«Тамақтану» санаты диетаның адам денсаулығын, әл-ауқатын және ұзақ өмір сүруін қалыптастырудағы маңызды рөлін зерттейді — өсімдік негізіндегі тамақтануды аурулардың алдын алу және оңтайлы физиологиялық функцияның біртұтас көзқарасының орталығына қою. Өсіп келе жатқан клиникалық зерттеулер мен тағамтану ғылымының деректеріне сүйене отырып, ол бұршақ, жапырақты жасыл, жемістер, дәнді дақылдар, тұқымдар және жаңғақтар сияқты тұтас өсімдік тағамдарына негізделген диеталар созылмалы аурулардың, соның ішінде жүрек ауруы, қант диабеті, семіздік және кейбір қатерлі ісіктердің қаупін қалай азайтатынын көрсетеді.
Бұл бөлім сонымен қатар ақуыз, В12 дәрумені, темір, кальций және маңызды май қышқылдары сияқты негізгі қоректік заттар бойынша дәлелді нұсқауларды ұсыну арқылы жалпы тамақтану мәселелерін қарастырады. Ол теңгерімді, жақсы жоспарланған диета таңдауының маңыздылығына баса назар аударады, вегетариандық тамақтану өмірдің барлық кезеңдеріндегі жеке адамдардың қажеттіліктерін қалай қанағаттандыра алатынын көрсетеді, сәбилік шақтан егде жастағы ересектерге дейін, сондай-ақ физикалық белсенді популяциялардағы ең жоғары өнімділікті қолдайды.
«Тамақтану» бөлімі жеке денсаулықтан басқа кеңірек этикалық және экологиялық салдарларды қарастырады — өсімдік негізіндегі диеталар жануарларды пайдалану сұранысын қалай азайтатынын және біздің экологиялық ізімізді айтарлықтай төмендететінін көрсетеді. Ақпаратты, саналы тамақтану әдеттерін ілгерілету арқылы бұл санат адамдарға тек денені нәрлендіретін, сонымен қатар жанашырлық пен тұрақтылыққа сәйкес келетін таңдау жасауға мүмкіндік береді.
Безеу, экзема, псориаз және розака сияқты тері шарттары тек кең таралған, бірақ сонымен бірге сенімділік пен амандыққа да терең әсер етуі мүмкін. Генетика мен қоршаған орта факторлары рөл атқарады, ал пайда болған зерттеулер диета, әсіресе ет пен сүт тұтынуы терінің денсаулығына айтарлықтай әсер етуі мүмкін деп болжайды. Сүкілдегі гормоналды компоненттер безеулермен байланысты болды, ал белгілі бір етдегі қаныққан майлар экземаға және басқа шарттарға байланысты жанармай құюы мүмкін. Бұл диеталық қосылыстарды түсіну айқын, сау теріні насихаттайтын ақпараттандырылған таңдауға мүмкіндік береді. Бұл мақалада осы сілтемелердің ғылымын зерттейді және табиғи түрде жарқыраған келбетті қолдауы мүмкін өсімдік негізіндегі балама мәліметтерді қарастырады