Amin'ny fiaraha-monina maoderina ankehitriny, ny fihinanana hena dia lasa fanao ara-kolontsaina sy foto-tsakafo amin'ny sakafo maro. Avy amin'ny rojo sakafo haingana ka hatramin'ny trano fisakafoanana tsara dia matetika ny hena no kintan'ny seho. Na izany aza, miaraka amin'ny firongatry ny olona miahiahy momba ny fahasalamana sy ny fitomboan'ny lazany amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry, dia maro no manomboka manontany ny fiantraikan'ny fihinanana hena tafahoatra amin'ny fahasalamantsika. Na dia mety ho loharanon'ny proteinina sy otrikaina tena ilaina aza ny hena, dia nasehon'ny fandinihana fa mety hisy fiantraikany ratsy eo amin'ny fahasalamantsika ny fihinanana azy be loatra. Ato amin'ity lahatsoratra ity, dia handinika ny loza ara-pahasalamana mifandray amin'ny fihinanana hena be loatra isika ary hijery ny antony ahafahan'ny olombelona miroborobo raha tsy misy izany. Amin'ny fandinihana ny voka-dratsin'ny vatana sy ny tontolo iainana, dia ho hitantsika ny maha-zava-dehibe ny antonony sy ny fifandanjana eo amin'ny sakafontsika. Rehefa mamakivaky ny fahasarotan'ny indostrian'ny hena sy ny vatan'olombelona isika, dia zava-dehibe ny manatona ity lohahevitra ity amin'ny saina misokatra sy mitsikera. Andeha hojerentsika ny marina ao ambadiky ny fihinanana hena sy ny fiantraikany amin'ny fahasalamantsika sy ny tontolo manodidina antsika.
Ny fihinanana hena mifandray amin'ny aretina mitaiza.
Maro ny fanadihadiana ara-tsiansa no nanome porofo marim-pototra fa ny fihinanana hena be loatra dia mifandray amin'ny fihanaky ny aretina mitaiza. Ny fikarohana dia naneho fa ny fihinanana hena mena sy voahodina dia afaka manampy betsaka amin'ny fivoaran'ny toe-javatra toy ny aretim-po, diabeta karazany 2, ary karazana homamiadana sasany. Ny fatran'ny tavy be sy ny kôlesterôla be dia be hita ao amin'ny hena, indrindra fa ireo karazana mena sy voahodina, dia afaka manampy amin'ny fivondronan'ny plaque ao amin'ny lalan-dra, ka miteraka atherosclerose sy mety ho voan'ny aretim-po. Fanampin'izany, ny fitambarana miforona mandritra ny fizotry ny fandrahoan-kena, toy ny amine heterocyclic sy hydrocarbons aromatic polycyclic, dia nampifandraisina tamin'ny fihanaky ny homamiadana, indrindra ny homamiadan'ny koloro. Ireo valim-pikarohana ireo dia manasongadina ny maha-zava-dehibe ny fikarohana ireo safidy sakafo hafa sy ny fampihenana ny fihinanana hena mba hampiroboroboana ny fahasalamana maharitra sy hisorohana ny firongatry ny aretina mitaiza.
Ny fahasalaman'ny fo voan'ny hena.
Raha jerena ireo loza ara-pahasalamana voalaza etsy ambony mifandray amin'ny fihinanana hena be loatra, dia zava-dehibe ny mandinika ny fiantraikan'izany eo amin'ny fahasalaman'ny fo. Nasehon'ny fanadihadiana fa misy fifandraisana mivantana eo amin'ny fihinanana hena be loatra sy ny mety ho voan'ny aretim-po, anisan'izany ny aretim-po sy ny lalan-drà. Ny tavy tototry ny hena dia mety hampiakatra ny haavon'ny kolesterola LDL, fantatra amin'ny anarana hoe kolesterola "ratsy", izay mety hitarika amin'ny fivondronan'ny takelaka ao amin'ny lalan-dra, ka mahatonga ny atherosclerose. Fanampin'izany, ny hena voahodina, toy ny saosisy sy ny hena, dia matetika misy sodium avo lenta, izay mety hahatonga ny tosidra ambony, izay mety ho voan'ny aretim-po. Noho izany, ny fihinanana sakafo izay mampihena ny fihinanana hena sy mampiditra ireo hafa mifototra amin'ny zavamaniry dia afaka mitana anjara toerana lehibe amin'ny fitazonana ny fo salama sy ny fahasalamana ankapobeny.
Nitombo ny mety ho voan'ny homamiadana amin'ny hena.
