ការសម្រេចចិត្តកាត់បន្ថយ ឬលុបបំបាត់ទឹកដោះគោ និងសាច់ចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក ទទួលបានសន្ទុះក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដែលជំរុញដោយការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាព បរិស្ថាន និងការពិចារណាអំពីសីលធម៌។ ការសិក្សាជាច្រើន និងអ្នកជំនាញយល់ស្របថាការផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វទាំងនេះអាចមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើសុខភាពផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត។ ពីការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដល់ការកែលម្អការរំលាយអាហារ និងការលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពទូទៅ ការផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅនេះអាចនាំទៅរកអត្ថប្រយោជន៍ផ្លាស់ប្តូរ។
អត្ថបទនេះនឹងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលការចោលទឹកដោះគោ និងសាច់អាចជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នក ដោយគ្របដណ្តប់លើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ រហូតដល់ការកែលម្អសុខភាពពោះវៀន និងជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
ផលប៉ះពាល់នៃទឹកដោះគោ និងសាច់លើសុខភាពរបស់អ្នក។
ការទទួលទានទឹកដោះគោ និងសាច់អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
- ការទទួលទានទឹកដោះគោច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
- ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងកែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- ការកាត់បន្ថយអាហារទឹកដោះគោ និងសាច់អាចនាំឱ្យសុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅប្រសើរឡើង។
អត្ថប្រយោជន៍នៃការកម្ចាត់ទឹកដោះគោចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក។
មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមិនអាចប្រកែកបានក្នុងការបំបាត់ទឹកដោះគោចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក៖
- កាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ៖ បុគ្គលជាច្រើនមានការពិបាកក្នុងការរំលាយជាតិ lactose ដែលជាជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ការកាត់ទឹកដោះចេញអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាដូចជាហើមពោះ ឧស្ម័ន និងរាគ។
- ស្បែកស្អាតជាងមុន និងកាត់បន្ថយការកើតមុន៖ ការសិក្សាបានបង្ហាញពីទំនាក់ទំនងរវាងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ និងបញ្ហាស្បែក រួមទាំងមុនផងដែរ។ តាមរយៈការលុបបំបាត់ជាតិទឹកដោះ អ្នកអាចនឹងជួបប្រទះនឹងស្បែកស្អាត និងមានសុខភាពល្អជាងមុន។
- ការសម្រកទម្ងន់ និងធ្វើឱ្យសមាសភាពរាងកាយប្រសើរឡើង៖ ផលិតផលទឹកដោះគោ ជាពិសេសប្រភេទខ្លាញ់ពេញ អាចមានកាឡូរីខ្ពស់ និងរួមចំណែកដល់ការឡើងទម្ងន់។ តាមរយៈការដកទឹកដោះគោចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក អ្នកអាចស្រកទម្ងន់លើស និងធ្វើឱ្យសមាសភាពរាងកាយរបស់អ្នកប្រសើរឡើង។
- កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យជំងឺបេះដូង៖ ផលិតផលទឹកដោះគោមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលអាចបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ការលុបបំបាត់ទឹកដោះគោអាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង។
ហេតុអ្វីបានជារបបអាហារគ្មានសាច់កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព
របបអាហារគ្មានសាច់កំពុងទទួលបានការពេញនិយមដោយសារការព្រួយបារម្ភខាងសីលធម៌ និងបរិស្ថាន។ ប្រជាជនកាន់តែយល់ដឹងអំពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃកសិកម្មសត្វលើបរិស្ថាន រួមទាំងការកាប់បំផ្លាញព្រៃឈើ និងការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់។ លើសពីនេះ ការព្យាបាលសត្វនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសាច់គឺជាក្តីបារម្ភកាន់តែខ្លាំងឡើងសម្រាប់បុគ្គលជាច្រើនដែលជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
ការជ្រើសរើសជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាច ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភស្រដៀងគ្នា ដូចជាសាច់។ អាហារដូចជាតៅហ៊ូ តេមប៉េ និងស៊ីតាន គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំបូរបែប ហើយអាចប្រើជំនួសបានក្នុងចានផ្សេងៗ។ ជម្មើសជំនួសទាំងនេះមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវជម្រើសដែលគ្មានភាពឃោរឃៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុលដែលមិនមាននៅក្នុងសាច់ផងដែរ។
