Хоол ба жорын ангилал нь ургамлын гаралтай хоолны ертөнцөд урин дуудаж, хүртээмжтэй үүд хаалгыг санал болгож, энэрэнгүй хооллох нь амттай, тэжээллэг байж болохыг нотолж байна. Энэ нь зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хасаад зогсохгүй хоол тэжээлийн цогц алсын харааг - амт, эрүүл мэнд, тогтвортой байдал, энэрэнгүй сэтгэлийг хослуулсан хоолны урам зоригийн цуглуулгыг санал болгодог.
Дэлхийн хоолны уламжлал, улирлын чанартай хоолонд үндэслэсэн эдгээр хоол нь энгийн орлуулалтаас давсан. Тэд ургамлын гаралтай орц найрлага болох бүхэл үр тариа, буурцагт ургамал, жимс, хүнсний ногоо, үр, халуун ногооны баялаг биологийн олон янз байдлыг тэмдэглэж, хүртээмжтэй байдал, боломжийн үнийг онцолдог. Та туршлагатай веган, сониуч флекситари эсвэл шилжилтийн үе шатандаа явж байгаа эсэхээс үл хамааран эдгээр жорууд нь хоолны дэглэмийн олон төрлийн хэрэгцээ, ур чадварын түвшин, соёлын сонголтыг хангадаг.
Энэ нь хувь хүн болон гэр бүлүүдийг өөрсдийн үнэт зүйлстэй нийцсэн хоол хүнсээр холбогдох, шинэ уламжлалыг дамжуулах, бие махбодь болон гарагийг тэтгэх байдлаар хооллохын баяр баясгаланг мэдрэхийг уриалж байна. Энд гал тогоо нь бүтээлч байдал, эдгэрэлт, өмгөөллийн орон зай болж хувирдаг.
Үгүй ээ, эрүүл веган хоолны дэглэмд шаардлагатай бүх шим тэжээлийг ургамлын гаралтай хоол хүнсээр дамжуулан амархан бөгөөд элбэг дэлбэгээр олж авах боломжтой бөгөөд магадгүй нэг онцгой тохиолдол бол В12 витамин юм. Энэхүү чухал витамин нь мэдрэлийн системийн эрүүл мэндийг хадгалах, ДНХ үүсгэх, цусны улаан эсийг үүсгэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх шим тэжээлээс ялгаатай нь В12 витамин нь ургамлын гаралтай хоолонд байгалиасаа байдаггүй. В12 витаминыг хөрс, амьтны хоол боловсруулах замд амьдардаг тодорхой бактериуд үүсгэдэг. Үүний үр дүнд энэ нь голчлон мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг. Эдгээр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь тэдгээрийг хэрэглэдэг хүмүүсийн хувьд В12-ийн шууд эх үүсвэр боловч веганууд энэхүү чухал тэжээлийг авах өөр аргыг хайх ёстой. Вегануудын хувьд В12-ийн хэрэглээг анхаарч үзэх нь чухал юм, учир нь дутагдал нь цус багадалт, мэдрэлийн асуудал гэх мэт ноцтой эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болзошгүй юм