Fandinihana maro ihany koa no naneho ny fifandraisan'ny fihinanana hena be loatra sy ny mety ho voan'ny homamiadana. Ny masoivoho iraisam-pirenena momba ny fikarohana momba ny homamiadana (IARC) an'ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana dia nanasokajy ny hena voahodina ho carcinogens Vondrona 1, midika izany fa manana porofo matanjaka amin'ny mahatonga ny homamiadana amin'ny olombelona izy ireo. Ny fihinanana hena voahodina, toy ny alika mafana, ny hena, ary ny hena deli, dia mifandray amin'ny mety ho voan'ny kanseran'ny koloro. Fanampin'izany, ny hena mena, anisan'izany ny hen'omby, ny henan-kisoa, ary ny zanak'ondry, dia nosokajiana ho carcinogens ao amin'ny vondrona 2A, izay milaza fa mety ho carcinogenic ho an'ny olombelona izy ireo. Ny haavon'ny vy heme, ny N-nitroso, ary ny heterocyclic amine hita ao amin'ny hena dia tafiditra amin'ny fampiroboroboana ny fivoaran'ny karazana homamiadana isan-karazany, anisan'izany ny homamiadan'ny koloro, ny pancreatic ary ny prostate. Noho izany, ny olona izay mametra ny fihinanana hena sy mifantoka amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia mety hampihena ny mety ho voan'ny homamiadana ary hampiroborobo ny vokatra ara-pahasalamana maharitra kokoa.
Fiantraikany amin'ny système digestif.
Mety hisy fiantraikany ratsy eo amin'ny rafi-pandevonan-kanina ny fihinanana hena be loatra. Ny hena amin'ny ankapobeny dia be menaka, izay afaka manampy amin'ny fivoaran'ny aretim-pandevonan-kanina toy ny aretin'ny gastroesophageal reflux (GERD) sy ny aretin'ny tsinay (IBS). Ireo toe-javatra ireo dia mety miteraka soritr'aretina toy ny aretim-po, ny fanaintainan'ny kibo, ary ny fiovan'ny tsinay. Ankoatr'izay, ny votoatin'ny proteinina ambony amin'ny hena dia mitaky asidra vavony bebe kokoa ho an'ny fandevonan-kanina, izay mety hitarika ho amin'ny reflux asidra sy hiharatsy ny soritr'aretin'ny GERD. Ankoatr'izay, ny tsy fahampian'ny fibre amin'ny hena dia mety hiteraka fitohanana sy hanakana ny fandevonan-kanina. Mifanohitra amin'izany kosa, ny fihinanana sakafo mifototra amin'ny zavamaniry izay be voankazo sy legioma ary voamaina manontolo dia afaka manome ny fibre sy ny otrikaina ilaina hanohanana ny rafi-pandevonan-kanina salama.
Avo ny kolesterola avy amin'ny hena.
Ny fihinanana hena be loatra dia mety hampitombo ny haavon'ny kolesterola, mampitombo ny mety ho voan'ny aretim-po. Ny hena, indrindra ny hena mena sy ny hena voahodina, dia fantatra fa betsaka amin’ny tavy tototry sy trans. Ireo tavy tsy mahasalama ireo dia mety hampiakatra ny haavon'ny lipoproteine ambany (LDL), izay antsoina matetika hoe kolesterola "ratsy". Ny haavon'ny kolesterola LDL avo dia mety hitarika amin'ny fananganana takelaka ao amin'ny lalan-dra, mametra ny fikorianan'ny ra ary mampitombo ny mety hisian'ny aretim-po sy ny famelezana. Mifanohitra amin'izany, ny safidy azo avy amin'ny zavamaniry toy ny legume, ny voanjo ary ny voa dia manome loharano proteinina salama kokoa tsy misy tavy tototry ny haavony, ka mahatonga azy ireo ho safidy mahasalama kokoa.
Mety ho fanapoizinana ara-tsakafo.
Ny fihinanana hena be loatra dia mety hiteraka fanapoizinana ara-tsakafo ihany koa. Ny fikarakarana, ny fitahirizana ary ny fanomanana ny vokatra hena dia mitaky fanarahana hentitra ny toromarika momba ny fiarovana ny sakafo mba hampihenana ny mety hisian'ny fandotoana bakteria. Ny hena, indrindra ny akoho amam-borona sy ny hena voatoto, dia mety misy bakteria manimba toy ny Salmonella, E. coli, ary Campylobacter. Ireo bakteria ireo dia mety miteraka aretina mafy amin'ny gastrointestinal, izay miteraka soritr'aretina toy ny maloiloy, mandoa, aretim-pivalanana, ary fanaintainan'ny kibo. Amin'ny toe-javatra sasany, ny fanapoizinana ara-tsakafo dia mety ho tandindomin-doza, indrindra ho an'ny mponina marefo toy ny zaza, ny vehivavy bevohoka, ary ny olona manana rafi-kery fanefitra. Amin'ny fampihenana ny fihinanana hena sy ny fifantohana amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany avy amin'ny zavamaniry, ny olona dia afaka mampihena ny fihanaky ny aretina azo avy amin'ny sakafo ary miaro ny fahasalamany.
