Ei, gyvūnų mėgėjai ir ekologiškai sąmoningi draugai! Šiandien mes pasineriame į temą, kuri gali būti ne pati maloniausia diskutuoti, o ta, kuri yra nepaprastai svarbi: gamyklos ūkiai. Šios didžiulės operacijos nėra susijusios tik su maistu dideliu mastu - jos taip pat vaidina svarbų vaidmenį skleidžiant ligas ir žlugdo aplinką. Panagrinėkime tamsiąją gamyklos ūkininkavimo pusę ir kodėl labai svarbu spręsti šias problemas.
Ligos perdavimas gamyklos ūkiuose
Vienas didžiausių gamyklos ūkių rūpesčių yra tai, kaip jie gali tapti ligų veisimosi vieta. Paveikslėlis: gyvūnai, supakuoti tvirtai sujungtuose į uždaras erdves, todėl ligoms plisti yra nepaprastai lengva plisti kaip gaisras. Artimi artumas ir stresinės sąlygos susilpnina jų imuninę sistemą, todėl jos tampa jautresnės ligoms. Tai, savo ruožtu, padidina ligos perdavimo tarp gyvūnų riziką ūkyje.
Dar labiau nerimą kelia per didelis antibiotikų gamyklų ūkiuose. Siekdami išvengti ligų tokioje perpildytoje aplinkoje, gyvūnai dažnai pumpuojami pilni antibiotikų. Tačiau ši praktika lėmė antibiotikams atsparių bakterijų padidėjimą, todėl buvo sunkiau gydyti infekcijas tiek gyvūnams, tiek žmonėms. Tai užburtas ciklas, keliantis rimtą grėsmę visuomenės sveikatai.
Ir nepamirškime apie zoonozines ligas - tas nemalonias klaidas, kurios gali šokinėti iš gyvūnų į žmones. Kadangi tiek daug gyvūnų vienoje vietoje, šių ligų, plintančių ūkio darbuotojams ir netoliese esančioms bendruomenėms, tikimybė yra žymiai didesnė. Tai tiksli laiko bomba, kurios mes negalime sau leisti ignoruoti.
Kaip mes čia patekome
Pramoninė gyvulininkystė, kai šimtai ar net tūkstančiai gyvūnų laikomi ankštose, perpildytose erdvėse, sukuria idealią aplinką sparčiai plisti infekcinėms ligoms. Kai gyvūnai laikomi taip arti vienas kito stresinėmis ir nenatūraliomis sąlygomis, ligoms daug lengviau pereiti nuo vieno individo prie kito. Nors daugelis infekcinių ligų plinta tik tarp pačių gyvūnų, kai kurios gali užsikrėsti ir žmones. Šios ligos, vadinamos zoonozėmis arba zoonozinėmis ligomis, kelia unikalią ir rimtą grėsmę visuomenės sveikatai.
Galbūt esate susipažinę su kai kuriomis dažnomis zoonozėmis, tokiomis kaip kiaulių gripas, salmonelės ir MRSA (meticilinui atsparus Staphylococcus aureus). Šios ligos rodo, kaip iš gyvūnų kilę patogenai gali paveikti žmones, kartais sukeldami plačiai paplitusius protrūkius ar sunkias infekcijas. Ligų perdavimas iš gyvūnų žmonėms kelia ypač didelį nerimą, nes mūsų imuninė sistema ir šiuo metu turimi vaistai gali būti nepasirengę atpažinti šių naujų mikrobų ar veiksmingai su jais kovoti.
Zoonozinio viruso sukelta COVID-19 pandemija išryškino, kokia pažeidžiama mūsų pasaulinė visuomenė yra naujoms ligoms, kylančioms iš gyvūnų. Nors COVID-19 nebuvo tiesiogiai susijęs su pramonine gyvulininkyste, ji buvo stiprus žadinantis skambutis dėl zoonozių keliamos rizikos ir potencialiai pražūtingų pasekmių, jei nesugebėsime kontroliuoti jų plitimo. Ši pandemija pabrėžė neatidėliotiną poreikį geriau suprasti zoonozes, stiprinti mūsų sveikatos sistemas ir įgyvendinti priemones, kurios sumažintų būsimų protrūkių riziką.
