Ձեր սննդակարգից կաթնամթերքն ու մսամթերքը նվազեցնելու կամ վերացնելու որոշումը վերջին տարիներին մեծ թափ է հավաքել, ինչը պայմանավորված է առողջության, շրջակա միջավայրի և էթիկական նկատառումներով մտահոգություններով: Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ և փորձագետներ համակարծիք են, որ կենդանական ծագման այս մթերքներից հրաժարվելը կարող է մեծ ազդեցություն ունենալ ինչպես ֆիզիկական, այնպես էլ հոգեկան առողջության վրա: Քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկի նվազեցումից մինչև մարսողության բարելավում և ընդհանուր բարեկեցության բարձրացում, ապրելակերպի այս փոփոխությունը կարող է հանգեցնել փոխակերպող օգուտների:
Այս հոդվածը կուսումնասիրի, թե ինչպես կարող է կաթնամթերքից և մսից հրաժարվելը դրականորեն ազդել ձեր առողջության վրա՝ ներառելով ամեն ինչ՝ սկսած քրոնիկ հիվանդությունների կանխարգելումից մինչև աղիների առողջության բարելավում և կայուն սնուցման ընտրություն:
Կաթնամթերքի և մսի ազդեցությունը ձեր առողջության վրա
Կաթնամթերքի և մսի օգտագործումը կարող է բացասաբար ազդել ձեր առողջության վրա։
- Կաթնամթերքի մեծ քանակությունը կապված է սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի որոշ տեսակների առաջացման ռիսկի հետ:
- Կարմիր և վերամշակված միս ուտելը կապված է սրտանոթային հիվանդությունների և շաքարախտի բարձր ռիսկի հետ:
- Կաթնամթերքի և մսի օգտագործումը կրճատելը կարող է հանգեցնել ընդհանուր առողջության և բարեկեցության բարելավմանը:
Ձեր սննդակարգից կաթնամթերքը հեռացնելու առավելությունները
Ձեր սննդակարգից կաթնամթերքը հեռացնելու մի քանի անհերքելի առավելություններ կան.
- Նվազեցված կաթնաշաքարի անհանդուրժողականության ախտանիշները և բարելավված մարսողությունը. Շատ անհատներ դժվարությամբ են մարսում կաթնաշաքարը՝ կաթնամթերքի մեջ պարունակվող շաքարը: Կաթնամթերքի սպառումը կարող է մեղմել այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են փքվածությունը, գազերը և փորլուծությունը:
- Ավելի մաքուր մաշկ և պզուկների կրճատում: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել կապը կաթնամթերքի օգտագործման և մաշկի հետ կապված խնդիրների, ներառյալ պզուկների միջև: Բացառելով կաթնամթերքը՝ դուք կարող եք ավելի մաքուր և առողջ մաշկ ունենալ:
- Քաշի կորուստ և մարմնի կազմի բարելավում. Կաթնամթերքը, հատկապես յուղոտ տարբերակները, կարող են բարձր կալորիականություն ունենալ և նպաստել քաշի ավելացմանը: Ձեր սննդակարգից հեռացնելով կաթնամթերքը, դուք կարող եք պոտենցիալ ազատվել ավելորդ քաշից և բարելավել ձեր մարմնի կազմը:
- Նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը և նվազեցնում սրտի հիվանդության ռիսկը. կաթնամթերքը պարունակում է հագեցած ճարպեր, որոնք կարող են բարձրացնել խոլեստերինի մակարդակը և մեծացնել սրտի հիվանդությունների վտանգը: Կաթնամթերքի վերացումն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինը և նվազեցնել սրտանոթային խնդիրների ռիսկը:
Ինչու են դառնում ժողովրդականություն վայելող առանց միս դիետաները
Մսից զերծ դիետաները դառնում են ժողովրդականություն՝ էթիկական և բնապահպանական մտահոգությունների պատճառով: Մարդիկ ավելի շատ են գիտակցում շրջակա միջավայրի վրա անասնաբուծության բացասական ազդեցությունները, ներառյալ անտառահատումները և ջերմոցային գազերի արտանետումները: Բացի այդ, մսի արդյունաբերության մեջ կենդանիների վերաբերմունքը աճող մտահոգություն է շատ անհատների համար, ովքեր որոշում են ընդունել բուսական դիետա:
Բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցների այլընտրանքների ընտրությունը կարող է ապահովել սննդային օգուտներ, ինչպես միսը: Մթերքները, ինչպիսիք են tofu-ն, tempeh-ը և seitan-ը, սպիտակուցի հարուստ աղբյուրներ են և կարող են օգտագործվել որպես փոխարինիչներ տարբեր ուտեստների մեջ: Այս այլընտրանքները ոչ միայն առաջարկում են առանց դաժանության տարբերակ, այլ նաև նվազեցնում են մսի մեջ պարունակվող անառողջ հագեցած ճարպերի և խոլեստերինի ընդունումը:
Ավելին, մսի սպառման կրճատումը կարող է օգնել նվազեցնել որոշ քաղցկեղի և քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կարմիր և վերամշակված մսի մեծ քանակությունը կապված է կոլոռեկտալ քաղցկեղի և քաղցկեղի այլ տեսակների առաջացման ռիսկի հետ: Մսի օգտագործումը բացառելով կամ նվազեցնելով՝ անհատները կարող են քայլեր ձեռնարկել իրենց երկարաժամկետ առողջությունը բարելավելու ուղղությամբ:
Մսից ազատվելը կարող է նաև հանգեցնել ավելի կայուն և էկոլոգիապես մաքուր ապրելակերպի: Անասնաբուծությունը պատասխանատու է ջերմոցային գազերի զգալի քանակությամբ արտանետումների համար և օգտագործում է մեծ քանակությամբ ջուր և այլ ռեսուրսներ: Բույսերի վրա հիմնված սննդակարգ ընդունելով՝ անհատները կարող են նվազեցնել իրենց ածխածնի հետքը և նպաստել ավելի առողջ մոլորակ ունենալուն:
Հասկանալով կաթնամթերքի և մսի սպառման ռիսկերը
Կաթնամթերքի և մսի օգտագործումը կարող է մեծացնել հագեցած ճարպերի և խոլեստերինի ընդունումը, ինչը կարող է բացասաբար ազդել ձեր առողջության վրա: Ահա մի քանի ռիսկեր, որոնք կապված են կաթնամթերքի և մսի օգտագործման հետ.
- Կաթնամթերքի մեծ քանակությամբ օգտագործումը կարող է նպաստել օստեոպորոզին և ոսկորների առողջությանը: Թեև կաթնամթերքը հաճախ կապված է ամուր ոսկորների հետ, կաթնամթերքի ավելցուկ ընդունումը կարող է իրականում մեծացնել օստեոպորոզի և ոսկորների հետ կապված այլ առողջական խնդիրների զարգացման ռիսկը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կաթնամթերքը կարող է հանգեցնել արյան մեջ ավելի թթվային pH մակարդակի, ինչի արդյունքում մարմինը ոսկորներից կալցիում է ազատում հավասարակշռությունը վերականգնելու համար:
- Վերամշակված միսը Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության կողմից դասակարգվել է որպես քաղցկեղածին: Վերամշակված միսը, ինչպիսիք են բեկոնը, երշիկեղենը և ըմպելիքի միսը, դասակարգվել են որպես 1-ին խմբի քաղցկեղածին նյութեր, ինչը նշանակում է, որ դրանք քաղցկեղ են առաջացնում: Դրանք կապված են կոլոռեկտալ, ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ:
- Կաթնամթերքի և մսի սպառման հետ կապված ռիսկերի գիտակցումը կարող է դրդել անհատներին ավելի առողջ ընտրություն կատարել: Կաթնամթերքի և մսի օգտագործման հնարավոր բացասական հետևանքների ըմբռնումը կարող է ուժեղ խթան հանդիսանալ անհատների համար՝ ընտրելու ավելի առողջ այլընտրանքներ և որդեգրել բույսերի վրա հիմնված դիետաներ :
Անցում դեպի բույսերի վրա հիմնված ապրելակերպ. խորհուրդներ և հնարքներ
Բույսերի վրա հիմնված ապրելակերպին անցնելը սկզբում կարող է ճնշող թվալ, բայց ճիշտ ռազմավարության դեպքում դա կարող է հարթ և հաճելի գործընթաց լինել: Ահա մի քանի խորհուրդներ և հնարքներ, որոնք կօգնեն ձեզ ձեր ճանապարհորդության ժամանակ.
