തുർക്കി കൃഷിയുടെ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ക്രൂരത തുറന്നുകാട്ടുന്നു: സ്തോത്ര പാരമ്പര്യങ്ങൾക്ക് പിന്നിലെ കഠിനമായ യാഥാർത്ഥ്യം

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, വ്യത്യസ്ത വ്യക്തികൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ അർത്ഥങ്ങളുണ്ട്. പലർക്കും, പ്രിയപ്പെട്ടവരോടും നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങളിലൂടെ ആദരിക്കപ്പെടുന്ന സ്വാതന്ത്ര്യത്തിൻ്റെ സ്ഥായിയായ മൂല്യങ്ങളോടും നന്ദി പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു വിലപ്പെട്ട അവസരമാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റുള്ളവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ഒരു സ്മരണയുടെ ഒരു ദിനമായി വർത്തിക്കുന്നു-തങ്ങളുടെ തദ്ദേശീയ പൂർവ്വികർക്ക് സംഭവിച്ച അനീതികളെ കണക്കാക്കാനുള്ള സമയം.

താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് അനുഭവത്തിൻ്റെ കേന്ദ്രം ഗ്രാൻഡ് ഹോളിഡേ വിരുന്നാണ്, സമൃദ്ധിയെയും സൗഹൃദത്തെയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ആഡംബര വ്യാപനം. എന്നിരുന്നാലും, ആഘോഷങ്ങൾക്കിടയിൽ, ഓരോ വർഷവും ഉപഭോഗത്തിനായി വിധിക്കപ്പെട്ട 45 ദശലക്ഷം ടർക്കികൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഈ പക്ഷികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നന്ദി എന്നത് ഒരു വിദേശ ആശയമാണ്, കാരണം അവ ഫാക്ടറി കൃഷിയുടെ പരിധിക്കുള്ളിൽ ഇരുണ്ടതും ദുരിതപൂർണ്ണവുമായ ജീവിതം സഹിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ ആഘോഷത്തിൻ്റെ തിരശ്ശീലയ്ക്ക് പിന്നിൽ ഒരു ഇരുണ്ട യാഥാർത്ഥ്യമുണ്ട്: ടർക്കികളുടെ വൻതോതിലുള്ള ഉത്പാദനം. താങ്ക്സ്ഗിവിംഗും മറ്റ് അവധി ദിനങ്ങളും നന്ദിയുടെയും കൂട്ടായ്മയുടെയും പ്രതീകമാണെങ്കിലും, ടർക്കി കൃഷിയുടെ വ്യാവസായിക പ്രക്രിയയിൽ പലപ്പോഴും ക്രൂരത, പാരിസ്ഥിതിക തകർച്ച, ധാർമ്മിക ആശങ്കകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ലേഖനം വൻതോതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ടർക്കികളുടെ അവധിക്കാലത്തിനു മുമ്പുള്ള ഭീകരതയ്ക്ക് പിന്നിലെ ഭീകരമായ സത്യത്തിലേക്ക് ആഴ്ന്നിറങ്ങുന്നു.

താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് ടർക്കിയുടെ ജീവിതം

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ പ്രതിവർഷം കൊല്ലപ്പെടുന്ന ടർക്കികളുടെ അമ്പരപ്പിക്കുന്ന എണ്ണം—240 ദശലക്ഷം—വ്യാവസായികവൽക്കരിച്ച കൃഷിയുടെ വിപുലമായ തോതിലുള്ള തെളിവാണ്. ഈ സംവിധാനത്തിനുള്ളിൽ, ഈ പക്ഷികൾ തടവ്, ഇല്ലായ്മ, പതിവ് ക്രൂരത എന്നിവയാൽ സവിശേഷമായ ജീവിതം സഹിക്കുന്നു.

