ໃນສັງຄົມທີ່ທັນສະໄຫມ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນໄດ້ກາຍເປັນມາດຕະຖານວັດທະນະທໍາແລະອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ. ຈາກລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານໄວຈົນເຖິງຮ້ານອາຫານອາຫານດີ, ຊີ້ນມັກຈະເປັນດາວຂອງການສະແດງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດ້ວຍການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງບຸກຄົນທີ່ຮັກສຸຂະພາບແລະຄວາມນິຍົມຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ຫຼາຍຄົນເລີ່ມຕັ້ງຄໍາຖາມເຖິງຜົນກະທົບຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນອາດຈະເປັນແຫຼ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ, ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກມັນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາກ່ຽວກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປແລະຄົ້ນຫາວ່າເປັນຫຍັງມະນຸດສາມາດຈະເລີນເຕີບໂຕໂດຍບໍ່ມີມັນ. ໂດຍການກວດສອບທັງຜົນກະທົບທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະສິ່ງແວດລ້ອມ, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນພົບຄວາມສໍາຄັນຂອງການປານກາງແລະຄວາມສົມດຸນໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາທ່ອງໄປຫາຄວາມສັບສົນຂອງອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນແລະຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າຫາຫົວຂໍ້ນີ້ດ້ວຍຈິດໃຈທີ່ເປີດແລະທັດສະນະທີ່ສໍາຄັນ. ໃຫ້ພວກເຮົາເປີດເຜີຍຄວາມຈິງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແລະໂລກທີ່ຢູ່ອ້ອມຂ້າງພວກເຮົາ.
ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.
ການສຶກສາວິທະຍາສາດຈໍານວນຫລາຍໄດ້ໃຫ້ຫຼັກຖານທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ວ່າການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ມີຊີ້ນແດງແລະຊີ້ນປຸງແຕ່ງສູງສາມາດປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການພັດທະນາເງື່ອນໄຂເຊັ່ນ: ພະຍາດ cardiovascular, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ແລະບາງປະເພດຂອງມະເຮັງ. ລະດັບສູງຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol ທີ່ພົບໃນຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແນວພັນທີ່ມີສີແດງແລະປຸງແຕ່ງ, ສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສະສົມຂອງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດ, ນໍາໄປສູ່ການເປັນ atherosclerosis ແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທາດປະສົມທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການປຸງອາຫານຂອງຊີ້ນ, ເຊັ່ນ: heterocyclic amines ແລະ polycyclic aromatic hydrocarbons, ໄດ້ພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງມະເຮັງ, ໂດຍສະເພາະມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາຄັນຂອງການສໍາຫຼວດທາງເລືອກອາຫານທາງເລືອກແລະການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນເພື່ອສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວແລະປ້ອງກັນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.
ສຸຂະພາບຫົວໃຈໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກຊີ້ນ.
ໃນແງ່ຂອງຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາຜົນກະທົບທີ່ມັນສາມາດມີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ. ການສຶກສາໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສໍາພັນໂດຍກົງລະຫວ່າງການກິນຊີ້ນສູງແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular, ລວມທັງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວທີ່ມີຢູ່ໃນຊີ້ນສາມາດເພີ່ມລະດັບຂອງ cholesterol LDL, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ cholesterol "ບໍ່ດີ", ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການສະສົມຂອງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດແດງ, ນໍາໄປສູ່ການເປັນ atherosclerosis. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກແລະ bacon, ມັກຈະມີປະລິມານໂຊດຽມສູງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມດັນເລືອດສູງ, ເປັນປັດໃຈສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຮັບຮອງເອົາອາຫານທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະລວມເອົາທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດຫຼາຍຂຶ້ນສາມາດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັກສາສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງດ້ວຍຊີ້ນ.
ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນ. ອົງການອະນາໄມໂລກຂອງອົງການສາກົນເພື່ອການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບມະເຮັງ (IARC) ໄດ້ຈັດປະເພດຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນສານກໍ່ມະເຮັງກຸ່ມ 1, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກມັນມີຫຼັກຖານທີ່ແຂງແຮງຂອງການເປັນມະເຮັງໃນມະນຸດ. ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນ: ຫມາຮ້ອນ, bacon, ແລະຊີ້ນ deli, ມີຄວາມສໍາພັນກັບຄວາມສ່ຽງສູງຂອງມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນແດງ, ລວມທັງຊີ້ນງົວ, ຫມູ, ແລະລູກແກະ, ໄດ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນສານກໍ່ມະເຮັງກຸ່ມ 2A, ແນະນໍາວ່າພວກມັນອາດຈະເປັນສານກໍ່ມະເຮັງຕໍ່ມະນຸດ. ລະດັບສູງຂອງທາດເຫຼັກ heme, ທາດປະສົມ N-nitroso, ແລະ heterocyclic amines ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຊີ້ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການສົ່ງເສີມການພັດທະນາຂອງມະເຮັງປະເພດຕ່າງໆ, ລວມທັງມະເຮັງລໍາໃສ້, pancreatic, ແລະມະເຮັງ prostate. ດັ່ງນັ້ນ, ບຸກຄົນທີ່ຈໍາກັດການກິນຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າແລະສຸມໃສ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງຂອງເຂົາເຈົ້າແລະສົ່ງເສີມຜົນໄດ້ຮັບສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວທີ່ດີກວ່າ.
ຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ໂດຍທົ່ວໄປຊີ້ນມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງ, ເຊິ່ງສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງພະຍາດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເຊັ່ນ: ພະຍາດ gastroesophageal reflux (GERD) ແລະໂຣກ bowel irritable (IBS). ສະພາບການເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຊັ່ນ: ເຈັບຫົວໃຈ, ເຈັບທ້ອງ, ແລະການປ່ຽນແປງຂອງການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນສູງໃນຊີ້ນຕ້ອງການອາຊິດກະເພາະອາຫານຫຼາຍ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນກົດ reflux ແລະອາການຂອງ GERD ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຂາດເສັ້ນໄຍອາຫານໃນຊີ້ນສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ທ້ອງຜູກແລະຂັດຂວາງການຍ່ອຍອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການບໍລິໂພກອາຫານຈາກພືດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະເມັດພືດທັງຫມົດສາມາດສະຫນອງເສັ້ນໄຍແລະສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ລະດັບ cholesterol ສູງຈາກຊີ້ນ.
ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ລະດັບ cholesterol ສູງ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular. ຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະຊີ້ນແດງແລະຊີ້ນປຸງແຕ່ງ, ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນ trans ສູງ. ໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເພີ່ມລະດັບຂອງ cholesterol lipoprotein ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ໍາ (LDL), ມັກຈະເອີ້ນວ່າ cholesterol "ບໍ່ດີ". ລະດັບສູງຂອງ cholesterol LDL ສາມາດນໍາໄປສູ່ການສ້າງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດແດງ, ຈໍາກັດການໄຫຼຂອງເລືອດແລະເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດເຊັ່ນ: legumes, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະເມັດມີແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ມີສຸຂະພາບດີໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ.
ທ່າແຮງສໍາລັບການເປັນພິດຂອງອາຫານ.
ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານ. ການຈັດການ, ການເກັບຮັກສາ, ແລະການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂອງແບັກທີເລຍ. ຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສັດປີກແລະຊີ້ນດິນ, ສາມາດເກັບຮັກສາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ Salmonella, E. coli, ແລະ Campylobacter. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດກະເພາະລໍາໄສ້ຮ້າຍແຮງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການປວດຮາກ, ຮາກ, ຖອກທ້ອງ, ແລະເຈັບທ້ອງ. ໃນບາງກໍລະນີ, ການເປັນພິດຂອງອາຫານສາມາດເປັນອັນຕະລາຍເຖິງຊີວິດ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບປະຊາກອນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງເຊັ່ນ: ເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາ, ແລະບຸກຄົນທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ຖືກທໍາລາຍ. ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະສຸມໃສ່ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ບຸກຄົນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການສໍາຜັດກັບເຊື້ອພະຍາດທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນອາຫານແລະຮັກສາສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການຜະລິດຊີ້ນ.