Iš esmės pramoninė gyvulininkystė atlieka svarbų vaidmenį kuriant palankias sąlygas zoonozėms atsirasti ir plisti. Šio ryšio pripažinimas yra labai svarbus, jei norime apsaugoti žmonių sveikatą, užkirsti kelią būsimoms pandemijoms ir sukurti atsparesnę ir saugesnę visuomenę ateities kartoms.
Pramoninės žemdirbystės poveikis sveikatai ir aplinkai
Pramoninė gyvulininkystė, dar vadinama intensyvia gyvulininkyste, daro didelę įtaką tiek žmonių sveikatai, tiek aplinkai. Šis pramoninis gyvūnų auginimo metodas skirtas maksimaliai padidinti gamybą ir efektyvumą, tačiau dažnai tai daro didelę žalą ekologinėms sistemoms ir visuomenės gerovei. Toliau nagrinėjame pagrindines su pramonine gyvulininkyste susijusias pasekmes sveikatai ir aplinkai.
Poveikis sveikatai
a. Zoonozių plitimas
Pramoniniai gyvulininkystės ūkiai sudaro idealias sąlygas zoonozių – ligų, kurios pereina nuo gyvūnų prie žmonių, – atsiradimui ir plitimui. Didelio tankumo gyvūnų populiacijos skatina greitą patogenų plitimą, o kai kurie iš jų gali mutuoti ir įgyti gebėjimą užkrėsti žmones. Pavyzdžiai: paukščių gripas, kiaulių gripas ir antibiotikams atsparios bakterijos, tokios kaip MRSA. Šios ligos gali sukelti vietinius protrūkius arba pasaulines pandemijas, kaip matyti COVID-19 atveju.
b. Atsparumas antibiotikams
Įprastas antibiotikų naudojimas pramoniniuose ūkiuose, siekiant skatinti augimą ir užkirsti kelią ligoms perpildytose sąlygose, labai prisidėjo prie pasaulinės atsparumo antibiotikams krizės. Bakterijos, veikiamos šių antibiotikų, vystosi ir įgyja atsparumą, todėl žmonėms infekcijas gydyti sunkiau. Šis atsparumas kelia grėsmę gyvybę gelbstinčių vaistų veiksmingumui ir kelia rimtą pavojų visuomenės sveikatai visame pasaulyje.
c. Maisto saugos problemos
Pramoninės gyvulininkystės praktika gerokai padidina per maistą plintančių ligų riziką dėl daugelio tarpusavyje susijusių veiksnių, būdingų pramoninei gyvulininkystės produkcijai. Vienas iš pagrindinių rūpesčių yra padidėjusi užteršimo patogeniniais mikroorganizmais, tokiais kaip Salmonella , Escherichia coli (E. coli) ir Campylobacter , kurie yra pagrindinės per maistą plintančių ligų priežastys visame pasaulyje, tikimybė.
Pramoniniuose ūkiuose gyvūnai dažnai laikomi labai perpildytose ir uždarose aplinkose, o tai palengvina greitą patogenų plitimą tarp gyvulių. Dėl tokio perpildymo gyvūnai ne tik patiria stresą – susilpnėja jų imuninė sistema ir jie tampa jautresni infekcijoms, – bet ir padidėja gyvenamųjų patalpų išmatų užterštumas. Tokios sąlygos sukuria idealią terpę kenksmingoms bakterijoms daugintis.
Be to, netinkama sanitarijos ir higienos praktika gyvūnų auginimo, transportavimo ir skerdimo procesų metu dar labiau padidina užteršimo riziką. Pavyzdžiui, netinkamas patalpų, įrangos ir transporto priemonių valymas gali leisti bakterijoms išlikti ir plisti. Skerdimo ir perdirbimo metu kryžminė užterštumas gali įvykti, jei skerdenos liečiasi su užterštais paviršiais arba jei darbuotojai nesilaiko griežtų higienos protokolų.
