फैक्ट्री फार्मिंग में दक्षता को बाकी सभी चीजों से ऊपर प्राथमिकता दी जाती है।
जानवरों को आम तौर पर बड़े, सीमित स्थानों में पाला जाता है, जहां उन्हें एक साथ कसकर पैक किया जाता है ताकि किसी दिए गए क्षेत्र में पाले जा सकने वाले जानवरों की संख्या अधिकतम हो सके। यह अभ्यास उच्च उत्पादन दर और कम लागत की अनुमति देता है, लेकिन यह अक्सर पशु कल्याण की कीमत पर आता है। इस लेख में, आपको फ़ैक्टरी कृषि पद्धतियों के बारे में वह सब कुछ मिलेगा जो आपको जानना आवश्यक है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में फ़ैक्टरी खेती में गाय, सूअर, मुर्गियाँ, मुर्गी और मछली सहित कई प्रकार के जानवर शामिल हैं।
गायों
सुअर
मछली
मुर्गियाँ
चिकन के
फ़ैक्टरी में पाली गई मुर्गियाँ और मुर्गियाँ
मुर्गियों की फैक्ट्री फार्मिंग में दो मुख्य श्रेणियां शामिल हैं: वे जो मांस उत्पादन के लिए पाली जाती हैं और जो अंडे देने के प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती हैं।
फ़ैक्टरी फार्मों में ब्रॉयलर मुर्गियों का जीवन
मांस के लिए पाली जाने वाली मुर्गियाँ, या ब्रॉयलर मुर्गियाँ, अक्सर अपने पूरे जीवन में कठोर परिस्थितियों को सहन करती हैं। इन स्थितियों में भीड़भाड़ और अस्वच्छ रहने की जगहें शामिल हैं, जो तनाव, चोटों और बीमारियों के फैलने का कारण बन सकती हैं। तेजी से विकास और मांस उत्पादन में वृद्धि के लिए ब्रॉयलर मुर्गियों के चयनात्मक प्रजनन के परिणामस्वरूप कंकाल की विकृति, हृदय की समस्याएं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
मुर्गियों को बूचड़खानों तक ले जाने की प्रक्रिया भी तनावपूर्ण और दर्दनाक हो सकती है। पक्षियों को भोजन या पानी तक पहुंच के बिना लंबे समय तक टोकरियों में बंद रखा जा सकता है, और उन्हें संभालने और परिवहन के दौरान उन्हें चोट लग सकती है।
कई ब्रॉयलर मुर्गियों को कारावास प्रणालियों में पाला जाता है जो उनके आंदोलन और प्राकृतिक व्यवहार को सीमित करते हैं।
उन्हें कभी भी सूरज की रोशनी, ताजी हवा, या चारागाह और धूल स्नान जैसी गतिविधियों में शामिल होने का अवसर नहीं मिल सकता है। इसके बजाय, वे अपना जीवन कम रोशनी वाले गोदामों में, कूड़े या तार के फर्श पर खड़े होकर बिताते हैं। फ़ैक्टरी फार्मिंग में, अपने मांस के लिए पाली जाने वाली मुर्गियों को गंभीर भाग्य का सामना करना पड़ता है। उन्हें आम तौर पर बिजली के पानी के स्नान या गैस जैसे तरीकों का उपयोग करके मार दिया जाता है। बिजली के पानी के स्नान के मामले में, मुर्गियों को मारने से पहले उन्हें बेहोश कर दिया जाता है। उन्हें कन्वेयर पर उनके पैरों के बल उल्टा लटका दिया जाता है और फिर पानी के स्नान में ले जाया जाता है, जहां उनके सिर को विद्युतीकृत पानी में डुबोया जाता है। नहाकर निकलने के बाद उनका गला काट दिया जाता है.
यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि मुर्गियां बुद्धिमान प्राणी हैं जो डर और दर्द महसूस करने में सक्षम हैं। इंसानों और अन्य जानवरों की तरह उनमें भी जीने की स्वाभाविक इच्छा होती है। यह प्रवृत्ति अक्सर उन्हें विद्युतीकृत पानी से बचने के प्रयास में आश्चर्यजनक प्रक्रिया के दौरान अपना सिर उठाने के लिए प्रेरित करती है, जिसके परिणामस्वरूप कुछ मुर्गियों को सचेत रहते हुए ही मार दिया जाता है। यह वास्तविकता मांस उद्योग में मुर्गियों के उपचार से जुड़ी नैतिक चिंताओं को उजागर करती है।
फैक्ट्री फार्मिंग में अंडे देने वाली मुर्गियों का जीवन
वाणिज्यिक अंडा उद्योग में अंडा उत्पादन के लिए उपयोग की जाने वाली मुर्गियों का उपचार महत्वपूर्ण नैतिक चिंताओं को जन्म देता है। ये चिंताएँ उन स्थितियों के इर्द-गिर्द घूमती हैं जिनमें मुर्गियाँ रखी जाती हैं और उद्योग के भीतर अपनाई जाने वाली प्रथाएँ हैं।
वाणिज्यिक अंडा उत्पादन में मुर्गियों को अक्सर भीड़भाड़ वाले पिंजरों में रखा जाता है, जहां उनके पास पंख फैलाने, बैठने या धूल स्नान जैसे प्राकृतिक व्यवहार करने के लिए जगह की कमी होती है। इन तंग स्थितियों के कारण पक्षियों में तनाव, चोट और बीमारियाँ फैल सकती हैं।
इसके अतिरिक्त, भीड़-भाड़ वाली परिस्थितियों में चोंच मारने की चोटों और आक्रामक व्यवहार को रोकने के लिए की जाने वाली चोंच ट्रिमिंग की प्रथा, दर्द पैदा कर सकती है और मुर्गियों की खाने और खुद को ठीक से तैयार करने की क्षमता में हस्तक्षेप कर सकती है।
एक अन्य नैतिक मुद्दा अंडा उद्योग में नर चूजों का निपटान है। चूँकि नर चूज़े अंडे नहीं देते हैं और मांस उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर आर्थिक रूप से बेकार माना जाता है और अंडे सेने के तुरंत बाद उनका निपटान कर दिया जाता है। निपटान के तरीकों में उन्हें जिंदा पीसना या बड़ी संख्या में उनका दम घोंटना शामिल है।
फ़ैक्टरी में पाली गई गायें
फ़ैक्टरी फ़ार्मों में, गायों को अक्सर भीड़-भाड़ वाली और कभी-कभी अस्वच्छ परिस्थितियों में ही सीमित रखा जाता है, जिससे जानवरों के लिए तनाव, असुविधा और स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। ये स्थितियाँ उन्हें चराई और सामाजिककरण जैसे प्राकृतिक व्यवहारों में संलग्न होने से रोक सकती हैं, जिससे कल्याण में कमी आती है।
मनुष्यों के समान, गायें मुख्य रूप से अपनी संतानों के लिए दूध का उत्पादन करती हैं। हालाँकि, डेयरी उद्योग में, महिलाओं को केवल दूध उत्पादन के लिए कृत्रिम रूप से गर्भवती किया जाता है। एक बार जन्म लेने के बाद, मादा बछड़े अक्सर अपनी मां की तरह जीवन जीते हैं, जबकि लगभग 700 हजार नर बछड़े गंभीर भाग्य का सामना करते हैं, जो वील उत्पादन के लिए नियत है।
