Umræðan um soja- og krabbameinsáhættu hefur verið umdeild, einkum vegna áhyggna af innihaldi plöntuestrógena. Fjótóestrógen, sérstaklega ísóflavón sem finnast í soja, hafa verið skoðuð vegna þess að þau líkjast efnafræðilega estrógeni, hormóni sem vitað er að hefur áhrif á þróun ákveðinna krabbameina. Snemma getgátur bentu til þess að þessi efnasambönd gætu virkað eins og estrógen í líkamanum, sem gæti aukið hættu á krabbameini. Þetta hefur leitt til stórkostlegra fyrirsagna og víðtæks kvíða um öryggi sojas. Nýlegar rannsóknir draga hins vegar upp aðra mynd og leiða í ljós að soja gæti í raun verið verndandi gegn krabbameini.
Skilningur á plöntustrógenum
Fýtóestrógen eru plöntuafleidd efnasambönd sem hafa svipaða byggingu og estrógen, aðal kynhormón kvenna. Þrátt fyrir byggingarlega líkindi þeirra, sýna plöntuestrógen mun veikari hormónaáhrif samanborið við innrænt estrógen. Helstu tegundir plöntuestrógena eru ísóflavón, lignans og kúmestans, þar sem ísóflavón eru algengust í sojaafurðum.
Fjótóestrógen líkja eftir estrógeni vegna efnafræðilegrar uppbyggingar þeirra, sem gerir þeim kleift að bindast estrógenviðtökum í líkamanum. Hins vegar er bindisækni þeirra töluvert minni en náttúrulegs estrógens, sem leiðir til mun veikari hormónaáhrifa. Þessi líkindi við estrógen hefur leitt til áhyggjum um áhrif þeirra á hormónaviðkvæmar aðstæður, sérstaklega brjóstakrabbamein, sem er undir áhrifum af estrógenmagni.
Tegundir plöntuestrógena
⚫️ Ísóflavón: Finnast aðallega í soja og sojavörum, ísóflavón eins og genistein og daidzein eru mest rannsökuð plöntuestrógen. Þeir eru þekktir fyrir möguleika sína á að hafa samskipti við estrógenviðtaka og eru oft í brennidepli rannsókna varðandi heilsufarsáhrif þeirra.
⚫️ Lignans: Til staðar í fræjum (sérstaklega hörfræjum), heilkorni og grænmeti, er lignans umbreytt af bakteríum í þörmum í enterolignan, sem einnig hafa væga estrógenvirkni.
⚫️ Coumestans: Þetta eru sjaldgæfari en finnast í matvælum eins og alfalfa spírum og klofnum ertum. Coumestans hafa einnig estrógenlík áhrif en eru minna rannsakað.
Að eyða goðsögnunum: Rannsóknarniðurstöður
Krabbamein í blöðruhálskirtli
Eitt af mest sannfærandi sviðum rannsókna á heilsufarsáhrifum sojas beinist að krabbameini í blöðruhálskirtli, sem er algengt form krabbameins meðal karla. Athugunarrannsóknir gerðar í Asíulöndum, þar sem sojaneysla er sérstaklega mikil, sýna marktækt lægri tíðni krabbameins í blöðruhálskirtli samanborið við vestrænar þjóðir. Þessi forvitnileg athugun hefur hvatt vísindamenn til að kafa dýpra í sambandið á milli sojaneyslu og krabbameinshættu.
Umfangsmiklar rannsóknir benda til þess að sojaneysla tengist 20-30 prósenta lækkun á hættu á að fá krabbamein í blöðruhálskirtli. Þessi verndandi áhrif eru talin stafa af ísóflavónum sem eru til staðar í soja, sem geta truflað vöxt krabbameinsfrumna eða haft áhrif á hormónagildi á þann hátt að draga úr hættu á krabbameini. Ennfremur virðist soja hafa jákvæð áhrif jafnvel eftir upphaf krabbameins í blöðruhálskirtli. Rannsóknir benda til þess að soja geti hjálpað til við að hægja á framgangi sjúkdómsins og bæta líðan sjúklinga, sem býður upp á hugsanlegan ávinning fyrir þá sem þegar hafa greinst með krabbamein í blöðruhálskirtli.
