Perspectives culturelles
Ensemble, nous construisons un monde où les poulets, les vaches, les porcs et tous les animaux sont reconnus comme des êtres sensibles - capables de ressentir, méritant la liberté. Et nous n'arrêterons pas avant que ce monde n'existe.
Souffrance silencieuse
Derrière les portes fermées des fermes-usines, des milliards d'animaux vivent dans les ténèbres et la douleur. Ils ressentent, craignent et souhaitent vivre, mais leurs cris ne sont jamais entendus.
Faits clés :
- Petites cages sales sans liberté de mouvement ni expression du comportement naturel.
- Les mères séparées de leurs nouveau-nés en quelques heures, provoquant un stress extrême.
- Pratiques brutales telles que le débecquage, la coupe de la queue et la reproduction forcée.
- Utilisation d'hormones de croissance et d'alimentation non naturelle pour accélérer la production.
- Abattus avant d'atteindre leur durée de vie naturelle.
- Traumatisme psychologique dû au confinement et à l'isolement.
- Beaucoup meurent de blessures ou de maladies non traitées en raison de la négligence.
Ils sentent. Ils souffrent. Ils méritent mieux.
Mettre fin à la cruauté de l'élevage industriel et aux souffrances animales
Partout dans le monde, des milliards d'animaux souffrent dans les fermes industrielles. Ils sont confinés, blessés et ignorés pour le profit et la tradition. Chaque nombre représente une vie réelle : un porc qui veut jouer, une poule qui ressent la peur, une vache qui forme des liens étroits. Ces animaux ne sont pas des machines ou des produits. Ce sont des êtres sensibles dotés d'émotions, et ils méritent dignité et compassion.
Cette page montre ce que ces animaux endurent. Elle révèle la cruauté de l'élevage industriel et d'autres industries alimentaires qui exploitent les animaux à grande échelle. Ces systèmes nuisent non seulement aux animaux, mais endommagent également l'environnement et menacent la santé publique. Plus important encore, c'est un appel à l'action. Une fois que nous connaissons la vérité, il est difficile de l'ignorer. Lorsque nous comprenons leur douleur, nous pouvons aider en faisant des choix durables et en optant pour un régime alimentaire à base de plantes. Ensemble, nous pouvons réduire la souffrance animale et créer un monde plus juste et plus respectueux.
À l'intérieur de l'élevage industriel
Ce qu'ils ne veulent pas que vous voyiez
Introduction à l'élevage industriel
Qu'est-ce que l'élevage industriel ?
Chaque année, plus de 100 milliards d'animaux dans le monde sont tués pour la viande, les produits laitiers et d'autres produits animaux. Cela représente des centaines de millions chaque jour. La plupart de ces animaux sont élevés dans des conditions exiguës, sales et stressantes. Ces installations sont appelées fermes industrielles.
L'élevage industriel est une méthode industrielle d'élevage d'animaux qui se concentre sur l'efficacité et le profit plutôt que sur leur bien-être. Au Royaume-Uni, il y a maintenant plus de 1 800 de ces exploitations, et ce nombre continue d'augmenter. Les animaux dans ces fermes sont entassés dans des espaces surpeuplés avec peu ou pas d'enrichissement, manquant souvent des normes de bien-être les plus élémentaires.
Il n'y a pas de définition universelle d'une ferme industrielle. Au Royaume-Uni, une exploitation d'élevage est considérée comme « intensive » si elle détient plus de 40 000 poulets, 2 000 porcs ou 750 truies reproductrices. Les fermes de bovins sont en grande partie non réglementées dans ce système. Aux États-Unis, ces grandes exploitations sont appelées opérations d'alimentation animale concentrées (CAFO). Une seule installation peut abriter 125 000 poulets de chair, 82 000 poules pondeuses, 2 500 porcs ou 1 000 bovins de boucherie.
À l'échelle mondiale, on estime que près de trois animaux d'élevage sur quatre sont élevés dans des fermes industrielles, soit environ 23 milliards d'animaux à tout moment.
Bien que les conditions varient selon les espèces et les pays, l'élevage industriel éloigne généralement les animaux de leurs comportements et environnements naturels. Autrefois basé sur de petites fermes familiales, l'agriculture animale moderne s'est transformée en un modèle axé sur le profit, semblable à une fabrication en chaîne de montage. Dans ces systèmes, les animaux ne connaissent peut-être jamais la lumière du jour, ne marchent jamais sur l'herbe et n'agissent jamais naturellement.
