Šiame straipsnyje mes gilinsimės į įvairius augalinės mitybos aspektus, įskaitant naudą sveikatai, poveikį aplinkai ir mitybos mitus. Taip pat atskleisime tiesą, slypinčią tarp mėsos vartojimo ir ligų, ir pateiksime optimalios mitybos be mėsos gaires. Pasinerkime ir meskime iššūkį idėjai, kad žmonėms sveikai mitybai reikia mėsos.
Augalinės dietos naudos sveikatai tyrimas
Įrodyta, kad augalinės dietos sumažina lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, diabetas ir tam tikrų rūšių vėžys, riziką.
Tyrimai rodo, kad augalinės dietos gali pagerinti bendrą sveikatą ir padėti numesti svorio bei sumažinti cholesterolio kiekį.
Augalinėse dietose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų, kurie gali palaikyti sveiką imuninę sistemą ir skatinti virškinimą.
Perėjimas prie augalinės dietos gali padėti žmonėms pasiekti ir išlaikyti sveiką svorį, sumažinant su nutukimu susijusių ligų riziką.
Mėsos vartojimo poveikio aplinkai tyrimas
Mėsos gamyba prisideda prie miškų naikinimo, nes miškai iškertami, kad būtų vieta ganykloms ir pašarams.
Gyvulininkystė yra pagrindinis šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo šaltinis, prisidedantis prie klimato kaitos.
Mėsos vartojimo mažinimas gali padėti tausoti vandens išteklius, nes mėsos gamybai reikia daug vandens gyvuliams ir pašarams.
Pasirinkus augalinės kilmės alternatyvas mėsai, gali sumažėti fabrikinės ūkininkavimo paklausa, kuri turi neigiamą poveikį gyvūnų gerovei ir biologinei įvairovei.
Mitybos mitų tiesos atskleidimas
Priešingai populiariems įsitikinimams, augalinė dieta gali aprūpinti visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis, įskaitant baltymus, geležį ir kalcį.
Daugelis augalinės kilmės maisto produktų yra puikūs baltymų šaltiniai, įskaitant ankštinius augalus, tofu, tempeh ir quinoa.
Kalcio galima gauti iš augalinių šaltinių, tokių kaip lapiniai žalumynai, spirituotas augalinis pienas ir kalcio turintis tofu.
Geležies pasisavinimą galima pagerinti vartojant augalinius vitamino C šaltinius, tokius kaip citrusiniai vaisiai ir paprikos.
Žmonių įgalinimas: baltymų alternatyvų paieška
Augaliniai baltymų šaltiniai gali būti tokie pat patenkinti ir maistingi, kaip ir gyvūninės kilmės baltymai. Jums nereikia pasikliauti mėsa, kad patenkintumėte baltymų poreikį. Yra daug augalinių baltymų variantų:
Pupelės
Lęšiai
Avinžirniai
Kanapių sėklos
Spirulina
Šiuose baltymų šaltiniuose ne tik gausu baltymų, bet ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Įtraukę šiuos augalinės kilmės baltymus į savo mitybą, galite užtikrinti įvairų ir visapusišką aminorūgščių profilį .
Jei jums reikia didesnių baltymų poreikių, pavyzdžiui, sportininkams ar po ligos sveikstantiems asmenims, taip pat galite apsvarstyti galimybę naudoti augalinių baltymų miltelius ir papildus, kad padidintumėte baltymų suvartojimą.
Žmonių dietų evoliucinė istorija
Istoriškai žmonės vartojo augalinę dietą, kurią sudarė vaisiai, daržovės, riešutai ir sėklos.
Perėjimas prie mėsingesnės dietos įvyko atsiradus žemės ūkiui ir prijaukinant gyvulius.
Paleontologinių ir archeologinių tyrimų duomenys rodo, kad ankstyvųjų žmonių mityba buvo įvairi ir visaėdė.
Šiuolaikiniai žmonės gali klestėti vartodami augalinę mitybą, nes mūsų virškinimo sistema ir mitybos poreikiai laikui bėgant iš esmės nepasikeitė.
Mėsos vartojimo ir ligų ryšio išaiškinimas
Daugybė tyrimų sieja didelį mėsos suvartojimą su padidėjusia širdies ir kraujagyslių ligų, tam tikrų vėžio rūšių ir kitų lėtinių ligų rizika.
Perdirbta mėsa, tokia kaip šoninė ir dešrelės, Pasaulio sveikatos organizacijos buvo klasifikuota kaip kancerogeninė.
Didelis raudonos ir perdirbtos mėsos suvartojimas yra susijęs su didesniu mirtingumu ir sutrumpėjusia gyvenimo trukme.
Mėsos vartojimo mažinimas gali padėti pagerinti bendrą sveikatą ir sumažinti lėtinių ligų riziką.
Išsklaidyti klaidingas nuomones apie geležies ir kalcio suvartojimą
Augaliniai geležies šaltiniai, tokie kaip ankštiniai augalai, tofu ir žalumynai, gali suteikti pakankamai geležies optimaliai sveikatai palaikyti.
