Laipni lūdzam vietnē cruelty.farm bieži uzdotajos jautājumos
Bieži uzdotie jautājumi par veselību un dzīvesveidu
Atklājiet, kā augu izcelsmes dzīvesveids var uzlabot jūsu veselību un enerģiju. Uzziniet vienkāršus padomus un atbildes uz visbiežāk uzdotajiem jautājumiem.
Bieži uzdotie jautājumi par planētu un cilvēkiem
Uzziniet, kā jūsu pārtikas izvēles ietekmē planētu un kopienas visā pasaulē. Pieņemiet pārdomātus, iejūtīgus lēmumus jau šodien.
Dzīvnieki un ētika – bieži uzdotie jautājumi
Uzziniet, kā jūsu izvēles ietekmē dzīvniekus un ētisku dzīvesveidu. Saņemiet atbildes uz saviem jautājumiem un rīkojieties laipnākas pasaules labā.
Bieži uzdotie jautājumi par veselību un dzīvesveidu
Vai būt vegānam ir veselīgi?
Veselīgs vegāns uzturs ir balstīts uz augļiem, dārzeņiem, pākšaugiem, pilngraudiem, riekstiem un sēklām. Pareizi ievērojot:
Tas dabiski satur maz piesātināto tauku un nesatur holesterīnu, dzīvnieku olbaltumvielas un hormonus, kas bieži ir saistīti ar sirds slimībām, diabētu un noteiktiem vēža veidiem.
Tas var nodrošināt visas nepieciešamās uzturvielas katrā dzīves posmā — no grūtniecības un barošanas ar krūti līdz zīdaiņa vecumam, bērnībai, pusaudža vecumam, pieauguša cilvēka vecumam un pat sportistiem.
Lielākās uztura asociācijas visā pasaulē apstiprina, ka labi plānota vegāniska diēta ir droša un veselīga ilgtermiņā.
Galvenais ir līdzsvars un daudzveidība — ēst plašu augu valsts pārtikas klāstu un apzinoties tādu uzturvielu kā B12 vitamīns, D vitamīns, kalcijs, dzelzs, omega-3, cinks un jods uzņemšanu.
Atsauces:
- Uztura un diētikas akadēmijas (2025)
nostājas dokuments: Veģetārie uztura modeļi pieaugušajiem - Wang, Y. et al. (2023)
Saistības starp augu izcelsmes uztura modeļiem un hronisku slimību risku - Viroli, G. et al. (2023)
Augu izcelsmes diētu ieguvumu un šķēršļu izpēte
Vai vegānisms nav pārāk ekstrēms?
Nebūt ne. Ja laipnība un nevardarbība tiek uzskatītas par “ekstrēmām”, tad kāds vārds varētu aprakstīt miljardu pārbiedētu dzīvnieku nokaušanu, ekosistēmu iznīcināšanu un cilvēku veselībai nodarīto kaitējumu?
Vegānisms nav par ekstrēmismu — tā ir par tādu izvēļu izdarīšanu, kas saskan ar līdzjūtību, ilgtspējību un taisnīgumu. Augu izcelsmes pārtikas izvēle ir praktisks, ikdienas veids, kā mazināt ciešanas un kaitējumu videi. Tā nebūt nav radikāla, bet gan racionāla un dziļi humāna atbilde uz steidzamām globālām problēmām.
Kāda ir sabalansēta vegāniska uztura ietekme uz cilvēku veselību?
Sabalansēta, pilnvērtīga vegāniska diēta var būt ļoti labvēlīga vispārējai veselībai un labsajūtai. Pētījumi liecina, ka šāda diēta var palīdzēt dzīvot ilgāk un veselīgāk, vienlaikus ievērojami samazinot tādu nopietnu hronisku slimību kā sirds slimību, insulta, noteiktu vēža veidu, aptaukošanās un 2. tipa diabēta risku.
Labi plānots vegāns uzturs ir dabiski bagāts ar šķiedrvielām, antioksidantiem, vitamīniem un minerālvielām, vienlaikus satur maz piesātināto tauku un holesterīna. Šie faktori veicina uzlabotu sirds un asinsvadu veselību, labāku svara kontroli un pastiprinātu aizsardzību pret iekaisumiem un oksidatīvo stresu.
Mūsdienās arvien vairāk uztura speciālistu un veselības aprūpes speciālistu atzīst pierādījumus tam, ka pārmērīga dzīvnieku izcelsmes produktu lietošana ir saistīta ar nopietniem veselības riskiem, savukārt augu izcelsmes diētas var nodrošināt visas nepieciešamās uzturvielas katrā dzīves posmā.
👉 Vai vēlaties uzzināt vairāk par vegānu diētu zinātnisko pamatojumu un ieguvumiem veselībai? Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk
Atsauces:
- Uztura un diētikas akadēmijas (2025)
nostājas dokuments: Veģetārie uztura modeļi pieaugušajiem
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y., et al. (2023)
Saistības starp augu izcelsmes uztura modeļiem un hronisku slimību risku
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Uztura un diētikas akadēmijas nostāja: veģetārās diētas
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Kur vegāni iegūst olbaltumvielas?
Desmitgadēm ilga mārketinga pieredze ir pārliecinājusi mūs, ka mums pastāvīgi nepieciešams vairāk olbaltumvielu un ka dzīvnieku izcelsmes produkti ir labākais to avots. Patiesībā ir tieši pretēji.
Ja ievērosiet daudzveidīgu vegānu diētu un uzņemsiet pietiekami daudz kaloriju, olbaltumvielas nekad nebūs kaut kas tāds, par ko jums būtu jāuztraucas.
Vidēji vīriešiem dienā nepieciešami aptuveni 55 grami olbaltumvielu, bet sievietēm — aptuveni 45 grami. Lieliski augu izcelsmes avoti ir:
- Pākšaugi: lēcas, pupiņas, turku zirņi, zirņi un soja
- Rieksti un sēklas
- Pilngraudu produkti: pilngraudu maize, pilngraudu makaroni, brūnie rīsi
Lai to aplūkotu perspektīvā, tikai viena liela porcija vārīta tofu var nodrošināt līdz pat pusei no jūsu ikdienas olbaltumvielu vajadzībām!
Atsauces:
- ASV Lauksaimniecības departaments (USDA) — Uztura vadlīnijas 2020.–2025. gadam
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Uztura un diētikas akadēmijas nostāja: veģetārās diētas
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Vai man sāksies anēmija, ja pārtraukšu ēst gaļu?
Nē — atteikšanās no gaļas nenozīmē, ka jūs automātiski kļūsiet par anēmiju. Labi plānota vegāna diēta var nodrošināt visu jūsu organismam nepieciešamo dzelzi.
Dzelzs ir svarīgs minerāls, kam ir vitāli svarīga loma skābekļa transportēšanā pa ķermeni. Tas ir galvenā hemoglobīna sastāvdaļa sarkanajos asinsķermenīšos un mioglobīna sastāvdaļa muskuļos, kā arī veido daļu no daudziem svarīgiem enzīmiem un olbaltumvielām, kas nodrošina organisma pareizu darbību.
Cik daudz dzelzs jums ir nepieciešams?
Vīrieši (no 18 gadu vecuma): aptuveni 8 mg dienā
Sievietes (19–50 gadi): aptuveni 14 mg dienā
Sievietes (50+ gadi): aptuveni 8,7 mg dienā
Sievietēm reproduktīvā vecumā menstruāciju laikā asins zuduma dēļ nepieciešams vairāk dzelzs. Sievietēm ar stiprām menstruācijām var būt lielāks dzelzs deficīta risks, un dažreiz viņiem ir nepieciešami uztura bagātinātāji, taču tas attiecas uz visām sievietēm , ne tikai vegānēm.
Jūs varat viegli apmierināt savas ikdienas vajadzības, iekļaujot dažādus dzelzs bagātus augu pārtikas produktus, piemēram:
Pilngraudu produkti: kvinoja, pilngraudu makaroni, pilngraudu maize
Bagātināti pārtikas produkti: brokastu pārslas, kas bagātinātas ar dzelzi
Pākšaugi: lēcas, turku zirņi, nieru pupiņas, ceptas pupiņas, tempehs (fermentētas sojas pupiņas), tofu, zirņi
Sēklas: ķirbju sēklas, sezama sēklas, tahini (sezama pasta)
Žāvēti augļi: aprikozes, vīģes, rozīnes
Jūras aļģes: nori un citi ēdami jūras dārzeņi
Tumši lapu zaļumi: kāposti, spināti, brokoļi
Augos esošais dzelzs (nehēma dzelzs) tiek absorbēts efektīvāk, ja to ēd kopā ar C vitamīnu bagātiem pārtikas produktiem. Piemēram:
Lēcas ar tomātu mērci
Tofu maisījumā apcepts ar brokoļiem un papriku
Auzu pārslas ar zemenēm vai kivi
Sabalansēts vegāns uzturs var nodrošināt visu organismam nepieciešamo dzelzi un palīdzēt aizsargāties pret anēmiju. Galvenais ir iekļaut plašu augu izcelsmes pārtikas produktu klāstu un kombinēt tos ar C vitamīna avotiem, lai maksimāli palielinātu uzsūkšanos.
Atsauces:
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Uztura un diētikas akadēmijas nostāja: veģetārās diētas
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Nacionālie veselības institūti (NIH) — Uztura bagātinātāju birojs (2024. gada atjauninājums)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, CD (2019)
Uztura olbaltumvielas un aminoskābes veģetāriešu uzturā — apskats
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Vai gaļas ēšana var izraisīt vēzi?
Jā, pētījumi liecina, ka noteiktu gaļas veidu lietošana uzturā var palielināt vēža risku. Pasaules Veselības organizācija (PVO) klasificē pārstrādātu gaļu, piemēram, desas, bekonu, šķiņķi un salami, kā kancerogēnas cilvēkiem (1. grupa), kas nozīmē, ka pastāv spēcīgi pierādījumi, ka tās var izraisīt vēzi, īpaši kolorektālo vēzi.
Sarkanā gaļa, piemēram, liellopu gaļa, cūkgaļa un jēra gaļa, tiek klasificēta kā iespējami kancerogēna (2A grupa), kas nozīmē, ka pastāv daži pierādījumi, kas saista lielu gaļas patēriņu ar vēža risku. Tiek uzskatīts, ka risks palielinās līdz ar gaļas patēriņa daudzumu un biežumu.
Iespējamie iemesli ir šādi:
- Gatavošanas laikā veidojušies savienojumi, piemēram, heterocikliskie amīni (HCA) un policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAO), kas var bojāt DNS.
- Nitrāti un nitrīti pārstrādātā gaļā, kas var veidot kaitīgus savienojumus organismā.
- Augsts piesātināto tauku saturs dažos gaļas veidos, kas ir saistīts ar iekaisumu un citiem vēzi veicinošiem procesiem.
Turpretī uzturs, kas bagāts ar pilnvērtīgiem augu valsts produktiem — augļiem, dārzeņiem, pilngraudiem, pākšaugiem, riekstiem un sēklām —, satur aizsargājošus savienojumus, piemēram, šķiedrvielas, antioksidantus un fitoķīmiskās vielas, kas palīdz samazināt vēža risku.
👉 Vēlaties uzzināt vairāk par saistību starp uzturu un vēzi? Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk
Atsauces:
- Pasaules Veselības organizācija, Starptautiskā vēža izpētes aģentūra (IARC, 2015).
Sarkanās un pārstrādātās gaļas patēriņa kancerogenitāte
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, KZ, et al. (2015)
Sarkanās un pārstrādātās gaļas patēriņa kancerogenitāte
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Pasaules vēža pētījumu fonds / Amerikas vēža pētījumu institūts (WCRF/AICR, 2018)
Diēta, uzturs, fiziskās aktivitātes un vēzis: globāla perspektīva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Vai veselīgs vegānu uzturs var palīdzēt novērst vai pat mainīt hroniskas slimības?
Jā. Cilvēki, kas ievēro labi plānotu vegānu diētu — bagātu ar augļiem, dārzeņiem, pilngraudiem, pākšaugiem, riekstiem un sēklām —, bieži vien ir vislielākā aizsardzība pret daudzām hroniskām veselības problēmām. Pētījumi liecina, ka augu izcelsmes diēta var ievērojami samazināt risku saslimt ar:
- Aptaukošanās
- Sirds slimības un insults
- 2. tipa diabēts
- Augsts asinsspiediens (hipertensija)
- Metabolisma sindroms
- Daži vēža veidi
Faktiski pierādījumi liecina, ka veselīga vegāniska uztura ieviešana var ne tikai novērst, bet arī palīdzēt mainīt dažas hroniskas slimības, uzlabojot vispārējo veselību, enerģijas līmeni un ilgmūžību.
Atsauces:
- Amerikas Sirds asociācija (AHA, 2023).
Augu izcelsmes diētas ir saistītas ar zemāku sirds un asinsvadu slimību, mirstības no sirds un asinsvadu slimībām un visu iemeslu mirstības risku pusmūža pieaugušo populācijā
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Amerikas Diabēta asociācija (ADA, 2022)
Uztura terapija pieaugušajiem ar diabētu vai prediabētu
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Pasaules vēža pētījumu fonds / Amerikas vēža pētījumu institūts (WCRF/AICR, 2018)
Diēta, uzturs, fiziskās aktivitātes un vēzis: globāla perspektīva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D., et al. (2018)
Intensīvas dzīvesveida izmaiņas koronārās sirds slimības atgriezeniskai ārstēšanai
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Vai es uzņemšu pietiekami daudz aminoskābju ar vegānu diētu?
