នៅក្នុងបណ្តាញដ៏ស្មុគ្រស្មាញនៃប្រព័ន្ធផលិតកម្មអាហាររបស់យើង ទិដ្ឋភាពមួយដែលតែងតែមើលរំលងគឺការព្យាបាលសត្វដែលពាក់ព័ន្ធ។ ក្នុងចំណោមបញ្ហាទាំងនេះ ភាពលំបាករបស់មេមាន់ដែលជាប់ក្នុងទ្រុងថ្មគឺជាទុក្ខព្រួយជាពិសេស។ ទ្រុងទាំងនេះបង្ហាញពីការពិតជាក់ស្តែងនៃការផលិតស៊ុតក្នុងឧស្សាហកម្ម ដែលប្រាក់ចំណេញច្រើនតែគ្របដណ្ដប់លើសុខុមាលភាពរបស់សត្វដែលបង្កើតប្រាក់ចំណេញទាំងនោះ។ អត្ថបទនេះនិយាយអំពីការរងទុក្ខយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលមេមាន់រងទុក្ខក្នុងទ្រុងថ្ម ដោយបង្ហាញពីកង្វល់ខាងសីលធម៌ និងតម្រូវការបន្ទាន់សម្រាប់កំណែទម្រង់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មបសុបក្សី។
ទ្រុងថ្ម៖ គុកនៃទុក្ខ
ទ្រុងថ្មគឺជាខ្សែលួសដែលប្រើប្រាស់យ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតពងក្នុងឧស្សាហកម្ម ដើម្បីបង្ខាំងមេមាន់ពង ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាមេមាន់ស្រទាប់ នៅក្នុងការកំណត់កសិដ្ឋានរបស់រោងចក្រ។ ទ្រុងទាំងនេះបម្រើជាកន្លែងរស់នៅចម្បងសម្រាប់មេមាន់ពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេ ចាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការផលិតស៊ុត រហូតដល់ពួកគេត្រូវបានសម្លាប់ជាសាច់សត្វ។ ទំហំប្រតិបត្តិការនៅក្នុងកសិដ្ឋានរោងចក្រផលិតស៊ុតតែមួយអាចមានភាពភ្ញាក់ផ្អើល ដោយមេមាន់រាប់ពាន់ក្បាលត្រូវបានបង្ខាំងនៅក្នុងទ្រុងថ្មក្នុងពេលដំណាលគ្នា។
លក្ខណៈកំណត់នៃទ្រុងថ្មគឺជាការបង្ខាំងយ៉ាងខ្លាំងរបស់ពួកគេ។ ជាធម្មតា ទ្រុងនីមួយៗមានមាន់ពី 4 ទៅ 5 ក្បាល ដោយផ្តល់ឱ្យបក្សីនីមួយៗនូវទំហំតូច។ កន្លែងទំនេរសម្រាប់មេមាន់មួយក្បាល ជារឿយៗមានកម្រិតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ដែលជាមធ្យមប្រហែល 67 អ៊ីញការ៉េក្នុងមួយបក្សី។ ដើម្បីដាក់ឱ្យយល់ នេះគឺតិចជាងផ្ទៃនៃក្រដាសស្តង់ដារ 8.5 គុណនឹង 11 អ៊ីញ។ ស្ថានភាពចង្អៀតបែបនេះដាក់កម្រិតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ចលនាធម្មជាតិ និងអាកប្បកិរិយារបស់មេមាន់។ ពួកគេខ្វះកន្លែងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីពង្រីកស្លាបរបស់ពួកគេ ពង្រីកករបស់ពួកគេ ឬចូលរួមក្នុងឥរិយាបថសត្វមាន់ធម្មតាដូចជាការដើរ ឬហោះហើរ ដែលជាធម្មតាពួកវានឹងធ្វើនៅក្នុងជម្រកធម្មជាតិរបស់ពួកគេ។
ការបង្ខាំងនៅក្នុងទ្រុងថ្ម បណ្តាលឱ្យមានទុក្ខលំបាកខាងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្តយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់មេមាន់។ រាងកាយ កង្វះកន្លែងទំនេរ រួមចំណែកដល់បញ្ហាសុខភាពជាច្រើន រួមទាំងជំងឺគ្រោងឆ្អឹង ដូចជាជំងឺពុកឆ្អឹង ដោយសារមេមាន់មិនអាចចូលរួមក្នុងសកម្មភាពលើកទម្ងន់ ឬធ្វើចលនាដោយសេរី។ ជាងនេះទៅទៀត កម្រាលខ្សែលួសនៃទ្រុង ជារឿយៗនាំឱ្យរបួសជើង និងស្នាមប្រេះ ដែលធ្វើអោយភាពមិនស្រួលរបស់ពួកគេកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ តាមចិត្តសាស្ត្រ ការខ្វះចន្លោះ និងកង្វះការពង្រឹងបរិស្ថាន ធ្វើឱ្យមេមាន់បាត់បង់ឱកាសសម្រាប់ឥរិយាបថធម្មជាតិ នាំឱ្យមានភាពតានតឹង ភាពអផ្សុក និងការវិវឌ្ឍន៍នៃអាកប្បកិរិយាមិនប្រក្រតី ដូចជាការញញើតរោម និងការបរិភោគអាហារ។
