માનવો માટે
પશુપાલન માનવ સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં મૂકે છે, કામદારોનું શોષણ કરે છે અને સમુદાયોને પ્રદૂષિત કરે છે. વનસ્પતિ આધારિત પ્રણાલીઓને અપનાવવાનો અર્થ સુરક્ષિત ખોરાક, સ્વચ્છ પર્યાવરણ અને બધા માટે વધુ ન્યાયી ભવિષ્ય છે.
શાંત ભય
ફેક્ટરી ફાર્મિંગ માત્ર પ્રાણીઓનું શોષણ કરતું નથી - તે શાંતિથી આપણને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે. તેના આરોગ્ય જોખમો દરરોજ વધુ ખતરનાક બને છે.
મુખ્ય તથ્યો:
- ઝૂનોટિક રોગોનો ફેલાવો (દા.ત., બર્ડ ફ્લૂ, સ્વાઈન ફ્લૂ, COVID-જેવા રોગચાળો).
- એન્ટિબાયોટિક્સનો વધુ પડતો ઉપયોગ જીવલેણ એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર ઉભો કરે છે.
- માંસના વધુ પડતા વપરાશથી કેન્સર, હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાના વધુ જોખમો.
- ખોરાકની ઝેરનું વધતું જોખમ (દા.ત., સૅલ્મોનેલા, ઇ. કોલાઇ દૂષણ).
- પશુ ઉત્પાદનો દ્વારા હાનિકારક રસાયણો, હોર્મોન્સ અને જંતુનાશકોનો સંપર્ક.
- કારખાના ખેતરોમાં કામદારો ઘણીવાર માનસિક આઘાત અને અસુરક્ષિત પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરે છે.
- આહાર સંબંધિત દીર્ઘકાલીન બિમારીઓને કારણે આરોગ્ય સંભાળના વધતા ખર્ચ.
ફેક્ટરી ફાર્મિંગથી માનવ સ્વાસ્થ્ય જોખમો
અમારી ખાદ્ય વ્યવસ્થા તૂટી ગઈ છે – અને તે દરેકને નુકસાન પહોંચાડી રહી છે.
કારખાના ખેતરો અને કતલખાનાઓના બંધ દરવાજા પાછળ, પ્રાણીઓ અને મનુષ્યો બંને અપાર દુઃખ ભોગવે છે. જંગલોનો નાશ કરીને નિરાધાર ચારણ બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે નજીકના સમુદાયોને ઝેરી પ્રદૂષણ અને ઝેરી જળમાર્ગો સાથે રહેવાની ફરજ પડે છે. શક્તિશાળી કોર્પોરેશનો કામદારો, ખેડૂતો અને ગ્રાહકોનું શોષણ કરે છે—બધા પ્રાણીઓની સુખાકારીનો ભોગ આપીને—લાભ માટે. સત્ય અસ્વીકાર્ય છે: આપણી વર્તમાન ખાદ્ય વ્યવસ્થા તૂટેલી છે અને તાકીદે પરિવર્તનની જરૂર છે.
પશુપાલન વનનાબૂદી, જળ પ્રદૂષણ અને જૈવવિવિધતાના નુકસાનનું મુખ્ય કારણ છે, જે આપણા ગ્રહના સૌથી કિંમતી સંસાધનોને નીકાળી નાખે છે. કતલખાનાઓની અંદર, કામદારો કઠોર પરિસ્થિતિઓ, જોખમી મશીનરી અને ઊંચા ઈજાના દરનો સામનો કરે છે, બધા જ ભયભીત પ્રાણીઓને અવિરત ગતિએ પ્રક્રિયા કરવા માટે દબાણ કરતી વખતે.
આ તૂટેલી સિસ્ટમ માનવ સ્વાસ્થ્યને પણ જોખમમાં મૂકે છે. એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર અને ફૂડબોર્ન બીમારીઓથી લઈને ઝૂનોટિક રોગોના ઉદય સુધી, ફેક્ટરી ફાર્મ્સ આગામી વૈશ્વિક આરોગ્ય સંકટ માટેના બ્રીડિંગ ગ્રાઉન્ડ બની ગયા છે. વૈજ્ઞાનિકો ચેતવણી આપે છે કે જો આપણે દિશા નહીં બદલીએ, તો ભવિષ્યની રોગચાળો પહેલેથી જ જે જોયું છે તેના કરતાં વધુ વિનાશક બની શકે છે.
વાસ્તવિકતાનો સામનો કરવાનો અને પ્રાણીઓનું રક્ષણ કરતી, લોકોને સલામતી આપતી અને આપણે બધા જે ગ્રહને વહેંચીએ છીએ તેનું સન્માન કરતી ખાદ્ય વ્યવસ્થા બનાવવાનો સમય છે.
તથ્યો
400+ પ્રકારો
જંતુઓ અને ૩૦૦+ મિલિયન ટન ખાતર ફેક્ટરી ફાર્મ્સ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, જે હવા અને પાણીને પ્રદૂષિત કરે છે.
80%
વૈશ્વિક એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ કારખાના ખેતરોમાં ઉછેરવામાં આવતા પ્રાણીઓમાં થાય છે, એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકારને વેગ આપે છે.
1.6 અબજ ટન
વાર્ષિક ધોરણે પશુધનને અનાજ ખવડાવવામાં આવે છે - જે વિશ્વભરમાં ભૂખને ઘણી વખત સમાપ્ત કરવા માટે પૂરતું છે.
75%
વૈશ્વિક કૃષિ જમીન મુક્ત થઈ શકે છે જો વિશ્વ પ્લાન્ટ-આધારિત આહાર અપનાવે — યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, ચીન અને યુરોપિયન યુનિયનના કદ જેટલા વિસ્તારને અનલૉક કરે છે.
આ મુદ્દો
કામદારો, ખેડૂતો અને સમુદાયો
કારખાના ખેતી અને આસપાસના સમુદાયો ગંભીર જોખમોનો સામનો કરે છે. આ સિસ્ટમ માનવ સ્વાસ્થ્યને ચેપી અને દીર્ઘકાલીન રોગો દ્વારા જોખમમાં મૂકે છે, જ્યારે પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ અને અસુરક્ષિત કાર્ય પરિસ્થિતિઓ રોજિંદા જીવન અને સુખાકારીને અસર કરે છે.
કતલખાના કામદારો પર છુપાયેલ ભાવનાત્મક અસર: આઘાત અને દુઃખ સાથે જીવવું
દરરોજ સેંકડો પ્રાણીઓને મારવા માટે મજબૂર કરવામાં આવે છે, તે દરેક પ્રાણીને ભયભીત અને દુઃખી જોવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. ઘણા કતલખાના કામદારો માટે, આ દૈનિક વાસ્તવિકતા ઊંડા મનોવૈજ્ઞાનિક ડાઘ છોડી જાય છે. તેઓ અવિરત દુઃસ્વપ્નો, જબરજસ્ત ડિપ્રેશન અને આઘાતનો સામનો કરવાના માર્ગ તરીકે ભાવનાત્મક સુન્નતાની વધતી જતી લાગણીની વાત કરે છે. દુઃખી પ્રાણીઓના દૃશ્યો, તેમની રડતીના છીંકભર્યા અવાજો અને લોહી અને મૃત્યુની વ્યાપક દુર્ગંધ તેઓ કામ છોડ્યા પછી લાંબા સમય સુધી તેમની સાથે રહે છે.
સમય જતાં, હિંસાના સતત સંપર્કમાં તેમની માનસિક સુખાકારીને નષ્ટ કરી શકે છે, તેમને ત્રાસ આપી શકે છે અને જીવન નિર્વાહ માટે તેઓ જે નોકરી પર આધાર રાખે છે તેનાથી તૂટી શકે છે.
કતલખાના અને ફેક્ટરી ફાર્મ કામદારો દ્વારા સામનો કરવામાં આવતા અદ્રશ્ય ભય અને સતત જોખમો
કારખાના ખેતરો અને કતલખાનાઓમાં કામદારો દરરોજ કઠોર અને જોખમી પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરે છે. તેઓ જે હવા શ્વાસમાં લે છે તેમાં ધૂળ, પ્રાણીઓની ચામડીના કણો અને ઝેરી રસાયણો હોય છે જે ગંભીર શ્વસન સમસ્યાઓ, સતત ઉધરસ, માથાનો દુખાવો અને લાંબા ગાળાના ફેફસાના નુકસાનનું કારણ બની શકે છે. આ કામદારો ઘણીવાર ખરાબ રીતે હवादાર, સીમિત જગ્યાઓમાં કામ કરવા સિવાય કોઈ વિકલ્પ નથી, જ્યાં લોહી અને કચરાની દુર્ગંધ સતત રહે છે.
પ્રોસેસિંગ લાઇન્સ પર, તેમને થાકેલા ગતિએ તીક્ષ્ણ છરીઓ અને ભારે સાધનો હેન્ડલ કરવાની જરૂર છે, તે સાથે ભીના, લપસણો ફ્લોર પર ચાલવું પડે છે જે પડી જવા અને ગંભીર ઇજાઓનું જોખમ વધારે છે. ઉત્પાદન લાઇનની અવિરત ગતિ ભૂલ માટે કોઈ જગ્યા છોડતી નથી, અને એક ક્ષણનું વિચલન ઊંડી કાપો, કાપેલી આંગળીઓ અથવા ભારે મશીનરી સાથે જીવન બદલી નાખતી અકસ્માતોમાં પરિણમી શકે છે.
કારખાના ખેતરો અને કતલખાનાઓમાં ઇમિગ્રન્ટ અને શરણાર્થી કામદારો દ્વારા સામનો કરવામાં આવતી કઠોર વાસ્તવિકતા
કારખાના ખેતરો અને કતલખાનાઓમાં મોટી સંખ્યામાં કામદારો ઇમિગ્રન્ટ્સ અથવા શરણાર્થીઓ હોય છે જેઓ તાત્કાલિક નાણાકીય જરૂરિયાતો અને મર્યાદિત તકો દ્વારા ચાલતા હોય છે, હતાશામાંથી આ માંગણી કરતા કામ સ્વીકારે છે. તેઓ થાકેલા શિફ્ટ્સ સહન કરે છે ઓછી પગાર અને ન્યૂનતમ સુરક્ષા સાથે, અશક્ય માંગણીઓને પહોંચી વળવા માટે સતત દબાણ હેઠળ. ઘણા લોકો ભયમાં જીવે છે કે અસુરક્ષિત પરિસ્થિતિઓ અથવા ગેરવાજબી સારવાર વિશે ચિંતા ઉભી કરવાથી તેમની નોકરી ગુમાવવી પડી શકે છે — અથવા દેશનિકાલ તરફ દોરી શકે છે — તેમને તેમની પરિસ્થિતિ સુધારવા અથવા તેમના અધિકારો માટે લડવા માટે શક્તિહીન બનાવે છે.
કારખાના ખેતરો અને ઝેરી પ્રદૂષણના પડછાયામાં રહેતા સમુદાયોનું મૌન દુઃખ
ફેક્ટરી ફાર્મની નજીક રહેતા પરિવારો તેમના રોજિંદા જીવનના ઘણા ભાગોને અસર કરતી સતત સમસ્યાઓ અને પર્યાવરણીય જોખમોનો સામનો કરે છે. આ ફાર્મની આસપાસની હવામાં પ્રાણીઓના કચરાના મોટા પ્રમાણને કારણે એમોનિયા અને હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇડનું ઊંચું સ્તર હોય છે. ખાતરના લગૂન માત્ર જોવામાં અપ્રિય જ નથી, પરંતુ તેઓ ઓવરફ્લો થવાનું સતત જોખમ પણ ધરાવે છે, જે પ્રદૂષિત પાણીને નજીકની નદીઓ, પ્રવાહો અને ભૂગર્ભજળમાં મોકલી શકે છે. આ પ્રદૂષણ સ્થાનિક કૂવા અને પીવાના પાણી સુધી પહોંચી શકે છે, જે સમગ્ર સમુદાયો માટે હાનિકારક બેક્ટેરિયાના સંપર્કનું જોખમ વધારે છે.
આ વિસ્તારોમાં બાળકો ખાસ કરીને આરોગ્ય સમસ્યાઓ માટે જોખમમાં હોય છે, ઘણીવાર પ્રદૂષિત હવાને કારણે અસ્થમા, ક્રોનિક ઉધરસ અને અન્ય લાંબા ગાળાની શ્વાસની સમસ્યાઓ વિકસાવતા હોય છે. પુખ્ત વયના લોકો ઘણીવાર માથાનો દુખાવો, ઉબકા અને બળતરા આંખોનો અનુભવ કરે છે દરરોજ આ દૂષકોના સંપર્કમાં. શારીરિક સ્વાસ્થ્યની બહાર, આવા સંજોગોમાં જીવવાની મનોવૈજ્ઞાનિક અસર — જ્યાં બહાર નીકળવાનો અર્થ છે ઝેરી હવામાં શ્વાસ લેવો — નિરાશા અને ફસાવવાની ભાવના ઉભી કરે છે. આ પરિવારો માટે, ફેક્ટરી ફાર્મ્સ એક ચાલુ દુઃસ્વપ્ન રજૂ કરે છે, પ્રદૂષણ અને દુઃખનો સ્ત્રોત જે અશક્ય લાગે છે છટકી.
ચિંતા
પશુ ઉત્પાદનો શા માટે નુકસાન પહોંચાડે છે
મીટ વિશે સત્ય
તમને માંસની જરૂર નથી. મનુષ્ય સાચા માંસાહારી નથી, અને માંસની નાની માત્રામાં પણ તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, વધુ વપરાશથી વધુ જોખમો સાથે.
હૃદય સ્વાસ્થ્ય
મીટ ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર વધી શકે છે, જે હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે. આ સંતૃપ્ત ચરબી, પ્રાણી પ્રોટીન અને માંસમાં રહેલા હીમ આયર્ન સાથે જોડાયેલું છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે લાલ અને સફેદ માંસ બંને કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે, જ્યારે માંસમુક્ત આહાર એવું કરતું નથી. પ્રોસેસ્ડ મીટ હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધુ વધારે છે. સંતૃપ્ત ચરબી પર કાપ મૂકવાથી, જે મુખ્યત્વે માંસ, ડેરી અને ઇંડામાં હોય છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકાય છે અને હૃદય રોગને ઉલટાવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. જે લોકો વેગન અથવા સંપૂર્ણ-ખાદ્ય વનસ્પતિ આધારિત આહારનું પાલન કરે છે તેઓ ઘણું ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર ધરાવે છે, અને તેમને હૃદય રોગનું જોખમ 25 થી 57 ટકા ઓછું હોય છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ
મસલ ખાવાથી પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ થવાનું જોખમ 74% જેટલું વધી શકે છે. સંશોધનમાં લાલ માંસ, પ્રોસેસ્ડ મીટ, અને પોલ્ટ્રી અને રોગ વચ્ચે જોડાણ મળ્યું છે, મુખ્યત્વે સેચ્યુરેટેડ ચરબી, પ્રાણી પ્રોટીન, હેમ આયર્ન, સોડિયમ, નાઇટ્રાઇટ્સ, અને નાઇટ્રોસેમાઇન્સ જેવા પદાર્થોને કારણે. ઊંચી ચરબીવાળા ડેરી, ઇંડા, અને જંક ફૂડ જેવા ખોરાક પણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે, પરંતુ માંસ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં મહત્વપૂર્ણ ફાળો આપનાર તરીકે ઊભરે છે.
કેન્સર
માંસમાં કેન્સર સાથે જોડાયેલા સંયોજનો હોય છે, કેટલાક કુદરતી રીતે અને અન્ય રસોઈ અથવા પ્રક્રિયા દરમિયાન રચાય છે. ૨૦૧૫ માં, ડબ્લ્યુએચઓએ પ્રોસેસ્ડ માંસને કાર્સિનોજેનિક અને લાલ માંસને કદાચ કાર્સિનોજેનિક તરીકે વર્ગીકૃત કર્યું. માત્ર ૫૦ ગ્રામ પ્રોસેસ્ડ માંસ ખાવાથી આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ ૧૮% વધે છે, અને ૧૦૦ ગ્રામ લાલ માંસ તેને ૧૭% વધારે છે. અભ્યાસો માંસને પેટ, ફેફસાં, કિડની, મૂત્રાશય, સ્વાદુપિંડ, થાઇરોઇડ, સ્તન અને પ્રોસ્ટેટના કેન્સર સાથે પણ જોડે છે.
ગાઉટ
ગાઉટ એ યુરિક એસિડ સ્ફટિકના નિર્માણને કારણે થતો સાંધાનો રોગ છે, જે દુઃખદાયક ફ્લેર-અપ્સ તરફ દોરી જાય છે. જ્યારે પ્યુરીન્સ - લાલ અને અંગ માંસ (યકૃત, કિડની) અને ચોક્કસ માછલી (એન્કોવીઝ, સારડીન્સ, ટ્રાઉટ, ટુના, મસલ્સ, સ્કૅલોપ્સ) માં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે - તે તૂટી જાય છે ત્યારે યુરિક એસિડ બને છે. આલ્કોહોલ અને ખાંડયુક્ત પીણાં પણ યુરિક એસિડનું સ્તર વધારે છે. દૈનિક માંસનું સેવન, ખાસ કરીને લાલ અને અંગ માંસ, ગાઉટનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે.
મેદસ્વીતા
મેદસ વધવાથી હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, સંધિવા, પિત્તાશયની પથરી અને કેટલાક કેન્સરનું જોખમ વધે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડે છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ભારે માંસ ખાવાના લોકો મેદસ વધવાની શક્યતા વધુ હોય છે. ૧૭૦ દેશોના આંકડાઓએ માંસના સેવનને સીધા જ વજન વધવા સાથે જોડ્યું છે—ખાંડની તુલનામાં—તેની સેચ્યુરેટેડ ચરબીની માત્રા અને વધારાના પ્રોટીન ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થવાને કારણે.
હાડકા અને કિડનીનું સ્વાસ્થ્ય
વધુ માંસ ખાવાથી તમારી કિડની પર વધારાનો તણાવ આવી શકે છે અને તમારા હાડકાં નબળા થઈ શકે છે. આ એટલા માટે થાય છે કારણ કે પશુ પ્રોટીનમાં ચોક્કસ એમિનો એસિડ તૂટી જાય ત્યારે એસિડ બનાવે છે. જો તમને પૂરતું કેલ્શિયમ ન મળે, તો તમારું શરીર આ એસિડને સંતુલિત કરવા માટે તમારા હાડકાંમાંથી તે લે છે. કિડનીની સમસ્યા ધરાવતા લોકો ખાસ કરીને જોખમમાં હોય છે, કારણ કે વધુ પડતું માંસ હાડકાં અને સ્નાયુઓના નુકસાનને વધુ ખરાબ કરી શકે છે. વધુ બિનપ્રોસેસ્ડ વનસ્પતિ ખોરાક પસંદ કરવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત રાખવામાં મદદ મળી શકે છે.
ખોરાકનું ઝેર
ખોરાકનું ઝેર, ઘણીવાર દૂષિત માંસ, મરઘાં, ઇંડા, માછલી અથવા ડેરી ઉત્પાદનોથી થાય છે, જે ઉલટી, ઝાડા, પેટમાં ખેંચાણ, તાવ અને ચક્કરનું કારણ બની શકે છે. તે ત્યારે થાય છે જ્યારે ખોરાક બેક્ટેરિયા, વાઇરસ અથવા ઝેરથી સંક્રમિત થાય છે — ઘણીવાર અયોગ્ય રસોઈ, સંગ્રહ અથવા હેન્ડલિંગને કારણે. મોટાભાગનાં વનસ્પતિ ખોરાકમાં આ રોગકારક જીવાણુઓ હોતા નથી; જ્યારે તેઓ ખોરાકનું ઝેર ઉત્પન્ન કરે છે, ત્યારે તે સામાન્ય રીતે પશુઓના કચરા અથવા નબળી સ્વચ્છતાથી દૂષિત થવાને કારણે હોય છે.
એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર
ઘણા મોટા પાયે પ્રાણી ખેતરો પ્રાણીઓને સ્વસ્થ રાખવા અને તેમને ઝડપથી વિકસાવવા માટે એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, એન્ટિબાયોટિક્સનો વારંવાર ઉપયોગ એન્ટિબાયોટિક-પ્રતિરોધક બેક્ટેરિયાના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે, કેટલીકવાર સુપરબગ્સ કહેવાય છે. આ બેક્ટેરિયા ચેપ લાવી શકે છે જે ખૂબ જ મુશ્કેલ અથવા અસંભવ છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, જીવલેણ બની શકે છે. પશુધન અને માછલીના ખેતરોમાં એન્ટિબાયોટિક્સનો વધુ પડતો ઉપયોગ સારી રીતે દસ્તાવેજીકૃત છે, અને પ્રાણી ઉત્પાદન વપરાશ ઘટાડવા - આદર્શ રીતે વેગન આહાર અપનાવવાથી - આ વધતા જતા ખતરાને ઓછો કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
સંદર્ભો
- નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થ (NIH) - લાલ માંસ અને હૃદય રોગનું જોખમ
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-of-heart-disease#:~:text=New%20research%20supported%20by%20NIH,diet%20rich%20in%20red%20meat. - અલ-શાર એલ, સતીજા એ, વાંગ ડીડી એટ અલ. ૨૦૨૦. લાલ માંસનું સેવન અને યુએસ પુરુષોમાં કોરોનરી હૃદય રોગનું જોખમ: સંભાવના કોહોર્ટ અભ્યાસ. બીએમજે. ૩૭૧:એમ૪૧૪૧.
- બ્રેડબરી કેઇ, ક્રોવ એફએલ, એપલબાય પીએન એટ અલ. ૨૦૧૪. માંસાહારીઓ, માછલી ખાનારા, શાકાહારીઓ અને વેગન્સમાં કોલેસ્ટરોલ, એપોલિપોપ્રોટીન એ-આઈ અને એપોલિપોપ્રોટીન બી નું સીરમ સાંદ્રતા. યુરોપિયન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન. ૬૮ (૨) ૧૭૮-૧૮૩.
- ચીયુ THT, ચાંગ HR, વાંગ LY, et al. ૨૦૨૦. શાકાહારી આહાર અને તાઇવાનમાં ૨ સમૂહોમાં કુલ, ઇસ્કેમિક અને હેમરેજિક સ્ટ્રોકની ઘટનાઓ. ન્યુરોલોજી. ૯૪(૧૧):e૧૧૧૨-e૧૧૨૧.
- ફ્રીમેન એએમ, મોરિસ પીબી, એસ્પ્રી કે, એટ અલ. ૨૦૧૮. ટ્રેન્ડિંગ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ન્યુટ્રિશન વિવાદો માટે ક્લિનિશિયનની માર્ગદર્શિકા: ભાગ II. જર્નલ ઓફ ધ અમેરિકન કોલેજ ઓફ કાર્ડિયોલોજી. ૭૨(૫): ૫૫૩-૫૬૮.
- ફેસ્કન્સ EJ, સ્લુઇક ડી અને વાન વૌડેનબર્ગ GJ. ૨૦૧૩. માંસનો વપરાશ, ડાયાબિટીસ અને તેની ગૂંચવણો. કરંટ ડાયાબિટીસ રિપોર્ટ્સ. ૧૩ (૨) ૨૯૮-૩૦૬.
- સાલાસ-સાલ્વાડો જે, બેસેરા-ટોમસ એન, પેપાન્ડ્રેઉ સી, બુલો એમ. 2019. ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસના સંચાલનમાં પ્લાન્ટ ફૂડ્સના વપરાશ પર ભાર મૂકતા આહાર પેટર્ન: એક વર્ણનાત્મક સમીક્ષા. એડવાન્સિસ ઇન ન્યુટ્રિશન. 10 (સપ્લિ_4) S320\S331.
- અબિદ ઝેડ, ક્રોસ એજે અને સિન્હા આર. ૨૦૧૪. માંસ, ડેરી અને કેન્સર. અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન. ૧૦૦ સપ્લ ૧:૩૮૬એસ-૯૩એસ.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ et al., ઇન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સર મોનોગ્રાફ વર્કિંગ ગ્રુપ. 2015. લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસના વપરાશની કાર્સિનોજેનિસિટી. ધ લેન્સેટ ઓન્કોલોજી. 16(16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. આહારમાંથી મેળવેલા પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન અને કોલોરેક્ટલ કાર્સિનોજેનેસિસમાં તેની પેથોજેનિક ભૂમિકા. ક્રિટિકલ રિવ્યુઝ ઇન ઓન્કોલોજી/હેમટોલોજી. 168:103522.
- જ્હોન ઇએમ, સ્ટર્ન એમસી, સિન્હા આર અને કૂ જેએ. ૨૦૧૧. માંસનો વપરાશ, રસોઈની પ્રથાઓ, માંસના મ્યુટેજેન્સ અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ. પોષણ અને કેન્સર. ૬૩ (૪) ૫૨૫-૫૩૭.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH et al. 2014. લાલ અને પ્રોસેસ્ડ મીટનો વપરાશ અને ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ: 33 પ્રકાશિત અભ્યાસોનું ડોઝ-રિસ્પોન્સ મેટા-વિશ્લેષણ. ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ એક્સપરિમેન્ટલ મેડિસિન. 7 (6) 1542-1553.
- જક્સે બી, જક્સે બી, પાજેક એમ, પાજેક જે. ૨૦૧૯. યુરિક એસિડ અને વનસ્પતિ આધારિત પોષણ. પોષકતત્વો. ૧૧(૮):૧૭૩૬.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. આહારના પરિબળો અને ગાઉટ અને હાયપરયુરિસેમિયાનું જોખમ: મેટા-વિશ્લેષણ અને વ્યવસ્થિત સમીક્ષા. એશિયા પેસિફિક જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન. 27(6):1344-1356.
- હુઆંગ આરવાય, હુઆંગ સીસી, હુ એફબી, ચાવારો જેઈ. 2016. શાકાહારી આહાર અને વજન ઘટાડવું: રેન્ડમાઇઝ્ડ કંટ્રોલ્ડ ટ્રાયલ્સનું મેટા-વિશ્લેષણ. જનરલ ઇન્ટરનલ મેડિસિનનું જર્નલ. 31(1):109-16.
- Le LT, Sabaté J. 2014. માંસવિહીન કરતાં વધુ, શાકાહારી આહારની સ્વાસ્થ્ય અસરો: એડવેન્ટિસ્ટ સમૂહોના તારણો. પોષક તત્વો. 6(6):2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C et al. 2019. ખોરાક જૂથો અને વધુ વજન, સ્થૂળતા અને વજન વધારવાનું જોખમ: વ્યવસ્થિત સમીક્ષા અને ડોઝ-પ્રતિસાદ મેટા-વિશ્લેષણ. એડવાન્સિસ ઇન ન્યુટ્રિશન. 10(2):205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M et al. 2008. પ્રોટીન્સ, આહાર એસિડ ભાર, અને કેલ્શિયમ અને પોસ્ટમેનોપોઝલ ફ્રેક્ચરનું જોખમ E3N ફ્રેન્ચ મહિલા સંભાવના અભ્યાસમાં. જર્નલ ઓફ બોન એન્ડ મિનરલ રિસર્ચ. 23 (12) 1915-1922.
- Brown HL, Reuter M, Salt LJ et al. 2014. ચિકન જ્યુસ કેમ્પિલોબેક્ટર જેજુનીના સપાટીના જોડાણ અને બાયોફિલ્મ નિર્માણને વધારે છે. એપ્લાઇડ એન્વાયર્નમેન્ટલ માઇક્રોબાયોલોજી. 80 (22) 7053–7060.
- ચ્લેબિચ્ઝ A, સ્લિઝેવ્સ્કા કે. ૨૦૧૮. કેમ્પિલોબેક્ટેરિયોસિસ, સૅલ્મોનેલોસિસ, યર્સિનીયોસિસ અને લિસ્ટેરીયોસિસ ઝૂનોટિક ફૂડબોર્ન ડિસીઝ તરીકે: એક સમીક્ષા. ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ એન્વાયર્નમેન્ટલ રિસર્ચ એન્ડ પબ્લિક હેલ્થ. ૧૫ (૫) ૮૬૩.
- એન્ટિબાયોટિક રિસર્ચ યુકે. 2019. એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર વિશે. ઉપલબ્ધ છે:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD et al. 2018. એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર એન્ટિબાયોટિક-મુક્ત કાચા માંસમાંથી અલગ કરવામાં આવેલા સ્ટેફિલોકોકસ ઓરિયસમાં પરંપરાગત કાચા માંસની તુલનામાં ઓછો છે. PLoS One. 13 (12) e0206712.
ડેરી વિશે સત્ય
ગાયનું દૂધ મનુષ્યો માટે નથી. બીજી પ્રજાતિનું દૂધ પીવું અસ્વાભાવિક, બિનજરૂરી છે અને તમારા સ્વાસ્થ્યને ગંભીર રીતે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
દૂધ પીવાથી અને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા
વિશ્વભરમાં લગભગ ૭૦% પુખ્ત વયના લોકો લેક્ટોઝ, દૂધમાં રહેલી ખાંડને પચાવી શકતા નથી, કારણ કે તેની પ્રક્રિયા કરવાની આપણી ક્ષમતા સામાન્ય રીતે બાળપણ પછી ઓછી થઈ જાય છે. આ સ્વાભાવિક છે—માનવોને બાળકો તરીકે માત્ર સ્તન દૂધ પીવા માટે રચવામાં આવ્યા છે. કેટલીક યુરોપિયન, એશિયન અને આફ્રિકન વસતીમાં આનુવંશિક પરિવર્તનો લઘુમતીને પુખ્તાવસ્થામાં દૂધ સહન કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો માટે, ખાસ કરીને એશિયા, આફ્રિકા અને દક્ષિણ અમેરિકામાં, ડેરી પાચન સમસ્યાઓ અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. ન તો શિશુઓએ ક્યારેય ગાયનું દૂધ પીવું જોઈએ, કારણ કે તેની રચના તેમની કિડની અને એકંદર સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
ગાયના દૂધમાં હોર્મોન્સ
ગાયોને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન પણ દૂધ આપવામાં આવે છે, જેના કારણે તેમના દૂધમાં કુદરતી હોર્મોન્સ ભરેલા હોય છે—દરેક ગ્લાસમાં લગભગ ૩૫. આ વૃદ્ધિ અને જાતીય હોર્મોન્સ, વાછરડાઓ માટે બનાવાયેલા છે, જે મનુષ્યોમાં કેન્સર સાથે જોડાયેલા છે. ગાયનું દૂધ પીવાથી તમારા શરીરમાં આ હોર્મોન્સનો પ્રવેશ થાય છે અને IGF-1 નું ઉત્પાદન પણ શરૂ થાય છે, જે એક હોર્મોન છે જે કેન્સર સાથે મજબૂત રીતે જોડાયેલું છે.
દૂધમાં પરુ
માસ્ટાઇટિસ, એક પીડાદાયક યૂડર ઇન્ફેક્શન ધરાવતી ગાયો, સફેદ રક્ત કોશિકાઓ, મૃત પેશીઓ અને બેક્ટેરિયાને તેમના દૂધમાં છોડે છે - જેને સોમેટિક કોશિકાઓ કહેવામાં આવે છે. ચેપ જેટલો ખરાબ, તેમની હાજરી વધુ. આવશ્યકપણે, આ "સોમેટિક સેલ" સામગ્રી એ પરુ છે જે તમે પીતા દૂધમાં મિશ્રિત છે.
ડેરી અને મુહાસા
અભ્યાસો દર્શાવે છે કે દૂધ અને ડેરી નોંધપાત્ર રીતે મસાઓનું જોખમ વધારે છે — એક અભ્યાસમાં માત્ર એક ગ્લાસ દૈનિક સાથે 41% વધારો જોવા મળ્યો છે. વ્હે પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરતા બોડીબિલ્ડર્સ ઘણીવાર મસાઓથી પીડાય છે, જે તેઓ બંધ કરતા સુધારો કરે છે. દૂધ હોર્મોન સ્તરને વધારે છે જે ત્વચાને વધુ પ્રોત્સાહિત કરે છે, મસાઓ તરફ દોરી જાય છે.
દૂધની એલર્જી
લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી વિપરીત, ગાયનું દૂધ એલર્જી એ દૂધના પ્રોટીન્સ પ્રત્યેની રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા છે, જે મોટે ભાગે બાળકો અને નાના બાળકોને અસર કરે છે. લક્ષણોમાં વહેતું નાક, ઉધરસ, ચામડીના ફોલ્લીઓ, ઉલટી, પેટમાં દુખાવો, એક્ઝીમા અને અસ્થમા શામેલ હોઈ શકે છે. આ એલર્જીવાળા બાળકોને અસ્થમા થવાની સંભાવના વધુ હોય છે, અને કેટલીકવાર એલર્જી સારી થયા પછી પણ અસ્થમા ચાલુ રહે છે. ડેરી ઉત્પાદનોથી દૂર રહેવાથી આ બાળકોને સ્વસ્થ થવામાં મદદ મળી શકે છે.
દૂધ અને હાડકાનું સ્વાસ્થ્ય
મજબૂત હાડકાં માટે દૂધ જરૂરી નથી. સુનિયોજિત શાકાહારી આહાર હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટેના તમામ મુખ્ય પોષક તત્વો - પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન્સ A, C, K, અને ફોલેટ પૂરા પાડે છે. દરેક વ્યક્તિએ વિટામિન ડી સપ્લિમેન્ટ લેવી જોઈએ સિવાય કે તેઓ આખું વર્ષ પૂરતો સૂર્યપ્રકાશ મેળવતા હોય. સંશોધન દર્શાવે છે કે છોડના પ્રોટીન હાડકાંને પ્રાણી પ્રોટીન કરતાં વધુ સારી રીતે સપોર્ટ કરે છે, જે શરીરની એસિડિટી વધારે છે. શારીરિક પ્રવૃત્તિ પણ નિર્ણાયક છે, કારણ કે હાડકાંને મજબૂત બનવા માટે ઉત્તેજનાની જરૂર હોય છે.
કેન્સર
દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો અનેક કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે, ખાસ કરીને પ્રોસ્ટેટ, અંડાશય અને સ્તન કેન્સર. હાર્વર્ડના ૨ લાખથી વધુ લોકોના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે આખા દૂધની દરેક અડધી સર્વિંગ કેન્સરથી મૃત્યુનું જોખમ ૧૧% વધારે છે, જેમાં અંડાશય અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સાથે સૌથી મજબૂત સંબંધ છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે દૂધ શરીરમાં IGF-1 (વૃદ્ધિ પરિબળ)નું સ્તર વધારે છે, જે પ્રોસ્ટેટ કોષોને ઉત્તેજિત કરી શકે છે અને કેન્સરના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. દૂધના IGF-1 અને એસ્ટ્રોજન જેવા કુદરતી હોર્મોન્સ હોર્મોન-સંવેદનશીલ કેન્સર જેમ કે સ્તન, અંડાશય અને ગર્ભાશયના કેન્સરને પણ ટ્રિગર અથવા ઇંધણ આપી શકે છે.
ક્રોહન રોગ અને ડેરી
ક્રોહન રોગ એ પાચનતંત્રની લાંબી અને અસાધ્ય સોજા છે જેને કડક આહારની જરૂર હોય છે અને તે ગૂંચવણો તરફ દોરી શકે છે. તે ડેરી દ્વારા MAP બેક્ટેરિયમ દ્વારા જોડાયેલ છે, જે પશુઓમાં રોગનું કારણ બને છે અને પાસ્ચ્યુરાઇઝેશનથી બચી શકે છે, ગાય અને બકરીના દૂધને દૂષિત કરે છે. ડેરી ખાવાથી અથવા દૂષિત પાણીના સ્પ્રેને શ્વાસમાં લેવાથી લોકોને ચેપ લાગી શકે છે. જ્યારે MAP બધામાં ક્રોહન રોગનું કારણ નથી બનતું, તે આનુવંશિક રીતે સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં રોગને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ
ટાઈપ 1 ડાયાબિટીસ સામાન્ય રીતે બાળપણમાં વિકસે છે જ્યારે શરીર થોડું અથવા ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરતું નથી, એક હોર્મોન જે કોષોને શોષવા અને ઉર્જા ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી છે. ઇન્સ્યુલિન વિના, લોહીમાં શુગર વધે છે, જે હૃદય રોગ અને નર્વ ડેમેજ જેવી ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે. આનુવંશિક રીતે સંવેદનશીલ બાળકોમાં, ગાયનું દૂધ પીવાથી ઓટોઇમ્યુન પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ દૂધના પ્રોટીન પર હુમલો કરે છે-અને સંભવતઃ પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધમાં જોવા મળતા બેક્ટેરિયા જેવા કે એમએપી-અને ભૂલથી સ્વાદુપિંડમાં ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરતા કોષોનો નાશ કરે છે. આ પ્રતિક્રિયા ટાઈપ 1 ડાયાબિટીસના વિકાસનું જોખમ વધારી શકે છે, પરંતુ તે દરેકને અસર કરતું નથી.
હૃદય રોગ
હૃદય રોગ અથવા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ડિસીઝ (CVD) નું કારણ ધમનીઓની અંદર ચરબીનું નિર્માણ થાય છે, જે તેમને સાંકડી અને સખત બનાવે છે (એથરોસ્ક્લેરોસિસ), જે હૃદય, મગજ અથવા શરીરમાં રક્ત પ્રવાહને ઘટાડે છે. ઉચ્ચ રક્ત કોલેસ્ટરોલ મુખ્ય ગુનેગાર છે, આ ચરબીના તકતીઓ બનાવે છે. સાંકડી ધમનીઓ પણ બ્લડ પ્રેશર વધારે છે, ઘણી વખત પ્રથમ ચેતવણી સંકેત. માખણ, ક્રીમ, આખુ દૂધ, ઉચ્ચ-ચરબીયુક્ત ચીઝ, ડેરી મીઠાઈઓ અને બધા માંસ જેવા ખોરાક સેચ્યુરેટેડ ચરબીથી ભરપૂર હોય છે, જે બ્લડ કોલેસ્ટરોલ વધારે છે. તેમને દૈનિક ખાવાથી તમારા શરીરને વધુ પડતો કોલેસ્ટરોલ ઉત્પન્ન કરવા માટે દબાણ કરવામાં આવે છે.
સંદર્ભો
- બેયલેસ ટીએમ, બ્રાઉન ઇ, પેજ ડીએમ. ૨૦૧૭. લેક્ટેઝ નોન-પર્સિસ્ટન્સ અને લેક્ટોઝ ઇન્ટોલરન્સ. કરંટ ગેસ્ટ્રોએન્ટરોલોજી રિપોર્ટ્સ. ૧૯(૫): ૨૩.
- એલન એનઇ, એપલબાય પીએન, ડેવી જીકે એટ અલ. 2000. હોર્મોન્સ અને આહાર: શાકાહારી પુરુષોમાં ઓછું ઇન્સ્યુલિન જેવું વૃદ્ધિ પરિબળ-1 પરંતુ સામાન્ય બાયોઅવેલેબલ એન્ડ્રોજન્સ. બ્રિટિશ જર્નલ ઓફ કેન્સર. 83 (1) 95-97.
- એલન એનઇ, એપલબાય પીએન, ડેવી જીકે એટ અલ. ૨૦૦૨. માંસાહારી, શાકાહારી અને વેગન ૨૯૨ મહિલાઓમાં સીરમ ઇન્સ્યુલિન જેવા વૃદ્ધિ પરિબળ I અને તેના મુખ્ય બંધનકર્તા પ્રોટીન સાથેના આહારના સંબંધો. કેન્સર એપિડેમિઓલોજી બાયોમાર્કર્સ અને પ્રિવેન્શન. ૧૧ (૧૧) ૧૪૪૧-૧૪૪૮.
- અગાસી એમ, ગોલઝારાંડ એમ, શબ-બિદાર એસ એટ અલ. ૨૦૧૯. ડેરી સેવન અને એક્ને વિકાસ: અવલોકનાત્મક અભ્યાસનું મેટા-વિશ્લેષણ. ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન. ૩૮ (૩) ૧૦૬૭-૧૦૭૫.
- પેન્સો એલ, ટુવિઅર એમ, ડેસચાસક્સ એમ એટ અલ. ૨૦૨૦. પુખ્ત વયના એક્ને અને આહાર વર્તણૂક વચ્ચેનો સંબંધ: NutriNet-Santé Prospective Cohort Studyના તારણો. જામા ડર્મેટોલોજી. ૧૫૬ (૮): ૮૫૪-૮૬૨.
- BDA. 2021. દૂધની એલર્જી: ફૂડ ફેક્ટ શીટ. ઉપલબ્ધ છે:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[20 ડિસેમ્બર 2021 ના રોજ પ્રાપ્ત] - વોલેસ ટીસી, બેઈલી આરએલ, લેપ્પે જે એટ અલ. ૨૦૨૧. જીવનકાળમાં ડેરીના સેવન અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય: એક વ્યવસ્થિત સમીક્ષા અને નિષ્ણાત વર્ણન. ક્રિટિકલ રિવ્યુઝ ઇન ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ન્યુટ્રિશન. ૬૧ (૨૧) ૩૬૬૧-૩૭૦૭.
- બારુબેસ એલ, બાબિયો એન, બેસેરા-ટોમસ એન વગેરે. 2019. પુખ્ત વયના લોકોમાં ડેરી ઉત્પાદન વપરાશ અને કોલોરેક્ટલ કેન્સરના જોખમ વચ્ચેની એસોસિએશન: એક પદ્ધતિસરની સમીક્ષા અને એપિડેમિઓલોજિક અભ્યાસનું મેટા-વિશ્લેષણ. પોષણમાં પ્રગતિ. 10(સપ્લ_2):S190-S211. સુધારો: એડવાન્સ ન્યુટ્ર. 2020 જુલાઈ 1;11(4):1055-1057.
- ડિંગ એમ, લિ જે, ક્યુ એલ એટ અલ. 2019. સ્ત્રીઓ અને પુરુષોમાં મૃત્યુદરના જોખમ સાથે ડેરીના સેવનના સંગઠન: ત્રણ સંભાવિત સમૂહ અભ્યાસ. બ્રિટિશ મેડિકલ જર્નલ. 367:l6204.
- હેરિસન એસ, લેનોન આર, હોલી જે એટ અલ. 2017. શું દૂધનું સેવન ઇન્સ્યુલિન જેવા વૃદ્ધિ પરિબળો (IGFs) પર અસર દ્વારા પ્રોસ્ટેટ કેન્સરની શરૂઆત અથવા પ્રગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે? એક વ્યવસ્થિત સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ. કેન્સર કારણો અને નિયંત્રણ. 28(6):497-528.
- ચેન ઝેડ, ઝુરમંડ એમજી, વાન ડેર શાફ્ટ એન એટ અલ. ૨૦૧૮. વનસ્પતિ વિરુદ્ધ પ્રાણી આધારિત આહાર અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર, પૂર્વ-મધુમેહ અને પ્રકાર ૨ મધુમેહ: રોટરડમ અભ્યાસ. યુરોપિયન જર્નલ ઓફ એપિડેમિયોલોજી. ૩૩(૯):૮૮૩-૮૯૩.
- બ્રેડબરી કેઇ, ક્રોવ એફએલ, એપલબાય પીએન એટ અલ. ૨૦૧૪. માંસાહારીઓ, માછલી ખાનારા, શાકાહારીઓ અને વેગન્સમાં કોલેસ્ટરોલ, એપોલિપોપ્રોટીન એ-આઈ અને એપોલિપોપ્રોટીન બી નું સીરમ સાંદ્રતા. યુરોપિયન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન. ૬૮ (૨) ૧૭૮-૧૮૩.
- બર્જરોન એન, ચીયુ એસ, વિલિયમ્સ પીટી એટ અલ. 2019. લાલ માંસ, સફેદ માંસ અને બિન-માંસ પ્રોટીન સ્રોતોની એથરોજેનિક લિપોપ્રોટીન માપદંડો પર અસરો નીચા સંદર્ભમાં ઉચ્ચ સેચ્યુરેટેડ ચરબીના સેવન સાથે તુલના કરવામાં આવે છે: એક રેન્ડમાઇઝ્ડ નિયંત્રિત અજમાયશ [પ્રકાશિત કરેક્શન Am J Clin Nutr માં દેખાય છે. 2019 સપ્ટેમ્બર 1; 110 (3): 783]. અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન. 110 (1) 24-33.
- બોરિન જેએફ, નાઈટ જે, હોમ્સ આરપી વગેરે. ૨૦૨૧. પ્લાન્ટ-આધારિત દૂધના વિકલ્પો અને કિડની પથરી અને ક્રોનિક કિડની રોગ માટે જોખમી પરિબળો. જર્નલ ઓફ રેનલ ન્યુટ્રિશન. S1051-2276 (21) 00093-5.
ઇંડા વિશે સત્ય
ઇંડા ઘણીવાર દાવો કરે છે તેટલા સ્વસ્થ નથી. અભ્યાસો તેમને હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ અને ચોક્કસ કેન્સર સાથે જોડે છે. ઇંડા છોડી દેવું એ વધુ સારા સ્વાસ્થ્ય માટે એક સરળ પગલું છે.
હૃદય રોગ અને ઇંડા
હૃદય રોગ, જેને ઘણીવાર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ કહેવામાં આવે છે, તે ફેટી ડિપોઝિટ (પ્લેક) દ્વારા થાય છે જે ધમનીઓને અવરોધે છે અને સાંકડી કરે છે, લોહીના પ્રવાહને ઘટાડે છે અને હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોક જેવા જોખમો ઉભા કરે છે. ઉચ્ચ રક્ત કોલેસ્ટરોલ એક મુખ્ય પરિબળ છે, અને શરીરને જરૂરી તમામ કોલેસ્ટરોલ બનાવે છે. ઇંડા કોલેસ્ટરોલમાં ઉચ્ચ હોય છે (દરેક ઇંડા દીઠ લગભગ 187 મિલિગ્રામ), જે રક્ત કોલેસ્ટરોલ વધારી શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે બેકન અથવા ક્રીમ જેવી સેચ્યુરેટેડ ચરબી સાથે ખાવામાં આવે છે. ઇંડા કોલિનથી પણ ભરપૂર હોય છે, જે TMAO ઉત્પન્ન કરી શકે છે - પ્લેક બિલ્ડ-અપ અને વધેલા હૃદય રોગના જોખમ સાથે જોડાયેલ સંયોજન. સંશોધન બતાવે છે કે નિયમિત ઇંડાનો વપરાશ હૃદય રોગના જોખમને 75% સુધી વધારી શકે છે.
ઇંડા અને કેન્સર
સંશોધન સૂચવે છે કે વારંવાર ઇંડાનો વપરાશ હોર્મોન-સંબંધિત કેન્સર જેમ કે સ્તન, પ્રોસ્ટેટ અને અંડાશયના કેન્સરના વિકાસમાં ફાળો આપી શકે છે. ઇંડામાં ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ અને કોલિન સામગ્રી હોર્મોન પ્રવૃત્તિને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ પ્રદાન કરી શકે છે જે કેન્સરગ્રસ્ત કોષોના વિકાસને વેગ આપી શકે છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ
સંશોધન સૂચવે છે કે દરરોજ એક ઇંડું લેવાથી તમારા ટાઈપ 2 ડાયાબિટીસના વિકાસનું જોખમ લગભગ બમણું થઈ શકે છે. ઇંડામાં કોલેસ્ટરોલ તમારા શરીરને લોહીમાં શર્કરાને નિયંત્રિત કરવાની રીતને અસર કરી શકે છે, ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન અને સંવેદનશીલતા ઘટાડીને. બીજી તરફ, વનસ્પતિ-આધારિત આહાર ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડે છે કારણ કે તેઓ સેચ્યુરેટેડ ચરબીમાં ઓછા, ફાઇબરમાં ઉચ્ચ અને પોષકતત્વોથી ભરપૂર હોય છે જે લોહીમાં શર્કરાને નિયંત્રિત કરવામાં અને એકંદર સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.
સાલ્મોનેલા
સાલ્મોનેલા એ ખોરાકના ઝેરનું સામાન્ય કારણ છે, અને કેટલાક સ્ટ્રેન એન્ટિબાયોટિક્સ સામે પ્રતિરોધક છે. તે સામાન્ય રીતે ઝાડા, પેટમાં દુખાવો, ઉબકા, ઉલટી અને તાવનું કારણ બને છે. મોટાભાગના લોકો થોડા દિવસોમાં સાજા થઈ જાય છે, પરંતુ તે વધુ સંવેદનશીલ લોકો માટે જોખમી બની શકે છે. બેક્ટેરિયા ઘણીવાર મરઘાં ખેતરોમાંથી આવે છે અને કાચા અથવા અધકચરા ઇંડા અને ઇંડાના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. ખોરાકને સારી રીતે રાંધવાથી સાલ્મોનેલાને મારી નાખે છે, પરંતુ ખોરાક તૈયાર કરતી વખતે ક્રોસ-કન્ટેમિનેશન ટાળવું પણ મહત્વનું છે.
સંદર્ભો
- એપલબાય પી.એન., કી ટી.જે. 2016. શાકાહારીઓ અને વેગન્સનું લાંબા ગાળાનું સ્વાસ્થ્ય. પ્રોસિડિંગ્સ ઓફ ધ ન્યુટ્રિશન સોસાયટી. 75 (3) 287-293.
- બ્રેડબરી કેઇ, ક્રોવ એફએલ, એપલબાય પીએન એટ અલ. ૨૦૧૪. માંસાહારીઓ, માછલી ખાનારા, શાકાહારીઓ અને વેગન્સમાં કોલેસ્ટરોલ, એપોલિપોપ્રોટીન એ-આઈ અને એપોલિપોપ્રોટીન બી નું સીરમ સાંદ્રતા. યુરોપિયન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન. ૬૮ (૨) ૧૭૮-૧૮૩.
- રુગ્ગિએરો ઇ, ડી કેસ્ટેલનુવો એ, કોસ્ટાન્ઝો એસ એટ અલ. મોલી-સાની અભ્યાસ તપાસકર્તાઓ. ૨૦૨૧. ઇંડાના વપરાશ અને તમામ કારણોસર અને કારણ-વિશિષ્ટ મૃત્યુદરનો ઇટાલિયન પુખ્ત વયની વસતી પર જોખમ. યુરોપિયન જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રિશન. ૬૦ (૭) ૩૬૯૧-૩૭૦૨.
- ઝુઆંગ પી, વુ એફ, માઓ એલ એટ અલ. ૨૦૨૧. ઇંડા અને કોલેસ્ટરોલના વપરાશ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વિવિધ કારણોથી મૃત્યુદર: એક વસ્તી-આધારિત સમૂહ અભ્યાસ. પ્લોસ મેડિસિન. ૧૮ (૨) e1003508.
- પીરોઝો એસ, પર્ડી ડી, કુઇપર-લિનલી એમ વગેરે. 2002. અંડાશયના કેન્સર, કોલેસ્ટેરોલ, અને ઇંડા: એક કેસ-નિયંત્રણ વિશ્લેષણ. કેન્સર એપિડેમિઓલોજી, બાયોમાર્કર્સ અને પ્રિવેન્શન. 11 (10 પીટી 1) 1112-1114.
- ચેન ઝેડ, ઝુરમંડ એમજી, વાન ડેર શાફ્ટ એન એટ અલ. ૨૦૧૮. વનસ્પતિ વિરુદ્ધ પ્રાણી આધારિત આહાર અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર, પૂર્વ-મધુમેહ અને પ્રકાર ૨ મધુમેહ: રોટરડમ અભ્યાસ. યુરોપિયન જર્નલ ઓફ એપિડેમિયોલોજી. ૩૩(૯):૮૮૩-૮૯૩.
- મઝીદી એમ, કાત્સીકી એન, મિખાઇલિડિસ ડીપી વગેરે. ૨૦૧૯. ઇંડાનો વપરાશ અને કુલ અને કારણ-વિશિષ્ટ મૃત્યુદરનું જોખમ: વ્યક્તિગત-આધારિત સમૂહ અભ્યાસ અને લિપિડ અને બ્લડ પ્રેશર મેટા-એનાલિસિસ કોલેબોરેશન (એલબીપીએમસી) ગ્રૂપ વતી સંભવિત અભ્યાસોનું સંગ્રહ. જર્નલ ઓફ ધ અમેરિકન કોલેજ ઓફ ન્યુટ્રિશન. ૩૮ (૬) ૫૫૨-૫૬૩.
- કાર્ડોસો એમજે, નિકોલાઉ એઆઈ, બોર્ડા ડી એટ અલ. 2021. ઇંડામાં સાલ્મોનેલા: ખરીદીથી વપરાશ સુધી-જોખમી પરિબળોનું પ્રમાણ-આધારિત વિશ્લેષણ પ્રદાન કરતી સમીક્ષા. ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ફૂડ સેફ્ટીમાં વ્યાપક સમીક્ષાઓ. 20 (3) 2716-2741.
માછલી વિશે સત્ય
માછલીને ઘણીવાર તંદુરસ્ત માનવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રદૂષણ ઘણી માછલીને ખાવા માટે અસુરક્ષિત બનાવે છે. માછલીના તેલના સપ્લિમેન્ટ હૃદય રોગને વિશ્વસનીય રીતે અટકાવતા નથી અને તેમાં દૂષકો હોઈ શકે છે. પ્લાન્ટ-આધારિત વિકલ્પો પસંદ કરવો એ તમારા સ્વાસ્થ્ય અને ગ્રહ માટે વધુ સારું છે.
માછલીમાં ઝેર
વિશ્વભરનાં સમુદ્રો, નદીઓ અને તળાવો રસાયણો અને પારાના જેવી ભારે ધાતુઓથી પ્રદૂષિત છે, જે માછલીની ચરબી, ખાસ કરીને તૈલી માછલીમાં એકઠા થાય છે. આ ઝેરી પદાર્થો, જેમાં હોર્મોન્સને ખોરવતા રસાયણોનો સમાવેશ થાય છે, તમારી પ્રજનન, નર્વસ અને રોગપ્રતિકારક પ્રણાલીઓને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે અને બાળ વિકાસને અસર કરી શકે છે. માછલીને રાંધવાથી કેટલાક બેક્ટેરિયા માર્યા જાય છે પરંતુ તેનાથી હાનિકારક સંયોજનો (PAHs) બને છે જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે, ખાસ કરીને સૅલ્મોન અને ટુના જેવી ચરબીયુક્ત માછલીમાં. નિષ્ણાતો ચેતવણી આપે છે કે બાળકો, સગર્ભા અથવા સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ અને ગર્ભાવસ્થાની યોજના ધરાવતા લોકોએ અમુક માછલી (શાર્ક, સ્વોર્ડફિશ, માર્લિન) ટાળવી જોઈએ અને પ્રદૂષકોને કારણે અઠવાડિયામાં તૈલી માછલીના બે સર્વિંગ્સ સુધી મર્યાદિત કરવી જોઈએ. ખેતરમાં ઉછેરવામાં આવતી માછલીમાં ઘણીવાર જંગલી માછલી કરતાં વધુ ઝેરી પદાર્થોનું સ્તર હોય છે. ખાવા માટે ખરેખર સલામત માછલી નથી, તેથી સૌથી સ્વસ્થ પસંદગી એ છે કે માછલીને સંપૂર્ણપણે ટાળવી.
માછલીના તેલના મિથ્સ
માછલી, ખાસ કરીને સૅલ્મોન, સારડીન અને મેકરેલ જેવા તેલયુક્ત પ્રકારો, તેમની ઓમેગા-૩ ચરબી (ઈપીએ અને ડીએચએ) માટે પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. જ્યારે ઓમેગા-૩ આવશ્યક છે અને આપણા આહારમાંથી આવવી જ જોઈએ, માછલી એકમાત્ર અથવા શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત નથી. માછલી તેમના ઓમેગા-૩ માઇક્રોએલ્ગી ખાઈને મેળવે છે, અને શેવાળ ઓમેગા-૩ પૂરકો માછલીના તેલનો સ્વચ્છ, વધુ ટકાઉ વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે. લોકપ્રિય માન્યતા હોવા છતાં, માછલીના તેલના પૂરકો માત્ર થોડો જ મોટા હૃદયની ઘટનાઓનું જોખમ ઘટાડે છે અને હૃદય રોગને રોકતા નથી. ચિંતાજનક રીતે, ઉચ્ચ માત્રામાં અનિયમિત ધબકારા (એટ્રિયલ ફિબ્રિલેશન) નું જોખમ વધી શકે છે, જ્યારે પ્લાન્ટ-આધારિત ઓમેગા-૩ આ જોખમને ઘટાડે છે.
માછલીની ખેતી અને એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર
માછલીના ખેતરોમાં ભીડભાડવાળી, તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓમાં મોટી સંખ્યામાં માછલીઓ ઉછેરવામાં આવે છે જે રોગને પ્રોત્સાહન આપે છે. ચેપને નિયંત્રિત કરવા માટે, માછલીના ખેતરો ઘણા એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે. આ દવાઓ નજીકના પાણીમાં પ્રવેશી શકે છે અને એન્ટિબાયોટિક-રેઝિસ્ટન્ટ બેક્ટેરિયા બનાવવામાં મદદ કરે છે, જેને ક્યારેક સુપરબગ્સ કહેવામાં આવે છે. સુપરબગ્સ સામાન્ય ચેપને સારવાર કરવાનું વધુ મુશ્કેલ બનાવે છે અને તે ગંભીર સ્વાસ્થ્ય જોખમ છે. દાખલા તરીકે, ટેટ્રાસાયક્લિન માછલીના ખેતરો અને માનવ દવાઓ બંનેમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ જેમ જેમ પ્રતિકાર ફેલાય છે, તે એટલી સારી રીતે કામ કરી શકતું નથી, જે વિશ્વભરમાં મોટી સ્વાસ્થ્ય અસરો કરી શકે છે.
ગાઉટ અને આહાર
ગાઉટ એ એક પીડાદાયક સંધિવા સ્થિતિ છે જે યુરિક એસિડના સ્ફટિકોના નિર્માણને કારણે થાય છે, જેના કારણે બળતરા અને જ્વાળા દરમિયાન તીવ્ર દુખાવો થાય છે. યુરિક એસિડ એ ત્યારે બને છે જ્યારે શરીર પ્યુરીન્સને તોડે છે, જે લાલ માંસ, અંગ માંસ (જેમ કે યકૃત અને કિડની), અને ચોક્કસ સીફૂડ જેમ કે એન્કોવીઝ, સારડીન્સ, ટ્રાઉટ, ટુના, મસલ્સ અને સ્કૅલોપ્સમાં વધુ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. સંશોધન દર્શાવે છે કે સીફૂડ, લાલ માંસ, આલ્કોહોલ અને ફ્રુક્ટોઝનું સેવન કરવાથી ગાઉટનું જોખમ વધે છે, જ્યારે સોયા, કઠોળ (વટાણા, બીન્સ, દાળ) ખાવાથી અને કોફી પીવાથી તે ઓછું થાય છે.
માછલી અને શેલફિશથી ફૂડ પોઈઝનિંગ
માછલી ક્યારેક બેક્ટેરિયા, વાઇરસ અથવા પરોપજીવીઓનું વહન કરે છે જે ખોરાકની ઝેર તરફ દોરી શકે છે. સંપૂર્ણ રાંધવાથી પણ સંપૂર્ણપણે બીમારીને રોકી શકાતી નથી, કારણ કે કાચી માછલી રસોડાની સપાટીને દૂષિત કરી શકે છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ, શિશુઓ અને બાળકોએ મસલ, ક્લેમ્સ અને ઓયસ્ટર્સ જેવા કાચા શેલફિશથી દૂર રહેવું જોઈએ કારણ કે ખોરાકની ઝેરનું જોખમ વધારે છે. શેલફિશ, કાચા અથવા રાંધેલા હોય, તેમાં પણ ઝેર હોઈ શકે છે જે ઉબકા, ઉલટી, ઝાડા, માથાનો દુખાવો અથવા શ્વાસ લેવામાં તકલીફ પેદા કરી શકે છે.
સંદર્ભો
- સાહિન એસ, ઉલુસોય HI, એલેમડાર એસ એટ અલ. ૨૦૨૦. આહારના સંપર્કમાં અને જોખમ આકારણીને ધ્યાનમાં રાખીને ગ્રીલ્ડ બીફ, ચિકન અને માછલીમાં પોલિસાયક્લિક એરોમેટિક હાઇડ્રોકાર્બન (PAHs) ની હાજરી. ફૂડ સાયન્સ ઓફ એનિમલ રિસોર્સીઝ. ૪૦ (૫) ૬૭૫-૬૮૮.
- રોઝ એમ, ફર્નાન્ડીઝ એ, મોર્ટિમર ડી, બાસ્કરન સી. ૨૦૧૫. યુકેના તાજા પાણીની પ્રણાલીઓમાં માછલીઓનું પ્રદૂષણ: માનવ વપરાશ માટે જોખમ આકારણી. કેમોસ્ફિયર. ૧૨૨:૧૮૩-૧૮૯.
- રોડ્રિગ્ઝ-હર્નાન્ડેઝ એ, કમાચો એમ, હેનરિક્ઝ-હર્નાન્ડેઝ એલ.એ. એટ અલ. 2017. માછલી અને સીફૂડના વપરાશ દ્વારા ઝેરી સતત અને અર્ધ-સતત પ્રદૂષકોના સેવનનો તુલનાત્મક અભ્યાસ (જંગલી અને ખેતી). સાયન્સ ઓફ ધ ટોટલ એન્વાયર્નમેન્ટ. 575:919-931.
- ઝુઆંગ પી, વુ એફ, માઓ એલ એટ અલ. ૨૦૨૧. ઇંડા અને કોલેસ્ટરોલના વપરાશ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વિવિધ કારણોથી મૃત્યુદર: એક વસ્તી-આધારિત સમૂહ અભ્યાસ. પ્લોસ મેડિસિન. ૧૮ (૨) e1003508.