Jā. Labi plānota vegānu diēta var nodrošināt visas jūsu organismam nepieciešamās aminoskābes. Aminoskābes ir olbaltumvielu pamatelementi, kas ir būtiski visu ķermeņa šūnu augšanai, atjaunošanai un uzturēšanai. Tās iedala divos veidos: neaizvietojamās aminoskābes, kuras organisms pats nespēj saražot un kuras jāuzņem ar pārtiku, un aizstājamās aminoskābes, kuras organisms var saražot pats. Pieaugušajiem no uztura ir nepieciešamas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, kā arī divpadsmit dabiski ražotas aizstājamās aminoskābes.
Olbaltumvielas ir atrodamas visos augu pārtikas produktos, un daži no labākajiem avotiem ir:
- Pākšaugi: lēcas, pupiņas, zirņi, turku zirņi, sojas produkti, piemēram, tofu un tempehs
- Rieksti un sēklas: mandeles, valrieksti, ķirbju sēklas, čia sēklas
- Pilngraudu produkti: kvinoja, brūnie rīsi, auzas, pilngraudu maize
Ēdot dažādus augu valsts produktus visas dienas garumā, tiek nodrošināts, ka jūsu organisms saņem visas neaizvietojamās aminoskābes. Nav nepieciešams katrā ēdienreizē kombinēt dažādus augu proteīnus, jo organisms uztur aminoskābju "bagāžu", kas uzglabā un līdzsvaro dažādos jūsu apēsto veidus.
Tomēr komplementāru olbaltumvielu apvienošana dabiski notiek daudzās ēdienreizēs, piemēram, pupiņās uz grauzdiņa. Pupiņas ir bagātas ar lizīnu, bet maz metionīna, savukārt maize ir bagāta ar metionīnu, bet maz lizīna. To ēšana kopā nodrošina pilnīgu aminoskābju profilu, lai gan pat ja tās ēdat atsevišķi dienas laikā, jūsu organisms joprojām var iegūt visu nepieciešamo.
- Atsauces:
- Healthline (2020)
Vegānu pilnvērtīgie proteīni: 13 augu izcelsmes iespējas
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Klīvlendas klīnika (2021)
Aminoskābes: ieguvumi un pārtikas avoti
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Nepilnvērtīgs proteīns: svarīga uzturvērtība vai tā nav problēma?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Nepilnvērtīgs proteīns: svarīga uzturvērtība vai tā nav problēma?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Vai vegāniem jāuztraucas par pietiekamu B12 vitamīna uzņemšanu?
B12 vitamīns ir svarīgs veselībai, un tam ir galvenā loma:
- Veselīgu nervu šūnu uzturēšana
- Sarkano asinsķermenīšu veidošanās veicināšana (kombinācijā ar folskābi)
- Imūnsistēmas darbības stiprināšana
- Garastāvokļa un kognitīvās veselības atbalstīšana
Vegāniem ir jānodrošina regulāra B12 vitamīna uzņemšana, jo augu valsts pārtika dabiski nesatur pietiekamu daudzumu šī vitamīna. Jaunākie ekspertu ieteikumi liecina par 50 mikrogramiem dienā vai 2000 mikrogramiem nedēļā.
B12 vitamīnu dabiski ražo baktērijas augsnē un ūdenī. Vēsturiski cilvēki un lauksaimniecības dzīvnieki to ieguva no pārtikas produktiem, kas bija dabiski piesārņoti ar baktērijām. Tomēr mūsdienu pārtikas ražošana ir ļoti dezinficēta, kas nozīmē, ka dabiskie avoti vairs nav uzticami.
Dzīvnieku izcelsmes produkti satur B12 vitamīnu tikai tāpēc, ka lauksaimniecības dzīvnieki tiek baroti ar uztura bagātinātājiem, tāpēc nav nepieciešams paļauties uz gaļu vai piena produktiem. Vegāni var droši apmierināt savas B12 vajadzības, ievērojot šādus norādījumus:
- Regulāri lietojot B12 vitamīna piedevu
- B12 bagātinātu pārtikas produktu, piemēram, augu piena, brokastu pārslu un uztura rauga, lietošana uzturā
Ar pareizu uztura bagātinātāju lietošanu B12 vitamīna deficīts ir viegli novēršams, un nav jāuztraucas par veselības riskiem, kas saistīti ar deficītu.
Atsauces:
- Nacionālie veselības institūti – Uztura bagātinātāju birojs. (2025). B₁₂ vitamīna faktu lapa veselības aprūpes speciālistiem. ASV Veselības un cilvēkresursu departaments.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklevičs, Agņeška, Pavlaks, Reičela, Plūdovskis, Pavels u.c. (2022). B₁2 vitamīna nozīme indivīdiem, kuri izvēlas augu diētu. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklevičs, Agņeška, Pavlaks, Reičela, Plūdovskis, Pavels u.c. (2022). B₁2 vitamīna nozīme indivīdiem, kuri izvēlas augu diētu. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian u.c. (2023). B₁₂ vitamīna nozīme indivīdiem, kuri izvēlas uz augu valsts produktiem balstītu uzturu. European Journal of Nutrition.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Vegānu biedrība. (2025). B₁₂ vitamīns. Iegūts no Vegānu biedrības.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Vai piena produkti ir nepieciešami, lai uzņemtu pietiekami daudz kalcija ar augu izcelsmes uzturu?
Nē, piena produkti nav nepieciešami, lai apmierinātu kalcija vajadzības. Daudzveidīgs, augu izcelsmes uzturs var viegli nodrošināt visu organismam nepieciešamo kalciju. Patiesībā vairāk nekā 70% pasaules iedzīvotāju nepanes laktozi, kas nozīmē, ka viņi nevar sagremot govs pienā esošo cukuru, kas skaidri parāda, ka cilvēkiem veseliem kauliem nav nepieciešami piena produkti.
Svarīgi arī atzīmēt, ka govs piena sagremošana organismā rada skābi. Lai neitralizētu šo skābi, organisms izmanto kalcija fosfāta buferi, kas bieži vien izvada kalciju no kauliem. Šis process var samazināt kalcija efektīvo biopieejamību piena produktos, padarot to mazāk efektīvu, nekā parasti tiek uzskatīts.
Kalcijs ir svarīgs ne tikai kauliem — 99% organisma kalcija tiek uzkrāti kaulos, bet tas ir svarīgs arī:
Muskuļu funkcija
Nervu pārraide
Šūnu signalizācija
Hormonu ražošana
Kalcijs vislabāk darbojas, ja jūsu organismā ir arī pietiekami daudz D vitamīna, jo nepietiekams D vitamīna daudzums var ierobežot kalcija uzsūkšanos neatkarīgi no tā, cik daudz kalcija jūs uzņemat.
Pieaugušajiem parasti nepieciešami aptuveni 700 mg kalcija dienā. Lieliski augu izcelsmes kalcija avoti ir:
Tofu (pagatavots ar kalcija sulfātu)
Sezama sēklas un tahini
Mandeles
Kāposti un citi tumši lapu zaļumi
Bagātināti augu izcelsmes piena produkti un brokastu pārslas
Žāvētas vīģes
Tempeh (fermentētas sojas pupiņas)
Pilngraudu maize
Ceptas pupiņas
Muskatķirbis un apelsīni
Ar labi plānotu vegānu diētu ir pilnīgi iespējams uzturēt spēcīgus kaulus un vispārējo veselību bez piena produktiem.
Atsauces:
- Bikelmane, Franciska V.; Leicmans, Maikls F.; Kellers, Markuss; Baurehts, Hansjörgs; Johems, Karmena. (2022). Kalcija uzņemšana vegānu un veģetāro diētu laikā: sistemātisks pārskats un metaanalīze. Kritiski pārskati pārtikas zinātnē un uzturā.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; et al. (2024). Bioloģiski pieejamā kalcija krājumu salīdzinājums 25 augu izcelsmes produktos. Science of The Total Environment.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E. u.c. (2023). Kalcijs — Ziemeļvalstu uztura izpētes jomas pārskats. Pārtikas un uztura pētījumi.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Džeks Noriss, reģistrēts dietologs). Kalcija ieteikumi vegāniem.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Vikipēdija — vegānu uzturs (sadaļa par kalciju). (2025). Vegānu uzturs — Vikipēdija.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Kā cilvēki, kas ievēro augu izcelsmes diētu, var uzņemt pietiekami daudz joda?
Jods ir svarīgs minerāls, kam ir izšķiroša nozīme jūsu vispārējā veselībā. Tas ir nepieciešams vairogdziedzera hormonu ražošanai, kas kontrolē, kā jūsu organisms izmanto enerģiju, atbalsta vielmaiņu un regulē daudzas ķermeņa funkcijas. Jods ir arī svarīgs nervu sistēmas un kognitīvo spēju attīstībai zīdaiņiem un bērniem. Pieaugušajiem parasti nepieciešami aptuveni 140 mikrogrami joda dienā. Ar labi plānotu, daudzveidīgu augu izcelsmes uzturu lielākā daļa cilvēku var dabiski apmierināt savas joda vajadzības.
Labākie joda avoti augu izcelsmes produktos ir:
- Jūras aļģes: arame, wakame un nori ir lieliski joda avoti, un tās var viegli pievienot zupām, sautējumiem, salātiem vai vokpannā ceptiem ēdieniem. Jūras aļģes ir dabīgs joda avots, taču tās jālieto mērenībā. Izvairieties no brūnaļģēm, jo tās var saturēt ļoti augstu joda līmeni, kas varētu traucēt vairogdziedzera darbību.
- Jodēts sāls, kas ir uzticams un ērts veids, kā nodrošināt pietiekamu joda uzņemšanu ikdienā.
Citi augu pārtikas produkti arī var nodrošināt jodu, taču tā daudzums atšķiras atkarībā no joda satura augsnē, kurā tie tiek audzēti. Tie ietver:
- Veseli graudi, piemēram, kvinoja, auzas un pilngraudu produkti
- Dārzeņi, piemēram, zaļās pupiņas, kabači, lapu kāposti, pavasara zaļumi, ūdenskreses
- Augļi, piemēram, zemenes
- Bioloģiskie kartupeļi ar neskartu mizu
Lielākajai daļai cilvēku, kas ievēro augu izcelsmes diētu, veselīga joda līmeņa uzturēšanai pietiek ar joda sāls, dažādu dārzeņu un reizēm arī jūraszāļu kombināciju. Pietiekama joda uzņemšana atbalsta vairogdziedzera darbību, enerģijas līmeni un vispārējo labsajūtu, padarot to par svarīgu uzturvielu, kas jāņem vērā, plānojot jebkuru augu izcelsmes diētu.
Atsauces:
- Nikols, Keitija u. c. (2024). Jods un augu izcelsmes diētas: joda satura naratīvs pārskats un aprēķins. British Journal of Nutrition, 131(2), 265.–275. lpp.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Vegānu biedrība (2025). Jods.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Uztura bagātinātāju birojs (2024). Joda faktu lapa patērētājiem.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Robežas endokrinoloģijā (2025). Mūsdienu joda uztura izaicinājumi: vegānisms un…, autori L. Kroče u.c.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Vai man jāēd treknas zivis, lai ar augu izcelsmes uzturu uzņemtu pietiekami daudz omega-3 taukskābju?
Nē. Jums nav jāēd zivis, lai uzņemtu organismam nepieciešamās omega-3 taukskābes. Labi plānota, uz augu valsts produktiem balstīta diēta var nodrošināt visus veselīgos taukus, kas nepieciešami optimālai veselībai. Omega-3 taukskābes ir būtiskas smadzeņu attīstībai un darbībai, veselīgas nervu sistēmas uzturēšanai, šūnu membrānu atbalstam, asinsspiediena regulēšanai un imūnsistēmas un organisma iekaisuma reakciju atbalstam.
Galvenais omega-3 taukskābju avots augu valsts produktos ir alfa-linolēnskābe (ALA). Organisms var pārveidot ALA par garākas ķēdes omega-3 taukskābēm, EPA un DHA, kas ir zivis. Lai gan konversijas līmenis ir relatīvi zems, dažādu ALA bagātu pārtikas produktu lietošana nodrošina, ka jūsu organisms uzņem pietiekami daudz šo neaizvietojamo tauku.
Lieliski augu izcelsmes ALA avoti ir:
- Maltas linsēklas un linsēklu eļļa
- Chia sēklas
- Kaņepju sēklas
- Sojas pupiņu eļļa
- Rapšu eļļa
- Valrieksti
Pastāv izplatīts nepareizs uzskats, ka zivis ir vienīgais veids, kā uzņemt omega-3 taukskābes. Patiesībā zivis pašas neražo omega-3 taukskābes; tās tās iegūst, uzturā lietojot aļģes. Tiem, kas vēlas pārliecināties, ka tieši uzņem pietiekami daudz EPA un DHA, ir pieejami augu izcelsmes aļģu uztura bagātinātāji. DHA iegūšanai var lietot ne tikai uztura bagātinātājus, bet arī veselus aļģu produktus, piemēram, spirulīnu, hlorellu un klamatu. Šie avoti nodrošina tiešu garās ķēdes omega-3 taukskābju piegādi, kas ir piemērota ikvienam, kurš ievēro augu izcelsmes dzīvesveidu.
Apvienojot daudzveidīgu uzturu ar šiem avotiem, cilvēki, kas ievēro augu izcelsmes diētu, var pilnībā apmierināt savas omega-3 vajadzības, nelietojot uzturā zivis.
