Di salên dawî de, li ser bandorên potansiyel ên tenduristiyê yên parêzên ku di hilberên heywanan de zêde ne, fikar zêde bûye. Digel ku van parêzan bi gelemperî mîqdarên girîng proteîn, hesin û xurdemeniyên din peyda dikin, ew dikarin bibin sedema kêmasiyên vîtamînên taybetî yên ku dikarin bandorê li tenduristiya giştî jî bikin. Fêmkirina van kêmasiyên potansiyel ji bo her kesê ku parêzek bi hilberên heywanan ên dewlemend difikire an berê dişopîne pir girîng e.
1. Kêmbûna vîtamîn C
Vîtamîn C, an asîda askorbîk, di gelek fonksiyonên laş de, di nav de senteza kolagenê, vegirtina hesin, û piştgiriya pergala berevaniyê, rolek girîng dilîze. Ev madeya bingehîn di gelek fêkî û sebzeyan de pir e, lê hilberên heywanan bi gelemperî mîqdarên girîng ên vîtamîn C peyda nakin. Ji ber vê yekê, kesên ku parêza wan bi giranî ji hilberên heywanan pêk tê dibe ku bi xetereyek zêde ya kêmbûna vîtamîn C re rû bi rû bimînin heke têra xwe negirin. xwarinên nebatî.
Vîtamîn C ji bo senteza kolajenê, proteînek ku dibe alîkar ku yekitiya avahî ya çerm, damarên xwînê û tevnên girêdanê biparêze, girîng e. Ew di heman demê de vegirtina hesinê ne-heme (cûreya ku di xwarinên nebatî de tê dîtin) zêde dike û bi alîkariya hilberîn û fonksiyona şaneyên xwînê yên spî piştgirî dide pergala berevaniyê.
Faktorên Rîsk Di Xwarinên Bilind-Animal-Produkt de
Xwarinên ku di hilberên heywanan de zêde, wek goşt, şîr û hêk, pir caran fêkî û sebzeyan kêm in, ku çavkaniyên bingehîn ên vîtamîn C ne. Dema ku hin hilberên heywanan mîqdarên herî hindik ên vîtamîn C dihewîne, ev mîqdar bi gelemperî ji bo peydakirina hewcedariyên rojane têrê nakin bêyî çavkaniyên nebat-based zêde.
Nîşaneyên Kêmasiyê
Kêmbûna vîtamîn C dikare bi cûrbecûr nîşanan diyar bibe, di nav de:
- Westiyayî : Asta kêm a vîtamîn C dikare bibe sedema westandin û qelsiya gelemperî.
- Nexweşiya gomê : Kêmasiya Vîtamîn C dikare bibe sedema werimîna goşt, xwînrijandin û nermbûnê, şertên ku bi hev re wekî gingivitis têne zanîn.
- Pirsgirêkên Çermê : Kêmbûna vîtamîn C dikare bibe sedema çerm hişk, hişk û hêdî başbûna birînan.
- Scurvy : Di rewşên giran de, kêmbûna vîtamîn C dikare bibe sedema şînbûnê, rewşek ku bi xwînrijandina goşt, êşa movikan, û kêmxwînî ve tête diyar kirin.
Tevlihevkirina van xwarinan dikare alîkariya hevsengiya xwarina xurek bike û xetera pirsgirêkên tenduristiyê yên girêdayî kêmasiyê kêm bike. Ji bo kesên ku têdikoşin ku têra fêkî û sebzeyan di parêza xwe de bihewînin, lêzêdekirina vîtamîn C jî dibe ku vebijarkek be, lê tê pêşniyar kirin ku berî ku hûn dest bi rejîmek nû ya lêzêdekirinê bikin bi peydakerek lênihêrîna tenduristiyê re şêwir bikin.
2. Kêmbûna vîtamîn E
Vîtamîn E, ku bi taybetmendiyên xwe yên antîoksîdan ên bi hêz tê zanîn, di parastina hucreyan de ji stresa oksîtasyonê û parastina tenduristiya giştî de rolek girîng dilîze. Ev vîtamîn bi piranî di çavkaniyên nebatî yên wekî rûn, nîsk û tov de tê dîtin. Wekî encamek, kesên ku bi parêzên ku di hilberên heywanan de pir zêde digirin, dibe ku di xetereya kêmbûna vîtamîn E de bin heke girtina wan ji van çavkaniyên nebatî ne têr be.
