რადგან მსოფლიო სულ უფრო მეტად აცნობიერებს ჩვენი ქმედებების გარემოზე გავლენას, სულ უფრო აქტუალური ხდება საუბარი იმაზე, თუ რას ვჭამთ. მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეული დიეტა პოპულარობას იძენს, ჯერ კიდევ ბევრი ადამიანია, ვინც რეგულარულად მოიხმარს ცხოველის ხორცს. თუმცა, სიმართლე ცხოველის ხორცის ჭამის შესახებ შოკისმომგვრელი და შემაშფოთებელია. კვლევებმა აჩვენა, რომ ცხოველის ხორცის მოხმარება უარყოფით გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ჩვენს ჯანმრთელობაზე, არამედ გარემოსა და თავად ცხოველებზეც.
ამ ბლოგპოსტში უფრო დეტალურად განვიხილავთ მიზეზებს, თუ რატომ უნდა შეწყვიტოთ ცხოველური ხორცის ჭამა და გადახვიდეთ მცენარეულ დიეტაზე. ჩვენ შევისწავლით ცხოველური მეურნეობის დამანგრეველ შედეგებს, მათ შორის მის გავლენას კლიმატის ცვლილებაზე, ტყეების გაჩეხვასა და წყლის დაბინძურებაზე. გარდა ამისა, ჩვენ განვიხილავთ ცხოველური ხორცის მოხმარებასთან დაკავშირებულ ჯანმრთელობის რისკებს, როგორიცაა გულის დაავადებების, კიბოს და ინსულტის გაზრდილი რისკი.
1. ცხოველთა ფერმები ხელს უწყობენ დაბინძურებას.
მეცხოველეობა გარემოს დაბინძურების ერთ-ერთი წამყვანი ფაქტორია. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) ანგარიშის თანახმად, მეცხოველეობა გლობალური სათბურის გაზების გამოყოფის განსაცვიფრებელ 14.5%-ს შეადგენს. ეს მაჩვენებელი ტრანსპორტის მთელი სექტორის ერთად აღებულ წილზე მეტია. მეცხოველეობის ფერმებიდან დაბინძურების ძირითადი წყაროებია ნაკელი და სასუქი, რომლებიც გამოყოფენ მავნე აირებს, როგორიცაა მეთანი და აზოტის ოქსიდი. გარდა ამისა, მეცხოველეობა ასევე ხელს უწყობს წყლის დაბინძურებას ცხოველური ნარჩენების წყლის გზებში ჩაშვების გზით. მეცხოველეობის გარემოზე უარყოფითი ზეგავლენა ხაზს უსვამს იმას, რომ ინდივიდებმა და მთავრობებმა შეამცირონ ხორცის მოხმარება და ხელი შეუწყონ უფრო მდგრადი სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკის დანერგვას.
2. ცხოველური ხორცი მაღალკალორიულია.
ცხოველური ხორცის მოხმარების ერთ-ერთი შოკისმომგვრელი სიმართლე ის არის, რომ ის მაღალკალორიულია. ეს ნიშნავს, რომ ცხოველური ხორცის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კალორიების ჭარბი მოხმარება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს წონის მატება და ქრონიკული დაავადებების, როგორიცაა დიაბეტი და გულის დაავადებები, რისკის გაზრდა. ცხოველური ხორცი, განსაკუთრებით წითელი ხორცი, მდიდარია ნაჯერი ცხიმებითა და ქოლესტერინით, რაც ხელს უწყობს ამ მდგომარეობების განვითარებას. გარდა ამისა, ბევრი ცხოველური პროდუქტი ხშირად იხარშება დამატებული ცხიმებითა და ზეთებით, რაც კიდევ უფრო ზრდის მათ კალორიულობას. ამიტომ, უმნიშვნელოვანესია ცხოველური ხორცის მოხმარების შეზღუდვა და მცენარეული ცილის წყაროების არჩევა, რომლებიც, როგორც წესი, დაბალკალორიულია და უკეთესია ჯანმრთელობისთვის.
3. მეცხოველეობა რესურსების ინტენსიური მოხმარებაა.
