Ջուրն անհրաժեշտ է Երկրի վրա կյանքի համար, սակայն այն ավելի ու ավելի է ենթարկվում գերօգտագործման, աղտոտվածության և կլիմայի փոփոխության: Գյուղատնտեսությունը քաղցրահամ ջրի ամենամեծ սպառողն է աշխարհում, որը կազմում է դրա օգտագործման գրեթե 70%-ը: Ավանդական անասնաբուծությունը, մասնավորապես, հսկայական ճնշում է գործադրում ջրային ռեսուրսների վրա՝ անասնապահության բարձր ջրի պահանջների պատճառով: Բույսերի վրա հիմնված գյուղատնտեսությանն անցնելը կայուն լուծում է տալիս, որը խնայում է ջուրը՝ միաժամանակ լուծելով այլ հրատապ բնապահպանական մարտահրավերները:
Սննդի արտադրության ջրային հետքը
Սննդի արտադրության ջրի հետքը մեծապես տարբերվում է՝ կախված սննդի տեսակից: Մսամթերքի և կաթնամթերքի արտադրությունը զգալիորեն ավելի շատ ջուր է պահանջում, քան բուսական ծագում ունեցող մթերքները՝ հաշվի առնելով այն ռեսուրսները, որոնք անհրաժեշտ են կերային մշակաբույսերի աճեցման, կենդանիների ջրազրկման և կենդանական արտադրանքի մշակման համար: Օրինակ, մեկ կիլոգրամ տավարի միս արտադրելու համար կարող է պահանջվել մինչև 15000 լիտր ջուր , մինչդեռ նույն քանակությամբ կարտոֆիլի արտադրության համար պահանջվում է ընդամենը մոտ 287 լիտր ջուր :
Ի հակադրություն, բուսական ծագման մթերքները, ինչպիսիք են հացահատիկները, հատիկեղենը, բանջարեղենը և մրգերը, ունեն զգալիորեն ավելի փոքր ջրի հետք: Այս արդյունավետությունը չափազանց կարևոր է այն շրջաններում, որտեղ ջրի սակավություն կա կամ որտեղ գյուղատնտեսությունը ճնշում է սահմանափակ ռեսուրսները:
Բույսերի վրա հիմնված գյուղատնտեսության առավելությունները ջրի պահպանման համար
1. Նվազեցված ջրի օգտագործումը
Բույսերի վրա հիմնված գյուղատնտեսությունը բնականաբար ավելի քիչ ջուր է օգտագործում արտադրված կալորիականության կամ գրամի դիմաց: Օրինակ, ոսպը և սիսեռը շատ ավելի քիչ ջուր են պահանջում, քան կենդանիների կերերի մշակաբույսերը, ինչպիսիք են առվույտը կամ սոյան, որոնք հաճախ աճեցվում են անասուններին պահելու համար:
2. Նվազագույնի հասցնել կերային մշակաբույսերի պահանջները
Աշխարհի վարելահողերի գրեթե մեկ երրորդը հատկացված է անասունների համար կերի աճեցմանը: Բուսական ծագման մթերքների ուղղակի մարդկային սպառմանն անցնելը զգալիորեն նվազեցնում է ջրի օգտագործումը՝ կապված այս կերային կուլտուրաների մշակման հետ:
3. Բարելավված հողի և ջրի պահպանում
Բուսաբուծության վրա հիմնված շատ մեթոդներ, ինչպիսիք են ցանքաշրջանառությունը, ծածկույթի մշակումը և ագրոանտառային տնտեսությունը, բարելավում են հողի առողջությունը: Առողջ հողը կարող է ավելի շատ ջուր պահել, նվազեցնել արտահոսքը և նպաստել ստորերկրյա ջրերի լիցքավորմանը՝ բարելավելով ջրի արդյունավետությունը գյուղատնտեսական լանդշաֆտներում:
4. Ջրի աղտոտվածության նվազեցում
Անասնաբուծությունը զգալիորեն նպաստում է ջրի աղտոտմանը գոմաղբի, պարարտանյութերի և հակաբիոտիկների պարունակող արտահոսքի միջոցով: Բույսերի վրա հիմնված գյուղատնտեսությունը, հատկապես, երբ զուգակցվում է օրգանական պրակտիկայի հետ, նվազեցնում է այդ ռիսկերը և օգնում պահպանել ավելի մաքուր ջրային համակարգեր:
5. Ջրային կոնֆլիկտների մեղմացում
Շատ շրջաններում մրցակցությունը սահմանափակ ջրային ռեսուրսների շուրջ հանգեցրել է գյուղատնտեսական, արդյունաբերական և կենցաղային օգտագործողների միջև հակասությունների: Ջրի արդյունավետ բուսաբուծության կիրառմամբ՝ ընդհանուր ջրային ռեսուրսների վրա ճնշումը կարող է մեղմվել՝ նպաստելով ջրի ավելի կայուն և արդար բաշխմանը:
Բույսերի վրա հիմնված գյուղատնտեսության նորարարական մոտեցումներ
Տեխնոլոգիաների և գյուղատնտեսական պրակտիկայի առաջընթացը մեծացրել է բույսերի վրա հիմնված գյուղատնտեսության ջրի խնայողության ներուժը: Ստորև բերված են մի քանի հիմնական նորամուծություններ.
Ճշգրիտ գյուղատնտեսություն
Ժամանակակից ճշգրիտ գյուղատնտեսական տեխնիկան օգտագործում է սենսորներ, տվյալների վերլուծություն և ավտոմատացում՝ ջրի օգտագործումը վերահսկելու և օպտիմալացնելու համար: Կաթիլային ոռոգման համակարգերը, օրինակ, ջուրը հասցնում են անմիջապես բույսերի արմատներին՝ նվազագույնի հասցնելով վատնումը և բարձրացնելով բերքատվությունը:
Երաշտին դիմացկուն մշակաբույսեր
Երաշտին դիմացկուն բույսերի սորտերի զարգացումը ֆերմերներին թույլ է տալիս սննդամթերք աճեցնել չորային շրջաններում՝ նվազագույն ջրի ներդրմամբ: Այս մշակաբույսերը, ներառյալ կորեկը, սորգոն և որոշ հատիկներ, ոչ միայն ջրի խնայողություն են, այլև շատ սննդարար են:
Հիդրոպոնիկա և ուղղահայաց գյուղատնտեսություն
Այս նորարարական համակարգերը զգալիորեն ավելի քիչ ջուր են օգտագործում, քան ավանդական գյուղատնտեսական մեթոդները: Հիդրոպոնիկ ֆերմաները վերամշակում են ջուրը և սննդանյութերը, մինչդեռ ուղղահայաց գյուղատնտեսությունը օպտիմալացնում է տարածքի և ջրի օգտագործումը՝ դրանք դարձնելով իդեալական քաղաքային միջավայրերի համար:
Վերականգնողական գյուղատնտեսություն
Այնպիսի պրակտիկաները, ինչպիսիք են անմշակ հողագործությունը և ագրոանտառային տնտեսությունը, բարելավում են հողի առողջությունը՝ հնարավորություն տալով ջրի ավելի լավ ներթափանցում և պահպանում: Այս տեխնիկան նպաստում է ջրի երկարաժամկետ պահպանմանը՝ միաժամանակ ածխածնի յուրացմանը և կենսաբազմազանության բարելավմանը:
Քաղաքականության և սպառողների վարքագծի դերը
Կառավարության քաղաքականություն
Քաղաքականություն մշակողները կարող են խթանել բույսերի վրա հիմնված գյուղատնտեսությունը՝ առաջարկելով սուբսիդիաներ ջրի խնայողությամբ մշակաբույսերի համար, ներդրումներ կատարելով ոռոգման ենթակառուցվածքներում և ընդունելով կանոնակարգեր՝ սահմանափակելու ջրային տնտեսությունների գործունեությունը: Հասարակության իրազեկման արշավները, որոնք ընդգծում են բուսական սննդակարգի բնապահպանական օգուտները, կարող են հետագա փոփոխություններ առաջացնել:
