កង្វះជាតិដែកជារឿយៗត្រូវបានលើកឡើងថាជាកង្វល់មួយសម្រាប់បុគ្គលបន្ទាប់ពីរបបអាហារបួស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការធ្វើផែនការ និងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះរបបអាហារ វាអាចទៅរួចទាំងស្រុងសម្រាប់អ្នកទទួលទានបន្លែដើម្បីបំពេញតម្រូវការជាតិដែករបស់ពួកគេដោយមិនពឹងផ្អែកលើផលិតផលសត្វ។ នៅក្នុងការបង្ហោះនេះ យើងនឹងបង្ហាញអំពីទេវកថាជុំវិញកង្វះជាតិដែកក្នុងអាហារបួស និងផ្តល់នូវការយល់ដឹងដ៏មានតម្លៃចំពោះអាហារដែលមានជាតិដែក ពីរុក្ខជាតិ រោគសញ្ញានៃកង្វះជាតិដែក កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកជាតិដែក ការណែនាំសម្រាប់បង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកក្នុងអាហារ vegan អាហារបំប៉នសម្រាប់កង្វះជាតិដែក។ និងសារៈសំខាន់នៃការត្រួតពិនិត្យជាតិដែកជាប្រចាំនៅក្នុងរបបអាហារបួស។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការប្រកាសនេះ អ្នកនឹងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីវិធីធានាឱ្យបាននូវការទទួលទានជាតិដែកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ ខណៈពេលដែលធ្វើតាមរបៀបរស់នៅ vegan ។
អាហាររុក្ខជាតិសម្បូរជាតិដែកសម្រាប់បន្លែ
នៅពេលដែលវាមកដល់ការបំពេញតម្រូវការជាតិដែករបស់អ្នកនៅលើរបបអាហារបួស ការបញ្ចូលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់នេះគឺជាគន្លឹះ។ នេះគឺជាជម្រើសដែលសម្បូរជាតិដែកមួយចំនួនដើម្បីរួមបញ្ចូលក្នុងអាហាររបស់អ្នក៖
- Lentils : ជាប្រភេទបន្លែចម្រុះដែលអាចប្រើក្នុងស៊ុប ស្ទីវ សាឡាត់ និងច្រើនទៀត។
- តៅហ៊ូ៖ ជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃជាតិដែក ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតដោយសណ្តែកសៀងពង្រឹងជាតិដែក។
- ស្ពៃខ្មៅ៖ ខ្ចប់ដោយជាតិដែក ហើយអាចបន្ថែមទៅក្នុងទឹកក្រឡុក ចៀន ឬចូលចិត្តនៅក្នុងសាឡាត់។
- Quinoa: ជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជីវជាតិដែលមិនត្រឹមតែមានជាតិដែកខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញផងដែរ។
- គ្រាប់ល្ពៅ៖ គ្រាប់ទាំងនេះគឺជាជម្រើសអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ ហើយក៏អាចប្រោះលើសាឡាដ ឬម្សៅស្រូវសាលីផងដែរ។
លើសពីនេះ ការផ្គូផ្គងអាហារសម្បូរជាតិដែកទាំងនេះជាមួយនឹងប្រភពវីតាមីន C ដូចជា ផ្លែក្រូចឆ្មារ ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះអាចជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។ កុំភ្លេចស្វែងរកអាហារដែលសម្បូរជាតិដែក ដូចជាធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក ទឹកដោះគោដែលមានជាតិរុក្ខជាតិ និងដំបែអាហារបំប៉ន ដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ការពិសោធជាមួយនឹងវិធីធ្វើម្ហូប ដូចជាការប្រើឧបករណ៍ចង្ក្រានដែក និងរួមទាំងផ្លែឈើស្ងួតដូចជា apricots, raisins និង prunes ជាអាហារសម្រន់ក៏អាចជួយបង្កើនការទទួលទានជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកផងដែរ។ ដោយការគិតគូរពីជម្រើសអាហាររបស់អ្នក និងរួមបញ្ចូលជម្រើសផ្សេងៗនៃរុក្ខជាតិសម្បូរជាតិដែក នោះអ្នកអាចបំពេញតម្រូវការជាតិដែករបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាអាហារបួស។
រោគសញ្ញា និងផលវិបាកនៃកង្វះជាតិដែក
កង្វះជាតិដែកអាចមានរោគសញ្ញា និងផលវិបាកផ្សេងៗ ដែលមិនគួរមើលរំលង។ នេះជាសញ្ញាទូទៅមួយចំនួនដែលត្រូវមើល៖
- អស់កម្លាំង៖ មានអារម្មណ៍នឿយហត់ខុសពីធម្មតាឬទន់ខ្សោយសូម្បីតែបន្ទាប់ពីបានសម្រាកគ្រប់គ្រាន់។
- ភាពទន់ខ្សោយ៖ សាច់ដុំខ្សោយ និងខ្វះភាពរឹងមាំក្នុងសកម្មភាពប្រចាំថ្ងៃ។
- ស្បែកស្លេក៖ ស្បែកស្លេកជាងធម្មតា ដែលជាញឹកញាប់អាចសម្គាល់បាននៅតំបន់ដូចជាមុខ និងក្រចកដៃ។
- ក្រចកផុយ៖ ក្រចកដែលបែកយ៉ាងងាយនិងបង្ហាញសញ្ញានៃស្នាមប្រេះ ឬប្រែពណ៌។
បើមិនបានព្យាបាលទេ កង្វះជាតិដែកអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ រួមមាន៖
- ភាពស្លេកស្លាំង៖ ស្ថានភាពដែលឈាមខ្វះកោសិកាឈាមក្រហមដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹកអុកស៊ីសែនប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
- មុខងារនៃការយល់ដឹងចុះខ្សោយ៖ កាត់បន្ថយភាពច្បាស់លាស់ផ្លូវចិត្ត ការផ្តោតអារម្មណ៍ និងការចងចាំ។
- ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ៖ បង្កើនភាពងាយនឹងឆ្លង និងជំងឺ។
- សក់ជ្រុះ៖ ស្តើង ឬជ្រុះសក់ ដោយសារកម្រិតជាតិដែកមិនគ្រប់គ្រាន់។
- វិលមុខ៖ មានអារម្មណ៍ស្រាល ឬវិលមុខ ជាពិសេសនៅពេលក្រោកឈរយ៉ាងលឿន។
- ដង្ហើមខ្លី៖ ពិបាកដកដង្ហើម ឬចាប់ដង្ហើមរបស់អ្នកដោយប្រើកម្លាំងតិចបំផុត។
- ចង្វាក់បេះដូងមិនទៀងទាត់៖ ញ័របេះដូង ចង្វាក់បេះដូងលោតញាប់ ឬចង្វាក់បេះដូងលោតមិនទៀងទាត់។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលស្គាល់រោគសញ្ញាទាំងនេះ និងផលវិបាកនៃកង្វះជាតិដែក និងស្វែងរកការយកចិត្តទុកដាក់ខាងវេជ្ជសាស្ត្រសមស្របសម្រាប់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងការព្យាបាល។
កត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកជាតិដែកក្នុងរបបអាហារបួស
ប្រភពជាតិដែកដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺងាយស្រូបបានតិចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភពដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃទម្រង់ដែក។
តានីននៅក្នុងតែ និងកាហ្វេ កាល់ស្យូមនៅក្នុងទឹកដោះគោជំនួស និងសារធាតុ phytates នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចរារាំងការស្រូបយកជាតិដែក។
វិធីធ្វើម្ហូបដូចជាការត្រាំ ការពន្លក និងការបង្កាត់អាចជួយកាត់បន្ថយសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរារាំងការស្រូបយកជាតិដែក។
ការស្រូបយកជាតិដែកអាចត្រូវបានពង្រឹងដោយការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិដែកដាច់ដោយឡែកពីអាហារដែលមានសារធាតុរារាំងខ្ពស់។
ការកំណត់ការទទួលទានអាហារដែលមានសារធាតុ inhibitors ខ្ពស់ និងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការផ្សំអាហារអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកជាតិដែកទាំងមូល។
គន្លឹះក្នុងការបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកក្នុងអាហារ Vegan
– ផ្សំអាហាររុក្ខជាតិសម្បូរជាតិដែក ជាមួយនឹងប្រភពវីតាមីន C ដូចជា ផ្លែក្រូច ផ្លែប៊ឺរី និងប្រូខូលី សម្រាប់ការស្រូបចូលកាន់តែប្រសើរ។
– ជៀសវាងភេសជ្ជៈសម្បូរសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអំឡុងពេលទទួលទានអាហារ ហើយជ្រើសរើសភេសជ្ជៈដែលសម្បូរវីតាមីន C ជំនួសវិញ។
– បញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិ fermented ដូចជា គីមឈី សាច់ក្រក និងមីសូ ដើម្បីជួយដល់សុខភាពពោះវៀន សម្រាប់ការស្រូបយកជាតិដែកកាន់តែប្រសើរឡើង។
- ពិចារណាបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា រមៀត ខ្ញី និង cinnamon ទៅក្នុងចាន ព្រោះវាអាចលើកកម្ពស់ជីវជាតិដែក។
- រៀបចំផែនការអាហារជាមួយនឹងប្រភពជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ និងអាហារសម្បូរវីតាមីន C ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការស្រូបយកជាតិដែកទាំងមូល។
អាហារបំប៉នសម្រាប់កង្វះជាតិដែកនៅក្នុងបន្លែ
ពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពមុនពេលចាប់ផ្តើមថ្នាំគ្រាប់ជាតិដែកដើម្បីកំណត់កម្រិតថ្នាំដែលសមស្រប។
អាហារបំប៉នជាតិដែកអាចជួយអ្នកបរិភោគបន្លែបំពេញតម្រូវការជាតិដែករបស់ពួកគេ ជាពិសេសប្រសិនបើការទទួលទានអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់។
អាហារបំប៉នជាតិដែកទូទៅរួមមាន ferrous sulfate, ferrous gluconate និងជាតិដែកអាមីណូអាស៊ីត chelate ។
ពិចារណាអំពីអាហារបំប៉នជាតិដែកដែលចេញដោយពេលវេលា ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន ដូចជាការទល់លាមកជាដើម។
តាមដានកម្រិតជាតិដែកឱ្យបានទៀងទាត់ តាមរយៈការធ្វើតេស្តឈាម នៅពេលប្រើថ្នាំគ្រាប់ ដើម្បីជៀសវាងការលើសជាតិដែក។
សារៈសំខាន់នៃការត្រួតពិនិត្យជាតិដែកជាប្រចាំនៅក្នុងរបបអាហារបួស
ការធ្វើតេស្តឈាមជាទៀងទាត់អាចជួយអ្នកបរិភោគបន្លែតាមដានស្ថានភាពជាតិដែករបស់ពួកគេ និងធ្វើការកែតម្រូវចំពោះការទទួលទានអាហាររបស់ពួកគេ។
- តាមដានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដូចជា វីតាមីន B12 ស័ង្កសី និង folate រួមជាមួយនឹងកម្រិតជាតិដែកសម្រាប់ការថែទាំសុខភាពទូទៅ។
- ការរក្សាកម្រិតជាតិដែកឱ្យបានល្អអាចការពារការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក និងផលវិបាកដែលពាក់ព័ន្ធ។
- ពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារ ឬអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពដែលបានចុះឈ្មោះសម្រាប់ការត្រួតពិនិត្យជាតិដែកផ្ទាល់ខ្លួន និងការណែនាំអំពីរបបអាហារ។
- ការទទួលយករបបអាហារបន្លែដែលមានតុល្យភាព និងផ្លាស់ប្តូរអាចគាំទ្រការទទួលទានជាតិដែកគ្រប់គ្រាន់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃកង្វះជាតិដែកតាមពេលវេលា។