ცხოველთა ხორცის წარმოების შესახებ ერთ-ერთი ყველაზე საგანგაშო ფაქტი ის არის, რომ მეცხოველეობა წარმოუდგენლად რესურსებით ინტენსიურია. ცხოველების ხორცის მოშენების პროცესი მოითხოვს მიწის, წყლისა და საკვების უზარმაზარ რაოდენობას. სინამდვილეში, ერთი კილოგრამი ხორცის წარმოებისთვის 20-ჯერ მეტი მიწაა საჭირო, ვიდრე ერთი კილოგრამი ბოსტნეულის წარმოებისთვის. ხორცის წარმოების წყლის კვალი ასევე მაღალია, ზოგიერთი შეფასებით, მხოლოდ ერთი კილოგრამი საქონლის ხორცის წარმოებისთვის 15 000 ლიტრი წყალია საჭირო. რესურსების ეს ინტენსიური გამოყენება მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს გარემოზე, რაც ხელს უწყობს ტყეების გაჩეხვას, ჰაბიტატების განადგურებას და წყლის დაბინძურებას. გარდა ამისა, ცხოველთა საკვებზე მაღალი მოთხოვნა ხშირად იწვევს ჭარბ მეურნეობას, რაც ამცირებს ნიადაგის საკვებ ნივთიერებებს და კიდევ უფრო ამძაფრებს ხორცის წარმოების გარემოზე ზემოქმედებას.
4. მეცხოველეობა დაავადებების რისკებს ზრდის.
ცხოველების მოშენება საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის რისკების ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია, რადგან მას აქვს ცხოველებიდან ადამიანებზე დაავადებების გადაცემის მაღალი პოტენციალი. ცხოველების სიახლოვე და ქარხნულ ფერმებში გამოკეტვა დაავადებების სწრაფი გავრცელებისთვის იდეალურ ნიადაგს ქმნის. სინამდვილეში, ისტორიაში ყველაზე მომაკვდინებელი პანდემიების უმეტესობა, მათ შორის ამჟამინდელი COVID-19 პანდემია, ითვლება, რომ სწორედ ცხოველების მოშენებით არის გამოწვეული. ეს იმიტომ ხდება, რომ ამ დაწესებულებებში ცხოველების სტრესი და ცუდი საცხოვრებელი პირობები ასუსტებს მათ იმუნურ სისტემას, რაც მათ დაავადებების მიმართ მგრძნობიარეს ხდის. გარდა ამისა, ცხოველების საკვებში ანტიბიოტიკების და ზრდის ჰორმონების გამოყენებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ანტიბიოტიკების მიმართ რეზისტენტული ბაქტერიების განვითარებას, რამაც შეიძლება სერიოზული საფრთხე შეუქმნას ადამიანის ჯანმრთელობას. მოკლედ, ცხოველების მოშენება ზრდის დაავადებების რისკებს და მნიშვნელოვან საფრთხეს უქმნის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისთვის.
5. მეცხოველეობაში გამოყენებული ანტიბიოტიკები.
ცხოველის ხორცის ჭამის შესახებ ერთ-ერთი შოკისმომგვრელი სიმართლეა ანტიბიოტიკების ფართოდ გამოყენება მეცხოველეობაში. ანტიბიოტიკები ხშირად გამოიყენება ცხოველების საკვებში ზრდის ხელშესაწყობად და დაავადებების პრევენციისთვის ხალხმრავალ და არაჰიგიენურ პირობებში. თუმცა, ამ პრაქტიკას საშიში შედეგები მოაქვს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ანტიბიოტიკების ჭარბი გამოყენება მეცხოველეობაში ხელს უწყობს ანტიბიოტიკების მიმართ რეზისტენტული ბაქტერიების, ასევე ცნობილი როგორც სუპერბაქტერიების, განვითარებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ინფექციები და დაავადებები, რომელთა მკურნალობა რთულია. გარდა ამისა, ანტიბიოტიკებით დამუშავებული ცხოველების ხორცის მოხმარებამ ასევე შეიძლება გაზარდოს ადამიანებში ანტიბიოტიკების მიმართ რეზისტენტული ინფექციების განვითარების რისკი. უმნიშვნელოვანესია, რომ ეს საკითხი მოვაგვაროთ მეცხოველეობაში ანტიბიოტიკების გამოყენების შემცირებით და პასუხისმგებლიანი და მდგრადი მეურნეობრივი პრაქტიკის ხელშეწყობით.
