Аллергиялық аурулар, соның ішінде астма, аллергиялық ринит және атопиялық дерматит, соңғы бірнеше онжылдықта олардың таралуы күрт артып, жаһандық денсаулық сақтау мәселесіне айналуда. Аллергиялық жағдайлардың бұл күрт өсуі ғалымдар мен медицина мамандарын ұзақ уақыт бойы таң қалдырды, бұл ықтимал себептер мен шешімдерді зерттеуді жалғастыруға түрткі болды.

Қытай Ғылым академиясының Сишуанбанна тропикалық ботаникалық бағының (XTBG) зерттеушісі Чжан Пиннің Nutrients журналында жарияланған жақында жүргізген зерттеуі диета мен аллергия арасындағы байланысқа қатысты қызықты жаңа түсініктер ұсынады. Бұл зерттеу өсімдік тектес диетаның ауыр аллергиялық ауруларды, әсіресе семіздікпен байланысты ауруларды емдеудегі әлеуетін көрсетеді.

Зерттеуде тамақтану таңдауы мен қоректік заттардың ішек микробиотасы - ас қорыту жүйеміздегі микроорганизмдердің күрделі қауымдастығына әсері арқылы аллергияның алдын алу мен емдеуге қалай әсер етуі мүмкін екендігі зерттеледі. Чжан Пиннің зерттеу нәтижелері диета ішек микробиотасын қалыптастыруда маңызды рөл атқаратынын көрсетеді, бұл ішек тосқауылы мен иммундық жүйенің денсаулығын сақтау үшін өте маңызды. Бұл пайда болып жатқан байланыс аллергиялық жағдайларды басқару және жеңілдету үшін өсімдік тектес диетаны қабылдау сияқты диеталық өзгерістерді қарастырудың маңыздылығын көрсетеді.

Аллергия дегеніміз не және оларға не әсер етеді?

Аллергия - иммундық жүйенің көптеген адамдар үшін зиянсыз заттарға шамадан тыс реакциясының нәтижесі. Дене тозаң, шаң кенелері немесе белгілі бір тағамдар сияқты аллергенмен кездескенде, ол оны қателесіп қауіп ретінде анықтайды. Бұл иммундық реакцияны тудырады, бұл иммуноглобулин Е (IgE) деп аталатын антиденелердің өндірілуіне әкеледі. Бұл антиденелер аллергенмен қайтадан жанасқанда, олар иммундық жасушалардан гистамин сияқты химиялық заттардың бөлінуін тудырады, бұл қышу, түшкіру, ісіну және анафилаксия сияқты одан да ауыр реакциялар сияқты белгілерді тудырады.

Аллергияның дамуы мен ауырлығына әртүрлі факторлар әсер етуі мүмкін. Генетикалық бейімділік маңызды рөл атқарады; отбасылық аллергия тарихы бар адамдарда оны дамыту ықтималдығы жоғары. Бұл генетикалық бейімділік иммундық жүйенің аллергендерге қалай әсер ететініне әсер етеді.

Қоршаған орта факторлары да айтарлықтай әсер етеді. Тозаң немесе зең сияқты аллергендерге үнемі ұшырау аллергияның даму ықтималдығын арттыруы немесе бар аллергияларды ушықтыруы мүмкін. Сонымен қатар, қоршаған ортаның ластаушы заттары мен токсиндері аллергиялық реакцияларды күшейтіп, астма сияқты ауруларға ықпал етуі мүмкін. Климаттың өзгеруі аллергендердің деңгейі мен маусымдарын өзгерту арқылы жағдайды одан әрі қиындатуы мүмкін, бұл аллергиялық реакциялардың жиі немесе ауыр болуына әкелуі мүмкін.

Өмір салты мен тамақтануды таңдау да маңызды. Белгілі бір тамақтану үлгілері аллергияның дамуына әсер етуі мүмкін; мысалы, диетада жеміс-жидек пен көкөністердің жетіспеушілігі аллергия қаупін арттыруы мүмкін. Гигиеналық гипотеза гигиеналық ережелердің күшеюіне байланысты ерте балалық шақта микробтар мен инфекцияларға ұшыраудың азаюы аллергияның даму қаупін арттыруы мүмкін деп болжайды. Бұл теория микробтардың мұндай азаюы иммундық жүйенің дамуына әсер етеді, бұл оны аллергиялық реакцияларға бейім етеді деп болжайды.