Սկսեք աստիճանաբար
Հանկարծակի և կտրուկ փոփոխություններ անելու փոխարեն սկսեք աստիճանաբար նվազեցնելով կաթնամթերքի և մսի օգտագործումը: Օրինակ, դուք կարող եք սկսել ձեր շաբաթվա ընթացքում ավելի շատ բուսական սնունդ ներառելով և կամաց-կամաց նվազեցնելով կաթնամթերքի և մսի սպառման հաճախականությունը:
Փորձարկում բույսերի վրա հիմնված բաղադրատոմսերի հետ
Կան բազմաթիվ համեղ բույսերի վրա հիմնված բաղադրատոմսեր, որոնք հասանելի են առցանց և խոհարարական գրքերում: Ժամանակ տրամադրեք՝ ուսումնասիրելու տարբեր բաղադրատոմսեր և բաղադրիչներ՝ գտնելու այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Սա երկարաժամկետ հեռանկարում կդարձնի անցումը ավելի հաճելի և կայուն:
Փնտրեք աջակցություն
Առցանց համայնքներին միանալը և համախոհ անհատների հետ կապ հաստատելը կարող է անգնահատելի աջակցություն և մոտիվացիա ապահովել ձեր անցման ընթացքում: Կիսվեք ձեր փորձառությամբ, հարցեր տվեք և սովորեք ուրիշներից, ովքեր արդեն որդեգրել են բույսերի վրա հիմնված ապրելակերպը:
Դիվերսիֆիկացրեք ձեր սննդակարգը
Բուսական սննդակարգը միայն կաթնամթերքի և մսի վերացում չէ. խոսքը գնում է մրգերի, բանջարեղենի, ամբողջական ձավարեղենի և լոբազգիների լայն տեսականի ներառելու մասին: Ձգտեք ձեռք բերել գունավոր ափսե, որն ապահովում է մի շարք սննդարար նյութեր՝ ձեր առողջությանն ու բարեկեցությանը աջակցելու համար:
Մնա կրթված
Անընդհատ կրթեք ինքներդ ձեզ բույսերի վրա հիմնված ապրելակերպի առավելությունների մասին: Կարդացեք գրքեր, դիտեք վավերագրական ֆիլմեր և տեղեկացեք վերջին հետազոտություններին: Այս գիտելիքը կամրապնդի ձեր որոշումը և կօգնի ձեզ հավատարիմ մնալ սնվելու ձեր նոր ձևին:
Հիշեք, որ բույսերի վրա հիմնված ապրելակերպին անցնելը անձնական ճանապարհորդություն է, և կարևոր է լինել համբերատար և բարի ձեր հանդեպ այդ ճանապարհին: Ընդունեք գործընթացը և վայելեք բազմաթիվ առողջապահական օգուտները, որոնք գալիս են կաթնամթերքից և մսից հրաժարվելով:
Բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ. տարբերակների ուսումնասիրություն
Կան մի շարք բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, որոնք հեշտությամբ կարող են փոխարինել կաթնամթերքը և միսը ձեր սննդակարգում: Ահա որոշ հայտնի տարբերակներ.
1. Կաթնամթերքի այլընտրանքներ.
- Նուշի կաթ. Պատրաստված է նուշից, այս յուղալի և ընկույզի համով կաթը հիանալի փոխարինում է կաթնամթերքին:
- Կոկոսի կաթ. Կոկոսի կաթը հարուստ և յուղալի տարբերակ է, որը կարելի է օգտագործել ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակային կծու կերակուրների մեջ:
- Սոյայի կաթ. Պատրաստված է սոյայի հատիկներից, սոյայի կաթը հանրաճանաչ ընտրություն է և ունի կաթնամթերքի նման համ և հյուսվածք:
2. Մսի այլընտրանքներ.
- Տոֆու. Տոֆուն բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ՝ ապահովելով սպիտակուցի լավ աղբյուր:
- Տեմպեհ. Պատրաստված է ֆերմենտացված սոյայի հատիկներից, տեմպեհն ունի ընկույզային համ և կարող է օգտագործվել որպես մսի փոխարինող ֆրիի, բուրգերների և այլնի մեջ:
- Սեյտան: Նաև հայտնի է որպես ցորենի սնձան, սեյթանը հանրաճանաչ ընտրություն է իր մսի նման հյուսվածքի համար և կարող է օգտագործվել այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են շոգեխաշածները և սենդվիչներ:
3. Բույսերի վրա հիմնված այլ տարբերակներ.
- Ընկույզներ և սերմեր. Ներառեք մի շարք ընկույզներ և սերմեր ձեր սննդակարգում հիմնական սննդանյութերի և ավելացված սպիտակուցի համար:
- Լոբիներ. Լոբի, ոսպի և սիսեռի ներառումը ձեր սննդի մեջ կարող է ապահովել սպիտակուցի և մանրաթելերի լավ աղբյուր:
- Բուսական պանիրներ. Պատրաստված են այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են ընկույզը և սոյան, բույսերի վրա հիմնված պանիրները գնալով ավելի տարածված են դառնում և առաջարկում են տարբեր համեր և հյուսվածքներ:
Փորձեք այս տարբերակներով գտնել այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս և ներառեք դրանք ձեր բուսական սննդակարգում:
Պահպանել հավասարակշռված դիետա՝ առանց կաթնամթերքի և մսի
Կաթնամթերքն ու միսը ձեր սննդակարգից հեռացնելիս կարևոր է ապահովել, որ դուք դեռ պահպանում եք հավասարակշռված և սննդարար դիետա: Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ հասնել դրան.
