ຄາບອາຫານຂອງມະນຸດໄດ້ຮັບການວິວັດທະນາການອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕະຫຼອດປະຫວັດສາດ, ມີປັດໃຈວັດທະນະທໍາແລະສິ່ງແວດລ້ອມຕ່າງໆທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນ. ຫນຶ່ງໃນການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາແມ່ນການປ່ຽນແປງຈາກການບໍລິໂພກຈາກພືດສ່ວນໃຫຍ່ໄປສູ່ການບໍລິໂພກຊີ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສ່ອງແສງໃຫ້ເຫັນເຖິງວິທີການບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາສາມາດຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງແລະຢູ່ລອດໂດຍບໍ່ມີການບໍລິໂພກຊີ້ນ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວໄດ້ກະຕຸ້ນຄວາມສົນໃຈເພີ່ມຂຶ້ນໃນຄວາມເຂົ້າໃຈວິວັດທະນາການຂອງອາຫານຂອງມະນຸດ ແລະບົດບາດຂອງອາຫານຈາກພືດໃນຊີວິດຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ. ຫຼັກຖານຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າບັນພະບູລຸດຂອງມະນຸດໃນຕອນຕົ້ນຂອງພວກເຮົາເປັນສັດກິນຫຍ້າ, ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຫມາກໄມ້, ແລະເມັດພືດ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ກັບການປະກົດຕົວຂອງສັງຄົມການລ່າສັດແລະການລວບລວມການບໍລິໂພກຊີ້ນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາວິວັດທະນາການຂອງຄາບອາຫານຂອງມະນຸດແລະເຈາະເລິກຫຼັກຖານທີ່ສະຫນັບສະຫນູນຄວາມຄິດທີ່ວ່າບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາສາມາດຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກິນຊີ້ນ. ພວກເຮົາຍັງຈະກວດເບິ່ງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແລະຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຂອງມັນໃນໂລກມື້ນີ້, ບ່ອນທີ່ການບໍລິໂພກຊີ້ນແມ່ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ.
ມະນຸດກ່ອນປະຫວັດສາດໄດ້ກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ.
ນິໄສການກິນອາຫານຂອງບັນພະບຸລຸດ prehistoric ຂອງພວກເຮົາໃຫ້ຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບວິວັດທະນາການກິນອາຫານຂອງມະນຸດ. ການຄົ້ນຄວ້າຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະຫຼັກຖານທາງໂບຮານຄະດີຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນສໍາລັບມະນຸດກ່ອນປະຫວັດສາດ. ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຊັບພະຍາກອນຈາກພືດ, ລວມທັງຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນ, ແລະ legumes, ໄດ້ສະເຫນີແຫຼ່ງອາຫານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ສໍາລັບບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ. ໂດຍການຊີ້ນໍາຈາກຄວາມຈໍາເປັນແລະປັດໄຈສິ່ງແວດລ້ອມ, ມະນຸດໃນຕອນຕົ້ນປັບຕົວເຂົ້າກັບສິ່ງແວດລ້ອມຂອງເຂົາເຈົ້າແລະພັດທະນາອາຫານພືດທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ມີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຮູບແບບການກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນແລະພະລັງງານ, ແຕ່ຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນວິວັດການແລະການພັດທະນາຂອງຊະນິດຂອງພວກເຮົາ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໃຫ້ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນວິທີທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືແລະມີປະສິດທິພາບທີ່ຈະໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໂດຍການສຸມໃສ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຊະນິດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, legumes, ແລະຫມາກຖົ່ວ, ບຸກຄົນສາມາດຮັບປະກັນການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະເສັ້ນໄຍອາຫານຢ່າງພຽງພໍ. ສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ, ແລະຮັກສາສຸຂະພາບໂດຍລວມ. ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຍັງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຫຼຸດລົງຕາມທໍາມະຊາດໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol, ເຊິ່ງສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ເຊັ່ນ: ເຕົ້າຫູ້, tempeh, lentils, ແລະ quinoa, ໃຫ້ອາຊິດ amino ທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການກໍ່ສ້າງແລະການສ້ອມແປງເນື້ອເຍື່ອ. ດ້ວຍການວາງແຜນຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນການໄດ້ຮັບສານອາຫານ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດສະເໜີວິທີການທີ່ສົມບູນ ແລະ ບໍາລຸງລ້ຽງເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການອາຫານຂອງພວກເຮົາ.
ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາປັບຕົວເຂົ້າກັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ.
ຕະຫຼອດໄລຍະວິວັດທະນາການຂອງມະນຸດ, ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ພັດທະນາຄວາມສາມາດທີ່ໂດດເດັ່ນໃນການປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບແວດລ້ອມຕ່າງໆ ແລະແຫຼ່ງອາຫານ. ການປັບຕົວທີ່ສໍາຄັນອັນຫນຶ່ງແມ່ນການລວມເອົາອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດເຂົ້າໃນການລ້ຽງດູຂອງພວກເຂົາ. ໃນຖານະເປັນນັກລ່າສັດ, ມະນຸດໃນຕອນຕົ້ນໄດ້ພັດທະນາດ້ວຍໝາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດ, ແລະໝາກຖົ່ວທີ່ມີຢູ່ໃນແວດລ້ອມທີ່ມີຢູ່ຢ່າງຫຼາກຫຼາຍ. ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສະຫນອງແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນຂອງສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ, ລວມທັງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ເຊິ່ງສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງພວກເຂົາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກອາຫານຈາກພືດໄດ້ຮັບປະກັນການໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ພຽງພໍ, ສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຊ່ວຍໃນການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກ. ໂດຍການປັບຕົວເຂົ້າກັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ບັນລຸຄວາມສົມດູນທີ່ກົມກຽວລະຫວ່າງຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການແລະຊັບພະຍາກອນທີ່ທໍາມະຊາດສະຫນອງໃຫ້, ເປັນຕົວຢ່າງຂອງຄວາມຢືດຢຸ່ນແລະການປັບຕົວຂອງຊະນິດຂອງມະນຸດ.
ຊີ້ນເປັນຊັບພະຍາກອນທີ່ຫາຍາກ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊີ້ນແມ່ນຊັບພະຍາກອນທີ່ຫາຍາກສໍາລັບບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ. ບໍ່ເຫມືອນກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງທາງເລືອກຊີ້ນໃນທຸກມື້ນີ້, ມະນຸດໃນຕົ້ນໆໄດ້ຈໍາກັດການເຂົ້າເຖິງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດເນື່ອງຈາກສິ່ງທ້າທາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການລ່າສັດແລະການຈັບສັດ. ການສະແຫວງຫາຊີ້ນຕ້ອງການການອອກແຮງງານທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ສໍາຄັນແລະເຄື່ອງມືພິເສດ, ເຮັດໃຫ້ການລ່າສັດສົບຜົນສໍາເລັດເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ອີງໃສ່ອາຫານຈາກພືດເປັນສ່ວນໃຫຍ່ເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການຂາດແຄນຊີ້ນນີ້ເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຍຸດທະສາດການລ່າສັດທີ່ມີນະວັດກໍາແລະການນໍາໃຊ້ແຫຼ່ງອາຫານທາງເລືອກ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຊັບພະຍາກອນແລະການປັບຕົວຂອງມະນຸດໃນຕົ້ນໆໃນການບໍລິໂພກອາຫານຂອງພວກເຂົາສູງສຸດໂດຍບໍ່ໄດ້ອີງໃສ່ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍ.
ກະສິກໍາໄດ້ແນະນໍາການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍຂຶ້ນ.
ດ້ວຍການມາເຖິງຂອງກະສິກໍາ, ນະໂຍບາຍດ້ານຂອງອາຫານຂອງມະນຸດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນປ່ຽນແປງ, ລວມທັງການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ສັງຄົມໄດ້ຫັນປ່ຽນຈາກວິຖີຊີວິດຂອງຊາວລ່າສັດຕາມຖິ່ນຖານໄປສູ່ຊຸມຊົນກະສິກໍາທີ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານ, ການລ້ຽງສັດໃນບ້ານໄດ້ສະຫນອງແຫຼ່ງຊີ້ນທີ່ສອດຄ່ອງແລະພ້ອມ. ການປະຕິບັດການລ້ຽງສັດໄດ້ສະຫນອງການລ້ຽງສັດທີ່ຫມັ້ນຄົງທີ່ສາມາດລ້ຽງໄດ້ສໍາລັບຊີ້ນ, ນົມ, ແລະຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຄຸນຄ່າອື່ນໆ. ການປ່ຽນແປງການຜະລິດສະບຽງອາຫານນີ້ເຮັດໃຫ້ການຄວບຄຸມການມີຊີ້ນຫຼາຍກວ່າເກົ່າແລະໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນໃນບັນດາສັງຄົມກະສິກໍາຕົ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປູກພືດເປັນອາຫານສັດໄດ້ອຳນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງການຜະລິດຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ປະຊາກອນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍສາມາດຮັກສາອາຫານການກິນຊີ້ນເປັນໃຈກາງ. ການຫັນປ່ຽນນີ້ເປັນຂີດໝາຍອັນສຳຄັນໃນຮູບການອາຫານຂອງມະນຸດ, ການສ້າງວິທີທີ່ພວກເຮົາຮັບຮູ້ ແລະລວມເອົາຊີ້ນເຂົ້າໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ.
ອຸດສາຫະກໍາເຮັດໃຫ້ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປ.
ອຸດສາຫະກໍາໄດ້ນໍາເອົາການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນໃນວິທີການຜະລິດອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ການບໍລິໂພກຊີ້ນເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນຂະນະທີ່ການຫັນເປັນຕົວເມືອງແລະຄວາມກ້າວຫນ້າທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີໄດ້ຖືເອົາ, ການປະຕິບັດກະສິກໍາແບບດັ້ງເດີມເຮັດໃຫ້ວິທີການຜະລິດຊີ້ນທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. ການພັດທະນາກະສິກໍາໂຮງງານແລະເຕັກນິກການຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາຂອງອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນມີແລະລາຄາບໍ່ແພງເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນີ້, ຄຽງຄູ່ກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະທັດສະນະຂອງສັງຄົມທີ່ມີການປ່ຽນແປງຕໍ່ຊີ້ນເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງແລະສະຖານະພາບ, ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນວັດທະນະທໍາການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປ. ຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຊີ້ນໃນສັງຄົມອຸດສາຫະກໍາທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ນໍາໄປສູ່ການປ່ຽນແປງໃນຄວາມມັກອາຫານ, ໂດຍຊີ້ນມັກຈະເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງອາຫານແລະອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກວດເບິ່ງຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ຈັນຍາບັນ, ແລະສຸຂະພາບຂອງການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປນີ້ແລະພິຈາລະນາທາງເລືອກອາຫານທາງເລືອກທີ່ສົ່ງເສີມຄວາມຍືນຍົງແລະສະຫວັດດີພາບ.
ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນສາມາດເປັນແຫຼ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕີນແລະວິຕາມິນບາງ, ການກິນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດປະກອບສ່ວນກັບບັນຫາສຸຂະພາບຕ່າງໆ. ການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງແລະຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງສູງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດ cardiovascular, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ແລະບາງຊະນິດຂອງມະເຮັງ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol ທີ່ພົບໃນຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍ, ສາມາດປະກອບສ່ວນໃຫ້ລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດສູງແລະການພັດທະນາຂອງ atherosclerosis. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວມັກຈະມີສານເສີມ ແລະສານກັນບູດທີ່ອາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ. ອາຫານທີ່ສົມດູນແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ປະກອບມີຊີ້ນສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມ, ພ້ອມກັບອາຫານຈາກພືດທີ່ຫລາກຫລາຍ, ສາມາດຊ່ວຍສົ່ງເສີມສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍເກີນໄປ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ ສຳ ລັບບຸກຄົນທີ່ຈະຄິດເຖິງການບໍລິໂພກຊີ້ນຂອງພວກເຂົາແລະເລືອກຢ່າງມີສະຕິກ່ຽວກັບນິໄສການກິນອາຫານຂອງພວກເຂົາເພື່ອຮັກສາຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສາມາດປ້ອງກັນພະຍາດ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສໍາລັບທ່າແຮງຂອງພວກເຂົາໃນການປ້ອງກັນພະຍາດ. ການຄົ້ນຄວ້າແນະນໍາວ່າບຸກຄົນທີ່ປະຕິບັດຕາມ ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສ່ວນໃຫຍ່ , ອຸດົມສົມບູນໃນຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, legumes, ແລະຫມາກຖົ່ວ, ອາດຈະມີປະສົບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol ຕ່ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ແລະ phytochemicals. ສ່ວນປະກອບຂອງພືດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ເຊື່ອມໂຍງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງຄວາມດັນເລືອດຕ່ໍາ, ປັບປຸງການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ , ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ, ແລະປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງ cardiovascular. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນທ່າແຮງໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນ, ມະເຮັງບາງຊະນິດ, ແລະການເສື່ອມສະພາບຂອງ macular ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ. ການລວມເອົາອາຫານຈາກພືດເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາສາມາດເປັນບາດກ້າວທີ່ຫ້າວຫັນຕໍ່ກັບການປ້ອງກັນພະຍາດແລະສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດບໍ່ພຽງແຕ່ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນວິຖີຊີວິດແບບຍືນຍົງແລະເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ດ້ວຍການຫຼຸດຜ່ອນການເອື່ອຍອີງການກະສິກໍາສັດ, ເຊິ່ງເປັນການປະກອບສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຕໍ່ການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວ, ການທໍາລາຍປ່າໄມ້, ແລະມົນລະພິດທາງນ້ໍາ, ອາຫານຈາກພືດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການຜະລິດອາຫານ. ການລ້ຽງສັດຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ລວມທັງທີ່ດິນ, ນ້ໍາ, ແລະອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ການທໍາລາຍປ່າໄມ້ແລະການທໍາລາຍທີ່ຢູ່ອາໄສເພີ່ມຂຶ້ນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຕ້ອງການຊັບພະຍາກອນຫນ້ອຍ ແລະມີກາກບອນຕ່ໍາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໂດຍການເລືອກແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດເຊັ່ນ: legumes, tofu, ຫຼື tempeh, ບຸກຄົນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກນ້ໍາຂອງພວກເຂົາແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມພະຍາຍາມອະນຸລັກນ້ໍາ. ການປ່ຽນແປງໄປສູ່ການກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປົກປັກຮັກສາແລະປົກປັກຮັກສາໂລກຂອງພວກເຮົາສໍາລັບຄົນລຸ້ນຕໍ່ໄປ.
ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາຈະເລີນເຕີບໂຕໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດອາຫານຂອງມະນຸດເປີດເຜີຍວ່າບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໂດຍບໍ່ມີການອີງໃສ່ຊີ້ນເປັນແຫຼ່ງອາຫານຕົ້ນຕໍ. ການສຶກສາກ່ຽວກັບຄາບອາຫານຂອງມະນຸດໃນຍຸກທຳອິດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ບໍລິໂພກອາຫານພືດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງໝາກໄມ້, ຜັກ, ໝາກຖົ່ວ, ແກ່ນ ແລະ ເມັດພືດ. ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຢູ່ລອດແລະສະຫວັດດີການຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັກຖານທາງໂບຮານຄະດີສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການລ່າສັດແລະການບໍລິໂພກຊີ້ນບໍ່ແມ່ນການປະຕິບັດປະຈໍາວັນຫຼືສະເພາະສໍາລັບມະນຸດໃນຕົ້ນໆ, ແຕ່ເປັນເຫດການທີ່ເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆແລະມີໂອກາດ. ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບແວດລ້ອມຂອງພວກເຂົາໂດຍປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນການນໍາໃຊ້ຊັບພະຍາກອນພືດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີໃຫ້ພວກເຂົາ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມທົນທານແລະການປັບຕົວຂອງຊະນິດຂອງມະນຸດ. ໂດຍການຮັບຮູ້ຜົນສໍາເລັດຂອງອາຫານພືດຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາສາມາດດຶງດູດແຮງບັນດານໃຈແລະປະເມີນຄວາມສໍາຄັນຂອງການລວມເອົາອາຫານຈາກພືດຫຼາຍຂຶ້ນເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມຂອງພວກເຮົາເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຄວາມຍືນຍົງ.
ສະຫຼຸບແລ້ວ, ການວິວັດທະນາການຂອງອາຫານຂອງມະນຸດເປັນຫົວຂໍ້ທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສືບຕໍ່ສຶກສາ ແລະ ໂຕ້ວາທີໂດຍນັກວິທະຍາສາດ ແລະ ນັກຄົ້ນຄວ້າ. ໃນຂະນະທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາອາດຈະຢູ່ລອດໂດຍພື້ນຖານກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຊີ້ນ, ຫຼັກຖານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາຍັງບໍລິໂພກອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຫຼາຍຊະນິດ. ດ້ວຍຄວາມກ້າວຫນ້າທາງດ້ານກະສິກໍາທີ່ທັນສະໄຫມແລະການມີທາງເລືອກທີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຂອງພືດ, ປະຈຸບັນມັນເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບບຸກຄົນທີ່ຈະຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໃນອາຫານ vegetarian ຫຼື vegan. ໃນທີ່ສຸດ, ກຸນແຈຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມສົມດູນແລະຄວາມຫລາກຫລາຍ, ເຊິ່ງໄດ້ມາຈາກອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາຈະເລີນເຕີບໂຕ.
FAQ
ບັນພະບຸລຸດຂອງເຮົາໃນຕອນຕົ້ນຂອງເຮົາມີຊີວິດຢູ່ລອດແລະເຕີບໂຕໄດ້ແນວໃດໂດຍບໍ່ໄດ້ກິນຊີ້ນໃນອາຫານ?
ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໃນຍຸກສະໄໝນັ້ນສາມາດຢູ່ລອດ ແລະ ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການບໍລິໂພກຊີ້ນໃນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍການອາໄສການລວມກັນຂອງອາຫານຈາກພືດ, ການລ້ຽງສັດ, ແລະລ່າສັດນ້ອຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບແວດລ້ອມຂອງເຂົາເຈົ້າໂດຍການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນ, ແລະຮາກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີສານອາຫານແລະພະລັງງານທີ່ຈໍາເປັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ພັດທະນາເຄື່ອງມື ແລະ ເຕັກນິກໃນການລ່າສັດ ແລະ ເຕົ້າໂຮມສັດນ້ອຍ ເຊັ່ນ: ແມງໄມ້, ປາ, ແລະ ໜູ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນທີ່ຈໍາເປັນຈາກແຫຼ່ງສັດໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນອີງໃສ່ອາຫານຈາກພືດເພື່ອການລ້ຽງດູ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ປັບຕົວໄດ້ຂອງພວກມັນເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ລອດ ແລະ ຈະເລີນເຕີບໂຕໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງອາໄສການບໍລິໂພກຊີ້ນພຽງຢ່າງດຽວ.
ປັດໃຈຫຼັກອັນໃດແດ່ທີ່ພາໃຫ້ມີການປ່ຽນຈາກອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດເປັນຕົ້ນຕໍໄປສູ່ການລວມເອົາຊີ້ນສັດຫຼາຍຂຶ້ນໃນອາຫານຂອງມະນຸດ?
ມີປັດໃຈຫຼັກໆຫຼາຍຢ່າງທີ່ນໍາໄປສູ່ການປ່ຽນແປງຈາກອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຕົ້ນຕໍໄປສູ່ການລວມເອົາຊີ້ນຫຼາຍໃນອາຫານຂອງມະນຸດ. ປັດໄຈສຳຄັນອັນໜຶ່ງແມ່ນການພັດທະນາກະສິກຳ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຜະລິດສະບຽງອາຫານມີປະສິດທິພາບ ແລະ ລ້ຽງສັດເພື່ອບໍລິໂພກຊີ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຄົ້ນພົບແລະການແຜ່ກະຈາຍຂອງໄຟເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນແລະບໍລິໂພກຊີ້ນ, ເຊິ່ງສະຫນອງແຫຼ່ງອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະພະລັງງານ. ຄວາມກ້າວໜ້າທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ເຊັ່ນ: ສັງຄົມລ່າສັດ ແລະ ເຕົ້າໂຮມ, ການພັດທະນາເຄື່ອງມື ແລະ ອາວຸດ, ການຂະຫຍາຍເສັ້ນທາງການຄ້າ, ໄດ້ອຳນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ການລວມເອົາຊີ້ນສັດເຂົ້າໃນອາຫານຂອງມະນຸດຕື່ມອີກ.
ວິວັດທະນາການຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະແຂ້ວຂອງພວກເຮົາປະກອບສ່ວນແນວໃດຕໍ່ການປ່ຽນແປງອາຫານຂອງພວກເຮົາໃນໄລຍະເວລາ?
ການວິວັດທະນາການຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ ແລະແຂ້ວຂອງພວກເຮົາມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປ່ຽນຮູບຮ່າງຂອງອາຫານຂອງພວກເຮົາໃນໄລຍະເວລາ. ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາມີອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຕົ້ນຕໍ, ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແລະແຂ້ວທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປີ້ງແລະ chewing. ເມື່ອບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາເລີ່ມບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍຂຶ້ນ, ລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງພວກເຮົາປັບຕົວເຂົ້າກັບການປຸງແຕ່ງໂປຣຕີນ ແລະໄຂມັນໄດ້ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ. ການພັດທະນາຂອງແຂ້ວທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ molars ແລະ canines, ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການ mastication ທີ່ດີກວ່າຂອງອາຫານ tougher. ການປັບຕົວເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ຊະນິດພັນຂອງພວກເຮົາມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ການລວມເອົາອາຫານ ແລະສານອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການວິວັດທະນາການຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ແຂ້ວຂອງພວກເຮົາໄດ້ອຳນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ການຫັນປ່ຽນຈາກອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດເປັນຕົ້ນຕໍໄປເປັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
ມີຫຼັກຖານອັນໃດເພື່ອສະໜັບສະໜູນຄວາມຄິດທີ່ວ່າມະນຸດໃນສະໄໝກ່ອນເປັນນັກລ່າສັດແລະຜູ້ເກັບກ່ຽວທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ, ແມ່ນແຕ່ບໍ່ໄດ້ອາໄສການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍ?
ມີຫຼັກຖານທີ່ຊີ້ບອກວ່າມະນຸດໃນຕົ້ນໆເປັນຜູ້ລ່າສັດ ແລະເປັນນັກຮວບຮວມທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ໄດ້ອີງໃສ່ການບໍລິໂພກຊີ້ນຫຼາຍ. ການຄົ້ນພົບທາງໂບຮານຄະດີສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມະນຸດໃນຕົ້ນໆມີອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງອາຫານພືດທີ່ຫລາກຫລາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພັດທະນາເຄື່ອງມືສໍາລັບການລ່າສັດແລະການຫາປາ, ເຊັ່ນ: ຫອກ ແລະ hooks ປາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼັກຖານຈາກຊາກຂອງມະນຸດໃນຕົ້ນໆ, ເຊັ່ນ: ການວິເຄາະແຂ້ວ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາມີຄວາມສາມາດປຸງແຕ່ງແລະຍ່ອຍອາຫານຂອງພືດຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມະນຸດໃນຕົ້ນໆສາມາດຍືນຍົງຕົນເອງໂດຍຜ່ານການລ່າສັດແລະການລວບລວມ, ໂດຍອາຫານພືດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຮັບປະທານອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໃນໄວເດັກ, ດ້ວຍການບໍລິໂພກຊີ້ນຫນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີບໍ?
ແມ່ນແລ້ວ, ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຮັບປະທານອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໃນຕົ້ນໆທີ່ມີການບໍລິໂພກຊີ້ນໜ້ອຍ ຫຼືບໍ່ມີເລີຍ. ການຄົ້ນຄວ້າແນະນໍາວ່າອາຫານດັ່ງກ່າວ, ໂດຍທົ່ວໄປເອີ້ນວ່າອາຫານ "paleo" ຫຼື "ພືດ", ສາມາດຫຼຸດລົງຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ໂລກອ້ວນ, ແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2. ມັນຍັງສາມາດປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້, ເພີ່ມການໄດ້ຮັບສານອາຫານ, ແລະສົ່ງເສີມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວມີເສັ້ນໃຍແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສູງ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານແລະຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນຄວາມສົມດຸນຂອງສານອາຫານທີ່ເຫມາະສົມແລະຄວາມຫລາກຫລາຍໃນອາຫານເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການທັງຫມົດ.