Fonksiyon û girîngiya vîtamîn E
Vîtamîn E ji bo çend fonksiyonên sereke yên laş girîng e:
- Parastina Antîoksîdan : Ew hucreyan ji zirara ku ji hêla radîkalên azad ve têne çêkirin diparêze, ku molekulên ne aram in ku dikarin bibin sedema zirara şaneyê û beşdarî nexweşiyên kronîk bibin.
- Fonksiyona Parastinê : Vîtamîn E bi zêdekirina çalakiya hucreyên berevaniyê û parastina wan ji zirara oksîdasyonê piştgirî dide pergala berevaniyê.
- Tenduristiya Neurolojîk : Ew yekbûna hucreyên nervê diparêze û fonksiyona neurolojîk a rast piştgirî dike.
Xwarinên ku ji hêla hilberên heywanan ve dewlemend in ên wekî goşt, şîr û hêk bi gelemperî li gorî xwarinên nebatî mîqdarên herî hindik Vîtamîn E hene. Dema ku hin hilberên heywanan mîqdarên piçûk ên Vîtamîn E peyda dikin, ew bi gelemperî ji bo bicîhanîna hewcedariyên rojane têrê nakin. Bêyî vexwarina birêkûpêk a xwarinên dewlemend ên Vîtamîn E yên mîna gûz, tov û rûnên nebatî, dibe ku kes têra vê madeya bingehîn wernegirin.
Nîşaneyên Kêmasiyê
Kêmbûna vîtamîn E dikare bibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê, di nav de:
- Pirsgirêkên Neurolojîk : Kêmasî ji ber rola wê di parastina tenduristiya nervê de dibe sedema nîşanên wekî qelsiya masûlkeyê, hevrêziya têkçûyî, û pirsgirêkên dîtinê.
- Kêmasiya Nerazîbûnê : Kêmasiya Vîtamîn E dikare bibe sedema qelsbûna berteka parastinê, ku laş ji enfeksiyonan re bêtir mexdûr dike.
- Zirara oksîdatîf : Zêdebûna stresa oksîdatîf ji ber kêmbûna vîtamîn E dikare bibe alîkar ku pêşveçûna nexweşiyên kronîk bike û pîrbûnê zûtir bike.
Vîtamîn E ji bo parastina hucreyî, fonksiyona berevaniyê, û tenduristiya neurolojîk pêdivî ye. Kesên ku parêzên ku di hilberên heywanan de pir zêde dişopînin, dibe ku di xetereya kêmbûna vîtamîn E de bin ger ku di parêza xwe de çavkaniyên nebatî yên têra xwe negirin. Bi tevlihevkirina cûrbecûr xwarinên dewlemend ên Vîtamîn E û, ger hewce be, lêzêdekirinan bihesibînin, meriv dikare tenduristiya çêtirîn biparêze û pêşî li pirsgirêkên bi kêmasiyê bigire. Şêwirmendiyên birêkûpêk bi pisporên lênihêrîna tenduristî re dikarin rêbernameyek kesane peyda bikin da ku pê ewle bibin ku hemî hewcedariyên xwarinê têne bicîh kirin.
3. Kêmbûna vîtamîn K
Vîtamîn K di domandina girtina xwînê ya rast û piştgirîkirina tenduristiya hestî de rolek bingehîn dilîze. Ew di du awayên bingehîn de heye: Vîtamîn K1, ku di hêşînahiyên pel û sebzeyên din de pir e, û Vîtamîn K2, ku di xwarinên fêkîkirî û hin hilberên heywanan de tê dîtin. Kesên ku parêzên bi hilberên heywanî yên zêde dixwin dibe ku bi kêmasiyên potansiyel ên vîtamîn K re rû bi rû bimînin heke parêzên wan çavkaniyên têr ên Vîtamîn K1 û Vîtamîn K2 nebin, nemaze heke xwarinên fermentkirî tune bin.