Pour augmenter la production, les animaux sont souvent sélectionnés pour grandir plus ou produire plus de lait ou d'œufs que leur corps ne peut supporter. En conséquence, beaucoup subissent des douleurs chroniques, des boiteries ou des défaillances d'organes. Le manque d'espace et d'hygiène conduit souvent à des épidémies, ce qui entraîne l'utilisation généralisée d'antibiotiques juste pour garder les animaux en vie jusqu'à l'abattage.
L'élevage industriel a des impacts graves - non seulement sur le bien-être animal, mais aussi sur notre planète et notre santé. Il contribue aux dommages environnementaux, favorise l'émergence de bactéries résistantes aux antibiotiques et présente des risques de pandémies potentielles. L'élevage industriel est une crise qui affecte les animaux, les humains et les écosystèmes de la même manière.
Ce qui se passe dans les élevages industriels ?
Traitement inhumain
L'élevage intensif implique souvent des pratiques que beaucoup considèrent comme inhumaines. Alors que les leaders de l'industrie peuvent minimiser la cruauté, les pratiques courantes - telles que la séparation des veaux de leurs mères, les procédures douloureuses comme la castration sans soulagement de la douleur et le refus d'expérience en plein air aux animaux - peignent un tableau sombre. Pour de nombreux défenseurs, la souffrance routinière dans ces systèmes montre que l'élevage intensif et le traitement humain sont fondamentalement incompatibles.
Les animaux sont confinés
L'emprisonnement extrême est une caractéristique clé de l'élevage industriel. Cela provoque l'ennui, la frustration et un stress sévère chez les animaux. Les vaches laitières dans les stalles à l'attache sont enfermées jour et nuit, avec peu de chance de bouger. Même dans les stalles libres, leur vie se déroule entièrement à l'intérieur. Les recherches indiquent que les animaux confinés souffrent beaucoup plus que ceux élevés en pâturage. Les poules pondeuses sont entassées dans des cages batteries, chacune ayant seulement autant d'espace qu'une feuille de papier. Les porcs reproducteurs sont maintenus dans des cages de gestation si petites qu'ils ne peuvent même pas se retourner, subissant cette restriction pendant la majeure partie de leur vie.
Débecquage des poulets
Les poulets comptent sur leur bec pour explorer leur environnement, un peu comme nous utilisons nos mains. Dans les fermes industrielles surpeuplées, cependant, leur picorage naturel peut devenir agressif, provoquant des blessures et même du cannibalisme. Plutôt que de fournir plus d'espace, les producteurs coupent souvent une partie du bec avec une lame chaude, un processus appelé ébecage. Cela provoque des douleurs immédiates et durables. Les poulets vivant dans des environnements naturels n'ont pas besoin de cette procédure, ce qui montre que l'élevage industriel crée les problèmes mêmes qu'il tente de résoudre.
Les vaches et les porcs sont équeueés
Les animaux dans les fermes industrielles, tels que les vaches, les porcs et les moutons, subissent régulièrement l'amputation de leur queue — un processus connu sous le nom de caudectomie. Cette procédure douloureuse est souvent effectuée sans anesthésie, provoquant une détresse significative. Certaines régions l'ont totalement interdite en raison de préoccupations concernant les souffrances à long terme. Chez les porcs, la caudectomie vise à réduire les morsures de queue — un comportement causé par le stress et l'ennui dus à des conditions de vie surpeuplées. Enlever la touffe de la queue ou provoquer de la douleur est censé rendre les porcs moins susceptibles de se mordre les uns les autres. Pour les vaches, cette pratique est principalement effectuée pour faciliter la traite pour les travailleurs. Alors que certains dans l'industrie laitière affirment que cela améliore l'hygiène, de multiples études ont remis en question ces avantages et ont montré que la procédure pouvait faire plus de mal que de bien.
