Често поставувани прашања за здравје и начин на живот
Дали е здраво да се биде веган?
Здравата веганска исхрана е заснована на овошје, зеленчук, мешунки (пулси), цели зрна, ореви и семиња. Кога се прави правилно:
Тоа е природно ниско во заситени масти и ослободено од холестерол, животински белковини и хормони кои често се поврзани со срцеви болести, дијабетес и одредени видови на рак.
Може да ги обезбеди сите есенцијални хранливи материи потребни во секоја фаза од животот — од бременост и доење до детството, адолесценција, зрелост, па дури и за атлетичари.
Главните здруженија за исхрана ширум светот потврдуваат дека добро планираната веганска исхрана е безбедна и здрава долгорочно.
Клучот е рамнотежа и разновидност — јадење широк опсег на растителни храни и свесност за хранливи материи како витамин Б12, витамин Д, калциум, железо, омега-3, цинк и јод.
Референци:
- Академија за исхрана и диететика (2025)
Позиција на трудот: Вегетаријански диетални модели за возрасни - Ванг, Ј. и др. (2023)
Асоцијации помеѓу растителни диететски модели и ризик од хронични заболувања - Вироли, Г. и др. (2023)
Истражување на придобивките и бариерите на растителни диети
Зар не е премногу екстремно да се биде веган?
Воопшто не. Ако љубезноста и не-насилството се сметаат за „екстремни“, тогаш кој збор би можел да го опише колењето на милијарди уплашени животни, уништувањето на екосистемите и штетата предизвикана за човековото здравје?
Веганството не е за екстремизам - тоа е за правење избори кои се усогласуваат со состраданието, одржливоста и правдата. Изборот на растителна храна е практичен, секојдневен начин за намалување на страдањето и штетата за животната средина. Далеку од тоа да биде радикално, тоа е рационален и длабоко хумани одговор на итни глобални предизвици.
Кои се ефектите од балансирана веганска исхрана врз човековото здравје?
Конзумирањето балансирана, целосно-храна веганска исхрана може да биде многу корисна за целокупното здравје и благосостојба. Истражувањата покажуваат дека таквата исхрана може да ви помогне да живеете подолг, поздрав живот, додека значително го намалува ризикот од големи хронични состојби како што се срцеви заболувања, мозочен удар, одредени видови на рак, дебелина и дијабетес тип 2.
Добро планираната веганска исхрана е природно богата со влакна, антиоксиданси, витамини и минерали, додека е ниска во заситени масти и холестерол. Овие фактори придонесуваат за подобрување на кардиоваскуларното здравје, подобро управување со тежината и зголемена заштита од воспаление и оксидативен стрес.
Денес, сè повеќе нутриционисти и здравствени професионалци го препознаваат доказот дека прекумерната потрошувачка на животински производи е поврзана со сериозни здравствени ризици, додека исхраната базирана на растенија може да ги обезбеди сите неопходни хранливи материи потребни во секоја фаза од животот.
👉 Сакате ли да дознаете повеќе за науката зад веганските диети и здравствените придобивки? Кликнете тука за да прочитате повеќе
Референци:
- Академија за исхрана и диететика (2025)
Позиција на труд: Вегетаријански диететски модели за возрасни
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Ванг, Ј., и др. (2023)
Асоцијации помеѓу растителни диетални обрасци и ризик од хронични болести
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Мелина, В., Крејг, В., Левин, С. (2016)
Позиција на Академијата за исхрана и диететика: Вегетаријанска исхрана
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Каде веганците го добиваат својот протеин?
Децениите маркетинг успеаја да не убедија дека постојано ни треба повеќе протеини и дека животните производи се најдобар извор. Всушност, спротивното е точно.
Ако следите разновидна веганска исхрана и јадете доволно калории, протеините никогаш нема да бидат нешто за што треба да се грижите.
Во просек, мажите бараат околу 55 грама белковини дневно, а жените околу 45 грама. Одлични извори на растителни белковини се:
- Пулси: леќа, грав, наут, грашок и соја
- Ореви и семиња
- Цели зрна: интегрален леб, интегрална тестенина, кафеав ориз
За да се стави во перспектива, само една голема порција варен тофу може да обезбеди до половина од вашите дневни потреби за белковини!
Референци:
- Министерство за земјоделство на САД (USDA) — Диететски упатства 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Мелина, В., Крејг, В., Левин, С. (2016)
Позиција на Академијата за исхрана и диететика: Вегетаријанска исхрана
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Ќе станам ли анемичен ако престанувам да јадам месо?
Не — откажувањето од месо не значи дека автоматски ќе станете анемични. Добро планираната веганска исхрана може да обезбеди целата потребна железо за вашето тело.
Железо е есенцијален минерал кој игра витална улога во носењето на кислород околу телото. Тоа е клучен дел од хемоглобинот во црвените крвни клетки и миоглобинот во мускулите, и исто така формира дел од многу важни ензими и белковини кои го одржуваат телото да функционира правилно.
Колку железо ви треба?
Мажи (18+ години): околу 8 мг дневно
Жени (19–50 години): околу 14 мг дневно
Жени (50+ години): околу 8,7 мг дневно
Жените во репродуктивна возраст имаат потреба од повеќе железо поради загубата на крв за време на менструацијата. Оние со тешки периоди може да бидат изложени на поголем ризик од недостаток на железо и понекогаш им се потребни додатоци — но ова се однесува на сите жени, не само на веганките.
Лесно можете да ги задоволите вашите дневни потреби со вклучување на различни растителни храни богати со железо, како што се:
Целнозрнести житарки: киноа, целозрнеста тестенина, целозрнест леб
Обични намирници: појадок житни култури збогатени со железо
Пулси: леќа, наут, грав, печен грав, темпех (ферментиран соја), тофу, грашок
Семиња: тиквени семиња, сусамени семиња, тахини (сусамен паста)
Сушено овошје: кајсии, смокви, грозјето
Морски алги: нори и други јастиви морски зеленчуци
Темни лисни зеленчуци: кељ, спанаќ, брокула
Железо во растенијата (не-хем железо) се апсорбира поефикасно кога се јаде со храна богата со витамин Ц. На пример:
Леќа со сос од домати
Тофу пржење со брокула и пиперки
Овесна каша со јагоди или киви
Урамнотежена веганска исхрана може да обезбеди целиот железо што му е потребен на вашето тело и да помогне во заштитата од анемија. Клучот е да се вклучи широк спектар на растителна храна и да се комбинира со извори на витамин Ц за да се максимизира апсорпцијата.
Референци:
- Мелина, В., Крејг, В., Левин, С. (2016)
Позиција на Академијата за исхрана и диететика: Вегетаријанска исхрана
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Национални институти за здравство (NIH) — Канцеларија за диететски суплементи (2024 ажурирање)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Мариоти, Ф., Гарднер, Ц.Д. (2019)
Диетални протеини и аминокиселини во вегетаријански диети - Преглед
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Дали јадењето месо може да предизвика рак?
Да, истражувањата покажуваат дека јадењето одредени видови месо може да го зголеми ризикот од рак. Светската здравствена организација (СЗО) ги класифицира преработените меса - како што се колбаси, бекон, шунка и салами - како канцерогени за луѓето (Група 1), што значи дека има силни докази дека тие можат да предизвикаат рак, особено колоректален рак.
Црвеното месо како што се говедско, свинско и јагнешко месо се класифицирани како веројатно канцерогени (Група 2А), што значи дека има некои докази кои го поврзуваат високиот внес со ризикот од рак. Ризикот се смета дека се зголемува со количината и честотата на консумирано месо.
Потенцијални причини вклучуваат:
- Соединенија формирани за време на готвењето, како хетероциклични амини (HCAs) и полициклични ароматични јаглеводороди (PAHs), кои можат да го оштетат ДНК.
- Нитрати и нитрити во преработените меса кои можат да формираат штетни соединенија во телото.
- Високото заситено маснотии во некои меса, кое е поврзано со воспаление и други процеси кои го промовираат ракот.
Спротивно на тоа, исхраната богата со целосни растителни храни — овошје, зеленчук, цели зрна, мешунки, ореви и семиња — содржи заштитни соединенија како влакна, антиоксиданси и фитохемикалии кои помагаат да се намали ризикот од рак.
Сакате ли да дознаете повеќе за врските помеѓу исхраната и ракот? Кликнете овде за да прочитате повеќе
Референци:
- Светска здравствена организација, Меѓународна агенција за истражување на рак (IARC, 2015)
Канцерогеност на консумирање црвено и преработено месо
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Бувар, В., Лумис, Д., Гајтон, К.З., и др. (2015)
Канцерогеност на консумирање црвено и преработено месо
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Светски фонд за истражување на рак / Американски институт за истражување на рак (WCRF/AICR, 2018)
Исхрана, нутриција, физичка активност и рак: глобална перспектива
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Може ли здрава веганска исхрана да помогне во спречување или дури и враќање на хроничните болести?
Да. Луѓето кои следат добро планирана веганска исхрана - богата со овошје, зеленчук, цели зрна, мешунки, јаткасти плодови и семиња - често доживуваат најголема заштита од многу хронични здравствени состојби. Студиите покажуваат дека исхраната базирана на растенија може значително да го намали ризикот од:
- Дебелина
- Срцеви заболувања и удар
- Тип 2 дијабетес
- Висок крвен притисок (хипертензија)
- Метаболички синдром
- Одредени видови на рак
Всушност, доказите сугерираат дека усвојувањето на здрава веганска исхрана не само што може да спречи, туку и да помогне во враќањето на некои хронични болести, подобрувајќи го целокупното здравје, нивото на енергија и долговечноста.
Референци:
- Американско здружение за срце (AHA, 2023)
Исхраната заснована на растенија е поврзана со помал ризик од инцидентна кардиоваскуларна болест, смртност од кардиоваскуларна болест и смртност од сите причини кај општата популација на средовечни возрасни
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Американска асоцијација за дијабетес (ADA, 2022)
Нутритивна терапија за возрасни со дијабетес или преддијабетес
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Светски фонд за истражување на рак / Американски институт за истражување на рак (WCRF/AICR, 2018)
Исхрана, нутриција, физичка активност и рак: глобална перспектива
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Орниш, Д., и др. (2018)
Интензивни промени во животниот стил за враќање на коронарна срцева болест
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Дали ќе добијам доволно амино киселини на веганска исхрана?
Да. Добро планирана веганска исхрана може да обезбеди сите аминокиселини што му се потребни на вашето тело. Аминокиселините се градежни блокови на белковините, неопходни за растот, поправката и одржувањето на сите телесни клетки. Тие се класифицирани во два вида: есенцијални аминокиселини, кои телото не може да ги произведе и мора да се добијат од храната, и несуштински аминокиселини, кои телото може да ги направи самостојно. Возрасните потребаат девет есенцијални аминокиселини од нивната исхрана, заедно со дванаесет несуштински кои се произведуваат природно.
