ხორცის მოხმარება ხშირად პირად არჩევანს განიხილება, მაგრამ მისი შედეგები სადილის ფირფიტის მიღმა აღწევს. ქარხნის მეურნეობებში მისი წარმოებიდან დაწყებული მარგინალიზებულ თემებზე გავლენის მოხდენამდე, ხორცის ინდუსტრია რთულად არის დაკავშირებული სოციალური სამართლიანობის საკითხებთან, რომლებიც სერიოზულ ყურადღებას იმსახურებენ. ხორცის წარმოების სხვადასხვა განზომილების შესწავლით, ჩვენ ვპოულობთ უთანასწორობის, ექსპლუატაციისა და გარემოს დეგრადაციის რთულ ქსელს, რაც გამწვავდა ცხოველთა პროდუქტებზე გლობალური მოთხოვნილებით. ამ სტატიაში ჩვენ ვხვდებით, თუ რატომ არის ხორცი არა მხოლოდ დიეტური არჩევანი, არამედ მნიშვნელოვანი სოციალური სამართლიანობის საზრუნავი.
მხოლოდ წელს, სავარაუდოდ, 760 მილიონი ტონა (800 მილიონ ტონაზე მეტი) სიმინდი და სოიო გამოყენებული იქნება ცხოველების საკვებად. ამასთან, ამ კულტურების უმეტესი ნაწილი არ იკვებება ადამიანებს რაიმე მნიშვნელოვანი გზით. ამის ნაცვლად, ისინი წავიდნენ პირუტყვზე, სადაც ისინი ნარჩენებად იქცევიან, ვიდრე შენარჩუნება. ეს მარცვლეული, ის სოიოს - რესურსები, რომლებმაც შეიძლება უამრავი ადამიანი იკვებებოდნენ - სამაგიეროდ, ხორცის წარმოების პროცესში იშლება.
ეს თვალისმომჭრელი არაეფექტურობა გამწვავებულია გლობალური საკვების წარმოების ამჟამინდელი სტრუქტურით, სადაც მსოფლიოს სოფლის მეურნეობის პროდუქციის დიდი უმრავლესობა გადადის ცხოველების საკვებად და არა ადამიანის მოხმარებაზე. ნამდვილი ტრაგედია ის არის, რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანის დიდი მოსავლის უზარმაზარი რაოდენობა გამოიყენება ხორცის ინდუსტრიის გასაუმჯობესებლად, ისინი არ ითარგმნიან უფრო მეტ საკვებს. სინამდვილეში, ამ კულტურების დიდმა უმრავლესობამ, რამაც შეიძლება მილიონობით ადამიანი იკვებებოდეს, საბოლოოდ წვლილი შეიტანოს გარემოსდაცვითი დეგრადაციის ციკლში, რესურსების არამდგრადი გამოყენებისა და შიმშილის გაღრმავებაში.
მაგრამ პრობლემა არ ეხება მხოლოდ ნარჩენებს; ეს ასევე ეხება უთანასწორობის ზრდას. გაეროს (UN) და ეკონომიკური თანამშრომლობისა და განვითარების ორგანიზაცია (OECD) პროგნოზირებს, რომ მომდევნო ათწლეულში ყოველწლიურად საშუალოდ 2.5% -ით გაიზრდება. ხორცისადმი ამგვარი მოთხოვნა გამოიწვევს მარცვლეულის და სოიოს ოდენობის მნიშვნელოვან ზრდას, რომელიც უნდა გაიზარდოს და იკვებება პირუტყვამდე. ამ მზარდი მოთხოვნის დაკმაყოფილება პირდაპირ კონკურენციას გაუწევს მსოფლიოს ღარიბთა საკვების საჭიროებებს, განსაკუთრებით იმ რეგიონებში, რომლებიც უკვე იბრძვიან საკვების დაუცველობასთან.
გაეროს/OECD– ის ანგარიში ხატავს მწვავე სურათს, თუ რა უნდა მოვიდეს: თუ ეს ტენდენცია გაგრძელდება, ის ისე იქნება, თითქოს 19 მილიონ ტონაზე მეტი საკვები, რომელიც განკუთვნილია ადამიანის მოხმარებისთვის, მხოლოდ მომდევნო წელს პირუტყვს გადაეცემა. ეს რიცხვი ექსპონენტურად გაიზრდება, ათწლეულის ბოლოს წელიწადში 200 მილიონ ტონას მიაღწევს. ეს არ არის მხოლოდ არაეფექტურობის საკითხი - ეს არის სიცოცხლისა და სიკვდილის საკითხი. ცხოველების საკვებისთვის ასეთი დიდი რაოდენობით მოსავლის გადაადგილება მნიშვნელოვნად გაამძაფრებს საკვების დეფიციტს, განსაკუთრებით მსოფლიოს უღარიბეს რეგიონებში. ისინი, ვინც უკვე ყველაზე დაუცველები არიან - ეს რესურსების გარეშე, საკმარისად საკვებზე წვდომის გარეშე, ამ ტრაგედიის დამაბრკოლებელი იქნება.
