ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນສູງແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນ

ອາຫານຕາເວັນຕົກທີ່ທັນສະໄຫມມັກຈະມີລັກສະນະການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍ, ໂດຍເນັ້ນໃສ່ໂດຍສະເພາະຊີ້ນແດງແລະປຸງແຕ່ງ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫຼາຍໆວັດທະນະທໍາສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ, ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສ້າງຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນຈາກການບໍລິໂພກຊີ້ນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ. ໂດຍສະເພາະ, ມີຫຼັກຖານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ການບໍລິໂພກຊີ້ນສູງໄປສູ່ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ. ມະເຮັງແມ່ນພະຍາດທີ່ສັບສົນທີ່ມີປັດໃຈປະກອບສ່ວນຕ່າງໆ, ແຕ່ບົດບາດຂອງອາຫານແລະການເລືອກຊີວິດບໍ່ສາມາດຖືກລະເລີຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຄົ້ນຫາການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນສູງແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈໄດ້ດີຂຶ້ນກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນຂອງການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຮົາຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ບົດຄວາມນີ້ຈະກວດສອບການຄົ້ນຄວ້າຫລ້າສຸດກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ແລະ delve ເຂົ້າໄປໃນກົນໄກການບໍລິໂພກຊີ້ນອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນ. ໂດຍການໄດ້ຮັບຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບການເຊື່ອມຕໍ່ນີ້, ບຸກຄົນສາມາດຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າແລະສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ການຫຼຸດຜ່ອນການກິນຊີ້ນຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ

ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ສູງ ແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງຊະນິດຕ່າງໆເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການຫຼຸດຜ່ອນການກິນຊີ້ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງຕ່ໍາ. ນີ້ສາມາດເປັນປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ມີທາດປະສົມເຊັ່ນ nitrates ແລະ nitrites ທີ່ພົວພັນກັບການເກີດມະເຮັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງສາມາດນໍາໄປສູ່ການສ້າງຕັ້ງຂອງ heterocyclic amines ແລະ hydrocarbons ທີ່ມີກິ່ນຫອມ polycyclic, ເຊິ່ງເປັນສານກໍ່ມະເຮັງທີ່ຮູ້ຈັກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນມັກຈະມາພ້ອມກັບການໄດ້ຮັບໄຂມັນອີ່ມຕົວທີ່ສູງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງມີຜົນຕໍ່ການພັດທະນາຂອງມະເຮັງບາງຊະນິດ. ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນການກິນຊີ້ນສັດແລະເລືອກທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ບຸກຄົນສາມາດຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງແລະສົ່ງເສີມຊີວິດສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

ການບໍລິໂພກສູງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບສານກໍ່ມະເຮັງ

ການບໍລິໂພກສູງຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານບາງຊະນິດໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການໄດ້ຮັບສານ carcinogens ເພີ່ມຂຶ້ນ. ການສຶກສາຫຼາຍໆຢ່າງໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນຈາກການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼາຍ ຫຼືປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງ. ຕົວຢ່າງ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນປີ້ງ ຫຼື ຊີ້ນທີ່ເຜົາໄໝ້ຫຼາຍເກີນກຳນົດແມ່ນໄດ້ພົວພັນກັບການສ້າງສານອາມີນ heterocyclic ແລະທາດໄຮໂດຄາບອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ polycyclic, ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງທີ່ມີ nitrates ແລະ nitrites ໄດ້ພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບບຸກຄົນທີ່ຈະຄິດເຖິງການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຂົາແລະພິຈາລະນາຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.

ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງມີຄວາມສ່ຽງສູງສຸດ

ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ຖືກລະບຸວ່າເປັນຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ສຸດເມື່ອເວົ້າເຖິງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ. ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນ: bacon, sausage, hot dogs, ແລະຊີ້ນ deli, ໄດ້ຜ່ານວິທີການຮັກສາແລະການກະກຽມຕ່າງໆ, ລວມທັງການປິ່ນປົວ, ການສູບຢາ, ແລະເພີ່ມສານເຄມີ. ຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການສ້າງສານປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ລວມທັງ nitrosamines, ເຊິ່ງໄດ້ພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ແລະກະເພາະອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະລິມານເກືອແລະໄຂມັນສູງໃນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ປະກອບສ່ວນກັບຄວາມກັງວົນດ້ານສຸຂະພາບອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ພະຍາດ cardiovascular. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດມະເຮັງແລະສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍລວມ, ຄວນຈໍາກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະເລືອກທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນບໍ່ສົດ, ສັດປີກ, ປາ, ຫຼືແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ.

