Turnandi yfir dýraiðnaðinn en oft gleymast, gegnir strútum á óvart og margþætt hlutverk í alþjóðaviðskiptum. Þessir seiglu risar hafa verið virtir sem stærstu fluglausir fuglar á jörðinni og hafa þróast í milljónir ára til að dafna í hörðu umhverfi, en framlög þeirra ná langt út fyrir vistfræðilega þýðingu þeirra. Allt frá því að veita úrvals leður fyrir hágæða tísku til að bjóða upp á sess val á kjötmarkaðnum, eru strútar kjarninn í atvinnugreinum sem eru áfram hylur í siðferðilegum umræðum og skipulagslegum áskorunum. Þrátt fyrir efnahagslega möguleika þeirra varpa málum eins og háum dánartíðni kjúklinga, velferðaráhyggjum á bæjum, flutningum á flutningi og umdeildum slátrunarháttum skugga yfir þennan iðnað. Þegar neytendur leita eftir sjálfbærum og mannúðlegum valkostum meðan þeir jafnvægi á heilsufarslegum sjónarmiðum sem eru bundnir við kjötneyslu, er kominn tími til að varpa ljósi á þessar gleymdu risa - bæði fyrir merkilega sögu þeirra og brýn þörf fyrir breytingar innan búskaparakerfa þeirra
Í víðáttumiklu landslagi dýraiðnaðarins eru ákveðnar tegundir oft huldar fyrir sviðsljósinu þrátt fyrir umtalsverð framlag þeirra. Meðal þessara skepna sem gleymast eru strútar, háir fuglar sem eru þekktir fyrir ótrúlegan hraða og einstakt útlit. Þrátt fyrir að strútar séu jafnan tengdir afrísku savannunum, hafa þeir einnig fundið sér stað í leður- og kjötiðnaði um allan heim. Hins vegar er hlutverk þeirra í þessum geirum oft óséð, sem leiðir til forvitnilegs máls um gleymdu risana.
Strútar - elsti lifandi fugl á jörðinni
Þróunarferð strúta er til marks um seiglu þeirra og aðlögunarhæfni. Þessir fluglausu fuglar, sem tilheyra fjölskyldunni Struthionidae, eru innfæddir í víðáttumiklum savannum og eyðimörkum Afríku. Forna uppruna þeirra má rekja til snemma öldungatímabils, með steingervingum sem benda til þess að strútslíkir fuglar hafi verið til allt aftur til seint Paleocene tímabilsins, fyrir um það bil 56 milljónum ára.
Í gegnum aldirnar hafa strútar staðist sjávarföll umhverfisbreytinga og náttúruvals, þróað einstaka líffæra- og hegðunaraðlögun sem hefur gert þeim kleift að dafna í fjölbreyttum búsvæðum. Sérkenni þeirra, þar á meðal langur háls, skarpur sjón og kraftmiklir fætur, eru fínslípuð verkfæri til að lifa af í hörðu og óútreiknanlegu landslagi sem þeir kalla heim.
Eitt af því sem mest áberandi einkenni strúta er vanhæfni þeirra til að fljúga, eiginleiki sem aðgreinir þá frá flestum öðrum fuglategundum. Í stað þess að fara til himins hafa strútar orðið meistarar í hreyfingum á jörðu niðri, sem geta náð allt að 70 kílómetra hraða á klukkustund (43 mílur á klukkustund) í stuttum hraða. Þessi ótrúlega lipurð og hraði þjónar sem mikilvægar varnir gegn rándýrum, sem gerir strútum kleift að komast hjá ógnum og vernda yfirráðasvæði sín.
Ennfremur eru strútar þekktir fyrir hlutverk sitt sem umsjónarmenn vistkerfa sinna. Sem alætandi hræætarar gegna þeir mikilvægu hlutverki við að viðhalda vistfræðilegu jafnvægi með því að neyta margs konar plöntuefna, skordýra og smádýra. Með því að gera það hjálpa þeir við að stjórna vexti plantna, stjórna skordýrastofnum og endurvinna næringarefni, sem stuðlar að heildarheilbrigði og lífskrafti búsvæða þeirra.