6. მეცხოველეობის მეურნეობა წყლის ინტენსიური მოხმარებაა.
მეცხოველეობის მეურნეობა ხშირად უგულებელყოფილია, როგორც წყლის დეფიციტის ერთ-ერთი მთავარი ხელშემწყობი ფაქტორი. ხორცის წარმოებას მიწოდების ჯაჭვის დასაწყისიდან ბოლომდე, ცხოველთა საკვების მოყვანიდან დაწყებული, პირუტყვისთვის სასმელი წყლით უზრუნველყოფით დამთავრებული, მნიშვნელოვანი რაოდენობით წყალი სჭირდება. გაეროს მონაცემებით, მეცხოველეობა მსოფლიო წყლის მოხმარების დაახლოებით 30%-ს შეადგენს. მაგალითად, ერთი ფუნტი საქონლის ხორცის წარმოებისთვის 1800 გალონზე მეტი წყალია საჭირო, ხოლო ერთი ფუნტი სოიოს წარმოებისთვის მხოლოდ 216 გალონი. მეცხოველეობის წყლის ინტენსიური მოხმარება ზედმეტ ტვირთს აყენებს ჩვენს ისედაც შეზღუდულ მტკნარი წყლის რესურსებს, რაც ამძაფრებს გვალვის შედეგებს და გავლენას ახდენს როგორც ადამიანების, ასევე ცხოველების პოპულაციებზე. ხორცის მოხმარების შემცირებით, ჩვენ შეგვიძლია შევამსუბუქოთ ამ რესურსებზე ზეწოლა და ვიმუშაოთ უფრო მდგრადი მომავლისკენ.
7. ცხოველური ხორცის წარმოება ნარჩენებს ქმნის.
ცხოველთა ხორცის წარმოება ქმნის ნარჩენების მნიშვნელოვან რაოდენობას, რაც უარყოფითად მოქმედებს გარემოზე. მეცხოველეობა წარმოქმნის უზარმაზარ რაოდენობას ნარჩენებს, მათ შორის ნაკელსა და შარდს, რამაც შეიძლება დააბინძუროს ნიადაგი და წყლის წყაროები. გარდა ამისა, დაკვლის პროცესი წარმოქმნის სისხლს, ძვლებს და სხვა ნარჩენ პროდუქტებს, რომლებიც უნდა განადგურდეს. ამ ნარჩენებს შეუძლიათ მავნე დამაბინძურებლების გამოყოფა ჰაერსა და წყალში და ხელი შეუწყონ დაავადებების გავრცელებას. გარდა ამისა, ცხოველთა ნარჩენების წარმოება და განადგურება ქმნის მნიშვნელოვან ნახშირბადის კვალს, რაც ხელს უწყობს გლობალურ დათბობას და კლიმატის ცვლილებას. აუცილებელია ცხოველთა ხორცის წარმოების გავლენის აღიარება გარემოზე და ამ ზემოქმედების შესამცირებლად ალტერნატიული, უფრო მდგრადი საკვების წყაროების შესწავლა.
8. მეცხოველეობა ენერგომოხმარების ინტენსიური პროცესია.
მეცხოველეობა მნიშვნელოვან წვლილს შეიტანს ენერგიის მოხმარებასა და სათბურის გაზების ემისიებში. ცხოველთა მოშენებაში ჩართული პროცესები, როგორიცაა საკვების წარმოება, ტრანსპორტირება და ნარჩენების მართვა, მოითხოვს ენერგიის მნიშვნელოვან რაოდენობას. სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) ანგარიშის თანახმად, მეცხოველეობა გლობალური სათბურის გაზების ემისიების 18%-ს შეადგენს, რაც მას კლიმატის ცვლილების მნიშვნელოვან მამოძრავებელ ფაქტორად აქცევს. გარდა ამისა, მეცხოველეობას სჭირდება დიდი რაოდენობით წყალი, მიწა და სხვა რესურსები, რამაც შეიძლება უარყოფითი გავლენა მოახდინოს გარემოზე. ხორცისა და რძის პროდუქტებზე მზარდი მოთხოვნის გათვალისწინებით, მეცხოველეობის ენერგომოხმარება მნიშვნელოვან საზრუნავს წარმოადგენს, რომლის იგნორირებაც შეუძლებელია.