សរុបមក ទ្រុងថ្មបង្ហាញពីភាពជាក់ស្តែងនៃការផលិតស៊ុតក្នុងឧស្សាហកម្ម ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់ទិន្នផលស៊ុតអតិបរមា និងប្រាក់ចំណេញលើសុខុមាលភាព និងសុខុមាលភាពរបស់មេមាន់។ ការបន្តប្រើប្រាស់ទ្រុងថ្មបង្កើននូវកង្វល់ផ្នែកសីលធម៌សំខាន់ៗទាក់ទងនឹងសុខុមាលភាពសត្វ និងគូសបញ្ជាក់ពីតម្រូវការសម្រាប់កំណែទម្រង់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មបសុបក្សី។ ជម្មើសជំនួសដូចជាប្រព័ន្ធគ្មានទ្រុង និងជួរសេរី ផ្តល់ជម្រើសមនុស្សធម៌បន្ថែមទៀត ដែលផ្តល់អាទិភាពដល់សុខុមាលភាពរបស់មេមាន់ ខណៈដែលនៅតែបំពេញតម្រូវការអតិថិជនសម្រាប់ស៊ុត។ ទីបំផុត ការដោះស្រាយបញ្ហាជុំវិញទ្រុងថ្ម ទាមទារការខិតខំប្រឹងប្រែងរួមគ្នាពីអ្នកប្រើប្រាស់ អ្នកផលិត និងអ្នកបង្កើតគោលនយោបាយ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកការអនុវត្តប្រកបដោយក្រមសីលធម៌ និងនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀតក្នុងការផលិតស៊ុត។
តើទ្រុងថ្មជារឿងធម្មតាប៉ុណ្ណា?
ជាអកុសល ទ្រុងថ្មនៅតែកើតមានជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផលិតស៊ុត ដោយផ្នែកដ៏សំខាន់នៃមេមាន់ស្រទាប់ត្រូវបានទទួលរងនូវលក្ខខណ្ឌរស់នៅដ៏អមនុស្សធម៌ទាំងនេះ។ យោងតាមទិន្នន័យពីក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក (USDA) ប្រហែល 74% នៃមេមាន់ស្រទាប់ទាំងអស់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានបង្ខាំងនៅក្នុងទ្រុងថ្ម។ ស្ថិតិនេះប្រែថាមេមាន់ចំនួន 243 លានក្បាលដែលស៊ូទ្រាំនឹងបរិយាកាសចង្អៀត និងរឹតត្បិតទាំងនេះនៅចំណុចណាមួយក្នុងពេលវេលា។
ការប្រើប្រាស់ទ្រុងថ្មយ៉ាងទូលំទូលាយ គូសបញ្ជាក់អំពីទំហំផលិតកម្មស៊ុតឧស្សាហកម្មនៅសហរដ្ឋអាមេរិក និងការផ្តល់អាទិភាពលើប្រសិទ្ធភាព និងប្រាក់ចំណេញលើសុខុមាលភាពសត្វ។ ទោះបីជាមានការយល់ដឹងកាន់តែច្រើនឡើងអំពីកង្វល់ខាងសីលធម៌ដែលទាក់ទងនឹងទ្រុងថ្ម និងការបង្កើនតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់វិធីសាស្រ្តផលិតស៊ុតប្រកបដោយមនុស្សធម៌ក៏ដោយ ក៏អត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃទ្រុងទាំងនេះនៅតែបន្តកើតមាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ។
ហេតុអ្វីបានជាទ្រុងថ្មមិនល្អ លើសពីចំនួនហ្វូងមនុស្ស
ទ្រុងថ្មផ្តល់ផលអវិជ្ជមានជាច្រើនលើសុខុមាលភាពរបស់មេមាន់ពង លើសពីលក្ខខណ្ឌដែលចង្អៀតពេក។ នេះគឺជាបញ្ហាសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងទ្រុងថ្ម៖