Atsauces:
- Britu Diētas asociācija (BDA) (2024). Omega-3 taukskābes un veselība.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Hārvardas T. H. Čana Sabiedrības veselības skola (2024). Omega-3 taukskābes: būtisks ieguldījums.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Hārvardas T. H. Čana Sabiedrības veselības skola (2024). Omega-3 taukskābes: būtisks ieguldījums.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Nacionālie veselības institūti – Uztura bagātinātāju birojs (2024). Omega-3 taukskābju faktu lapa patērētājiem.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Vai cilvēkiem, kas ievēro augu izcelsmes diētu, ir nepieciešami uztura bagātinātāji?
Jā, daži uztura bagātinātāji ir nepieciešami ikvienam, kas ievēro augu izcelsmes diētu, taču lielāko daļu uzturvielu var iegūt no daudzveidīga uztura.
B12 vitamīns ir vissvarīgākais uztura bagātinātājs cilvēkiem, kas ievēro augu izcelsmes diētu. Ikvienam ir nepieciešams uzticams B12 avots, un, paļaujoties tikai uz bagātinātiem pārtikas produktiem, tas var nebūt pietiekami. Eksperti iesaka 50 mikrogramus dienā vai 2000 mikrogramus nedēļā.
D vitamīns ir vēl viena uzturviela, kas var būt nepieciešama papildus uzņemšanai pat saulainās valstīs, piemēram, Ugandā. D vitamīnu ražo āda, pakļaujoties saules gaismai, taču daudzi cilvēki, īpaši bērni, nesaņem pietiekami daudz D vitamīna. Ieteicamā deva ir 10 mikrogrami (400 SV) dienā.
Visām pārējām uzturvielām vajadzētu pietikt ar labi plānotu augu izcelsmes diētu. Ir svarīgi iekļaut pārtikas produktus, kas dabiski piegādā omega-3 taukskābes (piemēram, valriekstus, linsēklas un čia sēklas), jodu (no jūraszālēm vai jodēta sāls) un cinku (no ķirbju sēklām, pākšaugiem un pilngraudiem). Šīs uzturvielas ir svarīgas ikvienam neatkarīgi no uztura, taču uzmanības pievēršana tām ir īpaši svarīga, ievērojot augu izcelsmes dzīvesveidu.
Atsauces:
- Britu Diētas asociācija (BDA) (2024). Uz augiem balstītas diētas.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Nacionālie veselības institūti — Uztura bagātinātāju birojs (2024). B12 vitamīna faktu lapa patērētājiem.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - Karalistes Nacionālais veselības dienests (NHS UK) (2024). D vitamīns.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Vai augu izcelsmes diēta ir droša grūtniecības laikā?
Jā, pārdomāti plānota augu izcelsmes diēta var pilnībā atbalstīt veselīgu grūtniecību. Šajā periodā jūsu ķermeņa vajadzības pēc uzturvielām palielinās, lai atbalstītu gan jūsu veselību, gan bērna attīstību, taču augu izcelsmes pārtika, ja tā tiek rūpīgi izvēlēta, var nodrošināt gandrīz visu nepieciešamo.
Galvenās uzturvielas, uz kurām jāpievērš uzmanība, ir B12 vitamīns un D vitamīns, kurus nevar droši iegūt tikai no augu valsts produktiem, un tie būtu jāuzņem papildus. Olbaltumvielas, dzelzs un kalcijs ir svarīgi arī augļa augšanai un mātes labsajūtai, savukārt jods, cinks un omega-3 taukskābes atbalsta smadzeņu un nervu sistēmas attīstību.
Folāts ir īpaši svarīgs grūtniecības sākumposmā. Tas palīdz veidot nervu caurulīti, kas attīstās smadzenēs un muguras smadzenēs, un atbalsta vispārējo šūnu augšanu. Visām sievietēm, kuras plāno grūtniecību, ieteicams lietot 400 mikrogramus folskābes katru dienu pirms ieņemšanas un pirmo 12 nedēļu laikā.
Augu izcelsmes uztura pieeja var arī samazināt pakļaušanu potenciāli kaitīgām vielām, kas atrodamas dažos dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, smagajiem metāliem, hormoniem un noteiktām baktērijām. Ēdot dažādus pākšaugus, riekstus, sēklas, pilngraudu produktus, dārzeņus un bagātinātus pārtikas produktus, kā arī lietojot ieteicamos uztura bagātinātājus, augu izcelsmes uzturs var droši barot gan māti, gan bērnu visas grūtniecības laikā.
Atsauces:
- Britu Diētas asociācija (BDA) (2024). Grūtniecība un uzturs.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Nacionālais veselības dienests (NHS UK) (2024). Veģetārietis vai vegāns un grūtniece.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Amerikas Dzemdību speciālistu un ginekologu koledža (ACOG) (2023). Uzturs grūtniecības laikā.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Hārvardas T. H. Čana Sabiedrības veselības skola (2023). Vegānu un veģetāriešu diētas.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Pasaules Veselības organizācija (PVO) (2023). Mikrouzturvielas grūtniecības laikā.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Vai bērni var izaugt veselīgi, ievērojot augu izcelsmes uzturu?
Jā, bērni var attīstīties, ievērojot rūpīgi plānotu augu izcelsmes uzturu. Bērnība ir straujas augšanas un attīstības periods, tāpēc uzturs ir ļoti svarīgs. Sabalansēts augu izcelsmes uzturs var nodrošināt visas nepieciešamās uzturvielas, tostarp veselīgos taukus, augu izcelsmes olbaltumvielas, kompleksos ogļhidrātus, vitamīnus un minerālvielas.
Patiesībā bērni, kas ievēro augu izcelsmes diētu, bieži patērē vairāk augļu, dārzeņu un pilngraudu nekā viņu vienaudži, kas palīdz nodrošināt pietiekamu šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu uzņemšanu, kas ir svarīgi augšanai, imunitātei un ilgtermiņa veselībai.
Dažām uzturvielām nepieciešama īpaša uzmanība: B12 vitamīns vienmēr jāuzņem papildus ar augu valsts uzturu, un D vitamīna piedevas ieteicams lietot visiem bērniem neatkarīgi no uztura. Citas uzturvielas, piemēram, dzelzi, kalciju, jodu, cinku un omega-3 taukskābes, var iegūt no dažādiem augu valsts pārtikas produktiem, bagātinātiem produktiem un rūpīgi plānojot ēdienreizes.
Ar pareizu vadību un daudzveidīgu uzturu bērni, kas ievēro augu izcelsmes diētu, var veselīgi augt, normāli attīstīties un baudīt visas uzturvielām bagāta, uz augiem orientēta dzīvesveida priekšrocības.
Atsauces:
- Britu Diētas asociācija (BDA) (2024). Bērnu diētas: veģetāriešu un vegānu diētas.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Uztura un diētikas akadēmija (2021. g., atkārtoti apstiprināta 2023. g.). Nostāja par veģetāriešu diētām.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Hārvardas T. H. Čana Sabiedrības veselības skola (2023). Uz augu izcelsmes uztura diētas bērniem.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Amerikas Pediatrijas akadēmija (AAP) (2023). Augu izcelsmes diētas bērniem.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Vai augu izcelsmes diēta ir piemērota sportistiem?
Pilnīgi noteikti. Sportistiem nav jālieto dzīvnieku izcelsmes produkti, lai veidotu muskuļus vai sasniegtu maksimālu sniegumu. Muskuļu augšana ir atkarīga no treniņu stimuliem, atbilstoša olbaltumvielu daudzuma un vispārēja uztura — nevis gaļas ēšanas. Labi plānota augu izcelsmes diēta nodrošina visas uzturvielas, kas nepieciešamas spēkam, izturībai un atjaunošanās procesam.
Augu izcelsmes diētas piedāvā kompleksos ogļhidrātus ilgstošai enerģijai, dažādus augu proteīnus, svarīgus vitamīnus un minerālvielas, antioksidantus un šķiedrvielas. Tās dabiski satur maz piesātināto tauku un nesatur holesterīnu, kas abi ir saistīti ar sirds slimībām, aptaukošanos, diabētu un noteiktiem vēža veidiem.
Viena no galvenajām priekšrocībām sportistiem, kas ievēro augu izcelsmes diētu, ir ātrāka atjaunošanās. Augu valsts pārtikas produkti ir bagāti ar antioksidantiem, kas palīdz neitralizēt brīvos radikāļus — nestabilas molekulas, kas var izraisīt muskuļu nogurumu, pasliktināt sniegumu un palēnināt atjaunošanos. Samazinot oksidatīvo stresu, sportisti var trenēties vienmērīgāk un efektīvāk atjaunoties.
Profesionāli sportisti visos sporta veidos arvien biežāk izvēlas augu izcelsmes uzturu. Pat kultūristi var gūt panākumus tikai ar augu izcelsmes uzturu, iekļaujot dažādus olbaltumvielu avotus, piemēram, pākšaugus, tofu, tempehu, seitanu, riekstus, sēklas un pilngraudu produktus. Kopš 2019. gada Netflix dokumentālās filmas "The Game Changers" ("Spēles mainītāji") ir ievērojami pieaugusi izpratne par augu izcelsmes uztura priekšrocībām sportā, parādot, ka vegāni sportisti var sasniegt izcilus rezultātus, neapdraudot veselību vai spēku.
👉 Vai vēlaties uzzināt vairāk par augu izcelsmes uztura priekšrocībām sportistiem? Noklikšķiniet šeit, lai uzzinātu vairāk
Atsauces:
- Uztura un diētikas akadēmija (2021. g., atkārtoti apstiprināta 2023. g.). Nostāja par veģetāriešu diētām.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Starptautiskā Sporta Uztura Biedrība (ISSN) (2017). Nostāja: Veģetārās diētas sportā un vingrojumos.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Amerikas Sporta medicīnas koledža (ACSM) (2022). Uzturs un sportiskā veiktspēja.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Hārvardas T. H. Čana Sabiedrības veselības skola (2023). Uz augiem balstītas diētas un sportiskais sniegums.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Britu Diētas asociācija (BDA) (2024). Sporta uzturs un vegānu diētas.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Vai vīrieši var droši ēst soju?
Jā, vīrieši var droši iekļaut soju savā uzturā.
Soja satur dabiskus augu savienojumus, kas pazīstami kā fitoestrogēni, īpaši izoflavonus, piemēram, genisteīnu un daidzeīnu. Šie savienojumi ir strukturāli līdzīgi cilvēka estrogēnam, bet to iedarbība ir ievērojami vājāka. Plaši klīniskie pētījumi liecina, ka ne sojas produkti, ne izoflavona piedevas neietekmē cirkulējošā testosterona līmeni, estrogēna līmeni un nelabvēlīgi neietekmē vīriešu reproduktīvos hormonus.
Šis maldīgais uzskats par sojas ietekmi uz vīriešu hormoniem tika atspēkots pirms gadu desmitiem. Patiesībā piena produkti satur tūkstošiem reižu vairāk estrogēna nekā sojas produkti, kuru fitoestrogēns nav “saderīgs” ar dzīvniekiem. Piemēram, pētījumā, kas publicēts žurnālā “Fertility and Sterility”, atklājās, ka sojas pupiņu izoflavona iedarbībai nav feminizējošas ietekmes uz vīriešiem.
Soja ir arī ļoti barojošs pārtikas produkts, kas nodrošina pilnvērtīgu olbaltumvielu ar visām neaizvietojamajām aminoskābēm, veselīgajiem taukiem, minerālvielām, piemēram, kalciju un dzelzi, B vitamīniem un antioksidantiem. Regulāra lietošana var atbalstīt sirds veselību, samazināt holesterīna līmeni un veicināt vispārējo labsajūtu.
Atsauces:
- Hamilton-Reeves JM u.c. Klīniskie pētījumi neuzrāda sojas proteīna vai izoflavonu ietekmi uz vīriešu reproduktīvajiem hormoniem: metaanalīzes rezultāti. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Vai soja ir jums laba vai kaitīga? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Vai ikviens var ēst augu valsts produktus, pat ja viņam ir veselības problēmas?
Jā, lielākā daļa cilvēku var ievērot augu izcelsmes diētu, pat ja viņiem ir noteiktas veselības problēmas, taču tas prasa pārdomātu plānošanu un dažos gadījumos veselības aprūpes speciālista norādījumus.
Labi strukturēts augu izcelsmes uzturs var nodrošināt visas nepieciešamās uzturvielas — olbaltumvielas, šķiedrvielas, veselīgos taukus, vitamīnus un minerālvielas —, kas nepieciešamas labai veselībai. Cilvēkiem ar tādām slimībām kā diabēts, paaugstināts asinsspiediens vai sirds slimības pāreja uz augu izcelsmes uzturu var sniegt papildu ieguvumus, piemēram, labāku cukura līmeņa kontroli asinīs, uzlabotu sirds veselību un svara kontroli.
Tomēr cilvēkiem ar specifisku uzturvielu deficītu, gremošanas traucējumiem vai hroniskām slimībām jākonsultējas ar ārstu vai reģistrētu dietologu, lai pārliecinātos, ka viņi uzņem pietiekami daudz B12 vitamīna, D vitamīna, dzelzs, kalcija, joda un omega-3 taukskābju. Rūpīgi plānojot, augu izcelsmes uzturs var būt drošs, barojošs un gandrīz ikvienam labvēlīgi ietekmē vispārējo veselību.
Atsauces:
- Hārvardas T. H. Čana Sabiedrības veselības skola. Veģetāriešu diētas.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnards N. D., Levins S. M., Traps K. B. Augu izcelsmes diētas diabēta profilaksei un pārvaldībai.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Nacionālie veselības institūti (NIH).
