როდესაც სამყარო სულ უფრო მეტად აცნობიერებს ჩვენი ქმედებების გარემოზე გავლენას, საუბარი იმაზე, თუ რას ვჭამთ, უფრო თვალსაჩინო გახდა. მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტა პოპულარობას იძენს, ჯერ კიდევ არის ბევრი ადამიანი, ვინც რეგულარულად მოიხმარს ცხოველის ხორცს. თუმცა, სიმართლე ცხოველის ხორცის ჭამაზე შოკისმომგვრელი და შემაშფოთებელია. კვლევამ აჩვენა, რომ ცხოველის ხორცის მოხმარება უარყოფითად მოქმედებს არა მხოლოდ ჩვენს ჯანმრთელობაზე, არამედ გარემოზე და თავად ცხოველებზე.
ამ ბლოგ პოსტში ჩვენ უფრო ღრმად ჩავუღრმავდებით მიზეზებს, თუ რატომ უნდა შეწყვიტოთ ცხოველის ხორცის ჭამა და გადახვიდეთ მცენარეულ დიეტაზე. ჩვენ შევისწავლით ცხოველთა სოფლის მეურნეობის დამანგრეველ შედეგებს, მათ შორის მის გავლენას კლიმატის ცვლილებაზე, ტყეების გაჩეხვასა და წყლის დაბინძურებაზე. გარდა ამისა, ჩვენ განვიხილავთ ჯანმრთელობის რისკებს, რომლებიც დაკავშირებულია ცხოველის ხორცის მოხმარებასთან, როგორიცაა გულის დაავადების, კიბოს და ინსულტის გაზრდილი რისკი.
1. მეცხოველეობის ფერმები ხელს უწყობენ დაბინძურებას.
მეცხოველეობა გარემოს დაბინძურების ერთ-ერთი წამყვანი წვლილის მომტანია. გაერთიანებული ერების ორგანიზაციის სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) ანგარიშის მიხედვით, ცხოველთა მეურნეობა შეადგენს სათბურის გაზების გლობალური გამონაბოლქვის 14,5%-ს. ეს მეტია, ვიდრე მთლიანი ტრანსპორტის სექტორი ერთად. ცხოველთა ფერმებიდან დაბინძურების ძირითადი წყაროა ნაკელი და სასუქი, რომლებიც გამოყოფენ მავნე გაზებს, როგორიცაა მეთანი და აზოტის ოქსიდი. გარდა ამისა, მეცხოველეობა ასევე ხელს უწყობს წყლის დაბინძურებას ცხოველთა ნარჩენების წყალსატევებში ჩაშვებით. ცხოველთა მეურნეობის უარყოფითი გავლენა გარემოზე ხაზს უსვამს ინდივიდებისა და მთავრობების საჭიროებას, შეამცირონ ხორცის მოხმარება და ხელი შეუწყონ უფრო მდგრადი მეურნეობის პრაქტიკას.
2. ცხოველის ხორცი მაღალკალორიულია.
ცხოველის ხორცის მოხმარების ერთ-ერთი შოკისმომგვრელი სიმართლე ის არის, რომ ის მაღალკალორიულია. ეს ნიშნავს, რომ ცხოველის ხორცის მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კალორიების გადაჭარბებული მოხმარება, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება და ქრონიკული დაავადებების გაზრდილი რისკი, როგორიცაა დიაბეტი და გულის დაავადებები. ცხოველის ხორცი, განსაკუთრებით წითელი ხორცი, მდიდარია გაჯერებული ცხიმებითა და ქოლესტერინით, რაც ხელს უწყობს ამ პირობების განვითარებას. უფრო მეტიც, ბევრი ცხოველური პროდუქტი ხშირად მზადდება დამატებული ცხიმებითა და ზეთებით, რაც კიდევ უფრო ზრდის მათ კალორიულ შემცველობას. აქედან გამომდინარე, გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ცხოველური ხორცის მოხმარების შეზღუდვას და მცენარეული ცილის წყაროების არჩევას, რომლებიც, როგორც წესი, უფრო დაბალია კალორიებში და უკეთესია საერთო ჯანმრთელობისთვის.
3. მეცხოველეობა რესურსზე ინტენსიურია.
