Tvari mityba daugiausia dėmesio skiria maisto sistemos, kuri palaikytų ilgalaikę ekologinę pusiausvyrą, gyvūnų ir žmonių gerovę, kūrimui. Iš esmės ji skatina mažinti priklausomybę nuo gyvūninės kilmės produktų ir rinktis augalinę mitybą, kuriai reikia mažiau gamtos išteklių ir kuri daro mažiau žalos aplinkai.
Šioje kategorijoje nagrinėjama, kaip maistas mūsų lėkštėse yra susijęs su platesnėmis pasaulinėmis problemomis, tokiomis kaip klimato kaita, žemės degradacija, vandens trūkumas ir socialinė nelygybė. Joje pabrėžiama netvari našta, kurią planetai daro fabrikinė žemdirbystė ir pramoninė maisto gamyba, kartu parodant, kaip augalinės kilmės pasirinkimai siūlo praktišką ir įtakingą alternatyvą.
Be naudos aplinkai, tvari mityba taip pat sprendžia maisto lygybės ir pasaulinio aprūpinimo maistu klausimus. Joje nagrinėjama, kaip besikeičiantys mitybos modeliai gali padėti efektyviau pamaitinti augančią populiaciją, sumažinti badą ir užtikrinti teisingesnę prieigą prie maistingo maisto įvairiose bendruomenėse.
Derindama kasdienius maisto pasirinkimus su tvarumo principais, ši kategorija suteikia žmonėms galių maitintis taip, kad būtų apsaugota planeta, gerbiama gyvybė ir remiamos ateities kartos.
Perėjimas prie augalinės mitybos gali atverti duris į sveikesnį maistą, įdomius skonius ir tvaresnį gyvenimo būdą. Nesvarbu, ar tai motyvuoja etiniai aspektai, poveikis aplinkai, ar nauda sveikatai, šis pokytis nebūtinai turi būti bauginantis. Kruopščiai planuodami ir taikydami laipsnišką požiūrį, galite pradėti valgyti augalinius patiekalus, kurie patiks visiems. Šiame vadove pateikiami praktiniai žingsniai, padėsiantys jums mokytis, įtraukti šeimą į procesą ir sukurti skanius patiekalus, kurie užtikrins sklandų ir malonų perėjimą visiems










