Մսի եւ կաթնամթերքի սպառման հետ կապված առողջության ռիսկերը

Որպես հասարակություն, մեզ վաղուց խորհուրդ է տրվել սպառում հավասարակշռված եւ բազմազան դիետա `մեր ընդհանուր առողջությունն ու բարեկեցությունը պահպանելու համար: Այնուամենայնիվ, վերջին ուսումնասիրությունները լույս են տեսել առողջության հավանական ռիսկերը, որոնք կապված են կենդանիների վրա հիմնված որոշ ապրանքներ, ինչպիսիք են միսը եւ կաթնամթերքը: Թեեւ այս սննդի իրերը շատ դիետաներում եւ մշակույթներում հիմնական են, կարեւոր է հասկանալ հնարավոր բացասական ազդեցությունները, որոնք կարող են ունենալ մեր մարմինների վրա: Սրտի հիվանդության մեծ ռիսկի մեծացումից մինչեւ վնասակար հորմոնների եւ մանրէների հավանական ազդեցությունը, մսի եւ կաթնամթերքի սպառումը կապված է առողջության տարբեր մտահոգությունների հետ: Այս հոդվածում մենք ուսումնասիրելու ենք առողջության եւ կաթնամթերքի սպառման հետ կապված հնարավոր առողջական ռիսկերը, ինչպես նաեւ ուսումնասիրել այլընտրանքային դիետիկ տարբերակները, որոնք կարող են նպաստել ինչպես մեր սեփական առողջությանը, այնպես էլ մեր մոլորակի առողջությանը: Մասնագիտական երանգով մենք կքննարկենք ապացույցները եւ արժեքավոր պատկերացումներ կտանք անհատների համար, ովքեր ցանկանում են տեղեկացված ընտրություններ կատարել իրենց սննդակարգի սովորությունների վերաբերյալ: Ժամանակն է ավելի ուշադիր նայելու մեր սպառումներին եւ հնարավոր հետեւանքները, որոնք կարող են ունենալ մեր առողջության վրա:

Միսն ու կաթնամթերքն անհրաժեշտ է լավ առողջության համար:

Հակառակ ընդհանուր համոզմունքի, մարդիկ ոչ մի կարեւոր սննդային պահանջ չեն հանդիսանում կենդանական արտադրանք սպառելու համար: Զգուշորեն պլանավորված, կենդանիների անվճար դիետան կարող է պատշաճ կերպով բավարարել բոլոր սննդային կարիքները կյանքի յուրաքանչյուր փուլում, ներառյալ մանկությունը եւ մանկությունը: Օրինակ, կովի կաթը, բնականաբար, ձեւակերպված է հորթերի արագ աճին աջակցելու համար, որոնք կրկնակի կշռում են ընդամենը 47 օրվա ընթացքում եւ մշակում են բազմաթիվ ստամոքսներ, քան ավելի դանդաղ եւ ունեն տարբեր մարսողական կարիքներ: Կովի կաթը պարունակում է մոտավորապես երեք անգամ ավելի սպիտակուց եւ մոտ 50% ավելի ճարպ, քան մարդու կաթը, այն դարձնելով ոչ պիտանի, որպես մարդու համար առաջնային սննդի աղբյուր:

Ավելին, մսի եւ կաթնամթերքի սպառումը գիտականորեն կապված է բազմաթիվ քրոնիկ հիվանդությունների, ներառյալ սրտի հիվանդությունների, տարբեր քաղցկեղի, շաքարախտի, արթրիտի եւ օստեոպորոզի հետ: Կենդանիների բխող խոլեստերինը եւ հագեցած ճարպերը նպաստում են զարկերակային սալիկների հավաքմանը, ավելացնելով սրտի կաթվածների եւ հարվածների ռիսկը: Համաճարակաբանական ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ քաղցկեղի, կրծքագեղձի եւ շագանակագեղձի քաղցկեղի քաղցկեղի սակագները ավելի մեծ են մսի ավելի մեծ սպառմամբ: Նմանապես, բուսակերները հակված են շաքարախտի զգալիորեն ցածր ռիսկ ունենալ, իսկ որոշ մսամթերքի եւ կաթնամթերքի համայնքները հայտնում են ռեւմատոիդ արթրիտի գրեթե ոչ մի դեպքեր:

Հետեւաբար, կենդանական արտադրանքը դիետայից վերացնելը ոչ միայն անվտանգ է, այլեւ առաջարկում է կարեւոր օգուտներ անձնական առողջության, կենդանիների բարեկեցության եւ շրջակա միջավայրի կայունության համար:

Հաջորդ բաժիններում մենք կտրամադրենք առողջության եւ կաթնամթերքի մատակարարման հետ կապված առողջության ռիսկերի մանրամասն ուսումնասիրություն, ուսումնասիրելով գիտական ապացույցները սրտանոթային հիվանդությունների, տարբեր քաղցկեղի, ճարպակալման եւ այլ քրոնիկ պայմանների վրա դրանց ազդեցության վերաբերյալ: Մենք կքննարկենք նաեւ բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ եւ դրանց օգուտներ ինչպես առողջության, այնպես էլ շրջակա միջավայրի համար:

Սրտի հիվանդության ռիսկի բարձրացում

Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ կարեւորվել են մսի եւ կաթնամթերքի սպառման եւ սրտի հիվանդության մեծ ռիսկի կապակցությամբ: Այս կենդանական արտադրանքներում հայտնաբերված հագեցած ճարպերի բարձր ընդունումը կարող է հանգեցնել խոլեստերինի բարձր մակարդակի բարձրացման եւ զարկերակների ափսեի հավաքման հավաքման, մի վիճակ, որը հայտնի է որպես աթերոսկլերոզ: Զարկերակների այս նեղացումը կարող է խոչընդոտել սրտի արյան հոսքը, ավելացնելով սրտի կաթվածների եւ այլ սրտանոթային բարդությունների ռիսկը: Բացի այդ, վերամշակված մսի բարձր նատրիումի պարունակությունը կարող է նպաստել արյան բարձր ճնշմանը, սրտի հիվանդության եւս մեկ ռիսկի գործոն: Շատ կարեւոր է տեղյակ լինել այս առողջական ռիսկերի մասին, որոնք կապված են մսի եւ կաթնամթերքի սպառման հետ եւ հաշվի են առնում դիետիկ փոփոխությունների իրականացումը `սրտի հիվանդության զարգացման ռիսկը նվազեցնելու համար:

Կարող է հանգեցնել բարձր խոլեստերինի

Միսը եւ կաթնամթերքը սպառելը խիստ կապված է խոլեստերինի բարձր մակարդակի զարգացման, սրտի հիվանդության զգալի ռիսկի գործոն: Այս կենդանիների ստացած կերակուրները հաճախ հարուստ են հագեցած ճարպերով, որոնք կարող են բարձրացնել LDL (վատ) խոլեստերինի մակարդակը մարմնում: Բարձր խոլեստերինը կարող է հանգեցնել զարկերակների ափսեի ափսեի տեղակայմանը, նեղացնելով դրանք եւ սահմանափակելով արյան հոսքը դեպի կենսական օրգաններ, ներառյալ սիրտը: Դա, ի վերջո, կարող է մեծացնել սրտանոթային խնդիրների հավանականությունը, ինչպիսիք են սրտի կաթվածները եւ հարվածները: Կարեւոր է մտածել մսի եւ կաթնամթերքի սպառման հնարավոր ազդեցությունը խոլեստերինի մակարդակներում եւ համարել ավելի առողջ այլընտրանքներ սրտանոթային առողջությունը պաշտպանելու համար:

Կապված է որոշակի քաղցկեղի հետ

Մի քանի ուսումնասիրություններ ցույց են տվել պոտենցիալ կապ `մսի եւ կաթնամթերքի սպառման եւ որոշակի քաղցկեղի ռիսկի մեծ ռիսկի միջեւ: Թեեւ անհրաժեշտ է ավելի շատ հետազոտություններ, վերջնական պատճառաբանության պատճառաբանելու համար, վկայությունները հուշում են, որ կենդանիների վրա հիմնված արտադրանքների բարձր մակարդակը կարող է նպաստել գունավոր, շագանակագեղձի եւ կրծքի քաղցկեղի զարգացմանը: Այս սննդամթերքում հորմոնների, հագեցած ճարպերի եւ քաղցկեղի հավանական ռիսկի մեջ են մտցվել այդպիսի հորմոնների, հագեցած ճարպերի եւ քաղցկեղի նման քաղցկեղած ճարպերի առկայությունը: Հետեւաբար, խելամիտ է հաշվի առնել մսի եւ կաթնամթերքի սպառման ազդեցությունը ընդհանուր առողջության վրա եւ ուսումնասիրել այլընտրանքային սննդակարգի ընտրությունները, որոնք կարող են իջեցնել այս տեսակի քաղցկեղի ռիսկը:

1. Գույնեկոսում քաղցկեղ

Colorectal քաղցկեղը ունի ամենաուժեղ եւ լավ կայացած միությունը `կարմիր եւ վերամշակված մսի սպառման հետ: Բազմաթիվ լայնածավալ ուսումնասիրություններ եւ մետա-վերլուծություններ ցույց են տվել գունավոր քաղցկեղի ռիսկի դոզան `ավելի մեծ քանակությամբ վերամշակված մսերի ավելի մեծ քանակությամբ, ինչպիսիք են երշիկեղենը, խոզապուխտը եւ բեկոնը (Chan et al., 2011): N- ազոտային միացությունների ձեւավորումը առանցքային մեխանիզմ է, որը միտված է այս մեծ ռիսկի մեջ:

2-ը: Ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղ

Ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղը մահացու քաղցկեղներից մեկն է, եւ մի քանի համաճարակաբանական ուսումնասիրություններ ենթադրում են դրական ասոցիացիա `կարմիր եւ վերամշակված միս եւ ենթաստամոքսային գեղձի քաղցկեղի դեպքերի միջեւ: Լարսոնի եւ Վոլկի կողմից մետա-վերլուծությունը (2012) գտավ, որ վերամշակված մսի ավելի բարձր սպառումը կապված է մեծ ռիսկի հետ: Հնարավոր մեխանիզմները ներառում են հեմերի երկաթից եւ բարձր ջերմաստիճանի խոհարարության ընթացքում ձեւավորված քաղցկեղածին միացությունների ազդեցությունը:

3. Ստամոքս (ստամոքսային) քաղցկեղ

Վերամշակված միսը հաճախ բարձր է նիտրատների եւ նիտրիտների , որոնք կարող են վերածվել ստամոքսի թթվային միջավայրում գտնվող քաղցկեղածին n-nitroso միացությունների: Այս միացությունները ենթադրվել են ստամոքսային քաղցկեղի , մասնավորապես բնակչությամբ ապխտած, աղած կամ պահպանված մսով հարուստ դիետաները (բուվարդ եւ 2015):

4: Շագանակագեղձի քաղցկեղ

Որոշ դիտորդական ուսումնասիրություններ հայտնաբերել են հավանական կապը կարմիր մսի սպառման միջեւ, հատկապես խորոված կամ տապակած մսերի եւ շագանակագեղձի քաղցկեղի : Heterocyclic Amines- ի (HCA) ձեւավորումը ենթադրվում է դյակի վնասի եւ քաղցկեղի (2007 թ.):

5. Կրծքագեղձի քաղցկեղ

ավելի ուշ կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկը Հնարավոր մեխանիզմները ներառում են հորմոնների ազդեցություն, ինչպիսիք են արտանետվող էստրոգենները մսի մեջ, իսկ խոհարարության ընթացքում ձեւավորված քաղցկեղներ:

Կարող է նպաստել ճարպակալմանը

Ի լրումն քաղցկեղի հավանական ռիսկերից, հարկ է նշել, որ մսի եւ կաթնամթերքի սպառումը կարող է նաեւ նպաստել ճարպակալմանը: Այս կերակուրները հակված են բարձր լինել կալորիաներով, հագեցած ճարպերով եւ խոլեստերինով, ինչը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման, երբ ավելցուկ է սպառվում: Բացի այդ, մսի եւ կաթնամթերքի համար սովորաբար օգտագործվում են մշակման եւ պատրաստման մեթոդներ, ինչպիսիք են տապակը կամ ավելորդ քանակությամբ շաքար կամ յուղ ավելացում, կարող են հետագայում նպաստել դրանց կալորիականության բովանդակությանը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կենդանիների վրա հիմնված արտադրանքներով հարուստ դիետաները ավելի հավանական է, որ ունենան ավելի բարձր մարմնի զանգվածի եւ ճարպակալման հետ կապված առողջության պայմանների մեծ ռիսկ: Հետեւաբար կարեւոր է մտածել մսի եւ կաթնամթերքի քանակի եւ կաթնամթերքի քանակի եւ հավասարակշռված եւ առողջ սննդակարգի մաս:

Սննդամթերքի հիվանդությունների ներուժ

Մսի եւ կաթնամթերքի սպառումը նաեւ ներկայացնում է սննդային հիվանդությունների հավանական ռիսկ: Այս ապրանքները կարող են աղտոտվել վնասակար բակտերիայով, ինչպիսիք են Salmonella, E. Coli եւ Listeria, արտադրության, վերամշակման եւ բաշխման տարբեր փուլերի ընթացքում: Անբավարար պահուստը, անբավարար պահեստավորման պայմանները եւ խաչաձեւ աղտոտումը կարող են նպաստել այս մանրէների աճին եւ տարածմանը: Սպառվելիս այս պաթոգենները կարող են առաջացնել մի շարք ախտանիշներ, ներառյալ սրտխառնոց, փսխում, լուծ, որովայնի ցավ, որովայնի ցավը, նույնիսկ հոսպիտալացումը կամ մահը: Հետեւաբար, շատ կարեւոր է մսամթերքի եւ կաթնամթերք պատշաճ կերպով վարվել, սննդային հիվանդությունների ռիսկը նվազագույնի հասցնելու եւ սպառողների անվտանգությունն ապահովելու համար:

Բացասական ազդեցություն աղիքների առողջության վրա

Մսամթերքի եւ կաթնամթերքի սպառումը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ աղիքների առողջության վրա: Այս ապրանքները, մասնավորապես նրանք, ովքեր բարձր են հագեցած ճարպ եւ խոլեստերինով, կապված են մարսողական խանգարումների մեծ ռիսկի հետ, ինչպիսիք են գրգռիչ աղիքային սինդրոմը (IBS) եւ բորբոքային աղիքային հիվանդություն (IBD): Կենդանիների վրա հիմնված արտադրանքի չափազանց մեծ քանակությունը կարող է խաթարել բարենպաստ բակտերիաների հավասարակշռությունը աղիքով, ինչը հանգեցնում է բորբոքման եւ փոխզիջումային իմունային համակարգի: Ավելին, այս արտադրանքներում հաճախ ներկա ծանր վերամշակումը եւ հավելումները կարող են ավելի նյարդայնացնել մարսողական համակարգը, սրելով ախտանիշները եւ նպաստել երկարաժամկետ աղիքների առողջության խնդիրներին: Դիետիկ ընտրություններ կատարելիս կարեւոր է հաշվի առնել աղիքային առողջության վրա հնարավոր հետեւանքները եւ առաջնահերթություն տալ հավասարակշռված եւ բույսերի վրա հիմնված մոտեցումը `օպտիմալ մարսողական բարեկեցությունը խթանելու համար:

Հնարավոր հորմոն եւ հակաբիոտիկների ազդեցություն

Հնարավոր հորմոնը եւ հակաբիոտիկների ազդեցությունը եւս մեկ մտահոգություն է, որը կապված է մսի եւ կաթնամթերքի սպառման հետ: Անասնաբուծության կենդանիներին հաճախակի են տրվում հորմոններ եւ հակաբիոտիկներ `աճը խթանելու եւ հիվանդությունները կանխելու համար: Այս նյութերը կարող են կուտակել կենդանու հյուսվածքներում եւ վերջանալ մարդկանց կողմից սպառված մսամթերքի եւ կաթնամթերքի մեջ: Թեեւ կան կանոնակարգեր, սահմանափակել սննդի արտադրության որոշակի հորմոնների եւ հակաբիոտիկների օգտագործումը, գոյություն ունի ազդեցության ռիսկ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մսից եւ կաթնամթերքից հորմոնների ազդեցությունը կարող է խանգարել մեր մարմինների հորմոնալ հավասարակշռությունը եւ հնարավոր է նպաստել հորմոնալ խանգարումներին: Բացի այդ, կենդանիների գյուղատնտեսության ոլորտում հակաբիոտիկների գերբեռնումը կարող է նպաստել հակաբիոտիկ դիմացկուն մանրէների զարգացմանը, ինչը լուրջ սպառնալիք է ներկայացնում մարդու առողջության համար: Կարեւոր է տեղյակ լինել այս հնարավոր ռիսկերի մասին եւ հաշվի առնել այլընտրանքներ, ինչպիսիք են օրգանական կամ հորմոնային միս եւ կաթնամթերք, նվազագույնի հասցնելու ազդեցությունը եւ նպաստել ավելի առողջ ապրելակերպին:

Բնապահպանական եւ էթիկական մտահոգություններ

Բացի առողջապահական հետեւանքներից, մսի եւ կաթնամթերքի սպառումը բարձրացնում է էական բնապահպանական եւ էթիկական մտահոգություններ: Անասնաբուծության արտադրությունը գլխավոր ներդրում է բնապահպանական գլոբալ դեգրադացիայի, այդ թվում `ջերմոցային գազի արտանետումների, անտառահատումների, կենսաբազմազանության կորստի եւ ջրի աղտոտման համար:

ՄԱԿ-ի Սննդի եւ գյուղատնտեսության կազմակերպության (FAO) զեկույցի համաձայն, անասունների ոլորտը պատասխանատու է գլոբալ ջերմոցային գազի արտանետումների մոտավորապես 14,5% -ի համար, հիմնականում մեթանի (ch₄), ազոտային օքսիդի (CO₂) ձեւով (Gerber et al., 2013): Կովերը, ինչպիսիք են կովերը, հատկապես նշանակալի ներդրողներ են `մուտքային խմորումի, մարսողական գործընթաց, որը արտադրում է մեթան:

Ավելին, կենդանիների վրա հիմնված սննդի արտադրությունը խիստ ռեսուրս է: Օրինակ, 1 կիլոգրամ տավարի արտադրությունը պահանջում է մոտավորապես 15,000 լիտր ջուր, համեմատած ընդամենը 1,250 լիտր 1 կգ եգիպտացորենի: Կենդանիների լայնածավալ հողագործությունը նաեւ նպաստում է անտառահատումին, մասնավորապես Amazon- ի նման տարածաշրջաններին, որտեղ անտառները մաքրվում են անասունների արոտավայրերի կամ անասունների համար սոյայի արտադրություն կատարելու համար:

Էթիկական տեսանկյունից արդյունաբերական կենդանիների գյուղատնտեսությունը քննադատության է ենթարկվել կենդանիների բուժման համար, հաճախ ներգրավվել են ինտենսիվ գյուղացիական համակարգերում, սահմանափակ շարժունակություն եւ բնական վարքագծի պակաս: Կենդանիների բարեկեցության մտահոգությունների վերաբերյալ իրազեկվածությունը հանգեցրել է գործարանի գյուղատնտեսական պրակտիկայի ուսումնասիրության աճին եւ հետաքրքրություն է առաջացրել բույսերի վրա հիմնված դիետաների, բջջայինի վրա հիմնված մսի եւ կայուն սննդի համակարգերի նկատմամբ:

Բնապահպանական եւ էթիկական այս մարտահրավերները կարեւորում են սննդակարգի ընտրության վերագնահատումը `ոչ միայն անձնական առողջության, այլեւ մոլորակի կայունության եւ ոչ մարդկային կենդանիների բարեկեցության համար:

Սննդառության թերություններ, առանց պատշաճ հավասարակշռության

Մի կարեւոր նկատառում, երբ խոսքը վերաբերում է դիետիկ ընտրություններին, առանց պատշաճ հավասարակշռության սննդային թերությունների հավանական ռիսկ է: Չնայած մսամթերքը եւ կաթնամթերքը կարող են լինել որոշակի սննդանյութերի զգալի աղբյուրներ, ինչպիսիք են սպիտակուցը, կալցիումը եւ B12- ը, ապավինելով բացառապես այս սննդի խմբերին կարող են հանգեցնել հիմնական սննդանյութերի անհավասարակշռության: Օրինակ, կարմիր եւ վերամշակված մսի ավելցուկային սպառումը կապված է սրտի հիվանդությունների մեծ ռիսկի եւ քաղցկեղի որոշակի տեսակների հետ, մինչդեռ կաթնամթերքի ավելցուկային ներթափանցումը կարող է նպաստել բարձր խոլեստերինի մակարդակի եւ որոշ անհատների կաթնաշոռի ներթափանցմանը: Շատ կարեւոր է ապահովել բազմազան եւ լավ կլորացված դիետա, որը ներառում է բույսերի վրա հիմնված մի շարք սնունդ, ինչպիսիք են մրգերը, բանջարեղենը, ամբողջական ձավարեղենը, հատիկները եւ ընկույզները, հիմնական վիտամինների, հանքանյութերի եւ հակաօքսիդիչների լայն տեսականի ստանալու համար: Գրանցված դիետիկայից առաջնորդություն փնտրելը կարող է օգնել ապահովել հավասարակշռված եւ սննդարար հարուստ դիետան, որն աջակցում է օպտիմալ առողջությանը:

Բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ առաջարկում են նպաստներ

Կենդանիների վրա հիմնված սննդի սպառման հետ կապված առողջության, բնապահպանական եւ բարոյական մտահոգությունների ֆոնին բուսաբուծական այլընտրանքներն ավելի ու ավելի են ճանաչվում իրենց սննդային առավելությունների եւ կայունության համար: Դիետաները կենտրոնացած են բույսերի բխող սննդի շուրջ, ինչպիսիք են մրգերը, բանջարեղենը, հատիկները, ամբողջական ձավարեղենը, ընկույզներն ու սերմերը, կապված են առողջության նպաստների լայն տեսականի, ներառյալ սրտանոթային հիվանդության ավելի ցածր ռիսկերը, 2-րդ շաքարախտը եւ ճարպակալումը:

Սննդառորեն, բույսերի վրա հիմնված դիետաները հակված են ավելի բարձր մանրաթելերում, հակաօքսիդիչներով, ֆիթթոնտրեններում եւ չհագեցած ճարպերով, մինչդեռ հագեցած ճարպի եւ խոլեստերինի մեջ ցածր լինելով: Այս հատկանիշները նպաստում են նյութափոխանակության բարելավված պրոֆիլներին, ներառյալ ստորին LDL խոլեստերինը, ավելի լավ գլիկեմիկ հսկողությունը եւ մարմնի առողջությունը: Կարեւորը, բույսերի վրա հիմնված դիետաները կարող են սննդային համարժեք եւ նույնիսկ օպտիմալ լինել, երբ պատշաճ կերպով նախատեսվում է ներառել հիմնական սննդանյութեր, ինչպիսիք են վիտամին B12- ը, երկաթը, կալցիումը եւ օմեգա -3 ճարպաթթուները:

Անհատական առողջության սահմաններից դուրս բույսերի վրա հիմնված դիետաները ունեն զգալիորեն ցածր բնապահպանական հետք: Դրանք պահանջում են ավելի քիչ բնական ռեսուրսներ, ինչպիսիք են հողը եւ ջուրը եւ հանգեցնում են ջերմոցային գազի զգալիորեն ցածր արտանետումների, համեմատած կենդանիների վրա հիմնված դիետաների հետ: Որպես այդպիսին, բույսերի վրա հիմնված ուտելու օրինակին տեղափոխելը ավելի ու ավելի է նպաստվում որպես հանրային առողջության, եւ շրջակա միջավայրի կայունության լուծման առանցքային ռազմավարություն:

Բացի այդ, բույսերի վրա հիմնված մսի եւ կաթնամթերքի այլընտրանքների բարձրացում, ներառյալ սոյայի, սիսեռի, վարսակի, նուշից եւ այլ բույսերից պատրաստված արտադրանքները, առաջարկում են մատչելի տարբերակներ այն անհատների համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց կենդանիների արտադրանքը կամ հարմարավետությունը: Այս այլընտրանքները, երբ նվազագույնը մշակվում են եւ սննդի սննդի մի մասը, կարող են աջակցել երկարաժամկետ առողջության եւ դիետիկ հավատարմության:

