همانطور که جهان به طور فزاینده ای از تأثیر اعمال ما بر محیط زیست آگاه می شود، گفتگو در مورد آنچه می خوریم برجسته تر شده است. در حالی که رژیم های غذایی گیاهی در حال افزایش است، هنوز هم افراد زیادی هستند که گوشت حیوانات را به طور منظم مصرف می کنند. با این حال، حقیقت در مورد خوردن گوشت حیوانات تکان دهنده و نگران کننده است. تحقیقات نشان داده است که مصرف گوشت حیوانات نه تنها بر سلامت ما، بلکه بر محیط زیست و خود حیوانات نیز تأثیر منفی دارد.
در این پست وبلاگ، به دلایلی که چرا باید از خوردن گوشت حیوانات دست بکشید و به رژیم غذایی گیاهی روی بیاورید، عمیق تر خواهیم پرداخت. ما پیامدهای مخرب کشاورزی حیوانات، از جمله تأثیر آن بر تغییرات آب و هوایی، جنگل زدایی و آلودگی آب را بررسی خواهیم کرد. علاوه بر این، خطرات سلامتی مرتبط با مصرف گوشت حیوانات، مانند افزایش خطر بیماری قلبی، سرطان و سکته را بررسی خواهیم کرد.
1. مزارع حیوانات به آلودگی کمک می کنند.
دامپروری یکی از عوامل اصلی آلودگی محیط زیست است. بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، پرورش حیوانات 14.5 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای جهان را به خود اختصاص می دهد. این بیشتر از مجموع کل بخش حمل و نقل است. منابع اصلی آلودگی مزارع دام، کود و کود است که گازهای مضری مانند متان و اکسید نیتروژن را آزاد می کند. علاوه بر این، دامپروری نیز از طریق تخلیه فضولات حیوانی به آبراه ها به آلودگی آب کمک می کند. تأثیر منفی دامپروری بر محیط‌زیست نیاز افراد و دولت‌ها به کاهش مصرف گوشت و ترویج شیوه‌های کشاورزی پایدار را برجسته می‌کند.
2. گوشت حیوانات کالری بالایی دارد.
یکی از حقایق تکان دهنده در مورد مصرف گوشت حیوانات پر کالری بودن آن است. این بدان معنی است که مصرف گوشت حیوانات می تواند منجر به مصرف بیش از حد کالری شود که ممکن است منجر به افزایش وزن و افزایش خطر بیماری های مزمن مانند دیابت و بیماری های قلبی شود. گوشت حیوانات، به ویژه گوشت قرمز، سرشار از چربی اشباع شده و کلسترول است که به ایجاد این شرایط کمک می کند. علاوه بر این، بسیاری از محصولات حیوانی اغلب با چربی‌ها و روغن‌های اضافه پخته می‌شوند که باعث افزایش بیشتر محتوای کالری آنها می‌شود. بنابراین، محدود کردن مصرف گوشت حیوانات و انتخاب منابع پروتئینی گیاهی که معمولاً کالری کمتری دارند و برای سلامت کلی بهتر هستند، بسیار مهم است.
3. دامپروری منابع فشرده است.
یکی از نگران کننده ترین حقایق در مورد تولید گوشت حیوانات این است که دامداری به طور باورنکردنی بر منابع متمرکز است. فرآیند پرورش حیوانات برای گوشت نیاز به مقدار زیادی زمین، آب و خوراک دارد. در واقع، برای تولید یک کیلوگرم گوشت در مقایسه با یک کیلوگرم سبزیجات، 20 برابر زمین بیشتری نیاز است. ردپای آب تولید گوشت نیز زیاد است، برخی تخمین ها حاکی از آن است که برای تولید تنها یک کیلوگرم گوشت گاو 15000 لیتر آب لازم است. این استفاده فشرده از منابع اثرات زیست محیطی قابل توجهی دارد که به جنگل زدایی، تخریب زیستگاه ها و آلودگی آب کمک می کند. علاوه بر این، تقاضای زیاد برای خوراک دام اغلب منجر به کشاورزی بیش از حد می شود که باعث کاهش مواد مغذی خاک و تشدید بیشتر اثرات زیست محیطی تولید گوشت می شود.
4. دامپروری خطرات بیماری را افزایش می دهد.