डेयरी गाय का जीवन कारावास और शोषण से भरा होता है। उन्हें घर के अंदर ही सीमित रखा जाता है, उन्हें दूध देने वाले स्टेशनों पर आगे-पीछे जाने के लिए मजबूर किया जाता है, जहां उन्हें यंत्रवत् दूध दिया जाता है, उनके बछड़ों के लिए जो उत्पाद होता है उसे जबरन निकाला जाता है। जिसके बारे में बात करते हुए, इन बछड़ों को जन्म के कुछ घंटों के भीतर उनकी मां से अलग कर दिया जाता है, बंजर झोपड़ियों में भेज दिया जाता है जहां लगभग 60 प्रतिशत बँधे हुए होते हैं, जिससे वे प्राकृतिक व्यवहार से वंचित हो जाते हैं, जबकि मनुष्य अपने पोषण के लिए निर्दिष्ट दूध का उपभोग करते हैं।
जैसे-जैसे ये युवा गोवंश परिपक्व होते हैं, वे ब्रांडिंग, डीहॉर्निंग और टेल डॉकिंग सहित दर्दनाक प्रक्रियाओं से गुजरते हैं। 20 साल तक के प्राकृतिक जीवनकाल के साथ स्वाभाविक रूप से सामाजिक और मातृ प्राणी होने के बावजूद, डेयरी गायों को एक निराशाजनक वास्तविकता का सामना करना पड़ता है। जब उनके दूध उत्पादन में गिरावट आती है, आमतौर पर लगभग तीन से चार साल की उम्र में, उन्हें अक्सर निम्न-श्रेणी के मांस या चमड़े के उत्पादन के लिए वध के लिए भेजा जाता है।
डेयरी उद्योग के भीतर अंतर्निहित क्रूरता जानवरों के प्रति हमारे व्यवहार और ऐसी प्रथाओं का समर्थन करने वाली प्रणालियों के बारे में नैतिक प्रश्न उठाती है।
फ़ैक्टरी में खेती की गई मछली
मानव उपभोग के लिए मछली के दोहन का पैमाना चौंका देने वाला है, जिसमें प्रति वर्ष तीन ट्रिलियन व्यक्तिगत मछलियाँ मारी जाती हैं। दर्द, खुशी और कई तरह की भावनाओं को महसूस करने की क्षमता रखने के बावजूद, मछलियों को न्यूनतम कानूनी सुरक्षा मिलती है, जिससे जलीय कृषि और जंगली-पकड़े गए दोनों परिदृश्यों में उनके साथ दुर्व्यवहार होता है।
जलीय कशेरुकियों के रूप में, मछली में उत्कृष्ट स्वाद, गंध और रंग दृष्टि सहित अत्यधिक विकसित इंद्रियां होती हैं, साथ ही एक परिष्कृत पार्श्व रेखा प्रणाली होती है जो गति, आस-पास की मछली और शिकार का पता लगाती है। वैज्ञानिक अनुसंधान ने उनकी भावना का खुलासा किया है, सामान्य धारणा से परे बुद्धिमत्ता के स्तर का खुलासा किया है, जैसे कि दीर्घकालिक स्मृति, जटिल सामाजिक संरचनाएं, समस्या-समाधान क्षमताएं और यहां तक कि उपकरण का उपयोग।
मछली की आबादी का भविष्य भयावह है, भविष्यवाणी के अनुसार अत्यधिक मछली पकड़ने के कारण 2048 तक ख़त्म हो जाएगी, जबकि जलीय कृषि का तेजी से विस्तार जारी है। 1970 में केवल 5% से, विश्व स्तर पर उपभोग की जाने वाली आधी मछली अब खेतों से उत्पन्न होती है, जिसमें सालाना 40-120 बिलियन मछली का वध किया जाता है।
गहन मछली पालन, चाहे अंतर्देशीय हो या समुद्र-आधारित बाड़ों में, मछलियों को तंग परिस्थितियों और ऊंचे अमोनिया और नाइट्रेट स्तर वाले पानी का सामना करना पड़ता है, जिससे परजीवी संक्रमण और जीवाणु संक्रमण को बढ़ावा मिलता है। चौंकाने वाली बात यह है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में मछलियों को मानवीय वध अधिनियम के तहत सुरक्षा का अभाव है, जिसके कारण उद्योग प्रथाओं पर निर्भर क्रूर वध विधियों की एक श्रृंखला होती है।