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໃສ້ເພີ່ມຂຶ້ນ

ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີຊີ້ນແດງ ແລະ ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລຳໃສ້ເພີ່ມຂຶ້ນ. ການສຶກສາຫຼາຍໆຄັ້ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງວ່າບຸກຄົນທີ່ບໍລິໂພກຊີ້ນປະເພດເຫຼົ່ານີ້ເປັນປະຈໍາມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ສູງທີ່ຈະເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ເມື່ອທຽບກັບຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກມັນໃນລະດັບປານກາງຫຼືຫລີກລ້ຽງພວກມັນທັງຫມົດ. ກົນໄກທີ່ແນ່ນອນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນນີ້ຍັງບໍ່ທັນເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ແຕ່ມັນເຊື່ອວ່າທາດປະສົມບາງຢ່າງທີ່ພົບໃນຊີ້ນແດງແລະປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ heme ແລະ heterocyclic amines, ອາດຈະສົ່ງເສີມການພັດທະນາຂອງຈຸລັງມະເຮັງໃນລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໃສ້, ແນະນໍາໃຫ້ຈໍາກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງແລະປຸງແຕ່ງແລະສຸມໃສ່ການລວມເອົາຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, ແລະແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກ lean ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. ການກວດຫາມະເຮັງລຳໃສ້ເປັນປະຈຳແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນສຳລັບການກວດພົບ ແລະ ການແຊກແຊງໄວ.

ປີ້ງ ແລະ ຈືນ ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງ

ປີ້ງ​ແລະ​ຈືນ, ສອງ​ວິ​ທີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ທີ່​ນິ​ຍົມ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ພົບ​ເຫັນ​ວ່າ​ຈະ​ເພີ່ມ​ຄວາມ​ສ່ຽງ​ຂອງ​ອາ​ການ​ແຊກ​ຊ້ອນ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ບາງ​ຢ່າງ. ວິທີການເຫຼົ່ານີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນອຸນຫະພູມສູງແລະໄຟໄຫມ້ໂດຍກົງ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດສານປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ແລະ heterocyclic amines (HCAs). ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ, ໂດຍສະເພາະມະເຮັງລໍາໃສ້, ມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ ແລະມະເຮັງຕ່ອມລູກໝາກ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງສັງເກດວ່າລະດັບຄວາມສ່ຽງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປັດໃຈເຊັ່ນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອຸນຫະພູມ, ແລະປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການສໍາຜັດກັບສານປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້, ບຸກຄົນສາມາດເລືອກເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຊັ່ນການອົບ, ຫນື້ງ, ຫຼືຕົ້ມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຕົ້ມຊີ້ນກ່ອນແຕ່ງກິນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າຫຼຸດຜ່ອນການສ້າງ PAHs ແລະ HCAs. ໂດຍການຮັບຮອງເອົາວິທີການແລະການປະຕິບັດການປຸງແຕ່ງອາຫານທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້, ບຸກຄົນສາມາດຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຂອງເຂົາເຈົ້າແລະສົ່ງເສີມສະຫວັດດີການໂດຍລວມຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງ

ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ສໍາລັບທ່າແຮງຂອງພວກເຂົາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສະພາບສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າບຸກຄົນທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ອຸດົມສົມບູນໃນຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, legumes, ແລະຫມາກຖົ່ວ, ອາດຈະມີຄວາມສ່ຽງຕ່ໍາທີ່ຈະເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອ, ລວມທັງມະເຮັງບາງຊະນິດ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະ phytochemicals, ເຊິ່ງເປັນສານປະກອບທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ. ໂດຍການລວມເອົາອາຫານຈາກພືດຊະນິດຕ່າງໆເຂົ້າໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ບຸກຄົນສາມາດບໍາລຸງລ້ຽງຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍໃນຂະນະທີ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດບາງຢ່າງ.