Tokie patogenai kaip Salmonella ir Campylobacter kelia ypatingą nerimą, nes jie besimptomiai kolonizuoja daugelio ūkinių gyvūnų žarnyną, o tai reiškia, kad gyvūnai atrodo sveiki, nors ir turi infekcinių bakterijų. Kai šios bakterijos užteršia mėsą, pieno produktus ar kiaušinius, jos gali sukelti sunkią virškinimo trakto ligą žmonėms. E. coli padermės, ypač enterohemoraginės, tokios kaip O157:H7, gamina stiprius toksinus, kurie gali sukelti kruviną viduriavimą, hemolizinį ureminį sindromą (HUS) ir net inkstų nepakankamumą, ypač vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir asmenims, kurių imuninė sistema susilpnėjusi.
Su pramonine žemdirbyste susijusių maistinių ligų poveikis visuomenės sveikatai yra didelis. Pasak Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO), maistinės ligos kasmet paveikia šimtus milijonų žmonių, sukeldamos didelį sergamumą ir mirtingumą. Hospitalizacijos ir mirtys dažnai pasitaiko pažeidžiamoms gyventojų grupėms, tokioms kaip maži vaikai, nėščios moterys, vyresnio amžiaus suaugusieji ir asmenys su nusilpusia imunine sistema.
Be to, dėl plačiai paplitusio antibiotikų naudojimo pramoninėje gyvulininkystėje vis dažniau pranešama apie šių patogenų atsparias antibiotikams padermes. Tai apsunkina gydymą ir atsigavimą po maistu plintančių infekcijų, todėl ligos pailgėja, padidėja sveikatos priežiūros išlaidos ir padidėja sunkių baigčių rizika.
Poveikis aplinkai
a. Šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimas
Gyvulininkystė, ypač pramoninė gyvulininkystė, yra pagrindinis šiltnamio efektą sukeliančių dujų, įskaitant metaną (CH4), azoto suboksidą (N2O) ir anglies dioksidą (CO2), išmetimo veiksnys. Metanas, susidarantis atrajotojų virškinimo ir mėšlo tvarkymo metu, ypač stipriai kaupia šilumą atmosferoje. Šie išmetimai labai prisideda prie visuotinio atšilimo ir klimato kaitos.
b. Vandens tarša ir naudojimas
Pramoniniai gyvulininkystės ūkiai generuoja milžiniškus kiekius gyvūninių atliekų, kuriose dažnai yra tokių maistinių medžiagų kaip azotas ir fosforas, patogenų ir antibiotikų. Netinkamas mėšlo saugyklų šalinimas ir nuotėkis gali užteršti paviršinius ir gruntinius vandenis, o tai gali sukelti eutrofikaciją, dumblių žydėjimą ir vandens ekosistemų degradaciją. Be to, pramoniniai gyvulininkystės ūkiai eikvoja daug vandens išteklių, o tai daugelyje regionų paaštrina vandens trūkumo problemas.
c. Žemės degradacija ir miškų naikinimas
Pašarinių augalų, tokių kaip soja ir kukurūzai, paklausa pramoniniams gyvulininkystės ūkiams išlaikyti skatina didelio masto miškų kirtimą ir žemės sklypų pertvarkymą, ypač atogrąžų regionuose, tokiuose kaip Amazonės atogrąžų miškai. Dėl to nyksta biologinė įvairovė, vyksta dirvožemio erozija ir sutrikdomi anglies dioksido kaupimo procesai. Be to, intensyvus ganymas ir per didelis žemės naudojimas pašarų gamybai prisideda prie dirvožemio degradacijos ir dykumėjimo.
Ligos protrūkių gamyklos ūkiuose atvejai
Dėl didelio gyvūnų tankumo, stresinių sąlygų ir nepakankamų biologinio saugumo priemonių pramoniniai gyvulininkystės ūkiai ne kartą buvo įvardijami kaip ligų protrūkių židiniai. Šių veiksnių sutapimas skatina greitą infekcinių ligų sukėlėjų perdavimą ir dauginimąsi, o kai kurie iš jų sukėlė didelį susirūpinimą dėl sveikatos regioniniu ir pasauliniu mastu.