Ny fiantraikan'ny famokarana hena amin'ny tontolo iainana.
Ny famokarana hena dia misy fiantraikany lehibe amin'ny tontolo iainana izay tsy azo tsinontsinoavina. Iray amin'ireo fiantraikany misongadina indrindra amin'ny tontolo iainana amin'ny famokarana hena ny fanjifana tafahoatra. Mitaky rano sy tany ary sakafo be dia be ny fiompiana biby. Tombanana fa mila rano 1.800 litatra eo ho eo ny famokarana henan’omby iray kilao, raha ampitahaina amin’ny rano 39 litatra eo ho eo ny anana iray kilao. Ny fampiasana betsaka ny rano amin'ny famokarana hena dia manampy amin'ny tsy fahampian-drano, indrindra any amin'ireo faritra izay efa voafetra ny loharanon-drano. Fanampin'izany, ny velaran-tany midadasika dia nodiovina mba ho ahitra na hambolena voly, ka miteraka fandripahana ala sy fanimbana ny toeram-ponenana. Tsy vitan'ny hoe manakorontana ny tontolo iainana izany fa manampy amin'ny fiovan'ny toetr'andro koa satria manana anjara toerana lehibe amin'ny fitrandrahana gazy karbonika ny hazo. Ny indostrian'ny fiompiana ihany koa dia mpandray anjara lehibe amin'ny famoahana entona mandatsa-dranomaso, miaraka amin'ny fiompiana biby dia mitana ampahany lehibe amin'ny famoahana metana sy oksizenina eran-tany. Mandray anjara amin'ny fiovaovan'ny toetr'andro ireo entona mampidi-doza ireo ary mampitombo ny olan'ny fiakaran'ny mari-pana. Raha jerena ny firongatry ny olana ara-tontolo iainana, ny fampihenana ny fihinanana hena na ny fihinanana sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia mety hanamaivana be ny fiantraikan'ny famokarana hena amin'ny tontolo iainana ary hitondra anjara biriky amin'ny hoavy maharitra kokoa.
Tombontsoa ara-tsakafo avy amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry.
Ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia manolotra tombontsoa ara-tsakafo maro izay afaka manampy amin'ny fahasalamana sy ny fahasalamana ankapobeny. Ireo sakafo ireo dia manankarena fibre, vitamina, mineraly ary antioxidants, izay tena ilaina amin'ny fitazonana ny fahasalamana tsara indrindra. Ny voankazo, ny legioma, ny voamaina manontolo, ny legume, ny voanjo ary ny voa, izay fototry ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry, dia manome sakafo isan-karazany izay manohana ny fiasan'ny vatana isan-karazany. Ohatra, ny votoatin'ny fibre be ao amin'ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia mampiroborobo ny fandevonan-kanina ara-pahasalamana, manampy amin'ny fandrindrana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra , ary manampy amin'ny fitantanana lanja. Ankoatr'izay, ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia mazàna ambany kokoa amin'ny tavy sy kolesterola, izay afaka manampy amin'ny fampihenana ny mety ho aretim-po sy hanatsara ny fahasalaman'ny fo. Ambonin'izany, ny sakafo avy amin'ny zavamaniry dia mifandray amin'ny fihenan'ny aretina mitaiza sasany, toy ny matavy loatra, ny diabeta karazany 2, ary ny karazana homamiadana sasany. Amin'ny ankapobeny, ny fampidirana sakafo avy amin'ny zavamaniry bebe kokoa amin'ny sakafon'ny olona iray dia afaka manome tombontsoa ara-tsakafo be dia be ary manohana ny fahasalamana maharitra.
Loharano proteinina avy amin'ny zavamaniry.
Ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia afaka mamaly mora foana ny filan'ny olona proteinina tsy miankina amin'ny hena na ny vokatra avy amin'ny biby. Betsaka ny loharanon'ny proteinina avy amin'ny zavamaniry izay manome karazana asidra amino tena ilaina ilaina amin'ny fiasan'ny vatana. Ny legume, toy ny tsaramaso, ny lentilles, ary ny chickpeas, dia loharano proteinina tena tsara ary azo ampidirina amin'ny sakafo isan-karazany toy ny lasopy, lasopy ary salady. Ny voamaina manontolo toy ny quinoa, ny vary mena ary ny oatmeal dia manome proteinina be dia be, ka mahatonga azy ireo ho safidy tsara ho an'ireo izay manaraka ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry. Fanampin'izany, ny voanjo sy ny voa, toy ny amygdala, ny voanio chia, ary ny voanio voatavo, dia tsy vitan'ny hoe manome proteinina fa misy tavy mahasalama sy otrikaina lehibe hafa koa. Ny tofu sy tempeh, avy amin'ny soja, dia loharano proteinina mifototra amin'ny zavamaniry izay azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany. Amin'ny fampidirana ireo loharano proteinina avy amin'ny zavamaniry ireo ao amin'ny sakafonao, dia afaka mamaly mora foana ny filanao proteinina ianao raha mankafy ny tombontsoa ara-pahasalamana maro mifandraika amin'ny fomba fiaina mifototra amin'ny zavamaniry.
Safidy maharitra sy etika.
Rehefa mikaroka ny loza ara-pahasalamana mifandray amin'ny fihinanana hena tafahoatra, dia zava-dehibe ny mandinika ireo safidy maharitra sy ara-moraly. Ny fandraisana ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia tsy mahasoa ny fahasalaman'ny tena manokana fa mampihena ny fiantraikan'ny fiompiana biby amin'ny tontolo iainana. Amin'ny alàlan'ny fisafidianana safidy maharitra, toy ny proteinina mifototra amin'ny zavamaniry, ny tsirairay dia afaka manampy amin'ny fanalefahana ny fandripahana ala, ny fandotoana ny rano ary ny entona entona mampidi-doza mifandray amin'ny famokarana biby fiompy. Fanampin'izany, ny fisafidianana ireo safidy etika dia manohana ny fiahiana sy ny fikarakarana biby amin'ny maha-olombelona, mifanaraka amin'ny fitsipiky ny fangorahana sy ny fanjifàna. Ny fampidirana ireo safidy maharitra sy etika amin'ny sakafontsika dia tsy vitan'ny hoe mampiroborobo ny fahasalaman'ny tena manokana fa manampy amin'ny fanatsarana ny planetantsika sy ny mponina ao aminy ihany koa.
Fehiny, mazava ny porofo fa mety hisy fiantraikany ratsy eo amin’ny fahasalamantsika ny fihinanana hena be loatra. Manomboka amin'ny firongatry ny aretina mitaiza ka hatramin'ny fiantraika ratsy eo amin'ny tontolo iainana, dia zava-dehibe ny mandinika ny vokatry ny safidy momba ny sakafo. Na izany aza, zava-dehibe ny manamarika fa ny olombelona dia afaka mivoatra tsy misy hena ao amin'ny sakafo. Miaraka amin'ny sakafo ara-javamaniry voalamina tsara sy voalanjalanja, dia mbola afaka mahazo ny otrikaina ilaina rehetra isika mba hananana fiainana salama sy mahafa-po. Andeha isika hanohy hanabe ny tenantsika momba ny tombontsoa azo avy amin'ny fampihenana ny fihinanana hena ary hanao safidy tsara kokoa ho an'ny fahasalamantsika sy ny planeta.
FAQ
Inona avy ireo loza mety hitranga amin'ny fahasalamana mifandray amin'ny fihinanana hena tafahoatra, ary ahoana no fiantraikan'izany amin'ny vatan'olombelona?
Mety hiteraka loza ara-pahasalamana isan-karazany ny fihinanana hena be loatra. Ny fihinanana hena mena sy voahodina be dia be dia mifandray amin'ny fihanaky ny aretim-po, anisan'izany ny aretim-po sy ny fahatapahan'ny lalan-dra, noho ny fatran'ny tavy be sy ny kolesterola be ao anatiny. Fanampin'izany, ny fihinanana hena be loatra dia mifandray amin'ny risika ambony amin'ny karazana homamiadana sasany, toy ny homamiadan'ny koloro. Ankoatra izany, ny fihinanana hena be dia be dia mety hanery ny voa ary hampitombo ny mety ho voan'ny aretin'ny voa. Zava-dehibe ny fitazonana sakafo voalanjalanja izay ahitana sakafo isan-karazany mba hampihenana ireo loza ara-pahasalamana ireo sy hampiroborobo ny fahasalamana amin'ny ankapobeny.
Ahoana no mahatonga ny fihinanana hena be loatra amin'ny fivoaran'ny aretina mitaiza toy ny aretim-po, diabeta, ary karazana homamiadana sasany?