Brjóstakrabbamein
Vísbendingar um brjóstakrabbamein og sojaneyslu eru jafn uppörvandi. Fjölmargar rannsóknir hafa stöðugt sýnt að meiri sojaneysla tengist minni tíðni brjósta- og legkrabbameins. Til dæmis hafa rannsóknir leitt í ljós að konur sem neyta eins bolla af sojamjólk daglega eða borða reglulega hálfan bolla af tófú eru 30 prósent minni hættu á að fá brjóstakrabbamein samanborið við þær sem neyta lítið sem ekkert soja.
Talið er að verndandi ávinningur sojas sé mest áberandi þegar hann er kynntur snemma á lífsleiðinni. Á unglingsárum er brjóstvefur að þróast og mataræði getur haft áhrif á þetta mikilvæga tímabil. Hins vegar eru kostir sojaneyslu ekki bundnir við yngri einstaklinga. The Women's Healthy eating and living rannsókn undirstrikar að konur með sögu um brjóstakrabbamein sem nota sojavörur í mataræði sitt geta dregið verulega úr hættu á endurkomu krabbameins og dánartíðni. Þetta bendir til þess að soja geti veitt verndandi ávinning á mismunandi stigum lífsins, þar með talið eftir krabbameinsgreiningu.
Rannsóknirnar eyða þeirri mýtu að sojaneysla auki krabbameinshættu og styðja þess í stað þá skoðun að soja geti gegnt verndandi hlutverki gegn krabbameini í blöðruhálskirtli og brjóstakrabbameini. Hin jákvæðu áhrif sem sést hafa í fjölmörgum rannsóknum undirstrika gildi þess að innihalda soja í jafnvægi í mataræði og styrkja hlutverk þess sem heilsueflandi matvæli. Vísbendingar benda til þess að ísóflavón og önnur efnasambönd í soja stuðli að minni krabbameinsáhættu og bættum árangri fyrir einstaklinga með krabbamein, sem gerir soja að verðmætum þætti í mataræði sem miðar að því að koma í veg fyrir og meðhöndla krabbamein.
Vísindaleg samstaða og ráðleggingar
Breytingin á vísindalegum skilningi varðandi soja- og krabbameinsáhættu endurspeglast í uppfærðum ráðleggingum um mataræði. Cancer Research UK mælir nú fyrir tveimur lykilbreytingum á mataræði til að draga úr hættu á brjóstakrabbameini: að skipta út dýrafitu fyrir jurtaolíu og auka neyslu ísóflavóna frá uppruna eins og soja, ertum og baunum. Þessar leiðbeiningar eru byggðar á vaxandi fjölda sönnunargagna sem benda til þess að jurtafæði sem er ríkt af þessum efnasamböndum geti stuðlað að minni krabbameinshættu og bættum heilsufarsárangri.
Soja: gagnleg viðbót við mataræði
Rannsóknir sem hafa þróast benda til þess að plöntuestrógen í soja séu ekki hættuleg heldur bjóða upp á hugsanlegan verndandi ávinning gegn krabbameini. Óttinn um að soja gæti virkað eins og estrógen og aukið hættu á krabbameini hefur að mestu verið afsannað með vísindarannsóknum. Þess í stað getur það að bæta soja inn í hollt mataræði veitt dýrmætan heilsufarslegan ávinning, þar á meðal minni hættu á nokkrum tegundum krabbameins.
Snemma áhyggjum af soja hefur verið brugðist við með öflugum sönnunargögnum sem gefa til kynna að það sé ekki aðeins öruggt heldur einnig gagnlegt til að koma í veg fyrir krabbamein. Að taka soja sem hluta af fjölbreyttu mataræði getur verið jákvætt skref í átt að bættri heilsu, sem undirstrikar mikilvægi þess að reiða sig á yfirgripsmiklar og uppfærðar vísindarannsóknir við val á mataræði.
Að lokum er hlutverk soja í krabbameinsvörnum studd af vaxandi vísindalegum sönnunargögnum, afneitun fyrri goðsagna og varpa ljósi á möguleika þess sem verndarfæða. Umræðan um soja og krabbamein undirstrikar þörfina á áframhaldandi rannsóknum og upplýstri umræðu til að tryggja að ráðleggingar um mataræði séu byggðar á traustum vísindum. Eftir því sem skilningur okkar dýpkar verður ljóst að soja er ekki illmenni í mataræði heldur dýrmætur hluti af heilsusamlegu og krabbameinsfyrirbyggjandi mataræði.