സ്വാഭാവിക സ്വഭാവങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കാനുള്ള അവസരം നിഷേധിക്കപ്പെട്ടതിനാൽ, ഫാക്ടറി ഫാമുകളിലെ ടർക്കികൾ അവരുടെ അന്തർലീനമായ സഹജാവബോധം കവർന്നെടുക്കുന്ന ഇടുങ്ങിയ അവസ്ഥകളിൽ ഒതുങ്ങുന്നു. അവയ്ക്ക് പൊടിയിൽ കുളിക്കാനോ കൂടുകൾ പണിയാനോ സഹ പക്ഷികളുമായി ശാശ്വത ബന്ധം സ്ഥാപിക്കാനോ കഴിയുന്നില്ല. അവരുടെ സാമൂഹിക സ്വഭാവം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ടർക്കികൾ പരസ്പരം ഒറ്റപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കൂട്ടുകെട്ടും ആശയവിനിമയവും നഷ്ടപ്പെട്ടു.

മൃഗസംരക്ഷണ സംഘടനയായ FOUR PAWS അനുസരിച്ച്, ടർക്കികൾ ഉയർന്ന ബുദ്ധിശക്തി മാത്രമല്ല, കളിയും അന്വേഷണാത്മക ജീവികളും കൂടിയാണ്. അവർ അവരുടെ ചുറ്റുപാടുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നത് ആസ്വദിക്കുകയും അവരുടെ ശബ്ദത്താൽ പരസ്പരം തിരിച്ചറിയുകയും ചെയ്യുന്നു-അവരുടെ സങ്കീർണ്ണമായ സാമൂഹിക ജീവിതത്തിൻ്റെ തെളിവാണ്. കാട്ടിൽ, ടർക്കികൾ അവരുടെ ആട്ടിൻകൂട്ട അംഗങ്ങളോട് കടുത്ത വിശ്വസ്തത പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, അമ്മ ടർക്കികൾ അവരുടെ കുഞ്ഞുങ്ങളെ മാസങ്ങളോളം വളർത്തുകയും സഹോദരങ്ങൾ ആജീവനാന്ത ബന്ധങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണ സമ്പ്രദായത്തിനുള്ളിലെ ടർക്കികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ജീവിതം അവയുടെ സ്വാഭാവിക സ്വഭാവങ്ങൾക്കും സാമൂഹിക ഘടനകൾക്കും വിപരീതമായി വികസിക്കുന്നു. ജനിച്ച നിമിഷം മുതൽ, ഈ പക്ഷികൾ കഷ്ടപ്പാടുകൾക്കും ചൂഷണത്തിനും വിധേയരാകുന്നു. പോൾട്ട്സ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന കുഞ്ഞു ടർക്കികൾ, വേദനാജനകമായ വികലങ്ങൾ വേദനാശ്വാസത്തിൻ്റെ പ്രയോജനമില്ലാതെ സഹിക്കുന്നു. ദി ഹ്യൂമൻ സൊസൈറ്റി ഓഫ് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് (HSUS) പോലുള്ള സംഘടനകളുടെ രഹസ്യാന്വേഷണത്തിൽ വെളിപ്പെട്ടതുപോലെ, തൊഴിലാളികൾ പതിവായി അവരുടെ കാൽവിരലുകളും കൊക്കുകളുടെ ഭാഗങ്ങളും മുറിച്ചുമാറ്റുന്നു, ഇത് വലിയ വേദനയും ദുരിതവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഫെഡറൽ സംരക്ഷണം ഇല്ലാത്തതിനാൽ, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ കുഞ്ഞു ടർക്കികൾ അനുദിനം അതിക്രൂരമായ ക്രൂരതകൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു. അവ കേവലം ചരക്കുകളായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, പരുക്കൻ കൈകാര്യം ചെയ്യലിനും ക്രൂരമായ നിസ്സംഗതയ്ക്കും വിധേയമാകുന്നു. ടർക്കികളെ മെറ്റൽ ച്യൂട്ടുകൾ വലിച്ചെറിയുന്നു, ചൂടുള്ള ലേസർ ഉപയോഗിച്ച് യന്ത്രങ്ങളിലേക്ക് നിർബന്ധിതരാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഫാക്ടറി നിലകളിലേക്ക് വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നു, അവിടെ അവ ചതഞ്ഞരഞ്ഞ പരിക്കുകളാൽ കഷ്ടപ്പെടുകയും മരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജനനം മുതൽ കശാപ്പ് വരെ

കാട്ടു ടർക്കികളുടെ സ്വാഭാവിക ആയുസ്സും മൃഗ കാർഷിക വ്യവസായത്തിലെ അവയുടെ വിധിയും തമ്മിലുള്ള കടുത്ത അസമത്വം വ്യാവസായിക കാർഷിക രീതികളുടെ ഭീകരമായ യാഥാർത്ഥ്യത്തെ പ്രകാശിപ്പിക്കുന്നു. കാട്ടു ടർക്കികൾ അവയുടെ സ്വാഭാവിക ആവാസ വ്യവസ്ഥയിൽ ഒരു ദശകം വരെ ജീവിക്കുമെങ്കിലും, മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിനായി വളർത്തുന്നവ സാധാരണയായി 12 മുതൽ 16 ആഴ്ച വരെ പ്രായമുള്ളപ്പോൾ കശാപ്പ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു - കഷ്ടപ്പാടും ചൂഷണവും കൊണ്ട് നിർവചിക്കപ്പെട്ട ഒരു ചുരുക്കി അസ്തിത്വം.

ഫാക്‌ടറി ഫാമിംഗ് പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ലാഭാധിഷ്‌ഠിത കാര്യക്ഷമതയുടെ അശ്രാന്ത പരിശ്രമമാണ് ഈ അസമത്വത്തിൻ്റെ കേന്ദ്രം. സെലക്ടീവ് ബ്രീഡിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകൾ വളർച്ചാ നിരക്കും മാംസ വിളവും പരമാവധിയാക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി ടർക്കികൾ മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അവരുടെ വന്യ പൂർവ്വികരുടെ വലുപ്പത്തെ മറികടക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ച പക്ഷികളുടെ ക്ഷേമത്തിനും ക്ഷേമത്തിനും അഗാധമായ ചിലവ് നൽകുന്നു.

ഫാക്‌ടറി-കൃഷി ചെയ്യുന്ന ടർക്കികൾ അവയുടെ ത്വരിതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയുടെ ഫലമായി ദുർബലപ്പെടുത്തുന്ന ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്നു. ചില പക്ഷികൾക്ക് സ്വന്തം ഭാരം താങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ല, ഇത് എല്ലിൻറെ വൈകല്യങ്ങൾക്കും മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ ഡിസോർഡേഴ്സിലേക്കും നയിക്കുന്നു. മറ്റുചിലർ ഹൃദയപ്രശ്‌നങ്ങളും പേശീ തകരാറുകളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയാൽ പീഡിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അവരുടെ ജീവിതനിലവാരം കൂടുതൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യുന്നു.

ദുഃഖകരമെന്നു പറയട്ടെ, വിപണിക്ക് യോഗ്യമല്ലെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന അസംഖ്യം രോഗബാധിതരും പരിക്കേറ്റതുമായ പക്ഷിക്കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക്, സങ്കൽപ്പിക്കാവുന്നതിലും ക്രൂരവും മനുഷ്യത്വരഹിതവുമായ രീതിയിൽ ജീവിതം അവസാനിക്കുന്നു. ഈ ദുർബലരായ വ്യക്തികൾ ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുടെ അനിയന്ത്രിതമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടുന്നതിനാൽ, ജീവനോടെയും പൂർണ്ണ ബോധമുള്ളവരുമായോ ഗ്രൈൻഡിംഗ് മെഷീനുകളിലേക്ക് തള്ളപ്പെടുന്നു. ഈ "അവശേഷിച്ച" കോഴികളുടെ വിവേചനരഹിതമായ വിനിയോഗം അവയുടെ അന്തർലീനമായ മൂല്യത്തിനും അന്തസ്സിനുമുള്ള കടുത്ത അവഗണനയെ അടിവരയിടുന്നു.

