ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ

ໃນຖານະທີ່ເປັນສັງຄົມ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຄໍາແນະນໍາມາດົນແລ້ວໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ສົມດູນ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບ ແລະ ສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມຂອງພວກເຮົາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຈາກສັດບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານ ແລະ ວັດທະນະທໍາຫຼາຍຢ່າງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ຕັ້ງແຕ່ຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດຫົວໃຈຈົນເຖິງການສໍາຜັດກັບຮໍໂມນ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບບັນຫາສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຄວ້າຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ, ພ້ອມທັງສໍາຫຼວດທາງເລືອກອາຫານທີ່ອາດຈະເປັນປະໂຫຍດທັງສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາເອງ ແລະ ສຸຂະພາບຂອງດາວເຄາະຂອງພວກເຮົາ. ດ້ວຍນໍ້າສຽງທີ່ເປັນມືອາຊີບ, ພວກເຮົາຈະກວດສອບຫຼັກຖານ ແລະ ໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ມີຄຸນຄ່າສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ຕ້ອງການເລືອກຢ່າງມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບນິໄສການກິນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຈະພິຈາລະນາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກ ແລະ ຜົນສະທ້ອນທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກພວກມັນທີ່ອາດຈະມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.

ຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ ຈຳເປັນຕໍ່ສຸຂະພາບບໍ?

ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທົ່ວໄປ, ມະນຸດບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການທາງໂພຊະນາການທີ່ຈຳເປັນສຳລັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ. ອາຫານທີ່ວາງແຜນຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ບໍ່ມີສັດສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທາງໂພຊະນາການທັງໝົດໄດ້ຢ່າງພຽງພໍໃນທຸກໄລຍະຂອງຊີວິດ, ລວມທັງໄວເດັກ ແລະ ໄວເດັກ. ຕົວຢ່າງ, ນົມງົວແມ່ນຜະລິດຕາມທຳມະຊາດເພື່ອສະໜັບສະໜູນການເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງໄວວາຂອງລູກງົວ - ເຊິ່ງມີນ້ຳໜັກເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າພາຍໃນເວລາພຽງ 47 ມື້ ແລະ ພັດທະນາກະເພາະອາຫານຫຼາຍກະເພາະ - ແທນທີ່ຈະເປັນເດັກນ້ອຍຂອງມະນຸດ, ເຊິ່ງເຕີບໃຫຍ່ຊ້າກວ່າ ແລະ ມີຄວາມຕ້ອງການດ້ານການຍ່ອຍອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນົມງົວມີໂປຣຕີນຫຼາຍກວ່ານົມມະນຸດປະມານສາມເທົ່າ ແລະ ໄຂມັນຫຼາຍກວ່ານົມມະນຸດເກືອບ 50%, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ເໝາະສົມທີ່ຈະເປັນແຫຼ່ງໂພຊະນາການຫຼັກສຳລັບມະນຸດ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງທາງວິທະຍາສາດກັບພະຍາດຊໍາເຮື້ອຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງຕ່າງໆ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ແລະ ພະຍາດກະດູກພຸນ. ຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ໄຂມັນອີ່ມຕົວທີ່ມາຈາກສັດປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເກີດການສະສົມຂອງຄາບໄຂມັນໃນເສັ້ນເລືອດ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຫົວໃຈວາຍ ແລະ ເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບ. ການສຶກສາດ້ານລະບາດວິທະຍາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອັດຕາການເປັນມະເຮັງເຊັ່ນ: ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່, ມະເຮັງເຕົ້ານົມ, ແລະ ມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກແມ່ນສູງກວ່າໃນປະຊາກອນທີ່ມີການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍກວ່າ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຜູ້ທີ່ກິນຜັກມັກຈະມີຄວາມສ່ຽງເປັນພະຍາດເບົາຫວານຕ່ຳກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະ ບາງຊຸມຊົນທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມລາຍງານວ່າເກືອບບໍ່ມີກໍລະນີຂອງພະຍາດຂໍ້ອັກເສບຮູມາຕອຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ການກຳຈັດຜະລິດຕະພັນສັດອອກຈາກອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ປອດໄພເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທີ່ສຳຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບສ່ວນຕົວ, ສະຫວັດດີການສັດ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ.