Протеинот се наоѓа во сите растителни намирници, а некои од најдобрите извори вклучуваат:
- Мешунки: леќа, грав, грашок, нахут, производи од соја како тофу и темпех
- Ореви и семиња: бадеми, ореви, семки од тиква, чиа семиња
- Цели зрна: киноа, кафеав ориз, овес, интегрален леб
Конзумирањето различни растителни храни во текот на денот осигурува дека вашето тело ги прима сите есенцијални аминокиселини. Нема потреба да се комбинираат различни растителни протеини при секој оброк, бидејќи телото одржува 'базен' на аминокиселини кој ги складира и балансира различните типови што ги јадете.
Меѓутоа, комбинирањето на комплементарни белковини природно се јавува во многу оброци - на пример, грав на тост. Гравот е богат со лизин, но низок со метионин, додека лебот е богат со метионин, но низок со лизин. Јадењето нив заедно обезбедува целосен профил на аминокиселини - иако дури и ако ги јадете одделно во текот на денот, вашето тело сепак може да добие сè што му треба.
- Референци:
- Healthline (2020)
Вегански комплетни белковини: 13 опции засновани на растенија
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Клиника Кливленд (2021)
Аминокиселина: Придобивки и извори на храна
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Нецелосен протеин: Важна хранлива вредност или не е загрижувачка?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Нецелосен протеин: Важна хранлива вредност или не е загрижувачка?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Дали веганците треба да се грижат за доволно витамин Б12?
Витамин Б12 е есенцијален за здравје, играјќи клучна улога во:
- Одржување на здрави нервни клетки
- Поддршка на производството на црвени крвни клетки (во комбинација со фолна киселина)
- Зајакнување на имунолошката функција
- Поддршка на расположението и когнитивното здравје
Веганите треба да обезбедат редовен внес на Б12, бидејќи храната од растенија природно не содржи доволно количество. Најновите препораки на експертите сугерираат 50 микрограми дневно или 2,000 микрограми неделно.
Витамин Б12 е природно произведен од бактерии во почвата и водата. Историски, луѓето и фарм животните го добивале од храна со природна бактериска контаминација. Меѓутоа, модерната прехранбена индустрија е високо санирана, што значи дека природните извори повеќе не се сигурни.
Производите од животинско потекло содржат Б12 само затоа што одгледаните животни се дополнети, па затоа потпирањето на месо или млечни производи не е неопходно. Веганите можат безбедно да ги задоволат своите потреби за Б12 со:
- Редовно земање додатоци на витамин Б12
- Конзумирање храна збогатена со Б12 како што се растителни млека, појадок житни култури и хранлив квасец
Со соодветна суплементација, дефицитот на витамин B12 е лесно спречуван и нема потреба да се грижите за здравствените ризици поврзани со дефицитот.
Референци:
- Национални институти за здравство – Канцеларија за диететски додатоци. (2025). Факти за витамин Б₁₂ за здравствени професионалци. У.С. Оддел за здравство и човечки услуги.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Никљевич, Агњешка, Павлак, Рачељ, Плудовски, Павел, и др. (2022). Важноста на витаминот Б₁₂ за поединци кои избираат исхрана заснована на растенија. Нутриенти, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Никљевич, Агњешка, Павлак, Рачељ, Плудовски, Павел, и др. (2022). Важноста на витаминот Б₁₂ за поединци кои избираат исхрана заснована на растенија. Нутриенти, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Ханнибал, Лусијана, Уорен, Мартин Џ., Овен, П. Џулијан, и др. (2023). Значењето на витаминот Б₁₂ за поединци кои избираат растителна исхрана. Европско списание за исхрана.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Веганското друштво. (2025). Витамин Б₁₂. Преземено од Веганското друштво.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Дали е потребно млеко за да се добие доволно калциум на растителна исхрана?
Не, млекото не е потребно за да се задоволат потребите за калциум. Разновидна, растителна исхрана може лесно да обезбеди сè што му е потребно на телото. Всушност, над 70% од светската популација е лактозна нетolerantна, што значи дека не можат да ја сварат шеќерот во кравјото млеко - што јасно покажува дека луѓето не треба млеко за здрави коски.
Исто така, важно е да се забележи дека варењето на кравјото млеко произведува киселина во телото. За да се неутрализира оваа киселина, телото користи калциум фосфатен пуфер, кој често извлекува калциум од коските. Овој процес може да ја намали ефективната биодоступност на калциумот во млечните производи, што го прави помалку ефикасен отколку што обично се верува.
Калциумот е клуч за повеќе од само коските - 99% од калциумот во телото е складиран во коските, но исто така е есенцијален за:
Функција на мускулите
Нервна трансмисија
Ќелиска сигнализација
Производство на хормони
Калциумот делува најдобро кога телото исто така има доволно витамин D, бидејќи недоволниот витамин D може да го ограничи апсорпцијата на калциум, без разлика колку калциум консумирате.
Възрастните обично се нуждаят от около 700 мг калциум дневно. Отлични растителни източници включват:
Тофу (направен со калциум сулфат)
Семиња од сусам и тахини
Бадеми
Зелка и други темно зелени листови
Зајакнати растителни млека и појадок житни
Сушени смокви
Темпе (ферментирани сои)
Целнозрнест леб
Печени грав
Тиква и портокал
Со добро планирана веганска исхрана, сосема е можно да се одржат силни коски и целокупно здравје без млечни производи.
Референци:
- Бикелман, Франциска В.; Лајцман, Мајкл Ф.; Келер, Маркус; Баурехт, Хансјорг; Јохем, Кармен. (2022). Унос на калциум во веганска и вегетаријанска исхрана: Систематичен преглед и мета-анализа. Критички прегледи во науката за храна и исхрана.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Мулеја, М.; и др. (2024). Споредба на биоакцесибилниот калциум во 25 растителни производи. Наука за вкупната средина.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Торфадотир, Јоханна Е.; и др. (2023). Калциум – преглед за нордиска исхрана. Храна и истражување за исхрана.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Џек Норис, регистриран диететичар). Препораки за калциум за вегани.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Википедија - Веганска исхрана (дел за Калциум). (2025). Веганска исхрана - Википедија.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Како луѓето кои следат исхрана заснована на растенија можат да добијат доволно јод?
Јодот е есенцијален минерал кој игра клучна улога во вашето целокупно здравје. Потребен е за производство на тироидни хормони, кои го контролираат начинот на кој вашето тело користи енергија, ја поддржуваат метаболизма и регулираат многу телесни функции. Јодот е исто така витален за развојот на нервниот систем и когнитивните способности кај доенчиња и деца. Возрастните генерално се нуждаат од околу 140 микрограми јод дневно. Со добро планирана, разновидна растителна исхрана, повеќето луѓе можат природно да ги задоволат своите потреби за јод.
Најдобрите извори на јод засновани на растенија вклучуваат:
- Морските алги: араме, вакаме и нори се одлични извори и можат лесно да се додадат во супи, чорби, салати или пржени јадења. Морските алги обезбедуваат природен извор на јод, но треба да се користат умерено. Избегнувајте кело, бидејќи може да содржи многу високи нивоа на јод, што може да влијае на функцијата на тироидната жлезда.
- Јодизираната сол, која е сигурен и удобен начин да се обезбеди соодветен внес на јод на дневна основа.
Други растителни храни исто така можат да обезбедат јод, но количината варира во зависност од содржината на јод во почвата каде што се одгледуваат. Тие вклучуваат:
- Целозрнести житни производи како киноа, овес и пченични производи
- Зеленчук како зелен грашок, тиквички, кељ, пролетни зелки, воден пипер
- Овошја како јагоди
- Оргaнички компири со недопрена кожа
За повеќето луѓе кои следат растителна исхрана, комбинација на јодирана сол, различни зеленчуци и повремено морски алги е доволна за одржување на здрави нивоа на јод. Обезбедувањето соодветен внес на јод ја поддржува функцијата на тироидната жлезда, нивоата на енергија и целокупната благосостојба, што го прави критичен хранлив материјал кој треба да се земе предвид при планирањето на било која растителна исхрана.
Референци:
- Никол, Кејти и сор. (2024). Јод и растителна исхрана: наративен преглед и пресметка на содржината на јод. Британско списание за исхрана, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Веганското друштво (2025). Јод.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - НИХ - Канцеларија за диететски суплементи (2024). Јод - Факт лист за потрошувачите.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Фронтиерс во ендокринологијата (2025). Современи предизвици на исхраната со јод: Веганска и… од Л. Кроче и сор.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Дали треба да јадам масна риба за да добијам доволно омега-3 масти на растителна исхрана?
Не. Не треба да јадете риба за да ги добиете омега-3 масти кои ги бара вашето тело. Добро планирана исхрана заснована на растенија може да обезбеди сите здрави масти неопходни за оптимално здравје. Омега-3 масните киселини се од суштинско значење за развој и функција на мозокот, одржување на здрав нервниот систем, поддршка на клеточните мембрани, регулирање на крвниот притисок и помагање на имуниот систем и воспалителни одговори на телото.
Главната омега-3 маст во растителна храна е алфа-линоленска киселина (АЛК). Телото може да ја претвори АЛК во омега-3 масти со подолг ланец, ЕПА и ДХА, кои се формите најчесто најдени во риба. Иако стапката на конверзија е релативно ниска, консумирањето на различни храни богати со АЛК осигурува дека вашето тело добива доволно од овие есенцијални масти.
Одлични растителни извори на АЛК вклучуваат:
- Смлени ленени семки и ленено масло
- Чиа семки
- Семиња од коноп
- Сојско масло
- Репично масло (канала)
- Ореви
Тоа е честа заблуда дека рибата е единствениот начин да се добијат омега-3 масните киселини. Во реалноста, рибите не произведуваат омега-3 масни киселини сами по себе; тие ги добиваат преку конзумирање алги во нивната исхрана. За оние кои сакаат да се осигураат дека добиваат доволно EPA и DHA директно, растителни алги додатоци се достапни. Не само додатоци, туку и цели алги храна како спирулина, хлорела и кламат можат да се јадат за DHA. Овие извори обезбедуваат директна понуда на долг-ланци омега-3 масни киселини погодни за секого кој следи растителна животна средина.
Со комбинирање на разновидна исхрана со овие извори, луѓето на растителна исхрана можат целосно да ги задоволат своите потреби за омега-3 без консумирање риба.