کشاورزی دام به دلیل پتانسیل بالای انتقال بیماری از حیوانات به انسان، عامل اصلی خطرات بهداشت عمومی است. مجاورت و محصور شدن حیوانات در مزارغ صنعتی ، بستر مناسبی را برای گسترش سریع بیماری ها ایجاد می کند. در واقع، بسیاری از مرگبارترین بیماری های همه گیر در تاریخ، از جمله بیماری همه گیر کووید-19 فعلی، اعتقاد بر این است که از کشاورزی حیوانات سرچشمه گرفته اند. زیرا استرس و شرایط بد زندگی حیوانات در این مراکز سیستم ایمنی آنها را ضعیف می کند و آنها را مستعد ابتلا به بیماری ها می کند. علاوه بر این، استفاده از آنتی بیوتیک ها و هورمون های رشد در خوراک دام می تواند به توسعه باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک کمک کند که می تواند تهدیدی جدی برای سلامت انسان باشد. به طور خلاصه، کشاورزی دام خطرات بیماری را افزایش می دهد و سلامت عمومی را تهدید می کند.
5. آنتی بیوتیک های مورد استفاده در دامپروری.
یکی از حقایق تکان دهنده در مورد خوردن گوشت حیوانات، استفاده گسترده از آنتی بیوتیک ها در دامپروری است. آنتی بیوتیک ها معمولاً در خوراک دام برای تقویت رشد و پیشگیری از بیماری ها در شرایط شلوغ و غیربهداشتی استفاده می شوند. با این حال، این عمل عواقب خطرناکی برای سلامت انسان دارد. استفاده بیش از حد از آنتی بیوتیک ها در دامپروری باعث ایجاد باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک ها می شود که به عنوان سوپر میکروب ها نیز شناخته می شوند، که می توانند باعث عفونت های جدی و بیماری هایی شوند که درمان آنها دشوار است. علاوه بر این، مصرف گوشت حیوانات تحت درمان با آنتی بیوتیک نیز ممکن است خطر ابتلا به عفونت های مقاوم به آنتی بیوتیک را در انسان افزایش دهد. بسیار مهم است که ما با کاهش استفاده از آنتی بیوتیک ها در دامپروری و ترویج شیوه های کشاورزی مسئولانه و پایدار به این موضوع رسیدگی کنیم.
6. دامپروری آب بر است.
کشاورزی دام اغلب به عنوان یکی از عوامل اصلی کمبود آب نادیده گرفته می شود. تولید گوشت نیاز به مقدار قابل توجهی آب از ابتدا تا انتهای زنجیره تامین دارد، از پرورش خوراک دام تا تامین آب آشامیدنی دام. طبق گزارش سازمان ملل متحد، کشاورزی دام تقریباً 30 درصد از آب مصرفی جهان را تشکیل می دهد. به عنوان مثال، یک پوند گوشت گاو به بیش از 1800 گالن آب برای تولید نیاز دارد، در حالی که یک پوند دانه سویا تنها به 216 گالن نیاز دارد. طبیعت پر مصرف آب کشاورزی دام، فشار غیرضروری را بر منابع آب شیرین محدود ما وارد می‌کند، و اثرات خشکسالی را تشدید می‌کند و بر جمعیت انسان و حیوان تأثیر می‌گذارد. با کاهش مصرف گوشت، می‌توانیم به کاهش فشار وارده بر این منابع کمک کرده و برای آینده‌ای پایدارتر تلاش کنیم.
7. تولید گوشت حیوانات باعث ایجاد ضایعات می شود.
تولید گوشت حیوانات مقدار قابل توجهی ضایعات ایجاد می کند که اثرات منفی بر محیط زیست می گذارد. دام ها مقدار زیادی زباله از جمله کود و ادرار تولید می کنند که می تواند خاک و منابع آب را آلوده کند. علاوه بر این، در فرآیند کشتار خون، استخوان و سایر مواد زائد تولید می شود که باید دفع شوند. این زباله ها می توانند آلاینده های مضر را در هوا و آب منتشر کنند و به گسترش بیماری کمک کنند. علاوه بر این، تولید و دفع فضولات حیوانی ردپای کربن قابل توجهی ایجاد می کند که به گرم شدن کره زمین و تغییرات آب و هوایی کمک می کند. شناخت تأثیر تولید گوشت حیوانی بر محیط زیست و کشف منابع غذایی جایگزین و پایدارتر برای کاهش این تأثیر ضروری است.
