शाकाहारी आहार पर पर्याप्त विटामिन बी12 प्राप्त करना: आवश्यक युक्तियाँ

समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती को बनाए रखने के लिए विटामिन बी12 एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन, डीएनए संश्लेषण और उचित तंत्रिका कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालाँकि, शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए पर्याप्त विटामिन बी12 प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। चूंकि यह आवश्यक विटामिन मुख्य रूप से पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, इसलिए शाकाहारी लोगों को इसकी कमी को रोकने के लिए अपने आहार विकल्पों के प्रति सचेत रहना चाहिए। सौभाग्य से, उचित योजना और ज्ञान के साथ, शाकाहारी लोगों के लिए अपनी नैतिक मान्यताओं से समझौता किए बिना विटामिन बी 12 का पर्याप्त स्तर प्राप्त करना संभव है। इस लेख में, हम विटामिन बी12 के महत्व, कमी के जोखिमों के बारे में विस्तार से बताएंगे, और शाकाहारी लोगों को यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक सुझाव प्रदान करेंगे कि वे अपनी दैनिक बी12 आवश्यकताओं को पूरा कर रहे हैं। हम शाकाहारी आहार में विटामिन बी12 के विभिन्न स्रोतों पर भी चर्चा करेंगे और इसके अवशोषण के बारे में आम मिथकों को दूर करेंगे। सही जानकारी और रणनीतियों के साथ, शाकाहारी लोग आत्मविश्वास से संतुलित और पौष्टिक आहार बनाए रख सकते हैं जिसमें विटामिन बी 12 का पर्याप्त स्तर शामिल हो। तो, आइए गहराई से जानें और जानें कि शाकाहारी आहार से पर्याप्त विटामिन बी12 कैसे प्राप्त करें।

बी12 के महत्व को समझना

विटामिन बी12, जिसे कोबालामिन भी कहा जाता है, हमारे शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण, तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य और डीएनए के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। बी12 के पर्याप्त स्तर के बिना, व्यक्तियों को थकान, कमजोरी, तंत्रिका संबंधी समस्याएं और यहां तक ​​कि एनीमिया का भी अनुभव हो सकता है। जबकि यह आमतौर पर मांस, मछली और डेयरी उत्पादों जैसे पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, यह शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एक चुनौती है। शाकाहारी आहार में सभी पशु उत्पादों को शामिल नहीं किया जाता है, जिससे व्यक्तियों के लिए इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व के वैकल्पिक स्रोत ढूंढना आवश्यक हो जाता है। शाकाहारी लोगों के लिए बी12 के महत्व को समझना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर रहे हैं और इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रख रहे हैं।

बी12 के शाकाहारी-अनुकूल स्रोत ढूँढना

सौभाग्य से, विटामिन बी12 के कई शाकाहारी-अनुकूल स्रोत हैं जो शाकाहारी आहार पर रहने वाले व्यक्तियों को उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद कर सकते हैं। एक विकल्प उनके आहार में गरिष्ठ खाद्य पदार्थों को शामिल करना है। कई पौधे-आधारित दूध के विकल्प, नाश्ते के अनाज और मांस के विकल्प बी12 से समृद्ध होते हैं, जो इस पोषक तत्व का एक सुविधाजनक और सुलभ स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, पौष्टिक खमीर, शाकाहारी खाना पकाने में एक लोकप्रिय घटक, अक्सर बी 12 के साथ मजबूत होता है और सेवन को बढ़ावा देने के लिए इसे सलाद, सूप पर छिड़का जा सकता है या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। एक अन्य विकल्प बी12 सप्लीमेंट लेना है, जो टैबलेट, कैप्सूल और सब्लिंगुअल स्प्रे सहित विभिन्न रूपों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। ये पूरक पर्याप्त बी12 स्तर सुनिश्चित करने का एक विश्वसनीय और प्रभावी साधन प्रदान करते हैं। व्यक्तिगत जरूरतों के लिए उचित खुराक और पूरकता के रूप को निर्धारित करने के लिए एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। बी12 के इन शाकाहारी-अनुकूल स्रोतों को अपने आहार में शामिल करके, शाकाहारी आहार पर रहने वाले व्यक्ति आत्मविश्वास से अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं और अपने समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन कर सकते हैं।