ໃນພາກຕໍ່ໄປນີ້, ພວກເຮົາຈະໃຫ້ການກວດສອບລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ, ໂດຍການທົບທວນຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ມະເຮັງຕ່າງໆ, ໂລກອ້ວນ ແລະ ພະຍາດຊໍາເຮື້ອອື່ນໆ. ພວກເຮົາຍັງຈະປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ ແລະ ຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນຕໍ່ທັງສຸຂະພາບ ແລະ ສິ່ງແວດລ້ອມ.

ຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດຫົວໃຈ

ການສຶກສາຫຼາຍໆຄັ້ງໄດ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຊື່ອມໂຍງທີ່ໜ້າເປັນຫ່ວງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະ ຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ການກິນໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງທີ່ພົບໃນຜະລິດຕະພັນສັດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ການສະສົມຂອງຄາບໄຂມັນໃນເສັ້ນເລືອດແດງ, ເຊິ່ງເປັນສະພາບທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ atherosclerosis. ການແຄບລົງຂອງເສັ້ນເລືອດແດງນີ້ສາມາດກີດຂວາງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດໄປສູ່ຫົວໃຈ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຫົວໃຈວາຍ ແລະ ອາການແຊກຊ້ອນອື່ນໆຂອງຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະລິມານໂຊດຽມສູງໃນຊີ້ນປຸງແຕ່ງສາມາດປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມດັນເລືອດສູງ, ເຊິ່ງເປັນປັດໄຈສ່ຽງອີກອັນໜຶ່ງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ເຖິງຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະ ພິຈາລະນາການປ່ຽນແປງອາຫານເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

ສາມາດນໍາໄປສູ່ການມີໄຂມັນໃນເລືອດສູງ

ການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມມີການເຊື່ອມໂຍງຢ່າງແຂງແຮງກັບການພັດທະນາລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນສູງ, ເຊິ່ງເປັນປັດໄຈສ່ຽງທີ່ສຳຄັນຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ. ອາຫານທີ່ມາຈາກສັດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ LDL (ບໍ່ດີ) ໃນຮ່າງກາຍເພີ່ມຂຶ້ນ. ຄໍເລສເຕີຣອນສູງສາມາດນຳໄປສູ່ການຕົກຕະກອນຂອງຄາບໄຂມັນໃນເສັ້ນເລືອດແດງ, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດແຄບລົງ ແລະ ຈຳກັດການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດໄປຫາອະໄວຍະວະທີ່ສຳຄັນ, ລວມທັງຫົວໃຈ. ໃນທີ່ສຸດ, ສິ່ງນີ້ສາມາດເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງບັນຫາຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດເຊັ່ນ: ຫົວໃຈວາຍ ແລະ ເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບ. ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຄຳນຶງເຖິງຜົນກະທົບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມຕໍ່ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ ແລະ ພິຈາລະນາທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີກວ່າເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ.

ກ່ຽວຂ້ອງກັບມະເຮັງບາງຊະນິດ

ການສຶກສາຫຼາຍໆຄັ້ງໄດ້ຊີ້ບອກເຖິງການເຊື່ອມໂຍງທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້ລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະ ຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດ. ໃນຂະນະທີ່ຕ້ອງມີການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມເພື່ອສ້າງຄວາມສໍາພັນທາງສາເຫດທີ່ແນ່ນອນ, ຫຼັກຖານຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ມີຜະລິດຕະພັນຈາກສັດສູງອາດຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່, ມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ ແລະ ມະເຮັງເຕົ້ານົມ. ປັດໄຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການມີຮໍໂມນ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ສານປະກອບທີ່ເປັນສານກໍ່ມະເຮັງໃນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສະຫຼາດທີ່ຈະພິຈາລະນາຜົນກະທົບຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມ ແລະ ຄົ້ນຫາທາງເລືອກອາຫານທີ່ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງປະເພດເຫຼົ່ານີ້.

1. ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່

ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່ ແລະ ທວານໜັກມີຄວາມສຳພັນທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດ ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີທີ່ສຸດກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງ ແລະ ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ. ການສຶກສາຂະໜາດໃຫຍ່ຫຼາຍຄັ້ງ ແລະ ການວິເຄາະແບບ meta ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່ ແລະ ທວານໜັກ ດ້ວຍການກິນຊີ້ນປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກ, ແຮມ ແລະ ເບຄອນທີ່ສູງຂຶ້ນ (Chan et al., 2011). ການສ້າງ ສານປະກອບ N-nitroso (NOCs) ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ ຫຼື ການຍ່ອຍອາຫານ ແມ່ນກົນໄກຫຼັກທີ່ຄິດວ່າປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນນີ້.

2. ມະເຮັງຕັບອ່ອນ

ມະເຮັງຕັບອ່ອນແມ່ນໜຶ່ງໃນມະເຮັງທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ, ແລະ ການສຶກສາດ້ານລະບາດວິທະຍາຫຼາຍໆຄັ້ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສຳພັນໃນທາງບວກລະຫວ່າງການກິນຊີ້ນແດງ ແລະ ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ ແລະ ອັດຕາການເປັນມະເຮັງຕັບອ່ອນ. ການວິເຄາະແບບ meta ໂດຍ Larsson ແລະ Wolk (2012) ພົບວ່າການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງທີ່ສູງຂຶ້ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ກົນໄກທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນປະກອບມີຄວາມກົດດັນທາງອົກຊີເດຊັນຈາກ ທາດເຫຼັກ heme ແລະ ການສຳຜັດກັບສານປະກອບທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດມະເຮັງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ.

3. ມະເຮັງກະເພາະອາຫານ

ຊີ້ນປຸງແຕ່ງມັກຈະມີ ໄນເຕຣດ ແລະ ໄນໄຕຣດ , ເຊິ່ງສາມາດປ່ຽນເປັນສານປະກອບ N-nitroso ທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດມະເຮັງໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດຂອງກະເພາະອາຫານ. ສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບ ມະເຮັງກະເພາະອາຫານ , ໂດຍສະເພາະໃນປະຊາກອນທີ່ກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຊີ້ນທີ່ຮົມຄວັນ, ຊີ້ນເຄັມ, ຫຼື ຊີ້ນດອງ (Bouvard et al., 2015).

4. ມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ

ການສຶກສາສັງເກດການບາງຢ່າງໄດ້ລະບຸເຖິງການເຊື່ອມໂຍງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງ - ໂດຍສະເພາະຊີ້ນປີ້ງ ຫຼື ຊີ້ນຈືນ - ແລະ ມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ . ໃນຂະນະທີ່ຫຼັກຖານບໍ່ໜັກແໜ້ນເທົ່າກັບມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່, ການສ້າງ ສານເຮເຕີໂຣໄຊຄຼິກອາມີນ (HCAs) ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງເຊື່ອກັນວ່າມີບົດບາດໃນການທຳລາຍ DNA ແລະ ການກໍ່ມະເຮັງ (Cross et al., 2007).

5. ມະເຮັງເຕົ້ານົມ

ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັກຖານຈະບໍ່ສອດຄ່ອງກັນຫຼາຍ, ແຕ່ການສຶກສາກຸ່ມຕົວຢ່າງບາງອັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຊີ້ນແດງໃນປະລິມານສູງ, ໂດຍສະເພາະໃນໄວໜຸ່ມ ຫຼື ໄວຜູ້ໃຫຍ່, ອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການ ເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມ ໃນພາຍຫຼັງ. ກົນໄກທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນລວມມີການສຳຜັດກັບຮໍໂມນ, ເຊັ່ນ: ເອສໂຕຣເຈນຈາກພາຍນອກ ໃນຊີ້ນ, ແລະ ສານກໍ່ມະເຮັງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ອາດຈະປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກອ້ວນ

ນອກເໜືອໄປຈາກຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກການເປັນມະເຮັງແລ້ວ, ຄວນສັງເກດວ່າການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມກໍ່ອາດຈະເປັນສາເຫດຂອງໂລກອ້ວນໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີແຄລໍຣີ່, ໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນສູງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ຳໜັກເພີ່ມຂຶ້ນເມື່ອບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ. ນອກຈາກນັ້ນ, ວິທີການປຸງແຕ່ງ ແລະ ການກະກຽມທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປສຳລັບຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຊັ່ນ: ການຈືນ ຫຼື ການເພີ່ມນ້ຳຕານ ຫຼື ນ້ຳມັນໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປ, ສາມາດປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ປະລິມານແຄລໍຣີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າເພີ່ມຂຶ້ນ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບຸກຄົນທີ່ກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຈາກສັດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີດັດຊະນີມວນສານຮ່າງກາຍສູງຂຶ້ນ ແລະ ມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງສະພາບສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂລກອ້ວນເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານ ແລະ ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຄຳນຶງເຖິງປະລິມານ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍລິໂພກເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ສົມດູນ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີ.

ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການເປັນພະຍາດທີ່ຕິດຕໍ່ຈາກອາຫານ

ການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມຍັງມີຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກການເປັນພະຍາດທີ່ຕິດຕໍ່ຈາກອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: Salmonella, E. coli, ແລະ Listeria, ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນຕ່າງໆຂອງການຜະລິດ, ການປຸງແຕ່ງ, ແລະ ການແຈກຢາຍ. ການຈັດການທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ສະພາບການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ພຽງພໍ, ແລະ ການປົນເປື້ອນຂ້າມສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຕີບໂຕ ແລະ ການແຜ່ລະບາດຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍເຫຼົ່ານີ້. ເມື່ອບໍລິໂພກ, ເຊື້ອພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຕ່າງໆ, ລວມທັງອາການປວດຮາກ, ຮາກ, ຖອກທ້ອງ, ເຈັບທ້ອງ, ແລະ ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງ, ແມ່ນແຕ່ການເຂົ້າໂຮງໝໍ ຫຼື ເສຍຊີວິດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຈັດການ, ປຸງແຕ່ງ, ແລະ ເກັບຮັກສາຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດທີ່ຕິດຕໍ່ຈາກອາຫານ ແລະ ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລຳໄສ້

ການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລຳໄສ້. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນສູງ, ໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ເຊັ່ນ: ໂຣກລຳໄສ້ແປປ່ວນ (IBS) ແລະ ພະຍາດລຳໄສ້ອັກເສບ (IBD). ການກິນຜະລິດຕະພັນຈາກສັດຫຼາຍເກີນໄປສາມາດລົບກວນຄວາມສົມດຸນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນລຳໄສ້, ເຊິ່ງນຳໄປສູ່ການອັກເສບ ແລະ ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນທີ່ອ່ອນແອ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປຸງແຕ່ງ ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງທີ່ໜັກໜ່ວງມັກຈະມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານລະຄາຍເຄືອງຕື່ມອີກ, ເຮັດໃຫ້ອາການຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ ແລະ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນບັນຫາສຸຂະພາບຂອງລຳໄສ້ໃນໄລຍະຍາວ. ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງພິຈາລະນາຜົນສະທ້ອນທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງລຳໄສ້ເມື່ອເລືອກອາຫານ ແລະ ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບວິທີການທີ່ສົມດູນ ແລະ ອີງໃສ່ພືດເພື່ອສົ່ງເສີມສຸຂະພາບການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ອາດຈະມີການສຳຜັດກັບຮໍໂມນ ແລະ ຢາຕ້ານເຊື້ອ

ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການສຳຜັດກັບຮໍໂມນ ແລະ ຢາຕ້ານເຊື້ອແມ່ນຄວາມກັງວົນອີກອັນໜຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ. ສັດທີ່ລ້ຽງສັດມັກຈະໄດ້ຮັບຮໍໂມນ ແລະ ຢາຕ້ານເຊື້ອເພື່ອສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆ. ສານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສະສົມຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອຂອງສັດ ແລະ ສິ້ນສຸດລົງໃນຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມະນຸດບໍລິໂພກ. ໃນຂະນະທີ່ມີລະບຽບການເພື່ອຈຳກັດການໃຊ້ຢາຮໍໂມນ ແລະ ຢາຕ້ານເຊື້ອບາງຊະນິດໃນການຜະລິດອາຫານ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມສ່ຽງຂອງການສຳຜັດກັບຮໍໂມນ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການສຳຜັດກັບຮໍໂມນຈາກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດລົບກວນຄວາມສົມດຸນຂອງຮໍໂມນໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ ແລະ ອາດຈະປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຮໍໂມນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອຫຼາຍເກີນໄປໃນການລ້ຽງສັດສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຕ້ານທານຢາຕ້ານເຊື້ອ, ເຊິ່ງເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ເຖິງຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນເຫຼົ່ານີ້ ແລະ ພິຈາລະນາທາງເລືອກອື່ນ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມອໍແກນິກ ຫຼື ບໍ່ມີຮໍໂມນ, ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການສຳຜັດ ແລະ ສົ່ງເສີມວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ຄວາມກັງວົນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຈັນຍາບັນ

ນອກເໜືອໄປຈາກ ຜົນສະທ້ອນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສຸຂະພາບແລ້ວ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກັງວົນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຈັນຍາບັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການຜະລິດສັດລ້ຽງແມ່ນປັດໄຈຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເສື່ອມໂຊມຂອງສິ່ງແວດລ້ອມທົ່ວໂລກ, ລວມທັງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ, ການສູນເສຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບ, ແລະ ມົນລະພິດທາງນ້ຳ.

ອີງຕາມບົດລາຍງານທີ່ສຳຄັນຂອງອົງການອາຫານ ແລະ ກະສິກຳ (FAO) ຂອງສະຫະປະຊາຊາດ, ຂະແໜງການລ້ຽງສັດມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວປະມານ 14.5% ຂອງໂລກ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງມີເທນ (CH₄), ໄນຕຣັສອອກໄຊ (N₂O), ແລະ ຄາບອນໄດອອກໄຊ (CO₂), ເຊິ່ງມີພະລັງຫຼາຍກ່ວາ CO₂ ໃນແງ່ຂອງທ່າແຮງການເຮັດໃຫ້ໂລກຮ້ອນ (Gerber et al., 2013). ສັດທີ່ລ້ຽງຄ້ຽວເຊັ່ນ: ງົວແມ່ນຜູ້ປະກອບສ່ວນທີ່ສຳຄັນໂດຍສະເພາະຍ້ອນການໝັກໃນລຳໄສ້, ເຊິ່ງເປັນຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານທີ່ຜະລິດມີເທນ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການຜະລິດອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກສັດແມ່ນໃຊ້ຊັບພະຍາກອນຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງ, ການຜະລິດຊີ້ນງົວ 1 ກິໂລກຣາມຕ້ອງການນໍ້າປະມານ 15,000 ລິດ, ເມື່ອທຽບກັບພຽງແຕ່ 1,250 ລິດສຳລັບສາລີ 1 ກິໂລກຣາມ. ການລ້ຽງສັດຂະໜາດໃຫຍ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ, ໂດຍສະເພາະໃນພາກພື້ນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ແມ່ນ້ຳອາເມຊອນ, ບ່ອນທີ່ປ່າໄມ້ຖືກຖາງເພື່ອເປີດທາງໃຫ້ແກ່ການລ້ຽງງົວ ຫຼື ການຜະລິດອາຫານຖົ່ວເຫຼືອງສຳລັບສັດລ້ຽງ.

ຈາກທັດສະນະດ້ານຈັນຍາບັນ, ການລ້ຽງສັດແບບອຸດສາຫະກຳໄດ້ຖືກວິພາກວິຈານກ່ຽວກັບການປະຕິບັດຕໍ່ສັດ, ເຊິ່ງມັກຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການກັກຂັງໃນລະບົບການລ້ຽງແບບສຸມ, ການເຄື່ອນຍ້າຍທີ່ຈຳກັດ, ແລະ ການຂາດພຶດຕິກຳທຳມະຊາດ. ຄວາມຮັບຮູ້ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສະຫວັດດີການສັດໄດ້ນຳໄປສູ່ການກວດສອບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບການປະຕິບັດການລ້ຽງແບບໂຮງງານ ແລະ ໄດ້ກະຕຸ້ນຄວາມສົນໃຈໃນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ຊີ້ນທີ່ອີງໃສ່ຈຸລັງ, ແລະ ລະບົບອາຫານທີ່ຍືນຍົງ.