Augu izcelsmes diētas un sirds un asinsvadu veselība
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Kādi ir augu izcelsmes uztura lietošanas riski?
Varbūt svarīgāks jautājums ir: kādi ir gaļas diētas lietošanas riski? Diēta ar augstu dzīvnieku izcelsmes produktu saturu var ievērojami palielināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību, insulta, vēža, aptaukošanās un diabēta, risku.
Neatkarīgi no diētas veida, ir svarīgi uzņemt visas nepieciešamās uzturvielas, lai izvairītos no deficīta. Fakts, ka daudzi cilvēki lieto uztura bagātinātājus, uzsver, cik grūti var būt apmierināt visas uzturvielu vajadzības tikai ar pārtiku.
Pilnvērtīga augu izcelsmes diēta nodrošina daudz nepieciešamo šķiedrvielu, lielāko daļu vitamīnu un minerālvielu, mikroelementu un fitonutrientu — bieži vien vairāk nekā citas diētas. Tomēr dažām uzturvielām nepieciešama īpaša uzmanība, tostarp B12 vitamīnam un omega-3 taukskābēm, un mazākā mērā dzelzs un kalcijs. Olbaltumvielu uzņemšana reti rada bažas, ja vien jūs uzņemat pietiekami daudz kaloriju.
Pilnvērtīgā augu izcelsmes uzturā B12 vitamīns ir vienīgā uzturviela, kas jāuzņem papildus, vai nu ar bagātinātiem pārtikas produktiem, vai uztura bagātinātājiem.
Atsauces:
- Nacionālie veselības institūti.
Augu izcelsmes diētas un sirds un asinsvadu veselība
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Hārvardas T. H. Čana Sabiedrības veselības skola. Veģetāriešu diētas.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Vegānu pārtika šķiet dārgāka nekā nevegāniskas iespējas. Vai es varu atļauties kļūt par vegānu?
Ir taisnība, ka daži specializēti vegānu produkti, piemēram, augu izcelsmes burgeri vai piena produktu alternatīvas, var maksāt vairāk nekā to tradicionālie analogi. Tomēr šīs nav vienīgās iespējas. Vegāns uzturs var būt ļoti pieejams, ja tā pamatā ir tādi pamatprodukti kā rīsi, pupiņas, lēcas, makaroni, kartupeļi un tofu, kas bieži vien ir lētāki nekā gaļa un piena produkti. Gatavošana mājās, nevis gatavu pārtikas produktu izmantošana, vēl vairāk samazina izmaksas, un iepirkšana vairumā var ietaupīt vēl vairāk.
Turklāt, atsakoties no gaļas un piena produktiem, atbrīvojas nauda, ko var novirzīt augļiem, dārzeņiem un citiem veselīgiem pārtikas produktiem. Uztveriet to kā ieguldījumu savā veselībā: augu izcelsmes uzturs var samazināt sirds slimību, diabēta un citu hronisku slimību risku, laika gaitā potenciāli ietaupot simtiem vai pat tūkstošiem dolāru veselības aprūpē.
Kā tikt galā ar gaļu ēdošas ģimenes un draugu negatīvo reakciju?
Augu izcelsmes dzīvesveida pieņemšana dažkārt var radīt berzi ar ģimeni vai draugiem, kuriem nav tādu pašu uzskatu. Ir svarīgi atcerēties, ka negatīvas reakcijas bieži rodas no nepareiziem priekšstatiem, aizsardzības pozīcijām vai vienkāršas nepazīstamības, nevis no ļaunprātības. Šeit ir daži veidi, kā konstruktīvi risināt šādas situācijas:
Rādiet piemēru.
Parādiet, ka augu valsts pārtikas lietošana var sniegt prieku, veselību un sniegt gandarījumu. Dalīšanās gardās maltītēs vai tuvinieku uzaicināšana izmēģināt jaunas receptes bieži vien ir pārliecinošāka nekā debatēšana.Saglabājiet mieru un cieņu.
Strīdi reti maina viedokli. Pacietīga un laipna reaģēšana palīdz uzturēt sarunas atvērtas un novērš spriedzes saasināšanos.Izvēlies savas cīņas.
Ne katram komentāram ir nepieciešama atbilde. Dažreiz labāk ir aizmirst par piezīmēm un koncentrēties uz pozitīvu mijiedarbību, nevis pārvērst katru ēdienreizi debatēs.Dalieties ar informāciju, kad tas ir piemēroti.
Ja kādam ir patiesa interese, sniedziet ticamus resursus par augu izcelsmes dzīvesveida sniegtajiem ieguvumiem veselībai, videi vai ētiskajiem aspektiem. Nepārslogojiet viņus ar faktiem, ja vien viņi paši to nejautā.Atzīstiet viņu viedokli.
Cieniet to, ka citiem var būt kultūras tradīcijas, personīgie ieradumi vai emocionāla saikne ar ēdienu. Izpratne par viņu viedokli var padarīt sarunas empātiskākas.Atrodi atbalstošas kopienas.
Sazinies ar līdzīgi domājošiem cilvēkiem — tiešsaistē vai bezsaistē —, kuriem ir tādas pašas vērtības kā tev. Atbalsts atvieglo pārliecību par savu izvēli.Atcerieties savu “kāpēc”.
Neatkarīgi no tā, vai jūsu motivācija ir veselība, vide vai dzīvnieki, balstoties uz savām vērtībām, jūs varat iegūt spēku gudri tikt galā ar kritiku.
Galu galā, tikt galā ar negatīvismu nozīmē ne tik daudz pārliecināt citus, cik saglabāt savu mieru, integritāti un līdzjūtību. Laika gaitā daudzi cilvēki kļūst pieņemošāki, kad redz, kā jūsu dzīvesveids pozitīvi ietekmē jūsu veselību un laimi.
Vai es joprojām varu ēst ārpus mājas restorānos?
Jā — jūs noteikti varat ēst ārpus mājas, ievērojot augu izcelsmes diētu. Vakariņu ēšana ārpus mājas kļūst vienkāršāka nekā jebkad agrāk, jo arvien vairāk restorānu piedāvā vegānas iespējas, taču pat vietās, kur nav norādītas izvēles iespējas, parasti var atrast vai pieprasīt kaut ko piemērotu. Šeit ir daži padomi:
Meklējiet vegāniem draudzīgas vietas.
Daudzi restorāni tagad savās ēdienkartēs izceļ vegānu ēdienus, un veselas ķēdes un vietējās ēstuves pievieno augu izcelsmes ēdienus.Vispirms pārbaudiet ēdienkartes tiešsaistē.
Lielākā daļa restorānu publicē ēdienkartes tiešsaistē, lai jūs varētu plānot iepriekš un redzēt, kas ir pieejams, vai padomāt par vienkāršām aizvietošanas iespējām.Pieklājīgi palūdziet izmaiņas.
Pavāri bieži vien ir gatavi aizstāt gaļu, sieru vai sviestu ar augu izcelsmes alternatīvām vai vienkārši tos nelietot.Iepazīstiet pasaules virtuves.
Daudzās pasaules virtuvēs dabiski ir iekļauti ēdieni uz augu valsts bāzes, piemēram, Vidusjūras falafeli un humuss, indiešu kariji un dāli, meksikāņu ēdieni uz pupiņu bāzes, Tuvo Austrumu lēcu sautējumi, Taizemes dārzeņu kariji un citi.Nebaidieties iepriekš piezvanīt.
Ātrs telefona zvans var palīdzēt jums apstiprināt vegāniem draudzīgas iespējas un padarīt maltītes pieredzi ērtāku.Dalieties savā pieredzē.
Ja atrodat lielisku vegānu variantu, dariet personālam zināmu, ka to novērtējat — restorāni ņem vērā, kad klienti pieprasa un bauda augu izcelsmes maltītes.
Ēšana ārpus mājas, ievērojot augu izcelsmes diētu, nenozīmē ierobežojumus — tā ir iespēja izmēģināt jaunas garšas, atklāt radošus ēdienus un parādīt restorāniem, ka pieaug pieprasījums pēc līdzjūtīgas, ilgtspējīgas pārtikas.
Ko man darīt, ja draugi izsmej manu vegānisko dzīvesveidu?
Var būt sāpīgi, kad cilvēki joko par jūsu izvēlēm, taču atcerieties, ka izsmiekls bieži rodas diskomforta vai neizpratnes dēļ, nevis tāpēc, ka ar jums kaut kas nav kārtībā. Jūsu dzīvesveids balstās uz līdzjūtību, veselību un ilgtspējību, un ar to ir jālepojas.
Vislabākā pieeja ir saglabāt mieru un izvairīties no aizsardzības reakcijas. Dažreiz situāciju var mazināt vieglprātīga atbilde vai vienkārši tēmas maiņa. Citreiz var palīdzēt paskaidrot — bez sludināšanas —, kāpēc jums ir svarīgi būt vegānim. Ja kādam ir patiesa interese, padalieties ar informāciju. Ja viņi tikai cenšas jūs provocēt, ir pilnīgi pieņemami atkāpties.
Ieskauj sevi ar atbalstošiem cilvēkiem, kuri respektē tavas izvēles neatkarīgi no tā, vai viņi tās atbalsta vai nē. Laika gaitā tava konsekvence un laipnība bieži vien runās skaļāk nekā vārdi, un daudzi cilvēki, kas reiz jokoja, varētu kļūt atvērtāki mācīties no tevis.
Bieži uzdotie jautājumi par planētu un cilvēkiem
Kas vainas piena produktu ēšanai?
Daudzi cilvēki neapzinās, ka piena nozare un gaļas nozare ir cieši saistītas — būtībā tās ir vienas monētas divas puses. Govis neražo pienu mūžīgi; tiklīdz piena ražošana samazinās, tās parasti tiek nokautas liellopu gaļas ieguvei. Tāpat piena nozarē dzimuši vīriešu dzimuma teļi bieži tiek uzskatīti par "atkritumiem", jo tie nevar ražot pienu, un daudzi tiek nokauti teļa gaļas vai zemas kvalitātes liellopu gaļas ieguvei. Tātad, iegādājoties piena produktus, patērētāji tieši atbalsta arī gaļas nozari.
No vides viedokļa piena ražošana ir ļoti resursu ietilpīga. Tai nepieciešams milzīgs zemes daudzums ganībām un lopbarības audzēšanai, kā arī milzīgs ūdens daudzums — daudz vairāk nekā nepieciešams augu izcelsmes alternatīvu ražošanai. Arī piena govju metāna emisijas būtiski veicina klimata pārmaiņas, padarot piena nozari par vienu no galvenajiem siltumnīcefekta gāzu emisiju avotiem.
Pastāv arī ētiskas bažas. Govis tiek atkārtoti apaugļotas, lai uzturētu piena ražošanu, un teļi tiek atdalīti no mātēm drīz pēc piedzimšanas, kas rada ciešanas abiem. Daudzi patērētāji neapzinās šo ekspluatācijas ciklu, kas ir piena ražošanas pamatā.
Vienkārši sakot: atbalstīt piena rūpniecību nozīmē atbalstīt gaļas nozari, veicināt vides kaitējumu un veicināt dzīvnieku ciešanas — vienlaikus ir pieejamas ilgtspējīgas, veselīgākas un saudzīgākas augu izcelsmes alternatīvas.
Atsauces:
- Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. (2006). Lopkopības garā ēna: vides jautājumi un iespējas. Roma: Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Apvienoto Nāciju Organizācijas Vides programma. (2019). Pārtika un klimata pārmaiņas: veselīgs uzturs veselīgai planētai. Nairobi: Apvienoto Nāciju Organizācijas Vides programma.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Uztura un diētikas akadēmija. (2016). Uztura un diētikas akadēmijas nostāja: veģetārās diētas. Uztura un diētikas akadēmijas žurnāls, 116(12), 1970.–1980. g.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Vai augu izcelsmes piens nav kaitīgs videi?

Pilnu resursu skatiet šeit:
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Nē. Lai gan ietekme uz vidi atšķiras atkarībā no augu izcelsmes piena veida, tie visi ir daudz ilgtspējīgāki nekā piena produkti. Piemēram, mandeļu piens ir kritizēts par tā ūdens patēriņu, tomēr tam joprojām nepieciešams ievērojami mazāk ūdens, zemes un tas rada mazāk emisiju nekā govs piens. Tādas iespējas kā auzu, sojas un kaņepju piens ir vienas no videi draudzīgākajām izvēlēm, padarot augu izcelsmes pienu par labāku izvēli planētai kopumā.
Vai augu izcelsmes diēta negatīvi neietekmē arī planētu?
Ir izplatīts nepareizs uzskats, ka vegāns vai augu izcelsmes uzturs kaitē planētai tādu kultūraugu kā soja dēļ. Patiesībā aptuveni 80% no pasaulē saražotās sojas tiek izmantoti mājlopu, nevis cilvēku, barošanai. Tikai neliela daļa tiek pārstrādāta tādos pārtikas produktos kā tofu, sojas piens vai citi augu izcelsmes produkti.
Tas nozīmē, ka, ēdot dzīvniekus, cilvēki netieši veicina lielu daļu no globālā sojas pieprasījuma. Patiesībā daudzi ikdienas nevegāniskie pārtikas produkti — sākot no pārstrādātām uzkodām, piemēram, cepumiem, līdz konservētiem gaļas izstrādājumiem — arī satur soju.
Ja mēs atteiktos no lopkopības, nepieciešamās zemes un kultūraugu platība ievērojami samazinātos. Tas samazinātu mežu izciršanu, saglabātu vairāk dabisko dzīvotņu un samazinātu siltumnīcefekta gāzu emisijas. Vienkārši sakot: vegāniska diēta palīdz samazināt pieprasījumu pēc dzīvnieku barības kultūrām un aizsargā planētas ekosistēmas.