सामान्य वध प्रथाओं में मछली को पानी से निकालना, जिससे उनका दम घुट जाता है और उनके गलफड़े ढह जाने से मर जाते हैं, या ट्यूना और स्वोर्डफ़िश जैसी बड़ी प्रजातियों को एक साथ इकट्ठा करना शामिल होता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर अपूर्ण बेहोशी के कारण बार-बार वार किया जाता है। ये प्रथाएँ खेती और मछली पकड़ने के उद्योगों दोनों में मछली के उपचार में बेहतर नियमों और नैतिक विचारों की तत्काल आवश्यकता को रेखांकित करती हैं।
फ़ैक्टरी में पाले गए सूअर
सूअरों के लिए फैक्ट्री फार्मिंग की वास्तविकता मीडिया में अक्सर दिखाई जाने वाली सुखद छवि से बिल्कुल विपरीत है। सूअर वास्तव में अत्यधिक सामाजिक और बुद्धिमान जानवर हैं, जो छोटे परिवार समूहों में जिज्ञासा, चंचलता और स्नेह प्रदर्शित करते हैं। हालाँकि, फ़ैक्टरी फ़ार्मों पर, सूअर अत्यधिक शारीरिक और मनोवैज्ञानिक पीड़ा और अभाव सहते हैं।
गर्भवती सूअरों को उनकी पूरी गर्भावस्था के दौरान गर्भाधान बक्सों तक ही सीमित रखा जाता है, जो उनके शरीर से बमुश्किल बड़े होते हैं। ये क्रूर घेरे उन्हें किसी भी दिशा में एक भी कदम उठाने से रोकते हैं, जिससे काफी तनाव और असुविधा होती है। जन्म देने के बाद, माँ सूअरों को दूर-दराज़ के बक्सों में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जो थोड़ा बड़ा होने पर भी उनके आंदोलन और प्राकृतिक व्यवहार को प्रतिबंधित करते हैं।
कम उम्र में सूअर के बच्चों को उनकी मां से अलग करना फैक्ट्री फार्मों में एक आम बात है, सूअर के बच्चों को भीड़ भरे बाड़ों और खलिहानों में तब तक पाला जाता है जब तक कि वे बाजार के वजन तक नहीं पहुंच जाते। नर पिगलेट अक्सर एनेस्थीसिया के बिना बधियाकरण जैसी दर्दनाक प्रक्रियाओं से गुजरते हैं, और पूंछ-काटने और नरभक्षण जैसे तनाव-संबंधी व्यवहार को रोकने के लिए उनकी पूंछों को जोड़ दिया जाता है और दांतों को काट दिया जाता है।
फैक्ट्री फार्मिंग में निहित गहन कारावास और क्रूर प्रथाओं के कारण हर साल लाखों सूअरों को गहरी पीड़ा होती है। व्यापक धारणा के बावजूद कि खेतों में जानवर स्वतंत्र और प्राकृतिक जीवन जीते हैं, वास्तविकता बहुत धूमिल है।
खाद्य उत्पादन की यह पुरातन पद्धति विफल हो गई है
फ़ैक्ट्री फ़ार्मिंग, खाद्य उत्पादन की एक पुरानी पद्धति के रूप में, कई मोर्चों पर गहरी त्रुटिपूर्ण साबित हुई है। इसके नकारात्मक प्रभाव खेत जानवरों के साथ दुर्व्यवहार से कहीं आगे तक फैले हुए हैं और इसमें पर्यावरणीय, सामाजिक और सार्वजनिक स्वास्थ्य संबंधी कई मुद्दे शामिल हैं।
सबसे गंभीर चिंताओं में से एक जलवायु परिवर्तन और जैव विविधता के नुकसान में इसका योगदान है। फैक्ट्री फार्मिंग में भूमि, पानी और ऊर्जा जैसे संसाधनों का गहन उपयोग ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, वनों की कटाई और आवास विनाश को बढ़ाता है। इससे न केवल पारिस्थितिक तंत्र की स्थिरता को खतरा है, बल्कि जैव विविधता के नुकसान में भी तेजी आती है, जिससे प्राकृतिक प्रणालियों का लचीलापन कम हो जाता है।