- ការបំប្លែងដោយបង្ខំ និងការអត់ឃ្លាន៖ ដើម្បីបង្កើនការផលិតពងមាន់ មេមាន់នៅក្នុងទ្រុងថ្ម ជារឿយៗត្រូវទទួលរងនូវការ molting ដោយបង្ខំ ដែលជាការអនុវត្តមួយដែលពួកគេត្រូវបានបង្អត់អាហាររយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ ដើម្បីជំរុញឱ្យមានការ molt និងជំរុញការដាក់ពងឡើងវិញ។ ដំណើរការនេះមានភាពតានតឹងខ្លាំង ហើយអាចនាំទៅរកកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ និងបង្កើនភាពងាយនឹងកើតជំងឺផ្សេងៗ។
- ការរៀបចំពន្លឺ៖ ការផលិតស៊ុតនៅក្នុងមេមាន់ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយរយៈពេល និងអាំងតង់ស៊ីតេនៃការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺ។ នៅក្នុងប្រព័ន្ធទ្រុងថ្ម ជារឿយៗពន្លឺសិប្បនិម្មិតត្រូវបានរៀបចំដើម្បីពង្រីកវដ្តនៃការបញ្ឈប់របស់មេមាន់លើសពីសមត្ថភាពធម្មជាតិរបស់វា ដែលនាំឱ្យមានការបង្កើនភាពតានតឹង និងភាពតានតឹងលើរាងកាយរបស់បក្សី។
- ជំងឺពុកឆ្អឹង និងស្រទាប់ទ្រុង អស់កម្លាំង៖ ស្ថានភាពចង្អៀតនៃទ្រុងថ្ម ដាក់កម្រិតចលនារបស់មេមាន់ ការពារពួកវាពីការចូលរួមក្នុងសកម្មភាពផ្ទុកទម្ងន់ ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង។ ជាលទ្ធផល មេមាន់តែងតែទទួលរងពីជំងឺពុកឆ្អឹង និងអស់កម្លាំងស្រទាប់ទ្រុង លក្ខខណ្ឌកំណត់ដោយឆ្អឹងផុយ និងសាច់ដុំខ្សោយរៀងៗខ្លួន។
- បញ្ហាជើង៖ កម្រាលខ្សែនៃទ្រុងថ្មអាចបណ្តាលឱ្យមានរបួសជើងធ្ងន់ធ្ងរ និងស្នាមប្រេះនៅក្នុងមេមាន់ ដែលនាំឱ្យមិនស្រួល ឈឺចាប់ និងពិបាកដើរ។ លើសពីនេះទៀតការប្រមូលផ្តុំកាកសំណល់និងអាម៉ូញាក់នៅក្នុងទ្រុងអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃការឈឺចាប់ជើងនិងដំបៅ។
- អាកប្បកិរិយាឈ្លានពាន៖ កន្លែងបង្ខាំងនៃទ្រុងថ្មធ្វើឱ្យភាពតានតឹងសង្គមកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើងក្នុងចំណោមមេមាន់ ដែលនាំឱ្យមានការឈ្លានពាន និងអាកប្បកិរិយាទឹកដីកាន់តែខ្លាំង។ មេមាន់អាចចូលរួមក្នុងការខាំស្លាប ការស៊ីសាច់ និងទម្រង់នៃការឈ្លានពានផ្សេងទៀត ដែលនាំឱ្យសត្វស្លាបរងរបួស និងស្ត្រេស។
- Debeaking៖ ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃការឈ្លានពាន និងការស៊ីសាច់នៅក្នុងប្រព័ន្ធទ្រុងថ្ម មេមាន់តែងតែទទួលរងនូវការបន្ទោរបង់ ដែលជានីតិវិធីដ៏ឈឺចាប់ដែលផ្នែកមួយនៃចំពុះរបស់ពួកគេត្រូវបានដកចេញ។ ការបន្ទោរបង់មិនត្រឹមតែបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ និងទុក្ខព្រួយស្រួចស្រាវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពរបស់សត្វស្លាបក្នុងការធ្វើសកម្មភាពធម្មជាតិដូចជាការចិញ្ចឹម និងចំណីជាដើម។
សរុបមក ទ្រុងថ្ម ទទួលរងនូវភាពលំបាកខាងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្តជាច្រើន ដែលធ្វើឲ្យប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាព និងគុណភាពជីវិតរបស់ពួកគេ។ បញ្ហាទាំងនេះបង្ហាញពីតម្រូវការបន្ទាន់សម្រាប់ជម្រើសមនុស្សធម៌ និងនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀតក្នុងការផលិតស៊ុត ដែលផ្តល់អាទិភាពដល់សុខុមាលភាពរបស់សត្វដែលពាក់ព័ន្ធ។
តើប្រទេសណាខ្លះដែលបានហាមប្រាមទ្រុងថ្ម?