Atsauces:
- Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. (2018). Pasaules mežu stāvoklis 2018. gadā: Mežu ceļi uz ilgtspējīgu attīstību. Roma: Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Pasaules resursu institūts. (2019). Ilgtspējīgas pārtikas nākotnes veidošana: risinājumu klāsts, lai līdz 2050. gadam pabarotu gandrīz 10 miljardus cilvēku. Vašingtona, DC: Pasaules resursu institūts.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Pārtikas ietekmes uz vidi samazināšana, izmantojot ražotāju un patērētāju iespējas. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Apvienoto Nāciju Organizācijas Vides programma. (2021). Pārtikas sistēmas ietekme uz bioloģiskās daudzveidības samazināšanos: trīs sviras pārtikas sistēmas pārveidošanai dabas atbalstam. Nairobi: Apvienoto Nāciju Organizācijas Vides programma.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Klimata pārmaiņu starpvaldību padome. (2022). Klimata pārmaiņas 2022. gadā: Klimata pārmaiņu mazināšana. III darba grupas ieguldījums Klimata pārmaiņu starpvaldību padomes sestajā novērtējuma ziņojumā. Kembridžas Universitātes izdevniecība.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Kas notiktu ar laukiem, ja mēs apturētu dzīvnieku ganīšanos tajos?
Ja visi pieņemtu vegānu dzīvesveidu, mums lauksaimniecībai būtu nepieciešams daudz mazāk zemes. Tas ļautu lielai daļai lauku teritoriju atgriezties dabiskajā stāvoklī, radot vietu mežiem, pļavām un citām savvaļas dzīvotnēm, kur atkal plaukt.
Lopkopības izbeigšana neradītu zaudējumus laukiem, bet gan sniegtu milzīgu labumu:
- Milzīgām dzīvnieku ciešanām pienāktu gals.
- Savvaļas dzīvnieku populācijas varētu atjaunoties un bioloģiskā daudzveidība palielinātos.
- Meži un zālāji varētu paplašināties, uzglabājot oglekli un palīdzot cīnīties pret klimata pārmaiņām.
- Zemi, ko pašlaik izmanto dzīvnieku barībai, varētu atvēlēt rezervātiem, dabas aizsardzībai un dabas rezervātiem.
Globāli pētījumi liecina, ka, ja visi kļūtu par vegāniem, lauksaimniecībai būtu nepieciešams par 76% mazāk zemes. Tas pavērtu durvis dramatiskai dabas ainavu un ekosistēmu atdzimšanai, dodot vairāk vietas savvaļas dzīvniekiem patiesi attīstīties.
Atsauces:
- Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. (2020). Pasaules zemes un ūdens resursu stāvoklis pārtikai un lauksaimniecībai – sistēmas uz lūzuma robežas. Roma: Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Klimata pārmaiņu starpvaldību padome. (2022). Klimata pārmaiņas 2022. gadā: Klimata pārmaiņu mazināšana. III darba grupas ieguldījums Klimata pārmaiņu starpvaldību padomes sestajā novērtējuma ziņojumā. Kembridžas Universitātes izdevniecība.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Pasaules resursu institūts. (2019). Ilgtspējīgas pārtikas nākotnes veidošana: risinājumu klāsts, lai līdz 2050. gadam pabarotu gandrīz 10 miljardus cilvēku. Vašingtona, DC: Pasaules resursu institūts.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Vai es nevaru vienkārši ēst vietēji ražotus bioloģiskos dzīvnieku produktus, lai palīdzētu videi?

Saistītie pētījumi un dati:
Vai vēlaties samazināt savas pārtikas oglekļa pēdas nospiedumu? Koncentrējieties uz to, ko ēdat, nevis uz to, vai jūsu pārtika ir vietēja.
Pilnu resursu skatiet šeit: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Vietējo un bioloģisko produktu iegāde var samazināt pārtikas patēriņu un izvairīties no dažu pesticīdu lietošanas, taču, runājot par ietekmi uz vidi, tas, ko ēdat, ir daudz svarīgāk nekā tas, no kurienes tas nāk.
Pat ilgtspējīgāk audzētiem, bioloģiskiem, vietējiem dzīvnieku izcelsmes produktiem ir nepieciešams daudz vairāk zemes, ūdens un resursu, salīdzinot ar augu audzēšanu tieši cilvēku patēriņam. Vislielāko vides slogu rada pašu dzīvnieku audzēšana, nevis to produktu transportēšana.
Pāreja uz augu izcelsmes uzturu ievērojami samazina siltumnīcefekta gāzu emisijas, zemes izmantošanu un ūdens patēriņu. Augu izcelsmes pārtikas izvēlei — neatkarīgi no tā, vai tā ir vietēja vai nē — ir daudz lielāka pozitīvā ietekme uz vidi nekā “ilgtspējīgu” dzīvnieku izcelsmes produktu izvēlei.
Vai soja neiznīcina planētu?
Ir taisnība, ka lietus meži tiek iznīcināti satraucošā ātrumā — aptuveni trīs futbola laukumi ik minūti —, izraisot tūkstošiem dzīvnieku un cilvēku aiziešanu no mājām. Tomēr lielākā daļa audzētās sojas nav paredzēta cilvēku uzturam. Pašlaik aptuveni 70% no Dienvidamerikā saražotās sojas tiek izmantoti kā lopbarība, un aptuveni 90% no Amazones mežu izciršanas ir saistīti ar lopbarības audzēšanu vai ganību izveidi liellopiem.
Dzīvnieku audzēšana pārtikai ir ārkārtīgi neefektīva. Gaļas un piena produktu ražošanai ir nepieciešams milzīgs daudzums kultūraugu, ūdens un zemes, daudz vairāk nekā tad, ja cilvēki šos pašus kultūraugus ēstu tieši. Likvidējot šo "vidējo soli" un paši patērējot tādus kultūraugus kā soja, mēs varētu pabarot daudz vairāk cilvēku, samazināt zemes izmantošanu, aizsargāt dabiskās dzīvotnes, saglabāt bioloģisko daudzveidību un samazināt ar lopkopību saistītās siltumnīcefekta gāzu emisijas.
Atsauces:
- Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. (2021). Pasaules mežu stāvoklis 2020. gadā: meži, bioloģiskā daudzveidība un cilvēki. Roma: Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Pasaules Dabas fonds. (2021). Sojas pārskata karte: Globālo uzņēmumu piegādes ķēdes saistību novērtējums. Glanda, Šveice: Pasaules Dabas fonds.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Apvienoto Nāciju Organizācijas Vides programma. (2021). Pārtikas sistēmas ietekme uz bioloģiskās daudzveidības samazināšanos: trīs sviras pārtikas sistēmas pārveidošanai dabas atbalstam. Nairobi: Apvienoto Nāciju Organizācijas Vides programma.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Pārtikas ietekmes uz vidi samazināšana, izmantojot ražotāju un patērētāju iespējas. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Vai mandeles neizraisa sausumu?
Lai gan ir taisnība, ka mandelēm augšanai nepieciešams ūdens, tās nav galvenais globālā ūdens trūkuma cēlonis. Lielākais saldūdens patērētājs lauksaimniecībā ir lopkopība, kas vien veido aptuveni ceturto daļu no pasaules saldūdens patēriņa. Liela daļa šī ūdens tiek izmantota kultūraugu audzēšanai, īpaši dzīvnieku, nevis cilvēku barošanai.
Salīdzinot pēc kaloriju vai olbaltumvielu daudzuma, mandeles ir daudz efektīvākas ūdens patērētājas nekā piena produkti, liellopu gaļa vai citi dzīvnieku izcelsmes produkti. Pāreja no dzīvnieku izcelsmes pārtikas uz augu izcelsmes alternatīvām, tostarp mandelēm, var ievērojami samazināt ūdens patēriņu.
Turklāt augu izcelsmes lauksaimniecībai kopumā ir daudz mazāka ietekme uz vidi, tostarp siltumnīcefekta gāzu emisijas, zemes izmantošana un ūdens patēriņš. Tāpēc augu izcelsmes piena produktu, piemēram, mandeļu, auzu vai sojas, izvēle ir ilgtspējīgāka izvēle nekā piena vai dzīvnieku izcelsmes produktu lietošana, pat ja pašām mandelēm ir nepieciešama apūdeņošana.
Atsauces:
- Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. (2020). Pārtikas un lauksaimniecības stāvoklis 2020. gadā: Ūdens problēmu pārvarēšana lauksaimniecībā. Roma: Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Mekonnen, MM, & Hoekstra, AY (2012). Globāls lauksaimniecības dzīvnieku produktu ietekmes uz ūdeni novērtējums. Ecosystems, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Pasaules resursu institūts. (2019). Ilgtspējīgas pārtikas nākotnes veidošana: risinājumu klāsts, lai līdz 2050. gadam pabarotu gandrīz 10 miljardus cilvēku. Vašingtona, DC: Pasaules resursu institūts.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Vai vegāni iznīcina planētu, ēdot avokado?
Nē. Apgalvojums, ka vegāni kaitē planētai, ēdot avokado, parasti attiecas uz komerciālas bišu apputeksnēšanas izmantošanu dažos reģionos, piemēram, Kalifornijā. Lai gan ir taisnība, ka liela mēroga avokado audzēšana dažkārt ir atkarīga no transportētām bitēm, šī problēma nav raksturīga tikai avokado. Daudzas kultūras, tostarp āboli, mandeles, melones, tomāti un brokoļi, arī ir atkarīgas no komerciālas apputeksnēšanas, un arī nevegāni ēd šos pārtikas produktus.
Avokado joprojām nodara daudz mazāku kaitējumu planētai salīdzinājumā ar gaļu un piena produktiem, kas veicina mežu izciršanu, rada milzīgas siltumnīcefekta gāzu emisijas un prasa daudz vairāk ūdens un zemes. Avokado izvēle, nevis dzīvnieku izcelsmes produkti, ievērojami samazina kaitējumu videi. Vegāni, tāpat kā visi pārējie, ja iespējams, var censties iepirkt produkciju no mazākām vai ilgtspējīgākām saimniecībām, taču augu, tostarp avokado, ēšana joprojām ir daudz videi draudzīgāka nekā lopkopības atbalstīšana.
Atsauces:
- Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija. (2021). Pārtikas un lauksaimniecības stāvoklis 2021. gadā: Lauksaimniecības un pārtikas sistēmu noturīgākas pret satricinājumiem un stresu veidošana. Roma: Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Klimata pārmaiņu starpvaldību padome. (2022). Klimata pārmaiņas 2022. gadā: Klimata pārmaiņu mazināšana. III darba grupas ieguldījums Klimata pārmaiņu starpvaldību padomes sestajā novērtējuma ziņojumā. Kembridžas Universitātes izdevniecība.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Hārvardas T. H. Čana Sabiedrības veselības skola. (2023). Uztura avots – pārtikas ražošanas ietekme uz vidi.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Vai ir reāli, ka visas valstis, tostarp nabadzīgākās, pieņem vegānu diētu?
Tas ir izaicinoši, bet iespējams. Dzīvnieku barošana ar kultūraugiem ir ārkārtīgi neefektīva — tikai neliela daļa no mājlopiem dotajām kalorijām faktiski kļūst par pārtiku cilvēkiem. Ja visas valstis ieviestu vegānu diētu, mēs varētu palielināt pieejamo kaloriju daudzumu līdz pat 70%, kas būtu pietiekami, lai pabarotu vēl miljardus cilvēku. Tas arī atbrīvotu zemi, ļaujot atjaunoties mežiem un dabiskajām dzīvotnēm, padarot planētu veselīgāku un vienlaikus nodrošinot pārtikas nodrošinājumu ikvienam.
Atsauces:
- Springmann, M., Godfray, HCJ, Rayner, M. un Scarborough, P. (2016). Uztura izmaiņu ietekmes uz veselību un klimata pārmaiņām analīze un novērtējums. Proceedings of the National Academy of Sciences, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, HCJ, Aveyard, P., Garnett, T., Hall, JW, Key, TJ, Lorimer, J., … un Jebb, SA (2018). Gaļas patēriņš, veselība un vide. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, JA, Ramankutty, N., Brauman, KA, Cassidy, ES, Gerber, JS, Johnston, M., … un Zaks, DPM (2011). Risinājumi kultivētai planētai. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Vai plastmasai un citiem patēriņa blakusproduktiem nevajadzētu būt lielākām vides problēmām nekā uzturam?
Lai gan plastmasas atkritumi un bioloģiski nenoārdāmie materiāli ir nopietnas problēmas, lopkopības ietekme uz vidi ir daudz plašāka. Tā veicina mežu izciršanu, augsnes un ūdens piesārņojumu, jūras mirušo zonu veidošanos un milzīgas siltumnīcefekta gāzu emisijas — daudz vairāk nekā tas, ko rada tikai patērētāju plastmasa. Daudzi dzīvnieku izcelsmes produkti ir pieejami arī vienreizlietojamos iepakojumos, kas vēl vairāk saasina atkritumu problēmu. Bezatkritumu ieradumu ievērošana ir vērtīga, taču vegāns uzturs vienlaikus risina vairākas vides krīzes un var radīt daudz lielākas pārmaiņas.
