Бұл санат жануарларды пайдаланудың адамдық өлшемін зерттейді - біз жеке адамдар және қоғамдар ретінде қатыгездік жүйелерін қалай ақтаймыз, қолдаймыз немесе оған қарсы тұрамыз. Мәдени дәстүрлер мен экономикалық тәуелділіктерден қоғамдық денсаулық пен рухани нанымдарға дейін жануарлармен қарым-қатынасымыз біз ұстанатын құндылықтар мен біз өмір сүретін күш құрылымдарын көрсетеді. «Адамдар» бөлімі осы байланыстарды зерттеп, біздің әл-ауқатымыздың біз үстемдік ететін өмірмен қаншалықты тығыз байланысты екенін көрсетеді.
Біз ет көп диеталар, өнеркәсіптік ауыл шаруашылығы және жаһандық жеткізу тізбегі адамның тамақтануына, психикалық денсаулығына және жергілікті экономикаға қалай зиян келтіретінін зерттейміз. Қоғамдық денсаулық дағдарыстары, азық-түлік қауіпсіздігі және қоршаған ортаның күйреуі оқшауланған оқиғалар емес - бұл адамдар мен планетадан гөрі пайдаға басымдық беретін тұрақсыз жүйенің белгілері. Сонымен қатар, бұл санат үміт пен өзгерісті көрсетеді: вегетариандық отбасылар, спортшылар, қауымдастықтар және адам мен жануар арасындағы қарым-қатынасты қайта елестетіп, икемді, жанашыр өмір сүру жолдарын құратын белсенділер.
Жануарларды пайдаланудың этикалық, мәдени және практикалық салдарларына қарсы тұру арқылы біз өзімізбен де бетпе-бет келеміз. Біз қандай қоғамның бір бөлігі болғымыз келеді? Біздің таңдауларымыз құндылықтарымызды қалай көрсетеді немесе сатады? Жануарлар мен адамдар үшін әділеттілікке апаратын жол бірдей. Хабардар болу, эмпатия және әрекет ету арқылы біз көп қайғы-қасіретке әкеліп соқтыратын ажыратуды жөндеп, әділ әрі тұрақты болашаққа қарай жылжи аламыз.
Соңғы жылдары жануарлардан алынатын өнімдерде жоғары диеталардың денсаулыққа ықтимал әсері туралы алаңдаушылық артып келеді. Бұл диеталар көбінесе ақуыздың, темірдің және басқа қоректік заттардың айтарлықтай мөлшерін қамтамасыз еткенімен, олар жалпы денсаулыққа әсер ететін белгілі бір дәрумендердің жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін. Осы ықтимал кемшіліктерді түсіну жануарлардан алынатын өнімдерге бай диетаны қарастыратын немесе ұстанатын кез келген адам үшін өте маңызды. 1. С дәрумені тапшылығы С дәрумені немесе аскорбин қышқылы коллаген синтезі, темірдің сіңірілуі және иммундық жүйені қолдау сияқты көптеген дене функцияларында шешуші рөл атқарады. Бұл маңызды қоректік зат көптеген жемістер мен көкөністерде көп, бірақ жануарлардан алынатын өнімдер әдетте С дәруменінің айтарлықтай мөлшерін қамтамасыз етпейді. Демек, диеталары негізінен жануарлардан алынатын өнімдерден тұратын адамдар, егер олар жеткілікті мөлшерде витаминді қоспаса, С дәрумені тапшылығының жоғары қаупіне тап болуы мүмкін. өсімдік негізіндегі тағамдар. С дәрумені коллаген синтезі үшін өте маңызды, бұл ақуыз ...