ერთ-ერთი ყველაზე საგანგაშო ფაქტი ცხოველის ხორცის წარმოებასთან დაკავშირებით არის ის, რომ მეცხოველეობა წარმოუდგენლად რესურსზე ინტენსიურია. ცხოველების ხორცის აღზრდის პროცესს დიდი რაოდენობით მიწა, წყალი და საკვები სჭირდება. ფაქტობრივად, კილოგრამი ხორცის წარმოებას 20-ჯერ მეტი მიწა სჭირდება, ვიდრე კილოგრამი ბოსტნეული. ხორცის წარმოების წყლის ნაკვალევი ასევე მაღალია, ზოგიერთი შეფასებით ვარაუდობენ, რომ მხოლოდ ერთი კილოგრამი საქონლის ხორცის წარმოებისთვის საჭიროა 15000 ლიტრი წყალი. რესურსების ამ ინტენსიურ გამოყენებას აქვს მნიშვნელოვანი ზემოქმედება გარემოზე, რაც ხელს უწყობს ტყეების განადგურებას, ჰაბიტატის განადგურებას და წყლის დაბინძურებას. გარდა ამისა, ცხოველის საკვებზე მაღალი მოთხოვნა ხშირად იწვევს ზედმეტ მეურნეობას, რაც ამცირებს ნიადაგის საკვებ ნივთიერებებს და კიდევ უფრო ამძაფრებს ხორცის წარმოების გარემოზე ზემოქმედებას.
4. მეცხოველეობა ზრდის დაავადების რისკს.
ცხოველთა სოფლის მეურნეობა არის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის რისკების წამყვანი მიზეზი ცხოველებიდან ადამიანზე დაავადების გადაცემის მაღალი პოტენციალის გამო. ქარხნულ მეურნეობებში ცხოველების სიახლოვე და შეზღუდვა ქმნის შესანიშნავ ნიადაგს დაავადებების სწრაფად გავრცელებისთვის. სინამდვილეში, ისტორიაში მრავალი ყველაზე მომაკვდინებელი პანდემია, მათ შორის ამჟამინდელი COVID-19 პანდემია, ითვლება, რომ წარმოიშვა მეცხოველეობის სოფლის მეურნეობიდან. ეს იმიტომ ხდება, რომ ცხოველების სტრესი და ცუდი საცხოვრებელი პირობები ამ დაწესებულებებში ასუსტებს მათ იმუნურ სისტემას, რაც მათ დაავადებებს ხდის. უფრო მეტიც, ცხოველთა საკვებში ანტიბიოტიკების და ზრდის ჰორმონების გამოყენებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ანტიბიოტიკებისადმი რეზისტენტული ბაქტერიების განვითარებას, რამაც შეიძლება სერიოზული საფრთხე შეუქმნას ადამიანის ჯანმრთელობას. მოკლედ, მეცხოველეობა ზრდის დაავადების რისკს და მნიშვნელოვან საფრთხეს უქმნის საზოგადოებრივ ჯანმრთელობას.
5. ანტიბიოტიკები, რომლებიც გამოიყენება მეცხოველეობაში.
ერთ-ერთი შოკისმომგვრელი ჭეშმარიტება ცხოველის ხორცის ჭამაზე არის ანტიბიოტიკების ფართოდ გამოყენება მეცხოველეობაში. ანტიბიოტიკები ჩვეულებრივ გამოიყენება ცხოველების საკვებში, რათა ხელი შეუწყოს ზრდას და თავიდან აიცილოს დაავადებები ხალხმრავალ და ანტისანიტარიულ პირობებში. თუმცა, ამ პრაქტიკას საშიში შედეგები აქვს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ცხოველთა მეურნეობაში ანტიბიოტიკების გადაჭარბებული გამოყენება ხელს უწყობს ანტიბიოტიკებისადმი მდგრადი ბაქტერიების განვითარებას, ასევე ცნობილი როგორც სუპერბაქტერიები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ინფექციები და დაავადებები, რომელთა მკურნალობა რთულია. გარდა ამისა, ანტიბიოტიკებით ნამკურნალები ცხოველების ხორცის მოხმარებამ შეიძლება ასევე გაზარდოს ადამიანებში ანტიბიოტიკებისადმი რეზისტენტული ინფექციების განვითარების რისკი. მნიშვნელოვანია, რომ ჩვენ მივმართოთ ამ საკითხს მეცხოველეობაში ანტიბიოტიკების გამოყენების შემცირებით და პასუხისმგებელი და მდგრადი მეურნეობის პრაქტიკის ხელშეწყობით.