Ас қорыту жүйесінде тіршілік ететін микроорганизмдер қауымдастығы, ішек микробиотасы да рөл атқарады. Ішек микробиотасы иммундық жүйенің жұмысын сақтау үшін өте маңызды. Ішектегі микробтық әртүрліліктің теңгерімсіздігі немесе болмауы аллергия қаупінің жоғарылауымен байланысты, себебі бұл иммундық жүйенің аллергиялық реакцияларды дұрыс реттеу қабілетіне әсер етеді.

Жас және гормоналды өзгерістер сияқты басқа факторлар да аллергияға әсер етуі мүмкін. Аллергия көбінесе балалық шақта басталады, бірақ кез келген жаста дамуы мүмкін. Жыныстық жетілу немесе жүктілік кезіндегі гормоналды өзгерістер аллергиялық реакциялардың ауырлығы мен сипатына әсер етуі мүмкін.

Қорытындылай келе, аллергияға генетикалық, қоршаған орта, өмір салты және физиологиялық факторлардың күрделі өзара әрекеттесуі әсер етеді. Бұл әсерлерді түсіну аллергияны жақсы басқаруға көмектеседі және аллергиялық жағдайларды басқаруды және жалпы өмір сүру сапасын жақсартуға әкелетін ықтимал алдын алу шаралары туралы түсінік бере алады.

Диета аллергияға қалай әсер етеді

Диета аллергиялық реакцияларға және жалпы иммундық денсаулыққа әсер етуде шешуші рөл атқарады. Диета мен аллергия арасындағы байланыс күрделі және көп қырлы, ол диеталық факторлар аллергиялық жағдайларды ушықтыруы немесе жеңілдетуі мүмкін бірнеше механизмдерді қамтиды.

Диета және иммундық жүйені реттеу

Тағамдық теңгерім және иммундық функция: Теңгерімді тамақтану иммундық жүйенің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті маңызды қоректік заттармен қамтамасыз ету арқылы оңтайлы иммундық функцияны қолдайды. А, С, D және Е дәрумендері сияқты қоректік заттар, сондай-ақ мырыш пен темір сияқты минералдар иммундық денсаулықты сақтауда және иммундық реакцияларды реттеуде маңызды рөл атқарады. Бұл қоректік заттардың жетіспеушілігі иммундық функцияны бұзып, аллергиялық реакцияларға бейімділікті арттыруы мүмкін.

Тағамдық талшықтар және ішек денсаулығы: Жемістерде, көкөністерде, бұршақ тұқымдастарда және дәнді дақылдарда кездесетін тағамдық талшықтар ішек микробиотасының саулығына ықпал етеді. Әртүрлі және теңгерімді ішек микробиоталары иммундық жүйенің гомеостазын сақтау және қабыну реакцияларын реттеу үшін өте маңызды. Талшықтары аз тамақтану ішек микробиотасындағы теңгерімсіздікке әкелуі мүмкін, бұл қабынудың күшеюіне және аллергия қаупінің жоғарылауына ықпал етуі мүмкін.

Батыс диетасы және өсімдік тектес диета: Өңделген тағамдарды, тазартылған дәндерді, қаныққан майларды және қанттарды көп тұтынумен сипатталатын батыс диетасы аллергиялық аурулардың қаупінің артуымен байланысты. Бұл диета созылмалы қабынуға және иммундық жүйенің бұзылуына әкелуі мүмкін, бұл аллергиялық реакцияларды күшейтуі мүмкін. Керісінше, жемістерге, көкөністерге, жаңғақтарға, тұқымдарға және тұтас дәндерге бай өсімдік тектес диета аллергиядан қорғайтын әсерге ие екені дәлелденген. Мұндай диеталар иммундық функцияны қолдайтын және қабынуды азайтатын антиоксиданттардың, қабынуға қарсы қосылыстардың және пайдалы қоректік заттардың молдығын қамтамасыз етеді.

Аллергияға әсер ететін нақты тамақтану факторлары

Жоғары калориялы және майлы диеталар: Калорияға және қаныққан майларға бай диеталар семіздікке әкелуі мүмкін, бұл қабынудың жоғарылауымен және аллергиялық аурулардың қаупінің жоғарылауымен байланысты. Семіздік иммундық реакцияларды өзгертіп, аллергия белгілерін күшейтуі мүмкін.