Ir arī svarīgi atzīmēt, ka lielākā daļa plastmasas, kas atrodama tā sauktajās “plastmasas salās” okeānos, patiesībā ir izmesti zvejas tīkli un citi zvejas rīki, nevis galvenokārt patērētāju iepakojums. Tas uzsver, kā rūpnieciskā prakse, jo īpaši komerciālā zveja, kas saistīta ar lopkopību, būtiski veicina jūras plastmasas piesārņojumu. Tādēļ dzīvnieku izcelsmes produktu pieprasījuma samazināšana var palīdzēt risināt gan siltumnīcefekta gāzu emisiju, gan plastmasas piesārņojuma problēmas okeānos.
Vai ir videi draudzīgi ēst tikai zivis?
Ēst tikai zivis nav ilgtspējīga vai mazietekmīga izvēle. Pārzveja strauji samazina pasaules zivju populācijas, un daži pētījumi prognozē, ka līdz 2048. gadam okeānos vairs nebūs zivju, ja turpināsies pašreizējās tendences. Zvejas prakse ir arī ļoti postoša: tīkli bieži vien nozvejo milzīgu skaitu netīši noķertu sugu (piezveja), kaitējot jūras ekosistēmām un bioloģiskajai daudzveidībai. Turklāt pazaudēti vai izmesti zvejas tīkli ir galvenais okeāna plastmasas avots, kas veido gandrīz pusi no plastmasas piesārņojuma jūrās. Lai gan zivis var šķist mazāk resursu ietilpīgas nekā liellopu gaļa vai citi sauszemes dzīvnieki, paļaušanās tikai uz zivīm joprojām ievērojami veicina vides degradāciju, ekosistēmu sabrukumu un piesārņojumu. Uz augiem balstīta diēta joprojām ir daudz ilgtspējīgāka un mazāk kaitīga planētas okeāniem un bioloģiskajai daudzveidībai.
Atsauces:
- Worm, B., et al. (2006). Bioloģiskās daudzveidības samazināšanās ietekme uz okeāna ekosistēmu pakalpojumiem. Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). Pasaules zivsaimniecības un akvakultūras stāvoklis 2022. gadā. Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare piedalās 2024. gada Zivju forumā, lai izceltu jūras piesārņojumu no zvejas rīkiem
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Kā gaļas ražošana ietekmē klimata pārmaiņas?
Gaļas ražošana būtiski ietekmē klimata pārmaiņas. Gaļas un piena produktu iepirkšana palielina pieprasījumu, kas veicina mežu izciršanu, lai izveidotu ganības un audzētu lopbarību. Tas iznīcina oglekli uzkrājošus mežus un izdala milzīgu daudzumu CO₂. Paši mājlopi ražo metānu, kas ir spēcīga siltumnīcefekta gāze, kas vēl vairāk veicina globālo sasilšanu. Turklāt lopkopība piesārņo upes un okeānus, radot mirušas zonas, kur jūras dzīvība nevar izdzīvot. Gaļas patēriņa samazināšana ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā cilvēki var samazināt savu oglekļa pēdu un palīdzēt mazināt klimata pārmaiņas.
Atsauces:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Pārtikas ietekmes uz vidi samazināšana, izmantojot ražotāju un patērētāju iespējas. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). Pārtikas un lauksaimniecības stāvoklis 2022. gadā. Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Klimata pārmaiņas un zeme: IPCC īpašais ziņojums.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Vai vistas gaļas ēšana ir videi draudzīgāka nekā citas gaļas?
Lai gan vistas gaļai ir mazāka oglekļa pēdas nospiedums nekā liellopu vai jēra gaļai, tai joprojām ir ievērojama ietekme uz vidi. Vistu audzēšana rada metānu un citas siltumnīcefekta gāzes, kas veicina klimata pārmaiņas. Kūtsmēslu notece piesārņo upes un okeānus, radot mirušas zonas, kur ūdens organismi nevar izdzīvot. Tātad, pat ja tā varētu būt “labāka” par kādu gaļas veidu, vistas gaļas ēšana joprojām kaitē videi, salīdzinot ar augu izcelsmes uzturu.
Atsauces:
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Pārtikas ietekmes uz vidi samazināšana, izmantojot ražotāju un patērētāju iespējas. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). Klimata pārmaiņu apkarošana ar lopkopības palīdzību: emisiju un mazināšanas iespēju globāls novērtējums. Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J. un Tilman, D. (2019). Pārtikas daudzējā ietekme uz veselību un vidi. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Ja visi pārietu uz augu izcelsmes uzturu, vai lauksaimnieki un kopienas, kas ir atkarīgas no lopkopības, nezaudētu darbu?
Pārejai uz augu izcelsmes uzturu nebūtu jāiznīcina iztikas līdzekļi. Lauksaimnieki varētu pāriet no lopkopības uz augļu, dārzeņu, pākšaugu, riekstu un citu augu valsts pārtikas produktu audzēšanu, kuru pieprasījums pieaug. Jaunas nozares, piemēram, augu valsts pārtika, alternatīvās olbaltumvielas un ilgtspējīga lauksaimniecība, radītu darbvietas un ekonomiskās iespējas. Valdības un kopienas varētu arī atbalstīt šo pāreju ar apmācību un stimuliem, nodrošinot, ka cilvēki netiek atstāti novārtā, virzoties uz ilgtspējīgāku pārtikas sistēmu.
Ir iedvesmojoši piemēri saimniecībām, kas ir veiksmīgi veikušas šo pāreju. Piemēram, dažas piena lopkopības saimniecības ir pārveidojušas savu zemi mandeļu, sojas pupiņu vai citu augu izcelsmes kultūru audzēšanai, savukārt lopkopji dažādos reģionos ir pārgājuši uz pākšaugu, augļu un dārzeņu ražošanu vietējiem un starptautiskajiem tirgiem. Šīs pārejas ne tikai nodrošina jaunus ienākumu avotus lauksaimniekiem, bet arī veicina videi ilgtspējīgu pārtikas ražošanu un apmierina pieaugošo pieprasījumu pēc augu izcelsmes pārtikas.
Atbalstot šīs pārmaiņas ar izglītību, finansiāliem stimuliem un kopienas programmām, mēs varam nodrošināt, ka pāreja uz augu izcelsmes pārtikas sistēmu nāks par labu gan cilvēkiem, gan planētai.
Vai āda nav videi draudzīgāka par sintētiku?
Neskatoties uz mārketinga apgalvojumiem, āda nebūt nav videi draudzīga. Tās ražošana patērē milzīgu enerģijas daudzumu — salīdzināmu ar alumīnija, tērauda vai cementa rūpniecību —, un miecēšanas process neļauj ādai dabiski bioloģiski noārdīties. Miecētavas arī izdala lielu daudzumu toksisku vielu un piesārņotāju, tostarp sulfīdus, skābes, sāļus, matus un olbaltumvielas, kas piesārņo augsni un ūdeni.
Turklāt ādas miecēšanas nozarē strādājošie ir pakļauti bīstamām ķīmiskām vielām, kas var kaitēt viņu veselībai, izraisot ādas problēmas, elpošanas ceļu problēmas un dažos gadījumos ilgstošas slimības.
Turpretī sintētiskās alternatīvas izmanto daudz mazāk resursu un rada minimālu kaitējumu videi. Ādas izvēle ne tikai kaitē planētai, bet arī ir tālu no ilgtspējīgas izvēles.
Atsauces:
- Ūdens un enerģijas izmantošana ādas izstrādājumu ražošanā
Old Town Leather Products. Ādas ražošanas ietekme uz vidi
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Ķīmiskais piesārņojums no miecētavām
ilgtspējīgai modei. Ādas ražošanas ietekme uz vidi un klimata pārmaiņām.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Atkritumu rašanās ādas rūpniecībā
. Faunalytics. Ādas rūpniecības ietekme uz vidi.
https://faunalytics.org/the-leather-industries-impact-on-the-environment/ - Sintētiskās ādas ietekme uz vidi
Vogue. Kas ir vegāniskā āda?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Dzīvnieki un ētika – bieži uzdotie jautājumi
Kā augu izcelsmes dzīvesveids ietekmē dzīvnieku dzīvi?
Augu izcelsmes dzīvesveida izvēlei ir milzīga ietekme uz dzīvnieku dzīvi. Katru gadu miljardiem dzīvnieku tiek audzēti, ieslodzīti un nogalināti pārtikas, apģērba un citu produktu iegūšanai. Šie dzīvnieki dzīvo apstākļos, kas tiem liedz brīvību, dabisko uzvedību un bieži vien pat visvienkāršāko labklājību. Pieņemot augu izcelsmes dzīvesveidu, jūs tieši samazināt pieprasījumu pēc šīm nozarēm, kas nozīmē, ka mazāk dzīvnieku tiek radīti tikai tāpēc, lai ciestu un mirtu.
Pētījumi liecina, ka viens cilvēks, kas dzīvo uz augu valsts rēķina, savas dzīves laikā var pasargāt simtiem dzīvnieku. Papildus skaitļiem tas liecina par pāreju no dzīvnieku uztveršanas kā precēm un uz to atzīšanu par jūtošām būtnēm, kas novērtē savu dzīvību. Augu valsts rēķina izvēle nenozīmē būt “pilnīgam”, bet gan samazināt kaitējumu, kur vien iespējams.
Atsauces:
- PETA – Augu izcelsmes dzīvesveida priekšrocības
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Vai dzīvnieka dzīvība ir tikpat svarīga kā cilvēka dzīvība?
Mums nav jāatrisina sarežģītās filozofiskās debates par to, vai dzīvnieka dzīvība ir līdzvērtīga cilvēka dzīvībai. Svarīgākais — un uz ko balstās uz augu valsts produktiem balstīts dzīvesveids — ir atziņa, ka dzīvnieki ir jūtīgi: tie var just sāpes, bailes, prieku un mierinājumu. Šis vienkāršais fakts padara viņu ciešanas morāli nozīmīgas.
Izvēloties augu izcelsmes produktus, mums nav jāapgalvo, ka cilvēki un dzīvnieki ir vienādi; tas vienkārši jautā: ja mēs varam dzīvot pilnvērtīgu, veselīgu un apmierinošu dzīvi, nenodarot kaitējumu dzīvniekiem, kāpēc gan to nedarīt?
Šajā ziņā jautājums nav par dzīvību svarīguma novērtēšanu, bet gan par līdzjūtību un atbildību. Samazinot nevajadzīgo kaitējumu, mēs atzīstam, ka, lai gan cilvēkiem var būt lielāka vara, šī vara jāizmanto gudri — lai aizsargātu, nevis izmantotu.
Kāpēc tev rūp dzīvnieki, nevis cilvēki?
Rūpes par dzīvniekiem nenozīmē mazāk rūpēties par cilvēkiem. Patiesībā augu izcelsmes dzīvesveida ieviešana palīdz gan dzīvniekiem, gan cilvēkiem.
- Vides ieguvumi ikvienam
Lopkopība ir viens no galvenajiem mežu izciršanas, ūdens piesārņojuma un siltumnīcefekta gāzu emisiju veicinātājiem. Izvēloties augu izcelsmes produktus, mēs samazinām šo spiedienu un virzāmies uz tīrāku, veselīgāku planētu — kaut ko tādu, kas nāk par labu ikvienam cilvēkam. - Pārtikas taisnīgums un globāls taisnīgums.
Dzīvnieku audzēšana pārtikas iegūšanai ir ļoti neefektīva. Milzīgs zemes, ūdens un kultūraugu daudzums tiek izmantots dzīvnieku, nevis cilvēku barošanai. Daudzos jaunattīstības reģionos auglīgā zeme tiek veltīta dzīvnieku barības audzēšanai eksportam, nevis vietējo iedzīvotāju barošanai. Uz augiem balstīta sistēma atbrīvotu resursus bada apkarošanai un pārtikas nodrošinājuma atbalstam visā pasaulē. - Cilvēku veselības aizsardzība.
Uz augu valsts produktiem balstītas diētas ir saistītas ar zemāku sirds slimību, diabēta un aptaukošanās risku. Veselīgāka populācija nozīmē mazāku slodzi veselības aprūpes sistēmām, mazāk zaudēto darba dienu un labāku dzīves kvalitāti indivīdiem un ģimenēm. - Cilvēktiesības un darbinieku labklājība
Aiz katras kautuves ir darbinieki, kas saskaras ar bīstamiem darba apstākļiem, zemām algām, psiholoģiskām traumām un ilgstošām veselības problēmām. Atteikšanās no dzīvnieku ekspluatācijas nozīmē arī drošāku un cieņpilnāku darba iespēju radīšanu.
Tātad rūpes par dzīvniekiem nav pretrunā ar rūpēm par cilvēkiem — tā ir daļa no tās pašas vīzijas par taisnīgāku, līdzjūtīgāku un ilgtspējīgāku pasauli.
Kas notiktu ar pieradinātiem dzīvniekiem, ja pasaule kļūtu augu valsts?
Ja pasaule pārietu uz augu izcelsmes pārtikas sistēmu, pieradināto dzīvnieku skaits pakāpeniski un ievērojami samazinātos. Pašlaik dzīvnieki katru gadu tiek piespiedu kārtā audzēti miljardos, lai apmierinātu pieprasījumu pēc gaļas, piena produktiem un olām. Bez šī mākslīgā pieprasījuma nozares vairs tos neražotu masveidā.
Tas nenozīmē, ka esošie dzīvnieki pēkšņi izzustu — tie turpinātu dzīvot savu dabisko dzīvi, ideālā gadījumā patvērumos vai pienācīgā aprūpē. Mainītos tas, ka miljardiem jaunu dzīvnieku nepiedzimtu ekspluatācijas sistēmās, tikai lai pārciestu ciešanas un priekšlaicīgu nāvi.