Fyrir utan vistfræðilega þýðingu þeirra hafa strútar menningarlegt og táknrænt mikilvægi í mörgum samfélögum um allan heim. Frá fornum siðmenningum til nútímamenningar hafa þessir tignarlegu fuglar innblásið goðsagnir, goðsagnir og listræna framsetningu og þjónað sem tákn um styrk, frelsi og seiglu.
Hvernig strútum er ræktað
Strútaræktin á sér flókna og fjölbreytta sögu sem einkennist af breyttum áherslum og áskorunum. Uppruni á sjöunda áratugnum, fyrst og fremst í Höfðanýlendunni í Suður-Afríku, snerist strútarækt upphaflega um að mæta kröfum evrópskrar tísku fyrir fjaðrir. Þessi viðleitni reyndist mjög arðbær, þar sem strútsfjaðrir voru í fjórða sæti í útflutningssölu Suður-Afríku á þeim tíma. Hins vegar stóð iðnaðurinn frammi fyrir skyndilegu hruni árið 1914 þegar fyrri heimsstyrjöldin braust út, sem leiddi til verulegra efnahagslegra umbrota.
Undanfarna áratugi hefur strútarækt tekið við sér, sérstaklega í Afríku, þar sem einstaklingar eins og Mamadou Coulibaly í Malíu hafa verið í fararbroddi umfangsmikilla aðgerða. Þessi endurvakning hefur verið knúin áfram af breytingum á fókus frá fjöðrum yfir í kjöt og skinn fyrir tískuvörur úr leðri. Lönd eins og Bretland, Bandaríkin, Ástralía og meginland Evrópu hafa einnig gengið til liðs við strútaræktina, sem laðast að efnahagshorfum sem strútakjöt og leður bjóða upp á.
En þrátt fyrir endurnýjaðan áhuga á strútarækt stendur greinin frammi fyrir miklum áskorunum. Einkum eru strútungar mjög viðkvæmir fyrir sjúkdómum, með skelfilega háa dánartíðni upp á 67 prósent, langt umfram önnur eldisdýr. Þessi varnarleysi er töluverð hindrun í vegi fyrir sjálfbærum vexti strútaeldis.
Þar að auki vekja aðstæður þar sem strútar eru á bæjum siðferðilegar áhyggjur. Strútar eru bundnir við litla hólma eða kvíar ásamt tugum annarra fugla og eru sviptir frelsi til að ganga og hlaupa eins og þeir myndu gera í sínu náttúrulega umhverfi. Sérstaklega yfir vetrarmánuðina geta þessir fuglar verið bundnir við enn smærri rými, sem leiðir til streitu og heilsufarsvandamála.
Velferð strúta á bæjum er sífellt mikilvægari og kallar á bætt eldishætti og aukið tillit til þarfa þessara dýra. Viðleitni til að bregðast við næmi fyrir sjúkdómum og dánartíðni, auk þess að skapa rýmri og mannúðlegri lífsskilyrði, eru nauðsynleg fyrir sjálfbærni og siðferðilega heilleika strútaeldisiðnaðarins til lengri tíma litið.
Að lokum, þó að strútaeldi hafi gengið í gegnum mikla þróun og stækkun í gegnum árin, heldur það áfram að takast á við áskoranir sem tengjast sjúkdómsstjórnun, dýravelferð og siðferðilegum sjónarmiðum. Með því að takast á við þessar áskoranir og taka upp sjálfbærari og umhyggjusamari búskaparhætti getur strútaeldisiðnaðurinn stefnt að framtíð sem er bæði efnahagslega hagkvæm og siðferðilega ábyrg.
