Kaip visuomenė, mums jau seniai buvo patarta vartoti subalansuotą ir įvairią dietą, kad išlaikytume bendrą sveikatą ir gerovę. Tačiau naujausi tyrimai parodė galimą pavojų sveikatai, susijusią su tam tikrų gyvūnų gaminių, tokių kaip mėsa ir pieninė, vartojimą. Nors šie maisto produktai buvo daugelio dietų ir kultūrų kuokšteliniai, svarbu suprasti galimą neigiamą poveikį, kurį jie gali turėti mūsų kūnui. Nuo padidėjusios širdies ligos rizikos iki galimo kenksmingų hormonų ir bakterijų poveikio mėsos ir pieno produktų vartojimas buvo susijęs su įvairiais sveikatos problemomis. Šiame straipsnyje mes gilinsimės į galimą pavojų sveikatai, susijusią su mėsos ir pieno vartojimu, taip pat ištirsime alternatyvias mitybos galimybes, kurios gali būti naudingos tiek mūsų pačių, tiek mūsų planetos sveikatai. Su profesionaliu tonu mes išnagrinėsime įrodymus ir pateiksime vertingų įžvalgų asmenims, norintiems pagrįstai pasirinkti savo mitybos įpročius. Laikas atidžiau pažvelgti į mūsų vartojamus maisto produktus ir galimas pasekmes, kurias jie gali turėti mūsų sveikatai.
Ar mėsa ir pieno produktai būtini sveikatai?
Priešingai populiariam įsitikinimui, žmonės neturi būtini gyvūninės kilmės produktams vartoti. Kruopščiai suplanuota, be gyvūninės kilmės produktų mityba gali tinkamai patenkinti visus mitybos poreikius kiekviename gyvenimo etape, įskaitant kūdikystę ir vaikystę. Pavyzdžiui, karvės pienas yra natūraliai sukurtas taip, kad palaikytų greitą veršelių augimą – jie padvigubina savo svorį vos per 47 dienas ir išsivysto daug skrandžių, – o ne žmonių kūdikių, kurie auga daug lėčiau ir turi kitokius virškinimo poreikius. Karvės piene yra maždaug tris kartus daugiau baltymų ir beveik 50 % daugiau riebalų nei žmogaus piene, todėl jis netinka kaip pagrindinis mitybos šaltinis žmonėms.
Be to, mėsos ir pieno produktų vartojimas moksliškai susietas su daugybe lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, įvairius vėžio tipus, diabetą, artritą ir osteoporozę. Gyvūninės kilmės cholesterolis ir sotieji riebalai prisideda prie arterijų apnašų kaupimosi, didindami širdies priepuolių ir insultų riziką. Epidemiologiniai tyrimai rodo, kad vėžio, pavyzdžiui, gaubtinės ir tiesiosios žarnos, krūties ir prostatos vėžio, atvejų yra daugiau populiacijose, kurios vartoja daugiau mėsos. Taip pat vegetarai paprastai turi žymiai mažesnę diabeto riziką, o kai kuriose bendruomenėse, kuriose nevartojama mėsos ir pieno produktų, beveik nėra reumatoidinio artrito atvejų.
Todėl gyvūninės kilmės produktų pašalinimas iš mitybos yra ne tik saugus, bet ir teikia svarbią naudą asmeninei sveikatai, gyvūnų gerovei ir aplinkos tvarumui.
Tolesniuose skyriuose pateiksime išsamų mėsos ir pieno produktų vartojimo keliamos sveikatos rizikos tyrimą, apžvelgsime mokslinius įrodymus apie jų poveikį širdies ir kraujagyslių ligoms, įvairiems vėžio tipams, nutukimui ir kitoms lėtinėms ligoms. Taip pat aptarsime augalinės kilmės alternatyvas ir jų naudą sveikatai bei aplinkai.