Dėl didelio gyvūnų tankumo, stresinių sąlygų ir nepakankamų biologinio saugumo priemonių pramoniniai gyvulininkystės ūkiai ne kartą buvo įvardijami kaip ligų protrūkių židiniai. Šių veiksnių sutapimas skatina greitą infekcinių ligų sukėlėjų perdavimą ir dauginimąsi, o kai kurie iš jų sukėlė didelį susirūpinimą dėl sveikatos regioniniu ir pasauliniu mastu.
1. Paukščių gripas
Vienas iš labiausiai pagarsėjusių ligų protrūkių pramoniniuose paukštynuose pavyzdžių yra paukščių gripas. Pasak Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) ir Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO), labai patogeniški paukščių gripo (HPAI) virusai, tokie kaip H5N1 ir H7N9, sukėlė daugybę protrūkių intensyviuose paukštynuose visame pasaulyje. Šie protrūkiai ne tik sukelia didžiulius ekonominius nuostolius dėl skerdimo, bet ir kelia tiesioginę zoonozinę grėsmę žmonėms. Tankios laikymo sąlygos pramoniniuose paukštynuose leidžia greitai plisti virusui, o viruso genomo mutacijos padidina žmonių užsikrėtimo riziką. PSO ne kartą perspėjo apie paukščių gripo virusų, kilusių pramoninių paukštynų aplinkoje, pandemijos potencialą.
2. Kiaulių gripo ir kiaulių epideminio viduriavimo virusas (PEDV)
Intensyvus kiaulių auginimas taip pat buvo susijęs su pasikartojančiais kiaulių gripo virusų protrūkiais, kurie kartais gali būti perduodami žmonėms, kaip matyti 2009 m. H1N1 gripo pandemijos metu. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) praneša, kad kiaulių ūkiai, ypač tie, kuriuose prasta ventiliacija ir didelis gyvūnų tankumas, palengvina gripo virusų evoliuciją ir pertvarkymą, padidindami naujų atmainų atsiradimo riziką. Kitas reikšmingas protrūkis, susijęs su pramoninėmis kiaulių ūkiais, yra kiaulių epideminio viduriavimo virusas (PEDV), kuris nuniokojo kiaulių populiacijas visoje Šiaurės Amerikoje ir Azijoje, padarydamas didelę ekonominę žalą.
3. Galvijų tuberkuliozė ir bruceliozė
Pramoninė galvijų auginimo pramonė prisidėjo prie zoonozių, tokių kaip galvijų tuberkuliozė (bTB) ir bruceliozė, protrūkių. Pasaulio gyvūnų sveikatos organizacija (WOAH, anksčiau OIE) nurodo, kad ankštos ir antisanitarinės sąlygos yra pagrindiniai veiksniai, skatinantys Mycobacterium bovis (bTB sukėlėjo) ir Brucella rūšių plitimą. Šios ligos ne tik kelia grėsmę gyvūnų sveikatai, bet ir gali užkrėsti žmones per tiesioginį kontaktą su nepasterizuotais pieno produktais arba jų vartojimą.
4. Meticilinui atsparus Staphylococcus aureus (MRSA)
Pramoninės žemdirbystės aplinkos buvo identifikuotos kaip atsparių antibiotikams bakterijų, tokių kaip MRSA, rezervuarai. Tokiuose žurnaluose kaip „The Lancet Infectious Diseases“ pabrėžia su gyvuliais susijusių MRSA padermių buvimą pramoniniuose ūkiuose, kurios gali išplisti tarp ūkio darbuotojų ir platesnės bendruomenės. PSO plačiai pripažįsta, kad netinkamas ir per didelis antibiotikų vartojimas pramoniniuose ūkiuose yra pagrindiniai antimikrobinio atsparumo veiksniai, apsunkinantys tiek gyvūnų, tiek žmonių infekcijų gydymo galimybes.
Šie atvejai iliustruoja esminį poreikį reformuoti pramoninių gyvulininkystės praktiką ir stiprinti ligų stebėseną bei biologinio saugumo priemones. Politika, skirta sumažinti būsimų epidemijų riziką ir apsaugoti visuomenės sveikatą bei gyvūnų gerovę, turi būti grindžiama patirtimi, įgyta iš ankstesnių protrūkių.