ეს საკითხი არ არის მხოლოდ ეკონომიკური საზრუნავი; ეს ზნეობრივია. ყოველწლიურად, მიუხედავად იმისა, რომ მილიონობით ტონა მოსავალი იკვებება მეცხოველეობას, მილიონობით ადამიანი მშიერია. თუ ცხოველებისთვის საკვების გასაზრდელად გამოყენებული რესურსები გადამისამართებული იყო მსოფლიოს მშიერი კვებისკენ, ეს შეიძლება დაეხმაროს მიმდინარე საკვების დაუცველობას. ამის ნაცვლად, ხორცის ინდუსტრია მოქმედებს პლანეტის ყველაზე დაუცველი ადამიანების ხარჯზე, ახდენს სიღარიბის, არასწორი კვების და გარემოს განადგურების ციკლს.
იმის გამო, რომ ხორცის მოთხოვნა კვლავ იზრდება, გლობალური კვების სისტემა უფრო რთული დილემის წინაშე აღმოჩნდება: განაგრძობს თუ არა ხორცის ინდუსტრიის საწვავის გაგრძელებას, რომელიც უკვე პასუხისმგებელია უზარმაზარი რაოდენობით გაფუჭებული საკვების, გარემოსდაცვითი დეგრადაციისა და ადამიანის ტანჯვისთვის, ან გადადის უფრო მდგრადი, სამართლიანი სისტემებისკენ, რომლებიც პრიორიტეტს უტარებენ ადამიანის ჯანმრთელობას და სურსათის უვნებლობას. პასუხი გასაგებია. თუ ამჟამინდელი ტენდენციები შენარჩუნებულია, ჩვენ რისკავს კაცობრიობის მნიშვნელოვან ნაწილს გმირის, დაავადებებისა და ეკოლოგიური კოლაფსის მიერ აღინიშნება მომავლისთვის.
ამ საშინელი პროგნოზების გათვალისწინებით, აუცილებელია, რომ გადავხედოთ გლობალურ კვების სისტემას. სასწრაფო აუცილებელია შეამციროს ჩვენი დამოკიდებულება რესურსებით ინტენსიური ხორცის წარმოებაზე და გადავიდეთ საკვების წარმოების უფრო მდგრადი და სამართლიანი მეთოდებისკენ. მცენარეთა დაფუძნებული დიეტის მიღებით, მდგრადი მეურნეობის პრაქტიკის პოპულარიზაციით და საკვების რესურსების თანაბრად განაწილებით, ჩვენ შეგვიძლია შევამციროთ ხორცის მოთხოვნილების ზრდის გავლენა, ნარჩენების შემცირება და ყველასთვის უფრო მდგრადი, სამართლიანი და ჯანსაღი მომავლისკენ.
შრომის ექსპლუატაცია ხორცის ინდუსტრიაში
ხორცის ინდუსტრიაში უსამართლობის ერთ -ერთი ყველაზე თვალსაჩინო და მზაკვრული ფორმაა მუშების, განსაკუთრებით სასაკლაოების და ქარხნის მეურნეობების ექსპლუატაცია. ეს მუშები, რომელთა უმეტესობა მარგინალიზებული თემებიდან მოდის, მწუხარე და საშიში სამუშაო პირობების წინაშე დგას. დაზიანების მაღალი მაჩვენებლები, ტოქსიკური ქიმიკატების ზემოქმედება და სასაკლაოებისთვის ცხოველების დამუშავების ფსიქოლოგიური ზომები. ამ მუშაკთა უმრავლესობა არის ემიგრანტები და ფერების ადამიანები, რომელთა უმეტესობას არ აქვს წვდომა სათანადო შრომის დაცვაზე ან ჯანდაცვაზე.