Padidėjusi širdies ligos rizika
Daugybė tyrimų išryškino susijusį ryšį tarp mėsos ir pieno produktų vartojimo ir padidėjusios širdies ligų rizikos. Didelis sočiųjų riebalų suvartojimas, rastas šiuose gyvūninėse produktuose, gali sukelti padidėjusį cholesterolio kiekį ir apnašų kaupimąsi arterijose - būklę, vadinamą ateroskleroze. Šis arterijų susiaurėjimas gali kliudyti kraujotakai į širdį, padidindama širdies priepuolių ir kitų širdies ir kraujagyslių komplikacijų riziką. Be to, didelis natrio kiekis perdirbtoje mėsoje gali prisidėti prie aukšto kraujospūdžio, dar vieno širdies ligos rizikos veiksnio. Labai svarbu žinoti apie šią riziką sveikatai, susijusią su mėsos ir pieno produktų vartojimu ir apsvarstyti galimybę įgyvendinti mitybos pokyčius, kad sumažintumėte širdies ligos išsivystymo riziką.
Gali sukelti aukštą cholesterolio kiekį
Mėsos ir pieno produktų vartojimas buvo stipriai susijęs su aukšto cholesterolio lygio vystymuisi, tai yra reikšmingas širdies ligų rizikos veiksnys. Šiuose gyvūnuose gaunamuose maisto produktuose dažnai gausu sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti MTL (blogo) cholesterolio kiekį organizme. Aukštas cholesterolis gali sukelti apnašų nusėdimą arterijose, jas susiaurindama ir ribojant kraujo tekėjimą į gyvybiškai svarbius organus, įskaitant širdį. Tai galiausiai gali padidinti širdies ir kraujagyslių problemų, tokių kaip širdies priepuoliai ir insultai, tikimybė. Svarbu atsiminti galimą mėsos ir pieno vartojimo poveikį cholesterolio kiekiui ir apsvarstyti sveikesnes alternatyvas, apsaugančias širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Susietas su tam tikrais vėžiais
Keletas tyrimų parodė galimą ryšį tarp mėsos ir pieno produktų vartojimo ir padidėjusio tam tikrų vėžio atvejų rizikos. Nors norint nustatyti galutinį priežastinį ryšį, reikia daugiau tyrimų, tačiau įrodymai rodo, kad dietos, kuriose yra daug gyvūnų produktų, gali prisidėti prie kolorektalinio, prostatos ir krūties vėžio vystymosi. Tokie veiksniai kaip hormonų, sočiųjų riebalų ir kancerogeninių junginių buvimas šiuose maisto produktuose buvo susiję su potencialia vėžio rizika. Todėl protinga apsvarstyti mėsos ir pieno vartojimo poveikį bendrai sveikatai ir ištirti alternatyvius mitybos pasirinkimus, kurie gali sumažinti tokio tipo vėžio riziką.
1. Storosios žarnos vėžys
Storosios ir tiesiosios žarnos vėžys yra labiausiai ir geriausiai žinomas dėl savo ryšio su raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimu. Daugybė didelio masto tyrimų ir metaanalizių parodė nuo dozės priklausomą storosios ir tiesiosios žarnos vėžio rizikos padidėjimą, vartojant daugiau perdirbtos mėsos, tokios kaip dešrelės, kumpis ir šoninė (Chan ir kt., 2011). N-nitrozo junginių (NOC) perdirbimo ar virškinimo metu yra pagrindinis mechanizmas, kuris, kaip manoma, prisideda prie šios padidėjusios rizikos.
2. Kasos vėžys
Kasos vėžys yra viena iš mirtiniausių vėžio formų, ir keli epidemiologiniai tyrimai rodo teigiamą ryšį tarp raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimo bei kasos vėžio atvejų. Larssono ir Wolko (2012 m.) atlikta metaanalizė parodė, kad didesnis perdirbtos mėsos vartojimas buvo susijęs su padidėjusia rizika. Galimi mechanizmai apima oksidacinį stresą dėl hemo geležies ir kancerogeninių junginių, susidarančių kepant aukštoje temperatūroje, poveikį.
3. Skrandžio vėžys
Perdirbtoje mėsoje dažnai gausu nitratų ir nitritų , kurie rūgštinėje skrandžio aplinkoje gali virsti kancerogeniniais N-nitrozo junginiais. Šie junginiai siejami su skrandžio vėžiu , ypač populiacijose, kurių mityba gausi rūkytos, sūdytos ar konservuotos mėsos (Bouvard ir kt., 2015).