Референци:
- Британско здружение за диететика (БЗД) (2024). Омега-3 и здравје.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Универзитетот Харвард Т.Х. Чен за јавно здравје (2024). Омега-3 масни киселини: суштински придонес.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Универзитетот Харвард Т.Х. Чен за јавно здравје (2024). Омега-3 масни киселини: суштински придонес.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Национални институти за здравство - Канцеларија за диететски суплементи (2024). Омега-3 масни киселини - Факт лист за потрошувачите.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Дали луѓето на растителна исхрана треба да земаат додатоци?
Да, некои суплементи се од суштинско значење за секој што следи исхрана заснована на растенија, но повеќето хранливи материи може да се добијат од разновидна исхрана.
Витаминот Б12 е најважниот додаток за луѓето на исхрана заснована на растенија. Сите треба да имаат сигурен извор на Б12, и потпирањето само на збогатени храна можеби не обезбедува доволно. Експертите препорачуваат 50 микрограми дневно или 2,000 микрограми неделно.
Витаминот Д е уште една хранлива материја која може да бара суплементација, дури и во сончеви земји како Уганда. Витаминот Д се произведува од кожата кога е изложена на сончева светлина, но многу луѓе - особено децата - не добиваат доволно. Препорачаната доза е 10 микрограми (400 IU) дневно.
За сите други хранливи материи, добро планирана растителна исхрана треба да биде доволна. Важно е да се вклучат храна која природно снабдува омега-3 масни киселини (како ореви, ленено семе и чиа семиња), јод (од морски алги или јодирана сол) и цинк (од тиквени семиња, мешунки и цели зрна). Овие хранливи материи се важни за секого, без оглед на исхраната, но посветувањето внимание на нив е особено релевантно кога се следи растителна животна средина.
Референци:
- Британско здружение на диететичари (BDA) (2024). Исхрана базирана на растенија.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Национални институти за здравство - Канцеларија за додатоци на исхрана (2024). Факт лист за витамин Б12 за потрошувачи.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS Велика Британија (2024). Витамин Д.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Дали е безбедна растителната исхрана за време на бременоста?
Да, внимателно планирана исхрана заснована на растенија може целосно да поддржи здраво бременост. Во текот на овој период, потребите на телото за хранливи материи се зголемуваат за да се поддржи и вашето здравје и развојот на вашето бебе, но храната заснована на растенија може да обезбеди речиси сè што е потребно кога е избрана внимателно.
Клучните хранливи материи на кои треба да се фокусираме вклучуваат витамин Б12 и витамин Д, кои не се добиваат сигурно од растителна храна и треба да се суплементираат. Протеините, железото и калциумот се исто така важни за феталниот раст и мајчиното здравје, додека јодот, цинкот и омега-3 мастите ја поддржуваат развојот на мозокот и нервниот систем.
Фолатот е особено критичен во раната бременост. Тој помага во формирањето на нервната цевка, која се развива во мозокот и ’рбетниот мозок, и ја поддржува севкупниот раст на клетките. Сите жени кои планираат бременост се советуваат да земаат 400 микрограми фолна киселина дневно пред зачнувањето и во првите 12 недели.
Пристапот заснован на растенија може исто така да го намали изложувањето на потенцијално штетни супстанции кои се наоѓаат во некои животни производи, како што се тешки метали, хормони и одредени бактерии. Со јадење различни мешунки, ореви, семиња, цели зрна, зеленчук и збогатена храна, и земање на препорачаните суплементи, исхраната заснована на растенија може безбедно да ги храни и мајката и бебето во текот на бременоста.
Референци:
- Британско здружение на диететичари (BDA) (2024). Бременост и исхрана.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Национална здравствена служба (NHS UK) (2024). Вегетаријанци или вегани и бременост.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Американски колеџ на акушери и гинеколози (ACOG) (2023). Исхрана за време на бременост.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Универзитетот Харвард Т.Х. Чен за јавно здравје (2023). Веганска и вегетаријанска исхрана.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Светска здравствена организација (СЗО) (2023). Микронутриенти за време на бременоста.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Може ли децата да растат здрави на исхрана базирана на растенија?
Да, децата можат да напредуваат на внимателно планирана растителна исхрана. Детството е период на брз раст и развој, па исхраната е клучна. Урамнотежена растителна исхрана може да обезбеди сите есенцијални хранливи материи, вклучувајќи здрави масти, растителни белковини, комплексни јаглехидрати, витамини и минерали.
Всушност, децата кои следат исхрана заснована на растенија често консумираат повеќе овошје, зеленчук и цели зрна од нивните врсници, што помага да се обезбеди соодветен внес на влакна, витамини и минерали важни за растот, имунитетот и долгорочното здравје.
Некои хранливи материи бараат посебно внимание: витаминот Б12 секогаш треба да се дополнува во растителна исхрана, а суплементацијата на витамин Д се препорачува за сите деца, без оглед на исхраната. Други хранливи материи, како што се железо, калциум, јод, цинк и омега-3 масни киселини, можат да се добијат од различни растителни храни, збогатени производи и внимателно планирање на оброците.
Со правилно водство и разновидна исхрана, децата на растителна исхрана можат да растат здраво, да се развиваат нормално и да уживаат во сите придобивки од хранлива и растително-ориентирана животна средина.
Референци:
- Британско здружение на диететичари (BDA) (2024). Исхрана на деца: Вегетаријанска и веганска.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Академија за исхрана и диететика (2021, потврдено 2023). Позиција за вегетаријанска исхрана.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Харвард Т.Х. Чен Школа за Јавно Здравје (2023). Растителни исхрани за деца.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Американската академија на педијатрија (AAP) (2023). Растителни исхрани кај деца.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Дали растителна исхрана е погодна за спортисти?
Апсолутно. Атлетичарите не треба да консумираат животински производи за да изградат мускул или да постигнат врвно перформанс. Растот на мускулите зависи од стимулацијата на тренингот, соодветните белковини и целокупната исхрана - не од јадење месо. Добро планираната растителна исхрана ги обезбедува сите хранливи материи потребни за сила, издржливост и опоравување.
Исхраната базирана на растенија нуди комплексни јаглехидрати за одржлива енергија, различни растителни белковини, есенцијални витамини и минерали, антиоксиданси и влакна. Тие се природно ниски во заситени масти и ослободени од холестерол, и двете се поврзани со срцеви заболувања, дебелина, дијабетес и одредени видови на рак.
Една голема предност за спортистите на растителна исхрана е побрзо опоравување. Растителната храна е богата со антиоксиданси, кои помагаат да се неутрализираат слободните радикали—нестабилни молекули кои можат да предизвикаат замор на мускулите, да го нарушат перформансот и да го забават опоравувањето. Со намалување на оксидативниот стрес, спортистите можат да тренираат поконзистентно и да се опорават поефикасно.
Професионалните спортисти од различни спортови се повеќе избираат исхрана базирана на растенија. Дури и бодибилдерите можат да напредуваат само на растенија, вклучувајќи различни извори на протеини како што се мешунки, тофу, темпех, сеитан, јатки, семиња и цели зрна. Од 2019 година, документарниот филм на Netflix „Промена на играта“ ја зголеми свеста за придобивките од исхраната базирана на растенија во спортовите, покажувајќи дека веганските спортисти можат да постигнат извонредни перформанси без да го загрозат здравјето или силата.
👉 Сакате ли да дознаете повеќе за придобивките од растителна исхрана за атлетичарите? Кликнете овде за да прочитате повеќе
Референци:
- Академија за исхрана и диететика (2021, потврдено 2023). Позиција за вегетаријанска исхрана.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Меѓународното друштво за спортска исхрана (ISSN) (2017). Позиција: Вегетаријанска исхрана во спортот и вежбањето.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Американскиот колеџ за спортска медицина (ACSM) (2022). Исхрана и атлетски перформанси.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Харвард Т.Х. Чен школа за јавно здравје (2023). Растителна исхрана и спортска перформанса.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Британско здружение на диететичари (BDA) (2024). Спортска исхрана и веганска исхрана.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Може ли мажите безбедно да јадат соја?
Да, мажите можат безбедно да вклучат соја во нивната исхрана.
Сојата содржи природни растителни соединенија познати како фитоестрогени, конкретно изофлавони како генистеин и даидзеин. Овие соединенија се структурно слични на човечкиот естроген, но се значително послаби во нивните ефекти. Обемните клинички истражувања покажаа дека ниту храната од соја, ниту суплементите на изофлавони не влијаат на нивото на тестостерон, нивото на естроген или негативно влијаат на машките репродуктивни хормони.
Овато заблуда за тоа дека сојата влијае на машките хормони беше демантирана пред неколку децении. Всушност, млечните производи содржат илјадници пати повеќе естроген од сојата, која има фитоестроген кој не е „компатибилен“ со животните. На пример, студијата објавена во Fertility and Sterility покажа дека изложеноста на изофлавон на соја не има феминизирачки ефекти кај мажите.
Сојата е исто така многу хранлива храна, која обезбедува целосен протеин со сите есенцијални аминокиселини, здрави масти, минерали како калциум и железо, витамини Б и антиоксиданси. Редовната потрошувачка може да го поддржи здравјето на срцето, да го намали холестеролот и да придонесе за целокупна благосостојба.
Референци:
- Хамилтон-Ривс ЈМ, и др. Клинички студии не покажуваат ефекти на соевиот протеин или изофлавоните врз репродуктивните хормони кај мажите: резултати од мета-анализа. Фертил Стерил. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Дали сојата е добра или лоша за вас? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Може ли секој да биде базиран на растенија, дури и ако има здравствени проблеми?
Да, повеќето луѓе можат да усвојат растителна исхрана, дури и ако имаат одредени здравствени проблеми, но тоа бара внимателно планирање и, во некои случаи, насоки од здравствен професионалец.
Добро структурирана исхрана базирана на растенија може да обезбеди сите неопходни хранливи материи — протеини, влакна, здрави масти, витамини и минерали — потребни за добро здравје. За лицата со состојби како дијабетес, висок крвен притисок или срцеви заболувања, префрлањето на исхрана базирана на растенија може да понуди дополнителни придобивки, како што се подобар контрол на шеќер во крвта, подобрено срцево здравје и управување со тежината.
Меѓутоа, луѓето со специфични дефицити на хранливи материи, дигестивни нарушувања или хронични заболувања треба да се консултираат со лекар или регистриран диететичар за да се осигураат дека добиваат доволно витамин Б12, витамин Д, железо, калциум, јод и омега-3 масти. Со внимателно планирање, растителната исхрана може да биде безбедна, хранлива и поддржувачка за целокупното здравје за скоро секој.