გარდა ამისა, ხორცის შეფუთვის ინდუსტრიას აქვს დისკრიმინაციის გრძელი ისტორია, რომელთა მრავალი მუშაკი ემუქრება რასობრივ და გენდერულ უთანასწორობას. სამუშაო ფიზიკურად მომთხოვნია, ხოლო მუშები ხშირად გაუძლებენ დაბალ ხელფასს, სარგებელის ნაკლებობას და წინსვლის შეზღუდულ შესაძლებლობებს. მრავალი თვალსაზრისით, ხორცის ინდუსტრიამ მოიგო თავისი მოგება დაუცველი მუშაკების ზურგზე, რომლებიც ატარებენ ტოქსიკურ და სახიფათო პრაქტიკებს.
გარემოსდაცვითი რასიზმი და გავლენა მკვიდრი და დაბალი შემოსავლის თემებზე
ქარხნის მეურნეობის გარემოზე ზემოქმედება არაპროპორციულად გავლენას ახდენს მარგინალიზებულ თემებზე, განსაკუთრებით კი ცხოველთა სოფლის მეურნეობის ფართომასშტაბიანი ოპერაციების მახლობლად. ეს თემები, რომლებიც ხშირად შედგება მკვიდრი ხალხებისა და ფერების ხალხისგან, შეექმნათ დაბინძურების დაბინძურება ქარხნის მეურნეობებიდან, მათ შორის ჰაერისა და წყლის დაბინძურებით manure ჩამონადენისგან, ამიაკის გამონაბოლქვიდან და ადგილობრივი ეკოსისტემების განადგურებით. ხშირ შემთხვევაში, ეს თემები უკვე ეხება სიღარიბის მაღალ დონეს და ჯანდაცვის სფეროში ცუდი დაშვებას, რაც მათ უფრო დაუცველს ხდის ქარხნის მეურნეობით გამოწვეული გარემოს დეგრადაციის მავნე ზემოქმედებას.
ძირძველი თემებისთვის, ქარხნის მეურნეობა წარმოადგენს არა მხოლოდ გარემოს საფრთხეს, არამედ მიწასთან მათი კულტურული და სულიერი კავშირების დარღვევას. ბევრ ძირძველ ადამიანს დიდი ხანია აქვს ღრმა კავშირი დედამიწასა და მის ეკოსისტემებთან. ქარხნის მეურნეობების გაფართოება, ხშირად ამ თემებისთვის ისტორიულად მნიშვნელოვანია მიწებზე, წარმოადგენს გარემოსდაცვითი კოლონიზაციის ფორმას. კორპორატიული სასოფლო-სამეურნეო ინტერესების იზრდება, ეს თემები გადაადგილებულია და ჩამოერთვათ თავიანთი შესაძლებლობები, შეინარჩუნონ მიწათსარგებლობის ტრადიციული პრაქტიკა, რაც კიდევ უფრო ამძაფრებს მათ სოციალურ და ეკონომიკურ მარგინალიზაციას.
ცხოველების ტანჯვა და ეთიკური უთანასწორობა
ხორცის ინდუსტრიის შუაგულში მდებარეობს ცხოველების ექსპლუატაცია. ქარხნის მეურნეობა, სადაც ცხოველები იზრდებიან ჩაკეტვაში და ექვემდებარებიან არაადამიანურ პირობებს, სისტემური სისასტიკის ფორმაა. ამ მკურნალობის ეთიკური შედეგები არა მხოლოდ ცხოველთა კეთილდღეობას ეხება, არამედ ასახავს ფართო სოციალურ და მორალურ უთანასწორობას. ქარხნის მეურნეობა მოქმედებს მოდელზე, რომელიც ცხოველებს საქონელს უწოდებს, მათ თანდაყოლილი ღირებულების უგულებელყოფა, როგორც სენტიმენტალური არსებები, რომლებსაც შეუძლიათ ტანჯვა.
ეს სისტემური ექსპლუატაცია ხშირად უხილავია მომხმარებლებისთვის, განსაკუთრებით გლობალურ ჩრდილოეთში, სადაც ხორცის ინდუსტრია იყენებს ეკონომიკურ და პოლიტიკურ ძალას, რომ თავი დაანებოს საზოგადოების შემოწმებას. მრავალი ადამიანისთვის, განსაკუთრებით მარგინალიზებულ თემებში, ცხოველების ტანჯვა ხდება ფარული უსამართლობა, ის, რომ ისინი ვერ გაქცევიან გლობალური ხორცის ბაზრის გავრცელებული ხასიათის გამო.