4. Prostatos vėžys
Kai kurie stebėjimo tyrimai nustatė galimą ryšį tarp raudonos mėsos vartojimo, ypač keptos ant grotelių arba keptuvėje, ir prostatos vėžio heterociklinių aminų (HCA) susidarymas kepant aukštoje temperatūroje atlieka svarbų vaidmenį DNR pažeidimuose ir kancerogenezėje (Cross ir kt., 2007).
5. Krūties vėžys
krūties vėžio riziką vėlesniame gyvenime. Galimi mechanizmai apima hormonų poveikį, pavyzdžiui, egzogeninius estrogenus mėsoje, ir kancerogenus, susidarančius gaminant maistą.
Gali prisidėti prie nutukimo
Be galimos vėžio rizikos, verta paminėti, kad mėsos ir pieno produktų vartojimas taip pat gali prisidėti prie nutukimo. Šie maisto produktai yra daug kalorijų, sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl, kai vartojama per didelė, gali padidėti svoris. Be to, apdorojimo ir paruošimo metodai, paprastai naudojami mėsos ir pieno produktams, pavyzdžiui, kepti ar pridėti per didelio cukraus ar aliejaus kiekio, gali dar labiau prisidėti prie jų kalorijų kiekio. Tyrimai parodė, kad asmenims, vartojantiems dietą, kurioje gausu gyvūnų gaminių, labiau linkę į kūno masės indeksą ir padidėja su nutukimu susijusių sveikatos būklės, tokios kaip diabetas ir širdies bei kraujagyslių ligos, rizika. Todėl svarbu atsiminti mėsos ir pieno produktų kiekį ir kokybę, vartojamą kaip subalansuotos ir sveikos mitybos dalį.
Potencialas dėl maisto plintančių ligų
Mėsos ir pieno produktų suvartojimas taip pat kelia potencialią maistą plintančių ligų riziką. Šie produktai gali būti užteršti kenksmingomis bakterijomis, tokiomis kaip Salmonella, E. coli ir Listeria, įvairiais gamybos, perdirbimo ir pasiskirstymo etapais. Netinkamas tvarkymas, netinkamos laikymo sąlygos ir kryžminis užteršimas gali prisidėti prie šių bakterijų augimo ir plitimo. Suvartojant, šie patogenai gali sukelti daugybę simptomų, įskaitant pykinimą, vėmimą, viduriavimą, pilvo skausmą ir sunkiais atvejais, netgi hospitalizavimu ar mirtimi. Todėl labai svarbu tinkamai tvarkyti, gaminti ir laikyti mėsos ir pieno produktus, kad būtų sumažinta ligų, kuriose gyvena maistu, rizika ir užtikrinta vartotojų saugumas.
Neigiamas poveikis žarnyno sveikatai
Mėsos ir pieno produktų vartojimas gali turėti neigiamos įtakos žarnyno sveikatai. Šie produktai, ypač tie, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, buvo susieti su padidėjusia virškinimo sutrikimų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas (IBS), ir uždegiminės žarnyno ligos (IBD) rizika. Per didelis gyvūnų produktų suvartojimas gali sutrikdyti naudingų bakterijų pusiausvyrą žarnyne, sukeldamas uždegimą ir pažeistą imuninę sistemą. Be to, sunkius apdorojimus ir priedus, kuriuos dažnai būna šiuose produktuose, gali dar labiau sudirginti virškinimo sistemą, pabloginti simptomus ir prisidėti prie ilgalaikių žarnyno sveikatos problemų. Svarbu atsižvelgti į galimas pasekmes žarnyno sveikatai renkantis dietą ir nustatyti prioritetus subalansuotam ir augaliniam metodui, siekiant skatinti optimalią virškinimo gerovę.
Galimas hormono ir antibiotikų poveikis
Galimas hormonų ir antibiotikų poveikis yra dar vienas rūpestis, susijęs su mėsos ir pieno produktų vartojimu. Gyvūnų gyvūnams dažnai skiriami hormonai ir antibiotikai, skatinantys augimą ir užkirsti kelią ligoms. Šios medžiagos gali kauptis gyvūno audiniuose ir patekti į mėsos ir pieno produktus, kuriuos vartoja žmonės. Nors yra reglamentų, skirtų apriboti tam tikrų hormonų ir antibiotikų naudojimą maisto gamyboje, vis dar kyla pavojus. Tyrimai parodė, kad mėsos ir pieno produktų hormonų poveikis gali sutrikdyti mūsų kūno hormoninę pusiausvyrą ir potencialiai prisidėti prie hormoninių sutrikimų. Be to, per didelis antibiotikų vartojimas gyvūnų žemės ūkyje gali prisidėti prie antibiotikams atsparių bakterijų, o tai kelia rimtą grėsmę žmonių sveikatai. Labai svarbu žinoti apie šią galimą riziką ir apsvarstyti alternatyvas, tokias kaip mėsos ir be hormonų ir pieno produktų, kad būtų sumažintas poveikis ir skatinamas sveikesnis gyvenimo būdas.
