ឧស្សាហកម្មស៊ុតលាក់បាំងការពិតដ៏ក្រៀមក្រំមួយ៖ ខណៈពេលដែលការយកចិត្តទុកដាក់ជារឿយៗត្រូវបានទាក់ទាញទៅលើស្ថានភាពរបស់មេមាន់នោះ ពូជឈ្មោលរបស់ពួកគេទទួលរងនូវភាពស្ងៀមស្ងាត់។ កូនមាន់ឈ្មោល ដែលចាត់ទុកថាគ្មានតម្លៃខាងសេដ្ឋកិច្ច ប្រឈមមុខនឹងជោគវាសនាដ៏ឃោរឃៅ ជារឿយៗត្រូវជួបទីបញ្ចប់មុនថ្ងៃដំបូងនៃជីវិតរបស់ពួកគេ។ អត្ថបទនេះស្វែងយល់ពីវិធីសាស្រ្ត និងផលប៉ះពាល់នៃការតម្រៀបភេទនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបសុបក្សី ដោយបង្ហាញពន្លឺលើការព្រួយបារម្ភអំពីសីលធម៌ និងបញ្ហាសុខុមាលភាពជុំវិញដំណើរការនេះ។
ដំណើរការនៃការតម្រៀបផ្លូវភេទ
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការញាស់កូនមាន់ដែលទើបនឹងកើតឆ្លងកាត់ដំណើរការតម្រៀបដែលពួកគេត្រូវបានបំបែកដោយអាស្រ័យលើភេទរបស់ពួកគេ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានជំរុញជាចម្បងដោយតម្រូវការសេដ្ឋកិច្ចនៃឧស្សាហកម្មនេះ ព្រោះមានតែកូនមាន់ញីប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានតម្លៃសម្រាប់ការផលិតស៊ុត។
វិធីសាស្រ្តផ្សេងៗត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ការតម្រៀបភេទ ចាប់ពីការតម្រៀបដោយដៃ រហូតដល់វិធីសាស្រ្តបច្ចេកវិទ្យាទំនើបជាង។ វិធីសាស្រ្តទូទៅមួយពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ខ្សែក្រវ៉ាត់បញ្ជូនល្បឿនលឿន ដែលដឹកជញ្ជូនកូនមាន់ដែលទើបញាស់ថ្មីៗ តាមរយៈដំណើរការតម្រៀប ដែលបុរស និងញីត្រូវបានបែងចែកដោយឡែកពីគ្នា ដោយផ្អែកលើលក្ខណៈរូបវន្តជាក់លាក់។ បច្ចេកទេសផ្សេងទៀតរួមមានការវិភាគ DNA និងវិធីសាស្ត្រផ្អែកលើម៉ាស៊ីនដូចជា អ៊ីនហ្វ្រារ៉េដ spectroscopy ។
ថ្វីត្បិតតែមានការជឿនលឿនផ្នែកបច្ចេកវិទ្យាក៏ដោយ ការរួមភេទនៅតែជាបញ្ហាដ៏ចម្រូងចម្រាសមួយ ដោយសារតែភាពឃោរឃៅពីកំណើតរបស់វា ជាពិសេសចំពោះកូនមាន់ឈ្មោល។ នៅក្នុងបរិក្ខារដែលមានតែកូនមាន់ញីប៉ុណ្ណោះ កូនមាន់ឈ្មោលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចំនួនលើសតម្រូវការ ហើយដូច្នេះត្រូវបានដកហូតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការញាស់។ ការសម្លាប់រង្គាលនេះ ដែលជារឿយៗធ្វើឡើងតាមរយៈវិធីសាស្ត្រដូចជា ការស៊ីសាំង ឬការកិន បង្កើនការព្រួយបារម្ភខាងសីលធម៌ និងបញ្ហាសុខុមាលភាព។
ភាពឃោរឃៅនៃការតម្រៀបផ្លូវភេទ
កូនមាន់ឈ្មោល ដែលចាត់ទុកថាគ្មានតម្លៃខាងសេដ្ឋកិច្ចក្នុងប្រតិបត្តិការពងមាន់ ត្រូវទទួលរងនូវជោគវាសនាដ៏ឃោរឃៅ និងអមនុស្សធម៌។ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោងនៃការញាស់ សត្វស្លូតត្រង់ទាំងនេះ ជារឿយៗត្រូវបានសម្លាប់ចោលជាទ្រង់ទ្រាយធំ តាមរយៈវិធីសាស្ត្រដូចជា ការបាញ់ឧស្ម័ន ឬកិន។ វិធីសាស្រ្តទាំងនេះត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ប្រសិទ្ធភាព និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចំណាយរបស់ពួកគេ ដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់លើការឈឺចាប់ និងការរងទុក្ខដែលកើតមានលើសត្វដែលងាយរងគ្រោះទាំងនេះ។
ដំណើរការនៃការតម្រៀបផ្លូវភេទមិនត្រឹមតែបណ្តាលឱ្យមានការសម្លាប់កូនមាន់ឈ្មោលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកគេប្រឈមនឹងស្ថានភាពស្ត្រេស និងចង្អៀតជាញឹកញាប់ផងដែរ។ ចាប់តាំងពីពេលវាញាស់ កូនមាន់ទាំងនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទំនិញគ្រាន់តែជីវិតរបស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាអាចចំណាយបានក្នុងការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញ។