ທາງເລືອກຊີ້ນອາດຈະເປັນປະໂຫຍດ

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ມີຄວາມສົນໃຈເພີ່ມຂຶ້ນໃນທາງເລືອກຊີ້ນເປັນວິທີການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ທາງເລືອກຂອງຊີ້ນ, ເຊັ່ນ: ເບີເກີຈາກພືດ, ໄສ້ກອກ, ແລະທາດໂປຼຕີນທົດແທນອື່ນໆ, ສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ຊອກຫາການລວມເອົາອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະເຮັດຈາກການປະສົມປະສານຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ເມັດພືດ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ສະຫນອງແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ສາມາດຄ້າຍຄືກັນກັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນພື້ນເມືອງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປົກກະຕິຕ່ໍາໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol, ເຊິ່ງເປັນປັດໃຈຄວາມສ່ຽງທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບບາງປະເພດຂອງມະເຮັງ. ການລວມເອົາທາງເລືອກຂອງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ສົມດູນອາດຈະສະເຫນີໃຫ້ບຸກຄົນມີໂອກາດທີ່ຈະຫຼາກຫຼາຍຂອງແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ມີທ່າແຮງຫຼຸດຜ່ອນການສໍາຜັດກັບທາດປະສົມອັນຕະລາຍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນບາງປະເພດຊີ້ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມສ່ວນຜົນກະທົບໃນໄລຍະຍາວແລະຜົນປະໂຫຍດປຽບທຽບຂອງທາງເລືອກຊີ້ນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.

ທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບສຸຂະພາບໂດຍລວມ

ເນື່ອງຈາກບຸກຄົນຕ່າງໆໃຫ້ຄວາມສຳຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍຂຶ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຄົ້ນຫາທາງເລືອກສຸຂະພາບທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ສົມດູນແລະມີໂພຊະນາການ. ການລວມເອົາອາຫານທັງໝົດເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດ, ແລະພືດຕະກຸນຖົ່ວ, ສາມາດໃຫ້ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ ແລະເສັ້ນໄຍທີ່ຈຳເປັນທີ່ຊ່ວຍເສີມສຸຂະພາບ ແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການປະຕິບັດການກິນອາຫານທີ່ມີສະຕິ, ການຄວບຄຸມສ່ວນ, ແລະກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍເປັນປົກກະຕິມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັກສາສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ໂດຍການຍອມຮັບທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຫຼົ່ານີ້ແລະນໍາໃຊ້ວິທີການລວມຂອງໂພຊະນາການແລະການດໍາລົງຊີວິດ, ບຸກຄົນສາມາດດໍາເນີນຂັ້ນຕອນຢ່າງຫ້າວຫັນໄປສູ່ການບັນລຸແລະຮັກສາສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ມີການຄົ້ນຄວ້າຕື່ມອີກ, ຫຼັກຖານທີ່ນໍາສະເຫນີໃນບົດຂຽນນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຊື່ອມໂຍງທີ່ມີທ່າແຮງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນສູງແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນຖານະເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະແຈ້ງແລະໃຫ້ຄວາມຮູ້ແກ່ລູກຄ້າແລະຄົນເຈັບຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຂົາຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ການຊຸກຍູ້ໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ສົມດູນ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງການບໍລິໂພກຊີ້ນປານກາງ, ອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງສືບຕໍ່ຕິດຕາມແລະສຶກສາການເຊື່ອມຕໍ່ນີ້ເພື່ອເຂົ້າໃຈບົດບາດຂອງຊີ້ນໃນຄວາມສ່ຽງເປັນມະເຮັງແລະສົ່ງເສີມນິໄສການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເພື່ອສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

FAQ

ປະເພດໃດແດ່ຂອງມະເຮັງທີ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍ?

ມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່ແມ່ນປະເພດທີ່ຕິດພັນກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ ແລະ ຊີ້ນແດງ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບຸກຄົນທີ່ບໍລິໂພກຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້ໃນປະລິມານສູງມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ເມື່ອທຽບກັບຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກຊີ້ນຕ່ໍາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມີຫຼັກຖານບາງຢ່າງທີ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການເຊື່ອມໂຍງທີ່ມີທ່າແຮງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນສູງແລະມະເຮັງອື່ນໆເຊັ່ນມະເຮັງ pancreatic ແລະ prostate, ເຖິງແມ່ນວ່າການຄົ້ນຄ້ວາເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອສ້າງການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ແນ່ນອນ. ຄວນຈໍາກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະຊີ້ນແດງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງປະເພດເຫຼົ່ານີ້.

ມີວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນບາງຢ່າງທີ່ພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງທີ່ສູງຂຶ້ນບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ຊີ້ນປີ້ງ, ຈືນ, ແລະການສູບຢາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງສາມາດຜະລິດສານປະກອບທີ່ເປັນສານກໍ່ມະເຮັງເຊັ່ນ: heterocyclic amines ແລະ hydrocarbons ທີ່ມີກິ່ນຫອມ polycyclic, ເຊິ່ງມີຄວາມສໍາພັນກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ວິທີການປຸງອາຫານເຊັ່ນ: ອົບ, ຕົ້ມ, ຫນື້ງ, ຫຼືຕົ້ມຊີ້ນໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາແມ່ນຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ປອດໄພກວ່າ. ມັນຍັງຖືກແນະນໍາໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການ charring ຫຼືບາງສ່ວນຂອງຊີ້ນເຜົາ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າສາມາດມີລະດັບສູງຂອງທາດປະສົມອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້. ໂດຍລວມແລ້ວ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະດຸ່ນດ່ຽງການມ່ວນຊື່ນກັບຊີ້ນປີ້ງຫຼືຂົ້ວກັບປານກາງແລະລວມເອົາເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ການບໍລິໂພກຊີ້ນສູງເຮັດໃຫ້ການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງເປັນມະເຮັງແນວໃດ?

ການບໍລິໂພກຊີ້ນສູງສາມາດນໍາໄປສູ່ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອໃນຮ່າງກາຍເນື່ອງຈາກການຜະລິດໂມເລກຸນທີ່ສົ່ງເສີມການອັກເສບໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ການອັກເສບນີ້ສາມາດທໍາລາຍຈຸລັງແລະ DNA, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາມະເຮັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງມີສານເຄມີທີ່ສາມາດສົ່ງເສີມການອັກເສບແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງມະເຮັງ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ອາຫານທີ່ມີຊີ້ນຫຼາຍສາມາດລົບກວນການຕອບສະຫນອງອັກເສບທໍາມະຊາດຂອງຮ່າງກາຍ, ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາມະເຮັງ. ການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະການລວມເອົາອາຫານຕ້ານການອັກເສບຫຼາຍສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງ.

ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວມີບົດບາດອັນໃດໃນການເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງເມື່ອທຽບກັບຊີ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ?

ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເຊັ່ນ bacon ແລະ hot dogs, ມີສານປະກອບການເກີດມະເຮັງສູງກວ່າເຊັ່ນ nitrites ແລະ N-nitroso ເມື່ອທຽບກັບຊີ້ນທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແລະໄດ້ຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ, ໂດຍສະເພາະມະເຮັງລໍາໄສ້ໃຫຍ່. ການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມ 1 carcinogen ໂດຍອົງການອະນາໄມໂລກ, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນຫຼັກຖານທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນມະເຮັງຂອງມັນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊີ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງບໍ່ໄດ້ຜ່ານຂະບວນການທາງເຄມີດຽວກັນແລະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງໃນລະດັບດຽວກັນ.

ມີຄໍາແນະນໍາດ້ານອາຫານຫຼືຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນ. ການຈໍາກັດການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງແລະປຸງແຕ່ງ, ການເລືອກແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: ສັດປີກ, ປາ, ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ເພີ່ມການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ແລະການລວມເອົາເມັດພືດທັງຫມົດແລະໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີສາມາດຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປະຕິບັດການປານກາງ, ຫຼີກເວັ້ນການ charring ຫຼືການເຜົາໄຫມ້ຊີ້ນ, ແລະຮັບຮອງເອົາອາຫານທີ່ສົມດູນແລະແຕກຕ່າງກັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເພື່ອປ້ອງກັນມະເຮັງໂດຍລວມ. ການອອກກໍາລັງກາຍເປັນປົກກະຕິແລະການຮັກສານ້ໍາທີ່ມີສຸຂະພາບດີຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນ.