પોષણ શ્રેણી માનવ સ્વાસ્થ્ય, સુખાકારી અને દીર્ધાયુષ્યને આકાર આપવામાં આહારની મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકાની તપાસ કરે છે - રોગ નિવારણ અને શ્રેષ્ઠ શારીરિક કાર્ય માટે સર્વાંગી અભિગમના કેન્દ્રમાં છોડ આધારિત પોષણને સ્થાન આપે છે. ક્લિનિકલ સંશોધન અને પોષણ વિજ્ઞાનના વધતા જતા જૂથમાંથી, તે પ્રકાશિત કરે છે કે કેવી રીતે આખા છોડના ખોરાક પર કેન્દ્રિત આહાર - જેમ કે કઠોળ, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, ફળો, આખા અનાજ, બીજ અને બદામ - હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા અને ચોક્કસ કેન્સર સહિતની ક્રોનિક બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
આ વિભાગ પ્રોટીન, વિટામિન B12, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને આવશ્યક ફેટી એસિડ જેવા મુખ્ય પોષક તત્વો પર પુરાવા-આધારિત માર્ગદર્શન રજૂ કરીને સામાન્ય પોષણની ચિંતાઓને પણ સંબોધિત કરે છે. તે સંતુલિત, સુઆયોજિત આહાર પસંદગીઓના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે, જે દર્શાવે છે કે કેવી રીતે શાકાહારી પોષણ બાળપણથી લઈને વૃદ્ધાવસ્થા સુધીના તમામ જીવન તબક્કામાં વ્યક્તિઓની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી શકે છે, તેમજ શારીરિક રીતે સક્રિય વસ્તીમાં ટોચના પ્રદર્શનને સમર્થન આપી શકે છે.
વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય ઉપરાંત, પોષણ વિભાગ વ્યાપક નૈતિક અને પર્યાવરણીય અસરોને ધ્યાનમાં લે છે - દર્શાવે છે કે કેવી રીતે છોડ આધારિત આહાર પ્રાણીઓના શોષણની માંગ ઘટાડે છે અને આપણા ઇકોલોજીકલ પદચિહ્નને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. જાણકાર, સભાન ખાવાની આદતોને પ્રોત્સાહન આપીને, આ શ્રેણી વ્યક્તિઓને એવી પસંદગીઓ કરવા માટે સશક્ત બનાવે છે જે ફક્ત શરીર માટે પોષક જ નથી, પરંતુ કરુણા અને ટકાઉપણું સાથે પણ સુસંગત છે.
સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો વધુને વધુ પ્રચલિત થઈ રહી છે, સંભવિત આહાર ટ્રિગર્સમાં રસ ફેલાવતા, જે તેમના વિકાસને પ્રભાવિત કરી શકે છે. માંસ અને ડેરી, પશ્ચિમી આહારના મુખ્ય, બળતરાને વધારવામાં અને રોગપ્રતિકારક સંતુલનને વિક્ષેપિત કરવામાં તેમની સંભવિત ભૂમિકા માટે ચકાસણી હેઠળ છે. સંશોધન સૂચવે છે કે સંતૃપ્ત ચરબી, કેસિન અને આ ખોરાકમાં મળતા એન્ટિબાયોટિક્સ જેવા ઘટકો આંતરડાના સ્વાસ્થ્યના મુદ્દાઓ અને સંધિવા જેવી પરિસ્થિતિઓ સાથે જોડાયેલા રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવોમાં ફાળો આપી શકે છે. આ લેખ આ સંગઠનો પાછળના પુરાવાઓની તપાસ કરે છે જ્યારે પ્લાન્ટ આધારિત વિકલ્પોને પ્રકાશિત કરે છે જે વધુ સારા સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપી શકે છે અને માઇન્ડફુલ આહાર ગોઠવણો દ્વારા સ્વયંપ્રતિરક્ષા જોખમો ઘટાડી શકે છે