भोजन में गरिष्ठ खाद्य पदार्थों को शामिल करना

शाकाहारी आहार पर विटामिन बी12 का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने के लिए, भोजन में गरिष्ठ खाद्य पदार्थों को शामिल करना एक मूल्यवान रणनीति हो सकती है। फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ ऐसे उत्पाद हैं जिनमें बी 12 जैसे आवश्यक पोषक तत्व कृत्रिम रूप से जोड़े जाते हैं। कई पौधे-आधारित विकल्प, जैसे गढ़वाले पौधे-आधारित दूध, अनाज और मांस के विकल्प, इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का एक सुविधाजनक और आसानी से उपलब्ध स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त, पौष्टिक खमीर, शाकाहारी खाना पकाने में एक लोकप्रिय घटक, में अक्सर फोर्टिफाइड विटामिन बी 12 होता है और सेवन बढ़ाने के लिए इसे आसानी से व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। इन गरिष्ठ खाद्य पदार्थों को भोजन में शामिल करके, शाकाहारी लोग विटामिन बी 12 के इष्टतम स्तर को बनाए रखने और अपने समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं। संतुलित शाकाहारी आहार में शामिल करने के लिए गरिष्ठ खाद्य पदार्थों की उचित मात्रा निर्धारित करने के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

आवश्यकतानुसार बी12 अनुपूरक पर विचार

पोषक तत्वों के अवशोषण में व्यक्तिगत परिवर्तनशीलता और केवल गरिष्ठ खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहने की संभावित सीमाओं को ध्यान में रखते हुए, शाकाहारी आहार का पालन करने वाले कुछ व्यक्तियों को आवश्यकतानुसार बी12 की खुराक पर विचार करने की सलाह दी जा सकती है। विटामिन बी12 की खुराक विभिन्न रूपों में उपलब्ध है, जिनमें टैबलेट, कैप्सूल और सब्लिंगुअल विकल्प शामिल हैं। ये पूरक इस आवश्यक पोषक तत्व का एक विश्वसनीय स्रोत प्रदान कर सकते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि किसी भी संभावित कमी को प्रभावी ढंग से संबोधित किया जा सके। व्यक्तिगत जरूरतों के आधार पर बी12 पूरकों की उचित खुराक और आवृत्ति निर्धारित करने के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। रक्त परीक्षण के माध्यम से बी12 स्तरों की नियमित निगरानी से यह सुनिश्चित करने में भी मदद मिल सकती है कि पर्याप्त स्तर बनाए रखा जाए। आवश्यकतानुसार बी12 की खुराक पर विचार करके, शाकाहारी लोग अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं और अपनी वनस्पति-आधारित यात्रा पर दीर्घकालिक स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।

B12 सामग्री के लिए लेबल की जाँच करना

शाकाहारी आहार का पालन करते समय, विटामिन बी12 का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने के लिए खाद्य उत्पादों के लेबल पर ध्यान देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है। कई पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ इस पोषक तत्व के प्राकृतिक स्रोत नहीं हैं, लेकिन कुछ इससे पुष्ट होते हैं। बी12 सामग्री के लिए लेबल की जाँच करने से उपयुक्त स्रोतों की पहचान करने में मदद मिल सकती है। पौधों पर आधारित दूध, अनाज और मांस के विकल्प जैसे पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर "बी12 से समृद्ध" या "बी12 शामिल है" जैसे शब्दों को देखें। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि सभी शाकाहारी उत्पाद बी12 से समृद्ध नहीं होते हैं, इसलिए लेबल पढ़ने में मेहनती होना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, ध्यान रखें कि फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों में बी12 की जैवउपलब्धता भिन्न हो सकती है, इसलिए इष्टतम सेवन सुनिश्चित करने के लिए बी12 पूरक जैसे अन्य विश्वसनीय स्रोतों को शामिल करने की सलाह दी जाती है। लेबलों का ध्यान रखकर और आवश्यकतानुसार पूरक लेकर, शाकाहारी आहार का पालन करने वाले व्यक्ति प्रभावी ढंग से अपनी बी12 आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं और समग्र स्वास्थ्य और खुशहाली बनाए रख सकते हैं।

एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना

किसी भी आहार परिवर्तन या विशिष्ट पोषक तत्वों की आवश्यकता पर विचार करते समय स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, जैसे कि शाकाहारी आहार पर पर्याप्त विटामिन बी 12 प्राप्त करना। एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर, जैसे कि एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ, आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुरूप व्यक्तिगत मार्गदर्शन प्रदान कर सकता है। वे आपके वर्तमान आहार का मूल्यांकन कर सकते हैं, आपके पोषक तत्वों के सेवन का आकलन कर सकते हैं, और खाद्य स्रोतों या पूरक के माध्यम से आपकी बी12 आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए सिफारिशें प्रदान कर सकते हैं। वे आपकी किसी भी चिंता या प्रश्न का समाधान भी कर सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपकी समग्र पोषण संबंधी ज़रूरतें पूरी हो रही हैं। एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर के साथ परामर्श करने से आपको यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक सहायता और विशेषज्ञता मिलेगी कि आप अपनी विटामिन बी12 की जरूरतों को पर्याप्त रूप से पूरा करते हुए संतुलित और स्वस्थ शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं।

नियमित रूप से बी12 सेवन पर नज़र रखें

शाकाहारी लोगों के लिए नियमित रूप से अपने बी12 सेवन पर नज़र रखना एक आवश्यक अभ्यास है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे अपनी पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा कर रहे हैं। विटामिन बी12 मुख्य रूप से पशु-आधारित उत्पादों में पाया जाता है, जिससे शाकाहारी आहार का पालन करने वाले व्यक्तियों के लिए केवल खाद्य स्रोतों के माध्यम से पर्याप्त मात्रा प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण हो जाता है। अपने बी12 सेवन पर नज़र रखकर, आप अपनी दैनिक खपत की निगरानी कर सकते हैं और किसी भी संभावित कमी की पहचान कर सकते हैं। बी12 सेवन पर नज़र रखने के लिए कई तरीके हैं, जैसे स्मार्टफोन ऐप का उपयोग करना, भोजन डायरी रखना, या ऑनलाइन पोषक तत्व डेटाबेस का उपयोग करना। अपने बी12 स्तरों की लगातार निगरानी करने से आपको अपने अनुशंसित दैनिक सेवन को पूरा करने के लिए अपने आहार में गरिष्ठ खाद्य पदार्थों या पूरक को शामिल करने के बारे में सूचित निर्णय लेने में मदद मिल सकती है। बी12 सेवन पर नज़र रखने का यह सक्रिय दृष्टिकोण इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रखने और आमतौर पर शाकाहारी जीवन शैली से जुड़ी संभावित पोषक तत्वों की कमी को रोकने में मदद करेगा।

संभावित कमियों से अवगत होना

शाकाहारी आहार का पालन करने वाले व्यक्तियों के लिए उन संभावित कमियों के बारे में जागरूक होना महत्वपूर्ण है जो पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में कुछ पोषक तत्वों की अनुपस्थिति या सीमित उपलब्धता के कारण उत्पन्न हो सकती हैं। जबकि एक अच्छी तरह से नियोजित शाकाहारी आहार आवश्यक पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान कर सकता है, उन विशिष्ट पोषक तत्वों पर ध्यान देना आवश्यक है जिनकी कमी हो सकती है, जैसे कि विटामिन बी 12। संभावित कमियों के बारे में जागरूक होने से शाकाहारी लोगों को यह सुनिश्चित करने के लिए सक्रिय उपाय करने की अनुमति मिलती है कि वे गढ़वाले खाद्य पदार्थों या पूरक जैसे वैकल्पिक स्रोतों के माध्यम से अपनी पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा कर रहे हैं। नियमित रूप से अपने पोषक तत्वों के सेवन की निगरानी करने और उचित अनुपूरण पर विचार करने से कमियों को रोकने और शाकाहारी आहार पर समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करने में मदद मिल सकती है।