Geležies pasisavinimą galima pagerinti valgant maistą, kuriame gausu vitamino C, pavyzdžiui, citrusinius vaisius ir pomidorus.
Kalcio galima gauti iš augalinių šaltinių, tokių kaip kopūstai, brokoliai, migdolai ir spirituotas augalinis pienas.
Augalinės dietos gali užtikrinti pakankamą geležies ir kalcio kiekį be gyvūninės kilmės produktų.
Optimalios mitybos be mėsos planas
Perėjimas prie augalinės dietos gali būti atliekamas palaipsniui, leidžiant žmonėms tyrinėti naujus maisto produktus ir receptus. Laikydamiesi šio plano, galite užtikrinti subalansuotą ir maistingų medžiagų turinčią augalinę mitybą:
1. Pradėkite nuo mėsos vartojimo mažinimo
Pradėkite palaipsniui mažindami mėsos kiekį savo valgiuose. Pavyzdžiui, galite pradėti nuo vienos ar dviejų dienų be mėsos per savaitę.
2. Tyrinėkite augalinius baltymų šaltinius
Atraskite įvairius augalinės kilmės baltymų šaltinius, tokius kaip pupelės, lęšiai, avinžirniai, kanapių sėklos ir spirulina. Eksperimentuokite su skirtingais receptais ir įtraukite šiuos ingredientus į savo maistą.
3. Įtraukite daugiau vaisių ir daržovių
Į savo valgį įtraukite įvairių vaisių ir daržovių, kad gautumėte daugybę maistinių medžiagų. Siekite skirtingų spalvų ir tekstūrų, kad paįvairintumėte savo maistinių medžiagų suvartojimą.
4. Raskite augalinės kilmės alternatyvų mėgstamiems mėsos patiekalams
Jei turite mėgstamų mėsos patiekalų, ieškokite augalinių alternatyvų, kurios suteikia jums panašų skonį ir tekstūrą. Šiuo metu rinkoje yra daug augalinės kilmės mėsos pakaitalų.
5. Pasikonsultuokite su registruotu dietologu
Kreipkitės į registruotą dietologą, kuris gali padėti jums sukurti asmeninį augalinio maisto planą, atitinkantį jūsų mitybos poreikius. Jie gali patarti dėl papildų ir užtikrinti, kad gausite visas reikalingas maistines medžiagas.
6. Priimkite naujus maisto produktus ir receptus
Būkite atviri išbandyti naujus maisto produktus ir eksperimentuoti su skirtingais receptais. Augalinės dietos siūlo platų skonių ir kulinarinių potyrių pasirinkimą, todėl pasinaudokite galimybe išplėsti savo gomurį.
7. Užtikrinkite subalansuotą mitybą
Atkreipkite dėmesį į tai, kad valgytumėte subalansuotą mitybą, kurioje būtų visos būtinos maistinės medžiagos. Nepamirškite gauti pakankamai baltymų, geležies, kalcio ir kitų svarbių vitaminų bei mineralų.
8. Augalinės dietos skirtingais gyvenimo tarpsniais
Augalinės dietos gali aprūpinti visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis optimaliai sveikatai bet kuriuo gyvenimo etapu, įskaitant nėštumą ir vaikystę. Tačiau svarbu pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu, kad būtų patenkinti individualūs poreikiai.
Laikydamiesi šio plano, galite drąsiai pereiti prie augalinės dietos ir mėgautis optimalia mityba nereikalaujant mėsos.
Išvada
Apibendrinant galima teigti, kad įrodymai rodo, kad žmonėms nereikia mėsos, kad klestėtų, ir jie gali gauti naudos iš augalinės dietos. Įrodyta, kad augalinės dietos sumažina lėtinių ligų riziką, pagerina bendrą sveikatą ir skatina svorio mažėjimą. Be to, mėsos vartojimo mažinimas gali turėti didelį teigiamą poveikį aplinkai tausojant išteklius ir mažinant šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą. Priešingai paplitusiai klaidingai nuomonei, augalinė dieta gali aprūpinti visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis, įskaitant baltymus, geležį ir kalcį. Yra daug skanių ir maistingų augalinės kilmės baltymų alternatyvų, užtikrinančių įvairų ir išsamų aminorūgščių profilį. Laikydamiesi augalinės dietos, žmonės gali įgalinti save priimti sveikesnius sprendimus ir prisidėti prie tvaresnės ateities.
Išsiaiškinkite pagrindines priežastis, kodėl verta rinktis augalinį maistą – nuo geresnės sveikatos iki švaresnės planetos. Sužinokite, kodėl jūsų maisto pasirinkimai iš tikrųjų svarbūs.
Tikri pokyčiai prasideda nuo paprastų kasdienių pasirinkimų. Veikdami šiandien, galite apsaugoti gyvūnus, išsaugoti planetą ir įkvėpti geresnę, tvaresnę ateitį.