Референци:
- Училиште за јавно здравје Harvard T.H. Chan. Вегетаријанска исхрана.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Барнард НД, Левин СМ, Трап ЦБ. Растителни диети за превенција и менаџмент на дијабетес.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Национални институти за здравство (NIH)
Исхрана базирана на растенија и кардиоваскуларно здравје
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Кои се ризиците од консумирање растителна исхрана?
Можеби порелевантно прашање е: кои се ризиците од консумирање диета базирана на месо? Диетите богати со животински производи можат значително да го зголемат ризикот од хронични заболувања како што се срцеви заболувања, мозочен удар, рак, дебелина и дијабетес.
Без оглед на видот на исхраната што ја следите, неопходно е да ги добиете сите потребни хранливи материи за да избегнете дефицитарност. Фактот што многу луѓе користат додатоци ја истакнува тешкотијата да се задоволат сите потреби за хранливи материи само преку храна.
Исхраната базирана на цела храна од растенија обезбедува многу есенцијални влакна, повеќето витамини и минерали, микронутриенти и фитонутриенти - често повеќе од другите диети. Сепак, некои хранливи материи бараат дополнително внимание, вклучувајќи витамин Б12 и омега-3 масни киселини, и во помала мера, железо и калциум. Внесувањето на протеини ретко е проблем доколку консумирате доволно калории.
На исхрана базирана на цела растителна храна, витаминот Б12 е единствениот хранлив елемент кој мора да се надополни, било преку збогатена храна или додатоци.
Референци:
- Национални институти за здравство
Растителни диети и кардиоваскуларно здравје
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Училиште за јавно здравје Harvard T.H. Chan. Вегетаријанска исхрана.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Веганската храна изгледа поскапо од не-веганските опции. Можам ли да си дозволам да бидам веган?
Точно е дека некои специјализирани вегански производи, како растителни хамбургери или алтернативи на млечни производи, можат да чинат повеќе од нивните конвенционални пандани. Сепак, тие не се единствените опции. Веганската исхрана може да биде многу достапна кога се базира на основни производи како ориз, грав, леќа, тестенини, компири и тофу, кои често се поевтини од месото и млечните производи. Готвењето дома наместо да се потпира на готови производи дополнително ги намалува трошоците, а купувањето во големо може да заштеди уште повеќе.
Покрај тоа, откажувањето од месо и млечни производи ослободува пари кои можат да се пренасочат кон овошје, зеленчук и други здрави намирници. Размислете за тоа како инвестиција во вашето здравје: исхраната базирана на растенија може да го намали ризикот од срцеви болести, дијабетес и други хронични заболувања, потенцијално заштедувајќи ви стотици или дури илјадници долари за здравствена заштита со текот на времето.
Како да се справам со негативни реакции од семејството и пријателите кои јадат месо?
Усвојувањето на растителен начин на живот понекогаш може да предизвика трење со семејството или пријателите кои не ги делат истите ставови. Важно е да се запамети дека негативните реакции често потекнуваат од заблуди, дефанзивност или едноставно непознавање - не од злонамерност. Еве неколку начини за конструктивно справување со овие ситуации:
Предводете со пример.
Покажете дека јадењето растителна храна може да биде пријатно, здраво и исполнувачко. Споделувањето вкусни оброци или поканата до саканите да пробаат нови рецепти е често поубедливо отколку дебатирање.Останете мирни и поучувајте.
Аргументите ретко ја менуваат мислењето. Одговарањето со трпение и љубезност помага да се одржат разговорите отворени и спречува ескалација на тензијата.Изберете ги вашите битки.
Не на секој коментар му е потребен одговор. Понекогаш е подобро да ги оставите забелешките и да се фокусирате на позитивни интеракции наместо да го претворите секој оброк во дебата.Споделете информации кога е соодветно.
Ако некој е искрено љубопитен, обезбедете веродостојни ресурси за здравствени, еколошки или етички придобивки од животот базиран на растенија. Избегнувајте да ги преплашите со факти освен ако не побараат.Признајте ја нивната перспектива.
Почитувајте дека другите можат да имаат културни традиции, лични навики или емоционални врски со храната. Разбирањето од каде тие потекнуваат може да ги направи разговорите поемпатични.Најдете заедници кои ќе ве поддржат.
Поврзете се со луѓе кои имаат слични мислења—онлајн или офлајн—кои ги делат вашите вредности. Имањето поддршка ја олеснува довербата во вашите избори.Сети се зошто.
На крајот на краиштата, справувањето со негативност е помалку за убедување на другите, а повеќе за одржување на вашиот сопствен мир, интегритет и сочувство. Со текот на времето, многу луѓе стануваат по прифатливи кога ќе го видат позитивното влијание што вашиот начин на живот го има врз вашето здравје и среќа.
Можам ли уште да јадам во ресторани?
Да—можете дефинитивно да јадете надвор додека следите исхрана базирана на растенија. Јадењето надвор станува сè полесно отколку кога било порано бидејќи повеќе ресторани нудат вегански опции, но дури и на места без означени избори, обично можете да најдете или побарате нешто соодветно. Еве неколку совети:
Барајте вегански места.
Многу ресторани сега ги истакнуваат веганските јадења на нивните менија, а цели ланци и локални места додаваат опции базирани на растенија.Прво проверете ги менијата на интернет.
Повеќето ресторани ги објавуваат менијата на интернет, така што можете однапред да планирате и да видите што е достапно или да размислите за лесни замени.Поучувајте учтиво за модификации.
Кујготниците често се спремни да заменат месо, сирење или путер за растителни алтернативи или едноставно да ги остават.Истражете ги глобалните кујни.
Многу светски кујни природно вклучуваат растителни јадења - како средоземниот фалафел и хумус, индиските карнати и дал, мексиканските јадења базирани на грав, блискоисточните чорби од леќа, тајландските растителни карнати и многу повеќе.Не плашете се да се јавите однапред.
Брз телефонски повик може да ви помогне да ги потврдите опциите погодни за вегани и да го направите вашиот оброк поубав.Споделете го вашето искуство.
Ако најдете одлична веганска опција, известете го персоналот дека ја цените - рестораните забележуваат кога клиентите бараат и уживаат во растителни оброци.
Јадењето надвор на растителна диета не е за ограничување - тоа е можност да пробате нови вкусови, да откриете креативни јадења и да им покажете на рестораните дека има растечка побарувачка за сочувствителна, одржлива храна.
Што треба да направам кога пријателите ќе почнат да ми се потсмеваат на мојот вегански начин на живот?
Може да се чувствува болна кога луѓето прават шеги за вашите избори, но запомнете дека потсмевот често доаѓа од непријатност или недостаток на разбирање — не од нешто погрешно со вас. Вашиот начин на живот е заснован на сочувство, здравје и одржливост, и тоа е нешто за што треба да бидете горди.
Најдобар пристап е да останете смирени и да избегнувате да реагирате дефанзивно. Понекогаш, лежерен одговор или едноставно менување на темата може да ја смири ситуацијата. Други пати, може да помогне да се објасни - без да се проповеда - зошто тоа што сте веган значи за вас. Ако некој е искрено љубопитен, споделете информации. Ако тие само се обидуваат да ве испровоцираат, сосема е во ред да се откажете.
Опкружете се со поддржувачки луѓе кои ги почитуваат вашите избори, без разлика дали ги делат или не. Со текот на времето, вашата доследност и љубезност често ќе зборуваат погромко од зборовите, и многу луѓе кои еднаш шепотеа може да станат поотворени за да учат од вас.
Планета и луѓе FAQ
Што е лошо со конзумирање млечни производи?
Многу луѓе не го осознаваат тоа што млечната индустрија и индустријата за месо се длабоко меѓусебно поврзани - суштински, тие се две страни на истата монета. Кравите не произведуваат млеко засекогаш; кога нивната производста на млеко ќе опадне, тие типично се колеат за говедско месо. Исто така, машките телиња родени во млечната индустрија често се сметаат за „отпадни производи“ бидејќи тие не можат да произведуваат млеко, и многумина се убиени за телешко или месо со послаб квалитет. Значи, купувајќи млечни производи, потрошувачите исто така директно ја поддржуваат индустријата за месо.
Од еколошка перспектива, производството на млеко е многу интензивно за ресурси. Тоа бара огромни површини земјиште за пасење и одгледување храна за животни, како и огромни количини вода - далеку повеќе отколку што е потребно за производство на алтернативи базирани на растенија. Метанските емисии од млечните крави исто така значително придонесуваат за климатските промени, правејќи го секторот на млеко главен играч во емисиите на стакленички гасови.
Постои и етичка загриженост. Кравите се повеќекратно оплодени за да се одржи производството на млеко, а телетата се одвоени од мајките набрзо по раѓањето, што предизвикува стрес кај двајцата. Многу потрошувачи не се свесни за овој циклус на експлоатација кој лежи во основата на производството на млеко.
Едноставно кажано: поддршка на млечната индустрија значи поддршка на индустријата за месо, придонесувајќи за оштетување на животната средина и продолжување на страдањето на животните — сè додека постојат одржливи, поздрави и поблагородни алтернативи базирани на растенија.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2006). Долгата сенка на добитокот: прашања и опции за животната средина. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Програма на Обединетите Нации за животна средина. (2019). Храна и климатски промени: Здрава исхрана за здрава планета. Најроби: Програма на Обединетите Нации за животна средина.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Академија за исхрана и диететика. (2016). Позиција на Академијата за исхрана и диететика: Вегетаријанска исхрана. Списание на Академијата за исхрана и диететика, 116 (12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Дали растителните млека се лоши за животната средина?
Види овде за целосен ресурс
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Не. Иако влијанието врз животната средина варира помеѓу видовите на растително млеко, сите тие се многу поодржливи од млечните производи. На пример, бадемовото млеко е критикувано поради неговата употреба на вода, но сепак бара значително помалку вода, земја и произведува помалку емисии од кравјото млеко. Опциите како овес, соја и конопово млеко се меѓу најеколошките избори, што ги прави растителните млека подобра опција за планетата во целина.
Дали исхраната базирана на растенија негативно влијае на планетата?
Тоа е честа заблуда дека веганската или растителна исхрана му штети на планетата поради култури како сојата. Во реалноста, околу 80% од светското производство на соја се користи за храна за добиток, а не за луѓе. Само мал дел се преработува во храна како тофу, соевое млеко или други производи базирани на растенија.
Ова значи дека со јадење животни, луѓето индиректно го поттикнуваат поголемиот дел од глобалната побарувачка за соја. Всушност, многу секојдневни не-вегански храни - од преработени закуски како бисквити до конзервирани производи од месо - исто така содржат соја.
