Chwa alimantè nou fè chak jou yo gen konsekans pwofon pou planèt la. Rejim alimantè ki rich an pwodui bèt—tankou vyann, pwodui letye, ak ze—se pami prensipal kòz degradasyon anviwònman an, ki kontribye nan emisyon gaz ki lakòz efè tèmik, debwazman, rate dlo, ak polisyon. Elvaj endistriyèl bèt mande gwo kantite tè, dlo, ak enèji, sa ki fè li youn nan sistèm ki pi mande anpil resous sou Latè. Okontrè, rejim alimantè ki baze sou plant yo tipikman mande mwens resous natirèl epi pwodui yon anprint anviwònman ki pi ba anpil.
Enpak anviwònman rejim yo ale pi lwen pase chanjman klimatik. Agrikilti entansif bèt akselere pèt byodiversite lè li konvèti forè, marekaj, ak savann an rekòt monokilti pou manje, pandan y ap kontamine tè ak kouran dlo ak angrè, pestisid, ak dechè bèt. Pratik destriktif sa yo pa sèlman deranje ekosistèm delika yo, men tou menase sekirite alimantè lè yo febli rezistans resous natirèl ki nesesè pou jenerasyon kap vini yo.
Lè li egzamine koneksyon ki genyen ant sa nou manje ak domaj ekolojik li, kategori sa a mete aksan sou bezwen ijan pou repanse sistèm alimantè mondyal yo. Li souliye kijan tranzisyon an nan modèl dyetetik ki pi dirab—ki favorize manje ki baze sou plant, rejyonal, ak minimòm trete—ka diminye domaj anviwònman an pandan y ap ankouraje sante moun tou. Anfen, chanje rejim alimantè se pa sèlman yon chwa pèsonèl, men tou, yon gwo zak responsablite anviwònman an.
Nan dènye ane yo, te gen yon anfaz k ap grandi sou viv yon vi ki pi dirab, ak pou bon rezon. Ak menas chanjman klimatik kap parèt ak bezwen ijan pou redwi emisyon kabòn nou yo, li vin pi enpòtan pase tout tan pou nou gade chwa nou fè nan lavi chak jou nou ki kontribye nan anprent kabòn nou an. Pandan ke anpil nan nou konnen enpak transpò ak konsomasyon enèji sou anviwònman an, rejim alimantè nou an se yon lòt faktè enpòtan ki souvan pase neglije. An reyalite, etid yo montre ke manje nou manje a ka reprezante jiska yon ka nan anprint kabòn jeneral nou an. Sa a te mennen nan ogmantasyon nan manje zanmitay ekolojik, yon mouvman ki konsantre sou fè chwa dyetetik ki non sèlman benefisye sante nou, men tou planèt la. Nan atik sa a, nou pral eksplore konsèp nan manje zanmitay ekolojik ak fason manje nou an ...