Aplinkos ir etinės problemos
Be su sveikata susijusių pasekmių, mėsos ir pieno produktų vartojimas kelia didelį susirūpinimą dėl aplinkosaugos ir etikos. Gyvulininkystė yra viena iš pagrindinių pasaulinės aplinkos blogėjimo priežasčių, įskaitant šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, miškų naikinimą, biologinės įvairovės nykimą ir vandens taršą.
Remiantis svarbia Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) ataskaita, gyvulininkystės sektorius yra atsakingas už maždaug 14,5 % pasaulinių šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijų, daugiausia metano (CH₄), azoto suboksido (N₂O) ir anglies dioksido (CO₂) pavidalu, kurie yra stipresni už CO₂ pagal savo visuotinio atšilimo potencialą (Gerber ir kt., 2013). Atrajotojai, pavyzdžiui, karvės, yra ypač reikšmingi dėl žarnyno fermentacijos – virškinimo proceso, kurio metu išsiskiria metanas.
Be to, gyvūninės kilmės maisto produktų gamyba reikalauja daug išteklių. Pavyzdžiui, 1 kilogramui jautienos pagaminti reikia maždaug 15 000 litrų vandens, palyginti su vos 1 250 litrų 1 kilogramui kukurūzų. Didelio masto gyvulininkystė taip pat prisideda prie miškų naikinimo, ypač tokiuose regionuose kaip Amazonė, kur miškai kertami, kad būtų galima ganyti galvijus arba gaminti sojų pašarus gyvuliams.
Etikos požiūriu, pramoninė gyvulininkystė kritikuojama dėl gyvūnų priežiūros, dažnai apimančios laikymą intensyviose ūkininkavimo sistemose, ribotą mobilumą ir natūralaus elgesio trūkumą. Didėjantis informuotumas apie gyvūnų gerovės problemas paskatino atidžiau tikrinti fabrikinių gyvulininkystės praktiką ir paskatino susidomėjimą augalinės kilmės mityba, ląstelių pagrindu sukurta mėsa ir tvariomis maisto sistemomis.
Šie aplinkosauginiai ir etiniai iššūkiai pabrėžia mitybos pasirinkimų persvarstymo svarbą – ne tik asmeninės sveikatos, bet ir planetos tvarumo bei ne žmonių gyvūnų gerovės požiūriu.
Maistinių medžiagų trūkumai be tinkamos pusiausvyros
Vienas svarbus aspektas, kai reikia pasirinkti dietą, yra potenciali maistinių medžiagų trūkumų rizika, neturinti tinkamos pusiausvyros. Nors mėsa ir pieno produktai gali būti reikšmingi tam tikrų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, kalcis ir vitaminas B12, šaltiniai, priklausomai nuo šių maisto grupių, gali sukelti pagrindinių maistinių medžiagų disbalansą. Pavyzdžiui, per didelis raudonos ir perdirbtos mėsos suvartojimas buvo susijęs su padidėjusia širdies ligų ir tam tikrų rūšių vėžio rizika, o per didelis pieno produktų vartojimas gali prisidėti prie aukšto cholesterolio kiekio ir kai kurių asmenų netoleravimo. Labai svarbu užtikrinti įvairią ir gerai apvalią dietą, apimančią įvairius augalinius maisto produktus, tokius kaip vaisiai, daržovės, neskaldomi grūdai, ankštiniai augalai ir riešutai, kad būtų galima gauti įvairių būtiniausių vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Ieškant registruoto dietologo patarimų, galite padėti užtikrinti subalansuotą ir maistinių medžiagų turinčią dietą, palaikančią optimalią sveikatą.
Augalų pagrindu sukurtos alternatyvos siūlo naudą
Atsižvelgiant į su gyvūninės kilmės maisto vartojimu susijusius sveikatos, aplinkos ir etinius klausimus, augalinės alternatyvos vis labiau pripažįstamos dėl savo maistinių privalumų ir tvarumo. Mityba, pagrįsta augalinės kilmės maistu, pavyzdžiui, vaisiais, daržovėmis, ankštiniais augalais, neskaldytais grūdais, riešutais ir sėklomis, siejama su įvairia nauda sveikatai, įskaitant mažesnę širdies ir kraujagyslių ligų, 2 tipo diabeto, tam tikrų vėžio rūšių ir nutukimo riziką.
Mitybos požiūriu augalinės dietos paprastai turi daugiau skaidulų, antioksidantų, fitonutrientų ir nesočiųjų riebalų, o sočiųjų riebalų ir cholesterolio – mažiau. Šios savybės prisideda prie geresnių medžiagų apykaitos profilių, įskaitant mažesnį MTL cholesterolio kiekį, geresnę glikemijos kontrolę ir sveikesnį kūno svorį. Svarbu tai, kad augalinės dietos gali būti maistingumo požiūriu tinkamos ir netgi optimalios, kai tinkamai suplanuotos įtraukiant tokias būtinas maistines medžiagas kaip vitaminas B12, geležis, kalcis ir omega-3 riebalų rūgštys.
Be individualios sveikatos, augalinė mityba daro gerokai mažesnį poveikį aplinkai. Jai reikia mažiau gamtos išteklių, tokių kaip žemė ir vanduo, ir dėl to išmetama gerokai mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų, palyginti su gyvūninės kilmės mityba. Todėl perėjimas prie augalinės mitybos modelio vis dažniau propaguojamas kaip pagrindinė strategija, siekiant spręsti visuomenės sveikatos ir aplinkos tvarumo klausimus.
Be to, augalinės kilmės mėsos ir pieno produktų alternatyvų, įskaitant produktus, pagamintus iš sojos, žirnių baltymų, avižų, migdolų ir kitų augalinių šaltinių, atsiradimas suteikia prieinamų galimybių asmenims, norintiems sumažinti gyvūninės kilmės produktų suvartojimą neprarandant skonio ar patogumo. Šios alternatyvos, minimaliai perdirbtos ir įtrauktos į visavertę mitybą, gali padėti ilgalaikėje perspektyvoje palaikyti sveikatą ir laikytis mitybos rekomendacijų.
Įrodymai yra aiškūs - reguliariai vartoti mėsos ir pieno produktų vartojimą gali turėti neigiamos įtakos mūsų sveikatai. Nuo padidėjusios širdies ligų ir tam tikrų vėžio atvejų rizikos ir prisidedant prie atsparumo antibiotikams, negalima ignoruoti rizikos sveikatai, susijusios su šiais produktais. Kaip individai, svarbu mokyti save ir priimti pagrįstus sprendimus apie savo dietą, kad apsaugotume savo sveikatą ir gerovę. Be to, politikos formuotojams ir maisto pramonei labai svarbu skirti prioritetą vartotojų sveikatai ir apsvarstyti alternatyvias, tvarias baltymų šaltinių galimybes. Imdamiesi veiksmų, mes galime siekti sveikesnės ateities sau ir planetai.
DUK
Kokia yra mėsos ir pieno produktų vartojimo rizika sveikatai, ypač esant per daug?
Mėsos ir pieno produktų vartojimas per dideliu kiekiu gali padidinti įvairių sveikatos problemų riziką. Per didelis raudonos ir perdirbtos mėsos suvartojimas buvo susijęs su padidėjusia tam tikrų vėžio, pavyzdžiui, kolorektalinio vėžio, rizika. Didelis sočiųjų riebalų, randamų mėsoje ir pieno produktuose, suvartojimas gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių ligų ir padidinti cholesterolio kiekį. Per didelis gyvūninių produktų vartojimas taip pat gali padidinti nutukimo, 2 tipo diabeto ir tam tikrų lėtinių ligų riziką. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį, kad nuosaikumas ir subalansuota dieta gali padėti sušvelninti šią riziką ir suteikti būtinų maistinių medžiagų, rastų gyvūninių produktuose.
