سلامت سیستمهای آب و خاک سیاره ما ارتباط نزدیکی با شیوههای کشاورزی دارد و دامداری صنعتی تأثیر منفی زیادی بر آن دارد. عملیات دامداری در مقیاس بزرگ مقادیر عظیمی زباله تولید میکند که اغلب به رودخانهها، دریاچهها و آبهای زیرزمینی نفوذ میکنند و منابع آب را با نیتروژن، فسفر، آنتیبیوتیکها و عوامل بیماریزا آلوده میکنند. این آلودگی اکوسیستمهای آبی را مختل میکند، سلامت انسان را تهدید میکند و به گسترش مناطق مرده در اقیانوسها و آبهای شیرین کمک میکند.
خاک، پایه و اساس امنیت غذایی جهانی، به طور یکسان تحت دامداری فشرده آسیب میبیند. چرای بیش از حد، کشت تکمحصولی محصولات علوفهای و مدیریت نادرست کود منجر به فرسایش، کاهش مواد مغذی و از بین رفتن حاصلخیزی خاک میشود. تخریب خاک سطحی نه تنها تولید محصولات کشاورزی را تضعیف میکند، بلکه توانایی طبیعی زمین در جذب کربن و تنظیم چرخههای آب را نیز کاهش میدهد و خشکسالی و سیل را تشدید میکند.
این دسته بندی تأکید میکند که حفاظت از آب و خاک برای پایداری محیط زیست و بقای انسان بسیار مهم است. با برجسته کردن تأثیرات مزارع صنعتی بر این منابع حیاتی، این کتاب، تغییر به سمت شیوههای کشاورزی احیاکننده، مدیریت مسئولانه آب و رژیمهای غذایی را که فشار بر ضروریترین اکوسیستمهای سیاره ما را کاهش میدهند، تشویق میکند.
مقاومت آنتی بیوتیکی و آلودگی در زباله های کشاورزی حیوانات ، چالش های فوری جهانی با عواقب گسترده ای برای بهداشت عمومی ، اکوسیستم ها و امنیت غذایی است. استفاده روتین از آنتی بیوتیک ها در کشاورزی دام برای تقویت رشد و جلوگیری از بیماری به افزایش نگران کننده باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک کمک کرده و باعث تضعیف اثربخشی درمانهای ضروری می شود. در عین حال ، زباله های ضعیف مدیریت شده از عملیات تغذیه حیوانات متمرکز (CAFO) آلاینده های مضر را از جمله باقیمانده های آنتی بیوتیک ، هورمون ها و مواد مغذی اضافی - به سیستم های خاک و آب معرفی می کند. این آلودگی عمر آبزی را تهدید می کند ، کیفیت آب را به خطر می اندازد و شیوع باکتری های مقاوم را از طریق مسیرهای محیطی تسریع می کند. مقابله با این موضوعات ، شیوه های پایدار کشاورزی را که اولویت بندی رویکردهای اخلاقی در استفاده از آنتی بیوتیک در کنار راهکارهای قوی مدیریت پسماند برای محافظت از سلامت انسان و حفظ تعادل زیست محیطی است