Тұрақты Өмір

Экологиялық таза өмір

Өсімдіктерді таңдаңыз, планетаны қорғаңыз және мейірімді болашақты қабылдаңыз — сіздің денсаулығыңызды нығайтатын, барлық тіршілікке құрмет көрсететін және келешек ұрпақтардың тұрақтылығын қамтамасыз ететін өмір сүру салты.

Жануарлардан алынатын өнімдер неге
тұрақты емес?

Жануарлардан алынатын өнімдер біздің планетамызға, денсаулығымызға және этикамызға көптеген салаларда әсер етеді. Тамақтан киімге дейін әсері өте ауыр және кең.

Жоғары Парниктік Газдар Эмиссиясы

Мал шаруашылығы (әсіресе сиырлар мен қойлар) көп мөлшерде метан өндіреді, бұл CO₂-ге қарағанда әлдеқайда күшті парниктік газ.
FAO мәліметтері бойынша, мал шаруашылығы жаһандық парниктік газдар шығарындыларының шамамен 14–18% құрайды, бұл көлік секторының жалпы шығарындыларымен салыстыруға болады.

Жерді Шамадан Тыс Пайдалану

Жануарлар шаруашылығы дақылдар өсіруге қарағанда әлдеқайда көп жерді қажет етеді.
Ормандардың үлкен аумақтары мал жайылуы немесе мал азығы (мысалы, ірі қара мал үшін соя мен жүгері) өсіру үшін тазартылады, бұл ормандардың жойылуына және биоәртүрліліктің жоғалуына әкеледі.
Мысалы, 1 кг сиыр етін өндіру үшін 25 кг жем және үлкен жайылымдар қажет болуы мүмкін.

Су тұтыну

Мал өсіру және жем өндіру үлкен су ресурстарын қажет етеді.
Мысалы, сиыр етін өндіру бір килограмм ет үшін 15 000 литр су қажет етеді, ал бір килограмм бидай үшін шамамен 1 500 литр су қажет.
Бұл көптеген аймақтардағы су тапшылығына ықпал етеді.

Тамақ Түрлендірудің Тиімсіздігі

Жануарлар өсімдік калорияларын ет, сүт немесе жұмыртқаға тиімсіз түрде айналдырады.
Орташа есеппен, мал шаруашылығы 1 калория ет өндіру үшін шамамен 6–10 калория азық пайдаланады.
Бұл мал шаруашылығын жаһандық халықты тамақтандырудың тиімсіз жолына айналдырады.

Биологиялық алуантүрліліктің жоғалуы

Жайылымдық жерлер мен мал азығы дақылдарының кеңеюі табиғи мекендеу ортасын бұзады.
Мал шаруашылығы түрлердің жойылуының негізгі драйвері болып табылады, себебі ормандарды жою (мысалы, Амазонка жаңбырлы ормандарын сиыр өсіру үшін тазарту).

Лас

Көңнің ағып кетуі өзендер мен жер асты суларын азот пен фосформен ластайды, бұл мұхиттардағы «өлі аймақтарға» әкеледі.
Мал шаруашылығында антибиотиктерді шамадан тыс пайдалану сонымен қатар жаһандық денсаулыққа үлкен қауіп төндіретін микробқа қарсы тұрақтылыққа ықпал етеді.

Этикалық және әлеуметтік мәселелер

Өнеркәсіптік шаруашылық (Зауыттық Шаруашылық) жануарларды шағын кеңістіктерде шектейді, бұл стресс пен азапты тудырады.
Көптеген жануарлар өлтірілгенге дейін адамгершілікке жатпайтын және гигиеналық емес жағдайларда өмір сүреді.
Бұл жануарлардың қажетсіз ауырсынусыз өмір сүру құқығы туралы күрделі этикалық сұрақтарды тудырады.

Адамдар тікелей тұтынатын астық пен судың үлкен көлемі мал азығына жұмсалады.
Бұл миллиондаған адамдар аштық пен жеткіліксіз тамақтануға тап болған кезде орын алады.