- લે એલટી, સબાટે જેએ. ૨૦૧૪. માંસમુક્ત કરતાં આગળ, શાકાહારી આહારની સ્વાસ્થ્ય અસરો: એડવેન્ટિસ્ટ સમૂહોના તારણો. પોષકતત્ત્વો. ૬ (૬) ૨૧૩૧-૨૧૪૭.
- જેન્સર B, જૌસે L, અલ-રમાદી OT et al. 2021. લાંબા ગાળાના દરિયાઈ ɷ-3 ફેટી એસિડ્સ સપ્લિમેન્ટેશનની અસર એટ્રિયલ ફિબ્રિલેશનના જોખમ પર: કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પરિણામોના રેન્ડમાઇઝ્ડ કંટ્રોલ્ડ ટ્રાયલ્સ: એક વ્યવસ્થિત સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ. સર્ક્યુલેશન. 144 (25) 1981-1990.
- ડોન HY, વેંકટેશન AK, હાલ્ડેન RU. 2015. શું જલીય ખેતીની તાજેતરની વૃદ્ધિ કૃષિમાં જમીન પ્રાણી ઉત્પાદન સાથે સંકળાયેલા કરતાં અલગ એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર ધમકીઓ ઊભી કરે છે? AAPS જર્નલ. 17(3):513-24.
- લવ ડીસી, રોડમેન એસ, નેફ આર.એ., નાચમેન કે.ઈ. 2011. 2000 થી 2009 સુધી યુરોપિયન યુનિયન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, કેનેડા અને જાપાન દ્વારા નિરીક્ષણ કરાયેલ સીફૂડમાં વેટરનરી ડ્રગ અવશેષો. એન્વાયર્નમેન્ટલ સાયન્સ એન્ડ ટેકનોલોજી. 45(17):7232-40.
- માલોબર્ટી A, બાયોલ્કાટી M, રુઝેન્ટી G et al. 2021. એક્યુટ અને ક્રોનિક કોરોનરી સિન્ડ્રોમમાં યુરિક એસિડની ભૂમિકા. જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ મેડિસિન. 10(20):4750.
વિશ્વ ભૂખ
એક અન્યાયી ખાદ્ય વ્યવસ્થા
આજે, વિશ્વભરમાં નવમાંથી એક વ્યક્તિ ભૂખ અને કુપોષણનો સામનો કરે છે, છતાં આપણે ઉગાડેલા લગભગ એક તૃતીયાંશ પાકોનો ઉપયોગ લોકોને બદલે પશુઓને ખવડાવવા માટે થાય છે. આ સિસ્ટમ માત્ર બિનકાર્યક્ષમ નથી પણ ઊંડે અન્યાયી પણ છે. જો આપણે આ 'મધ્યસ્થી'ને દૂર કરીએ અને આ પાકોનો સીધો ઉપભોગ કરીએ, તો આપણે વધારાના ચાર અબજ લોકોને ખવડાવી શકીએ - પેઢીઓ સુધી કોઈને ભૂખ્યા ન રહે તેની ખાતરી કરવા માટે પૂરતા કરતાં વધુ.
જૂની ગેસ-ગ્ઝુલિંગ કાર જેવી જૂની ટેક્નોલોજીઓને આપણે જે રીતે જોઈએ છીએ તે સમય સાથે બદલાઈ ગઈ છે — હવે આપણે તેમને વ્યર્થતા અને પર્યાવરણીય નુકસાનના પ્રતીક તરીકે જોઈએ છીએ. પશુપાલનને આપણે એ જ રીતે જોવાનું ક્યારે શરૂ કરીશું? એક એવી વ્યવસ્થા જે જમીન, પાણી અને પાકની વિશાળ માત્રાનો વપરાશ કરે છે, માત્ર પોષણનો એક ભાગ પાછો આપવા માટે, જ્યારે લાખો લોકો ભૂખ્યા રહે છે, તેને નિષ્ફળતા સિવાય બીજું કંઈ ન ગણી શકાય. આપણી પાસે આ વર્ણનને બદલવાની શક્તિ છે — વ્યર્થતા અને દુઃખ પર કાર્યક્ષમતા, કરુણા અને ટકાઉપણુંને મહત્વ આપતી ખાદ્ય વ્યવસ્થા બનાવવાની.
એક જીવનશૈલી જે ભવિષ્યને આકાર આપે છે
સભાન જીવનશૈલી જીવવાનો અર્થ એ છે કે આરોગ્ય, ટકાઉપણું અને કરુણાને ટેકો આપતી પસંદગીઓ કરવી. અમે જે પણ નિર્ણય લઈએ છીએ, અમે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેનાથી લઈને અમે જે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તે અમારી સુખાકારી અને આપણા ગ્રહના ભવિષ્યને અસર કરે છે. છોડ આધારિત જીવનશૈલી પસંદ કરવી એ વસ્તુઓ છોડી દેવાની વાત નથી; તે પ્રકૃતિ સાથે મજબૂત જોડાણ બનાવવા, આપણા સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવા અને પ્રાણીઓ અને પર્યાવરણને મદદ કરવાની વાત છે.
રોજિંદી આદતોમાં નાના ફેરફારો, જેમ કે ક્રૂરતા-મુક્ત ઉત્પાદનો પસંદ કરવા, કચરો ઘટાડવો અને નૈતિક વ્યવસાયોને ટેકો આપવો, અન્યને પ્રેરણા આપી શકે છે અને સકારાત્મક અસર પેદા કરી શકે છે. દયા અને જાગૃતિ સાથે જીવવાથી સારા સ્વાસ્થ્ય, સંતુલિત મન અને વધુ સુસંગત વિશ્વ તરફ દોરી જાય છે.
સ્વસ્થ ભવિષ્ય માટે પોષણ
સારા પોષણ એ સ્વસ્થ, ઉર્જાવાન જીવનની ચાવી છે. સંતુલિત આહાર જે છોડ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે તે તમારા શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો આપે છે અને લાંબી બિમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. પ્રાણી-આધારિત ખોરાક હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસ જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ સાથે જોડાયેલા છે, જ્યારે પ્લાન્ટ-આધારિત ખોરાક વિટામિન્સ, ખનિજો, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે જે તમને મજબૂત રાખવામાં મદદ કરે છે. સ્વસ્થ, સસ્ટેનેબલ ખોરાક પસંદ કરવાથી તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો મળે છે અને ભાવિ પેઢીઓ માટે પર્યાવરણનું રક્ષણ પણ થાય છે.
છોડ દ્વારા સંચાલિત શક્તિ
વિશ્વભરના વેગન એથ્લેટ્સ સાબિત કરી રહ્યા છે કે ટોચનું પ્રદર્શન પ્રાણીજ પદાર્થો પર આધારિત નથી. વનસ્પતિ આધારિત આહાર તાકાત, સહનશક્તિ અને ચપળતા માટે જરૂરી તમામ પ્રોટીન, ઊર્જા અને પુનઃપ્રાપ્તિ પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે. એન્ટીઑક્સિડેન્ટ્સ અને એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી સંયોજનોથી ભરપૂર, વનસ્પતિ ખોરાક પુનઃપ્રાપ્તિ સમય ઘટાડવામાં, સ્ટેમિના વધારવામાં અને લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે — પ્રદર્શન સાથે સમાધાન કર્યા વિના.
કરુણાશીલ પેઢીઓ ઉછેરવી
એક શાકાહારી પરિવાર દયા, સ્વાસ્થ્ય અને ગ્રહની સંભાળ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતી જીવનશૈલી પસંદ કરે છે. જ્યારે પરિવારો વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક ખાય છે, ત્યારે તેઓ તેમના બાળકોને વિકાસ અને સ્વસ્થ રહેવા માટે જરૂરી પોષણ આપી શકે છે. આ જીવનશૈલી બાળકોને સહાનુભૂતિશીલ અને તમામ જીવો પ્રત્યે આદરપૂર્વક બનવાનું શીખવામાં પણ મદદ કરે છે. સ્વસ્થ ભોજન કરીને અને ઇકો-ફ્રેન્ડલી આદતો અપનાવીને, શાકાહારી પરિવારો વધુ કાળજી અને આશાવાદી ભવિષ્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
નવીનતમ
પશુ શોષણ એક વ્યાપક સમસ્યા છે જેણે સદીઓથી આપણા સમાજને ત્રાસ આપ્યો છે. પ્રાણીઓનો ઉપયોગ ખોરાક, કપડાં, મનોરંજન માટે કરવાથી...
ત_recent વર્ષોમાં, વિશ્વએ ઝૂનોટિક રોગોમાં વધારો જોયો છે, જેમાં ઇબોલા, SARS અને મોટા ભાગના ...
આજના સમાજમાં, વનસ્પતિ આધારિત આહાર તરફ વળતા વ્યક્તિઓની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. જ્યારે...
પર્યાવરણ અને પ્રાણી કલ્યાણ પર અમારી દૈનિક વપરાશની આદતોની નકારાત્મક અસર વિશે વધતી જાગૃતિ સાથે, નૈતિક...
વજન વ્યવસ્થાપનની દુનિયામાં, નવા આહાર, પૂરક અને કાયદેસર શાસનોનો સતત પ્રવાહ છે જે ઝડપી...
સમાજ તરીકે, અમને લાંબા સમયથી અમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે સંતુલિત અને વૈવિધ્યપૂર્ણ આહાર લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે...
સાંસ્કૃતિક દ્રષ્ટિકોણ
પ્રાણી ક્રૂરતા અને બાળ દુર્વ્યવહાર વચ્ચેનો સંબંધ એ એક વિષય છે જેણે તાજેતરના વર્ષોમાં ઘણું ધ્યાન ખેંચ્યું છે. જ્યારે...
વેગનિઝમ એ માત્ર આહારની પસંદગી નથી - તે નુકસાન ઘટાડવા અને પ્રોત્સાહન આપવા માટેની ગહરી નૈતિક અને નૈતિક પ્રતિબદ્ધતા દર્શાવે છે...
માંસનો વપરાશ ઘણીવાર વ્યક્તિગત પસંદગી તરીકે જોવામાં આવે છે, પરંતુ તેની અસરો ડિનર પ્લેટથી ઘણી આગળ વધી જાય છે....
આબોહવા પરિવર્તન એ આપણા સમયની સૌથી મોટી પડકારોમાંની એક છે, જે પર્યાવરણ અને... બંને માટે દૂરગામી પરિણામો સાથે છે.