Ny fihinanana hena be loatra dia manampy amin'ny fivoaran'ny aretina mitaiza toy ny aretim-po, diabeta, ary karazana homamiadana sasany noho ny antony maro. Voalohany indrindra, ny hena mena sy voahodina dia be menaka sy kôlesterôla, izay mety hitarika amin'ny fananganana takelaka ao amin'ny lalan-dra sy hampitombo ny mety hisian'ny aretim-po. Fanampin'izany, ny haavon'ny heme vy sy ny nitrate hita ao amin'ireo hena ireo dia mifandray amin'ny mety ho voan'ny kansera sasany, anisan'izany ny homamiadan'ny koloro. Ankoatr'izay, ny fihinanana hena be loatra dia mety hitarika amin'ny fitomboan'ny lanja sy ny matavy loatra, izay antony lehibe mahatonga ny diabeta sy ny aretina mitaiza hafa.
Inona avy ireo loharanon-proteinina hafa izay afaka manome ny otrikaina ilaina ho an'ny fahasalaman'ny olombelona, ary ahoana no ampitahaina amin'ny hena raha ny lanjan'ny sakafo?
Ny loharanon-proteinina hafa izay afaka manome otrikaina ilaina ho an'ny fahasalaman'ny olombelona dia ahitana legume (toy ny tsaramaso sy lentilles), tofu, tempeh, seitan, quinoa, voanjo ary voa. Ireo loharano ireo dia afaka manome lanja ara-tsakafo mitovy na ambony kokoa noho ny hena. Ny legume dia be fibre, vy ary folate, fa ny tofu sy tempe kosa dia manankarena kalsioma sy vy. Quinoa dia proteinina feno ary misy asidra amino tena ilaina. Ny voanjo sy ny voa dia manome tavy mahasalama sy otrikaina fanampiny. Na dia loharano proteinina tsara aza ny hena, ireo safidy ireo dia afaka manolotra safidy isan-karazany sy be otrikaina ho an'ny olona manaraka ny safidin'ny sakafo na fameperana samihafa.
Afaka manome ny otrikaina ilaina rehetra ilaina amin'ny fahasalaman'ny olombelona ve ny fihinanana zava-maniry na vegan, ary inona avy ireo fanamby na fiheverana mety ho an'ny olona izay misafidy ny hanafoana na hampihenana ny fihinanana hena?
Eny, ny fihinanana zava-maniry na vegan dia afaka manome ny otrikaina ilaina rehetra ilaina amin'ny fahasalaman'ny olombelona. Na izany aza, ny olona tsirairay dia mila mitadidy ireo otrikaina sasany mety tsy ampy, toy ny vitaminina B12, vy, calcium, asidra matavy omega-3, ary proteinina. Ny vegans dia mety mila mameno vitaminina B12 ary miantoka ny fihinanana ny loharanon-tsakafo misy vy, calcium ary omega-3. Fanampin'izany, tokony hifantoka amin'ny fihinanana proteinina avy amin'ny zavamaniry isan-karazany izy ireo mba hanomezana izay ilainy. Zava-dehibe koa ny manomana tsara ny sakafo mba hahazoana antoka ny fihinanana otrikaina voalanjalanja. Amin'ny ankapobeny, miaraka amin'ny drafitra sy fanabeazana araka ny tokony ho izy, ny fihinanana vegan na vegan dia mety ho ampy sakafo.
Inona no fiantraikan'ny tontolo iainana amin'ny fihinanana hena be loatra, ary ahoana no ahafahan'ny fampihenana ny fihinanana hena manampy amin'ny ezaka maharitra sy fiarovana?
Misy fiantraikany lehibe eo amin'ny tontolo iainana ny fihinanana hena be loatra. Ny indostrian'ny fiompiana dia mpandray anjara lehibe amin'ny famoahana entona mandatsa-dranomaso, fandripahana ala ary fandotoana rano. Mitaky tany be dia be, rano ary loharanon-tsakafo koa izy io. Amin'ny fampihenana ny fihinanana hena dia afaka mandray anjara amin'ny ezaka maharitra sy fiarovana isika. Ny sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia manana dian-tongotry ny tontolo iainana ambany kokoa, satria tsy dia mila tany, rano ary angovo izy ireo. Ity fampihenana ny fihinanana hena ity dia afaka manampy amin'ny fanalefahana ny fiovaovan'ny toetr'andro, miaro ny zavamananaina, mitahiry loharanon-drano ary mampihena ny fandripahana ala. Ny fandraisana sakafo mifototra amin'ny zavamaniry dia afaka mitana anjara toerana lehibe amin'ny fampiroboroboana ny hoavy maharitra sy miaro ny tontolo iainana.