Қызыл ет пен өңделген етпен шамадан тыс тамақтану қатерлі ісік, қант диабеті және жүрек аурулары сияқты аурулармен байланысты.
Мал шаруашылығында антибиотиктерді көп қолдану нәтижесінде антимикробтық тұрақтылық пайда болады, бұл - жаһандық денсаулыққа төнетін қауіп.
Көптеген мәдениеттерде ет тұтынудың жоғары болуы байлық пен әлеуметтік мәртебеге байланысты, бірақ бұл өмір салты әлемнің қалған бөлігіне этикалық және экологиялық жүктеме түсіреді.

Сән өнеркәсібінің жануарлардан алынатын өнімдерге тәуелділігі
және оның тұрақтылыққа әсері

10%

әлемдік көміртегі шығарындыларының пайызы киім өнеркәсібіне келеді.

92 м

киім өнеркәсібі жыл сайын тонна қалдық шығарады.

20%

жаһандық судың ластануының себебі сәндеу өнеркәсібі болып табылады.

Төмен қауырсындар

Көбінесе үйрек және қаз еті өнеркәсібінің зиянсыз қосымша өнімі ретінде қабылданатын мамық қауырсындары кінәсіздіктен алыс. Олардың жұмсақтығының артында жануарларға үлкен зардап шектіретін тәжірибе жатыр.

Былғары

Былғары көбінесе ет және сүт өнеркәсібінің жанама өнімі ретінде қабылданады. Шын мәнінде, бұл - жануарларға қатыгездікпен пайдалану мен қатыгездікке негізделген үлкен, көп миллиард фунт стерлингтік сала.

Тері

Алғашқы тарихи кезеңдерде жануарлардың терілері мен жүні кию өмір сүру үшін маңызды болды. Бүгінгі таңда көптеген инновациялық және қатыгездіксіз баламалар қолжетімді болғандықтан, жүнді пайдалану енді қажеттілік емес, қажетсіз қатыгездікпен белгіленген ескірген тәжірибе болып табылады.

Жүн

Жүн зиянсыз жана жана қосымша өнімнен алыс. Оның өндірісі қой еті өнеркәсібімен тығыз байланысты және жануарларға үлкен зардап шектіретін әдістерді қамтиды.

Өсімдік негізіндегі өмір салтын таңдау тұрақты өмір сүруге, салауатты, мейірімді және бейбіт әлем құруға бағытталған негізгі қадам болғандықтан, өсімдік негізіндегі өмір сүруге көшіңіз.

Өсімдік негізіндегі, өйткені болашақ бізді қажет етеді.

Дені сау дене, таза ғаламшар және мейірімді әлем бәріміздің табағымыздан басталады. Өсімдік негізіндегі тамақтануды таңдау - зиянды азайту, табиғатты емдеу және мейірімділікпен қарым-қатынас жасау жолындағы қуатты қадам.

Өсімдік негізіндегі өмір салты тек тамақ туралы емес, ол бейбітшілікке, әділеттілікке және тұрақтылыққа шақыру. Бұл біз өмірге, жерге және болашақ ұрпақтарға құрмет көрсететін жол.

Вегандық пен тұрақтылық арасындағы байланыс ..

2021 жылы IPCC алтыншы бағалау есебі адамзат үшін “қызыл кодты” жариялады. Содан бері климаттық дағдарыс күшейе түсті, жазғы температура рекорды, теңіз деңгейінің көтерілуі және полюстік мұз қабаттарының еруі орын алды. Біздің планетамыз қатаң қауіптерге тап болып, залалды азайту үшін шұғыл шаралар қажет.