इसके अलावा, फैक्ट्री फार्मिंग सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण जोखिम पैदा करती है, जिसमें भीड़भाड़ और अस्वच्छ परिस्थितियों के माध्यम से बीमारियों का प्रसार भी शामिल है। पशुधन उत्पादन में एंटीबायोटिक दवाओं का अत्यधिक उपयोग एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया की वृद्धि में योगदान देता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा पैदा करता है।
इसके अलावा, फैक्ट्री फार्मिंग पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की तुलना में पशु उत्पादों के उत्पादन को प्राथमिकता देकर भोजन तक पहुंच में असमानताओं को कायम रखती है। खाद्य फसलों को मांस और डेयरी में अकुशल रूप से परिवर्तित करने से कैलोरी की शुद्ध हानि होती है, खाद्य असुरक्षा बढ़ती है और वैश्विक खाद्य प्रणालियों पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।
दुनिया को खिलाने के लिए एक सस्ते और कुशल समाधान के रूप में अपनी प्रतिष्ठा के विपरीत, फैक्ट्री फार्मिंग मौलिक रूप से अस्थिर और असमान है। यह जरूरी है कि हम अधिक टिकाऊ और मानवीय खाद्य उत्पादन प्रणालियों की ओर बदलाव करें जो पर्यावरणीय प्रबंधन, सार्वजनिक स्वास्थ्य और सामाजिक न्याय को प्राथमिकता दें।
एक बेहतर रास्ता है
दरअसल, खाद्य उत्पादन से जुड़ी स्थिरता चुनौतियों का समाधान करना एक जटिल लेकिन महत्वपूर्ण प्रयास है। हालाँकि, यह आज हमारी दुनिया के सामने आने वाले कुछ सबसे गंभीर आर्थिक, पर्यावरणीय और नैतिक मुद्दों को संबोधित करने का अवसर भी प्रस्तुत करता है। हमें खाद्य उत्पादन के लिए एक सामान्य ज्ञान दृष्टिकोण की आवश्यकता है जो लोगों और जानवरों दोनों की भलाई को प्राथमिकता दे, साथ ही भविष्य की पीढ़ियों के लिए ग्रह की रक्षा भी करे।
एक खाद्य और कृषि क्रांति की आवश्यकता है - एक ऐसी क्रांति जो सुरक्षित, निष्पक्ष और हरित कृषि पद्धतियों को बढ़ावा दे। इस क्रांति को प्राथमिकता देनी चाहिए:
सुरक्षा: हमें अपनी खाद्य उत्पादन प्रणालियों में मनुष्यों और जानवरों दोनों के स्वास्थ्य और कल्याण को प्राथमिकता देनी चाहिए। इसका मतलब यह सुनिश्चित करना है कि खाद्य सुरक्षा मानकों को बरकरार रखा जाए और हानिकारक रसायनों और एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को कम किया जाए। निष्पक्षता: हमारी खाद्य और कृषि प्रणालियों को ग्रामीण आजीविका का समर्थन करना चाहिए और गरीबी कम करनी चाहिए। इसमें छोटे पैमाने के किसानों के लिए अवसर पैदा करना और स्थानीय समुदायों को खाद्य उत्पादन में भाग लेने और उससे लाभ उठाने के लिए सशक्त बनाना शामिल है। निष्पक्ष व्यापार प्रथाएं यह सुनिश्चित कर सकती हैं कि किसानों को उनके श्रम और संसाधनों के लिए उचित मुआवजा मिले। हरियाली: ग्रह और उसके प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा करना हमारी कृषि पद्धतियों में सबसे आगे होना चाहिए। इसमें टिकाऊ खेती के तरीकों को अपनाना शामिल है जो पर्यावरणीय प्रभाव को कम करते हैं, जैसे कि जैविक खेती, कृषि वानिकी और पुनर्योजी कृषि। ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करके, जल संरक्षण और जैव विविधता को संरक्षित करके, हम भावी पीढ़ियों के लिए अधिक टिकाऊ खाद्य प्रणाली बना सकते हैं।