Ilgtermiņā šī pāreja ļautu mums mainīt mūsu attiecības ar dzīvniekiem. Tā vietā, lai izturētos pret tiem kā pret precēm, tie pastāvētu mazākās, ilgtspējīgākās populācijās — nevis audzēti cilvēku vajadzībām, bet gan ļauti dzīvot kā indivīdiem ar vērtību pašiem par sevi.
Tātad, augu valsts pasaule neradītu haosu pieradinātiem dzīvniekiem — tā nozīmētu nevajadzīgu ciešanu beigas un pakāpenisku, humānu nebrīvē audzēto dzīvnieku skaita samazināšanos.
Kā ar augiem? Vai tie arī nav saprātīgi?
Pat ja ļoti tālajā gadījumā augi būtu saprātīgi, lopkopības uzturēšanai joprojām būtu nepieciešams novākt daudz vairāk no tiem, nekā tad, ja mēs augus patērētu tieši.
Tomēr visi pierādījumi liek secināt, ka tie tādi nav, kā šeit paskaidrots. Tiem nav nervu sistēmas vai citu struktūru, kas varētu veikt līdzīgas funkcijas jūtīgu būtņu ķermeņos. Tāpēc tie nevar gūt pieredzi, tāpēc tie nevar just sāpes. Tas apstiprina mūsu novērojumus, jo augi nav būtnes ar apzinīgām būtnēm līdzīgu uzvedību. Turklāt mēs varam apsvērt arī jūtības funkciju. Sajūta dabas vēsturē parādījās un ir izvēlējusies to kā instrumentu darbību motivēšanai. Tāpēc augiem būtu pilnīgi bezjēdzīgi būt jūtīgiem, jo tie nevar aizbēgt no draudiem vai veikt citas sarežģītas kustības.
Daži cilvēki runā par “augu intelektu” un augu “reakciju uz stimuliem”, taču tas attiecas tikai uz dažām to spējām, kas neietver nekādu jūtīgumu, jūtas vai domāšanu.
Lai gan daži cilvēki apgalvo, pretējiem apgalvojumiem nav zinātniska pamatojuma. Dažreiz tiek apgalvots, ka saskaņā ar dažiem zinātniskiem atklājumiem ir pierādīts, ka augiem piemīt apziņa, taču tas ir tikai mīts. Neviena zinātniska publikācija faktiski nav apstiprinājusi šo apgalvojumu.
Atsauces:
- ResearchGate: Vai augi jūt sāpes?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Kalifornijas Universitāte, Bērklija – Augu neirobioloģijas mīti
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - PASAULES DZĪVNIEKU AIZSARDZĪBA ASV
Vai augi jūt sāpes? Zinātnes un ētikas atklāšana
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Kā mēs zinām, ka dzīvnieki var izjust ciešanas un prieku?
Zinātne ir pierādījusi, ka dzīvnieki nav nejūtīgas mašīnas — tiem ir sarežģīta nervu sistēma, smadzenes un uzvedība, kas atklāj skaidras gan ciešanu, gan prieka pazīmes.
Neiroloģiski pierādījumi: daudziem dzīvniekiem ir līdzīgas smadzeņu struktūras kā cilvēkiem (piemēram, amigdala un prefrontālā garoza), kas ir tieši saistītas ar tādām emocijām kā bailes, prieks un stress.
Uzvedības pierādījumi: dzīvnieki raud, kad viņiem sāp, izvairās no sāpēm un meklē mierinājumu un drošību. Turpretī tie spēlējas, izrāda pieķeršanos, veido saites un pat izrāda zinātkāri — visas šīs pazīmes liecina par prieku un pozitīvām emocijām.
Zinātniskā vienprātība: vadošās organizācijas, piemēram, Kembridžas Apziņas deklarācija (2012), apstiprina, ka zīdītāji, putni un pat dažas citas sugas ir apzinīgas būtnes, kas spēj izjust emocijas.
Dzīvnieki cieš, ja viņu vajadzības tiek ignorētas, un tie zeļ, kad ir drošībā, sabiedriski un brīvi — tāpat kā mēs.
Atsauces:
- Kembridžas deklarācija par apziņu (2012. g.)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Dzīvnieku emocijas: Kaislīgas dabas izpēte
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic — Kā jūtas dzīvnieki
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Dzīvnieki tiek nogalināti tāpat, tad kāpēc man vajadzētu ievērot augu izcelsmes diētu?
Ir taisnība, ka katru dienu jau tiek nogalināti miljoniem dzīvnieku. Taču galvenais ir pieprasījums: katru reizi, kad mēs pērkam dzīvnieku izcelsmes produktus, mēs signalizējam nozarei ražot vairāk. Tas rada apburto loku, kurā piedzimst miljardiem dzīvnieku tikai tāpēc, lai ciestu un tiktu nogalināti.
Augu izcelsmes uztura izvēle neatceļ pagātnes kaitējumu, bet gan novērš ciešanas nākotnē. Katrs cilvēks, kurš pārtrauc pirkt gaļu, piena produktus vai olas, samazina pieprasījumu, kas nozīmē, ka tiek audzēti, turēti un nogalināti mazāk dzīvnieku. Būtībā pāreja uz augu izcelsmes uzturu ir veids, kā aktīvi novērst nežēlību nākotnē.
Ja mēs visi pārietu uz augu valsts produktiem, vai mūs nepārpludinātu dzīvnieku valsts?
Nepavisam. Lauksaimniecības dzīvniekus mākslīgi audzē lopkopības nozare — tie nevairojas dabiski. Samazinoties pieprasījumam pēc gaļas, piena produktiem un olām, tiks audzēts mazāk dzīvnieku, un to skaits laika gaitā dabiski samazināsies.
Atlikušie dzīvnieki varētu nevis tikt “pārņemti”, bet dzīvot dabiskāku dzīvi. Cūkas varētu iemājot mežos, aitas varētu ganīties kalnu nogāzēs, un populācijas stabilizētos dabiski, tāpat kā savvaļas dzīvnieki. Augu pasaule ļauj dzīvniekiem brīvi un dabiski pastāvēt, nevis tikt ieslodzītiem, ekspluatētiem un nogalinātiem cilvēku patēriņam.
Ja mēs visi pārietu uz augu valsts produktiem, vai visi dzīvnieki neizmirtu?
Nepavisam nē. Lai gan ir taisnība, ka lauksaimniecības dzīvnieku skaits laika gaitā samazināsies, jo tiks audzēti mazāk dzīvnieku, patiesībā šīs ir pozitīvas pārmaiņas. Lielākā daļa mūsdienās lauksaimniecības dzīvnieku dzīvo kontrolētu, nedabisku dzīvi, kas pilna baiļu, ieslodzījuma un sāpju. Tie bieži tiek turēti telpās bez saules gaismas vai nokauti, īsā laikā, nekā tie ir dabiski – audzēti, lai nomirtu cilvēku patēriņam. Dažas šķirnes, piemēram, broilercāļi un tītari, ir tik ļoti mainītas salīdzinājumā ar saviem savvaļas senčiem, ka tās cieš no nopietnām veselības problēmām, piemēram, kropļojošām kāju slimībām. Šādos gadījumos pakāpeniska to izzušana patiesībā var būt labvēlīgāka.
Augu pasaule arī radītu vairāk vietas dabai. Plašas teritorijas, ko pašlaik izmanto lopbarības audzēšanai, varētu atjaunot kā mežus, savvaļas dzīvnieku rezervātus vai dzīvotnes savvaļas sugām. Dažos reģionos mēs pat varētu veicināt lauksaimniecības dzīvnieku savvaļas senču, piemēram, mežacūku vai džungļu putnu, atjaunošanos, palīdzot saglabāt bioloģisko daudzveidību, ko rūpnieciskā lauksaimniecība ir apspiedusi.
Galu galā augu pasaulē dzīvnieki vairs nepastāvētu peļņas vai ekspluatācijas nolūkos. Tie varētu brīvi, dabiski un droši dzīvot savās ekosistēmās, nevis būt iesprostoti ciešanās un priekšlaicīgā nāvē.
Vai ir pareizi ēst dzīvniekus, ja tie ir nodzīvojuši labu dzīvi un tikuši humāni nogalināti?
Ja mēs pielietotu šo loģiku, vai jebkad būtu pieņemami nogalināt un ēst suņus vai kaķus, kas ir nodzīvojuši labu dzīvi? Kas mēs esam, lai izlemtu, kad citas būtnes dzīvei jābeidzas vai vai tā ir bijusi “pietiekami laba”? Šie argumenti ir tikai attaisnojumi, ko izmanto, lai attaisnotu dzīvnieku nogalināšanu un mazinātu savu vainas apziņu, jo dziļi sirdī mēs zinām, ka ir nepareizi nevajadzīgi atņemt dzīvību.
Bet kas definē “labu dzīvi”? Kur mēs novelkam robežu ciešanām? Dzīvniekiem, neatkarīgi no tā, vai tās ir govis, cūkas, vistas vai mūsu mīļotie mājdzīvnieki, piemēram, suņi un kaķi, visiem ir spēcīgs izdzīvošanas instinkts un vēlme dzīvot. Nogalinot tos, mēs atņemam tiem vissvarīgāko, kas tiem pieder, — dzīvību.
Tas ir pilnīgi nevajadzīgi. Veselīgs un pilnvērtīgs augu izcelsmes uzturs ļauj mums apmierināt visas savas uztura vajadzības, nekaitējot citām dzīvām būtnēm. Augu izcelsmes dzīvesveida izvēle ne tikai novērš milzīgas ciešanas dzīvniekiem, bet arī nāk par labu mūsu veselībai un videi, radot līdzjūtīgāku un ilgtspējīgāku pasauli.
Zivis nejūt sāpes, tad kāpēc izvairīties no to ēšanas?
Zinātniskie pētījumi skaidri liecina, ka zivis var just sāpes un ciest. Rūpnieciskā zveja rada milzīgas ciešanas: zivis tiek saspiestas tīklos, to peldpūšļi var pārsprāgt, kad tās tiek izceltas virspusē, vai arī tās lēnām iet bojā nosmakšanas uz klāja. Daudzas sugas, piemēram, laši, tiek arī intensīvi audzētas, kur tās cieš no pārapdzīvotības, infekcijas slimībām un parazītiem.
Zivis ir inteliģentas un spējīgas uz sarežģītu uzvedību. Piemēram, grupētāji un zuši medību laikā sadarbojas, izmantojot žestus un signālus saziņai un koordinācijai, kas ir pierādījums attīstītai izziņai un izpratnei.
Papildus atsevišķu dzīvnieku ciešanām zvejniecībai ir katastrofāla ietekme uz vidi. Pārzveja ir samazinājusi līdz pat 90% dažu savvaļas zivju populāciju, savukārt grunts tralēšana iznīcina trauslās okeāna ekosistēmas. Lielu daļu no nozvejotajām zivīm cilvēki pat neapēd — aptuveni 70% tiek izmantoti zivju audzētavās vai mājlopu barošanai. Piemēram, viena tonna audzēta laša patērē trīs tonnas savvaļā nozvejotu zivju. Ir skaidrs, ka paļaušanās uz dzīvnieku izcelsmes produktiem, tostarp zivīm, nav ne ētiska, ne ilgtspējīga.
Pieņemot augu izcelsmes uzturu, mēs novēršam šo ciešanu un vides iznīcināšanas veicināšanu, vienlaikus nodrošinot visas nepieciešamās uzturvielas līdzjūtīgā un ilgtspējīgā veidā.
Atsauces:
- Bateson, P. (2015). Dzīvnieku labturība un sāpju novērtēšana.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – Pasaules zivsaimniecības un akvakultūras stāvoklis 2022. gadā
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Pārzveja
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Citi dzīvnieki nogalina pārtikai, tad kāpēc mums to nevajadzētu darīt?
Atšķirībā no savvaļas plēsējiem, cilvēki nav atkarīgi no citu dzīvnieku nogalināšanas, lai izdzīvotu. Lauvas, vilki un haizivis medī, jo viņiem nav citas alternatīvas, bet mēs to darām. Mums ir iespēja apzināti un ētiski izvēlēties savu pārtiku.
Rūpnieciskā dzīvnieku audzēšana ļoti atšķiras no plēsēja, kas rīkojas pēc instinktiem. Tā ir mākslīga sistēma, kas radīta peļņas gūšanai, piespiežot miljardiem dzīvnieku paciest ciešanas, ieslodzījumu, slimības un priekšlaicīgu nāvi. Tas nav nepieciešams, jo cilvēki var uzplaukt, ēdot augu izcelsmes uzturu, kas nodrošina visas nepieciešamās uzturvielas.
Turklāt, izvēloties augu izcelsmes pārtiku, tiek samazināta vides postījumi. Lopkopība ir galvenais mežu izciršanas, ūdens piesārņojuma, siltumnīcefekta gāzu emisiju un bioloģiskās daudzveidības samazināšanās cēlonis. Izvairoties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, mēs varam dzīvot veselīgu un piepildītu dzīvi, vienlaikus novēršot milzīgas ciešanas un aizsargājot planētu.
Īsāk sakot, tas, ka citi dzīvnieki nogalina, lai izdzīvotu, neattaisno to pašu rīcību cilvēkiem. Mums ir izvēle, un līdz ar šo izvēli nāk arī atbildība samazināt kaitējumu.
Vai govis nav jāslauc?
Nē, govīm dabiski nav nepieciešams, lai cilvēki tās slauktu. Govis ražo pienu tikai pēc dzemdībām, tāpat kā visi zīdītāji. Savvaļā govs zīdītu savu teļu, un vairošanās un piena ražošanas cikls sekotu dabiski.
Tomēr piena nozarē govis tiek atkārtoti apaugļotas, un teļi tiek atņemti neilgi pēc piedzimšanas, lai cilvēki varētu paņemt pienu. Tas rada milzīgu stresu un ciešanas gan mātei, gan teļam. Vīriešu dzimuma teļi bieži tiek nogalināti teļa gaļas iegūšanai vai audzēti sliktos apstākļos, un sieviešu dzimuma teļi tiek spiesti iesaistīties tajā pašā ekspluatācijas ciklā.
Izvēloties augu izcelsmes dzīvesveidu, mēs varam izvairīties no šīs sistēmas atbalstīšanas. Cilvēkiem nav nepieciešami piena produkti, lai būtu veseli; visas nepieciešamās uzturvielas var iegūt no augu izcelsmes pārtikas. Pārejot uz augu izcelsmes pārtiku, mēs novēršam nevajadzīgas ciešanas un palīdzam govīm dzīvot dzīvi bez ekspluatācijas, nevis piespiežot tās nonākt nedabiskos grūtniecības, šķiršanās un piena ieguves ciklos.
Vistas tāpat dēj olas, kas tur slikts?
Lai gan ir taisnība, ka vistas dēj olas dabiski, olas, ko cilvēki pērk veikalos, gandrīz nekad nav ražotas dabiskā ceļā. Rūpnieciskajā olu ražošanā vistas tiek turētas pārpildītos apstākļos, bieži vien nekad neļaujot tām klejot ārā, un to dabiskā uzvedība ir ievērojami ierobežota. Lai tās dētu nedabiski daudz olu, tās tiek piespiedu kārtā vaislas un manipulētas, kas rada stresu, slimības un ciešanas.
Tēviņu cāļi, kas nevar dēt olas, parasti tiek nogalināti neilgi pēc izšķilšanās, bieži vien ar nežēlīgām metodēm, piemēram, malšanu vai nosmacēšanu. Pat vistas, kas izdzīvo olu industrijā, tiek nogalinātas, kad samazinās to produktivitāte, bieži vien jau pēc viena vai diviem gadiem, lai gan to dabiskais dzīves ilgums ir daudz ilgāks.
Izvēloties augu izcelsmes uzturu, tiek novērsta šīs ekspluatācijas sistēmas atbalstīšana. Cilvēkiem olas nav vajadzīgas veselības labad — visas olās esošās nepieciešamās uzturvielas var iegūt no augiem. Pārejot uz augu izcelsmes uzturu, mēs palīdzam novērst ciešanas miljardiem vistu katru gadu un ļaujam tām dzīvot bez piespiedu vairošanās, ieslodzījuma un priekšlaicīgas nāves.
Vai aitas nav jācirp?
Aitas dabiski audzē vilnu, taču priekšstats, ka tām nepieciešama cilvēku cirpšana, ir maldinošs. Aitas gadsimtiem ilgi ir selektīvi audzētas, lai iegūtu daudz vairāk vilnas nekā to savvaļas senči. Ja tās dzīvotu dabiski, to vilna augtu pārvaldāmā ātrumā vai arī tās to dabiski nomestu. Rūpnieciskā aitu audzēšana ir radījusi dzīvniekus, kas nevar izdzīvot bez cilvēka iejaukšanās, jo to vilna aug pārmērīgi un var izraisīt nopietnas veselības problēmas, piemēram, infekcijas, kustību problēmas un pārkaršanu.
Pat "humānās" vilnas audzētavās aitu cirpšana ir stresa pilna, bieži tiek veikta sasteigtos vai nedrošos apstākļos, un dažreiz to veic strādnieki, kas ar aitām izturas rupji. Jēru tēviņus var kastrēt, apgriezt astes un aitas piespiedu kārtā apaugļot, lai turpinātu vilnas ražošanu.
Izvēloties augu izcelsmes dzīvesveidu, mēs izvairāmies no šādu prakšu atbalstīšanas. Vilna nav nepieciešama cilvēku izdzīvošanai — ir neskaitāmas ilgtspējīgas, nežēlīgas alternatīvas, piemēram, kokvilna, kaņepes, bambuss un pārstrādātas šķiedras. Pārejot uz augu izcelsmes dzīvesveidu, mēs mazinām ciešanas miljoniem aitu, kas audzētas peļņas gūšanas nolūkā, un ļaujam tām dzīvot brīvi, dabiski un droši.
Bet es tāpat ēdu tikai bioloģisku un brīvās turēšanas gaļu, piena produktus un olas.
Ir izplatīts nepareizs uzskats, ka “bioloģiskie” vai “brīvās turēšanas” dzīvnieku produkti nesatur ciešanas. Pat labākajās brīvās turēšanas vai bioloģiskajās saimniecībās dzīvniekiem joprojām tiek liegts dzīvot dabisku dzīvi. Piemēram, tūkstošiem vistu var turēt nojumēs ar ierobežotu piekļuvi āra apstākļiem. Cāļi tēviņi, kas tiek uzskatīti par nederīgiem olu ražošanai, tiek nogalināti dažu stundu laikā pēc izšķilšanās. Teļi tiek atdalīti no mātēm neilgi pēc piedzimšanas, un teļi tēviņi bieži tiek nogalināti, jo tie nevar ražot pienu vai nav piemēroti gaļai. Cūkām, pīlēm un citiem lauksaimniecības dzīvniekiem līdzīgi tiek liegta normāla sociālā mijiedarbība, un visi galu galā tiek nokauti, kad tas kļūst ienesīgāk nekā turēt tos dzīvus.
Pat ja dzīvniekiem "varētu" būt nedaudz labāki dzīves apstākļi nekā rūpnieciskajās fermās, tie joprojām cieš un priekšlaicīgi mirst. Brīvās turēšanas vai bioloģiskās lauksaimniecības marķējums nemaina fundamentālo realitāti: šie dzīvnieki pastāv tikai tāpēc, lai tos izmantotu un nogalinātu cilvēku patēriņam.
Pastāv arī vides realitāte: paļaušanās tikai uz bioloģisko vai brīvās turēšanas gaļu nav ilgtspējīga. Tai nepieciešams daudz vairāk zemes un resursu nekā augu izcelsmes uzturam, un plaša mēroga ieviešana joprojām novestu atpakaļ pie intensīvas lauksaimniecības prakses.
Vienīgā patiesi konsekventā, ētiskā un ilgtspējīgā izvēle ir pilnībā pārtraukt gaļas, piena produktu un olu lietošanu uzturā. Izvēloties augu izcelsmes diētu, tiek novērstas dzīvnieku ciešanas, aizsargāta vide un atbalstīta veselība — tas viss bez kompromisiem.
Vai jums vajadzētu likt savam kaķim vai sunim kļūt par vegānu?
Jā — ar pareizu uzturu un uztura bagātinātājiem suņu un kaķu uztura vajadzības var pilnībā apmierināt ar augu izcelsmes uzturu.
Suņi ir visēdāji un pēdējo 10 000 gadu laikā ir attīstījušies līdzās cilvēkiem. Atšķirībā no vilkiem, suņiem ir gēni tādiem enzīmiem kā amilāze un maltāze, kas ļauj tiem efektīvi sagremot ogļhidrātus un cieti. Viņu zarnu mikrobiomā ir arī baktērijas, kas spēj noārdīt augu izcelsmes pārtiku un ražot dažas aminoskābes, ko parasti iegūst no gaļas. Ar sabalansētu, papildinātu augu izcelsmes uzturu suņi var iztikt bez dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Kaķiem kā obligātiem gaļēdājiem ir nepieciešamas uzturvielas, kas dabiski atrodamas gaļā, piemēram, taurīns, A vitamīns un noteiktas aminoskābes. Tomēr īpaši izstrādāta augu izcelsmes kaķu barība šīs uzturvielas ietver no augu, minerālu un sintētiskiem avotiem. Tas nav "nedabiskāk" par kaķa barošanu ar tunci vai liellopu gaļu, kas iegūta no rūpnieciskām fermām, kas bieži vien ir saistīta ar slimību risku un dzīvnieku ciešanām.
Labi plānota, papildināta augu izcelsmes diēta ir ne tikai droša suņiem un kaķiem, bet var būt arī veselīgāka nekā tradicionālā uz gaļu balstītā diēta, un tā dod labumu planētai, samazinot pieprasījumu pēc rūpnieciskās dzīvnieku audzēšanas.
Atsauces:
- Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Vegānu un uz gaļas bāzes veidotu mājdzīvnieku barības salīdzinājums: apskats. Animals (Bāzele).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, WY, et al. (2022). Vegānu diētu uztura atbilstība mājdzīvniekiem. Journal of Animal Science.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Vegānu biedrība – vegāni mājdzīvnieki
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Ko mēs darītu ar visām šīm vistām, govīm un cūkām, ja visi pārņemtu augu izcelsmes uzturu?
Ir svarīgi atcerēties, ka pārmaiņas nenotiks vienas nakts laikā. Arvien vairāk cilvēkiem pārejot uz augu izcelsmes uzturu, pakāpeniski samazināsies pieprasījums pēc gaļas, piena produktiem un olām. Lauksaimnieki reaģēs, audzējot mazāk dzīvnieku un pārejot uz citiem lauksaimniecības veidiem, piemēram, augļu, dārzeņu un graudu audzēšanu.
Laika gaitā tas nozīmē, ka mazāk dzīvnieku piedzims ieslodzījumā un ciešanās. Tiem, kas paliks, būs iespēja dzīvot dabiskākos, humānākos apstākļos. Globāla pāreja uz augu izcelsmes uzturu, nevis pēkšņa krīze, ļauj pakāpeniski un ilgtspējīgi pāriet uz pārtiku, kas nāk par labu dzīvniekiem, videi un cilvēku veselībai.
Kas vainas medus ēšanai?
Daudzas komerciālās biškopības prakses kaitē bitēm. Bišu mātēm var tikt apgriezti spārni vai tās var tikt mākslīgi apsēklotas, un darba bites var tikt nogalinātas vai ievainotas apstrādes un transportēšanas laikā. Lai gan cilvēki ir ievākuši medu tūkstošiem gadu, mūsdienu liela mēroga ražošanā bites tiek turētas kā rūpnieciski audzēti dzīvnieki.
Par laimi, ir daudz augu izcelsmes alternatīvu, kas ļauj baudīt saldumu, nekaitējot bitēm, tostarp:
Rīsu sīrups – maigs, neitrāls saldinātājs, kas pagatavots no vārītiem rīsiem.
Melase – biezs, barības vielām bagāts sīrups, kas iegūts no cukurniedrēm vai cukurbietēm.
Sorgo - dabiski salds sīrups ar viegli skābu garšu.
Sukanāts – nerafinēts niedru cukurs, kas saglabā dabisko melasi garšas un uzturvielu saglabāšanai.
Miežu iesals – saldinātājs, kas izgatavots no diedzētiem miežiem, ko bieži izmanto cepšanā un dzērienos.
Kļavu sīrups – klasisks saldinātājs, kas iegūts no kļavu sulas, bagāts ar garšu un minerālvielām.
Bioloģiskais niedru cukurs – tīrs niedru cukurs, kas apstrādāts bez kaitīgām ķīmiskām vielām.
Augļu koncentrāti – dabīgi saldinātāji, kas izgatavoti no koncentrētām augļu sulām un satur vitamīnus un antioksidantus.
Izvēloties šīs alternatīvas, jūs varat baudīt saldumu savā uzturā, vienlaikus izvairoties no kaitējuma bitēm un atbalstot līdzjūtīgāku un ilgtspējīgāku pārtikas sistēmu.
Kāpēc vainot mani? Es nenogalināju dzīvnieku.
Runa nav par personīgu vainošanu, bet gan par jūsu izvēles tiešu atbalstu slepkavībai. Katru reizi, kad pērkat gaļu, piena produktus vai olas, jūs maksājat kādam par dzīvības atņemšanu. Šī darbība varbūt nav jūsu, bet jūsu nauda to padara iespējamu. Augu izcelsmes pārtikas produktu izvēle ir vienīgais veids, kā pārtraukt šī kaitējuma finansēšanu.
Vai nav iespējams īstenot ilgtspējīgu un ētisku dzīvnieku audzēšanu, piemēram, bioloģisku vai vietējo gaļu, pienu vai olas?
Lai gan bioloģiskā vai vietējā lauksaimniecība var šķist ētiskāka, lopkopības pamatproblēmas paliek nemainīgas. Dzīvnieku audzēšana pārtikai pēc savas būtības ir resursu ietilpīga — tai nepieciešams daudz vairāk zemes, ūdens un enerģijas nekā augu audzēšanai tieši cilvēku patēriņam. Pat "labākās" saimniecības joprojām rada ievērojamas siltumnīcefekta gāzu emisijas, veicina mežu izciršanu un rada atkritumus un piesārņojumu.
No ētikas viedokļa tādi apzīmējumi kā “bioloģisks”, “brīvās turēšanas” vai “humāns” nemaina realitāti, ka dzīvnieki tiek audzēti, kontrolēti un galu galā nogalināti ilgi pirms to dabiskā dzīves ilguma. Dzīves kvalitāte var nedaudz atšķirties, taču rezultāts vienmēr ir viens un tas pats: ekspluatācija un kaušana.
Patiesi ilgtspējīgas un ētiskas pārtikas sistēmas ir balstītas uz augiem. Izvēloties augu izcelsmes pārtiku, tiek samazināta ietekme uz vidi, saglabāti resursi un novērstas dzīvnieku ciešanas — ieguvumi, ko lopkopība, lai cik “ilgtspējīga” tā tiktu reklamēta, nekad nevar sniegt.