Қоршаған ортаны қорғау мотивациясы

Вегандық көбінесе жануарлар құқықтарына берілгендікпен басталады, бірақ көптеген адамдар үшін, әсіресе Z ұрпағы үшін, қоршаған ортаны қорғау мәселелері негізгі мотивацияға айналды. Сүт пен ет өндірісі жаһандық көміртегі шығарындыларының шамамен 15% құрайды, ал вегетариандық диета ет негізіндегі диетамен салыстырғанда адамның қоршаған ортаға әсерін шамамен 41% төмендетуі мүмкін. Этикалық ойлармен басқарыла отырып, вегандық жануарларды, адамдарды және қоршаған ортаны пайдалануға қатысудан бас тартуды көрсетеді.

Vegan өмір салтын қабылдау көбінесе диетадан тыс экологиялық таза таңдауларға шабыт береді, пластик қалдықтарын және ластануды азайтудан бастап, этикалық киім және тұрақты өнімдерді таңдауға дейін. Ауыл шаруашылығы тәжірибелері мен қоршаған ортаны зерттеу туралы зерттеулерден хабардар болған veganдар барлық өмір саласында этикалық және жауапты тұтынуды басты назарда ұстайды, күнделікті шешімдері мен жалпы өмір салтына тұрақтылықты енгізеді.

Тамақтан тыс тұрақты тұтыну

Тұрақты тұтыну біз жейтін тамақтан әлдеқайда кең. Ол бизнестің қалай жұмыс істейтінін, олардың қызметкерлерге, тұтынушыларға және қоршаған ортаға жауапкершілігін, сондай-ақ өндіретін өнімдерінің өмірлік циклін қамтиды. Климаттың өзгеруіне қарсы тұру біздің таңдауларымыздың толық әсерін, өндірістен пайдалануға және жоюға дейін қарауды талап етеді, бұл әрбір қадам қоршаған ортаны қорғауға қолдау көрсететініне кепілдік береді.

Қайта пайдалану өнімдерін, қалдықтарды азайтуды және табиғи ресурстарды толықтыруды қамтитын айналмалы тәсілді қабылдау климат өзгерісімен күресте тағам таңдау сияқты маңызды. Электрондық қалдықтарды басқару саласындағы сарапшылар атап өткендей, негізгі қайта өңдеу жеткіліксіз; біз бұрыннан бар нәрсені қайта пайдалануымыз керек және оны таусылудың орнына планетаны қалпына келтіруіміз керек. Тамақтан бастап сән мен технологияға дейінгі салаларда айналмалы экономиканы енгізу биологиялық әртүрліліктің жоғалуын азайтуға, ресурстарды сақтауға және экожүйелердің қалпына келуіне мүмкіндік береді, осылайша барлығы үшін неғұрлым тұрақты болашақ құрады.

Табиғи ресурстарды сақтау

Жануарлардан алынатын өнімдер өндірісі тек қана жылыжай газы шығарындыларының негізгі көзі емес, сонымен қатар өңдеу, дайындау және тасымалдау үшін көп энергия қажет етеді. Ет және сүт өнімдері біздің тарелкамизге жеткенге дейін көп ресурстарды қажет етеді, ал өсімдік негізіндегі тағамдар әлдеқайда аз өңдеуді қажет етеді, бұл оларды энергия тиімді және экологиялық таза етеді, сонымен қатар жануарларға зиянды азайтады.

Өсімдік негізіндегі диета су ресурстарын сақтауда маңызды рөл атқарады. Ауыл шаруашылығы жаһандық өнеркәсіптердің ішінде ең көп суды тұтынады, тұщы судың шамамен 70% - ын пайдаланады. Жылдам киім өндірісіне, көліктерге және электрондық құрылғыларға қажетті ресурстарды қосқанда, өсімдік негізіндегі және тұрақты тұтынуға ауысудың экологиялық әсерді күрт төмендетуі мүмкін екені белгілі болады. Осындай өмір салтын қабылдау ресурстарды этикалық пайдалануды ілгерілетіп, климаттың өзгеруіне қарсы бірнеше бағытта күресуге көмектеседі.