Pastangos spręsti problemas
Laimei, stengiamasi išspręsti problemas, susijusias su gamyklos ūkiais. Daugelyje šalių įgyvendinami reglamentai ir politika, kuria siekiama pagerinti gyvūnų gerovę ir sumažinti poveikį aplinkai. Šios priemonės yra labai svarbios, kad ūkiai būtų atskaitingi ir skatinamos tvaresnės praktikos.
Individualiu lygmeniu vartotojai gali pakeisti pasirinkdami tvaraus ūkininkavimo praktiką. Pasirinkdami etiškai gaunamus ir ekologiškus produktus, galime atsiųsti galingą žinią pramonei. Viskas priklauso nuo to, iš kur atsiranda mūsų maistas, ir tai, kokį poveikį jis daro mūsų sveikatai ir planetai.
Galų gale negalima ignoruoti tamsios gamyklos ūkininkavimo pusės. Ligų plitimas, aplinkos degradacija ir ekonominiai padariniai yra aiškūs požymiai, kad pokyčiai reikalingi skubiai. Padidindami informuotumą, palaikydami tvarias alternatyvas ir priimdami pagrįstus pasirinkimus kaip vartotojus, galime padėti sukurti etiškesnę ir ekologiškesnę maisto sistemą. Dirbkime kartu siekdami sveikesnės visos būtybių šios planetos ateityje!
Imkitės veiksmų, kad užbaigtumėte fabrikinę žemdirbystę
Vis daugiau įrodymų apie neigiamas pramoninės žemdirbystės pasekmes sveikatai, aplinkai ir etikai pabrėžia neatidėliotiną kolektyvinių veiksmų poreikį. Norint išspręsti šį iššūkį, reikia koordinuotų politikos formuotojų, pramonės suinteresuotųjų šalių, vartotojų ir gynimo grupių pastangų, kad mūsų maisto sistemos būtų pertvarkytos link tvaresnių ir humaniškesnių modelių. Čia pateikiamos pagrindinės strategijos, padėsiančios pasiekti prasmingų pokyčių:
1. Politikos reforma ir reguliavimas
Vyriausybės privalo įgyvendinti ir vykdyti griežtesnius gyvūnų gerovės, antibiotikų naudojimo ir su pramonine žemdirbyste susijusios aplinkos taršos reglamentus. Tai apima vykdytinų gyvūnų tankumo apribojimų nustatymą, įprastinio antibiotikų naudojimo augimo skatinimui uždraudimą ir skaidraus atliekų tvarkymo praktikos stebėjimo įpareigojimą. Taip pat labai svarbu remti teisės aktus, skatinančius alternatyvias, tvarias ūkininkavimo praktikas.
2. Alternatyvių baltymų šaltinių skatinimas
Sumažinus pramoninėse gyvulininkystės įmonėse auginamų gyvūnų produktų paklausą, skatinant augalinės mitybos ir naujų technologijų, tokių kaip kultivuota mėsa, taikymą, galima gerokai sumažinti pramoninės gyvulininkystės mastą. Vyriausybės ir privatus sektoriai gali skatinti alternatyvių baltymų tyrimus, plėtrą ir prieinamumą, kad jie būtų įperkami ir patrauklūs vartotojams.
3. Vartotojų informuotumas ir gynimas
Informuoti vartotojai turi didelę galią daryti įtaką rinkos dinamikai. Visuomenės švietimo kampanijos apie pramoninių gyvulininkystės produktų poveikį ir tvaraus maisto pasirinkimo naudą gali pakeisti vartotojų elgesį. Ženklinimo iniciatyvų, tokių kaip „sertifikuota gyvūnų gerovei“ arba „be antibiotikų“, rėmimas padeda pirkėjams priimti atsakingus sprendimus.
4. Pasaulinio stebėjimo ir tyrimų stiprinimas
Investicijos į stebėjimo sistemas, skirtas ankstyvam naujų zoonozių nustatymui, ir tyrimų apie ryšį tarp ūkininkavimo praktikos ir visuomenės sveikatos finansavimas yra labai svarbūs prevencijai. Tarptautinis bendradarbiavimas per tokias organizacijas kaip PSO, FAO ir WOAH gali palengvinti žinių mainus ir koordinuotą reagavimą į zoonozių grėsmes.
