Goştên çêkirî yên wekî bacon, sosîs û kûçikên germ ji mêj ve di gelek parêzan de bingehek bingehîn e, ji ber rehetî û tama xwe ya xweş tê hezkirin. Lêbelê, di van salên dawî de, ev celeb goşt ji ber bandorên neyînî yên potansiyel ên li ser tenduristiya me ketine ber lêpirsînê. Digel fikarên li ser penceşêrê, nexweşiya dil, û pirsgirêkên tenduristiyê yên din, gelek kes dipirsin ka ev goştên hilberî bi rastî çiqas zirardar in. Di vê gotarê de, em ê di lêkolînê de bigerin û bersiva vê pirsê bidin: goştên çêkirî çiqas zirardar in? Em ê malzemeyên û rêbazên ku di hilberandina van goşt de têne bikar anîn, û her weha xetereyên tenduristiyê yên bi vexwarina wan re têkildar bikolin. Em ê her weha cûreyên cûda yên goştên hilberî û astên cûda yên zirara wan nîqaş bikin. Di dawiya vê gotarê de, hûn ê di derheqê bandora ku van xwarinên populer dikarin li ser tenduristiya we hebin baştir têgihiştinek hebe û ji bo ku hûn di derbarê parêza xwe de bêtir biryarên agahdar bistînin werin saz kirin. Ji ber vê yekê, em bikevin hundurê û rastiya di derbarê goştên hilberkirî de û ka ew çawa dikarin bandorê li laşên me bikin kifş bikin.
Goştên çêkirî bi penceşêrê ve girêdayî ye
Gelek lêkolînan têkiliyek xemgîn di navbera vexwarina goştên çêkirî û zêdebûna metirsiya peydabûna hin cûreyên penceşêrê de destnîşan kirin. Goştên çêkirî bijarteyên populer ên wekî bacon, sosîs, û kûçikên germ vedigirin, lê encamên tenduristiyê ji tama wan a bêserûber derbas dibin. Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê (WHO) goştên çêkirî wek kanserojenên Koma 1 binav kir û wan di kategoriya titûn û asbestê de bi cih kir. Ev dabeşkirin delîlên bihêz eşkere dike ku van hilberan bi xetereyek bilind a penceşêra kolorektal ve girêdide. Tê bawer kirin ku bandorên zerardar ji awayên pêvajoyê yên têne bikar anîn, ku bi gelemperî dermankirin, cixarekêşandin, an lêzêdekirina parastinê vedigirin ve girêdayî ye. Van pêvajoyan dikarin bibin sedema pêkhatina kîmyewîyên zirardar, di nav de nitrosamine û hîdrokarbonên aromatîk ên polycyclic, ku wekî kanserojen têne zanîn. Ji ber vê yekê, girîng e ku meriv bala xwe bide xetereyên potansiyel ên ku bi vexwarina birêkûpêk a goştên hilberî ve girêdayî ne û vegerandina alternatîfên tenduristtir.
Bi sodyûm û rûn zêde
Goştên çêkirî ne tenê ji ber girêdana wan bi penceşêrê re potansiyel zirardar in, lê di heman demê de sodyûm û rûn jî zêde ne. Van her du faktor beşdarî fikarên tenduristiyê yên cihêreng, wekî nexweşiyên dil û damar û hîpertansiyon dibin. Xwarina zêde ya sodyûmê dikare bibe sedema zêdebûna tansiyona xwînê, zextê li dil bike û metirsiya krîza dil û felcê zêde bike. Wekî din, naveroka rûn a zêde di goştên hilberî de, nemaze rûnên têrbûyî û trans, dikare bibe sedema zêdebûna asta kolesterolê û zêdebûna giraniyê. Girîng e ku em ji naveroka xwarinê ya goştên hilberkirî haydar bin û alternatîfên saxlemtir bifikirin da ku bandora neyînî ya li ser başbûna meya giştî kêm bikin.
Rîska nexweşiya dil zêde bike
Gelek lêkolînan têkiliyek zelal di navbera vexwarina goştên pêvajoyî û zêdebûna xetereya nexweşiya dil de destnîşan kirin. Van hilberan, di nav de bacon, sosîs, û kûçikên germ, di rûnên netendurist de, nemaze rûnên têrbûyî û kolesterolê, pir in. Xwarina birêkûpêk a van rûn dikare bibe sedema avakirina plakeyan di damaran de, rewşek ku wekî atherosclerosis tê zanîn, ku dikare herikîna xwînê ber bi dil ve bisînor bike. Wekî din, goştên pêvajoyî bi gelemperî astên bilind ên sodyûmê hene, ku dikare bibe sedema zêdebûna tansiyona xwînê, faktorek xeterek din a girîng a ji bo nexweşiya dil. Girîng e ku em bala xwe bidin bandorên zirarê yên potansiyel ên goştên hilberkirî yên li ser tenduristiya dil û damar û guh bidin çavkaniyên proteîna saxlemtir di parêzên me de.