ផលប៉ះពាល់ខាងសីលធម៌នៃការតម្រៀបផ្លូវភេទគឺជ្រៅ។ តាមរយៈការចាត់ទុកសត្វមានជីវិតជាវត្ថុដែលអាចចោលបាន នោះយើងធ្វើឱ្យខូចតម្លៃរបស់វា និងបន្តវដ្តនៃការកេងប្រវ័ញ្ច។ ការសម្លាប់កូនមាន់ឈ្មោលដោយមិនរើសអើង ផ្ទុយនឹងគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃក្តីមេត្តា ការយល់ចិត្ត និងការគោរពជីវិត។
លើសពីនេះទៀត ភាពឃោរឃៅនៃការតម្រៀបភេទបានបង្កើនការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីសុខុមាលភាព។ លក្ខខណ្ឌដែលកូនមាន់ត្រូវញាស់ និងតម្រៀបច្រើនតែគ្មានមេត្តា នាំឱ្យកើតទុក្ខទាំងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត។ ទោះបីជាមានការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីកាត់បន្ថយទុក្ខព្រួយក៏ដោយ ក៏ភាពឃោរឃៅនៃដំណើរការនេះមិនអាចមើលរំលងបានទេ។
ហេតុអ្វីបានជាកូនមាន់ឈ្មោលមិនសមនឹងសាច់?
កូនមាន់ឈ្មោលដែលកើតក្នុងឧស្សាហកម្មស៊ុតគឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់សាច់ជាចម្បងទេ ដោយសារការចិញ្ចឹមជ្រើសរើស។ កូនមាន់ទាំងនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជមាន់ជាក់លាក់មួយដែលត្រូវបានកែច្នៃហ្សែនដើម្បីបង្កើនផលិតកម្មស៊ុត។ មិនដូចសត្វមាន់ដែលចិញ្ចឹមជាពិសេសសម្រាប់សាច់ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "broilers" "fryers" ឬ "roasters" ពូជពងមាន់មិនត្រូវបានបង្កាត់ពូជឱ្យលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ឬអភិវឌ្ឍសាច់ដុំធំនោះទេ។
មាន់ដែលចិញ្ចឹមសម្រាប់សាច់របស់វា ឆ្លងកាត់ដំណើរការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយឈានដល់ទម្ងន់ទីផ្សារក្នុងរយៈពេលពីប្រាំមួយទៅប្រាំពីរសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីញាស់។ អត្រាកំណើនកើនឡើងនេះជារឿយៗនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព រួមទាំងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃគ្រោងឆ្អឹង និងបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង ដោយសាររាងកាយរបស់ពួកគេតស៊ូដើម្បីទ្រទ្រង់ទម្ងន់ដែលកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់ពួកគេ។
ផ្ទុយទៅវិញ មាន់ដែលបង្កាត់ពូជសម្រាប់ការផលិតស៊ុតគឺស្រាល និងស្រាលជាងមុន ដោយសារថាមពលរបស់វាត្រូវបានតម្រង់ឆ្ពោះទៅរកការផលិតស៊ុត ជាជាងបង្កើតម៉ាសសាច់ដុំ។ កូនមាន់ឈ្មោលពីពូជពងមាន់មិនមានលក្ខណៈហ្សែនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ឆាប់រហ័ស ឬការផលិតសាច់ច្រើននោះទេ។ ហេតុដូច្នេះហើយ ពួកវាត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានតម្លៃខាងសេដ្ឋកិច្ចសម្រាប់ឧស្សាហកម្មដែលញាស់ពួកវា ព្រោះពួកវាមិនអាចពង ឬលក់សាច់បាន។
ជាលទ្ធផលកូនមាន់ឈ្មោលដែលកើតក្នុងឧស្សាហកម្មពងត្រូវប្រឈមនឹងជោគវាសនាដ៏អាក្រក់។ ចាត់ទុកថាជាអតិរេកចំពោះតម្រូវការ ពួកវាត្រូវដកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីញាស់ ជាញឹកញាប់ក្នុងរយៈពេលថ្ងៃកំណើត។ ការអនុវត្តនេះបញ្ជាក់ពីការចោលកូនមាន់ឈ្មោលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មពង ដោយបញ្ជាក់ពីការបារម្ភអំពីសីលធម៌ និងសុខុមាលភាពជុំវិញការសម្លាប់រង្គាល និងការអនុវត្តន៍ការបង្កាត់ពូជដោយជ្រើសរើស។
តើកូនមាន់ត្រូវកាត់ដោយរបៀបណា?
