לכדור הארץ
חקלאות בעלי חיים היא גורם מרכזי לכריתת יערות, מחסור במים ופליטת גזי חממה. המעבר למערכות מבוססות צמחים חיוני לשמירה על היערות שלנו, שימור משאבים ומלחמה בשינויי האקלים. עתיד טוב יותר לכדור הארץ מתחיל בצלחתנו.
עלות כדור הארץ
חקלאות תעשייתית הורסת את האיזון של כדור הארץ. כל צלחת בשר באה עם מחיר הרסני לכדור הארץ.
עובדות מרכזיות:
- מיליוני דונמים של יערות נהרסים עבור שטחי מרעה וגידולי הזנה לבעלי חיים.
- אלפי ליטרים של מים נדרשים לייצור 1 ק"ג בלבד של בשר.
- פליטות גזי חממה עצומות (מתאן, תחמוצת חנקן) מאיצות את שינויי האקלים.
- שימוש יתר בקרקע מוביל לשחיקת קרקע ולמדבור.
- זיהום נהרות, אגמים ומי תהום מפסולת בעלי חיים וכימיקלים.
- אובדן מגוון ביולוגי עקב הרס בתי גידול.
- תרומה לאזורים מתים באוקיינוס כתוצאה מהזרמת חקלאות.
הפלנטה במשבר.
מדי שנה, כ-92 מיליארד בעלי חיים יבשתיים נשחטים כדי לענות על הביקוש העולמי לבשר, חלב וביצים - וכ-99% מהם כלואים במשקים תעשייתיים, שם הם נתונים לתנאים אינטנסיביים ומלחיצים. מערכות תעשייתיות אלו מעדיפות פריון ורווח על חשבון רווחת בעלי החיים וקיימות סביבתית.
חקלאות בעלי חיים הפכה לאחד התעשיות המזיקות ביותר מבחינה אקולוגית על פני כדור הארץ. היא אחראית לכ-14.5% מפליטת גזי החממה העולמית[1] - בעיקר מתאן ותחמוצת החנקן, שהם הרבה יותר חזקים מבחינת פוטנציאל ההתחממות מאשר פחמן דו-חמצני. בנוסף, המגזר צורך כמויות עצומות של מים מתוקים ואדמה ראויה לעיבוד.
ההשפעה הסביבתית אינה נעצרת בפליטות ובשימוש בקרקע. על פי האו״ם, חקלאות בעלי חיים היא גורם מרכזי לאובדן המגוון הביולוגי, הידרדרות קרקע וזיהום מים עקב נגר זבל, שימוש מופרז באנטיביוטיקה וכריתת יערות - במיוחד באזורים כמו האמזונס, שם גידול בקר מהווה כ-80% מכריתת היערות[2]. תהליכים אלה מפרים מערכות אקולוגיות, מאיימים על הישרדות המינים ופוגעים בחוסן של בתי גידול טבעיים.
נזק סביבתי של חקלאות
ישנם כעת למעלה משבעה מיליארד בני אדם על כדור הארץ - פי שניים מאשר לפני 50 שנה בלבד. משאבי כדור הארץ כבר נתונים תחת עומס עצום, ועם תחזית אוכלוסיית העולם להגיע ל-10 מיליארד בחמישים השנים הבאות, הלחץ רק גובר. השאלה היא: אז לאן כל המשאבים שלנו הולכים?
דלדול משאבים
חקלאות בעלי חיים צורכת כמויות עצומות של קרקע, מים ודלקים מאובנים, ומטילה עומס עצום על משאבי כדור הארץ המוגבלים. [4]
זיהום הפלנטה
מזיהום שפכים רעיל ועד פליטת מתאן, חקלאות בעלי חיים תעשייתית מזהמת את האוויר, המים והקרקע שלנו.