ການຜະລິດຊີ້ນມີຜົນສະທ້ອນຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ສໍາຄັນທີ່ບໍ່ສາມາດຖືກລະເລີຍ. ຫນຶ່ງໃນຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງການຜະລິດຊີ້ນແມ່ນການບໍລິໂພກຊັບພະຍາກອນຫຼາຍເກີນໄປ. ການລ້ຽງສັດເພື່ອຊີ້ນຕ້ອງການນ້ໍາຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ດິນ, ແລະອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກຄາດຄະເນວ່າມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 1,800 ກາລອນນ້ໍາເພື່ອຜະລິດຊີ້ນງົວພຽງແຕ່ຫນຶ່ງປອນ, ເມື່ອທຽບກັບປະມານ 39 ກາລອນນ້ໍາຂອງຜັກ. ການນຳໃຊ້ນ້ຳຢ່າງກ້ວາງຂວາງເພື່ອຜະລິດຊີ້ນ ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ຂາດແຄນນ້ຳ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດທີ່ແຫຼ່ງນ້ຳມີຈຳກັດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື້ອທີ່ດິນກ້ວາງຂວາງຖືກຖາງປ່າເຮັດໄຮ່ ຫຼື ປູກພືດເປັນອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດໄມ້ທຳລາຍປ່າ ແລະ ທີ່ຢູ່ອາໄສ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ລົບກວນລະບົບນິເວດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດຍ້ອນວ່າຕົ້ນໄມ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການດູດຊຶມຄາບອນໄດອອກໄຊ. ອຸດສາຫະກໍາການລ້ຽງສັດຍັງເປັນການປະກອບສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ການການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ການກະສິກໍາສັດກວມເອົາສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງການປ່ອຍອາຍພິດ methane ແລະ nitrous oxide ທົ່ວໂລກ. ອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທີ່ມີທ່າແຮງເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດແລະເຮັດໃຫ້ບັນຫາໂລກຮ້ອນທີ່ກໍາລັງຮ້ອນຂຶ້ນກວ່າເກົ່າ. ພິຈາລະນາເຖິງຄວາມກັງວົນດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼືການບໍລິໂພກອາຫານຈາກພືດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການຜະລິດຊີ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະປະກອບສ່ວນໄປສູ່ອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງກວ່າ.
ຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການຈໍານວນຫລາຍທີ່ສາມາດປະກອບສ່ວນຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຮັກສາສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, legumes, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະແກ່ນ, ເຊິ່ງເປັນພື້ນຖານຂອງຄາບອາຫານຈາກພືດ, ສະຫນອງສານອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຕ່າງໆຂອງຮ່າງກາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍສູງໃນອາຫານຈາກພືດສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ , ແລະຊ່ວຍໃນການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຕ່ໍາໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະປັບປຸງສຸຂະພາບ cardiovascular. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຄາບອາຫານຈາກພືດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບອັດຕາການເກີດຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອທີ່ຕໍ່າລົງ, ເຊັ່ນ: ໂລກອ້ວນ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການລວມເອົາອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຫຼາຍເຂົ້າໃນອາຫານຂອງຄົນເຮົາສາມາດໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານໂພຊະນາການທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ.
ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນຂອງບຸກຄົນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍບໍ່ມີການອີງໃສ່ຊີ້ນຫຼືຜະລິດຕະພັນສັດ. ມີ ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຈໍານວນຫລາຍ ທີ່ສະຫນອງອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍທີ່ເຫມາະສົມ. legumes, ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, lentils, ແລະ chickpeas, ເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີເລີດແລະສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານຕ່າງໆເຊັ່ນແກງ, stews, ແລະສະຫຼັດ. ເມັດພືດທັງຫມົດເຊັ່ນ quinoa, ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, ແລະເຂົ້າໂອດຍັງສະຫນອງຈໍານວນທາດໂປຼຕີນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານພືດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກຖົ່ວແລະເມັດ, ເຊັ່ນ: almonds, ແກ່ນ chia, ແລະແກ່ນຜັກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນອງທາດໂປຼຕີນ, ແຕ່ຍັງໄຂມັນສຸຂະພາບແລະສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆ. ເຕົ້າຫູ້ ແລະ ເທມເປ້, ທີ່ມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ແມ່ນແຫຼ່ງໂປຣຕີນຈາກພືດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ໃນສູດອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ໂດຍການລວມເອົາແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນຂະນະທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫລາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີວິດຂອງພືດ.
ທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງແລະຈັນຍາບັນ.
ເມື່ອຂຸດຄົ້ນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງແລະມີຈັນຍາບັນ. ການຮັບປະທານອາຫານຈາກພືດບໍ່ພຽງແຕ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບສ່ວນບຸກຄົນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການກະສິກໍາສັດ. ໂດຍການເລືອກທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງ, ເຊັ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ບຸກຄົນສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການທໍາລາຍປ່າໄມ້, ມົນລະພິດທາງນ້ໍາ, ແລະການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດສັດລ້ຽງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການເລືອກທາງເລືອກທາງດ້ານຈັນຍາບັນສະຫນັບສະຫນູນການສະຫວັດດີການແລະການປິ່ນປົວມະນຸດຂອງສັດ, ສອດຄ່ອງກັບຫຼັກການຂອງຄວາມເມດຕາແລະການບໍລິໂພກສະຕິ. ການລວມເອົາທາງເລືອກທີ່ຍືນຍົງແລະຈັນຍາບັນເຂົ້າໄປໃນຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາບໍ່ພຽງແຕ່ສົ່ງເສີມສະຫວັດດີການສ່ວນບຸກຄົນ, ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນໃຫ້ຄວາມດີຫຼາຍກວ່າເກົ່າຂອງໂລກຂອງພວກເຮົາແລະອາໃສຂອງມັນ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ຫຼັກຖານແມ່ນຈະແຈ້ງວ່າການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ຈາກຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອໄປສູ່ຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາຜົນສະທ້ອນຂອງການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າມະນຸດສາມາດຈະເລີນເຕີບໂຕໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ດ້ວຍການວາງແຜນທີ່ດີ ແລະສົມດູນອາຫານຈາກພືດ, ພວກເຮົາຍັງສາມາດໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທັງໝົດເພື່ອຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ສົມບູນແບບ. ໃຫ້ພວກເຮົາສືບຕໍ່ສຶກສາອົບຮົມຕົນເອງກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນຂອງພວກເຮົາແລະເຮັດໃຫ້ການເລືອກສະຕິຫຼາຍສໍາລັບ sake ຂອງສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແລະໂລກ.
FAQ
ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນຫຍັງ, ແລະພວກມັນມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ?
ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ການບໍລິໂພກຊີ້ນສີແດງແລະຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງສູງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ cardiovascular, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ເນື່ອງຈາກໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະເນື້ອໃນ cholesterol ສູງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປໄດ້ພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງສູງຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນໃນປະລິມານຫຼາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກໄຂ່ຫຼັງເມື່ອຍແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮັກສາອາຫານທີ່ສົມດູນເຊິ່ງປະກອບມີອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ແລະສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະມະເຮັງບາງປະເພດແນວໃດ?
ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະມະເຮັງບາງຊະນິດເນື່ອງຈາກປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຊີ້ນແດງແລະຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol ສູງ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງ plaque ໃນເສັ້ນເລືອດແດງແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລະດັບສູງຂອງທາດເຫຼັກ heme ແລະ nitrates ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ, ລວມທັງມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍໂພດສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກແລະໂລກອ້ວນ, ເຊິ່ງເປັນປັດໃຈສ່ຽງທີ່ສໍາຄັນຂອງພະຍາດເບົາຫວານແລະພະຍາດຊໍາເຮື້ອອື່ນໆ.
ທາດໂປຼຕີນຈາກແຫຼ່ງທາງເລືອກໃດແດ່ທີ່ສາມາດສະຫນອງສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ແລະພວກມັນປຽບທຽບກັບຊີ້ນແນວໃດກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ?
ບາງແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ສາມາດສະຫນອງສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດປະກອບມີ legumes (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, lentils), tofu, tempeh, seitan, quinoa, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະແກ່ນ. ແຫຼ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໃຫ້ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ທຽບເທົ່າ ຫຼືສູງກ່ວາເມື່ອທຽບກັບຊີ້ນ. legumes ແມ່ນສູງໃນເສັ້ນໄຍ, ທາດເຫຼັກ, ແລະ folate, ໃນຂະນະທີ່ເຕົ້າຫູ້ແລະ tempeh ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດການຊຽມແລະທາດເຫຼັກ. Quinoa ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນແລະມີອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ. ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແລະແກ່ນໃຫ້ໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະສານອາຫານເພີ່ມເຕີມ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີ, ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງທາດອາຫານສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ປະຕິບັດຕາມຄວາມມັກອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼືຂໍ້ຈໍາກັດ.
ຄາບອາຫານທີ່ເສີບ ຫຼື vegan ສາມາດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທັງໝົດສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດໄດ້, ແລະສິ່ງທີ່ເປັນສິ່ງທ້າທາຍຫຼືການພິຈາລະນາທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ເລືອກທີ່ຈະລົບລ້າງຫຼືຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນ?
ແມ່ນແລ້ວ, ຄາບອາຫານຜັກກາດ ຫຼື vegan ສາມາດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທັງໝົດສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບຸກຄົນຈໍາເປັນຕ້ອງມີສະຕິກ່ຽວກັບສານອາຫານບາງຢ່າງທີ່ອາດຈະຂາດ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B12, ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ອາຊິດໄຂມັນ omega-3 ແລະທາດໂປຼຕີນ. Vegans ອາດຈະຕ້ອງການເສີມວິຕາມິນ B12 ແລະຮັບປະກັນການໄດ້ຮັບແຫຼ່ງພືດທີ່ພຽງພໍຂອງທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ແລະ omega-3s. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຄວນສຸມໃສ່ການບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນຈາກພືດທີ່ຫລາກຫລາຍເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາ. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະວາງແຜນອາຫານຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຮັບປະກັນການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ສົມດູນ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ດ້ວຍການວາງແຜນແລະການສຶກສາທີ່ເຫມາະສົມ, ອາຫານ vegetarian ຫຼື vegan ສາມາດໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ພຽງພໍ.
ຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນຫຍັງ, ແລະວິທີການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນປະກອບສ່ວນຕໍ່ຄວາມຍືນຍົງແລະຄວາມພະຍາຍາມອະນຸລັກ?
ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປມີຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ສໍາຄັນ. ອຸດສາຫະ ກຳ ການລ້ຽງສັດແມ່ນຜູ້ປະກອບສ່ວນອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ການທໍາລາຍປ່າໄມ້, ແລະມົນລະພິດທາງນ້ໍາ. ມັນຍັງຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນທີ່ດິນ, ນ້ໍາ, ແລະອາຫານເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ. ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດປະກອບສ່ວນໃຫ້ແກ່ຄວາມຍືນຍົງແລະຄວາມພະຍາຍາມອະນຸລັກ. ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດມີຮ່ອງຮອຍສິ່ງແວດລ້ອມຕ່ໍາ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນຕ້ອງການທີ່ດິນ, ນ້ໍາ, ແລະພະລັງງານຫນ້ອຍ. ການຫຼຸດລົງຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນນີ້ສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ, ປົກປ້ອງຊີວະນາໆພັນ, ອະນຸລັກຊັບພະຍາກອນນ້ໍາ, ແລະຫຼຸດຜ່ອນການທໍາລາຍປ່າໄມ້. ການຮັບປະທານອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຫຼາຍຂຶ້ນສາມາດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສົ່ງເສີມອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງ ແລະເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍຂຶ້ນ.