Ако се оддалечиме од сточарството, количината на земјиште и култури потребни би се намалила драстично. Тоа би ја намалило уништувањето на шумите, зачувало повеќе природни живеалишта и ги намалило емисиите на стакленички гасови. Едноставно кажано: изборот на веганска исхрана помага да се намали побарувачката за култури за храна за животни и ги штити екосистемите на планетата.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2018). Состојбата на шумите во светот 2018: шумски патеки кон одржлив развој. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Институт за светски ресурси. (2019). Создавање одржлива храна за иднината: Мени на решенија за хранење на речиси 10 милијарди луѓе до 2050 година. Вашингтон, DC: Институт за светски ресурси.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Поор, Џ., & Немецек, Т. (2018). Намалување на влијанието на храната врз животната средина преку производителите и потрошувачите. Наука, 360 (6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Програма на Обединетите Нации за животна средина. (2021). Влијание на системот на храна врз загубата на биолошка разновидност: Три лостови за трансформација на системот на храна во поддршка на природата. Најроби: Програма на Обединетите Нации за животна средина.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Меѓувладиен панел за климатски промени. (2022). Климатски промени 2022: Ублажување на климатските промени. Придонес на Работната група III кон Шестиот извештај за проценка на Меѓувладиниот панел за климатски промени. Кембриџ Универзитет Прес.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Што би се случило со селската средина ако престанат животните да пасат на неа?
Ако сите прифатија вегански начин на живот, ќе ни треба многу помалку земја за земјоделство. Тоа ќе овозможи голем дел од селската средина да се врати во својата природна состојба, создавајќи простор за шумите, ливадите и другите диви живеалишта да напредуваат повторно.
Наместо да биде загуба за селската средина, прекинувањето на сточарството би донело огромни придобивки:
- Голем дел од страдањето на животните ќе престане.
- Популациите на диви животни би можеле да се опорават и биолошката разновидност би се зголемила.
- Шумските и тревните површини би можеле да се шират, складирајќи јаглерод и помагајќи во борбата против климатските промени.
- Земјиштето кое моментално се користи за храна за животни може да биде посветено на светилишта, повторна дива природа и природни резервати.
Глобално, студиите покажуваат дека ако сите се префрлат на веганска исхрана, ќе биде потребно 76% помалку земјиште за земјоделство. Ова ќе отвори можност за драматично оживување на природните предели и екосистеми, со повеќе простор за дивиот свет да напредува.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2020). Состојбата на светските земјишни и водни ресурси за храна и земјоделство - Системи на точка на прекин. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Меѓувладиен панел за климатски промени. (2022). Климатски промени 2022: Ублажување на климатските промени. Придонес на Работната група III кон Шестиот извештај за проценка на Меѓувладиниот панел за климатски промени. Кембриџ Универзитет Прес.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Институт за светски ресурси. (2019). Создавање одржлива храна за иднината: Мени на решенија за хранење на речиси 10 милијарди луѓе до 2050 година. Вашингтон, DC: Институт за светски ресурси.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Не можам ли само да јадам локално произведени органски животински производи за да помогнам на животната средина?
Поврзани истражувања и податоци:
Сакате да го намалите јаглеродниот отпечаток на вашата храна? Фокусирајте се на тоа што јадете, а не дали храната е локална
Видете тука за целосен ресурс: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Купувањето локално и органско може да ги намали километрите на храна и да избегне некои пестициди, но кога станува збор за влијанието врз животната средина, она што го јадете е многу поважно отколку од каде доаѓа.
Дури и најодржливо одгледуваните, органски, локални животински производи бараат многу повеќе земја, вода и ресурси во споредба со одгледување растенија директно за човечка исхрана. Најголемото оптоварување на животната средина доаѓа од одгледувањето животни сами по себе, а не од транспортирање на нивните производи.
Преминувањето на растителна исхрана драстично ги намалува емисиите на стакленички гасови, користењето на земјиштето и потрошувачката на вода. Изборот на растителна храна — без разлика дали е локална или не — има многу поголем позитивен ефект врз животната средина отколку избирањето на „одржливи“ животински производи.
Не ја ли сојата уништува планетата?
Точно е дека дождовните шуми се уништуваат со алармантна стапка — околу три фудбалски терени секоја минута — протерувајќи илјадници животни и луѓе. Сепак, најголемиот дел од сојата што се одгледува не е за човекова исхрана. Моментално, околу 70% од сојата произведена во Јужна Америка се користи како храна за добиток, и отприлика 90% од уништувањето на Амазон е поврзано со одгледување храна за животни или создавање пасишта за говеда.
Одгледувањето животни за храна е исклучително неефикасно. Големо количество култури, вода и земја се потребни за производство на месо и млечни производи, многу повеќе отколку ако луѓето јадат истите култури директно. Со отстранување на овој „среден чекор“ и консумирање култури како сојата самите, ние би можле да нахраниме многу повеќе луѓе, да ја намалиме употребата на земјиштето, да ги заштитиме природните живеалишта, да ја зачуваме биоразновидноста и да ги намалиме емисиите на стакленички гасови поврзани со сточарството.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2021). Состојбата на шумите во светот 2020: Шуми, биоразновидност и луѓе. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Светски фонд за природа. (2021). Извештај за соја: Проценка на обврските на глобалните компании во синџирот на снабдување. Гланд, Швајцарија: Светски фонд за природа.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Програма на Обединетите Нации за животна средина. (2021). Влијание на системот на храна врз загубата на биолошка разновидност: Три лостови за трансформација на системот на храна во поддршка на природата. Најроби: Програма на Обединетите Нации за животна средина.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Поор, Џ., & Немецек, Т. (2018). Намалување на влијанието на храната врз животната средина преку производителите и потрошувачите. Наука, 360 (6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Дали бадемите предизвикуваат суша?
Иако е точно дека бадемите бараат вода за да растат, тие не се главниот двигател на глобалниот недостаток на вода. Најголемиот потрошувач на свежа вода во земјоделството е сточарството, кое само за себе претставува околу четвртина од светската употреба на свежа вода. Голем дел од оваа вода се користи за одгледување култури специјално за да се нахранат животните, наместо луѓето.
Кога се споредуваат врз основа на калории или белковини, бадемите се многу поефикасни корисници на вода отколку млечните производи, говедското месо или другите животински производи. Префрлањето од храна базира на животни кон алтернативи базирани на растенија, вклучувајќи бадеми, може драстично да ја намали побарувачката за вода.
Понатаму, земјоделството базирано на растенија генерално има далеку помали влијанија врз животната средина, вклучувајќи ги емисиите на стакленички гасови, користењето на земјиштето и потрошувачката на вода. Изборот на млеко базирано на растенија како бадем, овес или соја е затоа поодржлива опција отколку консумирање млечни или животински производи, дури и ако бадемите сами по себе треба да се наводнуваат.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2020). Состојбата на храната и земјоделството 2020: Надминување на предизвиците на водата во земјоделството. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Меконен, М. М., и Хекстра, А. Ј. (2012). Глобална проценка на воден отпечаток на производи од фармски животни. Екосистеми, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Институт за светски ресурси. (2019). Создавање одржлива храна за иднината: Мени на решенија за хранење на речиси 10 милијарди луѓе до 2050 година. Вашингтон, DC: Институт за светски ресурси.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Дали веганите го уништуваат светот јадејќи авокадо?
Не. Тврдењето дека веганите ја повредуваат планетата со јадење авокадо обично се однесува на употребата на комерцијална опрашување со пчели во некои региони, како што е Калифорнија. Иако е точно дека големиот фарминг на авокадо понекогаш се потпира на пренесени пчели, ова прашање не е единствено за авокадо. Многу култури - вклучувајќи јаболка, бадеми, дињи, домати и брокула - зависат од комерцијално опрашување исто така, а не-веганите јадат и овие храни.
Авокадото е сè уште далеку помалку штетно за планетата во споредба со месото и млечните производи, кои предизвикуваат уништување на шумите, емитуваат масивни стакленички гасови и бараат многу повеќе вода и земја. Изборот на авокадо наместо животни производи значително ја намалува штетата за животната средина. Веганците, како и сите други, можат да се стремат да купуваат од помали или поодржливи фарми кога е можно, но јадењето растенија - вклучувајќи авокадо - е сè уште многу поеколошки од поддршката на сточарството.
Референци:
- Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации. (2021). Состојбата на храната и земјоделството 2021: правење на агри-хранителните системи поотпорни на шокови и стресови. Рим: Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Меѓувладиен панел за климатски промени. (2022). Климатски промени 2022: Ублажување на климатските промени. Придонес на Работната група III кон Шестиот извештај за проценка на Меѓувладиниот панел за климатски промени. Кембриџ Универзитет Прес.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Харвард Т.Х. Чен школа за јавно здравје. (2023). Изворот на исхрана — влијанието на производството на храна врз животната средина.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Дали е реално за сите земји, вклучително и посиромашните, да преминат на веганска исхрана?
Тешко е, но е можно. Хранењето култури за животни е исклучително неефикасно - само мал дел од калориите дадени на добитокот всушност стануваат храна за луѓето. Ако сите земји усвојат веганска исхрана, би можеле да ги зголемиме достапните калории до 70%, доволно за да се нахранат милијарди луѓе повеќе. Ова исто така би ослободило земјиште, дозволувајќи им на шумите и природните живеалишта да се опорават, правејќи ја планетата поздрава додека се обезбедува сигурност на храната за секого.
Референци:
- Спрингман, М., Годфреј, Х. Ц. Ј., Рејнер, М., & Скарборо, П. (2016). Анализа и вреднување на здравствените и климатските промени придобивки од промена на исхраната. Зборник на трудови на Националната академија на науките, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Годфреј, Х. Ц. Ј., Авејард, П., Гарнет, Т., Хол, Џ. В., Кеј, Т. Ј., Лоример, Џ., … и Џеб, С. А. (2018). Потрошувачка на месо, здравје и животна средина. Наука, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Фоли, Џ. А., Раманкути, Н., Брауман, К. А., Кесиди, Е. С., Гербер, Џ. С., Џонстон, М., … и Закс, Д. П. М. (2011). Решенија за култивирана планета. Природа, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Не треба ли пластиката и другите нуспроизводи на конзумеризмот да бидат поголема еколошка грижа отколку исхраната?
Иако отпадот од пластика и небиораспадливи материјали се сериозни проблеми, влијанието на сточарството врз животната средина е многу пообемно. Тоа предизвикува уништување на шумите, загадување на почвата и водата, мртви зони во морињата и масивни емисии на стакленички гасови - далеку над она што само потрошувачката пластика предизвикува. Многу животински производи исто така доаѓаат во еднократна пакувања, што го зголемува проблемот со отпадот. Следењето на навиките за нулта количина на отпад е вредно, но веганската исхрана истовремено се справува со повеќе кризи на животната средина и може да направи многу поголема разлика.
Исто така, важно е да се забележи дека најголемиот дел од пластиката пронајдена на таканаречените „пластични острови“ во океаните се всушност отфрлени рибарски мрежи и друга рибарска опрема, а не првенствено потрошувачка амбалажа. Ова истакнува како индустриските практики, особено комерцијалниот риболов поврзан со животинското земјоделство, значително придонесуваат за загадувањето на морињата со пластика. Намалувањето на побарувачката за производи од животинско потекло може да помогне да се решат и емисиите на стакленички гасови и загадувањето со пластика во океаните.
Дали е еколошки во ред да се јаде само риба?
Конзумирањето само риба не е одржив или ниско-импактен избор. Прекумерното риболов исто така брзо ги исцрпува глобалните популации на риби, при што некои студии предвидуваат океани без риби до 2048 година ако сегашните трендови продолжат. Риболовните практики исто така се многу деструктивни: мрежите често фаќаат огромен број на ненамерени видови (бикач), оштетувајќи ги морските екосистеми и биолошката разновидност. Понатаму, изгубените или фрлените риболовни мрежи се главен извор на океанска пластика, одговарајќи за речиси половина од загадувањето со пластика во морињата. Иако рибата може да изгледа помалку ресурсно-интензивна од говедското месо или другите копнени животни, потпирањето само на риба сè уште значително придонесува за деградација на животната средина, колапс на екосистемот и загадување. Исхраната базирана на растенија останува многу поодржлива и помалку штетна за океаните и биолошката разновидност на планетата.
Референци:
- Ворм, Б., и др. (2006). Влијанија на загубата на биолошката разновидност врз услугите на океанските екосистеми. Наука, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - ФАО. (2022). Состојбата на светските рибарства и аквакултура 2022. Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare на Форум за риби 2024 за да се истакне морското загадување од опрема за риболов
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Како производството на месо влијае на климатските промени?
Производството на месо има големо влијание врз климатските промени. Купувањето месо и млечни производи ја зголемува побарувачката, што доведува до уништување на шумите за да се создадат пасишта и да се одгледува храна за животни. Ова ги уништува шумите кои складираат јаглерод и ослободува огромни количини на CO₂. Самите добиток произведуваат метан, потенцијален стакленички гас, што дополнително придонесува за глобалното затоплување. Дополнително, сточарството доведува до загадување на реките и океаните, создавајќи мртви зони каде морскиот живот не може да преживее. Намалувањето на потрошувачката на месо е еден од најефективните начини поединецот да го намали својот јаглероден отпечаток и да помогне во ублажување на климатските промени.
Референци:
- Поор, Џ., & Немецек, Т. (2018). Намалување на влијанието на храната врз животната средина преку производителите и потрошувачите. Наука, 360 (6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - ФАО. (2022). Состојбата на храна и земјоделство 2022. Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Климатски промени и Земја: Специјален извештај на IPCC.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Дали јадењето пилешко е подобро за околината отколку другите меса?
Иако пилешкото има помал јаглероден отпечаток од говедското или јагнешкото месо, сепак има значително влијание врз животната средина. Одгледувањето на пилешко произведува метан и други стакленички гасови, придонесувајќи за климатските промени. Отпадот од ѓубриво ги загадува реките и океаните, создавајќи мртви зони каде што водниот свет не може да преживее. Значи, иако може да биде „подобро“ од некои меса, јадењето пилешко сепак му штети на животната средина во споредба со растителна исхрана.
Референци:
- Поор, Џ., & Немецек, Т. (2018). Намалување на влијанието на храната врз животната средина преку производителите и потрошувачите. Наука, 360 (6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - ФАО. (2013). Спречување на климатските промени преку добитокот: глобална проценка на емисиите и можностите за ублажување. Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Кларк, М., Спрингман, М., Хил, Џ., & Тилман, Д. (2019). Повеќекратни здравствени и еколошки влијанија на храната. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Ако сите преминат на растителна исхрана, зар не ќе ги изгубат своите работни места земјоделците и заедниците кои зависат од добитокот?
Преминот кон растителна исхрана не мора да ги уништи егзистенциите. Земјоделците можат да преминат од животинско сточарство кон одгледување овошје, зеленчук, мешунки, ореви и друга растителна храна, кои се во зголемена побарувачка. Нови индустрии - како растителна храна, алтернативни белковини и одржливо земјоделство - би создале работни места и економски можности. Владите и заедниците исто така можат да ја поддржат оваа транзиција со обука и стимулации, обезбедувајќи дека луѓето не остануваат зад себе додека се движиме кон поодржлив систем на храна.
Постојат инспиративни примери на фарми кои успешно го направија овој премин. На пример, некои млечни фарми го преобратија своето земјиште за да одгледуваат бадеми, соја или други култури базирани на растенија, додека сточарите во различни региони преминаа на производство на мешунки, овошје и зеленчук за локални и меѓународни пазари. Овие транзиции не само што обезбедуваат нови извори на приход за фармерите, туку придонесуваат и за еколошки одржлива производство на храна и ја задоволуваат растечката побарувачка за храна базирана на растенија.
Со поддршка на овие промени преку образование, финансиски стимулации и заедници програми, можеме да обезбедиме дека преминот кон систем на храна базирани на растенија ќе биде корисен и за луѓето и за планетата.
Не е ли кожата подобра за животната средина отколку синтетичките материјали?
И покрај маркетинг тврдењата, кожата е далеку од еколошки прифатлива. Нејзината производња троши огромни количини енергија - споредлива со индустриите за алуминиум, челик или цемент - и процесот на штавење спречува кожата природно да се биоразгради. Штавионерите исто така ослободуваат големи количини токсични супстанции и загадувачи, вклучувајќи сулфиди, киселини, соли, коса и белковини, кои загадуваат почва и вода.
Покрај тоа, работниците во штавење кожа се изложени на опасни хемикалии, што може да им наштети на нивното здравје, предизвикувајќи проблеми со кожата, респираторни проблеми и во некои случаи долготрајни заболувања.
Спротивно на тоа, синтетичките алтернативи користат далеку помалку ресурси и предизвикуваат минимална штета на животната средина. Изборот на кожа не само што е штетен за планетата, туку е и далеку од одржлив избор.
Референци:
- Употреба на вода и енергија во производството на кожа
Стари кожни производи. Влијание на производството на кожа врз животната средина
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Хемиско загадување од кожарници
Одржива мода. Влијанието на производството на кожа врз климатските промени.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Создавање отпад во индустријата за кожа
Faunalytics. Влијанието на индустријата за кожа врз животната средина.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Влијанија врз животната средина од синтетичка кожа
Vogue. Што е веганска кожа?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Животни и етика - често поставувани прашања
Каков ефект има животниот стил базиран на растенија врз животите на животните?
Изборот на начин на живот заснован на растенија има длабок ефект врз животот на животните. Секоја година, милијарди животни се одгледуваат, затвораат и убиваат за храна, облека и други производи. Овие животни живеат во услови кои им ја негираат слободата, природните однесувања и често дури и најосновната благосостојба. Со усвојување на начин на живот заснован на растенија, директно ја намалувате побарувачката за овие индустрии, што значи дека помалку животни се доведуваат во постоење само за да страдаат и умрат.
Истражувањата покажуваат дека едно лице кое живее на растителна основа може да поштеди стотици животни во текот на својот живот. Надвор од бројките, тоа претставува промена од третирање на животните како стока и кон препознавање на нив како свесни битија кои вреднуваат свои животи. Изборот на растителна исхрана не е за тоа да се биде „совршен“, туку за минимизирање на штетата каде што можеме.
Референци:
- PETA - придобивки од растителен начин на живот
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Фауналитик (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Дали животот на животното е исто толку важен како и животот на човекот?
Не треба да го решиме сложениот филозофски дебати за тоа дали животот на животното е еднаков по вредност на човечкиот живот. Она што е важно — и на што е изграден начин на живот базиран на растенија — е препознавањето дека животните се свесни: тие можат да чувствуваат болка, страв, радост и комфорт. Овој едноставен факт ја прави нивната патња морално релевантна.
Изборот на опција базирана на растенија не бара од нас да тврдиме дека луѓето и животните се исти; тоа едноставно прашува: ако можеме да живееме полн, здрав и задоволувачки живот без да им наштетуваме на животните, зошто не би?
Во таа смисла, прашањето не е за рангирање на важноста на животите, туку за сочувство и одговорност. Со минимизирање на непотребна штета, ние признаваме дека иако луѓето може да имаат повеќе моќ, таа моќ треба да се користи мудро — за заштита, а не експлоатација.
Зошто се грижите за животните, а не за луѓето?
Грижата за животните не значи да се грижиме помалку за луѓето. Всушност, усвојувањето начин на живот заснован на растенија им помага и на животните и на луѓето.
- Еколошки придобивки за секого
Сточарството е еден од водечките двигатели на уништување на шумите, загадување на водата и емисии на стакленички гасови. Со избор на растителна исхрана, ние ги намалуваме овие притисоци и се движиме кон почиста, поздрава планета — нешто што им користи на сите луѓе. - Праведност на храната и глобална фер игра
Одгледувањето животни за храна е многу неефикасно. Големи површини земја, вода и култури се користат за хранење животни наместо луѓе. Во многу региони во развој, плодната земја е посветена на одгледување храна за животни за извоз, наместо да се хранат локалните популации. Системот базиран на растенија би ослободил ресурси за борба против глад и поддршка на безбедноста на храната ширум светот. - Заштита на човековото здравје
Растителните диети се поврзани со помал ризик од срцеви заболувања, дијабетес и дебелина. Поздравните популации значат помал притисок врз здравствените системи, помалку изгубени работни денови и подобар квалитет на живот за поединци и семејства. - Човекови права и благосостојба на работниците
Зад секоја кланица стојат работници кои се соочуваат со опасни услови, ниски плати, психолошка траума и долгорочни здравствени проблеми. Оддалечувањето од експлоатацијата на животните исто така значи создавање побезбедни, поугледни можности за работа.
Значи, грижата за животните не е во спротивност со грижата за луѓето — тоа е дел од истата визија за посовршен, покомпасионален и поодржлив свет.
Што би се случило со припитомените животни ако светот стане заснован на растителна храна?
Ако светот се префрли на систем на храна базиран на растенија, бројот на припитомени животни постепено и значително ќе се намали. Моментално, животните се принудно одгледуваат во милијарди секоја година за да се задоволи побарувачката за месо, млечни производи и јајца. Без оваа вештачка побарувачка, индустриите повеќе нема да ги масовно произведуваат.
Ова не значи дека постоечките животни одеднаш ќе исчезнат — тие ќе продолжат да живеат својот природен живот, идеално во светилишта или под соодветна грижа. Она што ќе се промени е тоа што милијарди нови животни нема да се родат во системи на експлоатација, само за да издржат страдање и ран смрт.
На долгорочен план, оваа транзиција ќе ни овозможи да ја прекроиме нашата врска со животните. Наместо да ги третираме како стока, тие би постојале во помали, поодржливи популации — не одгледувани за човечка употреба, туку оставени да живеат како единки со своја вредност.
Значи, светот заснован на растенија нема да доведе до хаос за припитомените животни — тоа би значело крај на непотребното страдање и постепено, хуманно намалување на бројот на животни одгледувани во заробеништво.
Што е со растенијата? Не се ли и тие свесни?
Дури и ако, во многу далечната можност, растенијата биле свесни, сепак би било потребно да се жнее далеку повеќе од нив за да се одржи сточарството отколку да ги консумираме растенијата директно.
Сепак, сите докази нас водат кон заклучок дека тие не се, како што е објаснето овде. Тие немаат нервни системи или други структури кои можат да вршат слични функции во телата на свесни суштества. Поради ова, тие не можат да имаат искуства, па не можат да чувствуваат болка. Ова го потврдува она што можеме да го набљудуваме, бидејќи растенијата не се суштества со однесувања како свесни суштества. Понатаму, можеме да ја разгледаме функцијата што ја има свесност. Свесност се појавила и била избрана во природната историја како алатка за мотивирање на дејствија. Поради ова, би било сосема бесмислено растенијата да бидат свесни, бидејќи тие не можат да побегнат од закани или да прават други сложени движења.
Некои луѓе зборуваат за „интелигенција на растенијата“ и „реакција на дразби“ кај растенијата, но тоа само се однесува на некои способности што ги имаат, кои не подразбираат никаква форма на свест, чувства или мисли воопшто.
И покрај тоа што некој вели, тврдењата спротивно немаат научно основање. Понекогаш се тврди дека според некои научни наоди растенијата се покажале свесни, но тоа е само мит. Ниту една научна публикација всушност не ја поткрепи оваа тврдење.
Референци:
- Истражувачка порта: Дали растенијата чувствуваат болка?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Универзитетот во Калифорнија, Беркли - митови за неуробиологијата на растенијата
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - СВЕТСКА ЗАШТИТА НА ЖИВОТНИТЕ САД
Дали растенијата чувствуваат болка? Распакување на науката и етиката
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Како знаеме дека животните можат да доживеат страдање и радост?
Науката ни покажа дека животните не се бесчувствителни машини — тие имаат сложени нервни системи, мозоци и однесувања кои откриваат јасни знаци и на страдање и на радост.
Неуролошки докази: Многу животни имаат слични мозочни структури како луѓето (како амигдалата и префронталниот кортекс), кои се директно поврзани со емоции како страв, задоволство и стрес.
Однесувачки докази: Животните викаат кога се повредени, избегнуваат болка и бараат утеха и безбедност. Спротивно на тоа, тие играат, покажуваат наклоност, формираат врски и дури покажуваат љубопитност — сите знаци на радост и позитивни емоции.
Научен консензус: Водечки организации, како што е Кембричката декларација за свесност (2012), потврдуваат дека цицачите, птиците и дури некои други видови се свесни битија способни да доживеат емоции.
Животните страдаат кога нивните потреби се игнорираат, а тие напредуваат кога се безбедни, социјални и слободни - исто како и нас.
Референци:
- Кембриџска декларација за свесност (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Емоции кај животните: Истражување на страствени природи
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic - Како животните чувствуваат
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Животните се убиваат секако, па зошто треба да следам растителна исхрана?
Тоа е точно дека милиони животни веќе се убиваат секој ден. Но, клучно е побарувачката: секој пат кога купуваме производи од животни, ние сигнализираме на индустријата да произведува повеќе. Ова создава циклус каде што милијарди повеќе животни се раѓаат само за да страдаат и да бидат убиени.
Изборот на растителна исхрана не ја поништува минатата штета, но спречува идни страдања. Секоја личност која престанува да купува месо, млечни производи или јајца ја намалува побарувачката, што значи дека помалку животни се одгледуваат, затвораат и убиваат. Во суштина, преминот кон растителна исхрана е начин активно да се запре суровоста во иднина.
Ако сите преминеме на исхрана заснована на растенија, не би ли биле преплавени со животни?
Воопшто не. Животните од фарма се вештачки одгледувани од индустријата за животни — тие не се размножуваат природно. Како што побарувачката за месо, млечни производи и јајца опаѓа, помалку животни ќе бидат одгледувани, и нивниот број природно ќе се намали со текот на времето.
Наместо да бидат „презаситени“, преостанатите животни би можеле да живеат по природен начин. Свињите би можеле да се хранат во шумските предели, овците би можеле да пасат на планинските падини, а популациите би се стабилизирале природно, исто како и дивиот свет. Светот заснован на растителна исхрана им овозможува на животните да постојат слободно и природно, наместо да бидат затворени, експлоатирани и убиени за човечка исхрана.
Ако сите преминеме на растителна исхрана, дали тоа нема да доведе до изумирање на животните?
Воопшто не. Иако е точно дека бројот на одгледувани животни ќе се намали со текот на времето бидејќи помалку се одгледуваат, ова е всушност позитивна промена. Повеќето одгледувани животни денес живеат контролиран, неприроден живот исполнет со страв, ограничување и болка. Тие често се чуваат во затворени простории без сончева светлина или се колеат на дел од нивниот природен животен век - одгледувани да умрат за човечка исхрана. Некои раси, како што се бројлерските пилиња и пујките, толку многу се изменети од нивните диви предци што страдаат од сериозни здравствени проблеми, како што се парализирачки нарушувања на нозете. Во такви случаи, нивното постепено исчезнување може да биде всушност поблагородно.
Светот заснован на растенија исто така би создал повеќе простор за природата. Големи површини кои моментално се користат за одгледување храна за животни би можеле да се обноват како шуми, резервати за диви животни или живеалишта за диви видови. Во некои региони, ние би можеле дури и да ја поттикнеме обновата на диви предци на одгледувани животни - како диви свињи или џунгла фоул - помагајќи да се зачува биолошката разновидност што индустриското земјоделство ја потиснало.
На крајот, во свет заснован на растенија, животните повеќе нема да постојат за профит или експлоатација. Тие би можеле слободно, природно и безбедно да живеат во своите екосистеми, наместо да бидат заробени во страдање и предвремена смрт.
Дали е во ред да се јадат животни ако ти живееле добар живот и биле убиени хумано?
Ако ја примениме оваа логика, дали некогаш би било прифатливо да се убиваат и јадат кучиња или мачки кои живееле добар живот? Кој сме ние да одлучуваме кога животот на друго суштество треба да заврши или дали нивниот живот бил доволно добар? Овие аргументи се едноставно изговори кои се користат за да се оправда убиството на животни и да се олесни нашата вина, бидејќи длабоко во себе знаеме дека е погрешно да се земе живот без потреба.
Но, што го дефинира „добар живот“? Каде ја повлекуваме линијата за страдање? Животните, без разлика дали се крави, свињи, кокошки или нашите сакани придружни животни како кучиња и мачки, сите имаат силен инстинкт за преживување и желба за живот. Со убивањето на нив, ние го одземаме најважниот нешто што го имаат — нивниот живот.
Сосема е непотребно. Здравата и комплетна исхрана заснована на растенија ни овозможува да ги задоволиме сите наши нутритивни потреби без да предизвикаме штета на други живи суштества. Изборот на начин на живот заснован на растенија не само што спречува огромно страдање за животните, туку и користи на нашето здравје и околината, создавајќи покомпасен и поодржлив свет.
Рибите не можат да чувствуваат болка, па зошто да ги избегнуваме?
Научните истражувања јасно покажуваат дека рибите можат да чувствуваат болка и страдање. Индустрискиот риболов предизвикува огромно страдање: рибите се здробени во мрежи, нивните пливачки меури може да експлодираат кога ќе бидат извадени на површината, или тие умираат бавно од асфиксија на палубата. Многу видови, како лососот, исто така се интензивно одгледувани, каде што тие трпат пренаселеност, заразни болести и паразити.
Рибите се интелигентни и способни за сложени однесувања. На пример, групарите и јагулите соработуваат додека ловат, користејќи гестови и сигнали за да комуницираат и координираат - доказ за напредна спознајба и свест.
Понад страдањето на индивидуалните животни, риболовот има катастрофални влијанија врз животната средина. Прекомерното риболов има исцрпено до 90% од некои диви риби популации, додека дното-влечење уништува кревки океански екосистеми. Голем дел од уловената риба не е дури ни јадена од луѓе - околу 70% се користи за хранење на одгледувана риба или добиток. На пример, еден тон одгледуван лосос троши три тони диво-уловена риба. Јасно е дека потпирањето на животински производи, вклучувајќи риба, не е ниту етички ниту одржлив.
Усвојувањето на растителна исхрана избегнува да придонесе за ова страдање и уништување на животната средина, додека обезбедува сите потребни хранливи материи на компасионарен и одржлив начин.
Референци:
- Бејтсон, П. (2015). Благостање на животните и проценка на болка.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - ФАО – Состојбата на светските рибарства и аквакултури 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - Национална Географија – Прекомерно риболов
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Другите животни убиваат за храна, па зошто ние да не?
За разлика од дивите месојади, луѓето не зависат од убивање други животни за да преживеат. Лавовите, волците и ајкулите ловат затоа што немаат алтернатива, но ние имаме. Ние имаме способност да го избереме храната сознателно и етички.
Индустриското сточарство е многу различно од предатор кој дејствува по инстинкт. Тоа е вештачки систем изграден за профит, кој тера милијарди животни да трпат страдање, ограничување, болест и предвремена смрт. Ова е непотребно бидејќи луѓето можат да напредуваат на исхрана базирана на растенија која ги обезбедува сите хранливи материи кои ни се потребни.
Понатаму, изборот на растителна храна ја намалува деструкцијата на животната средина. Животинското земјоделство е водечки фактор за уништување на шумите, загадување на водата, емисии на стакленички гасови и губење на биолошката разновидност. Со избегнување на животински производи, можеме да живееме здрави, исполнети животи додека исто така спречуваме огромно страдање и ја штитиме планетата.
Накратко, само затоа што другите животни убиваат за да преживеат, не го оправдува истото кај луѓето. Ние имаме избор - и со тој избор доаѓа одговорноста да се минимизира штетата.
Не им ли треба кравите да се дојат?
