מעבר לתזונה צמחית יכול להפחית את טביעת הרגל הפחמנית שלך עד 50% [10]. הסיבה לכך היא כי ייצור מזון צמחי מייצר הרבה פחות פליטות גזי חממה בהשוואה לבשר ולמוצרי חלב. חקלאות בעלי חיים אחראית לכמעט כמות דומה של התחממות גלובלית כמו כל התחבורה בעולם. תורם מרכזי לכך הוא מתאן - גז המיוצר על ידי פרות וצאן - שהוא פי 25 חזק יותר מפחמן דו-חמצני (CO₂)[11].

יותר מ-37% מהקרקע הראויה למגורים בעולם משמשת לגידול בעלי חיים למזון[12]. באמזונס, כמעט 80% מהקרקע שנכרתה הוצאה מרשות למרעה בקר[13]. שינוי שימוש בקרקע זה תורם רבות להשמדת בתי גידול, שהוא אחד הגורמים המובילים להכחדת חיות בר. ב-50 השנים האחרונות בלבד, איבדנו 60% מאוכלוסיות חיות הבר בעולם, רובו בשל התרחבות החקלאות התעשייתית של בעלי חיים.

העלות הסביבתית לא נעצרת בקרקע. חקלאות בעלי חיים צורכת כשליש מאספקת המים המתוקים של כדור הארץ[14]. לדוגמה, ייצור קילוגרם אחד של בשר בקר דורש מעל 15,000 ליטרים של מים, בעוד שאלטרנטיבות מבוססות צמחים משתמשות בשבריר מכמות זו. באותו הזמן, מעל מיליארד בני אדם נאבקים כדי לגשת למים נקיים—וזה מדגיש את הצורך הדחוף במערכת מזון בת קיימא יותר.

בנוסף, כ-33% מגידולי הדגנים העולמיים משמשים להזנת בעלי חיים, לא בני אדם[15]. דגנים אלו יכולים במקום זאת להזין עד 3 מיליארד בני אדם ברחבי העולם. בבחירה בארוחות צמחיות יותר, לא רק שאנו מקטינים את הנזק הסביבתי אלא גם צועדים לקראת עתיד שבו קרקע, מים ומזון משמשים בצורה שוויונית ויעילה יותר—לרווחת בני האדם והכדור.