លើសពីនេះទៅទៀត ការកាត់បន្ថយការទទួលទានសាច់អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសាច់ក្រហម និងកែច្នៃច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងប្រភេទមហារីកដទៃទៀត។ តាមរយៈការលុបបំបាត់ ឬកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចចាត់វិធានការឆ្ពោះទៅរកការកែលម្អសុខភាពរយៈពេលវែងរបស់ពួកគេ។
ការទៅដោយគ្មានសាច់ក៏អាចនាំទៅរករបៀបរស់នៅប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងបរិស្ថានដែលងាយស្រួលជាងមុនផងដែរ។ កសិកម្មសត្វមានទំនួលខុសត្រូវចំពោះបរិមាណដ៏ច្រើននៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ និងប្រើប្រាស់បរិមាណទឹក និងធនធានដ៏ទៃទៀត។ តាមរយៈការទទួលយករបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចកាត់បន្ថយកាបូនិករបស់ពួកគេ និងរួមចំណែកដល់ភពផែនដីដែលមានសុខភាពល្អ។
ស្វែងយល់ពីហានិភ័យនៃការទទួលទានទឹកដោះគោ និងសាច់
ការទទួលទានទឹកដោះគោ និងសាច់អាចបង្កើនការទទួលទានខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល ដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពរបស់អ្នក។ នេះគឺជាហានិភ័យមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ និងសាច់៖
- ការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោខ្ពស់អាចរួមចំណែកដល់ជំងឺពុកឆ្អឹង និងបញ្ហាសុខភាពឆ្អឹង។ ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងឆ្អឹងរឹងមាំ ការទទួលទានទឹកដោះគោច្រើនពេកពិតជាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹង និងបញ្ហាសុខភាពដែលទាក់ទងនឹងឆ្អឹងផ្សេងទៀត។ នេះដោយសារតែផលិតផលទឹកដោះគោអាចនាំអោយមានកម្រិត pH ក្នុងឈាមកាន់តែមានជាតិអាស៊ីត ដែលធ្វើអោយរាងកាយបញ្ចេញជាតិកាល់ស្យូមពីឆ្អឹងដើម្បីស្ដារតុល្យភាព។
- សាច់កែច្នៃត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារធាតុបង្កមហារីកដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោក។ សាច់កែច្នៃដូចជា bacon សាច់ក្រក និងសាច់ deli ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារធាតុបង្កមហារីកក្រុមទី 1 ដែលមានន័យថាពួកវាត្រូវបានដឹងថាបង្កជាមហារីក។ ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ ក្រពះ និងលំពែង។
- ការដឹងអំពីហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកដោះគោ និងសាច់អាចជម្រុញបុគ្គលម្នាក់ៗឱ្យសម្រេចចិត្តកាន់តែមានសុខភាពល្អ។ ការយល់ដឹងអំពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដែលអាចកើតមាននៃការទទួលទានទឹកដោះគោ និងសាច់អាចដើរតួជាអ្នកលើកទឹកចិត្តដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់បុគ្គលម្នាក់ៗក្នុងការជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន និង ទទួលយក របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ។
ការផ្លាស់ប្តូរទៅរបៀបរស់នៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ៖ គន្លឹះ និងល្បិច
ការផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់របៀបរស់នៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិអាចមើលទៅហាក់ដូចជាលើសលប់នៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែជាមួយនឹងយុទ្ធសាស្រ្តត្រឹមត្រូវ វាអាចជាដំណើរការរលូន និងរីករាយ។ នេះគឺជាគន្លឹះ និងល្បិចមួយចំនួនដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការធ្វើដំណើររបស់អ្នក៖
ចាប់ផ្តើមបន្តិចម្តងៗ
ជំនួសឱ្យការផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗ និងខ្លាំង ចូរចាប់ផ្តើមដោយកាត់បន្ថយការទទួលទានទឹកដោះគោ និងសាច់របស់អ្នកបន្តិចម្តងៗ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដោយការបញ្ចូលអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកាន់តែច្រើនទៅក្នុងសប្តាហ៍របស់អ្នក ហើយកាត់បន្ថយភាពញឹកញាប់នៃការទទួលទានទឹកដោះគោ និងសាច់បន្តិចម្តងៗ។
ពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ
មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរាប់មិនអស់ដែលមាននៅលើអ៊ីនធឺណិត និងក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប។ ចំណាយពេលស្វែងយល់ពីរូបមន្ត និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីស្វែងរកអ្វីដែលអ្នកពេញចិត្ត។ នេះនឹងធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូរកាន់តែរីករាយ និងមាននិរន្តរភាពក្នុងរយៈពេលយូរ។
ស្វែងរកការគាំទ្រ
ការចូលរួមសហគមន៍អនឡាញ និងទំនាក់ទំនងជាមួយបុគ្គលដែលមានគំនិតដូចគ្នាអាចផ្តល់នូវការគាំទ្រ និងការលើកទឹកចិត្តដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានក្នុងអំឡុងពេលផ្លាស់ប្តូររបស់អ្នក។ ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់អ្នក សួរសំណួរ និងរៀនពីអ្នកដ៏ទៃដែលបានទទួលយករបៀបរស់នៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរួចហើយ។
ធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររបស់អ្នក។
របបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនមែនគ្រាន់តែអំពីការលុបបំបាត់ទឹកដោះគោ និងសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ។ វានិយាយអំពីការរួមបញ្ចូលផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទ។ គោលបំណងសម្រាប់ចានចម្រុះពណ៌ដែលផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដើម្បីទ្រទ្រង់សុខភាព និងសុខុមាលភាពរបស់អ្នក។
បន្តការសិក្សា
អប់រំខ្លួនឯងជាបន្តបន្ទាប់អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃរបៀបរស់នៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ អានសៀវភៅ មើលភាពយន្តឯកសារ និងបន្តធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជាមួយនឹងការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយបំផុត។ ចំណេះដឹងនេះនឹងពង្រឹងការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក និងជួយអ្នករក្សាការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះវិធីថ្មីនៃការញ៉ាំរបស់អ្នក។
សូមចងចាំថាការផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់របៀបរស់នៅដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគឺជាដំណើរផ្ទាល់ខ្លួន ហើយវាជារឿងសំខាន់ក្នុងការអត់ធ្មត់ និងសប្បុរសចំពោះខ្លួនអ្នកតាមផ្លូវ។ ទទួលយកដំណើរការនេះ និងរីករាយជាមួយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលមកជាមួយទឹកដោះគោ និងសាច់។
ជម្មើសជំនួសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ៖ ការរុករកជម្រើស
មានជម្រើសផ្សេងៗដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលអាចជំនួសទឹកដោះគោ និងសាច់បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ នេះគឺជាជម្រើសពេញនិយមមួយចំនួន៖
1. ជម្មើសជំនួសទឹកដោះគោ៖
- ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន៖ ផលិតពីផ្លែអាល់ម៉ុន ទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិជូរ និងជូរ គឺជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោ។
- ទឹកដោះគោដូង៖ ទឹកដោះគោដូងគឺជាជម្រើសដ៏សំបូរបែប និងក្រែមដែលអាចប្រើបានទាំងម្ហូបផ្អែម និងរសជាតិ។
- ទឹកសណ្តែក៖ ផលិតពីសណ្តែកសៀង ទឹកដោះគោសណ្តែកសៀង គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយម និងមានរសជាតិ និងវាយនភាពស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោទឹកដោះគោ។
2. ជម្រើសសាច់៖
- តៅហ៊ូ៖ តៅហ៊ូគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែបដែលអាចប្រើប្រាស់ក្នុងចានផ្សេងៗបាន ផ្តល់ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ។
- Tempeh៖ ផលិតពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented tempeh មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយអាចប្រើជំនួសសាច់នៅក្នុង ប្រហិតបំពង ប៊ឺហ្គឺ និងច្រើនទៀត។
- Seitan: ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា gluten ស្រូវសាលី Seitan គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់វាយនភាពដូចសាច់របស់វា ហើយអាចប្រើក្នុងចានដូចជា stew និង Sandwich ។
3. ជម្រើសផ្សេងទៀតដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ៖
- គ្រាប់ និងគ្រាប់៖ បញ្ចូលគ្រាប់ និងគ្រាប់ជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកសម្រាប់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងប្រូតេអ៊ីនបន្ថែម។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ រួមទាំងសណ្តែក សណ្តែក និងសណ្តែកក្នុងអាហាររបស់អ្នក អាចផ្តល់នូវប្រភពប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃដ៏ល្អ។
- ឈីសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ៖ ផលិតពីគ្រឿងផ្សំដូចជាគ្រាប់ និងសណ្តែក ឈីសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិកំពុងមានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង និងផ្តល់នូវរសជាតិ និងវាយនភាពផ្សេងៗ។
សាកល្បងជាមួយជម្រើសទាំងនេះ ដើម្បីស្វែងរកអ្វីដែលអ្នកពេញចិត្ត និងបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិរបស់អ្នក។
រក្សាតុល្យភាពរបបអាហារដោយគ្មានទឹកដោះគោ និងសាច់
នៅពេលលុបបំបាត់ទឹកដោះគោ និងសាច់ចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក វាជារឿងសំខាន់ដើម្បីធានាថាអ្នកនៅតែរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាព និងជីវជាតិ។ នេះជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលអាចជួយអ្នកសម្រេចបាន៖