Біздің жасыл және тұрақты таңдаулар жасау ниетіміз жай ғана өсімдік негізіндегі диетаны қабылдаудан әлдеқайда асып түседі. Көптеген адамдар бастапқыда жануарларға деген жанашырлық пен аяушылықтан вегандықты қабылдайды, бұл өмір салтын таңдау қоршаған ортаның кең ауқымына қатысты мәселелерге байланысты. Жануарлардан алынатын өнімдер өндірісіне тәуелділікті азайту арқылы, бұл жылыжай газы шығарындыларының, ормандарды кесу және су тұтынудың негізгі себебі болып табылады, адамдар өздерінің экологиялық іздерін едәуір төмендете алады. Сонымен қатар, веган өмір салтын таңдау күнделікті өмірде қалдықтарды азайтудан бастап энергия үнемдеуге және этикалық өнімдер мен компанияларды қолдауға дейін басқа тұрақты тәжірибелер туралы үлкен сана сезімін тудырады. Осылайша, вегандық жануарлардың әл-ауқатына деген міндеттемені ғана емес, сонымен қатар саналы, экологиялық жауапкершілікті өмір сүруге бағыт ретінде қызмет етеді, диетаның, өмір салтының және планетарлық денсаулықтың өзара байланысын көрсетеді.

ВЕГАНДЫҚ & ТҰРАҚТЫЛЫҚТЫҢ БОЛАШАҚЫ

92%

жаһандық тұщы су ізінің бөлігі ауыл шаруашылығы мен онымен байланысты өнім жинау салаларынан келеді.

Егер әлем vegan өмір салтын қабылдаса, онда ол сақтап қалар еді:

2050 жылға қарай 8 миллион адам өмірі сақталады.
Көміртегі шығарындыларын үштен екіге дейін азайту.
$1.5 триллион денсаулық сақтау экономиясы және климатқа қатысты зиянды болдырмау

Өсімдік негізіндегі өмір салты
планетаны сақтап қалуы мүмкін!

75%

Вегандық диетаны қабылдау жаһандық жылынуды 75% - ға дейін төмендетуі мүмкін, бұл жеке көлік қатынасын қысқартумен бірдей.

75%

ғаламдық ауылшаруашылық жерлерінің аумағы егер әлем өсімдік негізіндегі диеталарды қабылдаса — АҚШ, Қытай және Еуропа Одағының біріккен аумағындай аумақты босатуға болады.

Аштықтан зардап шегетін балалардың сексен екі пайызы дақылдар негізінен мал азығына пайдаланылатын елдерде тұрады, олар кейін Батыс елдерінде тұтынылады.

Тұрақты тұтынуға бағытталған қарапайым қадамдар

Тұрақтылық - жаһандық міндет, бірақ күнделікті шағын таңдаулар үлкен өзгерістерге әкелуі мүмкін. Бұл өзгерістер планетаға ғана емес, сонымен қатар біздің денсаулығымызға да пайда әкеледі. Бірнешеуінен бастаңыз және сізге не сәйкес келетінін көріңіз.

Қалдықтарды азайту

Азық-түлік қалдықтарын азайту парниктік газдардың азаюын, таза қауымдастықты және төмен шығындарды білдіреді. Дұрыс жоспарлаңыз, қажеттіні ғана сатып алыңыз және әрбір тамақты есепке алыңыз.

Тұрақты Серіктестер

Тұрақты тәжірибелері бар компанияларды қолдау — бұл уақыт өте бәріне пайда әкеледі. Қалдықтарды азайтатын, экологиялық таза қаптаманы пайдаланатын және қызметкерлерді, қауымдастықтарды және қоршаған ортаны құрметтейтін брендтерді іздеңіз. Сатып алу алдында зерттеу жүргізіп, таңдауларыңыздың оң әсер етуін қамтамасыз етіңіз.