इन सिद्धांतों को अपनाकर और नवीन समाधानों को लागू करके, हम एक खाद्य और कृषि प्रणाली बना सकते हैं जो जानवरों के कल्याण और ग्रह के स्वास्थ्य की रक्षा करते हुए सभी के लिए स्वस्थ, किफायती भोजन प्रदान करती है। यह बदलाव का समय है कि हम भोजन का उत्पादन और उपभोग कैसे करते हैं - एक क्रांति जो लोगों, जानवरों और पर्यावरण को केंद्र में रखती है।
आप क्रांति की शुरुआत कर सकते हैं
प्रत्येक व्यक्ति के पास अपने तरीके से खाद्य और कृषि क्रांति में योगदान करने की शक्ति है। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप क्रांति की शुरुआत कर सकते हैं:
पौधे-आधारित चुनें: अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने पर विचार करें। यह दिखाया गया है कि पौधे-आधारित आहार से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं और खाद्य उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभाव को कम किया जाता है।
सतत कृषि का समर्थन करें: ऐसे खाद्य उत्पादों की तलाश करें जो प्रमाणित जैविक, निष्पक्ष व्यापार, या स्थायी स्रोत हों। पर्यावरणीय प्रबंधन और नैतिक प्रथाओं को प्राथमिकता देने वाले किसानों और उत्पादकों का समर्थन करके, आप टिकाऊ कृषि की मांग बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
भोजन की बर्बादी कम करें: भोजन की योजना बनाकर, भोजन का उचित भंडारण करके और बचे हुए भोजन का पुन: उपयोग करके अपने घर में भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए कदम उठाएं। खाद्य अपशिष्ट पर्यावरण क्षरण में योगदान देता है और खाद्य असुरक्षा को बढ़ाता है।
परिवर्तन के पक्षधर: टिकाऊ और नैतिक खाद्य उत्पादन को बढ़ावा देने वाली नीतियों और प्रथाओं की वकालत करने के लिए अपनी आवाज़ का उपयोग करें। इसमें पशु कल्याण मानकों में सुधार, कृषि प्रदूषण को कम करने और खाद्य असमानता को संबोधित करने के लिए सहायक पहल शामिल हो सकती है।
स्थानीय किसानों का समर्थन करें: किसानों के बाजारों में खरीदारी करके, समुदाय समर्थित कृषि (सीएसए) कार्यक्रमों में शामिल होकर, या स्थानीय खाद्य संगठनों के साथ स्वयंसेवा करके अपने स्थानीय खाद्य समुदाय में शामिल हों। स्थानीय किसानों का समर्थन करने से स्थानीय खाद्य प्रणालियों को मजबूत करने में मदद मिलती है और आपके भोजन में कार्बन पदचिह्न कम हो जाता है।
स्वयं और दूसरों को शिक्षित करें: भोजन और खेती के मुद्दों के बारे में सूचित रहें और अपना ज्ञान दूसरों के साथ साझा करें। टिकाऊ और नैतिक खाद्य उत्पादन के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाकर और दूसरों को शिक्षित करके, आप बड़े पैमाने पर बदलाव के लिए प्रेरित कर सकते हैं।
याद रखें, हर कार्य मायने रखता है, चाहे वह कितना भी छोटा क्यों न हो। अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन के बारे में सचेत विकल्प चुनकर और खाद्य उत्पादन में स्थिरता और निष्पक्षता को बढ़ावा देने वाली पहलों का समर्थन करके, आप खाद्य और कृषि क्रांति को शुरू करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