Áskoranir vegna óeðlilegrar hegðunar í strútarækt
Óeðlileg hegðun í strútaeldi er áhyggjuefni sem varpar ljósi á áskoranir þess að viðhalda velferð þessara fugla í fangaumhverfi. Ein marktæk birtingarmynd óeðlilegrar hegðunar hjá strútum er fjaðratínsla, þar sem fuglar tugga fjaðrir ákaft af baki hvers annars. Þessi hegðun er beintengd streitu og leiðindum, sérstaklega versnandi á meðan á vetrarmánuðum stendur.
Önnur ömurleg hegðun sem sést hefur hjá strútum er stjörnuskoðun þar sem fuglar lyfta höfðinu upp og aftur þar til það snertir hrygg þeirra. Þessi líkamsstaða getur leitt til erfiðleika við að ganga, borða og drekka, sem að lokum stafar af ófullnægjandi plássi og lýsingu í girðingum þeirra. Lækningin við þessari hegðun er eins einföld og að leyfa fuglunum aðgang að umhverfi utandyra, en samt sem áður leiðir tilhneigingin í átt að mikilli innilokun í strútaeldi í veg fyrir að slíkar lausnir verði notaðar.
Tá- og andlitsgoggun táknar frekari óeðlilega hegðun sem ekki sést í villta strútastofninum. Þessi hegðun getur leitt til alvarlegra meiðsla, þar með talið að gogga úr heilu augnlokunum, sérstaklega fyrir unga unga. Þó að nákvæmar orsakir þessarar hegðunar séu enn óþekktar, er talið að streita og leiðindi séu áhrifavaldar, sem undirstrikar mikilvægi þess að takast á við umhverfis- og stjórnunarhætti í strútaeldi.
Fluguveiði er enn ein staðalímynd hegðun sem sést eingöngu hjá strútum í haldi. Þessi hegðun felur í sér að fuglar reyna ítrekað að veiða ímyndaðar flugur, sem gefur til kynna vanlíðan eða óþægindi. Enn og aftur er streita eða sársauki skilgreind sem undirliggjandi orsök, sem undirstrikar þörfina fyrir alhliða ráðstafanir til að bæta velferð strúta í fangaumhverfi.
Til að bregðast við óeðlilegri hegðun í strútarækt þarf fjölþætta nálgun sem setur andlega og líkamlega vellíðan þessara fugla í forgang. Að útvega nægilegt rými, auðgun og umhverfisörvun eru nauðsynleg skref til að koma í veg fyrir og draga úr óeðlilegri hegðun. Ennfremur er mikilvægt að efla starfshætti sem setja velferð dýra í forgang fram yfir mikla sængurlegu til að tryggja langtíma sjálfbærni og siðferðilega heilleika strútaeldisiðnaðarins.
Að takast á við áskoranir í strútaflutningum: Velferðaráhyggjur
Flutningur strúta býður upp á ógrynni af áskorunum sem eru samhliða þeim sem lenda í eldishætti. Hins vegar er oft litið framhjá velferðarsjónarmiðum við meðhöndlun og flutning, sem leiðir til hugsanlegrar áhættu fyrir bæði fugla og meðhöndlunaraðila. Skortur á vísindalegum leiðbeiningum og staðfestum bestu starfsvenjum eykur þessi mál og skilur bæði umsjónarmenn og fugla illa undirbúna fyrir erfiðleika samgangna.
Eitt verulegt áhyggjuefni er lítilsvirðing við náttúruleg félagsleg mörk strúta, hegðun og líkamlegar aðstæður þegar þeim er blandað saman við meðhöndlun og flutning. Þessi yfirsjón getur leitt til aukinnar streitu og árásargirni meðal fuglanna, sem leiðir til meiðsla eða jafnvel dauða. Að auki skortir staðlaðar leiðbeiningar að taka vatn og fóður fyrir flutning, sem er algeng venja á sumum svæðum, og það getur skaðað velferð fuglanna enn frekar.
