Veganas yra tas, kuris nevartoja ir nenaudoja jokių gyvūninės kilmės produktų. Laikantis veganiškos dietos, nevartojama mėsa, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, pieno produktai ar kiti gyvūninės kilmės produktai. Be to, veganai vengia šalutinių produktų, tokių kaip želatina (kuri dažnai gaminama iš gyvūnų kaulų ir odos) ir medus (kurį gamina bitės).
Žmonės renkasi veganišką gyvenimo būdą dėl įvairių priežasčių:
- Etinės priežastys : Daugelis veganų vengia gyvūninės kilmės produktų dėl susirūpinimo gyvūnų teisėmis ir nežmoniškomis sąlygomis, su kuriomis gyvūnai susiduria ūkininkaujant ir kitose pramonės šakose.
- Aplinkosaugos priežastys : Gyvulininkystė daro didelį poveikį aplinkai, prisideda prie taršos, miškų naikinimo ir klimato kaitos. Veganai dažnai pasirenka gyvenimo būdą, kad sumažintų savo poveikį aplinkai.
- Nauda sveikatai : Tyrimai parodė, kad veganiška dieta gali sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies liga, aukštas kraujospūdis ir 2 tipo diabetas, riziką.
Veganai paprastai vartoja įvairų augalinį maistą, pavyzdžiui, vaisius, daržoves, ankštinius augalus, riešutus, sėklas, nesmulkintus grūdus ir kitus augalinės kilmės produktus.
Augalinės dietos taikymas yra reikšmingas gyvenimo būdo pokytis, o kai reikia supažindinti šeimą su augaliniu maistu, tai gali atrodyti bauginanti. Tačiau pasirinkę tinkamą požiūrį, perėjimą galite padaryti malonų ir tvarų visiems. Štai žingsnis po žingsnio vadovas, padėsiantis į savo namus įtraukti augalinį maistą, kad jūsų šeima taptų sklandžiais ir įdomiais pokyčiais.
1 veiksmas: pirmiausia mokykitės
Prieš pradėdami savo šeimai supažindinti su augaliniu maistu, labai svarbu sužinoti apie augalinės dietos naudą, galimus iššūkius ir mitybos aspektus. Suprasdami augalinio maisto svarbą bendrai sveikatai, įskaitant lėtinių ligų rizikos mažinimą, energijos didinimą ir svorio metimo skatinimą, bus lengviau atsakyti į klausimus ir išspręsti jūsų šeimos problemas.
2 veiksmas: pradėkite lėtai ir vadovaukitės pavyzdžiu
Jei jūsų šeima pradeda valgyti augalinį maistą, pravartu pradėti palaipsniui. Užuot atlikę neatidėliotinus ir drastiškus pokyčius, vieną ar du kartus per savaitę įveskite augalinį maistą. Pradėkite ruošdami paprastus, žinomus patiekalus, pvz., bulvytes iš daržovių, pupelių čili arba makaronus su augaliniais padažais. Lėtai įtraukite daugiau augalinių patiekalų, kai jūsų šeima pripras prie šios idėjos.
Kadangi esate pagrindinis šeimos virėjas, svarbu rodyti pavyzdį. Parodykite savo entuziazmą dėl augalinės mitybos ir paverskite tai malonia patirtimi. Kai jie pamatys jūsų įsipareigojimą ir jūsų patiriamą naudą, jie greičiausiai imsis jų pavyzdžiu.
3 veiksmas: įtraukite šeimą
Vienas geriausių būdų palengvinti perėjimą – įtraukti į procesą savo šeimą. Pasiimkite savo vaikus, sutuoktinį ar kitus šeimos narius į bakalėjos parduotuvę ar ūkininkų turgų, kad išsirinktumėte augalinės kilmės ingredientų. Leiskite kiekvienam pasirinkti receptą, kurį norėtų išbandyti, ir gaminkite kartu visa šeima. Tai ne tik padaro perėjimą smagiau, bet ir suteikia kiekvienam priklausomybę už ruošiamus patiekalus.
4 veiksmas: sutelkite dėmesį į skonį ir pažinimą
Vienas didžiausių rūpesčių pereinant prie augalinio maisto yra jaučiamas skonio trūkumas. Norėdami palengvinti šį susirūpinimą, sutelkite dėmesį į patiekalų, kurie būtų kupini ryškių skonių ir tekstūrų, gaminimą. Naudokite šviežias žoleles, prieskonius ir augalinės kilmės alternatyvas, kad sukurtumėte patiekalus, kurie patiks visiems. Taip pat galite keisti žinomus šeimos receptus pakeisdami gyvūninės kilmės ingredientus augaliniais produktais (pvz., vietoj mėsos naudodami tofu, tempeh arba lęšius).
5 veiksmas: padarykite jį prieinamą ir patogų
Pereinant prie augalinės mitybos svarbu, kad maistas būtų lengvai prieinamas ir patogus visiems šeimos nariams. Apsirūpinkite sandėliuku pagrindinių produktų, tokių kaip pupelės, lęšiai, quinoa, ryžiai, nesmulkinti grūdai ir šaldytos daržovės. Šie ingredientai yra universalūs ir gali būti naudojami įvairiems patiekalams.
Taip pat galite paruošti patiekalus iš anksto, pavyzdžiui, gaminti dideles sriubų, troškinių ar troškinių partijas, kurias galima užšaldyti vėliau. Taip sutaupysite laiko įtemptomis dienomis ir užtikrinsite, kad augalinės kilmės produktai visada bus prieinami.
6 veiksmas: patenkinkite mitybos poreikius
Vienas dažnas susirūpinimas dėl augalinės dietos yra tai, ar ji gali aprūpinti visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Supažindindami savo šeimą su augaliniu maistu, įsitikinkite, kad valgote įvairų maistinių medžiagų turintį maistą. Sutelkite dėmesį į maistą, kuriame yra daug baltymų, pavyzdžiui, pupeles, lęšius, tofu ir tempeh, ir įsitikinkite, kad patiekaluose yra pakankamai sveikų riebalų, tokių kaip avokadai, riešutai ir sėklos.
Taip pat svarbu užtikrinti pakankamą vitamino B12, vitamino D, omega-3 riebalų rūgščių ir geležies suvartojimą. Atsižvelgiant į šeimos poreikius, gali tekti apsvarstyti galimybę papildyti šias maistines medžiagas arba skirti daugiau dėmesio praturtintam maistui (pvz., augaliniam pienui ar grūdams). Konsultacijos su dietologu ar dietologu gali padėti užtikrinti, kad būtų patenkinti kiekvieno mitybos poreikiai.
7 veiksmas: būkite kantrūs ir lankstūs
Atminkite, kad perėjimas prie augalinio gyvenimo būdo yra kelionė. Kelyje gali kilti pasipriešinimo ar iššūkių, tačiau turėdami kantrybės ir atkaklumo jūsų šeima pradės valgyti augalinį maistą. Švęskite mažas pergales, pavyzdžiui, kai kas nors išbando naują patiekalą arba kai atrandate naują augalinės kilmės receptą, kurį mėgsta visi.
Lankstumas yra svarbiausia. Jei jūsų šeimos nariai nėra pasirengę valgyti visiškai augalinės kilmės maisto, galite pasiūlyti augalinių ir neaugalinių patiekalų derinį. Laikui bėgant, kai visi susipažins su augalinėmis galimybėmis, pereiti bus lengviau.