ടർക്കി ഫാമിംഗ് വ്യവസായത്തിലെ അധിക അതിക്രമങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള റിപ്പോർട്ടുകൾ വ്യാവസായിക കൃഷിയിൽ അന്തർലീനമായ വ്യവസ്ഥാപരമായ ക്രൂരതയെ കൂടുതൽ അടിവരയിടുന്നു. തലകീഴായി ചങ്ങലയിടുക, വൈദ്യുതകുളികളിൽ മുങ്ങുക, അല്ലെങ്കിൽ രക്തം വാർന്നൊഴുകാൻ വിടുക എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള നിഷ്ഠൂരമായ കശാപ്പ് രീതികൾക്ക് പക്ഷികൾ വിധേയരാകുന്നു-ലാഭത്തിനുവേണ്ടിയുള്ള ഈ ജീവജാലങ്ങളുടെ മേൽ അടിച്ചേൽപ്പിക്കപ്പെട്ട ക്രൂരതയുടെ തണുത്ത സാക്ഷ്യമാണിത്.

താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് പാരിസ്ഥിതിക ടോൾ: പ്ലേറ്റ് ബിയോണ്ട്

മനുഷ്യൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ കാരണം ടർക്കികൾ കാര്യമായ കഷ്ടപ്പാടുകൾ സഹിക്കുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മുടെ ടർക്കി ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ പാരിസ്ഥിതിക പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, ഈ ആഘാതത്തിൻ്റെ തോത് കൂടുതൽ വ്യക്തമാകും.

വ്യാവസായിക കാർഷിക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന ഉദ്വമനം, കൂടുകൾക്കും യന്ത്രസാമഗ്രികൾക്കും ആവശ്യമായ ഭൂമിയുടെ കാൽപ്പാടുകൾ, മൊത്തത്തിലുള്ള പാരിസ്ഥിതിക ഭാരത്തിന് ഗണ്യമായ സംഭാവന നൽകുന്നു. അക്കങ്ങൾ പരിശോധിക്കുമ്പോൾ ഈ സഞ്ചിത പ്രഭാവം ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

കാറ്ററിംഗ്, ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് അലയൻസ് ഓൺലൈൻ നടത്തിയ ഗവേഷണം റോസ്റ്റ് ടർക്കി ഉത്പാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട കാർബൺ കാൽപ്പാടുകൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ഓരോ കിലോഗ്രാം റോസ്റ്റ് ടർക്കിയിൽ നിന്നും ഏകദേശം 10.9 കിലോഗ്രാം കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് തുല്യമായ (CO2e) പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നതായി അവർ കണ്ടെത്തി. ശരാശരി വലിപ്പമുള്ള ഒരു ടർക്കിയുടെ ഉൽപ്പാദനത്തിനായി ഇത് 27.25 മുതൽ 58.86 കിലോഗ്രാം വരെ CO2e-യുടെ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ഔട്ട്പുട്ടിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

ഇത് ഒരു വീക്ഷണകോണിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ആറ് പേരടങ്ങുന്ന ഒരു കുടുംബത്തിന് വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ഫുൾ വെജിഗൻ ഡിന്നർ വെറും 9.5 കിലോഗ്രാം CO2e ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് പ്രത്യേക ഗവേഷണം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പരിപ്പ് വറുത്തത്, സസ്യ എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുത്തത്, പുതപ്പിലെ വെഗൻ പന്നികൾ, മുനി, ഉള്ളി എന്നിവ നിറയ്ക്കൽ, വെജിറ്റബിൾ ഗ്രേവി എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ശ്രദ്ധേയമായി, ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ സസ്യാഹാരത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉദ്‌വമനം ഒരു ടർക്കി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.