પશુ કૃષિ લાંબા સમયથી વૈશ્વિક ખાદ્ય ઉત્પાદનનો પાયો રહ્યો છે, પરંતુ તેની અસર પર્યાવરણીય અથવા નૈતિક સીમાઓથી પણ આગળ વધે છે...
આર્થિક અસરો
જેમ જેમ વૈશ્વિક વસ્તી સતત વિસ્તરી રહી છે અને ખાદ્ય માંગ વધે છે, કૃષિ ઉદ્યોગ વધતા દબાણનો સામનો કરી રહ્યો છે...
તાજેતરના વર્ષોમાં, શાકાહારી જીવનશૈલીએ નૈતિક અને પર્યાવરણીય લાભો માટે જ નહીં પરંતુ...
નૈતિક વિચારણાઓ
પશુ શોષણ એક વ્યાપક સમસ્યા છે જેણે સદીઓથી આપણા સમાજને ત્રાસ આપ્યો છે. પ્રાણીઓનો ઉપયોગ ખોરાક, કપડાં, મનોરંજન માટે કરવાથી...
પર્યાવરણ અને પ્રાણી કલ્યાણ પર અમારી દૈનિક વપરાશની આદતોની નકારાત્મક અસર વિશે વધતી જાગૃતિ સાથે, નૈતિક...
વેગનિઝમ એ માત્ર આહારની પસંદગી નથી - તે નુકસાન ઘટાડવા અને પ્રોત્સાહન આપવા માટેની ગહરી નૈતિક અને નૈતિક પ્રતિબદ્ધતા દર્શાવે છે...
કારખાનાની ખેતી એક વ્યાપક પ્રથા બની ગઈ છે, મનુષ્ય પ્રાણીઓ સાથે કેવી રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે અને તેમની સાથેના આપણા સંબંધોને આકાર આપે છે...
પશુ અધિકારો અને માનવ અધિકારો વચ્ચેનો સંબંધ લાંબા સમયથી દાર્શનિક, નૈતિક અને કાનૂની ચર્ચાનો વિષય રહ્યો છે. જ્યારે...
જેમ જેમ વૈશ્વિક વસ્તી સતત વિસ્તરી રહી છે અને ખાદ્ય માંગ વધે છે, કૃષિ ઉદ્યોગ વધતા દબાણનો સામનો કરી રહ્યો છે...
પોષણ
માંસનો વપરાશ ઘણીવાર વ્યક્તિગત પસંદગી તરીકે જોવામાં આવે છે, પરંતુ તેની અસરો ડિનર પ્લેટથી ઘણી આગળ વધી જાય છે....
પ્લાન્ટ-આધારિત આહાર અપનાવવાથી સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણને લાભ થાય છે. જોકે, ઘણા લોકોને ખ્યાલ નથી હોતો કે આવા...
પશુ કૃષિ લાંબા સમયથી વૈશ્વિક ખાદ્ય ઉત્પાદનનો પાયો રહ્યો છે, પરંતુ તેની અસર પર્યાવરણીય અથવા નૈતિક સીમાઓથી પણ આગળ વધે છે...
વિશ્વની વસ્તી અભૂતપૂર્વ દરે વધતી જાય છે, ટકાઉ અને કાર્યક્ષમ ખાદ્ય ઉકેલોની જરૂરિયાત બની જાય છે...
વિશ્વ પર્યાવરણીય અધોગતિથી લઈને આરોગ્ય સંકટ સુધીના અસંખ્ય પડકારોનો સામનો કરી રહ્યું છે, અને પરિવર્તનની જરૂરિયાત ક્યારેય નથી....
મનુષ્ય-પ્રાણી સંબંધ
ત_recent વર્ષોમાં, વિશ્વએ ઝૂનોટિક રોગોમાં વધારો જોયો છે, જેમાં ઇબોલા, SARS અને મોટા ભાગના ...
પ્રાણી ક્રૂરતા અને બાળ દુર્વ્યવહાર વચ્ચેનો સંબંધ એ એક વિષય છે જેણે તાજેતરના વર્ષોમાં ઘણું ધ્યાન ખેંચ્યું છે. જ્યારે...
વેગનિઝમ એ માત્ર આહારની પસંદગી નથી - તે નુકસાન ઘટાડવા અને પ્રોત્સાહન આપવા માટેની ગહરી નૈતિક અને નૈતિક પ્રતિબદ્ધતા દર્શાવે છે...
પ્રાણી ક્રૂરતા એક પ્રસરેલો મુદ્દો છે જે સામેલ પ્રાણીઓ અને સમાજ બંને પર ગહન અસર કરે છે...
કારખાનાની ખેતી એક વ્યાપક પ્રથા બની ગઈ છે, મનુષ્ય પ્રાણીઓ સાથે કેવી રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે અને તેમની સાથેના આપણા સંબંધોને આકાર આપે છે...
પશુ અધિકારો અને માનવ અધિકારો વચ્ચેનો સંબંધ લાંબા સમયથી દાર્શનિક, નૈતિક અને કાનૂની ચર્ચાનો વિષય રહ્યો છે. જ્યારે...
સ્થાનિક સમુદાયો
જેમ જેમ વૈશ્વિક વસ્તી સતત વિસ્તરી રહી છે અને ખાદ્ય માંગ વધે છે, કૃષિ ઉદ્યોગ વધતા દબાણનો સામનો કરી રહ્યો છે...
વિશ્વ પર્યાવરણીય અધોગતિથી લઈને આરોગ્ય સંકટ સુધીના અસંખ્ય પડકારોનો સામનો કરી રહ્યું છે, અને પરિવર્તનની જરૂરિયાત ક્યારેય નથી....
માનસિક સ્વાસ્થ્ય
પ્રાણી ક્રૂરતા અને બાળ દુર્વ્યવહાર વચ્ચેનો સંબંધ એ એક વિષય છે જેણે તાજેતરના વર્ષોમાં ઘણું ધ્યાન ખેંચ્યું છે. જ્યારે...
પ્રાણી ક્રૂરતા એક પ્રસરેલો મુદ્દો છે જે સામેલ પ્રાણીઓ અને સમાજ બંને પર ગહન અસર કરે છે...
બાળપણના દુર્વ્યવહાર અને તેની લાંબા ગાળાની અસરોનો વ્યાપક અભ્યાસ અને દસ્તાવેજીકરણ કરવામાં આવ્યું છે. જો કે, એક પાસું જે ઘણીવાર ધ્યાન બહાર રહે છે...
ફેક્ટરી ફાર્મિંગ, ખાદ્ય ઉત્પાદન માટે પ્રાણીઓ ઉછેરવાની એક ઉચ્ચ ઔદ્યોગિકૃત અને સઘન પદ્ધતિ, એક નોંધપાત્ર પર્યાવરણીય ચિંતા બની ગઈ છે....
વેગનિઝમ, જીવનશૈલીની પસંદગી જે પશુ ઉત્પાદનોના બાકાત પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, વિવિધ માટે લોકપ્રિયતામાં વધી રહી છે...
જાહેર સ્વાસ્થ્ય
ત_recent વર્ષોમાં, વિશ્વએ ઝૂનોટિક રોગોમાં વધારો જોયો છે, જેમાં ઇબોલા, SARS અને મોટા ભાગના ...
પર્યાવરણ અને પ્રાણી કલ્યાણ પર અમારી દૈનિક વપરાશની આદતોની નકારાત્મક અસર વિશે વધતી જાગૃતિ સાથે, નૈતિક...
વજન વ્યવસ્થાપનની દુનિયામાં, નવા આહાર, પૂરક અને કાયદેસર શાસનોનો સતત પ્રવાહ છે જે ઝડપી...
સમાજ તરીકે, અમને લાંબા સમયથી અમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે સંતુલિત અને વૈવિધ્યપૂર્ણ આહાર લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે...
રોગપ્રતિરક્ષા તંત્રની બિમારીઓ એ વિકારોનું એક જૂથ છે જે ત્યારે થાય છે જ્યારે શરીરની રોગપ્રતિરક્ષા તંત્ર ભૂલથી તેના પોતાના સ્વસ્થ કોષો પર હુમલો કરે છે,...
અરે ત્યાં, પ્રાણી પ્રેમીઓ અને પર્યાવરણ-સભાન મિત્રો! આજે, અમે એક વિષયમાં ડૂબકી મારવા જઈ રહ્યા છીએ જે કદાચ નથી...
સામાજિક ન્યાય
પ્રાણી ક્રૂરતા અને બાળ દુર્વ્યવહાર વચ્ચેનો સંબંધ એ એક વિષય છે જેણે તાજેતરના વર્ષોમાં ઘણું ધ્યાન ખેંચ્યું છે. જ્યારે...
પશુ અધિકારો અને માનવ અધિકારો વચ્ચેનો સંબંધ લાંબા સમયથી દાર્શનિક, નૈતિક અને કાનૂની ચર્ચાનો વિષય રહ્યો છે. જ્યારે...
બાળપણના દુર્વ્યવહાર અને તેની લાંબા ગાળાની અસરોનો વ્યાપક અભ્યાસ અને દસ્તાવેજીકરણ કરવામાં આવ્યું છે. જો કે, એક પાસું જે ઘણીવાર ધ્યાન બહાર રહે છે...
માંસનો વપરાશ ઘણીવાર વ્યક્તિગત પસંદગી તરીકે જોવામાં આવે છે, પરંતુ તેની અસરો ડિનર પ્લેટથી ઘણી આગળ વધી જાય છે....
આબોહવા પરિવર્તન એ આપણા સમયની સૌથી મોટી પડકારોમાંની એક છે, જે પર્યાવરણ અને... બંને માટે દૂરગામી પરિણામો સાથે છે.
પ્લાન્ટ-આધારિત આહાર અપનાવવાથી સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણને લાભ થાય છે. જોકે, ઘણા લોકોને ખ્યાલ નથી હોતો કે આવા...
આધ્યાત્મ
આજના વિશ્વમાં, અમારી પસંદગીઓની અસર અમારી જરૂરિયાતોની તાત્કાલિક સંતોષણાથી આગળ વધે છે. પછી ભલે તે ખોરાક હોય...
વેગનિઝમ, જીવનશૈલીની પસંદગી જે પશુ ઉત્પાદનોના બાકાત પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, વિવિધ માટે લોકપ્રિયતામાં વધી રહી છે...
સાંસ્કૃતિક માન્યતાઓ કેવી રીતે પ્રાણી અધિકારો અને કલ્યાણ પર વૈશ્વિક દ્રષ્ટિકોણને આકાર આપે છે તેની શોધ