გარდა ამისა, უფრო მდიდარ ერსში ხორცის ჭარბი მოხმარება უკავშირდება უთანასწორობის გლობალურ ნიმუშებს. რესურსები, რომლებიც შედის ხორცის წარმოებაში, მაგალითად, წყალი, მიწა და საკვების მიღება - არაპროპორციულად გამოიყოფა, რაც იწვევს ღარიბი ერების გარემოსდაცვითი რესურსების დაქვეითებას. ეს რეგიონები, რომლებიც ხშირად არიან საკვების დაუცველობასა და ეკონომიკური არასტაბილურობის წინაშე, ვერ ახერხებენ წვდომას იმ რესურსების უპირატესობებზე, რომლებიც გამოიყენება მასობრივი ხორცის წარმოებისთვის.
ჯანმრთელობის უთანასწორობა, რომელიც დაკავშირებულია ხორცის მოხმარებასთან
ჯანმრთელობის უთანასწორობა სოციალური სამართლიანობის კიდევ ერთი ასპექტია, რომელიც დაკავშირებულია ხორცის მოხმარებასთან. დამუშავებული ხორცი და ქარხნის მეურნეობის ცხოველების პროდუქტები უკავშირდება ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემებს, მათ შორის გულის დაავადებებს, სიმსუქნეს და კიბოს გარკვეულ ტიპებს. ბევრ დაბალშემოსავლიანი საზოგადოებაში, ხელმისაწვდომი, ჯანსაღი საკვების მიღება შეზღუდულია, ხოლო იაფი, დამუშავებული ხორცი უფრო ადვილად ხელმისაწვდომია. ეს ხელს უწყობს ჯანმრთელობის უთანასწორობას, რომელიც არსებობს მდიდარ და მარგინალიზებულ მოსახლეობას შორის.
უფრო მეტიც, ქარხნის მეურნეობის გარემოზე ზემოქმედება, როგორიცაა ჰაერი და წყლის დაბინძურება, ასევე ხელს უწყობს ჯანმრთელობის საკითხებს ახლომდებარე თემებში. ქარხნის მეურნეობებთან ახლოს მცხოვრები მაცხოვრებლები ხშირად განიცდიან რესპირატორული პრობლემების უფრო მაღალ მაჩვენებლებს, კანის პირობებს და სხვა დაავადებებს, რომლებიც დაკავშირებულია ამ ოპერაციებით გამოსხივ დაბინძურებასთან. ამ ჯანმრთელობის რისკების არათანაბარი განაწილება ხაზს უსვამს სოციალური სამართლიანობის კვეთაზე, სადაც გარემოზე ზიანი და ჯანმრთელობის უთანასწორობა თანხვედრა ხდება დაუცველ პოპულაციებზე ტვირთი.
მცენარეზე დაფუძნებული მომავლისკენ მიმავალი
სოციალური სამართლიანობის მოგვარება ხორცის მოხმარებასთან დაკავშირებულ შეშფოთებას მოითხოვს სისტემური ცვლილებები. ამ საკითხების მოგვარების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი გზაა ცხოველების პროდუქტებზე მოთხოვნის შემცირება და მცენარეებზე დაფუძნებულ დიეტებზე გადასვლა. მცენარეთა დაფუძნებული დიეტა არა მხოლოდ ამსუბუქებს ქარხნის მეურნეობის მიერ გამოწვეულ გარემოს ზიანს, არამედ ხელს უწყობს შრომის ექსპლუატაციას, ხორცის ექსპლუატაციული წარმოების მოთხოვნის შემცირებით. მცენარეთა დაფუძნებული ალტერნატივების მხარდაჭერით, მომხმარებლებს შეუძლიათ გაასაჩივრონ ხორცის ინდუსტრიაში ჩაფლული უთანასწორობა.
გარდა ამისა, მცენარეთა დაფუძნებულმა დიეტებმა შეიძლება ხელი შეუწყოს უფრო სამართლიან გლობალურ საკვების სისტემას. ფოკუსირებით, რომ ფოკუსირება მოახდინეს კვებაზე, რომელიც უზრუნველყოფს კვებას ცხოველთა სოფლის მეურნეობის მიერ გამოწვეული გარემოს განადგურების გარეშე, გლობალურმა კვების სისტემამ შეიძლება გადავიდეს უფრო მდგრადი და სამართლიანი პრაქტიკისკენ. ეს ცვლა ასევე გთავაზობთ შესაძლებლობას, ხელი შეუწყოს ძირძველ თემებს ძალისხმევისთვის, რომ მიიღონ მიწა და რესურსები სოფლის მეურნეობის უფრო მდგრადი ფორმებისთვის, ამასთან, ამავდროულად ამცირებს ფართომასშტაბიანი სამრეწველო მეურნეობის ოპერაციებით გამოწვეულ ზიანს.
