Веганизм үнэхээр хүмүүсийг өвчилдөг үү? Ашиг тус, нийтлэг асуудал, хоол тэжээлийн тэнцвэрт байдал

Сүүлийн жилүүдэд веганизм нь ёс суртахууны асуудал, байгаль орчны асуудал, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус зэргээс шалтгаалан түгээмэл болж байна. Энэ нь улам бүр нэмэгдэж байгаа хэдий ч нийтлэг асуулт хэвээр байна: веган хоолны дэглэм баримтлах нь эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг үү? Энэхүү нийтлэлд веганизмын ашиг тусыг судалж, нийтлэг асуудлуудыг авч үзэж, хоол тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалах зааварчилгааг санал болгож байна.

Веганизмын ашиг тус

Веган хоолны дэглэм баримтлах нь өсөн нэмэгдэж буй судалгаа, хувийн гэрчлэлээр дэмжигдсэн эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг өгөх болно. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалзаж, ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд анхаарлаа хандуулснаар хувь хүмүүс ерөнхий сайн сайхан байдал нь янз бүрийн сайжруулалтыг мэдрэх боломжтой. Веганизмын эрүүл мэндэд үзүүлэх гол ашиг тусын талаар дэлгэрэнгүй авч үзье.

1. Зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулна

Зүрхний өвчний эрсдэлийг бууруулах: Веган хоолны дэглэм нь ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс их хэмжээгээр агуулагддаг ханасан өөх тос, холестерин багатай байдаг. Ургамлын гаралтай хоол хүнс нь жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамлаар баялаг бөгөөд эдгээр нь цусны даралтыг бууруулж, холестерины хэмжээг бууруулж, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг. Судалгаанаас харахад цагаан хоолтон хүмүүс бүх идэштэнтэй харьцуулахад зүрхний өвчин тусах эрсдэл бага байдаг.

Цусны даралт сайжирна: Олон веган хоол хүнс нь кали, эслэгээр баялаг бөгөөд цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг. Калийн өндөр хэрэглээ нь натрийн нөлөөг саармагжуулж, цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг. Нэмж дурдахад, ургамлын гаралтай хоол хүнс нь натри багатай байдаг тул зүрх судасны эрүүл мэндийг улам бүр дэмждэг.

2. Жингийн менежмент

Жин хасахад дэмжлэг үзүүлэх: Веган хоолны дэглэм нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. Жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамлууд, үр тарианы эслэгийн өндөр агууламж нь цатгалалтыг дэмжиж, нийт илчлэгийн хэрэглээг бууруулдаг. Судалгаанаас харахад веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн биеийн жингийн индекс (BMI) нь ерөнхийдөө бага байдаг бөгөөд идэш тэжээл хэрэглэдэг хүмүүстэй харьцуулахад жингээ барих, турах тал дээр илүү амжилттай байдаг.

Таргалалтын эрсдэлийг бууруулна: Веган хоолны дэглэмд бүхэл бүтэн, шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг. Веган бус хоолны дэглэмд ихэвчлэн илчлэг ихтэй, боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийснээр хүмүүс илүүдэл жинтэй болох магадлал багасч, эрүүл жингээ хадгалах магадлал өндөр байдаг.

3. Хоол боловсруулалт сайжирна

Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулах: Ургамлын гаралтай хоол хүнсээр баялаг хоолны дэглэм нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгоход зайлшгүй шаардлагатай эслэгээр баялаг юм. Эслэг нь гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг дэмжиж, өтгөн хатахаас сэргийлж, гэдэсний эрүүл бичил биетийг дэмждэг. Жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тарианд агуулагддаг олон төрлийн эслэг нь хоол боловсруулах үйл ажиллагааг оновчтой байлгахад тусалдаг.

Хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн эрсдлийг бууруулна: Веган хоолонд агуулагдах их хэмжээний эслэг нь дивертикулит, геморрой, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар зэрэг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Эслэгээр баялаг хоолны дэглэм нь гэдэсний эрүүл мэндийг бүхэлд нь дэмжиж, эдгээр өвчний тохиолдлыг бууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.

4. Цусан дахь сахарын хяналтыг сайжруулна

Гликемийн хяналт сайжирсан: Ургамлын гаралтай хоолны дэглэм нь ихэвчлэн цэвэршүүлсэн сахар бага, эслэг ихтэй байдаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Буурцагт ургамал, үр тариа, хүнсний ногоо зэрэг хоол хүнс нь гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахарын түвшинд аажмаар нөлөөлдөг. Энэ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай.

Инсулины мэдрэмтгий байдал: Веган хоолны дэглэм нь инсулинд мэдрэмтгий байдлыг сайжруулж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Өндөр эслэгийн хэрэглээ болон ургамлын гаралтай хүнсний гликемийн ачаалал бага зэрэг нь цусан дахь сахарын хяналт, бодисын солилцооны эрүүл мэндийг дэмждэг.

5. Арьс, үсний эрүүл мэндийг сайжруулна

Цэвэрхэн арьс: Олон хүмүүс веган хоолны дэглэм барьсны дараа арьсны эрүүл мэнд сайжирсан гэж мэдээлдэг. Ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд агуулагдах антиоксидант, витамин, эрүүл өөх тос их хэмжээгээр агуулагддаг нь арьсыг илүү цэвэрхэн, гэрэлтсэн өнгөтэй болгодог. Жимс, хүнсний ногоонд элбэг байдаг А, С, Е витамин зэрэг тэжээллэг бодисууд нь арьсыг эрүүл байлгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Илүү хүчтэй үс: Тэнцвэртэй веган хоолны дэглэм нь үсний эрүүл мэндэд тустай. Биотин, цайр, омега-3 тосны хүчил зэрэг витамин, эрдэс бодисууд нь үсний бат бөх, гялалзсан байдлыг хадгалахад чухал үүрэгтэй. Самар, үр, навчит ногоон зэрэг эдгээр шим тэжээлийн ургамлын эх үүсвэрүүд нь үсийг эрүүл байлгахад хувь нэмэр оруулдаг.

6. Архаг өвчний эрсдэлийг бууруулна

Зарим хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл бага: Судалгаанаас харахад веган хоолны дэглэм нь зарим төрлийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг бууруулдаг. Антиоксидант болон фитохимийн бодисоор баялаг жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамлыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь хорт хавдар үүсэхээс хамгаалах нөлөөтэй. Судалгаанаас үзэхэд цагаан хоолтонд бүдүүн гэдэсний болон хөхний хорт хавдар зэрэг хорт хавдар тусах эрсдэл бага байдаг.

Нийт урт наслалт: Веган хоолны дэглэм баримтлах нь урт удаан, эрүүл амьдрахад хувь нэмэр оруулдаг. Зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулах, жингээ хянах, архаг өвчний эрсдлийг бууруулах зэрэг нь урт наслалт, амьдралын чанарыг сайжруулахад хүргэдэг.

Веганизмын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь өргөн хүрээтэй бөгөөд сайн баримтжуулсан байдаг. Веган хоолны дэглэм нь зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндийг сайжруулж, жингээ хянахаас эхлээд хоол боловсруулалтыг сайжруулж, архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Шим тэжээлээр баялаг, ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулснаар хувь хүмүүс эрүүл мэндээрээ ихээхэн сайжирч, эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжих боломжтой. Аливаа хоолны дэглэмийн нэгэн адил хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангаж, хоолны дэглэмд томоохон өөрчлөлт оруулахдаа эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.

Веганизмын талаархи нийтлэг асуудал ба буруу ойлголт

Веган хооллолт нь эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг өгдөг ч олон бэрхшээл, буруу ойлголттой байдаг. Эдгээр асуудлуудыг шийдвэрлэх нь хувь хүмүүст мэдээлэлтэй шийдвэр гаргах, веган амьдралын хэв маягт амжилттай дасан зохицоход тусалдаг. Зарим нийтлэг асуудал, буруу ойлголтыг нарийвчлан авч үзье.

1. Хоол тэжээлийн дутагдал

Санаа зовоосон асуудал: Веганизмтай холбоотой хамгийн түгээмэл санаа зовоосон асуудлын нэг бол хоол тэжээлийн дутагдалд орох магадлал юм. Витамин В12, төмөр, кальци, омега-3 тосны хүчил зэрэг чухал тэжээллэг бодисууд ихэвчлэн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг нь веган хоолны дэглэмд эдгээр чухал тэжээллэг бодисууд дутагдаж магадгүй гэж санаа зовдог.

Алдаа дутагдлыг зохицуулах:

• В12 витамин: Энэ витамин нь мэдрэлийн үйл ажиллагаа, цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлд чухал үүрэгтэй. Энэ нь байгалийн гаралтай ургамлын гаралтай хоолонд байдаггүй боловч баяжуулсан хоол хүнс (ургамлын гаралтай сүү, үр тариа гэх мэт) эсвэл нэмэлт тэжээлээр дамжуулан авч болно. Тогтмол хяналт, нэмэлт тэжээл нь болзошгүй дутагдлыг үр дүнтэй арилгах боломжтой.
• Төмөр: Ургамлын гаралтай төмөр (гемийн бус төмөр) нь амьтны гаралтай төмрөөс бага шингэдэг ч таны хэрэгцээг хангаж чадна. Сэвэг зарам, шош, дүпү, квиноа, баяжуулсан үр тариа зэрэг төмрөөр баялаг хоол хүнс, С витаминаар баялаг хоол хүнс (төмрийн шингээлтийг сайжруулдаг) хэрэглэх нь төмрийн түвшинг хангалттай хэмжээнд байлгахад тусалдаг.
• Кальци: Ургамлын гаралтай кальцийн эх үүсвэрт баяжуулсан ургамлын сүү, навчит ногоон ногоо (байцаа, бок чой гэх мэт), бүйлс, дүпү орно. Эдгээр хоолыг олон янзаар хэрэглэх нь кальцийн хэрэгцээг хангахад тусална.
• Омега-3 тосны хүчил: Эдгээр чухал өөх тос нь голчлон загасанд агуулагддаг боловч веган эх үүсвэрт маалингын үр, чиа үр, олсны үр, хушга орно. Мөн замагны тосны нэмэлтүүд нь DHA ба EPA-ийн шууд эх үүсвэр бөгөөд ялангуяа ашиг тустай омега-3 тосны хүчлүүдийн төрөл юм.

2. Хогийн хоол Веганизм

Санаа зовоосон асуудал: Өндөр боловсруулсан, тэжээллэг чанар багатай хоол хүнс хэрэглэж байхдаа веган хоолны дэглэм баримтлах боломжтой. Чипс, жигнэмэг болон бусад хөнгөн зууш зэрэг веган хоол хүнс олширч байгаа тул хүмүүс веган зарчмуудыг баримталсаар элсэн чихэр, давс, эрүүл бус өөх тос ихтэй хоолны дэглэм барьж болно.

Алдаанаас зайлсхийх нь:

• Бүхэл бүтэн хоолонд анхаарлаа төвлөрүүл: Тохиромжтой веган хоолны дэглэм нь жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар, үр зэрэг шим тэжээлээр баялаг хоол хүнсийг чухалчлах ёстой. Эдгээр хоол хүнс нь эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой витамин, эрдэс бодис, эслэгээр хангадаг.
• Боловсруулсан хоолыг хязгаарлаарай: Веган хоол хүнс хэрэглэхэд тохиромжтой боловч таны хоолны дэглэмийн тулгын чулуу байх ёсгүй. Харин шим тэжээлийн тэнцвэртэй хэрэглээг хангахын тулд шинэхэн, бүхэл бүтэн орцыг ашиглан хоолоо эхнээс нь бэлтгэхийг зорь.
• Шошгоныг уншина уу: Савласан веган бүтээгдэхүүн хэрэглэхдээ хоол тэжээлийн шошгон дээр сахар, эрүүл бус өөх тос, хэт их натри байгаа эсэхийг шалгаарай. Хамгийн бага боловсруулалттай, эрүүл найрлагатай бүтээгдэхүүнийг сонгоорой.

3. Веган хоолны дэглэмд дасан зохицох

Санаа зовоосон асуудал: Веган хоолны дэглэмд шилжих нь хоол боловсруулах эрхтний зарим өөрчлөлт эсвэл таагүй байдалд хүргэдэг, ялангуяа таны өмнөх хоолны дэглэм эслэг багатай байсан бол. Ургамлын гаралтай хүнсний эслэг ихсэх нь түр зуурын гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, гэдэсний дадал зуршлыг өөрчлөхөд хүргэдэг.

Зөөлөн дасан зохицох:

• Аажмаар шилжилт: Хоолны дэглэмдээ бага багаар өөрчлөлт хийснээр хоол боловсруулах эрхтний систем тань илүү тохь тухтай дасан зохицоход тусална. Ургамлын гаралтай хоолыг огцом солихын оронд аажмаар оруулах замаар эхэл.
• Эслэгийг аажмаар нэмэгдүүлээрэй: Хэрэв та эслэг ихтэй хоолонд дасаагүй бол хоол боловсруулах системээ дасан зохицохын тулд эслэгийн хэрэглээгээ аажмаар нэмэгдүүлээрэй. Их хэмжээний ус ууж, олон төрлийн эслэгийн эх үүсвэрийг идэх нь хоол боловсруулах эрхтний таагүй байдлыг арилгахад тусалдаг.
• Эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдөх: Хэрэв та веган хоолны дэглэмд шилжсэний дараа хоол боловсруулах эрхтний байнгын эсвэл хүнд асуудалтай тулгарвал эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгч эсвэл бүртгэлтэй хоолны дэглэмчээс зөвлөгөө аваарай. Тэд хувь хүний ​​удирдамж өгч, аливаа үндсэн асуудлыг тодорхойлоход тусална.

Веганизмтай холбоотой нийтлэг асуудал, буруу ойлголтыг шийдвэрлэх нь хувь хүмүүст амжилттай шилжилтийг хийж, ургамлын гаралтай хоолны ашиг тусыг хүртэхэд тусална. Боломжит хоол тэжээлийн дутагдлыг анхаарч, боловсруулсан хүнсний алдаанаас зайлсхийж, бие махбоддоо дасан зохицоход цаг гаргаснаар та тэнцвэртэй, эрүүл веган амьдралын хэв маягийг бий болгож чадна. Зөв төлөвлөлт, бүхэл бүтэн, шим тэжээлээр баялаг хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлснээр веган хооллолт нь тогтвортой, сэтгэл хангалуун хоолны сонголт болж чадна.

Хоол тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалах

Бүхэл бүтэн хоолонд анхаарлаа хандуул: Бие махбоддоо шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авахын тулд хоолны дэглэмээ олон төрлийн, боловсруулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүнд үндэслэх нь маш чухал юм. Энэ арга нь олон төрлийн жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал, самар, үрийг хэрэглэх явдал юм. Эдгээр хүнсний бүлгүүд тус бүр нь таны ерөнхий сайн сайхан байдлыг дэмждэг өвөрмөц витамин, эрдэс бодис, фитонутриентуудыг агуулдаг. Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь витамин, антиоксидант, эслэгээр дүүрэн байдаг бол үр тариа нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус, нэмэлт эслэгээр хангадаг. Буурцаг, сэвэг зарам зэрэг буурцагт ургамлууд нь ургамлын гаралтай уураг, төмрийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд самар, үр нь эрүүл өөх тос, магни, цайр зэрэг чухал эрдэс бодисуудыг агуулдаг. Эдгээр олон төрлийн хоолыг өдөр тутмын хоолондоо оруулах нь таны бүх тэжээллэг чанарыг хангахад тусалдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн биеийн эрүүл мэндийг төдийгүй эрчим хүчний түвшин, нийт эрч хүчийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Шим тэжээлийн хэрэглээгээ хянах: Хоол тэжээлийн онлайн хяналтын хэрэгслийг ашиглах нь хоол тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалахад гайхалтай тустай. Эдгээр дижитал хэрэгслүүд нь янз бүрийн шим тэжээлийн өдөр тутмын хэрэглээгээ хянах боломжийг олгодог бөгөөд болзошгүй дутагдлыг тодруулах боломжтой. Хүнсний хэрэглээгээ тогтмол бүртгэснээр та хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангаж байгаа эсэх, эсвэл тодорхой хэсэгт дутагдаж байгаа эсэх талаар ойлголттой болох боломжтой. Жишээлбэл, хэрэв та хангалттай хэмжээний төмрийн хэрэглээгүй гэдгээ олж мэдвэл трекер нь энэ асуудлыг эрт илрүүлэхэд тусална. Ийм тохиолдолд та төмрөөр баялаг хоол хүнс болох сэвэг зарам, вандуй, дүпү, бууцай зэрэг хар навчит ногоонуудыг оруулахын тулд хоолны дэглэмээ тохируулж болно. Нэмж дурдахад зарим трекер нар нарийвчилсан дүн шинжилгээ хийж, илүү тэнцвэртэй хооллолтонд хүрэхэд тань туслах хоолны дэглэмийг тохируулахыг санал болгодог. Идэвхтэй байж, эдгээр хэрэгслийг ашигласнаар та хоолны дэглэмийн талаар мэдээлэлтэй шийдвэр гаргаж, эрүүл мэндээ оновчтой байлгах боломжтой.

Мэргэжлийн зааварчилгааг эрэлхийл: Веган хоолны дэглэмд шилжих нь болгоомжтой удирдлага шаарддаг өөрчлөлтүүдийг авчирч болзошгүй бөгөөд хэрэв танд эрүүл мэндийн асуудал, тодорхойгүй зүйл тулгарвал мэргэжлийн удирдамж авах нь болгоомжтой алхам болно. Эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгч эсвэл бүртгэлтэй хоолны дэглэмчтэй, ялангуяа веган хооллолтын чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь үнэлж баршгүй зүйл юм. Эдгээр мэргэжилтнүүд танд тохирсон зөвлөгөө өгч, таны эрүүл мэндийн асуудалд тохирсон тэнцвэртэй хоолны төлөвлөгөө гаргахад тань туслах болно. Тэд таны хоол тэжээлийн өвөрмөц хэрэгцээ, эрүүл мэндийн зорилгод тулгуурлан хувь хүний ​​​​зөвлөмжийг өгч, таны хоол тэжээлийн бүх шаардлагыг хангаж чадна. Түүгээр ч зогсохгүй хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нь шим тэжээлийн шимэгдэлтийг дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийн тулд төрөл бүрийн ургамлын гаралтай хоолыг хэрхэн үр дүнтэй хослуулах, эрүүл мэндийн ерөнхий ашиг тусыг ойлгоход тусална. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй хамтран ажилласнаар та веган хоолны нарийн төвөгтэй байдлыг өөртөө итгэлтэйгээр даван туулж, эрүүл, тэнцвэртэй амьдралын хэв маягийг хадгалж чадна.