6. მეცხოველეობის მეურნეობა წყალმომარაგებულია.
მეცხოველეობის სოფლის მეურნეობა ხშირად შეუმჩნეველია, როგორც წყლის დეფიციტის მთავარი წვლილი. ხორცის წარმოებას ესაჭიროება მნიშვნელოვანი რაოდენობით წყალი მიწოდების ჯაჭვის დასაწყისიდან ბოლომდე, ცხოველის საკვების მოყვანიდან დაწყებული პირუტყვისთვის სასმელი წყლით მომარაგებამდე. გაეროს მონაცემებით, მეცხოველეობა მსოფლიოში წყლის მოხმარების დაახლოებით 30%-ს შეადგენს. მაგალითად, ერთი ფუნტი ძროხის ხორცს სჭირდება 1,800 გალონზე მეტი წყალი, ხოლო სოიოს ფუნტზე მხოლოდ 216 გალონი. მეცხოველეობის სოფლის მეურნეობის წყლის ინტენსიური ბუნება ზედმეტ დატვირთვას აყენებს ჩვენს ისედაც შეზღუდული მტკნარი წყლის რესურსებზე, აძლიერებს გვალვის შედეგებს და გავლენას ახდენს როგორც ადამიანებზე, ასევე ცხოველებზე. ხორცის მოხმარების შემცირებით, ჩვენ შეგვიძლია დავეხმაროთ ამ რესურსებზე ზეწოლის შემსუბუქებას და ვიმუშაოთ უფრო მდგრადი მომავლისკენ.
7. ცხოველური ხორცის წარმოება ქმნის ნარჩენებს.
ცხოველის ხორცის წარმოება წარმოქმნის ნარჩენების მნიშვნელოვან რაოდენობას, რაც უარყოფითად მოქმედებს გარემოზე. მეცხოველეობა წარმოქმნის უზარმაზარ რაოდენობას ნარჩენებს, მათ შორის ნაკელსა და შარდს, რამაც შეიძლება დააბინძუროს ნიადაგი და წყლის წყაროები. გარდა ამისა, დაკვლის პროცესში წარმოიქმნება სისხლი, ძვლები და სხვა ნარჩენი პროდუქტები, რომლებიც უნდა განადგურდეს. ამ ნარჩენებს შეუძლიათ ჰაერსა და წყალში მავნე დამაბინძურებლების გამოყოფა და დაავადების გავრცელების ხელშეწყობა. გარდა ამისა, ცხოველური ნარჩენების წარმოება და განადგურება ქმნის მნიშვნელოვან ნახშირბადის კვალს, რაც ხელს უწყობს გლობალურ დათბობას და კლიმატის ცვლილებას. აუცილებელია იმის აღიარება, თუ რა გავლენას ახდენს ცხოველის ხორცის წარმოება გარემოზე და გამოიკვლიოს ალტერნატიული, უფრო მდგრადი საკვები წყაროები ამ ზემოქმედების შესამცირებლად.
8. მეცხოველეობა ენერგო ინტენსიურია.
მეცხოველეობა მნიშვნელოვანი წვლილი შეაქვს ენერგიის მოხმარებაში და სათბურის გაზების გამოყოფაში. ცხოველთა წარმოებაში ჩართული პროცესები, როგორიცაა საკვების წარმოება, ტრანსპორტირება და ნარჩენების მართვა, მოითხოვს ენერგიის მნიშვნელოვან რაოდენობას. სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) ანგარიშის მიხედვით, მეცხოველეობის წარმოება გლობალური სათბურის გაზების ემისიების 18%-ს შეადგენს, რაც მას კლიმატის ცვლილების მნიშვნელოვან მამოძრავებელს ხდის. გარდა ამისა, მეცხოველეობა მოითხოვს დიდი რაოდენობით წყალს, მიწას და სხვა რესურსებს, რამაც შეიძლება მავნე გავლენა მოახდინოს გარემოზე. ხორცსა და რძის პროდუქტებზე მზარდი მოთხოვნილების გამო, მეცხოველეობის მეცხოველეობის ენერგოინტენსიური ბუნება მნიშვნელოვანი პრობლემაა, რომლის იგნორირება შეუძლებელია.