8. دامپروری انرژی بر است.
دامداری نقش مهمی در مصرف انرژی و انتشار گازهای گلخانه ای دارد. فرآیندهای درگیر در تولید دام، مانند تولید خوراک، حمل و نقل و مدیریت ضایعات، به مقدار قابل توجهی انرژی نیاز دارند. بر اساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی (FAO)، تولیدات دامی 18 درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای جهانی را تشکیل می‌دهند که آن را عامل مهمی در تغییرات اقلیمی می‌کند. علاوه بر این، دامداری به مقادیر زیادی آب، زمین و سایر منابع نیاز دارد که می تواند اثرات مخربی بر محیط زیست داشته باشد. با افزایش تقاضا برای گوشت و محصولات لبنی، ماهیت انرژی بر دامداری یک نگرانی قابل توجه است که نمی توان نادیده گرفت.
9. کشاورزی حیوانات به جنگل زدایی کمک می کند.
کشاورزی حیوانات یکی از دلایل اصلی جنگل زدایی در سراسر جهان است. با افزایش تقاضا برای گوشت حیوانات، نیاز به زمین برای پرورش و تغذیه دام افزایش می یابد. این امر منجر به نابودی میلیون‌ها هکتار از جنگل‌ها شده است، به‌ویژه در مناطقی مانند جنگل‌های بارانی آمازون، جایی که پاک‌سازی زمین برای چرای گاو یکی از عوامل اصلی تخریب جنگل‌ها است. از بین رفتن جنگل ها تأثیر مخربی بر محیط زیست دارد و به تغییرات آب و هوایی، فرسایش خاک و از بین رفتن تنوع زیستی کمک می کند. مهم است که ارتباط بین کشاورزی حیوانات و جنگل زدایی را بشناسیم و برای محافظت از جنگل ها و اکوسیستم های سیاره خود برای نسل های آینده اقداماتی برای کاهش اتکا به گوشت حیوانات انجام دهیم.
10. رژیم های گیاهی پایدارتر هستند.
یکی از قانع‌کننده‌ترین دلایل برای تغییر رژیم غذایی گیاهی، پایداری آن است. کشاورزی دام یکی از عوامل اصلی انتشار گازهای گلخانه ای، جنگل زدایی و آلودگی آب است. در واقع، طبق گفته سازمان ملل متحد، کشاورزی حیوانات مسئول انتشار گازهای گلخانه ای بیشتر از مجموع حمل و نقل است. علاوه بر این، تولید گوشت حیوانی به منابع و زمین بیشتری نسبت به تولید غذاهای گیاهی . با اتخاذ یک رژیم غذایی گیاهی، افراد می توانند به میزان قابل توجهی ردپای کربن خود را کاهش دهند و به آینده ای پایدارتر کمک کنند. علاوه بر این، نشان داده شده است که رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه به مصرف آب و انرژی کمتری نیاز دارند، که باعث می‌شود آنها استفاده کارآمدتری از منابع داشته باشند. روی هم رفته، تغییر رژیم غذایی گیاهی نه تنها فواید سلامتی بی شماری دارد، بلکه نقش مهمی در کاهش اثرات زیست محیطی انتخاب های غذایی ما دارد.
در پایان، در حالی که بسیاری از مردم ممکن است احساس کنند که خوردن گوشت حیوانات یک روش فرهنگی یا سنتی است که نمی‌توان آن را تغییر داد، مهم است که به عواقب جدی سلامتی و زیست‌محیطی این عادت اذعان کنیم. واقعیت این است که مصرف محصولات حیوانی به سادگی برای سیاره ما پایدار نیست و خطرات جدی برای سلامت و رفاه ما به همراه دارد. از کمک به تغییرات آب و هوایی گرفته تا افزایش خطر بیماری های مزمن، دلایل متعددی برای تجدید نظر در رابطه ما با گوشت حیوانات وجود دارد. با پذیرش رژیم‌های غذایی گیاهی و کاهش مصرف محصولات حیوانی، می‌توانیم گام‌های مثبتی به سوی آینده‌ای سالم‌تر و پایدارتر برای خود و نسل‌های آینده برداریم.