តាមការអាប់ដេតចុងក្រោយរបស់ខ្ញុំក្នុងខែមករា ឆ្នាំ 2022 ប្រទេសជាច្រើនបានចាត់វិធានការសំខាន់ៗដើម្បីដោះស្រាយកង្វល់សុខុមាលភាពដែលទាក់ទងនឹងទ្រុងថ្ម ដោយអនុវត្តការហាមឃាត់ ឬការរឹតបន្តឹងលើការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងការផលិតស៊ុត។ ខាងក្រោមនេះគឺជាប្រទេសមួយចំនួនដែលបានហាមមិនឲ្យប្រើថ្មទាំងស្រុង៖
- ស្វីស៖ ប្រទេសស្វីសបានហាមឃាត់ទ្រុងថ្មសម្រាប់ដាក់មេមាន់ក្នុងឆ្នាំ 1992 ជាផ្នែកនៃច្បាប់សុខុមាលភាពសត្វរបស់ខ្លួន។
- ស៊ុយអែត៖ ប្រទេសស៊ុយអែតបានលុបចោលទ្រុងថ្មសម្រាប់ដាក់មេមាន់ក្នុងឆ្នាំ 1999 ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកបានផ្លាស់ប្តូរទៅប្រព័ន្ធលំនៅដ្ឋានជំនួសដែលផ្តល់អាទិភាពដល់សុខុមាលភាពសត្វ។
- អូទ្រីស៖ ប្រទេសអូទ្រីសបានហាមឃាត់ទ្រុងថ្មសម្រាប់ដាក់មេមាន់ក្នុងឆ្នាំ 2009 ដោយហាមឃាត់ការសាងសង់កន្លែងដាក់ទ្រុងថ្មថ្មី និងតម្រូវឱ្យប្តូរទៅជាប្រព័ន្ធជំនួសវិញ។
- អាល្លឺម៉ង់៖ ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់បានអនុវត្តការហាមប្រាមលើទ្រុងថ្មសម្រាប់ដាក់មេមាន់ក្នុងឆ្នាំ 2010 ជាមួយនឹងរយៈពេលផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់កន្លែងដែលមានស្រាប់ ដើម្បីទទួលយកប្រព័ន្ធលំនៅដ្ឋានជំនួស។
- ប្រទេសន័រវែស៖ ប្រទេសន័រវែសបានហាមឃាត់ទ្រុងថ្មសម្រាប់ដាក់មេមាន់ក្នុងឆ្នាំ 2002 ដោយតម្រូវឱ្យប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធជំនួសដូចជាជង្រុក ឬលំនៅឋានទំនេរ។
- ប្រទេសឥណ្ឌា៖ ប្រទេសឥណ្ឌាបានប្រកាសការហាមឃាត់លើទ្រុងថ្មសម្រាប់មេមាន់ពងនៅឆ្នាំ 2017 ជាមួយនឹងផែនការអនុវត្តជាដំណាក់កាលដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទៅជាប្រព័ន្ធគ្មានទ្រុង។
- ប៊ូតាន៖ ប្រទេសប៊ូតង់បានហាមឃាត់ទ្រុងថ្មសម្រាប់ដាក់មេមាន់ ដោយបង្ហាញពីការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ខ្លួនចំពោះសុខុមាលភាពសត្វ និងការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
សកម្មភាពរបស់ប្រទេសទាំងនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីការទទួលស្គាល់កាន់តែខ្លាំងឡើងនៃការព្រួយបារម្ភខាងសីលធម៌ដែលទាក់ទងនឹងទ្រុងថ្ម និងការប្តេជ្ញាចិត្តក្នុងការលើកកម្ពស់ការអនុវត្តប្រកបដោយមនុស្សធម៌ និងនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀតក្នុងការផលិតស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាបទប្បញ្ញត្តិ និងការអនុវត្តអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា ហើយប្រទេសមួយចំនួនអាចមានតម្រូវការបន្ថែម ឬស្តង់ដារសម្រាប់ប្រព័ន្ធលំនៅដ្ឋានជំនួស។