बी12 का उचित अवशोषण सुनिश्चित करना

शाकाहारी आहार पर विटामिन बी12 का उचित अवशोषण सुनिश्चित करने के लिए, कुछ प्रमुख कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, नियमित रूप से विटामिन बी12-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ या पूरक का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पौधे-आधारित स्रोत सीमित हैं। गढ़वाले अनाज, पौधे-आधारित दूध के विकल्प, या पोषण संबंधी खमीर की तलाश करें, क्योंकि ये विटामिन बी 12 का एक विश्वसनीय स्रोत प्रदान कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, सेवन किए जाने वाले विटामिन बी12 के प्रकार पर भी ध्यान देना आवश्यक है। सायनोकोबालामिन, पूरक और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला बी12 का एक सामान्य रूप है, जो आमतौर पर शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। हालाँकि, यदि आपको अवशोषण के बारे में कोई चिंता है या उच्च खुराक की आवश्यकता है, तो एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना और मिथाइलकोबालामिन या हाइड्रोक्सोकोबालामिन जैसे वैकल्पिक रूपों पर विचार करना उचित हो सकता है। इन कदमों को उठाकर, शाकाहारी आहार पर रहने वाले व्यक्ति यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे अपनी विटामिन बी12 की जरूरतों को पूरा कर रहे हैं और इष्टतम स्वास्थ्य को बढ़ावा दे रहे हैं।

संपूर्ण शाकाहारी आहार बनाए रखना

संपूर्ण शाकाहारी आहार बनाए रखने से केवल विटामिन बी12 का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना ही काफी नहीं है। हालांकि इस विशिष्ट पोषक तत्व पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, लेकिन संतुलित और विविध पौधे-आधारित आहार प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है जो सभी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करता है। आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने के लिए फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, फलियां, मेवे और बीजों की एक विस्तृत श्रृंखला को शामिल करना महत्वपूर्ण है। इसके अतिरिक्त, पौधों पर आधारित प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करते हुए मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण पर ध्यान देना आवश्यक है। कैल्शियम, आयरन, जिंक और ओमेगा-3 फैटी एसिड के स्रोतों को शामिल करने से भी इष्टतम स्वास्थ्य का समर्थन किया जा सकता है। एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना जो शाकाहारी पोषण में विशेषज्ञता रखता है, व्यक्तियों को एक पूर्ण शाकाहारी आहार पर पनपने में मदद करने के लिए व्यक्तिगत मार्गदर्शन प्रदान कर सकता है। पोषक तत्वों की विविधता को प्राथमिकता देकर और पेशेवर सलाह लेकर, व्यक्ति संतुलित शाकाहारी आहार प्राप्त कर सकते हैं जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करता है।

निष्कर्षतः, शाकाहारी आहार पर पर्याप्त विटामिन बी12 प्राप्त करना एक चुनौती की तरह लग सकता है, लेकिन यह असंभव नहीं है। गरिष्ठ खाद्य पदार्थों को शामिल करके, पूरक आहार लेकर और अपने आहार के प्रति सचेत रहकर, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप अपनी दैनिक बी12 आवश्यकताओं को पूरा कर रहे हैं। हमेशा की तरह, अपने आहार में कोई भी महत्वपूर्ण बदलाव करने से पहले किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। सही ज्ञान और दृष्टिकोण के साथ, आप अपने शरीर की बी12 आवश्यकताओं को पूरा करते हुए शाकाहारी आहार अपना सकते हैं। सूचित और पोषित रहें, और पौधे-आधारित जीवन शैली के सभी लाभों का आनंद लें।

सामान्य प्रश्न

विटामिन बी12 के कुछ पौधे-आधारित स्रोत क्या हैं जिन्हें शाकाहारी लोग अपने आहार में शामिल कर सकते हैं?

शाकाहारी लोग विटामिन बी 12 के पौधे-आधारित स्रोतों के लिए पौष्टिक खमीर, पौधे-आधारित दूध और नाश्ते के अनाज जैसे गढ़वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ टोफू और टेम्पेह जैसे गढ़वाले मांस के विकल्प को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, विटामिन बी12 का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करने के लिए कुछ शाकाहारी पूरक जैसे सायनोकोबालामिन या मिथाइलकोबालामिन लिया जा सकता है।

शाकाहारी लोग यह कैसे सुनिश्चित कर सकते हैं कि उन्हें गरिष्ठ खाद्य पदार्थों या पूरकों पर निर्भर हुए बिना पर्याप्त विटामिन बी12 मिल रहा है?