ការសម្លាប់កូនមាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មស៊ុត គឺជាការពិតដ៏ក្រៀមក្រំដែលពាក់ព័ន្ធនឹងវិធីសាស្រ្តជាច្រើន ដែលនីមួយៗត្រូវបានសម្គាល់ដោយកម្រិតនៃភាពឃោរឃៅរបស់ខ្លួន។ ទោះបីជាមានលក្ខណៈរំខានក៏ដោយ វិធីសាស្ត្រទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការអនុវត្តស្តង់ដារនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ៖
ថប់ដង្ហើម៖ កូនមាន់ជាប់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬធុង ដោយបង្អត់អុកស៊ីសែន។
នៅពេលដែលពួកគេពិបាកដកដង្ហើម ពួកគេដកដង្ហើមខ្យល់រហូតដល់ពួកគេថប់ដង្ហើម។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីរហ័ស ប៉ុន្តែអមនុស្សធម៌ក្នុងការចោលកូនមាន់ដែលមិនចង់បាន។ ឆ្លងចរន្តអគ្គិសនី៖ កូនមាន់ត្រូវចរន្តអគ្គីសនីឆក់ស្លាប់។
វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងកន្លែងឧស្សាហកម្ម ហើយមានបំណងផ្តល់នូវមធ្យោបាយដ៏រហ័ស និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការសម្លាប់កូនមាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាធ្វើឱ្យមានការឈឺចាប់ និងការឈឺចាប់យ៉ាងខ្លាំងលើសត្វដែលពាក់ព័ន្ធ។ ការរំកិលមាត់ស្បូន៖ នៅក្នុងវិធីនេះ កម្មកររោងចក្រធ្វើការបំបែកករបស់កូនមាន់ដោយដៃ ជាធម្មតាដោយការលាតសន្ធឹង ឬរមួលវារហូតទាល់តែវាខ្ទាស់។
ខណៈពេលដែលមានបំណងបណ្តាលឱ្យស្លាប់ភ្លាមៗ ការផ្លាស់ទីលំនៅរបស់មាត់ស្បូនអាចជារឿងដ៏គួរឱ្យព្រួយបារម្ភ និងឈឺចាប់សម្រាប់កូនមាន់ ប្រសិនបើមិនបានអនុវត្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បញ្ចេញឧស្ម័ន៖ កូនមាន់ត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងកំហាប់ខ្ពស់នៃកាបូនឌីអុកស៊ីត ដែលជាឧស្ម័នដែលផ្តល់ការឈឺចាប់ និងគួរឱ្យព្រួយបារម្ភបំផុតសម្រាប់បក្សី។
នៅពេលពួកគេស្រូបឧស្ម័ន ពួកគេមានអារម្មណ៍ឆេះក្នុងសួត រហូតដល់ពួកគេបាត់បង់ស្មារតី ហើយស្លាប់ជាយថាហេតុ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រតិបត្តិការទ្រង់ទ្រាយធំដោយសារតែប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។ Maceration: ប្រហែលជាវិធីសាស្រ្តដ៏អាក្រក់បំផុតមួយ ការធ្វើ maceration ពាក់ព័ន្ធនឹងការបោះកូនមាន់នៅលើខ្សែក្រវ៉ាត់ conveyor ដែលពួកគេត្រូវបានផ្តល់អាហារចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិន។ កូនមាន់ត្រូវខ្ទេចទាំងរស់ដោយកាំបិតដែកមុត បណ្តាលឱ្យស្លាប់យ៉ាងសាហាវ និងឈឺចាប់ ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីបោះចោលកូនមាន់ឈ្មោលដែលមិនចង់បានក្នុងចំនួនដ៏ច្រើន។
នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ការសម្លាប់កូនមាន់ ការស៊ីសាំង និងការថប់ដង្ហើម គឺជាវិធីសាស្ត្រសាមញ្ញបំផុតក្នុងការសម្លាប់កូនមាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មស៊ុត។ កូនមាន់ដែលមានវ័យចំណាស់ដែលចិញ្ចឹមសម្រាប់ឧស្សាហកម្មសាច់អាចត្រូវបានសម្លាប់ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដូចជាការផ្លាស់ទីលំនៅរបស់មាត់ស្បូន ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសមរម្យជាងសម្រាប់បក្សីធំ។
វិធីបញ្ឈប់ការចាប់មាន់ និងអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបាន
ការបញ្ឈប់ការសម្លាប់មាន់ទាមទារឱ្យមានសកម្មភាពរួម និងការផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកការអនុវត្តប្រកបដោយសីលធម៌ និងនិរន្តរភាពបន្ថែមទៀតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស៊ុត។ នេះគឺជាជំហានមួយចំនួនដែលបុគ្គលអាចអនុវត្តដើម្បីជួយបញ្ចប់ការអនុវត្តដ៏ឃោរឃៅនេះ៖
ជ្រើសរើសជម្មើសជំនួសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ៖ ដោយជ្រើសរើសជម្រើសស៊ុតដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា Just Egg អ្នកប្រើប្រាស់អាចកាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ស៊ុតដែលផលិតបានតាមរយៈវិធីសាស្ត្រដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសម្លាប់មាន់។
ជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្តល់នូវជម្រើសដែលគ្មានភាពឃោរឃៅ ដែលមានទាំងជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់។ អ្នកតស៊ូមតិសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ៖ ប្រើសំឡេងរបស់អ្នកដើម្បីតស៊ូមតិសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរគោលនយោបាយ និងកំណែទម្រង់ឧស្សាហកម្មដែលផ្តល់អាទិភាពដល់សុខុមាលភាពសត្វ និងហាមឃាត់ ឬកំណត់ការសម្លាប់កូនមាន់។
គាំទ្រអង្គការ និងយុទ្ធនាការដែលធ្វើការឆ្ពោះទៅរកការបញ្ចប់ការអនុវត្តដ៏ឃោរឃៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស៊ុត។ អប់រំអ្នកដទៃ៖ លើកកម្ពស់ការយល់ដឹងអំពីបញ្ហានៃការចាប់មាន់ និងផលប៉ះពាល់ប្រកបដោយក្រមសីលធម៌នៃការផលិតស៊ុត។
លើកទឹកចិត្តមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសារឱ្យធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មានអំពីការប្រើប្រាស់អាហាររបស់ពួកគេ និងពិចារណាពីផលប៉ះពាល់នៃទម្លាប់នៃរបបអាហាររបស់ពួកគេទៅលើសត្វ និងបរិស្ថាន។ កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ស៊ុត៖ ខណៈពេលដែលជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្តល់នូវជម្រើសដែលគ្មានភាពឃោរឃៅ ការកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ស៊ុតទាំងមូលក៏អាចជួយកាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ស៊ុតដែលផលិតបានតាមរយៈការអនុវត្តអមនុស្សធម៌ផងដែរ។
ស្វែងរកអាហារចម្រុះ និងជីវជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដើម្បីបង្វែររបបអាហាររបស់អ្នក និងកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើស៊ុត។ ទាមទារតម្លាភាព៖ អំពាវនាវដល់អ្នកផលិតស៊ុត និងអ្នកលក់រាយ ផ្តល់ព័ត៌មានប្រកបដោយតម្លាភាពអំពីការអនុវត្តកសិកម្មរបស់ពួកគេ រួមទាំងវិធីសាស្រ្តរបស់ពួកគេក្នុងការសម្លាប់មាន់ និងសុខុមាលភាពសត្វ។ គាំទ្រអាជីវកម្មដែលផ្តល់អាទិភាពដល់តម្លាភាព និងគណនេយ្យភាពក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ពួកគេ។
រួមគ្នា យើងអាចធ្វើការឆ្ពោះទៅរកការបញ្ចប់ការសម្លាប់មាន់ និងបង្កើតអនាគតដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់សត្វទាំងអស់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតអាហារ។
