، مانند کشاورزی ارگانیک، زراعت جنگل‌داری و کشاورزی احیاکننده. با کاهش انتشار گازهای گلخانه ای، حفظ آب و حفظ تنوع زیستی، می توانیم سیستم غذایی پایدارتری برای نسل های آینده ایجاد کنیم.

با پذیرش این اصول و اجرای راه‌حل‌های نوآورانه، می‌توانیم یک سیستم غذایی و کشاورزی ایجاد کنیم که غذای سالم و مقرون به صرفه را برای همه فراهم کند و در عین حال از رفاه حیوانات و سلامت کره زمین محافظت کند. زمان آن رسیده است که در نحوه تولید و مصرف مواد غذایی تحول ایجاد کنیم - انقلابی که مردم، حیوانات و محیط زیست را در مرکز قرار می دهد.