Не, кравите природно не им требаат луѓе за да ги дојат. Кравите произведуваат млеко само по породувањето, исто како и сите цицачи. Во дивината, кравата би го доела своето теле, и циклусот на репродукција и производство на млеко би следел природно.
Во индустријата за млечни производи, сепак, кравите се повеќекратно оплодени, а нивните телиња се одземаат веднаш по раѓањето за луѓето да можат да го земаат млекото наместо тоа. Ова предизвикува огромен стрес и страдање и за мајката и за телето. Машките телиња често се убиваат за телешко месо или се одгледуваат во лоши услови, а женските телиња се присилени во истиот циклус на експлоатација.
Изборот на начин на живот заснован на растенија ни овозможува да избегнеме поддршка на овој систем. Луѓето не им е потребно млеко за да бидат здрави; сите неопходни хранливи материи можат да се добијат од храна заснована на растенија. Со преминување на исхрана заснована на растенија, го спречуваме непотребното страдање и им помагаме на кравите да живеат живот без експлоатација, наместо да ги присилуваме во неприродни циклуси на бременост, раздвојување и екстракција на млеко.
Кокошките носат јајца секако, што е лошо во тоа?
Иако е точно дека кокошките природно носат јајца, јајцата што луѓето ги купуваат во продавниците речиси никогаш не се произведуваат на природен начин. Во индустриското производство на јајца, кокошките се чуваат во претрпани услови, често никогаш не им е дозволено да шетаат надвор, а нивното природно однесување е сериозно ограничено. За да продолжат да несат со неприродно високи стапки, тие се присилно одгледуваат и манипулираат, што предизвикува стрес, болест и страдање.
Машките пилиња, кои не можат да снесат јајца, обично се убиваат веднаш по испилувањето, често со сурови методи како што се мелење или задушување. Дури и кокошките кои преживуваат во индустријата за јајца се убиваат кога нивната продуктивност опаѓа, често по само една или две години, иако нивниот природен животен век е многу подолг.
Изборот на растителна исхрана избегнува поддршка на овој систем на експлоатација. Луѓето не им се потребни јајца за здравје — сите есенцијални хранливи материи кои се во јајцата можат да се добијат од растенија. Со преминување на растителна исхрана, помагаме да се спречи страдање на милијарди кокошки секоја година и им овозможуваме да живеат слободно без присилна репродукција, затворање и ран крај.
Не треба ли овците да се стрижат?
Овците природно растат волна, но идејата дека тие треба луѓе да ги стрижат е погрешна. Овците се селективно одгледувани со векови за да произведуваат многу повеќе волна отколку нивните диви предци. Ако се остават да живеат природно, нивната волна ќе расте со контролиран темп, или тие природно ќе ја отфрлат. Индустриското овчарство создаде животни кои не можат да преживеат без човечка интервенција бидејќи нивната волна расте претерано и може да доведе до сериозни здравствени проблеми како инфекции, проблеми со подвижност и прегревање.
Дури и во „хуманите“ фарми за волна, стрижењето е стресни, често извршено под притисок или небезбедни услови, а понекогаш и од работници кои грубо постапуваат со овците. Машките јагниња може да бидат кастрирани, опашките им се сечат, а овците се присилно оплодени за да се одржи производството на волна.
Изборот на животен стил базиран на растенија избегнува поддршка на овие практики. Волната не е неопходна за човечкиот опстанок — има безброј одржливи, алтернативи без суровост како памук, коноп, бамбус и рециклирани влакна. Со преминувањето на храна базирана на растенија, го намалуваме страдањето на милиони овци одгледувани за профит и им дозволуваме да живеат слободно, природно и безбедно.
Но јас јадам само органско и слободно месо, млечни производи и јајца секако.
Вообичаена заблуда е дека животинските производи „органски“ или „слободно одгледувани“ се ослободени од страдање. Дури и на најдобрите фарми за слободно одгледување или органско производство, животните сè уште се спречуваат да живеат природен живот. На пример, илјадници кокошки можат да бидат чувани во штали со ограничен пристап до отворено. Машките пилиња, кои се сметаат за бескорисни за производство на јајца, се убиваат во рок од неколку часа по испилувањето. Телеата се одвоени од мајките кратко по раѓањето, а машките телеа често се убиваат затоа што не можат да произведуваат млеко или не се погодни за месо. Свинските, патките и другите домашни животни исто така се лишуваат од нормални социјални интеракции и сите на крајот се колеат кога станува поисплатливо отколку да ги чуваат живи.
Дури и ако животните „може“ да имаат малку подобри услови за живеење отколку во фабричките фарми, тие сè уште страдаат и умираат предвремено. Слободниот опсег или органските етикети не ја менуваат фундаменталната реалност: овие животни постојат исклучиво за да бидат експлоатирани и убиени за човечка исхрана.
Исто така постои и еколошка реалност: потпирањето само на органско или слободно месо не е одржливо. Тоа бара многу повеќе земја и ресурси отколку исхраната базирана на растенија, и широко распространето усвојување сепак би довело до интензивни земјоделски практики.
Единствениот навистина доследен, етички и одржлив избор е да се престане целосно да се јаде месо, млечни производи и јајца. Изборот на исхрана заснована на растенија избегнува страдање на животните, го штити животната средина и ја поддржува здравствената состојба - сето тоа без компромиси.
Дали треба да го направите вашето маче или куче веган?
Да — со вистинската исхрана и суплементи, нутритивните потреби на кучињата и мачките можат целосно да се задоволат на исхрана базирана на растенија.
Кучињата се сештојади и еволуирале во последните 10.000 години заедно со луѓето. За разлика од волците, кучињата имаат гени за ензими како што се амилаза и малтаза, кои им овозможуваат ефикасно да ги сварат јаглехидратите и скробот. Нивниот микробиом исто така содржи бактерии способни да ги разложат растителните храни и да произведат некои амино киселини кои нормално се добиваат од месо. Со балансирана, дополнета растителна исхрана, кучињата можат да напредуваат без производи од животинско потекло.
Мачките, како облигатни месојадци, бараат хранливи материи природно присутни во месото, како што се таурин, витамин А и одредени аминокиселини. Сепак, специјално формулираните растителни храни за мачки ги содржат овие хранливи материи преку растителни, минерални и синтетички извори. Ова не е повеќе „ненародно“ отколку хранење мачка со туна или говедско месо добиено од фабрички фарми - што често вклучува ризик од болести и страдање на животните.
Добро планирана, дополнета исхрана базирана на растенија не е само безбедна за кучиња и мачки, туку може да биде и поздрава од конвенционалните исхрани базирани на месо - и тоа користи на планетата со намалување на побарувачката за индустриско сточарство.
Референци:
- Најт, А., & Лајтсбергер, М. (2016). Веганска наспроти месна храна за миленичиња: Преглед. Животни (Базел).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Браун, В.Ј., и сор. (2022). Нутритивна соодветност на веганската исхрана за миленици. Списание за наука за животните.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Веганското друштво – Вегански миленичиња
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Што ќе правиме со сите тие кокошки, крави и свињи ако сите прифатат растителна исхрана?
Важно е да се запомни дека промената нема да се случи преку ноќ. Како што повеќе луѓе ќе преминат на растителна исхрана, побарувачката за месо, млечни производи и јајца постепено ќе се намали. Фармерите ќе реагираат со тоа што ќе одгледуваат помалку животни и ќе се ориентираат кон други форми на земјоделство, како што се одгледување овошје, зеленчук и житарки.
Со текот на времето, ова значи дека ќе се родат помалку животни во животи на ограничување и страдање. Оние што остануваат ќе имаат можност да живеат во по природни, хумани услови. Наместо ненадејна криза, глобалното движење кон исхрана базирана на растенија овозможува постепен, одржлив премин кој им користи на животните, околината и здравјето на луѓето.
Што не е во ред со јадењето мед?
Многу комерцијални практики за пчеларство штетат на пчелите. Кралските пчели може да им бидат подсечени крилјата или вештачки оплодени, а работничките пчели можат да бидат убиени или повредени за време на ракување и транспорт. Иако луѓето илјадници години собираат мед, модерната производство во голем обем ги третира пчелите како фабрички одгледувани животни.
За среќа, постојат многу алтернативи базирани на растенија кои вам ви дозволуваат да уживате во сладост без да им наштетите на пчелите, вклучувајќи:
Сируп од ориз – Благ, неутрален засладувач направен од варен ориз.
Меласа – Густ, хранлив сируп добиен од шеќерна трска или шеќерна репка.
Сорго – Еден природно сладок сируп со малку танген вкус.
Суканат – Непречистен шеќер од трска кој задржува природен меласи за вкус и хранливи материи.
Јачмен солод – Засладувач направен од 'рждив јачмен, често користен во печива и пијалоци.
Сира од јавор – Класичен засладувач од сок од јаворови дрвја, богат со вкус и минерали.
Органска трска шеќер
Концентрати од овошје – Природни засладувачи направени од концентрирани овошни сокови, кои нудат витамини и антиоксиданси.
Со избирање на овие алтернативи, можете да уживате во сладост во вашата исхрана, избегнувајќи штета за пчелите и поддржувајќи по совесен и одржлив систем на храна.
Зошто да ме обвинувате? Јас не го убив животното.
Не станува збор за лично обвинување, туку вашите избори директно го поддржуваат убиството. Секој пат кога купувате месо, млечни производи или јајца, вие плаќате некому да земе живот. Актот можеби не е ваш, но вашите пари го прават тоа да се случи. Изборот на растителна храна е единствениот начин да се запре финансирањето на оваа штета.
Не е ли можно да се има одржливо и етичко сточарство, како органско или локално месо, млеко или јајца?
Иако органското или локалното земјоделство може да звучи поетично, основните проблеми на сточарството остануваат исти. Одгледувањето животни за храна е инхерентно интензивно за ресурси — бара многу повеќе земја, вода и енергија отколку одгледувањето растенија директно за човечка исхрана. Дури и „најдобрите“ фарми сè уште произведуваат значителни емисии на стакленички гасови, придонесуваат за уништување на шумите и создаваат отпад и загадување.
Од етичка перспектива, етикетите како „органско“, „слободно“ или „хумано“ не ја менуваат реалноста дека животните се одгледуваат, контролираат и на крајот убиваат долго пред нивниот природен век. Квалитетот на животот може да варира малку, но исходот е секогаш ист: експлоатација и колење.
Вистински одржливите и етички системи за храна се градат на растенија. Изборот на храна базирана на растенија ја намалува влијанието врз животната средина, зачувува ресурси и избегнува страдање на животните — придобивки кои сточарството, без разлика колку е „одржливо“ промовирано, никогаш не може да ги обезбеди.