Fonksiyon û girîngiya vîtamîn K
Vîtamîn K ji bo çend fonksiyonên fîzyolojîkî girîng e:
- Girtina xwînê : Ew ji bo senteza faktorên kelijandinê yên di kezebê de girîng e, ku ji bo pêşîgirtina xwînrijandina zêde û peydakirina başbûna birîna birêkûpêk hewce ne.
- Tenduristiya hestî : Vîtamîn K dibe alîkar ku kalsiyûmê di hestî û xwînê de birêkûpêk bike, di domandina tîrêjiya hestî de û kêmkirina xetera şikestinan de rolek sereke dilîze.
Nîşaneyên Kêmasiyê
Asta kêmbûna vîtamîn K dikare bibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê, di nav de:
- Zêdebûna Xwînê : Kêmasî dikare girtina xwînê xera bike, bibe sedema birînbûna hêsan, xwînrijandina zêde ji birînên piçûk, û xwînrijandina dirêj piştî birîndarbûn an neştergeriyê.
- Pirsgirêkên Tûrbûna hestî : Asta kêmbûna vîtamîna K dikare bibe sedema kêmbûna mîneraliya hestî, xetera osteoporoz û şikestinan zêde dike.
Dema ku hilberên heywanan ên wekî kezeb û hêk hin Vîtamîn K2 peyda dikin, dibe ku ew bi qasî hewcedariyên rojane neyên vexwarin. Wekî din, parêzên ku di hilberên heywanan de zêde ne bi gelemperî nebatên dewlemend ên vîtamîn K1 ên mîna îspenax, kale, û brokolî tune ne. Wekî din, nebûna xwarinên feqîrkirî, ku ji hêla Vîtamîn K2 ve dewlemend in (wek natto û hin penîr), dikare xetera kêmasiyê zêdetir bike.
4. Kêmbûna Folate
Folat, ku wekî vîtamîn B9 jî tê zanîn, xurekek girîng e ku di senteza DNA, tamîrkirin û dabeşkirina hucreyê de beşdar dibe. Ew ji bo parastina tenduristiya giştî û pêşîlêgirtina pirsgirêkên tenduristiyê yên cûda girîng e. Digel ku folat bi giranî di hêşînahiyên pelgeyî, leguman û dexlên qawetkirî de tê dîtin, parêzên ku di hilberên heywanan de zêde ne dibe ku di peydakirina mîqdarên têr ên vê vîtamîna bingehîn de kêm bin, nemaze heke ew çavkaniyên têr ên nebatî nebin.
Fonksiyon û Girîngiya Folate
Folate di laş de çend rolên sereke dilîze:
- Sentez û Tamîrkirina DNA : Ji bo hilberandin û tamîrkirina ADN-ê, piştgirîkirina dabeşbûn û mezinbûna hucreya saxlem pêdivî ye.
- Çêbûna Hucreyên Xwînê yên Sor : Folate ji bo avakirina şaneyên xwînê yên sor krîtîk e û dikare bibe alîkar ku pêşî li kêmxwînî bigire.
- Tenduristiya Neurolojîk : Ew fonksiyona mêjî ya rast piştgirî dike û dibe ku pêşî li hin nexweşiyên neurolojîk bigire.
Dema ku kezeba heywanan û hin hilberên heywanan ên din folate hene, ew bi gelemperî di mîqdarên têra xwe mezin de nayên vexwarin ku hewcedariyên rojane bicîh bînin. Wekî din, parêzên ku di hilberên heywanan de zêde ne bi gelemperî xwarinên nebatî yên dewlemend ên folate kêm in, wekî:
- Keskên pelî : Îspenax, kale, û selet
- Legus : Nîsik, çîp û fasûlî
- Gewherên xurtkirî : Dexlên taştê û nan
Bêyî girtina têr a van çavkaniyên nebatî, kesên ku bi parêzên hilberê-heywanî yên bilind dikevin xetera kêmbûna folate.
Nîşaneyên Kêmasiyê
Kêmasiya folate dikare bibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê, di nav de:
- Anemia : Bi kêmbûna hejmara şaneyên sor ên xwînê ve tê diyar kirin, ku dibe sedema westandin, qelsî û zerbûna çerm.
- Westiyayî : Bêhna gelemperî û kêmbûna enerjiyê nîşanên gelemperî ne.
- Pirsgirêkên Neurolojîk : Kêmbûn dikare bibe sedema nîşanên wekî hêrsbûn, pirsgirêkên bîranînê, û, di rewşên giran de, zirara nervê.
Folate ji bo senteza DNA, dabeşkirina hucreyê, û tenduristiya giştî xurekek girîng e. Xwarinên ku di hilberên heywanan de pir zêde dibe sedema kêmbûna folate ger ku têra wan çavkaniyên nebatî nebin. Bi tevlîhevkirina cûrbecûr xwarinên dewlemend ên folate an bi berçavgirtina lêzêdekirinan dema ku hewce be, kes dikarin pêşî li kêmasiyan bigirin û tenduristiya çêtirîn biparêzin. Şêwirmendiyên birêkûpêk bi pisporên lênihêrîna tenduristiyê re dikarin şîret û piştgirîya kesane peyda bikin da ku hemî hewcedariyên xwarinê bicîh bînin.
5. Kêmbûna vîtamîn A
Vîtamîn A ji bo fonksiyonên laş ên cihêreng, di nav de dîtin, performansa pergala berevaniyê, û tenduristiya çerm, xurekek bingehîn e. Ew di du awayên bingehîn de heye: Vîtamîn A (retînol) a pêşdibistanê ku di hilberên heywanan de tê dîtin, û provitamin A carotenoîdên ku di xwarinên nebatî de têne dîtin. Kesên ku parêzek bi hilberên heywanî yên zêde dixwin dibe ku bi xetereyên têkildarî Vîtamîn A re rû bi rû bimînin heke girtina wan çavkaniyên karotenoîdên nebatî ne bes be.
Fonksiyon û girîngiya vîtamîn A
Vîtamîn A di laş de çend rolên krîtîk dike:
- Vîzyon : Ji bo domandina dîtina saxlem û pêşîlêgirtina korbûna şevê pêdivî ye. Retinol, formek vîtamîn A, pêkhateyek bingehîn a rhodopsin e, rengdêrek ku ji bo dîtina kêm-ronahî hewce ye.
- Fonksiyona xweparastinê : Vîtamîn A bi parastina yekitiya çerm û mûkoz û arîkariya hilberandin û fonksiyona şaneyên xwînê yên spî piştgirî dide pergala berevaniyê.
- Tenduristiya Çermê : Ew alîkariya tendurustiya çerm û membranên mukozê dike, û piştgirî dide mezinbûn û cûdabûna hucreyê.
Faktorên Rîsk Di Xwarinên Bilind-Animal-Produkt de
Digel ku hilberên heywanan ên mîna kezeb, hêk û şîr çavkaniyên dewlemend ên Vîtamîn A (retînol) ên pêşwextkirî ne, pişta xwedan zêde li ser van çavkaniyan bêyî têra xwarinên nebatî dikare bibe sedema çend pirsgirêkan:
- Zehmetiya Vîtamîn A : Zêde girtina vîtamîna A ya pêşwextkirî dikare bibe sedema jehrîbûnê, ku bi nîşanên wekî gêjbûn, serêş, û zirara kezebê diyar dibe. Ev yek bi taybetî ji ber vexwarina zêde ya kezebê, ku di vîtamîn A de pir dewlemend e, xemgîn e.
- Rîska Kêmasiyê : Her çend hilberên heywanan retinol peyda dikin jî, ew provitamin A carotenoîdên ku di heman demê de ji bo domandina astên çêtirîn vîtamîn A girîng in, pêşkêş nakin. Bêyî vexwarina têr a sebze û fêkiyên bi karotenoîd-dewlemend, kes dikarin di xetereya kêmbûna vîtamîn A de bin.
Nîşaneyên Kêmasiyê
Kêmbûna vîtamîn A dikare bibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê, di nav de:
- Pirsgirêkên Dîtinê : Şev korbûn û, di rewşên giran de, xerophthalmia (zuwabûn û stûrbûna kornea) dibe.
- Kêmasiya Xweparastinê : Ji ber qelsbûna bersivdayina xweparastinê metirsiya enfeksiyonan zêde dibe.
- Pirsgirêkên Çermê : Çermê hişk, hişk û başkirina birînan nebaş.