ສິ່ງທ້າທາຍດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ຈັນຍາບັນເຫຼົ່ານີ້ເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງການປະເມີນຄືນການເລືອກອາຫານ - ບໍ່ພຽງແຕ່ສຳລັບສຸຂະພາບສ່ວນຕົວເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເພື່ອຄວາມຍືນຍົງຂອງໂລກ ແລະ ສະຫວັດດີພາບຂອງສັດທີ່ບໍ່ແມ່ນມະນຸດອີກດ້ວຍ.

ການຂາດສານອາຫານທີ່ບໍ່ມີຄວາມສົມດຸນທີ່ເໝາະສົມ

ການພິຈາລະນາທີ່ສຳຄັນຢ່າງໜຶ່ງເມື່ອເວົ້າເຖິງການເລືອກອາຫານແມ່ນຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກການຂາດສານອາຫານໂດຍບໍ່ມີຄວາມສົມດຸນທີ່ເໝາະສົມ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດເປັນແຫຼ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງສານອາຫານບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນ, ແຄວຊຽມ, ແລະ ວິຕາມິນ B12, ການເພິ່ງພາອາຫານກຸ່ມເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງດຽວສາມາດນຳໄປສູ່ຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນ. ຕົວຢ່າງ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງ ແລະ ຊີ້ນປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ມະເຮັງບາງຊະນິດ, ໃນຂະນະທີ່ການກິນຜະລິດຕະພັນນົມຫຼາຍເກີນໄປສາມາດປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນສູງ ແລະ ການບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose ໃນບາງຄົນ. ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ຄົບຖ້ວນ ເຊິ່ງປະກອບມີອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກພືດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງໝົດ, ພືດຕະກຸນຖົ່ວ, ແລະ ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຈຳເປັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ການຊອກຫາຄຳແນະນຳຈາກນັກໂພຊະນາການທີ່ໄດ້ຮັບການລົງທະບຽນສາມາດຊ່ວຍຮັບປະກັນອາຫານທີ່ສົມດຸນ ແລະ ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດ

ເນື່ອງຈາກຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະພາບ, ສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະ ຈັນຍາບັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ເຮັດຈາກສັດ, ທາງເລືອກທີ່ເຮັດຈາກພືດກຳລັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ສຳລັບຂໍ້ໄດ້ປຽບທາງໂພຊະນາການ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງຂອງມັນ. ອາຫານທີ່ສຸມໃສ່ອາຫານທີ່ມາຈາກພືດ - ເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້, ຜັກ, ພືດຕະກຸນຖົ່ວ, ເມັດພືດທັງໝົດ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ, ແລະ ແກ່ນ - ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງຄວາມສ່ຽງທີ່ຕ່ຳກວ່າຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ມະເຮັງບາງຊະນິດ, ແລະ ໂລກອ້ວນ.

ທາງດ້ານໂພຊະນາການ, ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດມັກຈະມີເສັ້ນໃຍ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ສານໄຟໂຕນິວເທຣນ ແລະ ໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວສູງກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນຕ່ຳກວ່າ. ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງລະບົບການເຜົາຜານອາຫານ, ລວມທັງຄໍເລສເຕີຣອນ LDL ຕ່ຳລົງ, ການຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດທີ່ດີຂຶ້ນ, ແລະ ນໍ້າໜັກຕົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ສິ່ງສຳຄັນ, ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດສາມາດມີໂພຊະນາການທີ່ພຽງພໍ ແລະ ແມ່ນແຕ່ດີທີ່ສຸດເມື່ອວາງແຜນຢ່າງເໝາະສົມເພື່ອລວມເອົາສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B12, ທາດເຫຼັກ, ແຄວຊຽມ, ແລະ ກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3.

