歴史的に、魚は痛みや苦しみを経験する能力を持たない原始的な生き物とみなされていました。 しかし、科学的理解の進歩により、この認識は疑問視され、魚の知覚と痛みの知覚に関する説得力のある証拠が明らかになりました。 そのため、水産養殖や水産物生産における魚福祉の倫理的影響が精査され、業界の慣行や消費者の選択の再評価が促されています。 このエッセイは、魚の福祉、水産養殖、魚介類の消費の間の複雑な相互作用を掘り下げ、私たちの食卓に並ぶ一見無害な魚の背後に隠れた苦しみに光を当てます。
魚の痛み知覚の真実
伝統的に、魚には痛みを感じる能力がないという考えは、哺乳類に比べて魚の解剖学的および認知が単純であると認識されていたことに由来しています。 魚の脳には、人間や他の哺乳類の意識的な痛みの処理に関連する領域である新皮質が欠如しているため、魚の脳は苦しみを感じないと多くの人が考えています。 しかし、魚の複雑な神経生物学と魚の痛みを知覚する能力を明らかにする科学研究が増えていることで、この見方に疑問が投げかけられている。
研究により、魚は特殊な侵害受容器、つまり有害な刺激を検出して脳に信号を伝える感覚受容体を備えた高度な神経系を持っていることが明らかになりました。 これらの侵害受容器は哺乳類に見られるものと機能的に似ており、魚が高等脊椎動物と同様の方法で痛みを経験する可能性があることを示唆しています。 さらに、神経画像技術により、魚の痛み処理の根底にある神経機構への洞察が得られ、侵害受容と嫌悪反応に関連する脳領域の活性化パターンが実証されました。
行動実験により、魚の痛みの知覚の概念がさらに裏付けられました。 感電や有害化学物質などの潜在的に有害な刺激にさらされると、魚は明確な回避行動を示し、認識された脅威に対する嫌悪感を示します。 さらに、痛みを伴う処置を受けた魚は、コルチゾールレベルの上昇、心拍数や呼吸の変化などの生理学的ストレス反応を示し、痛みを経験している哺乳類で観察されるストレス反応を反映しています。
麻酔と鎮痛の研究により、魚の痛みが軽減されるという説得力のある証拠が得られました。 リドカインやモルヒネなどの鎮痛物質の投与は、有害な刺激に対する生理学的および行動的反応を弱め、人間や他の動物の鎮痛効果と同様の鎮痛効果を魚が経験していることを示唆しています。 さらに、ヒレ切りや外科的介入などの侵襲的処置の際に麻酔薬を使用すると、魚のストレスが軽減され、福祉の成果が向上することが示されており、苦しみを軽減するための疼痛管理の重要性が強調されています。
全体として、科学的証拠の重みは、魚は痛みや苦痛を経験する能力のある知覚存在であるという結論を裏付けています。 神経構造は哺乳類とは異なる可能性がありますが、魚は痛みの知覚に必要な重要な生理学的および行動的メカニズムを備えています。 魚の痛みの知覚を認めることは、魚の福祉に関する長年の思い込みに疑問を投げかけ、水産養殖や水産物生産の実践において魚の福祉を考慮する倫理的義務を強調します。 魚の痛みの知覚を認識して対処しないことは、不必要な苦しみを永続させるだけでなく、この驚くべき生き物の本質的な価値を無視していることを反映しています。
水産養殖の倫理的意味
水産養殖における主な倫理的ジレンマの 1 つは、養殖魚の処理を中心に展開します。 集中的な養殖では、網の囲い、タンク、または生け簀に密集して閉じ込められることが多く、その結果、魚の個体数が過密状態になり、ストレスレベルが高まります。 飼育密度が高いと、水質が悪化して病気にかかりやすくなるだけでなく、魚の自然な行動や社会的交流が制限され、魚の全体的な福祉が損なわれます。
さらに、選別、ワクチン接種、輸送などの水産養殖における日常的な飼育手順により、魚はさらなるストレスや不快感にさらされる可能性があります。 網掛け、仕分け、施設間の移動などのストレス要因の取り扱いは、身体的損傷や精神的苦痛を引き起こし、養殖魚の健康を損なう可能性があります。 スペース、避難場所、環境の充実が不十分であると、飼育下の魚が直面する課題はさらに悪化し、魚の生活の質が損なわれます。
水産養殖の実践は、環境の持続可能性や資源配分に関連するより広範な倫理的考慮事項とも交差します。 集中的な魚の養殖業では、飼料として天然の魚資源に依存することが多く、乱獲と生態系の劣化の一因となっています。 さらに、水産養殖施設からの過剰な栄養素、抗生物質、廃棄物の排出により、周囲の水域が汚染され、地域の生態系や公衆衛生が危険にさらされる可能性があります。
水産物生産の苦悩
魚の需要が高まり続けるにつれ、工業用養殖場が主な魚介類の供給源となり、数百万匹の魚が監禁と苦しみの生活にさらされています。
内陸と海洋の両方の養殖場では、通常、魚は密集した環境に密集しており、そこでは自然な行動を示したり、適切なスペースにアクセスしたりすることができません。 これらの閉鎖空間にアンモニアや硝酸塩などの老廃物が蓄積すると、水質が悪化し、魚群のストレスや病気が悪化する可能性があります。 寄生虫の蔓延と細菌感染は、病原体や寄生虫が蔓延する環境で生き残るために苦労する養殖魚の苦しみをさらに悪化させます。
米国を含む多くの国では魚の福祉に関する規制の監督が欠如しているため、魚は屠殺の際に非人道的な扱いを受けやすい状態にあります。 人道的屠殺法に基づいて水揚げされた動物に法的保護が与えられていないため、魚は残虐性や有効性が異なる幅広い屠殺方法にさらされています。 魚を水から取り出してゆっくりと窒息させたり、マグロやカジキなどの大型種をこん棒で叩き殺すなどの一般的な行為は、苦しみと苦痛を伴います。
エラが潰れて呼吸ができなくなり逃げようともがく魚の描写は、現在の屠殺慣行に内在する深刻な残虐行為を浮き彫りにしている。 さらに、クラブ遊びのような方法の非効率性と残忍さは、水産業界に蔓延している魚の福祉に対する冷酷な無視を浮き彫りにしています。
私は何を手助けすることができますか？
イベントに参加したり、チラシを配布したり、調査を実施したり、オンラインで情報を共有したりすることで、漁業における魚の苦しみについての意識を高めることができます。 魚の養殖と漁業の厳しい現実について広めることで、他の人がもっと学び、魚の倫理的な扱いを促進するための行動を起こすよう促すことができます。