शाकाहारी लोग यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उन्हें गढ़वाले पौधे-आधारित दूध, नाश्ता अनाज और पोषण संबंधी खमीर का सेवन करके पर्याप्त विटामिन बी 12 मिल रहा है। इसके अतिरिक्त, टेम्पेह और समुद्री शैवाल जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करने या गढ़वाले पौधे-आधारित मांस के विकल्प का सेवन करने से भी विटामिन बी 12 की जरूरतों को पूरा करने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, गरिष्ठ खाद्य पदार्थों या पूरक के बिना केवल प्राकृतिक शाकाहारी स्रोतों से पर्याप्त विटामिन बी 12 प्राप्त करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, इसलिए व्यक्तिगत सलाह के लिए स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

शाकाहारी आहार पर पर्याप्त विटामिन बी12 नहीं मिलने के संभावित जोखिम या परिणाम क्या हैं?

शाकाहारी आहार पर पर्याप्त विटामिन बी12 नहीं मिलने से थकान, कमजोरी, तंत्रिका क्षति, एनीमिया और संभावित दीर्घकालिक न्यूरोलॉजिकल समस्याएं जैसी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। कमी और संबंधित जटिलताओं से बचने के लिए शाकाहारी लोगों के लिए अपने आहार में गरिष्ठ खाद्य पदार्थों या बी12 की खुराक को शामिल करना महत्वपूर्ण है। शाकाहारी आहार पर इष्टतम स्वास्थ्य सुनिश्चित करने के लिए बी12 स्तरों की नियमित निगरानी की सिफारिश की जाती है।

क्या कोई विशिष्ट खाना पकाने की विधियाँ या खाद्य संयोजन हैं जो पौधे-आधारित स्रोतों से विटामिन बी 12 के अवशोषण को अधिकतम करने में मदद कर सकते हैं?

पौधे-आधारित स्रोतों से विटामिन बी12 के अवशोषण को अधिकतम करने के लिए, टेम्पेह, मिसो, या साउरक्रोट जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करना फायदेमंद हो सकता है क्योंकि इनमें बी12-उत्पादक बैक्टीरिया होते हैं। इसके अतिरिक्त, पौष्टिक खमीर, पौधे-आधारित दूध और अनाज जैसे गढ़वाले पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन भी बी 12 सेवन बढ़ाने में मदद कर सकता है। इन खाद्य पदार्थों को खट्टे फलों जैसे विटामिन सी के स्रोतों के साथ मिलाने से अवशोषण में सहायता मिल सकती है। अंत में, फलियां और अनाज को भाप में पकाना या अंकुरित करना जैसी खाना पकाने की तकनीकें पौधे-आधारित स्रोतों से बी 12 की जैवउपलब्धता को बढ़ा सकती हैं।

विटामिन बी12 और शाकाहारी आहार के बारे में कुछ सामान्य गलतफहमियाँ क्या हैं, और उन्हें कैसे संबोधित या खारिज किया जा सकता है?

एक आम ग़लतफ़हमी यह है कि शाकाहारी आहार से पर्याप्त विटामिन बी12 प्राप्त करना मुश्किल है। इसे गरिष्ठ खाद्य पदार्थों, पूरक आहारों और पौध-आधारित स्रोतों जैसे पोषण खमीर या गरिष्ठ पौधों के दूध पर प्रकाश डालकर संबोधित किया जा सकता है। एक और ग़लतफ़हमी यह है कि सभी शाकाहारी लोगों में बी12 की कमी होती है, जो ज़रूरी नहीं कि सच हो अगर वे इसके सेवन के प्रति सचेत हों। नियमित रक्त परीक्षण बी12 स्तर की निगरानी में मदद कर सकता है। अंत में, कुछ लोगों का मानना ​​है कि बी12 केवल पशु उत्पादों से आता है, लेकिन यह वास्तव में बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है और गरिष्ठ शाकाहारी खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। शिक्षा और जागरूकता इन मिथकों को दूर करने में मदद कर सकती है।