ນອກເໜືອໄປຈາກສຸຂະພາບສ່ວນບຸກຄົນແລ້ວ, ອາຫານທີ່ກິນຈາກພືດຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຕ່ຳກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ພວກມັນຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນທຳມະຊາດໜ້ອຍກວ່າ - ເຊັ່ນ: ທີ່ດິນ ແລະ ນ້ຳ - ແລະ ເຮັດໃຫ້ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວຕ່ຳກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເມື່ອທຽບກັບອາຫານທີ່ກິນຈາກສັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ຮູບແບບການກິນອາຫານທີ່ກິນຈາກພືດຈຶ່ງໄດ້ຮັບການສົ່ງເສີມເພີ່ມຂຶ້ນເປັນຍຸດທະສາດຫຼັກໃນການແກ້ໄຂທັງສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນ ແລະ ຄວາມຍືນຍົງດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ເຮັດຈາກພືດ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ໂປຣຕີນຖົ່ວ, ເຂົ້າໂອດ, ອາມອນ, ແລະແຫຼ່ງພືດອື່ນໆ, ສະເໜີທາງເລືອກທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ສຳລັບບຸກຄົນທີ່ຊອກຫາການຫຼຸດຜ່ອນການກິນຜະລິດຕະພັນສັດໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສຍສະລະລົດຊາດຫຼືຄວາມສະດວກສະບາຍ. ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້, ເມື່ອປຸງແຕ່ງໜ້ອຍທີ່ສຸດ ແລະເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກອາຫານທັງໝົດ, ສາມາດສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ ແລະ ການປະຕິບັດຕາມອາຫານ.

ຫຼັກຖານແມ່ນຈະແຈ້ງ - ການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມເປັນປະຈຳສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ຕັ້ງແຕ່ຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ມະເຮັງບາງຊະນິດ ຈົນເຖິງການປະກອບສ່ວນຕໍ່ການຕ້ານທານຢາຕ້ານເຊື້ອ, ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດລະເລີຍໄດ້. ໃນຖານະບຸກຄົນ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ພວກເຮົາສຶກສາອົບຮົມຕົນເອງ ແລະ ຕັດສິນໃຈຢ່າງມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບອາຫານຂອງພວກເຮົາເພື່ອປົກປ້ອງສຸຂະພາບ ແລະ ສະຫວັດດີພາບຂອງພວກເຮົາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນສຳລັບຜູ້ກຳນົດນະໂຍບາຍ ແລະ ອຸດສາຫະກຳອາຫານທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ ແລະ ພິຈາລະນາທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງສຳລັບແຫຼ່ງໂປຣຕີນ. ໂດຍການລົງມືປະຕິບັດ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດວຽກເພື່ອອະນາຄົດທີ່ມີສຸຂະພາບດີຂຶ້ນສຳລັບຕົວເຮົາເອງ ແລະ ດາວເຄາະ.

ຄຳຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ

ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນຈາກການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ, ໂດຍສະເພາະໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນຫຍັງ?

ການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ບັນຫາສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ການກິນຊີ້ນແດງ ແລະ ຊີ້ນປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່. ການບໍລິໂພກໄຂມັນອີ່ມຕົວທີ່ພົບໃນຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມສູງສາມາດປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ ແລະ ເພີ່ມລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ. ການກິນຜະລິດຕະພັນຈາກສັດຫຼາຍເກີນໄປອາດຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ໂລກອ້ວນ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ແລະ ພະຍາດຊໍາເຮື້ອບາງຢ່າງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຄວນສັງເກດວ່າການກິນອາຫານທີ່ພໍດີ ແລະ ສົມດູນສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້ ແລະ ໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນທີ່ພົບໃນຜະລິດຕະພັນຈາກສັດ.

ການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນໃນການເປັນພະຍາດບາງຊະນິດ ເຊັ່ນ ພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ມະເຮັງບາງຊະນິດແນວໃດ?

ການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນການເປັນພະຍາດບາງຊະນິດ ເນື່ອງຈາກມີໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ຄໍເລສເຕີຣອນ, ໂຊດຽມ ແລະ ສານເຕີມແຕ່ງສູງ. ສານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຫົວໃຈໂດຍການເພີ່ມລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ LDL ແລະ ເພີ່ມການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນປຸງແຕ່ງຍັງມີໄນເຕຣດ ແລະ ໄນໄຕຣດ ເຊິ່ງສາມາດປະກອບເປັນສານປະກອບທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດມະເຮັງ ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດ ລວມທັງມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່ ແລະ ທວານໜັກ. ການກິນຜະລິດຕະພັນນົມໃນປະລິມານຫຼາຍໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ ແລະ ມະເຮັງເຕົ້ານົມ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການຈຳກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້.

ມີຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບສະເພາະໃດໜຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງເມື່ອທຽບກັບຊີ້ນປະເພດອື່ນໆ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນນົມບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ມີຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບສະເພາະທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງເມື່ອທຽບກັບຊີ້ນປະເພດອື່ນໆ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນນົມ. ຊີ້ນແດງ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອປຸງແຕ່ງ ຫຼື ປຸງແຕ່ງໃນອຸນຫະພູມສູງ, ໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ມະເຮັງບາງຊະນິດ (ເຊັ່ນ: ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່), ແລະ ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນປະລິມານໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ຄໍເລສເຕີຣອນ, ແລະ ທາດເຫຼັກ heme ສູງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: ສັດປີກ ແລະ ປາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຫຼ່ງໂປຣຕີນຈາກພືດເຊັ່ນ: ພືດຕະກຸນຖົ່ວ ແລະ ເຕົ້າຫູ້, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີກວ່າທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕ່ຳສຳລັບບັນຫາສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຄວນສັງເກດວ່າການເລືອກອາຫານທີ່ພໍດີ ແລະ ສົມດູນແມ່ນກຸນແຈສຳຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

ອາຫານເຈ ຫຼື ອາຫານເຈສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ອາຫານເຈ ຫຼື ອາຫານເຈສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະປະກອບມີໝາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງໝົດ ແລະ ໂປຣຕີນຈາກພືດໃນປະລິມານທີ່ສູງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງທັງໝົດນີ້ລ້ວນແຕ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຜູ້ທີ່ກິນເຈ ແລະ ຜູ້ທີ່ກິນເຈມັກຈະມີລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນຕ່ຳ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດ, ແລະ ອັດຕາການເປັນໂລກອ້ວນຕ່ຳ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາອາດມີຄວາມສ່ຽງຕ່ຳຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່ ແລະ ມະເຮັງເຕົ້ານົມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າອາຫານເຈ ຫຼື ອາຫານເຈມີຄວາມສົມດູນ ແລະ ປະກອບມີການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນຢ່າງພຽງພໍເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B12, ທາດເຫຼັກ, ແລະ ກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3.

ມີແຫຼ່ງໂປຣຕີນ ແລະ ສານອາຫານທາງເລືອກໃດແດ່ທີ່ສາມາດລວມເຂົ້າໃນອາຫານເພື່ອທົດແທນຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາວິຖີຊີວິດທີ່ສົມດຸນ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີ?

ແຫຼ່ງທາງເລືອກຂອງໂປຣຕີນ ແລະ ສານອາຫານບາງຢ່າງທີ່ສາມາດລວມເຂົ້າໃນອາຫານເພື່ອທົດແທນຊີ້ນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ແກ່ພືດຕະກຸນຖົ່ວ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວ, ຖົ່ວຝັກຍາວ, ແລະ ຖົ່ວ chickpeas), ເຕົ້າຫູ້, ເທມເປ, ເຊຕັນ, ຄີນວາ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງເປືອກແຂງ, ແກ່ນພືດ, ແລະ ຜັກບາງຊະນິດ (ເຊັ່ນ: ບຣັອກໂຄລີ ແລະ ຜັກຫົມ). ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ, ແລະ ສາມາດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈຳເປັນເພື່ອຮັກສາວິຖີຊີວິດທີ່ສົມດຸນ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນົມທົດແທນທີ່ເຮັດຈາກພືດ (ເຊັ່ນ: ນົມອາມອນ, ນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະ ນົມເຂົ້າໂອດ) ສາມາດບໍລິໂພກເພື່ອທົດແທນຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້.