Ապացույցները պարզ են. Պարբերաբար մսի եւ կաթնամթերքի սպառումը կարող է բացասական ազդեցություն թողնել մեր առողջության վրա: Սրտի հիվանդությունների մեծ ռիսկից եւ հակաբիոտիկ դիմադրությանը նպաստելու համար որոշակի քաղցկեղից, այդ ապրանքների հետ կապված առողջության ռիսկերը չեն կարող անտեսվել: Որպես անհատներ, կարեւոր է, որ մենք ինքներս մեզ դաստիարակենք եւ տեղեկացված ընտրություններ կատարենք մեր սննդակարգի վերաբերյալ `պաշտպանելու մեր առողջությունն ու բարեկեցությունը: Բացի այդ, շատ կարեւոր է քաղաքականության մշակողների եւ սննդի ոլորտների համար գերակայություն տալ սպառողների առողջությանը եւ համարել սպիտակուցային աղբյուրների այլընտրանքային, կայուն տարբերակները: Գործողություն ձեռնարկելով, մենք կարող ենք աշխատել ավելի առողջ ապագայի մեր եւ մոլորակի համար:

ՀՏՀ

Որոնք են միս եւ կաթնամթերք սպառելու հնարավոր առողջական ռիսկերը, մասնավորապես ավելորդ քանակությամբ:

Մսամթերքի եւ կաթնամթերքի ավելցուկային գումարների սպառումը կարող է մեծացնել առողջության տարբեր հարցերի ռիսկը: Կարմիր եւ վերամշակված մսի չափազանց մեծ քանակությունը կապված է որոշակի քաղցկեղի մեծ ռիսկի հետ, ինչպիսիք են գունավոր քաղցկեղը: Մսի եւ կաթնամթերքի մեջ հայտնաբերված հագեցած ճարպերի բարձր սպառումը կարող է նպաստել սրտանոթային հիվանդություններին եւ բարձրացնել խոլեստերինի մակարդակը: Կենդանիների արտադրանքի չափազանց մեծ ընդունումը կարող է մեծացնել նաեւ ճարպակալման ռիսկը, 2-րդ տիպի շաքարախտը եւ որոշակի քրոնիկ պայմանները: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է նշել, որ չափավորությունը եւ հավասարակշռված սննդակարգը կարող են օգնել մեղմել այս ռիսկերը եւ ապահովել կենդանական արտադրանքներում հայտնաբերված հիմնական սննդանյութեր:

Ինչպես է վերամշակված մսի եւ կաթնամթերքի սպառումը նպաստում որոշակի հիվանդությունների զարգացման, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունները եւ քաղցկեղի որոշակի տեսակները:

Վերամշակված միս եւ կաթնամթերքների սպառումը կապված է որոշակի հիվանդությունների զարգացման մեծ ռիսկի հետ `հագեցած ճարպերի, խոլեստերինի, նատրիումի եւ հավելումների բարձր բովանդակության պատճառով: Այս նյութերը կարող են նպաստել սրտի հիվանդության զարգացմանը `LDL խոլեստերինի մակարդակները բարձրացնելով եւ մարմնում բորբոքում աճող: Բացի այդ, վերամշակված միսը պարունակում են նիտրատներ եւ նիտրիտներ, որոնք կարող են ձեւավորել քաղցկեղածին միացություններ, ավելացնելով քաղցկեղի որոշակի տեսակների ռիսկը, ներառյալ գունավոր քաղցկեղը: Կաթնամթերքի բարձր ընդունումը կապված է շագանակագեղձի եւ կրծքագեղձի քաղցկեղի մեծ ռիսկի հետ: Ընդհանուր առմամբ, վերամշակված միս եւ կաթնամթերքի սպառման սահմանափակումը կարող է օգնել նվազեցնել այս հիվանդությունների ռիսկը:

Կան արդյոք հատուկ առողջական ռիսկեր, որոնք կապված են կարմիր միս սպառելու հետ `համեմատած մսի կամ կաթնամթերքի այլ տեսակների հետ:

Այո, կան հատուկ առողջական ռիսկեր, որոնք կապված են կարմիր միս սպառելու հետ `համեմատած մսի կամ կաթնամթերքի այլ տեսակների հետ: Կարմիր միսը, հատկապես այն ժամանակ, երբ վերամշակվում կամ եփում է բարձր ջերմաստիճանում, կապված է սրտանոթային հիվանդությունների մեծ ռիսկի, քաղցկեղի որոշակի տեսակների (օրինակ, Colorce) եւ 2-րդ շաքարախտով: Դա հիմնականում պայմանավորված է հագեցած ճարպի, խոլեստերինի եւ հեմերի երկաթի բարձր պարունակությամբ: Ի հակադրություն, նիհար միսը, ինչպես թռչնաբուծարանը, այնպես էլ ձկների վրա հիմնված սպիտակուցային աղբյուրները, ինչպիսիք են հատիկները եւ տոֆուն, ընդհանուր առմամբ համարվում են առողջության խնդիրների ավելի ցածր ռիսկեր: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է նշել, որ չափավորությունը եւ հավասարակշռված դիետիկ ընտրությունները կարեւոր են ընդհանուր առողջության համար:

Կարող է բուսական կամ վեգան դիետան օգնել նվազեցնել առողջության ռիսկերը, որոնք կապված են մսի եւ կաթնամթերքի սպառման հետ:

Այո, բուսական կամ Vegan Diet- ը կարող է օգնել նվազեցնել առողջության ռիսկերը, որոնք կապված են մսի եւ կաթնամթերքի սպառման հետ: Դա այն է, որ այս դիետաները սովորաբար ներառում են ավելի մեծ քանակությամբ մրգեր, բանջարեղեն, ամբողջական ձավարեղեն եւ բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցներ, որոնք բոլորն էլ օգտակար են առողջության համար: Բուսակերներն ու բուսականները հաճախ ունենում են խոլեստերինի ցածր մակարդակներ, նվազեցրեք սրտի հիվանդության ռիսկը, արյան ցածր ճնշումը եւ ճարպակալման ցածր տեմպերը: Բացի այդ, նրանք կարող են ավելի ցածր ռիսկ ունենալ քաղցկեղի որոշակի տեսակների, ինչպիսիք են աղիքի եւ կրծքի քաղցկեղը: Այնուամենայնիվ, կարեւոր է ապահովել, որ բուսական կամ Vegan Diet- ը լավ հավասարակշռված լինի եւ ներառում է հիմնական սննդանյութերի համարժեք ընդունում, ինչպիսիք են վիտամին B12, երկաթ եւ օմեգա -3 ճարպաթթուներ:

Որոնք են սպիտակուցի եւ սննդանյութերի այլընտրանքային աղբյուրներ, որոնք կարող են ներառվել դիետայի մեջ `միս եւ կաթնամթերք փոխարինելու համար, միաժամանակ պահպանելով հավասարակշռված եւ առողջ ապրելակերպ:

Սպիտակուցի եւ սննդանյութերի որոշ այլընտրանքային աղբյուրներ, որոնք կարող են ներառվել դիետայի մեջ, մսով եւ կաթնամթերքը փոխարինելու համար, ներառում են հատիկներ (ինչպիսիք են լոբի, ոսպը, ոսպը եւ սիսեռը), տերմին, տեմպեր, սերմեր եւ որոշակի բանջարեղեն (օրինակ, բրոկկոլի եւ սպանախ): Այս կերակուրները հարուստ են սպիտակուցներով, մանրաթելով, վիտամիններով եւ հանքանյութերով եւ կարող են անհրաժեշտ սնուցիչներ տրամադրել հավասարակշռված եւ առողջ ապրելակերպ պահպանելու համար: Բացի այդ, կաթնամթերքը փոխարինելու համար կարող են սպառել բույսերի վրա հիմնված կաթի այլընտրանքներ (օրինակ, նուշ կաթ, սոյայի կաթ եւ վարսակի կաթ):