Les poulets qui survivent aux conditions horribles des hangars de chair ou des cages de batterie sont souvent soumises à encore plus de cruauté lorsqu'ils sont transportés à l'abattoir. Ces poulets, élevés pour se développer rapidement pour la production de viande, perdurent des vies de confinement extrême et de souffrance physique. Après avoir enduré des conditions bondées et sales dans les hangars, leur voyage vers l'abattoir est tout simplement un cauchemar.
Chaque année, des dizaines de millions de poulets souffrent d'ailes et de jambes brisées de la manipulation rugueuse qu'elles perdurent pendant le transport. Ces oiseaux fragiles sont souvent jetés et mal gérés, provoquant des blessures et une détresse. Dans de nombreux cas, ils hémorragissent à mort, incapables de survivre au traumatisme d'être entassé dans des caisses surpeuplées. Le voyage vers l'abattoir, qui peut s'étendre sur des centaines de kilomètres, ajoute à la misère. Les poulets sont bien emballés dans des cages sans place pour se déplacer, et ils ne reçoivent ni nourriture ni eau pendant le voyage. Ils sont obligés de supporter des conditions météorologiques extrêmes, que ce soit une chaleur brûlante ou un froid glacial, sans soulagement de leur souffrance.
Une fois que les poulets arrivent à l'abattoir, leur tourment est loin d'être terminé. Les oiseaux déconcertés sont à peu près déversés de leurs caisses sur le sol. La désorientation soudaine et la peur les submergent, et ils ont du mal à comprendre ce qui se passe. Les travailleurs saisissent violemment les poulets, les manipulant avec un mépris total pour leur bien-être. Leurs jambes sont poussées de force dans des chaînes, provoquant une douleur et des blessures supplémentaires. De nombreux oiseaux ont leurs jambes cassées ou disloquées dans le processus, ajoutant au péage physique déjà immense qu'ils ont enduré.
Les poulets, maintenant suspendus à l'envers, sont incapables de se défendre. Leur terreur est palpable car ils sont traînés à travers l'abattoir. Dans leur panique, ils déféalent et vomissent souvent sur les travailleurs, soulignant davantage la tension psychologique et physique dont ils sont. Ces animaux terrifiés tentent désespérément d'échapper à la dure réalité auxquels ils sont confrontés, mais ils sont complètement impuissants.
La prochaine étape du processus d'abattage vise à paralyser les oiseaux pour rendre les étapes suivantes plus gérables. Cependant, cela ne les rend pas inconscients ou engourdis à la douleur. Au lieu de cela, ils sont traînés à travers un bain d'eau électrifié, qui est destiné à choquer leurs systèmes nerveux et à les paralyser. Bien que le bain-marie puisse temporairement pivoter les poulets, il ne garantit pas qu'ils sont inconscients ou exempts de souffrance. De nombreux oiseaux restent conscients de la douleur et de la crainte de durcir lorsqu'ils sont transportés à travers les derniers étapes de l'abattage.
Ce processus brutal et inhumain est une réalité quotidienne pour des millions de poulets, qui sont traités comme rien de plus que des produits de consommation. Leur souffrance est cachée au public, et beaucoup n'étaient pas au courant de la cruauté qui se produit derrière les portes fermées de l'industrie de la volaille. De leur naissance à leur mort, ces poulets endurent des difficultés extrêmes et leur vie est marquée par la négligence, le mal physique et la peur.
L'échelle de la souffrance dans l'industrie de la volaille appelle à une plus grande conscience et à une réforme urgente. Les conditions que ces oiseaux endurent ne sont pas seulement une violation de leurs droits fondamentaux mais aussi une question éthique qui exige une action. En tant que consommateurs, nous avons le pouvoir d'exiger un changement et de choisir des alternatives qui ne soutiennent pas une telle cruauté. Plus nous en apprenons sur les réalités sévères de l'agriculture animale, plus nous pouvons travailler vers un monde où les animaux sont traités avec compassion et respect.
Dans son célèbre livre Slaughterhouse, Gail Eisnitz offre un aperçu puissant et inquiétant des réalités brutales de l'industrie de la volaille, en particulier aux États-Unis. Comme l'explique Eisnitz: «D'autres pays industrialisés exigent que les poulets soient rendus inconscients ou tués avant les saignements et les brûlures, ils n'auront donc pas à passer par ces processus conscients. Aux États-Unis, cependant, les plantes de volaille - exonérées de la loi sur l'abattage humain et s'accrochent toujours au mythe de l'industrie selon laquelle un animal mort ne saignera pas correctement - maintenez le courant étonnant jusqu'à environ un dixième qui devait rendre un poulet inconscient." Cette déclaration met en lumière une pratique choquante dans les plantes de volaille américaines, où les poulets sont souvent encore pleinement conscients lorsque leurs gorges sont coupées, soumises à une mort horrible.
Dans la plupart des pays du monde, les lois et réglementations exigent que les animaux soient rendus inconscients avant d'être abattus pour s'assurer qu'ils ne subissent pas de souffrance inutile. Cependant, aux États-Unis, les abattoirs de volaille sont exemptés de la loi sur l'abattage humain, leur permettant de contourner ces protections pour les poulets. Au lieu de s'assurer que les oiseaux sont inconscients avant l'abattage, l'industrie continue d'utiliser des méthodes qui les laissent pleinement conscients de la douleur qu'ils vivent. Le processus étonnant, destiné à rendre l'inconscient des animaux, est délibérément inefficace, en utilisant seulement une fraction du courant nécessaire à un bon étonnant.