Skortur á sértækri ökutækjahönnun til að flytja strúta bætir enn einu flóknu lagi við ferlið. Hefðbundin flutningatæki mæta hugsanlega ekki nægilega einstökum stærð og þörfum þessara stóru fugla, sem eykur hættuna á yfirfyllingu og meiðslum meðan á flutningi stendur. Þar að auki, langur flutningstími og ofgnótt auka á streitu og óþægindi sem fuglarnir upplifa, sem getur hugsanlega leitt til skaðlegra heilsufarslegra afleiðinga.
Strútslátrun
Strútum er venjulega slátrað á aldrinum átta til níu mánaða. Hins vegar felur aðferðin við að meðhöndla og slátra þessum fuglum verulega áhættu, eins og samtökin um mannúðarslátrun hafa bent á. Strútar eiga framarlega varnarspyrnu sem getur auðveldlega losað þá sem stjórna iðrum, sem undirstrikar hætturnar sem fylgja meðhöndlun þeirra.
Í flestum tilfellum eru strútar drepnir í sláturhúsum með því að nota rafmagnsdeyfingu eingöngu fyrir höfuð og síðan blæðingar. Þetta ferli krefst aðstoð a.m.k. fjögurra starfsmanna til að hemja fuglinn við slátrun. Önnur leiðbeinandi aðferð felur í sér að drepa fuglana á akri með því að nota boltaskammbyssu, fylgt eftir með piping og blæðingu. Tilraunir til að nota haglabyssur til slátrunar hafa reynst árangurslausar.
Óhugnanlegar fregnir af hrottalegri meðferð og drápi á strútum hafa komið fram í leynilegum rannsóknum, einkum í Suður-Afríku. Við flutning hefur sést til starfsmanna sem sparka hrottalega í höfuð fuglanna og við komuna í sláturhús eru fuglarnir gróflega handteknir í aðhaldsvélar, sem valda neyð og meiðslum.
Sum sláturhús nota fótaklemma til að halda aftur af mjög þjáðum fuglum áður en þeir verða fyrir rafmagnsdeyfingu eingöngu með höfuð. Þó að þessi aðferð miði að því að gera fuglana meðvitundarlausa, er enn hætta á að hluti þeirra verði með meðvitund í slátrun vegna reynsluleysis starfsmanna sláturhússins, sem leiði til frekari þjáninga.
Þó að smásalar séu oft með strútakjöt sem heilbrigðan valkost við nautakjöt, ögra nýlegar niðurstöður þessa hugmynd. Ólíkt því sem almennt er talið, er strútakjöt ekki lágt í kólesteróli, það inniheldur um það bil 57mg á 100g, sem er sambærilegt við nautakjöt. Þar að auki benda nýjar rannsóknir sem tengja kjötneyslu við krabbamein til þess að strútakjöt geti haft svipaða heilsuáhættu í för með sér og annað rautt kjöt.
Auk kólesterólinnihalds þess hefur strútakjöt í sér möguleika á að senda ýmsa sjúkdóma til manna, þar á meðal salmonellu, E. coli og kampýlóbakteríur. Ennfremur er strútakjöt viðkvæmt fyrir hraðri rotnun, sem er kjörið umhverfi fyrir bakteríuvöxt. Þessi hraða hrörnun eykur hættuna á bakteríumengun og veldur frekari heilsufarsáhyggjum fyrir neytendur.
Þrátt fyrir að strútakjöt geti boðið upp á nokkra næringarlega ávinning, eins og að vera grannra en hefðbundið rautt kjöt, vekur kólesterólinnihald þess og næmi fyrir bakteríumengun spurningar um hæfi þess sem hollt val. Neytendur ættu að sýna aðgát og huga að þessum þáttum þegar þeir velja sér mataræði, sérstaklega í ljósi vaxandi heilsufarsvandamála sem tengjast kjötneyslu.