עובדות
15,000 ליטרים
ליטרים של מים נדרשים לייצר קילוגרם בשר בקר - דוגמה בולטת לאיך חקלאות בעלי חיים צורכת שליש ממי העולם. [5]
60%
מאבדים את המגוון הביולוגי העולמי מקושר לייצור מזון - עם חקלאות בעלי חיים כגורם המוביל. [8]
75%
מהקרקע החקלאית העולמית ניתן לשחרר אם העולם יאמץ תזונה צמחית — ויפתח שטח בגודל ארצות הברית, סין והאיחוד האירופי ביחד. [6]
הבעיה
השפעה סביבתית של חקלאות תעשייתית
חקלאות תעשייתית מחריפה את שינויי האקלים, ומשחררת כמויות עצומות של גזי חממה. [9]
ברור כיום ששינוי האקלים הנגרם על ידי האדם הוא אמיתי ומהווה איום רציני על הפלנטה שלנו. כדי למנוע עלייה של מעל 2 מעלות צלזיוס בטמפרטורות הגלובליות, מדינות מפותחות חייבות לצמצם את פליטת גזי החממה ב-80% לפחות עד 2050. חקלאות תעשייתית היא תורמת מרכזית לאתגר שינוי האקלים, ומשחררת כמויות עצומות של גזי חממה.
מגוון רחב של מקורות לפחמן דו-חמצני
חקלאות תעשייתית פולטת גזי חממה בכל שלב של שרשרת האספקה שלה. כריתת יערות לגידול מזון לבעלי חיים או גידול בעלי חיים לא רק מבטלת כיורים קריטיים של פחמן אלא גם משחררת פחמן מאוחסן מקרקע וצמחייה לאטמוספירה.
תעשייה צמאת אנרגיה
תעשייה עתירת אנרגיה, חקלאות חוות צורכת כמויות עצומות של אנרגיה - בעיקר לגידול מזון לבעלי חיים, המהווה כ-75% מהשימוש הכולל. השאר משמש לחימום, תאורה ואוורור.
מעבר לפחמן דו-חמצני
פחמן דו-חמצני אינו הדאגה היחידה - גידול בעלי חיים גם מייצר כמויות גדולות של מתאן ותחמוצת החנקן, שהם גזי חממה הרבה יותר חזקים. הוא אחראי ל-37% מהמתאן העולמי ול-65% מפליטת תחמוצת החנקן, בעיקר משימוש בדשנים ובזבל.
שינוי האקלים כבר משבש את החקלאות — והסיכונים עולים.
טמפרטורות עולות מעמיסות על אזורים עם מחסור במים, פוגעות בגידול היבולים ומקשות על גידול בעלי חיים. שינויי האקלים גם מגבירים מזיקים, מחלות, עקה חום ושחיקת קרקע, ומאיימים על הביטחון الغذائي בטווח הארוך.
חקלאות תעשייתית מסכנת את עולם הטבע, מאיימת על הישרדותם של בעלי חיים וצמחים רבים. [10]
מערכות אקולוגיות בריאות חיוניות להישרדות האדם — תומכות באספקת המזון שלנו, במקורות המים ובאטמוספירה. עם זאת, מערכות תומכות חיים אלו קרסות, בין השאר בשל ההשפעות הנרחבות של חקלאות תעשייתית, אשר מאיצה את אובדן המגוון הביולוגי והפגיעה במערכות האקולוגיות.
תפוקות רעילות
חקלאות חוות יוצרת זיהום רעיל שמפצל ומשמיד בתי גידול טבעיים, ומזיק לחיות בר. פסולת לרוב חודרת לדרכי מים, ויוצרת 'אזורים מתים' שבהם מעט מינים שורדים. פליטות חנקן, כמו אמוניה, גם גורמות להחמצת מים ולפגיעה בשכבת האוזון.
התרחבות קרקע ואובדן מגוון ביולוגי
הרס בתי גידול טבעיים גורם לאובדן מגוון ביולוגי ברחבי העולם. כשליש מאדמות העיבוד העולמיות מגדלות מזון לבעלי חיים, מה שדוחף את החקלאות למערכות אקולוגיות קריטיות באמריקה הלטינית ובאפריקה שמדרום לסהרה. בין השנים 1980 ו-2000, אדמות חקלאיות חדשות במדינות מתפתחות התרחבו פי 25 מגודל בריטניה, כאשר יותר מ-10% החליפו יערות טרופיים. גידול זה נובע בעיקר מחקלאות אינטנסיבית, ולא מחוות קטנות. לחצים דומים באירופה גורמים גם הם לדעיכת מינים של צמחים ובעלי חיים.
השפעת חקלאות תעשייתית על האקלים והמערכות האקולוגיות
חקלאות תעשייתית מייצרת 14.5% מפליטת גזי החממה העולמית - יותר מכל מגזר התחבורה. פליטות אלה מאיצות את שינוי האקלים, מה שהופך בתי גידול רבים לפחות ראויים למגורים. האמנה על מגוון ביולוגי מזהירה כי שינוי האקלים משבש את צמיחת הצמחים על ידי הפצת מזיקים ומחלות, הגברת מתח החום, שינוי בדפוסי הגשמים וגרימת סחיפת קרקע באמצעות רוחות חזקות יותר.
חקלאות תעשייתית פוגעת בסביבה על ידי שחרור רעלים מזיקים שמזהמים מערכות אקולוגיות טבעיות. [11]
משקים תעשייתיים, בהם מאות ואף אלפי בעלי חיים צפופים, יוצרים בעיות זיהום שונות הפוגעות בבתי גידול טבעיים ובחיות הבר שבהם. בשנת 2006, ארגון המזון והחקלאות של האו״ם (FAO) כינה את גידול בעלי החיים ״אחד התורמים המשמעותיים ביותר לבעיות הסביבתיות החמורות של ימינו.״
כמות גדולה של בעלי חיים שווה לכמות גדולה של הזנה
חקלאות תעשייתית מסתמכת במידה רבה על גרגרים וסויה עשירה בחלבון להשמנת בעלי חיים במהירות - שיטה פחות יעילה מגידול מסורתי. גידולים אלו דורשים לעתים קרובות כמויות גדולות של חומרי הדברה ודשנים כימיים, שרובם מסתיימים בזיהום הסביבה במקום לסייע לצמיחה.
הסכנות החבויות של נגר חקלאי
עודף חנקן וזרחן מחוות חקלאיות לרוב חודר למערכות מים, ומזיק לחיים אקוואטיים ויוצר 'אזורים מתים' גדולים שבהם מעט מינים יכולים לשרוד. חלק מהחנקן הופך לגז אמוניה, אשר תורם להחמצת מים ולפגיעה בשכבת האוזון. מזהמים אלו יכולים אף לאיים על בריאות האדם על ידי זיהום אספקת המים שלנו.
תערובת של מזהמים
חוות תעשייתיות לא רק משחררות עודף חנקן וזרחן - הן גם מייצרות מזהמים מזיקים כמו E. coli, מתכות כבדות וקוטלי חרקים, המאיימים על בריאותם של בני אדם, בעלי חיים ומערכות אקולוגיות כאחד.
חקלאות תעשייתית היא מאוד לא יעילה - היא צורכת משאבים עצומים תוך כדי יצירת כמויות נמוכות יחסית של אנרגיית מזון שמיש. [12]
מערכות חקלאות בעלי חיים אינטנסיביות צורכות כמויות עצומות של מים, דגנים ואנרגיה לייצור בשר, חלב וביצים. בניגוד לשיטות מסורתיות שמשנות ביעילות דשא ותוצרי לוואי חקלאיים למזון, חקלאות חוות מסתמכת על הזנת משאבים אינטנסיבית ומספקת תשואה נמוכה יחסית במונחים של אנרגיית מזון שמיש. חוסר איזון זה מדגיש חוסר יעילות קריטי בלב ייצור בעלי החיים התעשייתי.
המרה לא יעילה של חלבון
בעלי חיים מגודלים בתעשייה צורכים כמויות גדולות של מזון, אך חלק ניכר מתשומה זו אובד באנרגיה לתנועה, חום ומטבוליזם. מחקרים מראים שייצור קילוגרם אחד של בשר יכול לדרוש כמה קילוגרמים של מזון, מה שהופך את המערכת ללא יעילה לייצור חלבון.
דרישות כבדות על משאבי טבע
חקלאות תעשייתית צורכת כמויות עצומות של קרקע, מים ואנרגיה. ייצור בעלי חיים משתמש בכ-23% ממים חקלאיים - כ-1,150 ליטר לאדם ביום. היא גם תלויה בדשנים וקוטלי מזיקים עתירי אנרגיה, מבזבזת חומרים מזינים יקרים כמו חנקן וזרחן שניתן להשתמש בהם בצורה יעילה יותר לגידול מזון רב יותר.
מגבלות משאבים שיא
המונח "שיא" מתייחס לנקודה בה אספקת משאבים בלתי מתחדשים חיוניים כמו נפט וזרחן - שניהם חיוניים לחקלאות תעשייתית - מגיעה לשיאה ולאחר מכן מתחילה לרדת. אף על פי שהזמן המדויק אינו ודאי, בסופו של דבר חומרים אלה יהפכו לנדירים. מאחר והם מרוכזים במדינות בודדות, המחסור הזה מהווה סיכונים גיאופוליטיים משמעותיים למדינות התלויות בייבוא.
כפי שאושר במחקרים מדעיים
הפניות
[1] https://openknowledge.fao.org/items/e6627259-7306-4875-b1a9-cf1d45614d0b
[2] https://wwf.panda.org/discover/knowledge_hub/where_we_work/amazon/amazon_threats/unsustainable_cattle_ranching/
[3] https://www.fao.org/family-farming/detail/en/c/1634679
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/a85d3143-2e61-42cb-b235-0e9c8a44d50d/content/y4252e14.htm
[4] https://drawdown.org/insights/fixing-foods-big-climate-problem
[5] https://en.wikipedia.org/wiki/Water_footprint#Water_footprint_of_products_(agricultural_sector)
[6] https://ourworldindata.org/land-use-diets
[7] https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
[8] https://www.unep.org/news-and-stories/press-release/our-global-food-system-primary-driver-biodiversity-loss
[9] https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%94%D7%A9%D7%A4%D7%A2%D7%AA_%D7%94%D7%A1%D7%91%D7%99%D7%91%D7%AA_%D7%A9%D7%9C_%D7%92%D7%99%D7%93%D7%95%D7%9C_%D7%91%D7%A2%D7%9C%D7%99_%D7%94%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA#%D7%94%D7%99%D7%91%D7%98_%D7%A9%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%99_%D7%9C%D7%A9%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%99_%D7%94%D7%90%D7%A7%D7%9C%D7%99%D7%9E%D7%94
[10] https://he.wikipedia.org/wiki/השפעות_סביבתיות_של_גידול_בעלי_חיים#מגוון_ביולוגי
https://link.springer.com/article/10.1007/s11625-023-01326-z
https://edition.cnn.com/2020/05/26/world/species-loss-evolution-climate-scn-intl-scli/index.html
[11] https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%94%D7%A9%D7%A4%D7%A2%D7%95%D7%AA_%D7%A1%D7%91%D7%99%D7%91%D7%AA%D7%99%D7%95_%D7%A9%D7%9C_%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA#%D7%94%D7%A9%D7%A4%D7%A2%D7%95%D7%AA_%D7%A2%D7%9C_%D7%9E%D7%A2%D7%A8%D7%9B%D7%95%D7%AA
https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Air_pollution
https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/2013JTEHA..76..230V/abstract
[12] https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%94%D7%A9%D7%A4%D7%A2%D7%95%D7%AA_%D7%A1%D7%91%D7%99%D7%91%D7%AA%D7%99%D7%95_%D7%A9%D7%9C_%D7%97%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%95%D7%AA#%D7%A9%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%A9_%D7%9E%D7%A9%D7%90%D7%91%D7%99%D7%9D
https://web.archive.org/web/20111016221906/http://72.32.142.180/soy_facts.htm
https://openknowledge.fao.org/items/915b73d0-4fd8-41ca-9dff-5f0b678b786e
https://www.mdpi.com/2071-1050/10/4/1084
[13] https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316623065896?via%3Dihub
https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1104-5
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/c93da831-30b3-41dc-9e12-e1ae2963abde/content
נזק סביבתי
העדכונים האחרונים
ככל שאוכלוסיית העולם ממשיכה לגדול, כך גם הביקוש למזון. אחד המקורות העיקריים לחלבון...
עם המודעות הגוברת להשפעה השלילית של הרגלי הצריכה היומיומיים שלנו על הסביבה ורווחת בעלי החיים, אתיקה...
חקלאות בעלי חיים הייתה חלק מרכזי בציוויליזציה האנושית לאלפי שנים, ומספקת מקור חיוני למזון...
כחברה, אנו מונחים זה מכבר לאכול תזונה מאוזנת ומגוונת כדי לשמור על בריאותנו הכללית...
חקלאות תעשייתית, הידועה גם כחקלאות תעשייתית, הפכה לשיטה דומיננטית לייצור מזון במדינות רבות ברחבי ה...
היי שם, אוהבי בעלי חיים וחברים מודעים לסידור! היום, אנחנו הולכים לצלול לנושא שיכול להיות לא...
נזק סביבתי
ככל שאוכלוסיית העולם ממשיכה לגדול, כך גם הביקוש למזון. אחד המקורות העיקריים לחלבון...
חקלאות בעלי חיים הייתה חלק מרכזי בציוויליזציה האנושית לאלפי שנים, ומספקת מקור חיוני למזון...
חקלאות תעשייתית, הידועה גם כחקלאות תעשייתית, הפכה לשיטה דומיננטית לייצור מזון במדינות רבות ברחבי ה...
היי שם, אוהבי בעלי חיים וחברים מודעים לסידור! היום, אנחנו הולכים לצלול לנושא שיכול להיות לא...
האוקיינוס מכסה מעל 70% מפני כדור הארץ ומהווה בית למערך מגוון של חיים ימיים. ב...
שינויי אקלים הם אחד האתגרים הדחופים ביותר של זמננו, עם השלכות מרחיקות לכת הן על הסביבה והן על...
מערכות ימיות
חקלאות תעשייתית, הידועה גם כחקלאות תעשייתית, הפכה לשיטה דומיננטית לייצור מזון במדינות רבות ברחבי ה...
האוקיינוס מכסה מעל 70% מפני כדור הארץ ומהווה בית למערך מגוון של חיים ימיים. ב...
חנקן הוא יסוד חיוני לחיים על כדור הארץ, וממלא תפקיד חיוני בגידול והתפתחות הצמחים...
חקלאות תעשייתית, שיטה מתועשת ואינטנסיבית לגידול בעלי חיים לייצור מזון, הפכה לדאגה סביבתית משמעותית....
מערכת המזון הנוכחית שלנו אחראית למותם של יותר מ-9 מיליארד בעלי חיים יבשתיים מדי שנה. עם זאת, הנתון המהמם הזה...
Sustainability and Solutions
ככל שאוכלוסיית העולם ממשיכה לגדול, כך גם הביקוש למזון. אחד המקורות העיקריים לחלבון...
עם המודעות הגוברת להשפעה השלילית של הרגלי הצריכה היומיומיים שלנו על הסביבה ורווחת בעלי החיים, אתיקה...
כחברה, אנו מונחים זה מכבר לאכול תזונה מאוזנת ומגוונת כדי לשמור על בריאותנו הכללית...
בשנים האחרונות, הרעיון של חקלאות תאית, הידועה גם כבשר מעבדה, זכה לתשומת לב משמעותית כפוטנציאל...
ככל שאוכלוסיית העולם ממשיכה להתרחב והביקוש למזון גדל, תעשיית החקלאות מתמודדת עם לחץ הולך וגובר...
חקלאות מפעל, שיטה של חקלאות בעלי חיים אינטנסיבית, כבר מזמן מזוהה עם חששות סביבתיים ואתיים רבים, אך אחד...
