Хүнсний үйлдвэрлэл, түгээлт, хэрэглээ нь амьтны эрүүл мэнд, хүний эрүүл мэнд, байгаль орчны тогтвортой байдалд гүн гүнзгий нөлөө үзүүлдэг. Аж үйлдвэрийн хүнсний систем нь ихэвчлэн эрчимжсэн мал аж ахуйд тулгуурладаг бөгөөд жил бүр олон тэрбум амьтдын мөлжлөг, зовлон зүдгүүрт хувь нэмэр оруулдаг. Мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс эхлээд өндөг, боловсруулсан хоол хүнс хүртэл бидний идэж буй бүтээгдэхүүний цаадах эх үүсвэр, үйлдвэрлэлийн дадал нь харгислал, байгаль орчны доройтол, нийгмийн эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг.
Хүнсний сонголт нь дэлхийн байгаль орчны үр дүнг тодорхойлоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээр хооллох нь хүлэмжийн хийн ялгарал ихсэх, ойн хомсдол, биологийн төрөл зүйл алдагдах, ус, газрын хэт их хэрэглээтэй холбоотой. Эсрэгээр, ургамалд суурилсан, тогтвортой эх үүсвэртэй хоол хүнс нь эдгээр нөлөөллийг бууруулж, амьтад болон эрүүл нийгэмд илүү ёс зүйтэй хандахыг дэмжих болно.
Бидний идэж байгаа зүйл, түүнийг хэрхэн үйлдвэрлэдэг, нийгэм, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө хоорондын уялдаа холбоог ойлгох нь мэдээлэлтэй сонголт хийхэд зайлшгүй шаардлагатай. Ил тод байдлыг сурталчилж, хүмүүнлэг, тогтвортой практикийг дэмжиж, ухамсартай хэрэглээг дэмжсэнээр хувь хүмүүс хүнсний системийг хүн, амьтны аль алинд нь энэрэн нигүүлсэхүй, тогтвортой байдал, тэгш байдлыг эрхэмлэдэг систем болгон өөрчлөхөд тусалж чадна.
Амьтны сайн сайхан байдал нь энэрэнгүй үйлдэхэд хүргэдэг яаралтай асуудал бөгөөд ургамал дээр суурилсан хоолны дэглэмийг хэрэгжүүлэхэд яаралтай асуудал юм. Ургамал суурилсан хоолыг сонгох нь хувь хүмүүс амьтдын зовлонг бууруулахад тусалдаг бөгөөд амьтдын хөдөө аж ахуйн нэгжийг багасгах, эрүүл мэндийн хувьд эрүүл мэндэд бага байх болно. Энэ нийтлэл нь ургамлын гаралтай, амьтдын тариалангийн хоорондох амин чухал холбоосыг гадагшлуулах, үхрийн махны бодит байдал, харгис хэрцгий амьдралын хэв маягийн бодит байдал Бүх амьд ирээдүйд илүү энгийн хоолны дэглэмийг дэмжиж байхдаа амьтдад ямар энгийн хоол хүнсээр эелдэг ханддаг болохыг олж мэдээрэй