Омега-6 май қышқылдары мен Омега-3 май қышқылдарының айырмашылығы: Батыс диеталарында көбінесе қабынуды тудыруы мүмкін омега-6 май қышқылдарының шамадан тыс мөлшері болады. Керісінше, зығыр тұқымдары, чиа тұқымдары және грек жаңғағы сияқты көздерде кездесетін омега-3 май қышқылдары қабынуға қарсы қасиеттерге ие және иммундық реакцияларды реттеуге көмектеседі. Омега-6 және омега-3 май қышқылдары арасындағы теңгерімсіздік аллергиялық қабынуға ықпал етуі мүмкін.

Қант және өңделген тағамдар: Қарапайым қанттар мен өңделген тағамдарды шамадан тыс тұтыну қабынуға және иммундық жүйенің бұзылуына ықпал етуі мүмкін. Өңделген тағамдардың құрамында көбінесе аллергиялық реакцияларды күшейтуі мүмкін қоспалар мен консерванттар болады.

Тағамдық аллергендер және сезімталдық: Кейбір тағамдар сезімтал адамдарда аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін. Жалпы тағамдық аллергендерге жержаңғақ, ағаш жаңғақтары, сүт өнімдері, соя және бидай жатады. Тағамдық аллергияны басқару үшін бұл аллергендерді анықтау және олардан аулақ болу өте маңызды.

Тамақтану үлгілері және аллергиялық аурулар

Жерорта теңізі диетасы: Жемістерге, көкөністерге, дәнді дақылдарға, жаңғақтарға және зәйтүн майына баса назар аударатын Жерорта теңізі диетасы аллергиялық аурулардың қаупін төмендетумен байланысты. Бұл диета иммунитетті қолдайтын антиоксиданттар мен қабынуға қарсы қосылыстарға бай.

Әртүрлі тамақтану және ерте әсер ету: Әлеуетті аллергендерді қоса алғанда, әртүрлі тағамдарды ерте енгізу төзімділікті арттыруға және аллергияның даму қаупін азайтуға көмектеседі. Тағамды енгізу уақыты мен әртүрлілігі иммундық жүйенің дамуына және аллергия нәтижелеріне әсер етуі мүмкін.

Диета аллергияның дамуы мен емделуіне айтарлықтай әсер етеді. Маңызды қоректік заттарға, тағамдық талшықтарға және қабынуға қарсы қосылыстарға бай теңдестірілген тамақтану иммундық денсаулықты қолдайды және аллергиялық реакциялардың алдын алуға немесе азайтуға көмектеседі. Керісінше, өңделген тағамдарға, қанттарға және зиянды майларға бай тамақтану үлгілері қабынуға ықпал етуі және аллергиялық жағдайларды нашарлатуы мүмкін. Құнарлы және әртүрлі тамақтануды ұстану арқылы адамдар аллергияларын жақсы басқара алады және жалпы иммундық денсаулықты қолдай алады.

Өсімдік тектес диета аллергиямен күресуге қалай көмектеседі?

Өсімдік негізіндегі диета аллергиялық жағдайларды басқару және жеңілдету үшін тиімді стратегия бола алады. Бұл диета жемістерге, көкөністерге, дәнді дақылдарға, жаңғақтарға, тұқымдарға және бұршақ тұқымдастарға баса назар аударады, сонымен қатар жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастайды немесе азайтады. Өсімдік негізіндегі диета аллергиямен қалай күресуге көмектесетіні:

1. Қабынуды азайту

Қабынуға қарсы тағамдар: Өсімдік тектес диеталар қабынуға қарсы қасиеттерімен танымал тағамдарға, мысалы, жемістерге (мысалы, жидектер, апельсиндер), көкөністерге (мысалы, шпинат, қырыққабат), жаңғақтар мен тұқымдарға бай. Бұл тағамдардың құрамында аллергиялық реакциялардың негізгі факторы болып табылатын қабынуды азайтуға көмектесетін антиоксиданттар, дәрумендер және фитохимиялық заттар бар.

Қаныққан майлардың аз мөлшері: Өңделген ет пен сүт өнімдеріне бай диеталардан айырмашылығы, өсімдік тектес диеталарда әдетте қаныққан майлар аз болады, бұл созылмалы қабынуға ықпал етуі мүмкін. Қаныққан майларды тұтынуды азайту жүйелік қабынуды азайтуға және аллергия белгілерін азайтуға көмектеседі.