Manipulation génétique
La manipulation génétique dans les fermes industrielles implique souvent de sélectionner des animaux pour développer des caractéristiques qui profitent à la production. Par exemple, les poulets de chair sont élevés pour avoir des poitrines anormalement larges afin de répondre à la demande des consommateurs. Mais cette croissance contre nature entraîne de graves problèmes de santé, notamment des douleurs articulaires, des défaillances d'organes et une mobilité réduite. Dans d'autres cas, les vaches sont élevées sans cornes pour entasser davantage d'animaux dans des espaces exigus. Même si cela peut accroître l'efficacité, cela ignore la biologie naturelle de l'animal et réduit sa qualité de vie. Au fil du temps, de telles pratiques d'élevage réduisent la diversité génétique, rendant les animaux plus vulnérables aux maladies. Dans les grandes populations d'animaux presque identiques, les virus peuvent se propager plus rapidement et muter plus facilement, ce qui représente des risques non seulement pour les animaux mais aussi pour la santé humaine.
Quels animaux sont élevés en fermes industrielles ?
Les poulets sont, de loin, les animaux terrestres les plus intensivement élevés au monde. À tout moment, il y a plus de 26 milliards de poulets vivants, soit plus de trois fois la population humaine. En 2023, plus de 76 milliards de poulets ont été abattus dans le monde. La grande majorité de ces oiseaux passent leur courte vie dans des hangars surpeuplés et sans fenêtres où ils sont privés de comportements naturels, d'espace adéquat et de bien-être de base.
Les porcs subissent également un élevage industriel généralisé. On estime qu'au moins la moitié des porcs dans le monde sont élevés dans des fermes-usines. Beaucoup naissent à l'intérieur de cages métalliques restrictives et passent leur vie entière dans des enclos arides avec peu ou pas de place pour bouger avant d'être envoyés à l'abattoir. Ces animaux très intelligents sont régulièrement privés d'enrichissement et subissent des détresses physiques et psychologiques.
Les bovins, élevés pour le lait et la viande, sont également touchés. La plupart des vaches dans les systèmes industriels vivent à l'intérieur dans des conditions sales et surpeuplées. Elles n'ont pas accès aux pâturages et ne peuvent pas paître. Elles manquent d'interactions sociales et de la possibilité de s'occuper de leurs petits. Leurs vies sont entièrement axées sur la satisfaction des objectifs de productivité plutôt que sur leur bien-être.
Au-delà de ces espèces plus connues, un large éventail d'autres animaux sont également soumis à l'élevage industriel. Les lapins, les canards, les dindes et d'autres types de volailles, ainsi que les poissons et les crustacés, sont de plus en plus élevés dans des conditions industrielles similaires.
En particulier, l'aquaculture - l'élevage de poissons et d'autres animaux aquatiques - a connu une croissance rapide ces dernières années. Bien que souvent négligée dans les conversations sur l'agriculture animale, l'aquaculture dépasse désormais les pêches de capture sauvage en production mondiale. En 2022, sur les 185 millions de tonnes d'animaux aquatiques produits dans le monde, 51 % (94 millions de tonnes) provenaient de fermes piscicoles, tandis que 49 % (91 millions de tonnes) provenaient de la pêche sauvage. Ces poissons d'élevage sont généralement élevés dans des réservoirs surpeuplés ou des enclos en mer, avec une mauvaise qualité de l'eau, des niveaux de stress élevés et peu ou pas de place pour nager librement.
Que ce soit sur terre ou dans l'eau, l'expansion de l'élevage industriel continue de susciter des préoccupations pressantes concernant le bien-être animal, la durabilité environnementale et la santé publique. Comprendre quels animaux sont touchés est une première étape critique vers la réforme de la production alimentaire.
Références
- Notre monde en données. 2025. Combien d'animaux sont élevés en élevage industriel ? Disponible à :
https://ourworldindata.org/fr/how-many-animals-are-factory-farmed - Our World in Data. 2025. Nombre de poulets, 1961 à 2022. Disponible à l'adresse :
https://ourworldindata.org/explorers/animal-welfare - FAOSTAT. 2025. Cultures et produits de l'élevage. Disponible à :
https://www.fao.org/faostat/fr/ - Compassion dans l'élevage mondial. 2025 Bien-être des porcs. 2015. Disponible à l'adresse :
https://www.ciwf.org.uk/farm-animals/pigs/pig-welfare/ - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). 2018. L'état des pêches et de l'aquaculture dans le monde 2024. Disponible à :
https://www.fao.org/publications/home/fao-flagship-publications/the-state-of-world-fisheries-and-aquaculture/fr
Nombre d'animaux tués
Combien d'animaux sont tués chaque année dans le monde pour la viande, le poisson ou les fruits de mer ?