Kaip perdirbtos mėsos ir pieno produktų vartojimas sukelia padidėjusią riziką išsivystyti tam tikras ligas, tokias kaip širdies liga ir tam tikros rūšies vėžys?
Perdirbtos mėsos ir pieno produktų vartojimas yra susijęs su padidėjusia rizika išsivystyti tam tikras ligas dėl didelio sočiųjų riebalų, cholesterolio, natrio ir priedų kiekio. Šios medžiagos gali prisidėti prie širdies ligos vystymosi, padidindamos MTL cholesterolio kiekį ir padidindamos organizmo uždegimą. Be to, perdirbtoje mėsoje yra nitratų ir nitritų, kurie gali sudaryti kancerogeninius junginius, padidindama tam tikrų rūšių vėžio, įskaitant gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžį, riziką. Didelis pieno produktų suvartojimas buvo susijęs su padidėjusia prostatos ir krūties vėžio rizika. Apskritai, apriboti perdirbtos mėsos ir pieno produktų vartojimą gali padėti sumažinti šių ligų riziką.
Ar yra kokių nors specifinių pavojų sveikatai, susijusi su raudonos mėsos vartojimu, palyginti su kitų rūšių mėsa ar pieno produktais?
Taip, yra specifinė rizika sveikatai, susijusi su raudonos mėsos vartojimu, palyginti su kitų rūšių mėsa ar pieno produktais. Raudona mėsa, ypač perdirbta ar virta aukštoje temperatūroje, buvo susijusi su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika, tam tikros rūšies vėžys (pvz., Kolorektalinis vėžys) ir 2 tipo diabetas. Tai daugiausia lemia didelis sočiųjų riebalų, cholesterolio ir hemo geležies kiekis. Priešingai, liesa mėsa, tokia kaip paukštiena ir žuvis, taip pat augaliniai baltymų šaltiniai, tokie kaip ankštiniai augalai ir tofu, paprastai laikomos sveikesnėmis galimybėmis, turint mažesnę riziką šioms sveikatos problemoms. Vis dėlto svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad saikingumas ir subalansuotas mitybos pasirinkimas yra svarbiausia bendrai sveikatai.
Ar vegetariška ar veganiška dieta gali padėti sumažinti riziką sveikatai, susijusią su mėsos ir pieno produktų vartojimu?
Taip, vegetariška ar veganiška dieta gali padėti sumažinti riziką sveikatai, susijusią su mėsos ir pieno produktų vartojimu. Taip yra todėl, kad šiose dietose paprastai yra didesnis vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų ir augalinių baltymų kiekis, kurie yra naudingi sveikatai. Vegetarams ir veganams dažnai būna mažesnis cholesterolio kiekis, sumažėja širdies ligų rizika, mažesnis kraujospūdis ir mažesnis nutukimo procentas. Be to, jie gali turėti mažesnę tam tikrų rūšių vėžio, pavyzdžiui, storosios žarnos ir krūties vėžį, riziką. Tačiau svarbu užtikrinti, kad vegetariška ar veganiška dieta būtų gerai subalansuota ir apima tinkamą būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B12, geležis ir omega-3 riebalų rūgštys, vartojimą.
Kokie yra alternatyvūs baltymų ir maistinių medžiagų šaltiniai, kurie gali būti įtraukti į dietą, kad pakeistų mėsos ir pieno produktus, kartu išlaikant subalansuotą ir sveiką gyvenimo būdą?
Kai kurie alternatyvūs baltymų ir maistinių medžiagų šaltiniai, kurie gali būti įtraukti į dietą, kad pakeistų mėsos ir pieno produktus, yra ankštiniai augalai (pvz., Pupelės, lęšiai ir avinžirniai), tofu, tempeh, seitan, quinoa, riešutai, sėklos ir tam tikros daržovės (pvz., Brokoliai ir špinatai). Šiuose maisto produktuose gausu baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų, ir jis gali suteikti reikiamų maistinių medžiagų, kad išlaikytų subalansuotą ir sveiką gyvenimo būdą. Be to, augalinio pieno alternatyvos (tokios kaip migdolų pienas, sojos ir avižų pienas) gali būti sunaudojamos, kad pakeistų pieno produktus.