2. Иммундық функцияны күшейту

Қоректік заттарға бай тағамдар: Өсімдік негізіндегі тамақтану иммундық жүйенің саулығын сақтау үшін маңызды дәрумендер мен минералдардың кең ауқымын қамтамасыз етеді. Жемістерде, көкөністерде және жаңғақтарда мол кездесетін С дәрумені, Е дәрумені және мырыш сияқты қоректік заттар иммундық функцияны қолдайды және дененің аллергендерге тиімдірек жауап беруіне көмектеседі.

Ішек денсаулығы: Өсімдік тектес тағамдарда талшықтар көп, бұл ішек микробиотасының саулығына ықпал етеді. Теңгерімді және алуан түрлі ішек микробиоталары иммундық жүйені реттеу үшін өте маңызды және аллергендерге иммундық төзімділікті сақтауға көмектеседі.

3. Сау ішек микробиотасын қолдау

Пребиотикалық тағамдар: Өсімдік тектес тағамдар, әсіресе дәнді дақылдар, көкөністер және бұршақ тұқымдастар сияқты талшыққа бай тағамдар, пайдалы ішек бактерияларын қоректендіретін пребиотиктер ретінде әрекет етеді. Бұл пайдалы бактериялар иммундық реакцияларды реттеуде және ішек тосқауылының тұтастығын сақтауда рөл атқарады, бұл аллергиялық реакциялардың алдын алуға немесе азайтуға көмектеседі.

Ішек дисбиозының қаупін азайту: Өңделген тағамдар мен жануарлардан алынатын өнімдерге бай диеталар көбінесе ішек дисбиозымен байланысты - ішек бактерияларының тепе-теңдігі бұзылатын жағдай. Өсімдік тектес диеталар иммундық функцияны қолдайтын және аллергия қаупін азайтуы мүмкін сау ішек микробиомасын сақтауға көмектеседі.

4. Жалпы аллергендерден аулақ болу

Сүт өнімдерін алып тастау: Сүт өнімдері кең таралған аллерген болып табылады және қабыну мен шырыштың пайда болуына ықпал етуі мүмкін, бұл аллергия белгілерін күшейтуі мүмкін. Өсімдік негізіндегі диета сүт өнімдерін алып тастайды, бұл сүт өнімдеріне аллергиямен немесе сезімталдықпен байланысты белгілерді азайтуы мүмкін.

Тағамдық аллергия қаупінің төмендеуі: Жануарлардан алынатын өнімдерден бас тарту арқылы өсімдік тектес диета ұстанатын адамдарда сезімтал адамдарда аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін казеин (сүт өнімдеріндегі ақуыз) немесе кейбір жануарлар ақуыздары сияқты аллергендерге ұшырау ықтималдығы аз болады.

5. Жалпы денсаулықты қолдау

Салмақты басқару: Өсімдік тектес диеталар әдеттегі батыс диеталарымен салыстырғанда калориясы аз және қоректік заттары көп болады. Дұрыс салмақты сақтау семіздік қаупін азайта алады, бұл қабынудың жоғарылауымен және аллергиялық аурулардың ауырлығымен байланысты.

Қоректік заттардың тепе-теңдігі: Өсімдік тектес диеталар жалпы денсаулықты қолдайтын және иммундық реакцияларды модуляциялауға көмектесетін қоректік заттарға бай. Әртүрлі өсімдік тектес диета арқылы маңызды дәрумендер мен минералдардың жеткілікті мөлшерде қабылдануын қамтамасыз ету дененің аллергендерді басқару және оларға жауап беру қабілетін қолдайды.

Өсімдік негізіндегі диета аллергиялық жағдайларды басқаруға және жеңілдетуге көмектесетін көптеген артықшылықтарды ұсынады. Қабынуды азайту, иммундық функцияны күшейту, ішек микробиотасының саулығын қолдау және кең таралған аллергендерді болдырмау арқылы бұл диеталық тәсіл аллергия белгілерін жеңілдетуге және жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі. Теңгерімді өсімдік негізіндегі диетаны ұстану аллергияны басқаруға кешенді тәсілді қамтамасыз ете алады, бұл иммундық жүйенің жұмысына да, жалпы әл-ауқатқа да пайдалы.