بخش تغذیه، نقش حیاتی رژیم غذایی را در شکل‌دهی به سلامت، تندرستی و طول عمر انسان بررسی می‌کند - و تغذیه گیاهی را در مرکز یک رویکرد جامع برای پیشگیری از بیماری‌ها و عملکرد فیزیولوژیکی بهینه قرار می‌دهد. این بخش با بهره‌گیری از مجموعه‌ای رو به رشد از تحقیقات بالینی و علوم تغذیه، برجسته می‌کند که چگونه رژیم‌های غذایی متمرکز بر غذاهای گیاهی کامل - مانند حبوبات، سبزیجات برگ‌دار، میوه‌ها، غلات کامل، دانه‌ها و آجیل - می‌توانند خطر بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت، چاقی و برخی سرطان‌ها را کاهش دهند.
این بخش همچنین با ارائه راهنمایی‌های مبتنی بر شواهد در مورد مواد مغذی کلیدی مانند پروتئین، ویتامین B12، آهن، کلسیم و اسیدهای چرب ضروری، به نگرانی‌های رایج تغذیه‌ای می‌پردازد. این بخش بر اهمیت انتخاب‌های غذایی متعادل و برنامه‌ریزی‌شده تأکید می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه تغذیه وگان می‌تواند نیازهای افراد را در تمام مراحل زندگی، از نوزادی تا بزرگسالی برآورده کند و همچنین از اوج عملکرد در جمعیت‌های فعال بدنی پشتیبانی کند.
فراتر از سلامت فردی، بخش تغذیه پیامدهای اخلاقی و زیست‌محیطی گسترده‌تری را در نظر می‌گیرد - و نشان می‌دهد که چگونه رژیم‌های غذایی گیاهی تقاضا برای استثمار حیوانات را کاهش می‌دهند و ردپای اکولوژیکی ما را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهند. این دسته از محصولات با ترویج عادات غذایی آگاهانه و آگاهانه، افراد را قادر می‌سازد تا انتخاب‌هایی داشته باشند که نه تنها برای بدن مغذی هستند، بلکه با شفقت و پایداری نیز همسو هستند.
کمبود آهن اغلب به عنوان یک نگرانی برای افرادی که از رژیم غذایی وگان پیروی می کنند ذکر می شود. با این حال، با برنامه ریزی دقیق و توجه به رژیم غذایی، این امکان برای گیاهخواران وجود دارد که نیاز آهن خود را بدون اتکا به محصولات حیوانی تامین کنند. در این پست، افسانه کمبود آهن در گیاهخواری را رد می کنیم و بینش های ارزشمندی در مورد غذاهای گیاهی غنی از آهن، علائم کمبود آهن، عوامل موثر بر جذب آهن، نکاتی برای افزایش جذب آهن در وعده های غذایی وگان، مکمل های غذایی برای کمبود آهن ارائه می کنیم. و اهمیت پایش منظم آهن در رژیم غذایی وگان. در پایان این پست، درک بهتری از نحوه اطمینان از دریافت کافی آهن در حین پیروی از یک سبک زندگی وگان خواهید داشت. غذاهای گیاهی غنی از آهن برای گیاهخواران وقتی نوبت به تامین نیاز آهن شما در رژیم غذایی گیاهخواری می رسد، ترکیب انواع غذاهای گیاهی غنی از این ماده معدنی ضروری است. در اینجا برخی از گزینه های غنی از آهن وجود دارد که شامل …