Жақсы Тамақтану Таңдаулары

Жергілікті өнімдерді, жергілікті дайындалған тағамдарды және өсімдік негізіндегі ингредиенттерді таңдау әдетте қоршаған ортаға әсерді азайтады. Алайда ет метан шығарындыларына және үлкен жер, су және энергияға байланысты ең жоғары із қалдыратындардың бірі болып табылады. Көбірек жемістерді, көкөністерді, бұршақтарды және дәндерді таңдау жергілікті фермерлерді қолдайды, ресурстарды пайдалануды азайтады және салауатты, тұрақты тамақтану жүйесін құруға көмектеседі.

Біздің Тұрақты Тамақтану бойынша Үздік Кеңестер

Өсімдіктерге Назар Аударыңыз

Тамақтануды жоспарлағанда, диетаңыздың негізгі элементі ретінде салауатты өсімдік негізіндегі тағамдарды жасаңыз. Етсіз тағамдарды немесе тіпті жануарлардан алынатын өнімдерсіз толық күндерді апталық тәртібіңізге енгізіп көріңіз. Өсімдік негізіндегі әртүрлі рецепттерді зерттеп, тағамдарыңызды қызықты, дәмді және қоректік етіп, сонымен бірге қоршаған ортаға әсеріңізді азайтыңыз.

Әртілік - негізгі

Сіздің диетаңызға дәндер, жаңғақтар, тұқымдар, жемістер мен көкөністердің кең ауқымын қосуға тырысыңыз. Әрбір тағамдық топ жалпы денсаулыққа ықпал ететін бірегей маңызды қоректік заттарды, витаминдер мен минералдарды ұсынады. Сіз әртілікке жүгінгенде, сіз тек қоректік қажеттіліктеріңізді қанағаттандырып қана қоймай, сонымен қатар тамақтануды қанағаттандыратын және тұрақты ететін дәмі, текстуралары мен түстері бар тағамдарды пайдаланасыз.

Азық-түлік Қалдықтарын Азайту

Білесіз бе? Біз сатып алатын тағамның шамамен 30%-ы ысырап болады, әсіресе жемістер мен көкөністер, бұл қоршаған ортаға да, сіздің әмияныңызға да әсер етеді. Тамақтануды жоспарлау және сатып алу тізімін жасау қалдықтарды азайтады, ал қалдықтарды пайдалану — келесі күні немесе кейін мұздату — ақшаны үнемдейді және планетаға көмектеседі.

Маусымдық және Жергілікті

Маусымдық жемістер мен көкөністерді таңдаңыз, егер олар қолжетімді болмаса, мұздатылған, консервіленген немесе кептірілген түрлерін таңдаңыз — олар өзінің қоректік құндылығын сақтайды. Әрбір тамақтану мен жеңіл тамақтануда жемістер мен көкөністерді көбірек қосыңыз және талшық тұтынуды арттыру және жалпы денсаулықты қолдау үшін мүмкіндігінше тұтас дәндерді таңдаңыз.

Өсімдік негізіндегі баламаларға өтіңіз

Күнделікті рационға өсімдік негізіндегі сусындар мен йогурт алмастырғыштарын қоса бастаңыз. Дұрыс қоректену үшін кальций мен В12 витаминімен бекітілген өнімдерді таңдаңыз. Оларды сүт өнімдеріндей пісіруде, жармада, смузилерде немесе шай мен кофеде қолданыңыз.

Етті Салауатты Өсімдік Ақуыздары мен Көкөністермен Ауыстырыңыз

Тамаққа көлем мен қоректік зат қосу үшін тофу, соя фаршы, бұршақтар, жасымықтар мен жаңғақтар сияқты өсімдік негізіндегі ақуыздарды көптеген көкөністермен бірге қосыңыз. Сіздің сүйікті рецепттеріңіздегі жануарлардан алынатын өнімдердің мөлшерін біртіндеп азайтып, оларды салауатты және тұрақты етіңіз.