ماهیها و سایر حیوانات آبزی بزرگترین گروه حیواناتی را تشکیل میدهند که برای غذا کشته میشوند، با این حال اغلب نادیده گرفته میشوند. هر ساله تریلیونها صید یا پرورش داده میشوند که بسیار بیشتر از تعداد حیوانات خشکیزی مورد سوءاستفاده در کشاورزی است. علیرغم شواهد علمی فزاینده مبنی بر اینکه ماهیها درد، استرس و ترس را احساس میکنند، رنج آنها به طور معمول نادیده گرفته میشود. آبزیپروری صنعتی، که معمولاً به عنوان پرورش ماهی شناخته میشود، ماهیها را در قفسها یا آغلهای شلوغ قرار میدهد که در آنها بیماری، انگل و کیفیت پایین آب شایع است. میزان مرگ و میر بالا است و آنهایی که زنده میمانند، زندگی در قفس را تحمل میکنند و از توانایی شنا آزادانه یا بروز رفتارهای طبیعی محروم میشوند.
روشهای مورد استفاده برای گرفتن و کشتن حیوانات آبزی اغلب بسیار بیرحمانه و طولانی مدت است. ماهیهای صید شده وحشی ممکن است به آرامی روی عرشهها خفه شوند، زیر تورهای سنگین له شوند یا هنگام بیرون کشیدن از آبهای عمیق در اثر کاهش فشار بمیرند. ماهیهای پرورشی اغلب بدون بیهوشی ذبح میشوند و در هوا یا روی یخ رها میشوند تا خفه شوند. فراتر از ماهیها، میلیاردها سختپوست و نرمتنان - مانند میگو، خرچنگ و اختاپوس - نیز علیرغم شناخت روزافزون از شعورشان، در معرض اعمالی قرار دارند که درد عظیمی را به همراه دارد.
تأثیر زیستمحیطی ماهیگیری صنعتی و آبزیپروری به همان اندازه ویرانگر است. ماهیگیری بیش از حد کل اکوسیستمها را تهدید میکند، در حالی که مزارع پرورش ماهی به آلودگی آب، تخریب زیستگاهها و شیوع بیماری به جمعیتهای وحشی کمک میکنند. این دسته با بررسی وضعیت اسفناک ماهیها و آبزیان، هزینههای پنهان مصرف غذاهای دریایی را روشن میکند و خواستار بررسی عمیقتر پیامدهای اخلاقی، زیستمحیطی و بهداشتی رفتار با این موجودات ذیشعور به عنوان منابع مصرفی میشود.
غذاهای دریایی از دیرباز در بسیاری از فرهنگها، منبع اصلی معیشت و ثبات اقتصادی برای جوامع ساحلی بودهاند. با این حال، با افزایش تقاضا برای غذاهای دریایی و کاهش ذخایر ماهیهای وحشی، این صنعت به آبزیپروری - پرورش غذاهای دریایی در محیطهای کنترلشده - روی آورده است. اگرچه این ممکن است یک راهحل پایدار به نظر برسد، اما فرآیند پرورش غذاهای دریایی با مجموعهای از هزینههای اخلاقی و زیستمحیطی همراه است. در سالهای اخیر، نگرانیهایی در مورد رفتار اخلاقی با ماهیهای پرورشی و همچنین تأثیرات منفی بالقوه بر اکوسیستمهای ظریف اقیانوس مطرح شده است. در این مقاله، به دنیای پرورش غذاهای دریایی خواهیم پرداخت و مسائل مختلف پیرامون آن را بررسی خواهیم کرد. از ملاحظات اخلاقی پرورش ماهی در اسارت گرفته تا پیامدهای زیستمحیطی عملیات آبزیپروری در مقیاس بزرگ، شبکه پیچیدهای از عوامل مؤثر در سفر از اقیانوس تا سفره را بررسی خواهیم کرد. ...