Dibe ku lêzêdekirinên zirardar hebin
Digel ku goştên hilberî ji ber rehetî û tama xwe ji gelek kesan re bijarek populer be, girîng e ku meriv hay ji hebûna potansiyela lêzêdekirinên zirardar di van hilberan de hebe. Hilberîner bi gelemperî lêzêdekirinên wekî nîtrat, nîtrît, û parastinên cihêreng bikar tînin da ku tamê zêde bikin, temenê refikê dirêj bikin û rengê xweş ê goştên hilberkirî biparêzin. Lêbelê, hin ji van pêvekan bi bandorên tenduristiyê yên neyînî ve girêdayî ne. Mînakî, hin lêkolînan pêwendiyek gengaz di navbera nîtritan û zêdebûna xetereya hin kanserê de pêşniyar kirin. Wekî din, vexwarina zêde ya parastinên mîna benzoate sodyûm an nitrite sodyûm dikare potansiyel bibe sedema encamên tenduristiyê yên neyînî. Ji ber vê yekê, tê pêşniyar kirin ku hûn bi baldarî etîketan bixwînin û vebijarkên alternatîf, kêmtir pêvajoyî bifikirin da ku rûbirûbûna lêzêdeyên potansiyel zirardar ên ku di goştên hilberkirî de hene kêm bikin.
Bi pirsgirêkên digestive ve girêdayî ye
Goştên çêkirî jî bi pirsgirêkên digestiyê re têkildar in. Ji ber naveroka wan a rûn û sodyûmê zêde, ev hilber dikarin pirsgirêkên digestive yên wekî felq, gaz û qebîlbûnê bibin alîkar. Xwarina zêde ya goştên pêvajoyî dikare bibe sedem ku pergala digestive ji bo perçekirin û hejandina van xwarinên giran û hilberî dijwartir bixebite. Wekî din, lêzêde û parastinên ku di goştên hilberkirî de têne bikar anîn dibe ku hevsengiya xwezayî ya bakteriyên rûvî xera bike, û bibe sedema nerehetiya digestiyê. Girîng e ku meriv bandora potansiyel a li ser tenduristiya digestive dema ku goştên hilberî vedixwe û ji bo pergalek gastrointestinal a tendurist pêşî li alternatîfên tevahî, nepêvajokirî bigire.
Dikare bibe sedema zêdebûna giraniyê
Vexwarina goştên pêvajoyî dibe sedema zêdebûna giraniyê. Van hilberan bi gelemperî di kalorî, rûnên têrbûyî, û sodyûmê de pir in, ku dikarin bibin sedema giraniya zêde û berhevkirina rûnê laş. Wekî din, goştên pêvajoyî bi gelemperî di xurdemeniyên bingehîn û fîberê de kêm in, ji bo ku hûn xwe têr hîs bikin hûn kêm têr hîs dikin û îhtîmal e ku hûn zêde bixwin. Vexwarina pir caran goştên çêkirî dikare rêziknameya hormonê jî xera bike û xwestekên xwarinên netendurist zêde bike, û di zêdebûna giraniyê de bêtir bibe alîkar. Ji ber vê yekê, girîng e ku meriv bala xwe bide ser mîqdar û frekansa vexwarina goştê hilberandinî da ku giraniya tendurist û başbûna giştî biparêze.
Alternatîfên nebat-based bifikirin
Digel bijartina vebijarkên nermtir, nihêrandina alternatîfên nebatî dikare nêzîkatiyek bikêr be dema ku ew tê ser kêmkirina vexwarina goştên hilberkirî. Alternatîfên nebatan, yên wekî tofu, tempeh, seitan, û leguman, dewlemendiyek xurdemeniyê pêşkêş dikin û bi gelemperî di rûnên têrbûyî û kolesterolê de li gorî hevpîşeyên goştên xwemalî kêmtir in. Van alternatîfan dikarin di xwarinên cihêreng de wekî cîgir werin bikar anîn, tevnek û çêjek têrker peyda dikin. Wekî din, tevlêkirina bêtir çavkaniyên proteîna nebatî di parêzê de dikare cûrbecûr feydeyên tenduristiyê peyda bike, di nav de kêmbûna xetera hin nexweşiyên kronîk û başbûna giştî. Vekolîna alternatîfên nebatî dikare bibe gavek ber bi cûrbecûr parêza xwe û hembêzkirina şêwazek xwarinê ya domdar û hişmendtir.