9. მეცხოველეობა ხელს უწყობს ტყეების გაჩეხვას.
მეცხოველეობა მსოფლიოში ტყეების გაჩეხვის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია. რადგან ცხოველთა ხორცზე მოთხოვნა აგრძელებს ზრდას, იზრდება მეცხოველეობის მოშენებისა და კვებისთვის მიწის საჭიროება. ამან გამოიწვია მილიონობით ჰექტარი ტყის განადგურება, განსაკუთრებით ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ამაზონის ტროპიკული ტყე, სადაც მიწის გაჩეხვა პირუტყვის საძოვრად ტყეების გაჩეხვის მთავარი მამოძრავებელი ძალაა. ტყეების დაკარგვა დამანგრეველ გავლენას ახდენს გარემოზე, რაც ხელს უწყობს კლიმატის ცვლილებას, ნიადაგის ეროზიას და ბიომრავალფეროვნების დაკარგვას. მნიშვნელოვანია ვაღიაროთ კავშირი მეცხოველეობის მეურნეობასა და ტყეების გაჩეხვას შორის და მივიღოთ ზომები, რათა შევამციროთ ჩვენი დამოკიდებულება ცხოველთა ხორცზე, რათა დავიცვათ ჩვენი პლანეტის ტყეები და ეკოსისტემები მომავალი თაობებისთვის.
10. მცენარეული დიეტა უფრო მდგრადია.
მცენარეულ დიეტაზე გადასვლის ერთ-ერთი ყველაზე დამაჯერებელი მიზეზი მისი მდგრადობაა. მეცხოველეობის მეურნეობა სათბურის გაზების გამოყოფის, ტყეების გაჩეხვისა და წყლის დაბინძურების წამყვანი ხელშემწყობი ფაქტორია. სინამდვილეში, გაერთიანებული ერების ორგანიზაციის მონაცემებით, მეცხოველეობის მეურნეობა უფრო მეტ სათბურის გაზების გამოყოფაზეა პასუხისმგებელი, ვიდრე ყველა ტრანსპორტი ერთად აღებული. გარდა ამისა, ცხოველური ხორცის წარმოებას გაცილებით მეტი რესურსი და მიწა სჭირდება, ვიდრე მცენარეული საკვების წარმოებას . მცენარეული დიეტის მიღებით, ადამიანებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად შეამცირონ ნახშირბადის კვალი და წვლილი შეიტანონ უფრო მდგრადი მომავლის შექმნაში. გარდა ამისა, დადასტურებულია, რომ მცენარეულ დიეტას ნაკლები წყლისა და ენერგიის მოხმარება სჭირდება, რაც მას რესურსების უფრო ეფექტურ გამოყენებად აქცევს. საერთო ჯამში, მცენარეულ დიეტაზე გადასვლას არა მხოლოდ მრავალი სარგებელი მოაქვს ჯანმრთელობისთვის, არამედ ის ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩვენი საკვების არჩევანის გარემოზე ზემოქმედების შემცირებაში.
დასკვნის სახით, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრ ადამიანს შეიძლება ჰგონია, რომ ცხოველის ხორცის ჭამა კულტურული ან ტრადიციული პრაქტიკაა, რომლის შეცვლაც შეუძლებელია, მნიშვნელოვანია ვაღიაროთ ამ ჩვევის სერიოზული შედეგები ჯანმრთელობასა და გარემოზე. რეალობა ისაა, რომ ცხოველური პროდუქტების მოხმარება უბრალოდ არ არის მდგრადი ჩვენი პლანეტისთვის და ის სერიოზულ რისკებს უქმნის ჩვენს ჯანმრთელობასა და კეთილდღეობას. კლიმატის ცვლილებაში წვლილიდან დაწყებული ქრონიკული დაავადებების რისკის გაზრდით დამთავრებული, არსებობს მრავალი მიზეზი, რის გამოც უნდა გადახედოთ ჩვენს ურთიერთობას ცხოველის ხორცთან. მცენარეულ დიეტაზე დაყრდნობით და ცხოველური პროდუქტების მოხმარების შემცირებით, ჩვენ შეგვიძლია გადავდგათ პოზიტიური ნაბიჯები უფრო ჯანსაღი და მდგრადი მომავლისკენ საკუთარი თავისთვის და მომავალი თაობებისთვის.