9. მეცხოველეობა ხელს უწყობს ტყეების გაჩეხვას.
ცხოველთა სოფლის მეურნეობა მთელ მსოფლიოში ტყეების განადგურების ერთ-ერთი წამყვანი მიზეზია. ცხოველის ხორცზე მოთხოვნილების ზრდასთან ერთად იზრდება მიწის მოთხოვნილება პირუტყვის მოშენებისა და გამოკვებისთვის. ამან გამოიწვია მილიონობით ჰექტარი ტყის განადგურება, განსაკუთრებით ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ამაზონის ტროპიკული ტყე, სადაც პირუტყვის ძოვებისთვის მიწის გაწმენდა ტყეების განადგურების მთავარი მამოძრავებელია. ტყეების დაკარგვა დამღუპველ გავლენას ახდენს გარემოზე, ხელს უწყობს კლიმატის ცვლილებას, ნიადაგის ეროზიას და ბიომრავალფეროვნების დაკარგვას. მნიშვნელოვანია გავაცნობიეროთ კავშირი ცხოველთა სოფლის მეურნეობასა და ტყეების გაჩეხვას შორის და გადავდგათ ნაბიჯები ცხოველის ხორცზე ჩვენი დამოკიდებულების შესამცირებლად, რათა დავიცვათ ჩვენი პლანეტის ტყეები და ეკოსისტემები მომავალი თაობებისთვის.
10. მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტა უფრო მდგრადია.
მცენარეულ დიეტაზე გადასვლის ერთ-ერთი ყველაზე დამაჯერებელი მიზეზი მისი მდგრადობაა. ცხოველთა სოფლის მეურნეობა არის წამყვანი წვლილი სათბურის გაზების გამოყოფაში, ტყეების გაჩეხვასა და წყლის დაბინძურებაში. სინამდვილეში, გაერთიანებული ერების ორგანიზაციის თანახმად, ცხოველთა სოფლის მეურნეობა პასუხისმგებელია უფრო მეტ სათბურის აირების გამოყოფაზე, ვიდრე ყველა ტრანსპორტირება ერთად. გარდა ამისა, ცხოველური ხორცის წარმოებას გაცილებით მეტი რესურსი და მიწა სჭირდება, ვიდრე მცენარეული საკვების წარმოებას . მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტის მიღებით, ინდივიდებს შეუძლიათ მნიშვნელოვნად შეამცირონ ნახშირბადის კვალი და წვლილი შეიტანონ უფრო მდგრადი მომავლისთვის. გარდა ამისა, მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტები მოითხოვს ნაკლებ წყალს და ენერგიას, რაც მათ რესურსების უფრო ეფექტურ გამოყენებას ხდის. მთლიანობაში, მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტაზე გადასვლას არა მხოლოდ აქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი, არამედ ის ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჩვენი საკვების არჩევანის გარემოზე ზემოქმედების შემცირებაში.
დასასრულს, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრმა შეიძლება იგრძნოს, რომ ცხოველის ხორცის ჭამა არის კულტურული ან ტრადიციული პრაქტიკა, რომელიც არ შეიძლება შეიცვალოს, მნიშვნელოვანია ვაღიაროთ ამ ჩვევის ჯანმრთელობისა და გარემოს სერიოზული შედეგები. რეალობა ის არის, რომ ცხოველური პროდუქტების მოხმარება უბრალოდ არ არის მდგრადი ჩვენი პლანეტისთვის და ის სერიოზულ რისკებს უქმნის ჩვენს ჯანმრთელობას და კეთილდღეობას. კლიმატის ცვლილებაში შეტანილი წვლილიდან დაწყებული ქრონიკული დაავადებების რისკის გაზრდამდე, მრავალი მიზეზი არსებობს იმისათვის, რომ გადავხედოთ ჩვენი ურთიერთობა ცხოველის ხორცთან. მცენარეული დიეტის დაცვით და ცხოველური პროდუქტების მოხმარების შემცირებით, ჩვენ შეგვიძლია გადავდგათ პოზიტიური ნაბიჯები უფრო ჯანსაღი და მდგრადი მომავლისკენ ჩვენი და მომავალი თაობებისთვის.