Chaque année, environ 83 milliards d'animaux terrestres sont abattus pour la viande. En outre, des trillions de poissons et de crustacés sont tués - des nombres si vastes qu'ils sont souvent mesurés en poids plutôt qu'en vies individuelles.
Animaux terrestres
Poules
75,208,676,000
Ce que nous faisons
515,228,000
Moutons et agneaux
637,269,688
Porcs
1,491,997,360
Bovins
308,640,252
Canards
3,190,336,000
Oie et Pintade
750,032,000
Chèvres
504,135,884
Chevaux
4,650,017
Lapins
533,489,000
Animaux aquatiques
Poissons sauvages
1,1 à 2,2 billions
Exclut la pêche illégale, les rejets et la pêche fantôme
Coquillages sauvages
Beaucoup de trillions
Poissons d'élevage
124 milliards
Crustacés d'élevage
253 à 605 milliards
Références
- Mood A et Brooke P. 2024. Estimation du nombre mondial de poissons capturés dans la nature chaque année de 2000 à 2019. Bien-être animal. 33, e6.
- Nombre de crustacés décapodes d'élevage.
https://fishcount.org.uk/fish-count-estimates-2/numbers-of-farmed-decapod-crustaceans.
Abattage : Comment les animaux sont-ils tués ?
Chaque jour, environ 200 millions d'animaux terrestres — y compris les vaches, les porcs, les moutons, les poulets, les dindes et les canards — sont transportés vers des abattoirs. Pas un seul ne s'y rend de son plein gré, et aucun n'en ressort vivant.
Qu'est-ce qu'un abattoir ?
Un abattoir est une installation où les animaux d'élevage sont tués et leurs corps transformés en viande et en d'autres produits. Ces opérations sont centrées sur l'efficacité, privilégiant la rapidité et la production au détriment du bien-être animal.
Peu importe ce que l'étiquette sur le produit final dit - qu'il s'agisse de « plein air », « biologique » ou « élevé en plein air » - le résultat est le même : la mort précoce d'un animal qui ne voulait pas mourir. Aucune méthode d'abattage, quelle que soit la façon dont elle est commercialisée, ne peut supprimer la douleur, la peur et le traumatisme que les animaux subissent lors de leurs derniers instants. Beaucoup de ceux qui sont tués sont jeunes, souvent juste des bébés ou des adolescents selon les normes humaines, et certains sont même enceintes au moment de l'abattage.
Comment les animaux sont-ils tués dans les abattoirs ?
Abattage de gros animaux
Les règles de l'abattoir exigent que les vaches, les porcs et les moutons soient « assommés » avant que leur gorge ne soit tranchée pour provoquer la mort par perte de sang. Mais les méthodes d'assommage — conçues à l'origine pour être létales — sont souvent douloureuses, peu fiables et échouent fréquemment. En conséquence, de nombreux animaux restent conscients pendant qu'ils se vident de leur sang.
Étourdissement par boulon captif
Le boulon captif est une méthode courante utilisée pour "étourdir" les vaches avant l'abattage. Il s'agit de tirer une tige métallique dans le crâne de l'animal pour provoquer un traumatisme cérébral. Cependant, cette méthode échoue souvent, nécessitant de multiples tentatives et laissant certains animaux conscients et douloureux. Des études montrent que cela n'est pas fiable et peut conduire à des souffrances graves avant la mort.
Étourdissement électrique
Dans cette méthode, les porcs sont trempés dans l'eau puis choqués avec un courant électrique à la tête pour induire l'inconscience. Néanmoins, cette approche est inefficace dans jusqu'à 31 % des cas, ce qui fait que de nombreux porcs restent conscients lors du processus de section de la gorge. Cette méthode est également appliquée pour éliminer les porcelets faibles ou indésirables, ce qui présente des problèmes importants en matière de bien-être animal.
Étourdissement au gaz
Cette méthode consiste à placer les porcs dans des chambres remplies de niveaux élevés de dioxyde de carbone (CO₂), destinés à les assommer. Cependant, le processus est lent, peu fiable et profondément pénible. Même lorsqu'il fonctionne, respirer du CO₂ concentré provoque une douleur intense, de la panique et des souffrances respiratoires avant la perte de conscience.
Abattage de volailles
Étourdissement électrique
Les poulets et les dindes sont attachés à l'envers — provoquant souvent des fractures — avant d'être traînés à travers un bain d'eau électrifié destiné à les étourdir. La méthode est peu fiable et de nombreux oiseaux restent conscients lorsque leur gorge est tranchée ou lorsqu'ils atteignent le réservoir d'échaudage, où certains sont ébouillantés vivants.
Tuerie au gaz
Dans les abattoirs de volailles, des caisses de volailles vivantes sont placées dans des chambres à gaz utilisant du dioxyde de carbone ou des gaz inertes comme l'argon. Bien que le CO₂ soit plus douloureux et moins efficace pour étourdir que les gaz inertes, il est moins cher - c'est donc le choix préféré de l'industrie malgré les souffrances supplémentaires qu'il cause.
Pourquoi l'élevage industriel est-il mauvais ?
L'élevage industriel représente de graves menaces pour les animaux, l'environnement et la santé humaine. Il est largement reconnu comme un système non durable qui pourrait conduire à des conséquences catastrophiques dans les décennies à venir.
Bien-être animal
L'élevage industriel refuse aux animaux même leurs besoins les plus élémentaires. Les porcs ne sentent jamais la terre sous eux, les vaches sont séparées de leurs veaux et les canards sont privés d'eau. La plupart sont tués dès leur plus jeune âge. Aucune étiquette ne peut cacher les souffrances — derrière chaque autocollant « bien-être élevé » se cache une vie de stress, de douleur et de peur.
Impact environnemental
L'élevage industriel est dévastateur pour la planète. Il est responsable d'environ 20 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre et consomme de grandes quantités d'eau — pour les animaux et leur alimentation. Ces fermes polluent les rivières, déclenchent des zones mortes dans les lacs et entraînent une déforestation massive, car un tiers de toutes les céréales sont cultivées juste pour nourrir les animaux d'élevage — souvent sur des forêts défrichées.
Comment la pêche industrielle dévaste les écosystèmes marins, épuisant les espèces et mettant en danger la vie océanique.
L'élevage industriel représente une menace grave pour la santé mondiale. Environ 75 % des antibiotiques mondiaux sont utilisés sur les animaux d'élevage, favorisant la résistance aux antibiotiques qui pourrait dépasser le cancer en nombre de décès dans le monde d'ici 2050. Les fermes exiguës et insalubres créent également des conditions idéales pour les futures pandémies - potentiellement plus meurtrières que COVID-19. Mettre fin à l'élevage industriel n'est pas seulement éthique - c'est essentiel à notre survie.
Références
- Xu X, Sharma P, Shu S et al. 2021. Les émissions mondiales de gaz à effet de serre provenant d'aliments d'origine animale sont deux fois supérieures à celles d'aliments d'origine végétale. Nature Food. 2, 724-732. Disponible à l'adresse :
http://www.fao.org/3/a-a0701e.pdf - Walsh, F. 2014. Les superbactéries tueront « plus que le cancer » d'ici 2050. Disponible à l'adresse :
https://www.bbc.co.uk/news/health-30416844
Galerie d'images
Avertissement
La section suivante contient du contenu graphique qui peut choquer certains spectateurs.
Faits
Poulets Frankenstein
Élevés pour le profit, les poulets de chair grandissent si vite que leur corps finit par lâcher. Beaucoup souffrent d'un effondrement des organes - d'où le nom de "poulets Frankenstein" ou "plofkips" (poulets explosifs).
Derrière les barreaux
Piégées dans des cages à peine plus grandes que leur corps, les truies enceintes subissent des grossesses entières sans pouvoir bouger - un confinement cruel pour des êtres intelligents et sensibles.
Abattage silencieux
Dans les fermes laitières, près de la moitié des veaux sont tués simplement parce qu'ils sont mâles - incapables de produire du lait, ils sont considérés comme sans valeur et abattus pour le veau en quelques semaines ou mois après la naissance.
Amputations
Les becs, les queues, les dents et les orteils sont coupés - sans anesthésie - juste pour faciliter le confinement des animaux dans des conditions exiguës et stressantes. La souffrance n'est pas accidentelle - elle est intégrée au système.
Les Animaux dans l'Agriculture Animale
Problèmes ignorés
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